gastrique

Français

(Siècle à préciser) Du grec ancien γαστήρ, γαστρός, gastêr, gastros (« ventre ») et -ique.

gastrique \ɡas.tʁik\ masculin et féminin identiques

(Anatomie, Médecine) Stomacal.
- Ces comprimés lui feront un pansement gastrique, et s’il n’a pas d’autres vomissements ou diarrhées, tu pourras considérer qu’il est sorti d’affaire. — (Françoise Bourdin, Dans les pas d’Ariane, Belfond, 2011, chapitre 6)
- La présure ou chymosine ou encore lab-ferment est une enzyme sécrétée par les glandes gastriques des Mammifères jeunes. Extraite de la caillette de veau, la présure, en présence d’ions calcium coagule la caséine. — (Claude Audigié et François Zonszain, Biochimie structurale, 1991, page 121)
- L’extrait stomacal est capable d’hydrolyser la lactoglobuline dénaturée, mais non la forme native. La pepstatin-A, inhibiteur spécifique de la pepsine, inhibe, complètement, les effets du suc gastrique. — (Pierre Jouan , Lactoprotéines et lactopeptides : propriétés biologiques, page 33, 2002)
- Artères gastriques. — Nerfs gastriques. — Embarras gastrique.

Singulier	Pluriel
gastrique	gastriques
\ɡas.tʁik\

gastrique \ɡas.tʁik\ féminin

(Cuisine) Réduction de sucre et de vinaigre, pouvant par exemple servir de base à une sauce aigre-douce.
- En fait, pour lui donner une meilleure assise, il faudrait faire au départ une « gastrique », c’est-à-dire, amener d’abord la gelée de groseilles mouillée de vinaigre jusqu’au caramel, ce qui atténuera la douceur du sucre. — (Troisgros, dans Suzanne Robaglia, Margaridou : Journal et recettes d’une cuisinière au pays d’Auvergne, page 60, 1938, Éditions Créer, 12^e édition, 2002)
- Faire chauffer le miel dans le poêlon ; réaliser une gastrique en déglaçant avec 2 ou 3 cuillères à soupe du vinaigre des bocaux de prunes et de cerises. — (Benoît Violier, La cuisine du gibier à poil d’Europe, page 144, 2008, Le gerfaut)
Gastrite.
- Une hémorragie gastrique diffuse évoque une gastrique hémorragique. — (François Bertrand, Pierre Pras, Pierre-Marie Tardieux, Urgences du sujet âgé, page 151, 2006, Elsevier Masson)

gastrique \ɡas.tʁik\ masculin et féminin identiques

Personne qui a des problèmes de santé à l’estomac.
- Tous les gastriques, d’après la théorie nouvelle, ont une dilatation. — (Le régime alimentaire, 1887, page 335)
- Dans la demi-heure passée à mettre le souk, deux cigarettes blondes baguées d’or avaient été fumées jusqu’à un centimètre du filtre, gastrique frimeur et goudronneux pulmonaire, c’est compatible. — (Jean-Luc Blanchet, Marée blanche en Atlantique, Geste éditions, 2010, chapitre 2)

Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (gastrique), mais l’article a pu être modifié depuis.