Potassium Ascorbate je draselná sůl odvozená od kyseliny askorbové (vitamin C). Získává se reakcí mezi hydrogenuhličitanem draselným a vitaminem C. Jedná se o velmi silný antioxidant, který napomáhá posilovat imunitní systém, dále působí jako látka, která má schopnost na sebe účinně vázat minerály a roznášet je dále po těle. Může také pomoci regulovat hladiny hormonů v těle a stabilizovat krevní tlak. Dle některých výzkumů má slibné protinádorové vlastnosti. Užívá se jako doplněk stravy a poskytuje tělu velmi dobře biologicky dostupnou formu draslíku i vitaminu C. Potassium Ascorbate se přidává i do potravinářských výrobků, kde rovněž působí jako antioxidant. Jedná se o bezpečnou a netoxickou látku, která není škodlivá pro lidské zdraví a nemá žádné vedlejší účinky.