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    Estudio Del Mercado de Las Teruchas

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    Froilan Palomino Quispe
    El documento resume la producción y comercio mundial de trucha acuicultura. La producción mundial de trucha arco iris fue de 438,013 toneladas en 1998. Los principales exportadores de trucha son Chile, Noruega, Dinamarca y España, mientras que los principales importadores son Japón, Alemania, Suecia, Francia y el Reino Unido. El documento también analiza los mercados de la Unión Europea y los Estados Unidos para la trucha peruana.

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    Estudio Del Mercado de Las Teruchas

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    El documento resume la producción y comercio mundial de trucha acuicultura. La producción mundial de trucha arco iris fue de 438,013 toneladas en 1998. Los principales exportadores de trucha son Chile, Noruega, Dinamarca y España, mientras que los principales importadores son Japón, Alemania, Suecia, Francia y el Reino Unido. El documento también analiza los mercados de la Unión Europea y los Estados Unidos para la trucha peruana.

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    El documento resume la producción y comercio mundial de trucha acuicultura. La producción mundial de trucha arco iris fue de 438,013 toneladas en 1998. Los principales exportadores de trucha son Chile, Noruega, Dinamarca y España, mientras que los principales importadores son Japón, Alemania, Suecia, Francia y el Reino Unido. El documento también analiza los mercados de la Unión Europea y los Estados Unidos para la trucha peruana.

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    El documento resume la producción y comercio mundial de trucha acuicultura. La producción mundial de trucha arco iris fue de 438,013 toneladas en 1998. Los principales exportadores de trucha son Chile, Noruega, Dinamarca y España, mientras que los principales importadores son Japón, Alemania, Suecia, Francia y el Reino Unido. El documento también analiza los mercados de la Unión Europea y los Estados Unidos para la trucha peruana.

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    SECTOR PESCA Y ACUICULTURA

    Las Exportaciones y el Comercio Internacional de la Trucha Acuicultura Mundial


    Mundial Especies Peces de Agua Dulce Moluscos Plantas Acuticas Peces Didromos Crustceos Peces Marinos Animales Acuticos Total Tons. 1997 16,253,695 8,581,296 7,206,891 1,848,358 1,372,887 684,437 83,565 36,031,129 1998 17,355,253 9,142,864 8,567,767 1,909,046 1,564,047 781,066 110,791 39,430,834 7,506 7,857 0.02 0.02 1997 23 320 125 848 6,190 Per 1998 268 1,026 125 1,816 4,622 % 97 0.00 0.00 0.00 0.05 0.45 % 98 0.00 0.01 0.00 0.10 0.30

    Principales Variedades de Trucha

    Trucha Arco Iris Onchorynchus mykiss

    Trucha Caf Salmo trutta

    Steelhead o Arco Iris Marina Salmo gairdneri irideu

    Trucha del Centro Salmo clarki lewis

    Trucha Costera Salmo clarki clarki

    Produccin Mundial de Salomonidos 1998 de la Acuicultura

    SECTOR PESCA Y ACUICULTURA

    Produccin Mundial de Salmnidos 1291,444 Toneladas


    Fuente: FAO - FishStat Plus 2000

    Produccin Mundial de Trucha Arco Iris 438,013 Toneladas

    Exportacion Mundial de la Trucha

    Principales Exportadores: Chile, Noruega, Dinamarca, Espaa, Italia, Francia, Suecia

    Importacin Mundial de la Trucha

    SECTOR PESCA Y ACUICULTURA

    Principales Importadores: Japn, Alemania, Suecia, Francia, Reino Unido, EE.UU.

    FORMAS DE PRESENTACIN

    FRESCO - REFRIGERADA

    Entera, eviscerada, de 170/200, 200/230, 230/260 gr en bolsa plstica, en caja de 2.5 kg y cajas de Tecnopor de 25 kg. Deshuesada, corte mariposa, de 220 / 240 / 260 gr por pieza, en caja de 2.5 kg y caja de tecnopor de 25 kg.

    SECTOR PESCA Y ACUICULTURA

    CONGELADA

    Entera, eviscerada, de 170/200, 200/230, 230/260 gr en bolsa plstica, en caja de 2.5 kg y cajas de cartn de 25 kg. Deshuesada, corte mariposa, de 220 / 240 / 260 gr por pieza, en caja de 2.5 kg y caja de cartn de 25 kg. Filetes individualmente congelados, de 120/150, 150/200 gr, en caja de 2.5 kg y en cajas de 5 lb.

    AHUMADA

    Filetes ahumados en fro, listos para servir, de 200/300 gr por pieza en empaque al vaco. Filetes ahumados en caliente, listos para servir, de 200/300 gr por pieza en empaque al vaco.

    Exportaciones de Trucha de 1994 a 2000*


    Valor US$ FOB
    PRODUCTO 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000*

    SECTOR PESCA Y ACUICULTURA


    Filetes Congelados Trucha H+G Congelada Trucha H+G Fresco, Congelada Filetes Frescos o Regrigerados Filetes Ahumados Otras Presentaciones Congeladas Total 5,600 206,510 904,413 40,380 42,000 860,724 351,185 825,220 8,557 10,780 48,007 2,724 514,033 48,323 24 713,896 377,693 314,610 536,137 242,207 195,665 146,963 481,676 332,764 239,032 224,270 266,491 398,709 349 168,534 78,639 129,349

    57,830 34,536 24 468,912

    Cantidad en Toneladas
    PRODUCTO Filetes Congelados Trucha H+G Congelada Trucha H+G Fresco, Congelada Filetes Frescos o Regrigerados Filetes Ahumados Otras Presentaciones Congeladas Total 0.5 52.3 443 4.7 14.0 183 77 196 0.7 0.8 4.8 0.5 116 4.9 0.0 181 1994 76.6 313.6 1995 95.3 69.2 1996 33.4 42.4 1997 81.9 112.9 1998 41.5 69.5 1999 45.4 130.3 0.1 2000* 29.4 24.2 33.0

    12.1 3.8 0.0 102.5

    Fuente Afuanas Elaborado por : Gerencia del Sector Pesca PROMPEX * Enero a Setiembre de 2000

    Exportaciones de Truca Arco Iris

    Mercados Internacionales

    SECTOR PESCA Y ACUICULTURA

    PRECIOS INTERNACIONALES Mercado: Billinsgate / Inglaterra


    Trucha Arco Iris, Entera, Fresca : 3.49 - 4.37 US$ / Kg

    Mercado: Mercamadrid - Espaa


    Trucha Arco Iris, Fresca : 2.17 US$ / Kg Trucha Blanca : 1.95 US$ / Kg Trucha de ms de 1 Kg : 2.37 US$ / Kg Filetes deTrucha : 4.74 US$ / Kg

    Precios de Trucha Congelada de Chile para los siguientes Mercados


    ALEMANIA : 2.67 US$ / Kg EE.UU. : 3.73 US$ / Kg BRASIL : 4.27 US$ / Kg FRANCIA : 2.29 US$ / Kg ARGENTINA : 2.40 US$ / Kg

    Mercado: UNION EUROPEA


    Partida 03.01.91.90 10/80 03.02.11.90 10/80 03.03.21.90 10/80 03.04.10.11 10/80 03.05.49.45 10/80 16.04.20.30 10/80 Descripcin Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) Viva Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) Fresca Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) Congelada Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) - Filetes Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) Ahumada Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) Consevas

    Trucha Arco Iris, Entera, Fresca y Refrigerada Precio de Granja: 1.93 - 2.40 US$/Kg)

    Mercado : Union Europea La Produccion Anual estimada en 230 mil Toneladas

    SECTOR PESCA Y ACUICULTURA

    Importaciones de los Paises de la Unin Europea en 1998

    Total Importado : 24,000 toneladas Consumo Aparente de la Trucha Arco Iris en la Union Europea

    Mercado: ESTADOS UNIDOS

    SECTOR PESCA Y ACUICULTURA


    Partida 03.02.11.00 10 03.03.21.00 00 03.04.20.60 05 03.05.41.00 00 16.04.11.20 90 Descripcin Trucha Arco Iris, Fresca y Refrigerada Trucha Congelada, excepto filetes Trucha en filetes, Congelado Trucha ahumada, Filetes Trucha en Conservas

    Trucha Arco Iris, Entera, Fresca y Refrigerada Precio de Granja: 2.91 US$/Kg (1.32 US$/lb) La Ventas Internas en 1999 fueron de US$ 76.9 millones (4% ms que en 1998) Las Importaciones en 1999 fueron de US$ 8.5 millones (6% menos que 1998)

    E.E.U.U. Trucha Fresca y Congelada

    Consumo de la Trucha Arco Iris en los E.E.U.U.

    Consumo Promedio de 29,500 toneladas al ao

    SECTOR PESCA Y ACUICULTURA

    CALIDAD Sanitaria Comercial

    PRECIO Costos Rendimientos (Conversion)

    CONSISTENCIA Regularidad Uniformidad

    Importaciones de los E.E.U.U. Enero - Agosto 2000

    US$ 5,237,200 - 1,386 Toneladas

    Regulaciones Sanitarias para la Exportacion Para la Unin Europea: Para los EE.UU. : Habilitacin Sanitaria, Certificado Oficial Contar con un Sistema HA CCP

    SECTOR PESCA Y ACUICULTURA


    Para Brasil : Para Argentina : Para el Resto de pases (excepto Sudfrica y Taiwan) : Habilitacin - Protocolo Sanitario Visita de Inspeccin de SENASA (Argentina) Certificado Sanitario no oficial

    LEY DE PREFERENCIAS ARANCELARIAS ANDINAS (LPAA) La LPAA es una ley promulgada por los EE.UU., que permite la entrada exenta de derechos arancelarios a las mercancas originarias de ciertos pases designados beneficiarios (Bolivia, Colombia, Ecuador y Per), excepto las conservas de atn. Esta ley expirar el 4 de diciembre del 2001. ARANCEL "0" DE LA UNION EUROPEA Mediante la ley "0", todos los productos ingresan libres de derechos de importacin a la Unin Europea CONCLUSIONES El Mercado Europeo importa slo 5% del total de su demanda. La mejor forma de penetracin de este mercado es con productos de mayor valor agregado. El Mercado de los Estados Unidos ofrece oportunidades para el producto fresco. Un factor importante es tener precios competitivos con la oferta local. Los EE.UU. Importa 10% del total de su demanda.

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