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安いステーキ肉をマリネしておいしくするベストな方法 | ライフハッカー・ジャパン
約200gのステーキ肉4つにそれぞれ異なる下ごしらえをしました。 1 上記のマリネード4分の1に12時間漬けてからグリルする 2 上記のマリネード4分の1に3時間漬けてからグリルする 3 上記のマリネード4分の1に45分間漬けてからグリルする 4 塩、コショウ、砂糖で味付けしてグリルした直後に、肉にいくつか穴を開けてマリネードを上から注ぎアルミホイルで覆う。 ※この方法でマリネードが肉に吸収されるまで5分間おく。（以下の写真参照） 結果 結果は驚くべきものでした。すべてほどほどの出来ではありましたが、結局、一番極端なやり方が功を奏しました。結果の詳細は以下の通りです。 1 マリネードの風味がしっかりついていて、醤油の味が深いところでちゃんと感じられました。ひと晩漬けると肉の組織が崩れるというコメントがありましたが、それは問題にはなりませんでした。肉はジューシーで多少硬い噛みごたえがあるもの
煙を出さず自宅でも約30分で燻製が作り放題の伊賀焼土鍋「いぶしぎん」を使ってみた
約1300円で燻製ができる段ボール製の「燻家スモークハウス」では超本格的ベーコンやスモークステーキなどを作ることができましたが、煙がもうもうと上がるため室内で調理するのは難しい状態でした。そこで自宅でも気兼ねなく燻製ができる調理グッズを探し求めたところ、なんと天保3年(1832年)創業の老舗伊賀焼メーカーから、約30分で燻製が完成する「いぶしぎん」という土鍋が販売されていたので、本当に室内でも燻製ができるのか実際に購入して試してみました。 いぶしぎん ｜伊賀焼窯元 長谷園 http://www.igamono.co.jp/product/ibushigin.html 「いぶしぎん」が到着。 内容物は「いぶしぎん(小)」、ステンレス網×2、桜のウッドチップ100g、陶製敷板です。 網を2段にして燻製が可能。 天保3年創業の伊賀焼メーカーだけあって、なんともいえない渋さを醸し出している土鍋です
かわいくてすごくおいしい。ナッツを抱っこするクマクッキーの作り方 | カラパイア
この画像を大きなサイズで見る フランスで料理の修業をしたという日本人コックのMaa(MaaTamagosan)さんが、可愛すぎるクマのクッキーのレシピを公開した。そのかわいさが世界中で話題を呼んでいる。 クマが木の実をガシっと抱きかかえているその姿はもう、愛さずにはいられないのだ。それではその作り方を早速見ていくことにしよう。 このかわいさは罪作りである。 この画像を大きなサイズで見る ナッツのアレルギーがある人は、ナッツの代わりにフルーツやジャムを使うと良い。特別な道具はクマの型抜きだけだ。型抜きはアマゾンなどで購入可能となっている。 クッキー抜き型・ベア （Amazon.co.jpで詳細を見る） 材料： 薄力粉 110g 片栗粉 20g 塩 ひとつまみ （お好みでシナモン少々） てん菜糖のシロップ 40g はちみつ10g サラダ油 30g ナッツ（アーモンド、カシューナッツ） 作り方：
何度やっても必ずうまくいく。最高のステーキを焼く2つの簡単なコツ | ライフハッカー・ジャパン
アメリカの料理番組で有名なシェフ、アルトン・ブラウン氏が、絶対に失敗しない完璧でおいしい炭火焼ステーキのレシピを教えてくれます。楽しくてハッピーな夏を過ごすために、ぜひ試してみてください。 必ず室温になじませてから焼く アルトン氏が使う部位はハラミです。一番の秘密は、肉を室温になじませること。これは、肉をグリルやフライパンで焼くときのお約束です。完璧な結果のためにはとても重要です。冷蔵庫から取り出したばかりの肉を焼いてしまうと、もれなく残念な結果になります。 途中で寝かせてから2回焼く おいしい肉が食べたいけれどグリルがないときは？ 心配ありません。ミシュラン三ツ星レストランのシェフ、Martin Berasategui氏（そして料理の巨人David de Jorge氏）が助けてくれます。 家庭で完璧な骨付きリブアイステーキを作るためのレシピは絶対失敗しないだけでなく、その結果は目を見張る
スキマ時間を活用したRSS処理法。記事はPocketにまとめてからシェア。
ブログ移転のお知らせ！ ▼当ブログは移転しました！新しいサイトは以下となります！！ http://bamka.info ▼お手数おかけしますが、RSSの再登録もお願いします！！ http://feeds.feedburner.com/bamka ごきげんよう。@bamka_tです。 突然の話ですが、以前までのRSS処理がうまく回らなくなってきました。原因は、まとまった時間の確保が難しくなってきたことにあります。 ※参考記事：RSSを最速で読みこなしてみせる。スター付けてを一気に処理するのが吉。 今までのやり方では、GoogleReaderにスターをつけて、空いた時間にChromeで読む。そして、心に響いた記事を各サービスにシェアしていました。 しかし、このやり方の一番のネックは、記事を読むのに時間がかかること。 スターを付けるのは、タイトルで気になった物。つまり、記事の内容はあまり読んでい
キャラクター・エルシャダイのイーノック by 海老マヨネーズ
イーノック、そんな弁当で大丈夫か？ 大丈夫だ、問題ない。 このレシピの生い立ち 神は言っている これを作れと
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メチャメチャ美味しい「肉屋のから揚げ」を自宅で作る方法 Be Wise Be Happy Pouch［ポーチ］
日本人ならみんな大好きな鳥のから揚げ。様々なレシピが書籍やインターネットで見る事が出来ますが、なかなかその味を出す事が出来ない特別なから揚げがあります。 それは「肉屋のから揚げ」。大量に揚げているからか特別なレシピがあるのか、なかなか自宅で揚げたから揚げであの味を出すのは難しいのではないでしょうか。 どうやってあの味を出しているのか!? 早速お肉屋さんまで向かい、実際にから揚げのレシピを伺う事にしました。 今回取材をさせて頂いたのは、荻窪にある「立花家鶏肉店」。出没！ アド街ック天国や新聞にも取り上げられた事がある、老舗の鶏肉店です。突然の訪問にも関わらず、親身にご対応頂く事が出来ました。そんな優しい店主からお話を聞く事が出来たレシピとコツは以下の通り。 ＜肉屋のから揚げを自宅で作る方法＞ ■材料（1人前） 鶏肉 100グラム 焼肉のタレ（甘口） 50㏄ 塩コショウ 片栗粉 鶏
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春キャベツで牛角のやみつき塩キャベツ再現 by Lily maman
おかげ様で殿堂入り！ポリ袋とキャベツだけでやめられないとまらないあの焼肉屋さんの味コピー。 大量消費者が続出中！感謝❤︎ このレシピの生い立ち 牛角のやみつきキャベツの味コピーです。 何度か試して近い味に出来ました♪
炊飯器で作るおいしいチャーシュー（煮豚）の作り方 | なまら春友流
元らーめん屋の春友です、こんにちわ。 最近こんな記事を読みました。 炊飯器でつくるチャーシューが簡単すぎ、しかもおいしい! なるほど、炊飯器ね〜。 で、ちょっと作ってみました。 上記の記事では醤油を水で割ってるけど、煮ダレはらーめんダレとして使いたいので醤油をそのまま使ってます。 ってことで昔のらーめん屋時代の感覚で作ってみましたよ。 果たして炊飯器で美味しいチャーシュー＆旨いタレはできるのか？ それではいってみよ〜。 材料はこんな感じ。 豚バラ肉。 肩ロース。 にんにく、しょうが、ねぎの青いとこ（臭み消し用） 醤油。 で、分量は以下にスクショで。 豚バラ280g。 生姜10g。 にんにく14g。 長ネギ24g。 キッコーマン醤油、1リッター。 ここで問題発生。 肉をヒタヒタにするには1リッター全部を入れなければならなくなった。 ちなみに炊飯ジャーは1升炊き用。 醤油1リッターに肉が280
アボカドの真ん中に卵を入れてオーブンで焼くだけの簡単絶品レシピ | ライフハッカー・ジャパン
アボカドは美味しいだけでなく、良質な脂肪や食物繊維やビタミンなどを豊富に含む、栄養価の高い食べ物です。その分カロリーは少々お高いですが、食べるのにそれほど調理も必要ありません。醤油をほんの少したらすだけで、マグロのトロのような味も楽しめます。 ただ、時々熟しておらず、固すぎることがあります。熟すまで待てればいいですが、他に食べ物がないとか、口がアボカドになってしまっているとか、今すぐそのアボカドを食べたい時もありますよね。そんな時は、固いアボカドを美味しく変身させる絶品レシピを試してみてください。 このとても簡単なレシピは「reddit」ユーザーのfungz0rさんが教えてくれたものです。 作り方 オーブンを220度に温め、鉄のフライパンや浅めの鍋を入れておきます。 アボカドを半分に割り、種を取り出します（もしくは種のついてない方を使用）。 オーブンに入れておいたフライパン（鍋）を取り出し
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風邪の予防に☆長ネギのスープ by レコペップ