予備知識

用語	意味
テキストデータ	なんの装飾もされていない文字だけのデータ
タブ	メモ帳とかで文字を入力中に「Tab」と書かれているキーを押すと入る、スペースっぽいやつ
カンマ	いわゆる「記号」と呼ばれている文字のひとつで「,」のこと
区切り文字	項目を区切る目印として使う文字

それぞれの用語の意味

用語	意味
CSV	項目間が「,」（カンマ）で区切られている書式
TSV	各項目間が「タブ」で区切られている書式

似ているところ

どちらもテキストデータ（文字だけのデータ）の書式です。

名前,性別,趣味
ピヨ太,男,昼寝
ピヨ子,女,食べること
ピヨ太ママ,女,株式投資

や

名前【タブ】性別【タブ】趣味
ピヨ太【タブ】男【タブ】昼寝
ピヨ子【タブ】女【タブ】食べること
ピヨ太ママ【タブ】女【タブ】株式投資

のように、複数の項目が1行に書かれていて、それぞれの項目の間が区切り文字によって区切られています。

違うところ

どの文字を区切り文字として使うかが違います。

CSVはカンマを区切り文字として使います。

TSVはタブを区切り文字として使います。

個人的な使い分け

特に制約がなければCSVを使います。
TSVは、ほとんど使いません。
タブはパッと見でスペースと見分けがつかないので、あまり好きではないのです。

備考

CSVは「Comma Separated Values」の略です。

comma（カンマ）は「カンマ」です。
separated（セパレーティド）の意味は「分離した」とか、そんな感じです。
values（バリューズ）の意味は「値」です。

何となくくっつけると

カンマで分離した値

となります。

TSVは「Tab Separated Values」の略です。

tab（タブ）は「タブ」です。
separated（セパレーティド）の意味は「分離した」とか、そんな感じです。
values（バリューズ）の意味は「値」です。

何となくくっつけると

タブで分離した値

となります。