This method for producing L-methionine and an organic acid includes: a step of preparing a strain producible of the L-methionine precursor, and culturing the strain to produce the L-methionine precursor by fermentation; and a step of causing an enzymatic reaction by a convertase using the L-methionine precursor as a substrate to produce L-methionine and an organic acid.例文帳に追加

Ｌ−メチオニン前駆体を産生することができる菌株を作製し、この菌株を培養して発酵によりＬ−メチオニン前駆体を産生する工程および前記Ｌ−メチオニン前駆体を基質とし転換酵素によって酵素反応を起すことによりＬ−メチオニンおよび有機酸を産生する工程とを含むＬ−メチオニンおよび有機酸を産生する方法。 - 特許庁