Puerto Rico 🇵🇷 Foods
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Making Puerto Rican Sorullitos de Maiz At Home - Hispanic Heritage Month Special
Sorullitos de maiz serve as an easy snack (kids love them) or an appetizer. In Puerto Rico, you find them in most “picadera” (snack) platters at casual restaurants. They’re crispy, gluten-free, and only have six ingredients.
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Pasteles de Yuca y Guineo! Chequea aquí y en los comentarios, la lista completa de ingredientes que utilicé para esta receta: (Aproximadamente 2 docenas) Ingredientes: 3 a 4 lbs de yuca Fresca o congelada 2 a 3 tazas de agua *Vas a necesitar un “cheesecloth” o una toalla finita y limpia para retirar el exceso de agua 4 guineos verdes (bananas verdes) estos los vas a guayar como la yuca. Lo incorporas con la yuca después de haberle retirado el líquido a la yuca, NO antes! Sal a gusto 1/4 taza...
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Asopao de Camarones
1 lb de camarones jumbo (tamaño 16-20) crudos, limpios y pelados, sazonados con tu sazonador de preferencia 2-3 cdas aceite de maíz Mazola 5-8 dientes de ajo picado 1/2 pimiento verde picado 1/3 pimiento rojo picado 1 Tz cebolla picada 1/4 Tz cilantro picado 3 chorizos españoles troceados (opcional) 3 cdas pasta de tomate 3/4 Tz arroz 6 Tz de caldo 2+ Tz agua adicional Sal a gusto
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Receta Ensalada de Mariscos mediterránea
Para la Ensalada * 1 lb camarones crudos (pelados y limpios) * 1 lb vieiras pequeñas (scallops) * 1 lb mejillones (usé pre cocidos) * 1 lb anillos de calamar * 1 1/2 palitos de celery picados (CONFIA) * Mucho perejil fresco bien picado * limón fresco picado Para el Aderezo * 1/2 Tz jugo de limón amarillo fresco * 2 cucharadas vinagre de vino tinto * 3/4 Tz aceite de oliva (no extra virgen) * 1 mazo perejil fresco ( 1/2 tz picado aprox -cualquier tipo) * 2-3 dientes de ajo picados * 1 cdta de sal * 1 cda mostaza dijon
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Tostones de Peseta con Ajo y Salsa Soya
Ingredientes: Plátano verde Aceite para freír Aceite de oliva extra light (o neutro) 3 dientes de ajo Salsa soya Sal 1/8 parte de lima fresca INSTRUCCIONES: 1- Pela y corta el plátano en medallones pequeños parejos. 2- Calienta el aceite para freír y fríe hasta que estén dorados. Reserva. 3- Prepara la salsa en un sartén pequeño a fuego medio- llena el fondo de aceite de oliva extra virgen. 4- Añade el ajo picado con un poco de sal y sofríe 1 minuto. Luego añade alrededor de 1 cda salsa soya y mezcla. Pasa a un bol grande. 5- Aplasta los plátanos fritos entre 2 tablas y vuelve a freír. 6- Pasa los tostones de peseta al bol con la salsa y mezcla bien. 7- Añade jugo de lima por encima al servir.
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