Près d'une personne sur dix dans le monde (soit près de 600 millions de personnes) tombe malade chaque année et 420.000 d'entre elles meurent après avoir ingéré de la nourriture contaminée par des bactéries, des virus, des parasites ou encore des substances chimiques, indique l’ONU alors que nous célébrons cette année pour la première fois la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments.

Cette semaine, dans Escale, nous revenons sur la Journée mondiale de l’eau, célébrée le 22 mars. Cette année, le thème retenu était: « Ne laisser personne de côté ». La pénurie croissante d’eau est l'un des principaux défis pour le développement durable. Et cela va être de plus en plus critique en raison de l’augmentation constante de la population de la planète, de l’amélioration des niveaux de vie, des changements de régime alimentaire et de l’intensification des effets du changement climatique.