細目グラニュー糖と通常のグラニュー糖では、甘さそのものに違いはありません。しかし、粒の大きさが異なるため、見た目や食感に違いが出る可能性があります。 ・細目グラニュー糖は粒が細かいため、溶けやすく、滑らかな食感になりやすいです。焼き菓子の生地に混ぜると、よりなめらかな仕上がりになります。 ・一方、通常のグラニュー糖は粒が大きいため、噛んだ時に粒子を感じやすく、サクサクした食感になりやすいです。 焼き菓子の種類によっては、求める食感の違いから、細目グラニュー糖か通常のグラニュー糖を使い分けることがあります。例えばクッキーなどでは、サクサク食感を出すために通常のグラニュー糖を使うことが多いです。 ただし、焼き菓子全般では、細目か通常のどちらを使っても大きな違いはありません。お好みで使い分けていただければと思います。