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sano_gurumeのレストランガイド
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1回
夜の点数:5.0
2024/12 訪問
これぞ極上!上品お肉で究極すき焼き
丸の内の高級すき焼き屋さん。全国から厳選されたA5ランクの黒毛和牛をいただける納得の名店です。落ち着いた個室空間でいただくお料理は、まさに芸術品の域。今回は、「すき焼きコース」を堪能してきました。リブロースの生ハムとメロン先付けは特選リブロースを使用した贅沢な生ハムメロン。肉の旨味がギュッと詰まった生ハムと、甘くジューシーなメロンが絶妙なハーモニーを奏でます。繊細な味わいで、食事の期待感を一気に高める一品でした。薩摩黒毛和牛のユッケ次に登場したのは、薩摩のA5黒毛和牛・コサンカク部位を使用したユッケ。べったら漬けの食感が、肉の脂の甘みを一層引き立て、脂のくどさを全く感じさせません。まろやかな食感と深い旨味は、これ以上ない贅沢。フォアグラと和牛出汁の茶碗蒸し茶碗蒸しは、フォアグラと和牛出汁を使用した濃厚な味わい。舌にとろけるような滑らかさと、フォアグラのコク、和牛出汁の旨味が一体となり、これだけでコース料理の主役と言っても過言ではない逸品です。すき焼き:薩摩のA5黒毛和牛と季節のお野菜いよいよメインのすき焼き。まずは関西風の焼きと割下でいただきます。霜降りのお肉は鮮やかな刺しが見た目も美しい✨箸でつまめるほど濃厚な卵を絡めていただくと、まさに贅沢の極み。脂にまったくくどさがなく、これが極上!と感じられること間違いありませんすき焼きスタイルでは、霜降りと赤身のウデ肉という二つの部位を堪能。霜降りは口の中で瞬時にとろける上品な脂の甘みを楽しみ、赤身のウデ肉はしっかりとした肉の味わいが際立ちます。絶妙な火入れで提供されるお肉と野菜が、これ以上ない一体感を生み出していました。北海道の銀シャリと赤だし北海道産のお米で炊き上げた銀シャリ。ふっくらと炊かれたご飯は、すき焼きの濃厚な味わいを中和し、口の中をさっぱりとリセットしてくれます。赤だしの深いコクと香りも格別!デザート:果物の盛り合わせと和紅茶最後に供されたデザートは、旬を超えた甘さのイチゴ、大粒のシャインマスカット、そしてジューシーなパイナップルとみかん。すべてが一流のクオリティで、食事の余韻を優雅に締めくくります。さらにドリンクの和紅茶は、緑茶と紅茶のブレンドのような独特の風味で、これもまた新しい発見でしたA5ランク黒毛和牛のポテンシャルを最大限に引き出された一品一品が丁寧に仕上げられており、味はもちろん、見た目や香り、さらには提供のタイミングに至るまで、非の打ち所がありません。接待や特別な記念日にぴったりのお店でした
2024/12/12 更新
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家族・子供と
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女子会
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大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
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喫煙可
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日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
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ソファー席
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丸の内の高級すき焼き屋さん。全国から厳選されたA5ランクの黒毛和牛をいただける納得の名店です。落ち着いた個室空間でいただくお料理は、まさに芸術品の域。
今回は、「すき焼きコース」を堪能してきました。
リブロースの生ハムとメロン
先付けは特選リブロースを使用した贅沢な生ハムメロン。肉の旨味がギュッと詰まった生ハムと、甘くジューシーなメロンが絶妙なハーモニーを奏でます。繊細な味わいで、食事の期待感を一気に高める一品でした。
薩摩黒毛和牛のユッケ
次に登場したのは、薩摩のA5黒毛和牛・コサンカク部位を使用したユッケ。べったら漬けの食感が、肉の脂の甘みを一層引き立て、脂のくどさを全く感じさせません。まろやかな食感と深い旨味は、これ以上ない贅沢。
フォアグラと和牛出汁の茶碗蒸し
茶碗蒸しは、フォアグラと和牛出汁を使用した濃厚な味わい。舌にとろけるような滑らかさと、フォアグラのコク、和牛出汁の旨味が一体となり、これだけでコース料理の主役と言っても過言ではない逸品です。
すき焼き:薩摩のA5黒毛和牛と季節のお野菜
いよいよメインのすき焼き。まずは関西風の焼きと割下でいただきます。霜降りのお肉は鮮やかな刺しが見た目も美しい✨
箸でつまめるほど濃厚な卵を絡めていただくと、まさに贅沢の極み。脂にまったくくどさがなく、これが極上!と感じられること間違いありません
すき焼きスタイルでは、霜降りと赤身のウデ肉という二つの部位を堪能。霜降りは口の中で瞬時にとろける上品な脂の甘みを楽しみ、赤身のウデ肉はしっかりとした肉の味わいが際立ちます。絶妙な火入れで提供されるお肉と野菜が、これ以上ない一体感を生み出していました。
北海道の銀シャリと赤だし
北海道産のお米で炊き上げた銀シャリ。ふっくらと炊かれたご飯は、すき焼きの濃厚な味わいを中和し、口の中をさっぱりとリセットしてくれます。赤だしの深いコクと香りも格別!
デザート:果物の盛り合わせと和紅茶
最後に供されたデザートは、旬を超えた甘さのイチゴ、大粒のシャインマスカット、そしてジューシーなパイナップルとみかん。すべてが一流のクオリティで、食事の余韻を優雅に締めくくります。さらにドリンクの和紅茶は、緑茶と紅茶のブレンドのような独特の風味で、これもまた新しい発見でした
A5ランク黒毛和牛のポテンシャルを最大限に引き出された一品一品が丁寧に仕上げられており、味はもちろん、見た目や香り、さらには提供のタイミングに至るまで、非の打ち所がありません。接待や特別な記念日にぴったりのお店でした