Varná sůl není to samé jako kuchyňská neboli stolní sůl. Varná sůl není určena ke konzumaci ani k výrobě potravin, ale jakožto jedna ze základních surovin se používá v průmyslu (textilním, kožedělném, chemickém). Je zásadní při výrobě sody bikarbony, hydroxidu sodného nebo chloru.

Může mít různou zrnitost a mívá protispékavou úpravu. Varná sůl je výborná jako změkčovač vody a zabraňuje usazování vápenných či hořečnatých sraženin. Právě z tohoto důvodu bývá součástí tablet do myčky, případně ji můžeme najít ve složení pracích prostředků. Varná sůl dále snižuje bod dání sněhu a ledu (proto se v zimě používá také jako posyp chodníků a silnic) a také se spolu s dalšími minerály přidává se do průmyslových hnojiv k obohacení půdy.