Content-Length: 115354 | pFad | https://hr.wikipedia.org/wiki/Sok

Sok – Wikipedija Prijeđi na sadržaj

Sok

Izvor: Wikipedija
»Sok« preusmjerava ovamo. Za rijeku u Rusiji, pogledajte Sok (rijeka).
Narančin sok
Sok od rajčice

Sok je bezalkoholno piće obično pripravljeno od voća, ali i nekih vrsta povrća, a dobiva se cijeđenjem njihove tekućine i miješanjem s vodom.

Voćni sok je voćni mošt tretiran dopuštenim sredstvima i postupcima (konzerviranje, hlađenje, filtracija i dr.) koji sprječavaju početak alkoholne fermentacije.[1]

Bistri i mutni sokovi

[uredi | uredi kôd]

U pravilu, postoje dvije vrste voćnih sokova, a to su bistri i mutni sok. Bistri sokovi su oni koji se dobivaju bistrenjem i filtriranjem voćnog soka i imaju manji udio voća. Mutni sokovi se dobivaju filtriranjem voćnog soka uz dodatak čestica voća i mogu imati minimalan talog koji obično nestaje prilikom blagog miješanja. U sokove se dodaju i emulgatori, čija je funkcija dobivanja odgovarajuće boje, ukusa soka. Neki sokovi koriste konzervanse, a u neke se dodaje i šećer. Sokovi se uglavnom pakiraju u specijalnu, plastičnu, atraktivnu ambalažu.

Zdravstveno djelovanje

[uredi | uredi kôd]

Sokovi se često konzumiraju zbog dobrog utjecaja na zdravlje ljudi; primjerice, narančin sok sadrži vitamin C, dok se za sok brusnice drži kako može spriječiti neke zaraze, no, pretjerana konzumacija soka može dovesti do gojaznosti.[2] Sok od velike količine fruktoze u pretjeranim količinama dovodi do dijabetesa tipa II.[3]

Izvori

[uredi | uredi kôd]
  1. Narodne novine Pravilnik o voćnim vinima, NN 73/2006., Donositelj: Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodnog gospodarstva Republike Hrvatske (pristupljeno 19. prosinca 2016.)
  2. Juice alert - National - smh.com.au
  3. Sugar, high-fructose corn syrup and type II diabetes. Inačica izvorne stranice arhivirana 18. siječnja 2008. Pristupljeno 17. lipnja 2008. journal zahtijeva |journal= (pomoć)








ApplySandwichStrip

pFad - (p)hone/(F)rame/(a)nonymizer/(d)eclutterfier!      Saves Data!


--- a PPN by Garber Painting Akron. With Image Size Reduction included!

Fetched URL: https://hr.wikipedia.org/wiki/Sok

Alternative Proxies:

Alternative Proxy

pFad Proxy

pFad v3 Proxy

pFad v4 Proxy