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PROPIEDADES DEL LIMN
( Citrus limon )

PROPIEDADES
ALIMENTARIAS DEL LIMN

Uso histrico del limn como fruta medicinal
El limn es un fruto muy rico en vitamina C. Esta riqueza le viene dada por su
contenido en cido ascrbico, que representa casi el ! de su contenido. "uchos
productos farmac#uticos con cido ascorbico tienen su ori$en en esta planta, una de las
principales fuentes de esta vitamina, %unto con la lima & Citrus acida '. (e hecho, todos
los c)tricos &naran%as, mandarinas, pomelos, etc.' contienen cantidades elevadas de este
principio.
*radicionalmente, el limn fue utilizado para prevenir el escorbuto, una enfermedad que
aparece cuando la persona presenta una deficiencia de vitamina C. El escorbuto era muy
habitual entre los nave$antes, los cuales se alimentaban fundamentalmente de alimentos
secos o salados. +a falta de in$estin de alimentos frescos causaba numerosas ba%as
entre ellos.
+imones

+os limones pod)an a$uantar mucho tiempo frescos, por lo que muchos capitanes se los
proporcionaban a la tripulacin para que no cayesen enfermos. Es bien conocida la
costumbre que ten)a el capitan Coo, de proporcionar col fermentada, muy rica en
vitamina C, y limones a sus hombres durante sus lar$as traves)as por el -ac)fico.
+a armada britnica obli$aba a sus embarcaciones a llevar provisin de limones que
deb)an ser in$eridos a razn de ./ $r diarios una vez llevaban ms de diez d)as en el
mar.
-ara enfermedades del h)$ado y de la ves)cula biliar ya que estimula las secreciones
biliares. 0otamos su eficacia cuando vemos que nos ayuda a di$erir los alimentos
$rasos. 1na cucharada sopera de aceite de oliva vir$en con un chorrito de limn en
ayunas &ensalivar lentamente' tienen un efecto sorprendente sobre h)$ado y ves)cula.
0o olvid#is tomarlo en primavera ya que es cuando el 2)$ado necesita un empu%n.
El limn es muy conveniente cuando tenemos colesterol ya que facilita su eliminacin.
3deal en verano &en forma de limonada' ya que tiene un efecto refrescante y
remineralizante. 4ustituye tranquilamente las bebidas refrescantes del verano.
El limn es ideal para combatir la hipertensin arterial ya que contiene un elevado nivel
de potasio y un ba%o contenido en sodio. 4i hemos de evitar la sal, el limn nos puede
servir para aderezar carnes, pescados y ensaladas.
4u riqueza en vitamina C, su efecto refrescante y su capacidad depurativa del h)$ado lo
hacen muy conveniente ante una fiebre o proceso $ripal. 4i la persona tiene fiebre pero
siente mucho fr)o conviene tomarlo con a$ua caliente y miel.
-ara muchos problemas de enc)as ya que es antihemorr$ico y rico en vitamina C &hacer
en%ua$ues mitad a$ua mitad limn'. -recisamente su riqueza en vitamina C lo han
hecho tradicionalmente muy recomendables para evitar el Escorbuto.
"e%ora las afecciones de $ar$anta &an$inas, farin$itis, etc.'. *omar limn con a$ua
calentita y miel &tambi#n hacer $r$aras con esta mezcla'.
+os diab#ticos se beneficiar)an en $ran manera bebiendo a$ua con un chorrito de limn
&les depura, remineraliza y estimula al -ncreas y al 2)$ado'.
El limn se suele prohibir en personas reumticas ya que se considera muy cido pero
realmente tiende a eliminar la acidez del or$anismo ya que sus cidos son
metabolizados durante la di$estin para producir carbonato potsico. Eso favorece
precisamente la neutralizacin del e5ceso de cidos en el or$anismo, pudiendo aliviar
los dolores reumticos y artr)ticos.
-uede ser de $ran ayuda en al$unas con$estiones y dolores de cabeza si van
relacionados con el h)$ado &por e%emplo cuando sobrevienen tras una comida $rasa o
copiosa'.
4u riqueza en vitamina C y 6ioflavonoides es ideal para fortalecer los capilares y
evitarla tendencia a aler$ias, hematomas, venitas en forma de ara7a &fra$ilidad capilar'.
-ara pieles $rasas podemos frotar suavemente la piel con un al$odn empapado en
zumo de limn y de%arlo secar.
(eben evitarlo aquellas personas con tendencia a la acidez o a problemas $stricos o
intestinales a$udos. +as personas con problemas de esmalte o dientes muy sensibles
tambi#n pueden tomarlo a sorbos con una pa%ita &ca7ita'.
3nformacin nutricional del limn &por 8// $r.'
9/ calor)as.
: ! de prote)nas.
. ! de fibra.
En cuanto a minerales contiene especialmente potasio, calcio, ma$nesio, fsforo y
azufre. ;especto a sus vitaminas destacamos la vitamina C y los 6ioflavonoides
&abundan en su piel'. +o ideal ser)a lavarlo y licuarlo con su piel y todo ya que esta es
riqu)sima en nutrientes.
<4ab)as que el limn...=
2ay muchas personas que lo utilizan &sin diluir' sobre heridas y picaduras ya que
desinfecta, corta la hemorra$ia y facilita la cicatrizacin.

Una "pastilla gigante" de antioxidantes
+a venta%a del limn es que, adems de la vitamina C, contiene numerosos flavonoides
los cuales, prote$en esta vitamina e impiden que se de$rade. +os limones que los
nave$antes llevaban en sus bode$as constitu)an autenticas pastillas naturales $i$antes de
vitamina C y otros antio5idantes.
En la actualidad, el escorbuto solo aparce raramente en poblaciones muy pobres, aunque
no por ello se deben despreciar las propiedades alimentarias de este fruto, cuyos valores
van mucho ms all de la prevencin de esta anti$ua enfermedad.
Entre las principales virtudes de este alimento se encuentran sus potentes
propiedades antio5idantes, capaces de prevenir la actividad ne$ativa de los radicales
libres. El limn contiene casi ./ componentes antio5idantes adems de vitamina C,
como los flavonoides rutina, hesperidina, narin$enina y luteina> betacarotenos> y cidos
cafeico, fer?lico o $amma terpineno.

Fruta anti-aging
-or lo tanto, comer esta fruta en
abundancia ser muy interesante si
queremos mantenernos %venes y prevenir
la aparicin de numerosas enfermedades.
;esulta especialmente adecuado en
personas que tienen los requerimientos de
vitmiana C aumentados, como las personas
que fuman, o con diabetes, aler$ia, asma,
mu%eres embarazadas o lactantes o
personas con estr#s.
Comer limn nos ayudar tambi#n a tener
un aspecto e5terno ms saludable, dado que esta vitamina ayuda a me%orar la salud de
la piel, el cabello y u7as. "uchas anomal)as de esta parte del cuerpo que se pueden
evitar o me%orar son: piel seca, arru$as, cabello con poca vitalidad, u7as fr$iles, etc.

Limn para la vista
0o se debe olvidar tampoco la importancia que tienen los antio5idantes para la salud de
la vista al previr enfermedades de$enerativas tan importantes como la p#rdida de
visin o las cataratas. En el mundo actual, en que muchos de los traba%os fuerzan la
visin, comer limn ayudar a manterner la salud visual.

Limn para el sistema cardiovascular
3$ualmente importante resulta la vitamina C, %unto con la rutina y la hesperidina, en el
mantenimiento de las arterias al conse$uir me%orar la elasticidad de las mismas y evitar
los derrames que se producen en las venas y capilares. Comer limn o beber %u$o de
limn ayuda a prevenir y tratar la hipertensin, controla la aparicin
de hemorroides o varices y evita la formacin habitual de moretones, o de peque7as
hemorra$ias en las enc)as, o en la nariz.
@dems, los antio5idantes aumentan la vida del colesterol bueno al prevenir su
o5idacin, siento un remedio eficaz contra la mala circulacin, el colesterol malo y
arteriosclerosis.
& 6eber zumo de limn un par de veces al d)a. 4e puede mezclar con otros zumos de
frutas '. Conviene introducir al$?n pedazo de limn en un vaso de a$ua para darle a esta
un valor refrescante y poder disfrutar de sus propiedades medicinales.

3lustracin de limn
Despierta el apetito y mejora la digestin
+a riqueza en aromas de este fruto estimula la produccin de saliva y el cido ascrbico
contribuye a aumentar los cidos estomacales y la produccin de la hormona pepsina.
@s) pues, por una parte, despierta el apetito en caso de inapetencia y, por otra parte,
ayuda a me%orar la di$estin. El mayor aumento de cido clor)rido ayuda a dis$re$ar
me%or los alimentos y la pepsina posee propiedades proteol)ticas, que ayuda a di$erir
me%or las prote)nas.
*odo ello favorece la di$estin y evita otros problemas secundarios como la aparicin
de $ases.
Limn en las dietas de adelgazamiento
Es bien conocida la capacidad del limon para Adisolver las $rasasA lo cual se ha venido
aprovechando como un buen recurso en las dietas para adel$azar. 0o debemos olvidar
que este fruto es muy rico en componentes con propiedades adelgazantes. Entre #stos
destavamos la riqueza en cafe)na, un estimulante metablico, fibras,
especialmente pectina, que ayuda a disminuir la absorcin de $rasas y colabora en la
saciedad. *ambi#n destaca en este sentido el limoneno y la vitamina C.
@dems de estos componentes habr)a que mencionar su riqueza en potasio y calcio,
ambos poseen propiedades diur#ticas dado que controlan el intercambio de l)quidos en
la c#lula y neutralizan el sodio. @mbos componentes, %unto con el cido cafeico y el
cido ascrbico, favorecen la eliminacin de l)quidos corporales por lo que resultan de
ayuda en los planes para perder peso.

Limn para eliminar toxinas
+os beneficios diur#ticos para la eliminacin de l)quidos tambi#n son de mucha ayuda
en el tratamiento de otras enfermedades metablicas en las que resulta necesario una
depuracin del organis!o: obesidad, artritis, $ota, cido ?rico, etc.
El %u$o constituye uno de los me%ores remedios depurativos de la san$re al eliminar las
to5inas de la misma por lo que ayuda a combatir las enfermedades de los $otosos y
reumticos, aliviando el dolor y desinflamando las articulaciones afectadas. 3ncluso se
ha utilizado para el proceso de desinto5icacin de
personas que consumen habitualmente
narcticos.

Dieta depurativa y adelgazante del
limn
+a famosa cura del li!n, es utilizada
habitualmente para depurar el or$anismo y
reba%ar el e5ceso de peso. -ara realizar esta cura
(ieta del limn
debemos empezar el primer d)a con el zumo de un limn e5primido y se$uir
aumentando la dosis a razn de un limn ms cada d)a hasta lle$ar a los B o C limones al
d)a.
+ue$o, ir disminuyendo en razn de un limn diario hasta completar los 8/ - 88 d)as.
+os hind?es lo utilizan todos los d)as cuando realizan una mezcla con dos cucharadas de
limn, dos de a$ua y dos de miel. 4e considera que esta mezcla, adems de tener
propiedades depurativas, posee propiedades tnicas que ayudan a enfrentarse con los
traba%os diarios con mayor facilidad.

Un alimento adecuado para prevenir el cncer
"uchos especialistas consideran que el consumo de limones y otros c)tricos podr)a ser
adecuada para prevenir la aparicin de numerosos tipos de cncer. Estudios cient)ficos
han demostrado que aquellas personas que comen habitualmente c)tricos tienen ms de
un / ! de probabilidades de no contraer cncer de estma$o. 4e cree que la vitamina
C inhibe el crecimiento de c#lulas cancerosas . 4e ha comprobado como, a pesar de su
sabor tan cido, en realidad el consumo de esta fruta ayuda a prevenir la $astritis, que en
al$unos casos podr)a ser tambi#n responsable del desarrollo de c#lulas tumorales en la
mucosa $strica. *ambi#n se ha comprobado que el consumo de este fruto podr)a
prevenir la formacin de tumores en el colon.

"n ali!ento adecuado para pre#enir la ane!ia $ la descalci%icacin sea&
+a vitamina C favorece la absorcin del calcio y del hierro. -or lo tanto, resulta muy
adecuado comer limones o beber %u$o de limn para que el or$anismo sea capaz de
absorber ms hierro, lo que contribuye a la prevencin de la anemia.
+a vitamina C tambi#n forma parte del col$eno e interviene en la formacin del te%ido
seo, lo que favorece una mayor salud de los huesos y previene la osteoporosis al
permitir que el or$anismo absorba ms calcio. +as personas ve$etarianas debern ser
especialmente cuidadosas en aportar este alimento habitualmente o incluir otros c)tricos
en su dieta habitual para no presentar problemas de deficiencia de estos minerales.

-rincipales propiedades curativas del limn

' (!o co!er los li!ones )
+os limones se deben consumir frescos. +a #poca de recoleccin va desde el oto7o a la
primavera +os limones se deber)an comer crudos en peque7as porciones para
aprovechar al m5imo sus propiedades. Esto resulta bastante dificil por su sabor tan
cido. Evidentemente para las personas que no estn acostumbradas, no resulta muy
a$radable, aunque, si hacemos el esfuerzo, de empezar por peque7os bocados podemos
ir acostumbrandonos poco a poco.
Dtra forma ms habitual de comer el limn es utilizarlo para decorar y aromatizar los
platos. @s) puede utilizarse con el pescado y con las ensaladas, a7adiendo un peque7o
trozo en el plato para que sea e5primido en el momento de comer. En este caso se utiliza
el limn entero, inclu)da la corteza, donde se encuentran la mayor)a de los elementos
aromticos: citral, citronelal, $eraniol, limoneno etc .
+a piel de limn contiene la mayor)a de los
compuestos aromticos.
+os limones tambi#n se pueden usar como complemento en muchos ccteles a los que
les aportan su aroma y sus propiedades di$estivas y entran, sobre todo, como primer
componente en la fabricacin de la li!onada, bebida muy recomendable, siempre que
sea natural y preferentemente de elaboracin casera. 1na buena limonada es uno de los
me%ores recursos en verano para quitar la sed y aprovecharnos de todas las propiedades
!edicinales* +idratantes $ nutriti#as de este fruto.

ELA,ORA(IN DE LIMONADA (ASERA

Ingredientes-
: limones
8 taza de az?car inte$ral & 4e pude sustituir por
miel '
8 litro y medio de a$ua
Preparacin-
Cortar los limones por la mitad. E5primirlos y verter
el %u$o en una %arra. Colar el %u$o y a7adir el az?car
y el a$ua. ;emover bien y enfriar.


TA,LA DE (OMPOSI(IN DEL LIMN
(OMPOSI(IN N"TRI(IONAL DEL LIMN POR .//0&
Nutrientes (on piel
Sin
piel
@$ua BE.. $r.
BB.C/
$r.
Calor)as F/ ,cal
FC
,cal
+)pidos /..8 $r. /.. $r.
Carbohidratos 8/.E $r.
C..F
$r.
Gibra :.E $r. F.B $r.
-otasio 8:: m$.
8.E
m$.
Calcio 9F m$ F9 m$
Gsforo 8 m$ 89 m$
"a$nesio 8F m$. B m$.
Hitamina C EE m$.
.
m$.
@cido pantoteico /.F.: m$.
/.8CF
m$.
Hitamina 6-9 /.8/C m$.
/. B/
m$.
Icido flico 88mc$.
88
mc$.


Peligros del li!n
To1icidad: *odas las especies de citrus contienen aceites esenciales fotot5icos-
irritantes, produciendo reacciones a los que se e5ponen a fuertes dosis de rayos
ultravioleta &aquellos que van a realizar actividades a alta monta7a'. Entre estas
reacciones encontramos p?stulas en los labios o dermatitis en aquellas partes e5teriores
del cuerpo que han entrado en contacto con el %u$o, producidos por los componentes
fotot5icos. ;esulta pues conveniente no beber %u$o de limn si vamos a estar
e5puestos a radiaciones muy fuertes o en personas al#r$icas a sus componentes. El
aceite esencial est tambi#n contraindicado en el embarazo y en la lactancia.
El limn se suele prohibir en personas reumticas ya que se considera muy cido pero
realmente tiende a eliminar la acidez del or$anismo ya que sus cidos son
metabolizados durante la di$estin para producir carbonato potsico. Eso favorece
precisamente la neutralizacin del e5ceso de cidos en el or$anismo, pudiendo aliviar
los dolores reumticos y artr)ticos.
El limn tiene acidos or$anicos que estimulan la produccion de bilis por el hi$ado, o su
liberacion de la vesicula biliar &donde esta concentrada'.&por eso no se indica en
calculos'
El %u$o de limn resulta peli$roso para los dientes porque ataca la placa dental y puede
amarillearla. 1na buena solucin para evitarlo consiste en beberlo ayudandonos de una
pa%ita.