Nátrium-citrát

Nátrium-citrát
IUPAC-név	trinátrium-citrát
Szabályos név	trinátrium-(2-hidroxipropán-1,2,3-trikarboxilát)
Más nevek	nátrium-citrát
Kémiai azonosítók
CAS-szám	68-04-2
PubChem	6224
ChemSpider	5989
ATC kód	B05CB02
Gyógyszer szabadnév	sodium citrate
Gyógyszerkönyvi név	Natrii citras
SMILES [Na+].[Na+].[Na+]. O=C([O-])CC(O)(CC(=O)[O-])C([O-])=O
InChI 1S/C6H8O7.3Na/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3
InChIKey	HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	Na3C6H5O7
Moláris tömeg	258,07 g/mol
Megjelenés	színtelen kristály vagy fehér, kristályos por
Szag	szagtalan
Sűrűség	~ 1,7 g/cm³ solid
Olvadáspont	150 °C
Forráspont	elbomlik
Oldhatóság (vízben)	72 g/100 ml
Veszélyek
MSDS	External MSDS
EU osztályozás	nincsenek veszélyességi szimbólumok
Főbb veszélyek	Irritáló
R mondatok	nincs
S mondatok	nincs
Rokon vegyületek
Rokon vegyületek	kalcium-citrát, citromsav
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A nátrium-citrát a citromsav nátriummal alkotott sója, melynek képlete Na₃C₆H₅O₇. Kissé sós-savanyú íze van, csakúgy mint a citromsav néhány, más alkálifémmel, és alkáliföldfémmel alkotott sójának. Élelmiszerekben elsősorban tartósítószerként és ízanyagként alkalmazzák.

Felhasználási területei

• Élelmiszer-adalékanyag (E331).
• A nátrium-citrát igen széles körben alkalmazott ízesítőszer az üdítőitalok és az energiaitalok (pl. Red Bull) esetében.
• Infúziós vérkészítményekben adagolva gátolja a véralvadást (anticoagulans), mivel a citromsavval együtt képes megkötni a kalciumot. Vérplazma készítményben hígítószerként alkalmazott.
• A vizelet pH-értékének beállítására, ezáltal vesekő (pl. urátkő) oldására citromsavval alkalmazva használatos (nephrolyticum).
• Néhány élelmiszer (főként zselatinok) esetében a pH-érték stabilizálására alkalmazzák.
• A napi maximum beviteli mennyisége szájon át 15,0 g, intravénásan 0,7 g.

Egyéb nátrium-citrátok

Háromféle nátrium-citrát létezik:

• 1: mononátrium-citrát (képlete NaH₂(C₃H₅O(COO)₃)
• 2: dinátrium-citrát (képlete: Na₂H(C₃H₅O(COO)₃)
• 3: trinátrium-citrát (képlete: Na₃C₆H₅O₇)

A nátrium-citrát megjelölés általában a trinátrium-citrátra vonatkozik.

Források

• https://web.archive.org/web/20071107173639/http://www.food-info.net/uk/e/e331.htm