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
厳選されたこだわりの神戸ビーフ兵庫県但馬地方は、神戸肉で代表される、松坂牛・姫牛・近江牛など、素晴らしい〝肉牛〟の素牛の産地である。 但馬地方は、日本でも最高の湿地帯であり、霧やモヤが多い。この湿気や霧、モヤが自然と牛の被毛をやわらかくして、肉質を良くする。牛は山の放牧場で終日自由に駆けまわり、休息する。公害のない牧草を食べ、渓流で清水を飲んで、血行を爽やかにする。放牧場へ往復する牧道では、四肢を鍛え、蹄を強固にする……。 こうした環境が〝うまい肉〟を作り出すのである。 神戸ビーフの味わいには、炭焼き、網焼き、しゃぶしゃぶ、そして鉄板焼きと四つの流れがある。なかでも鉄板焼きというのは、肉汁の焼ける音、シェフの卓越したナイフさばきなどいまや主流である。料理人は鉄板の厚さがいかに肉のうまみに関係するか苦心し、そして工夫する。 〝神戸肉は肉そのものがいい〟 脂肪が溶ける時、筋肉の味と脂肪の味、香
ここも、いつか行こうとずっと思っていたお店です。 駅前にあるセンタープラザの地下に入っています。 「どん底」という店名もそうですが、この入口の雰囲気! とてもワクワクしながら入ります。 中に入ると真正面には広いバーカウンターが。 歴史を感じる古そうなカウンターはとても素敵。 ずらりとならぶアルコール類も、勿論魅力的(笑)。 昼が喫茶で、夜が洋酒バー、らしい。 先に注文を済ませて、テーブル席へ。 想像以上に広い店内です。 薄暗い照明に、木製の机や椅子、ハーフティンバーみたいな壁の模様。 壁には沢山ポスターが貼られていて、独特の雰囲気である。 凄くアンティークとかそういうわけではないけれど、 この雰囲気、好きだなあと思う。 ドライフラワーという装飾が、個人的にとてもツボだったりします。 あとはやっぱり、この薄暗さ。落ち着きます。 アイスティで、暑さに一息。 モノクロの素敵なポスタにときめきつつ
は定休日です 本店は12月30日お昼までの営業となります。繁忙期は発送までに1週間程度かかる場合がございますのでお早めにご注文ください。 ご注文 インターネットで24時間お受けしております。 お問い合わせ 下記時間帯にお願いいたします。 TEL:078-391-3138 FAX:078-391-3080 営業時間:10:00~18:00 定休日:水曜日 時間外、及び祝祭日・定休日のお問い合わせ・商品発送については、翌営業日以降となります。 登録番号:T4140001006177
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