人类早在历史初期就开始种植苹果，这一传统一直延续至今。土耳其的苹果种植业尤其发达。虽然苹果市场被几大高度商业化的品种所垄断，土耳其仍拥有460个本地注册品种，颜色、味道、气味甚至形状都各不相同。

土耳其是全球苹果生产大国，2022年全球生产了9500万吨苹果，土耳其约占5%。根据土耳其统计局的数据，土耳其当年生产了近480万吨苹果，其中近四分之一产自伊斯帕塔省。

但是，巨大的产量掩盖不了一个让人担忧的问题。

伊斯帕塔省的埃尔迪尔地区拥有3500公顷果园，95%都用来种植苹果。这些果园大多位于土耳其第二大湖埃尔迪尔湖附近，湖水很容易因过度和不当使用杀虫剂受到污染。专家认为，杀虫剂和其他有毒化学物质在湖底沉积会影响当地生态系统，尤其是土壤和水质。此外，大片土地只种植苹果，这种单作模式往往需要大量使用杀虫剂，导致害虫的耐药性不断增强。

埃尔迪尔地区面积并不大，苹果种植对于当地经济意义重大，但使用杀虫剂带来了相对较高的风险。有鉴于此，联合国粮食及农业组织（粮农组织）携手土耳其国家和地方层面的合作伙伴，力争化解苹果生产过程中密集使用化学投入品对环境造成的负面影响。

2020年，粮农组织在当地启动有害生物综合防治系列试验，鼓励果农采用绿色方案替代常规种植方法，以减少使用农药及相关风险。有害生物综合防治作为一项整体战略，将各种现有虫害控制技术纳入其中，包括抑制有害生物种群增长的措施，同时维持经济上合理的农药用量，并最大限度地降低对人类健康和环境的风险。有害生物综合防治强调利用自然机制控制害虫，并建议将使用杀虫剂作为最后手段，且必须负责任地予以使用。

粮农组织在土耳其进行了四年试验，目的是确定有害生物综合防治和替代性防治方案能否提高产品的质量和市场价值，并减少杀虫剂用量。土耳其农业和林业部、埃尔迪尔水果研究所、伊斯帕塔应用科学大学和伊斯帕塔青年企业家协会参与了试验。

粮农组织与土耳其各合作伙伴共同制订了试验方法，即针苹果主要有害生物，如蠹蛾（Cydia pomonella）、全爪螨（Panonychus ulmi ）和二斑叶螨（Tetranychus urticae）、以及黑星病（Venturia inaequalis），引入并试点替代性防治技术。

试验第一年，通过使用生物技术控制工具和开展有害生物综合防治，杀蠹蛾剂的用量最多减少了70%。若沿用此前的常规方法，每名果农一个季节至少要进行30多次化学喷杀。此外，新方法并没有影响每公顷的净利润。结果还表明，有害生物综合防治有助于降低最终产品的农药残留。

结果令人鼓舞，有害生物综合防治在伊斯帕塔地区的试验范围也不断扩大，2021年增加到30名果农，果园面积近70公顷；2022年增加到46名果农，果园面积近90公顷。项目分发了16.5万个信息素散发器，用于诱捕有害生物并扰乱交配周期，从而减少对杀虫剂的需求。此外，项目专家连续一整季走访参与项目的果农，开展现场监测和指导。结果再次表明，信息素散发器有助于减少使用杀虫剂，用量平均减少70%以上，有些果农甚至根本不再使用杀虫剂。

粮农组织还在2022年开展了苹果黑星病防治试验，但由于当年天气干燥，黑星病并不严重。

2021年和2022年的试验表明，在苹果生产中采用有害生物综合防治技术，相较于使用杀虫剂的惯常做法，减少了对劳动力的需求，降低了工作强度和投入品成本。苹果生产可以做到没有残留风险、不破坏环境且不增加有害生物对杀虫剂的耐药性。

去年，在埃尔迪尔水果研究所的试验田里尝试了更进一步的方法。试验人员在防控蠹蛾病和黑星病的同时，还释放了74万只珀氏植绥螨（Phytoseilus persimilis），这种益虫是二斑叶螨（Tetranychus urticae）的天敌,无需使用任何杀虫剂。试验结果证实了这种方法的有效性。

2023年，专家回访了之前参与试验的果农，发现粮农组织引入的干预措施并没有因为项目结束而中断。果农已经意识到使用杀虫剂带来的健康风险，积极继续践行有害生物综合防治，他们现在很乐意自己花钱购买信息素散发器。他们还表示，对于高大的果树，喷洒杀虫剂进行化学处理很难做到整棵树不留死角，相比之下，悬挂信息素散发器效率更高。此外，喷洒杀虫剂的人往往是男性，而悬挂信息素散发器能让更多妇女参与进来，总体上提高了妇女在农业中发挥的作用。

在为期四年的试验中，除了参与试验的果农之外，当地还有约300名果农接受了有害生物综合防治培训。据之前参与试验的果农估计，另有150名果农目睹试验结果后深受启发，主动采纳了新做法。

此外，当地合作伙伴不断宣传试验的成功结果，以提高果农对杀虫剂风险和绿色替代方案的认识。粮农组织还在土耳其开展调研，了解苹果生产中有害生物耐药的情况，以及开展有害生物综合防治的效果，从而更好地指导生产实践。

人人都喜爱苹果，更爱吃苹果。粮农组织在土耳其所做的工作改变了苹果的生产方式，我为此深感自豪。更健康和更安全的生产才是更好生产。土耳其的试验证明，粮农组织与基层农民和其他伙伴通力合作，可以促进建设有韧性和可持续的农业粮食体系，造福当地社区和整个世界。