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大変というより面倒よね。握るまでの過程が。炊いて酢入れりゃいいってもんじゃないし。そのクリアしてやればうまいんだけど、 質という面ではやはり 職人の握りとか配合？って 経験値ってあるんだなとはよく思う
makoto725 のブックマーク 2025/01/13 02:25
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anond.hatelabo.jp2025/01/12
魚の目利き、仕入れ、管理、流れるような板前しぐさ、客あしらい、 これらを毎日こなして維持することは難しいと思うが、 スーパーや魚屋で切り身やサクを買って自宅で握るなら、 そんな難しいことじゃなくない？
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大変というより面倒よね。握るまでの過程が。炊いて酢入れりゃいいってもんじゃないし。そのクリアしてやればうまいんだけど、 質という面ではやはり 職人の握りとか配合？って 経験値ってあるんだなとはよく思う
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寿司握るのって、そんなに大変なの？
魚の目利き、仕入れ、管理、流れるような板前しぐさ、客あしらい、 これらを毎日こなして維持することは難しいと思うが、 スーパーや魚屋で切り身やサクを買って自宅で握るなら、 そんな難しいことじゃなくない？
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