UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU

ADMINISTRACION DE
OPERACIONES

CLASIFICACION DE LAS EMPRESAS SEGUN SUS OPERACIONES

ING. OSCAR ALVARADO RODRIGUEZ

INTRODUCCIN
La administracin de Operaciones existe desde que la humanidad comenz a producir bienes y servicios. Un bien es algo tangible, como los bienes tienen una naturaleza fsica, se les puede almacenar, transformar y transportar. Un servicio es intangible por naturaleza. El servicio es algo que se consume o se usa de manera simultanea con el proceso. No se puede almacenar ni transportar.

El campo de aplicacin de la Administracin de Operaciones productivas puede delimitarse de la siguiente manera:

Los Administradores de Operaciones son los responsables de la produccin de bienes y servicios en una organizacin. Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la funcin de las operaciones y los sistemas de transformacin que se utilizan.

La administracin de operaciones no es un agregado de herramientas, sino una sntesis de conceptos, tcnicas y estrategias que se relacionan directamente y que contribuyen a la eficiente administracin de las organizaciones.

En el campo conceptual, la produccin es el corazn de la organizacin, y no interacta mucho con el medio ambiente. Los otros dos pilares funcionales (marketing y finanzas) tienen mucho ms contacto co el medio ambiente. Estas reas funcionales tienden a realizar operaciones relacionadas con la funcin de produccin, es decir, proveer bienes y servicios necesarios para los consumidores.

CLASIFICACIN DE LAS EMPRESAS SEGN SUS OPERACIONES

Una primera divisin de la administracin de operaciones es la separacin en administracin de la produccin de bienes fsicos y la administracin de la produccin de servicios.

La administracin de operaciones y su clasificacin

Las operaciones de produccin de bienes fsicos son aquellas destinadas a obtener un producto fsico cuyo valor est relacionado directamente con sus propiedades fisicas; las operaciones de produccin de servicios son aquellas en que el resultado del proceso no est asociado con propiedades fisicas del producto, y tiene relacin directa con las personas que reciben el proceso. El propsito de toda operacin es aadir valor a los costos de los recursos en el proceso productivo (valor agregado).

LA PRODUCCIN DE BIENES FSICOS

La produccin de bien fsico entraa el cambio fsico de los materiales y se divide en: produccin manufacturera, produccin de conversin y produccin de reparaciones. Los procesos de manufactura incluyen los procesos de construccin, fabricacin y ensamblaje. Los procesos de conversin incluyen los procesos de extraccin, transformacin y reduccin. Los procesos de reparacin incluyen los procesos de reconstruccin, renovacin y restauracin.

LA PRODUCCIN DE SERVICIOS
Las empresas dedicadas a la produccin de servicios se dividen en: logsticas, de seguridad y de bienestar. La produccin de un servicio implica el cambio en el estado de las personas; as por ejemplo, al tratarse de un cambio del lugar donde se encuentra el individuo, se habla de un servicio de transporte. Los servicios logsticos incluyen los de almacenamiento, transporte y comercial. Los servicios de seguridad comprenden las actividades de proteccin, seguros y orden. Las empresas dedicadas a los servicios de bienestar sitan sus actividades en servicios de salud, educacin y asesora.

En resumen, la clasificacin integral se visualiza como se muestra:

A pesar de que la administracin de operaciones maneja conceptos vlidos para ambos grupos de empresas, diferenciarlas ayuda a tomar decisiones particulares, pues el manejo es diferente si una empresa es productora de bienes o de servicios, y dentro de cada una si pertenece a una u otra de las divisiones ya mencionadas.

Un resumen de las funciones de los sistemas operativos se presentan en el siguiente cuadro:

OPERACIN PRINCIPALES CARACTERSTICAS EJEMPLOS

Manufactura Ensamblaje Construccin Fabricacin Conversin Extraccin Transformacin Reduccin Reparacin Reconstruccin Renovacin Restauracin Logstica Transporte Almacenamiento Comercial Seguridad Proteccin Defensa Orden Bienestar Salud Educacin Asesora

Creacin fsica de un material Cambio en la forma de los recursos combinados en un producto fsico diferente. Cambio fsico de los materiales Cambio en el estado de los recursos de un estado no utilizable a uno usable. Retorno al estado operativo Cambio en el estado de un bien no utilizable a uno usable. Cambio en la propiedad o en la ubicacin de los recursos Cambio en la posesin, lugar o tiempo de los recursos, para las personas y de las propiamente dichas. Proteccin de alguien o de algo para alguien Mantenimiento del estado de las personas.

Textiles, sastrera Astilleros (construccin naval) Envasador de alimentos Construccin civil Minas Petrleo (refineras) Pesquera Madera Taller automotor Astilleros (reparaciones) Tratamientos qumicos Aerolneas Almacenes Gasolineras Mudanzas Autoservicios, basuras Bomberos Seguros Prisiones Bancos, Entidades financieras Hospitales Escuelas Lavanderas Hoteles, Asilos

PRODUCCIN DE BIENES FSICOS PRODUCCIN DE SERVICIOS

Tratamiento de alguien o de algo para alguien Cambio en el estado de las personas.

FUNCIN DE LOS SISTEMAS OPERATIVOS

Las operaciones de una empresa pueden ilustrarse como un intervalo, pues existen empresas que slo producen bienes o servicios y otras que se dedican a una produccin mixta. Contenido de las operaciones de produccin de bienes o servicios

El punto a representa nicamente los productores de bienes; estos podran incluir fabricas, granjas, minas y otras organizaciones que normalmente producen slo bienes., las operaciones que slo producen bienes tiene poco o ningn contacto con el cliente, y no ofrecen en general servicios como parte de su paquete de ventas.
El punto b representa una organizacin que produce bienes y servicios. Muchas compaas que manufacturan bienes de consumo se encuentran dentro de esta categora. Por ejemplo, los fabricantes de automviles proporcionan muchos servicios, adems de los automviles que venden. Estos servicios incluyen financiamiento, seguros, garanta, reparaciones y otros. El punto c representa nicamente al productor de servicios. Cualquier bien tangible que se entregue con relacin al servicio, es algo incidental. Por ejemplo, los estilistas proporcionan el champ para el lavado del cabello; sin embargo, este material es incidental al servicio primordial que se presta.

La comparacin entre las caractersticas ms importantes de las empresas productoras de bienes y las de servicios aparece en el siguiente cuadro:

BIENES FSICOS
Es un producto tangible El valor depende de propiedades fisicas Es almacenable Se produce para el cliente Se produce en un ambiente industrial La calidad depende de los materiales La calidad es inherente al producto

SERVICIOS
Es un producto intangible El valor se percibe en el proceso No es almacenable Se produce para el cliente y con ste Se producen el ambiente del mercado La calidad es depende de las personas La calidad es inherente al proceso Usualmente es requerido por el cliente

MATRIZ DEL PROCESO DE TRANSFORMACIN

El primer paso para gerenciar adecuadamente una empresa es clasificar las empresas por sus operaciones, es decir, establecer si producen bienes o servicios. Las productoras de bienes pueden ser manufactureras, de conversin o de reparaciones y las productoras de servicios, a su vez, pueden ser logsticas, de proteccin o de bienestar. El segundo paso es su clasificacin segn el tipo de proceso que administrarn, que se basa en la tecnologa productiva (volumen) y en la repetitividad del proceso (frecuencia), para cada corrida productiva, sea sta de bienes o de servicios, lo cual lleva a desarrollar la matriz que aparece en el siguiente cuadro:

Matriz del Proceso de Transformacin

Articulo nico
Es producir un solo producto, como su nombre lo indica, nico en su genero, que normalmente toma mucho tiempo en ser producido; involucra gran cantidad de recursos, su costo unitario es alto, por lo regular no estandarizado, su corrida de produccin es larga, usa maquinaria de carcter general y el operario, por su artesanalidad, desempea un papel preponderante. Estos artculos nicos, adems, se producen usualmente una sola vez y se les denomina proyectos.

Intermitencia productiva
Se da cuando un mismo proceso produce diferentes productos. El nombre proviene porque varia de manera intermitente, de acuerdo con la demanda, van cargandose los productos en el proceso o lnea productiva. La diferencia est en que la intermitencia puede tomar tres formas:lote de trabajo (job lot), cuando el volumen de productos iguales es pequeo, la corrida de produccin es corta y normalmente se usan equipos o mquinas de carcter general con operarios altamente calificados; serie (large batch), cuando el volumen de productos iguales para fabricarse es mayor, se requieren ms recursos especializados, el tiempo de preparacin (set up) es mayor, las rdenes son agrupadas y priorizadas y las corridas de produccin mayores; masivo (mass production), esta produccin est asociada con lineas de ensamblaje, con corridas de produccin muy largas y requieren equipos muy especializados, con personal de alta calificacin en lo relativo a programacin y mantenimiento de la maquinaria especializada. La ventaja de la intermitencia es su flexibilidad, su adaptacin rpida a clulas productivas, su respuesta a cambios en el comportamiento de la demanda y del entorno.

Produccin continua
Desarrolla granes volmenes de produccin de productos iguales y sus corridas de produccin son permanentes, 24 sobre 24. Su gran ventaja radica en las economas de escala que pueden obtenerse, el uso de equipo especializado diseado para producir ese producto y el producir para stocks. Su gran desventaja radica en la inflexibilidad del proceso que no permite cambiar a otro tipo de producto, si la demanda se contrae, debido a la especializacin de su maquinaria y al diseo de la planta que conforma el proceso.

Los procesos y las etapas de la Administracin de Operaciones

MODELO GENERALIZADO ESQUEMTICO DE UN SISTEMA DE OPERACIONES

En ese pueden integrarse los diferentes conceptos y presentar un modelo generalizado esquemtico de un sistema de operaciones, en el que puede verse la influencia del entorno en la entrada, en el proceso y la salida. Del mismo modo se desprenden los factores externos, llamados no controlables, pues escapan del control de la gerencia, y son resultado de la influencia macroeconmica en la empresa. Estos factores influyen en la entrada y salida, y son los factores polticos, sociales, tecnolgicos, econmico financieros, legales, ecolgicos y contables. El funcionamiento de la empresa debe estar orientado a sacar mximo provecho de aquella influencia que le puede ser provechosa y neutralizar o tratar de evitar la influencia que le podra ser adversa.

Al interior de la organizacin se manejan los factores controlables, resultado de la influencia macroeconmica, como son los factores de produccin, producto, planta, proceso y trabajo. El funcionamiento de la empresa debe orientarse a optimizar su uso a fin de incrementar la productividad. Hammer y Champy en sus conceptos de reingeniera plantean un compendio de todas estas lneas en su diamante del sistema de negocios y lo unen con: el nuevo pensamiento gerencia en los procesos del negocio una nueva forma de estructurar la organizacin y de disear las tareas en estos procesos; la necesidad de medir en ellos la productividad y compararse con la competencia u otras empresas de calidad mundial (benchmarking).

Modelo Generalizado de un Sistema de Operaciones

El diamante del sistema de negocios