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    Síntesis de Gabriel

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    Este documento describe tres métodos para sintetizar aminoácidos: la síntesis malónica, la síntesis de Strecker y la formación de enlaces peptídicos. También discute la estructura primaria, secundaria y terciaria de las proteínas, incluidas las hélices alfa y las láminas plegadas beta.

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    Este documento describe tres métodos para sintetizar aminoácidos: la síntesis malónica, la síntesis de Strecker y la formación de enlaces peptídicos. También discute la estructura primaria, secundaria y terciaria de las proteínas, incluidas las hélices alfa y las láminas plegadas beta.

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    Sntesis de Gabriel

    Sntesis Malnica
    En la sntesis malnica se obtienen derivados sustituidos del cido actico. El ster malnico se alquila o acila en el carbono que est en posicin respecto a los dos grupos carbonilo, y el derivado resultante se hidroliza y sufre una descarboxilacin.

    Sntesis malnica de aminocidos

    Sntesis de Strecker
    Esta sntesis permite obtener aminocidos a partir de aldehdos y cetonas. El tratamiento de un aldehdo con amoniaco y cianuro de hidrgeno produce un -aminonitrilo. La hidrlisis del grupo nitrilo del -amino nitrilo convierte a este ultimo en un -aminocido.
    REACCIN:

    Mecanismo:

    Nomenclatura de protenas y propiedades fsicas


    Estructura primaria. Disposicin lineal de aminocidos que forman la cadena peptidica. Estructura secundaria. Hlices y lminas plegadas.

    Hlice . Estructura secundaria en espiral de las protenas, estabilizada por puentes de hidrgeno entre los enlaces peptdicos de cada cuatro aminocidos.

    Lmina con plegado .La cadena polipeptdica misma se dobla y regresa a lo largo de s misma, formando puentes de hidrgeno en una disposicin de lado con lado.

    Estructura terciaria de las protenas globulares.


    En la estructura terciaria de una protena globular tpica se mezclan segmentos de hlice con segmentos de enrollamiento al azar en los puntos donde se dobla la hlice.

    Mtodos de preparacin

    Formacin de enlace peptidico


    El enlace peptdico se forma por la unin del grupo amino de un aminocido con el carboxilo de otro, formndose un enlace tipo amida con la salida de una molcula de agua. El enlace peptdico es un enlace covalente muy fuerte. La reaccin qumica en que se forma un enlace peptdico se llama condensacin, y su descomposicin en aminocidos es la hidrlisis.

    Mecanismo:
    CH3 H2N HO O H2N H3C H3C OH O O H3C CH3 NH2 NH HO

    CH3 O

    + H2O

    Enlace peptidico

    Determinacin de secuencia de aminocidos

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