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BIOLOGIA
1. NIVELES DE ORGAZACION DE LOS SERES VIVOS
1.1. UNIDAD ESTRUCTURAL
a) Estructura y funcin de los principales organelos celulares.
Retculo endoplasmtico. Su presencia aumenta considerablemente la superficie de intercambio
entre la clula-ambiente, se relaciona con la sntesis de sustancias como el colesterol y procesos
de contraccin del msculo estriado.
Ribosomas: El papel bsico es la sntesis de protenas.
Lisosomas: Se encargan de la lisis celular al ocurrir la muerte de sta y romperse la membrana
lisosmica dejando en libertad todo su contenido enzimtico.
Aparato de Golgi: Realiza el fenmeno de secrecin y absorcin, sin intervenir en los procesos
enzimticos en s, extrayendo agua de los productos y de escrecin, otra funcin es su intervencin
en la formacin de lisosomas primarios.
Vacuolas: Retener sustancias alimenticias, agua, sales, minerales para el funcionamiento celular.
Mitocondrias: Centros generadores de energa para la clula, energa que proviene como
resultado de complejos, reacciones qumicas que producen, por ejemplo; durante la respiracin
aerobia o durante el desdoblamiento de grasas.
Cloroplastos: Pertenecen a las clulas vegetales y es donde se realizan los procesos
fotosintticos.
b) Diferencias entre clula vegetal y animal. Las clulas animales presentan membrana
plasmtica, mitocondrias y las clulas vegetales presentan rea celular, cloroplastos, lo que hace
que stas ltimas realicen la fotosntesis, clasificndose como clulas auttrofas y las animales
como hetertrofas.
c) Reproduccin celular, mitosis y meiosis: Mitosis: es el proceso que comprende una serie
ordenada de eventos que tienen como resultado la divisin de una clula en dos o ms pequeas,
semejantes entre s. Para facilitar el estudio de la secuencia de los cambios que se presentan
durante la cariocinsis o mitosis se han dividido en cuatro fases o etapas que son: Profase,
Metafase, Anafase y Telofase.
Meiosis: Es la divisin que se realiza en las clulas sexuales haplotipos a partir de clulas
diploides, la meiosos implica dos divisiones celulares; los cromosomas homlogos replicados se
emparejan sobre el uso acromtico; el sobrecruzamiento tiene lugar en esta fase.

1.2. TEJIDOS
a) Vegetales. Los tejidos vegetales al diferenciarse las clulas maristemticas pueden clasificarse
de acuerdo con la funcin que desempean en: tejidos de proteccin, tejidos de resistencia o
esquelticos y tejidos de nutricin.
Tejidos de proteccin: Regulan el intercambio con el medio durante la respiracin, la
transpiracin y la funcin cloroflica (tejido epidrmico y el tejido subseroso).
Tejidos le resistencia o esquelticos: Permiten al vegetal soportar su propio peso, conservar su
forma y resistir algunos factores del ambiente (esclernquima y colnquima).
Tejidos de nutricin: Permite tomar al vegetal sustancias que necesita del medio para elaborar la
materia orgnica que sirve de sustento a todas las clulas de la planta (xilema y floema).

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b) Animales: Se distinguen cuatro tipos principales de tejido:

1. Epitelial o de revestimiento.
2. Conjuntivo o de sostn, incluyendo en este grupo el tejido sanguneo.
3. Muscular o contrctil. 4. Nervioso.
Tejido epitelial: Las clulas que forman este tejido pueden presentar forma plana o pavimentosa,
primtica o cbica (productos, glandulares, sensoriales).
Tejido conjuntivo o de sostn: Une los tejidos y rganos que sostienen el cuerpo (tejido
conjuntivo, adiposo, cartilaginoso y el seo).
Tejido sanguneo: La sangre sirve para el transporte y distribucin de las materias nutritivas del
cuerpo, formados por: el plasma, glbulos rojos o hemates, glbulos blancos o leucocitos y
plaquetas .
Tejido muscular: Los msculos estn formados por clulas largas y delgadas, que contienen en
su citoplasma fibras muy finas llamadas niofibrillas (tejido muscular liso, estriado y cardaco).
Tejido nervioso: Est formado por clulas nerviosas o neuronas, elementos bsicos del sistema
nervioso, formadas por un cuerpo o soma que origina dos o ms prolongaciones. La neurona est
formada por una dentrita (prolongaciones arborecentes de la neurona y son de conduccin de
descendente a la neurona), axn o cilindro eje (prolongacin descendente de conduccin elctrica
a otra neurona), meilina (sustancia que protege al axn y aumenta la velocidad de la conduccin
nerviosa), neurilema o clulas de Shwann (receptores especficos de la conduccin nerviosa
elctrica).
1.3. APARATOS Y SISTEMAS
La formacin de los aparatos y sistemas tiene una secuencia en la divisin celular en el embrin y
cada una de estas divisiones formar ciertas reas propiamente cada aparato y sistema a saber
son: Endodermo, ectodermo y mesodermo.
Ectodermo: Se deriva de el sistema nervioso central y perifrico, epidermis y derivados como el
cristalino y el cabello.
Endodermo: Forma el revestimiento del conducto gastrointestinal de faringe a recto y rganos
derivados como el hgado, pncreas y tiroides.
Mesodermo: La dermis, el esqueleto, tejidos conectivos, sistema vascular y urogenital, msculos
esquelticos y lisos.
Sistema esqueltico: El sistema esqueltico y muscular es parte de un todo del organismo humano,
compuesto por diversos sistemas que actan coordinadamente unos sobre otros, cumpliendo cada
uno una tarea especfica. La anatoma se estudia de acuerdo a un eje de equilibrio o
compensacin al peso y forma general para resistir los movimientos inherentes a las actividades
del individuo, por lo que para mejor comprensin y mtodo de estudio se divide al cuerpo humano
en planos y ejes. El primer eje es el denominado axial, correspondiente la parte superior que es
crneo, columna y caja torcica, el otro es el inferior de columna lumbar y extremidades inferiores.
Los planos son coronal que divide el cuerpo en anterior y posterior, longitudinal que divide en
izquierdo y derecho y el ya mencionado axial, que divide en superior e inferior.
Sistema muscular: Considerando la estructura de las clulas musculares se clasifican en: estriado,
liso y cardaco.
Sistema nervioso: El hombre est constituido por centros nerviosos y nervios, ambos integrados
en solo tejido. La unidad de ste tejido es la clula neuronal o neurona, esta est formada por un
cuerpo o soma, del que parten una o ms prolongaciones, unas cortas y arborecentes llamadas
dentritas y una larga llamada cilindro eje (axn).
Considerando la funcin que desempean las neuronas pueden ser: sensitivas, motoras y de
enlace.

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El sistema nervioso es el coordinador de las unciones animales, la irritabilidad es propiedad

fundamental de la materia viva.
Se llama IRRITABILIDAD a la propiedad que tiene la materia viva o protoplasma de reaccionar
ante los factores del medio como son los: fsicos, o biolgicos. Al actuar sobre los seres vivos
pueden producir diversas reacciones, como por ejemplo: movimientos de orientacin llamados
tropismos y movimientos de traslacin llamados tctismos.
La conduccin nerviosa es iniciada en la dentrita y viaja por el axn hacia los prolongaciones
terminales denominadas sinopsis, que por medio de las clulas de Shwann reciben en el pie
sinptico de la ramificacin de la siguiente dentrita la conduccin elctrica excitndola para
conseguir la reaccin especfica de este nervio en particular, si es de respuesta inmediata o
instantnea, el axn estar cubierto por una vaina de mielina, si es de respuesta lenta entonces no
tendr mielina protectora.
Tropismos y tactismos. Son positivos cuando los organismos se dirigen al estmulo y por el
contrario, son negativos cuando ste los rechaza.
ESTIMULO

TROPISMO

TACTISMO

Fuerza de gravedad

Geotropismo

Geotactismo

Luz solar

Heliotropismo

Heliotactismo

Luz

Fototropismo

Fototactismo

Contacto

Tigmotropismo

Tigmotactismo

Agua

Hidrotropismo

Hidrotactismo

Electricidad

Quimiotrospismo

Galvanotactismo

Temperatura

Termotropismo

Termotactismo

Sustancias qumicas

Galvanotropismo

Quimiotractismo

Aparato respiratorio: Realiza la entrada de oxgeno del aire hacia la sangre y la salida del bixido
de carbono, en las cantidades necesarias para mantener al organismo en cantidades normales.
Est formado por: fosas nasales, faringe, laringe, trquea, pulmones. bronquios, bronquiolos y
alvelos.
Aparato digestivo: Consta de la cavidad bucal, glndulas salivales. esfago, hgado. estmago,
pncreas, intestino delgado, intestino grueso. recto y ano.
Todo el alimento ingerido se degrada por enzimas especficas. Por ejemplo. el jugo gstrico
secretado por las glndulas ppticas del estmago contiene cido clorhdrico que sirve como
ablandador del alimento, y la pepsina hidroliza a las protenas.
Todas las sustancias alimenticias (jugo alimenticio) es absorbido por las vellosidades intestinales
que son prolongaciones que se localizan en el intestino delgado y pasando a la sangre por los
vasos capilares.

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Aparato excretor: Elimina sustancias de deshecho que son producidas por el cuerpo,
conservando as la constancia de su medio interno Homeostasis). Estos son: bixido de carbono,
residuos nitrogenados y calor.
Esta formado por: corteza, mdula, vena renal, arteria renal, nefrn, plvis renal, urteres, vejiga y
urtra.
Aparato reproductor masculino: Externamente est constituido por dos glndulas, los testculos,
colocados dentro de una bolsa llamada escrto y el pene.
Los testculos son los rganos productores de espermatozoides (gamentos masculinos).
La funcin del pene es la de depositar los espermatozoides en el interior del aparato reproductor
femenino, donde fecundarn al vulo.
Est formado por: testculos, pene, vejiga, urter, vesculas seminales, prstata, epididimo, escrto,
tbulos seminiferos, prepcio.
Aparato reproductor femenino: Externamente est formado por la vulva, que es la entrada de la
vagina; esta formada de dos pares de tejidos llamados labios (menores y mayores), y un pequeo
rgano llamado cltoris, colocado frente a la desembocadura de la urtra, ste es un vestigio
embriolgico del pene, transformado en la mujer en un rgano sensorial.
La vagina es el rgano donde son depositados los espermatozoides, termina en el cuello del
Est formado por: vagina, urtra, vulva, tero, cltoris, trompas de falopio, ovarios.

2. CLASIFICACION DE LoS SERES VIVOS

2.1. DIFERENCIA ENTRE TAXONOMIA Y NOMENCLATURA
La taxonoma involucra la forma de clasificar a las especies y la nomenclatura es la forma de dar
nombre especfico dependiendo del reino al que pertenecen las especies.
2.2. JERARQUIAS TAXONOMICAS
Reino, fillum, clase, orden, familia, gnero, especie y nombre vulgar.

3. BIOSINTESIS
3. 1. FOTOSINTESIS:
Proceso por el cual las plantas usan energa de la luz solar para producir carbohidratos a partir de
bixido de carbono (CO2) y agua (H2O), es decir, la conversin de compuestos orgnicos
complejos. La energa solar es capturada por las molculas de clorofila que hay en los cloroplastos
de las clulas de las hojas verdes. La ecuacin general de la fotosntesis es: CO2 + 4H2O >>>
(CH2O)+32O + O2. Algunas bacterias tambin usan este proceso (bacterias fotosintticas).
3.2. FERMENTACION.
Es el proceso de descomposicin de las molculas orgnicas especialmente por accin de
levaduras en condiciones anaerbicas, para producir bixido de carbono y alcohol o cido lctico.
3 . 3 . NUTRICION CELULAR .
a) Transporte activo. Es el transporte de iones a travs de la membrana plasmtica, principalmente
de K y Na. Aplicando energa (ATP). La concentracin de algunos iones es mayor que la de otros.
Por ejemplo: Iones de K+, Ca+2, Mg+2 y Cl-, generalmente se encuentran en mayor concentracin
dentro de las clula que fuera de ella. Los ines de Na+ en general estn menos concentrados
dentro de la clula que fuera.
Pinicitosis y fagocitosis: Cuando las diferentes sustancias son incapaces de penetrar a la clula por
medio del fenmeno de osmosis, queda la posibilidad de que penetren a travs de las vesculas
pinocitosicas, que son invaginaciones de la membrana celular en forma de pequeos sacos, los
que al alcanzar cierto volumen se logran independizar de la membrana por simple

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estrangulamiento, quedando finalmente incluidas en el protoplasma con todo el material que logra
penetrar a ellas, material que pasa al protoplasma y a ste fenmeno realizado en las vesculas
pinocitosicas se le conoce como pinocitosis. En el caso de que las partculas slidas que penetra a
la clula sea lo bastante grande como para poder observar el fenmeno a travs de un
microscpico ptico se trata de un fenmeno fagocitosis.
b) Transporte pasivo: Difusin y osmosis.
Transporte pasivo. La mayora de las sustancias que intercambia la clula, lo hacen realizando
osmosis mediando un transporte pasivo.
Difusin. Es uno de los transportes bsicos, que consiste en la vibracin de los ines por medio de
la temperatura. La difusin se basa en tres puntos importantes:
1. Difusin de una sustancia de forma independiente a cualquier otra sustancia.
2. Las sustancias se difunden de mayor a menor concentracin entre dos regiones, denominado
gradiente de concentracin.
3. La difusin de dos sustancias diferente se puede efectuar al mismo tiempo y en la misma clula
en sentido contrario.
Osmosis. Es el fenmeno por el cual el agua atraviesa una membrana, de una regin de gran
concentracin hdrica a otra de menor concentracin.

3.4. IMPORTANCIA BIOLOGICA Y METABOLISMO

a) Glucosidos. Son compuestos ternarios por presentar en su estructura molecular C. H y o los dos
ltimos en la misma proporcin que el agua, por lo que tambin se le denomina hidratos de
carbono. Todos los azcares en los que las plantas almacenan la energa obtenida a partir de la luz
durante la fotosntesis.
Almidn. Polisacrido que se almacena en las plantas. Se deposita en forma de pequeos ,ranos
en los cloroplastos y en ocasiones en los amiloplastos.
b) Lpidos. Comprende las grasas neutras y las ceras. Estas grasas neutras representan una
fuente de lpidos de la alimentacin, adems, es as como el organismo animal suele almacenar las
grasas. En las plantas y animales, la hidrlisis de un lpido es funcin de las enzimas llamadas
lipasas.
Protenas. Son polmeros de alto peso molecular, formados por cadenas de cidos aminados
primarios, unidos por enlaces peptdicos. En general, contienen unos 2O aminocidos diferentes
para la formacin de tejidos vegetales y animales.
3.5. RESPIRACION CELULAR
a) Extramitocondrial. Es por medio del proceso anaerbio, se realiza en el citoplasma celular con la
oxidacin de la glucosa (gliclisis).
b) Mitocondrial. Ciclo de Krebs y fosforilacin oxidativa.
Ciclo de Krebs. Es una serie de reacciones metablicas en la respiracin aerobia, en la cual el
cido pirvico se descompone en dixido de carbono y agua. La energa liberada en este proceso
se usa para producir ATP a partir de ADP y otro fosfato. El ciclo de Krebs o del cido tricarboxl1ico
tienen lugar en la matriz mitocondrial.
Fosforilacin oxidativa: Produccin de ATP a partir de ADP y otro fosfato usando la energa
liberada en la oxidacin de compuestos orgnicos en la cadena de transferencia de electrones. La
fosforilacin oxidativa tiene lugar en las mitocondrias y es la fuente principal de ATP en los
organismos heterogneos. En la reaccin final del proceso se reduce el oxgeno molecular (O2) en
agua.

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3.6 BIOCATALIZADORES
a) Caractersticas generales: enzimas, hormonas y vitaminas.
Enzimas: Son protenas que en cantidades muy pequeas catalizan y controlan las reacciones
qumicas naturales del metabolismo. Las enzimas suelen ser molculas complejas grandes y la
mayora son responsables de una o dos reacciones particulares de la clula. En muchos casos, las
enzimas no funcionan por si solas. A veces necesitan asociarse con molculas ms pequeas, que
se llaman coenzimas o cofactores.
Hormonas: Son sustancias que en cantidades muy pequeas controlan el crecimiento y desarrollo.
Las hormonas son mensajeros qumicos que suelen ser producidos en un rgano y ser
transportados a otra parte donde llevan a cabo su accin. Los cinco grupos principales de
hormonas vegetales son las auxinas, giberelinas, citiquinnas, etno y el cido abscsico. Algunas
enzimas pueden ser reguladas por la presencia o ausencia de hormonas, mientras que algunas
hormonas pueden actuar como coenzimas.
Vitaminas: Son sustancias orgnicas requeridas como coenzimas en muchas de las reacciones
qumicas del metabolismo. Existen tipos diferentes de vitaminas y los organismos las necesitan en
cantidades muy pequeas.
Las vitaminas no son hormonas, son compuestos qumicos que ayudan al control celular y que por
lo tanto son un poco afines a las hormonas. Una de las principales diferencias entre vitamina 7 y
una hormona es que la vitamina no puede producirse dentro de un organismo animal. es decir,
dentro del cuerpo humano. La mayor parte de las vitaminas que necesitamos son producidas por
otros organismos. Al comer un organismo obtenemos las vitaminas que necesitamos.
CUADRO DE HORMONAS
Glndula
Pituitaria o hipfisis

Hormona
que segrega
Crecimiento

Accin en el organismo
Regula el crecimiento y el
metabolismo de los alimentos
orgnicos

Tirotropina

Regula el funcionamiento de la
tiroides

Adenocorticotropica (ACTH)

Regula el funcionamiento de las

cpsulas suprarenales

Gonadotropinas

Acta sobre el ovario y el testculo

Tiroides

Tiroxina

Acelera el metabolismo

Paratiroides

Paratiroidina

Regula el metabolismo del calcio y

el fsforo

Mdula renal

Adrenalina

Interviene en el metabolismo de
glucgeno

Pncreas

Insulina

Testculo
Ovario

Testosterona
Progesterona
Estrgenos

Regula el metabolismo de la
glucosa
Caracteres sexuales masculinos
Caracteres sexuales femeninos
Cambios del embarazo y parto

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4. VIRUS
4.1.CARACTERISTICAS ESTRUCTURALES Y QUIMICAS
La palabra virus significa "veneno". Se les mide en milimicras, solo se les puede observar y
estudiar a travs del microscopio electrnico y pueden presentar: simetra helicoidal, cbica o
compleja.
Simetra helicoidal. Se presenta en el virus de mosaico del tabaco. LIa cubierta del VMT es un
racimo de subunidades proticas (capsmeras) alrededor del RNA o DNA en forma espiral.
Simetra cbica. estos virus son polidros regulares con 4, 12 20 caras.
Simetra compleja. Virus "T" bacteriales, la cabeza es de forma simtrica (se define como un
prisma hexagonal bipiramidal). Est formado por subunidades proticas que encierran una banda
de DNA.
Los virus constan de un centro que es una hlice de cido nuclico; DNA v RNA, nunca los dos
juntos, la mayora presentan RNA de los que parasitan a los vegetales y DNA los que parasitan a
los animales como el virus de la poliomielitis. Consta de cpside, capsmero y pednculo.
4.2. REPRODUCCION
Agrandes rasgos, la reproduccin de los virus se lleva a cabo de la siguiente manera:
Absorcin El virus se adhiere en la membrana de la clula que se va a parasitar.
Penetracin. Por medio del pendculo penetra en la clula la partcula (DNA y RNA) viral compleja.
Eclipse. No se puede demostrar la presencia del virus por ningn procedimiento.
Multiplicacin. Combinacin del cido nuclico viral con los materiales de la clula y se reproducen
los viriones dentro de la clula.
Liberacin. Rompimiento (lisognia) de la clula, los nuevos virus quedan en libertad para ir a
parasitar nuevas clulas.

INFECCIONES ORIGINADAS POR VIRUS.

Al hombre. Viruela, varicela, sarampin, rubeola, herpes zoster simple, verrugas, influenza
epidmica, catarro comn, parotiditis o paperas, rabia o hidrofobia, poliomielitis, encefalitis, fiebre
amarilla, SIDA (el virus cambia su forma al estudiarlo).
A los animales. Viruela ovina, bovina, porcina, fiebre catarral, dermatitis pustular ovina, encefalitis
equina, influenza equina, peste de las gallinas, etc.
A los vegetales. Roseta de trigo, rotura del tulipn, mosaico del tabaco (VNMT), mosaico del
pepino, mosaico de la lechuga.

5. MONERA.
5.1. CARACTERISTICAS DEL GRUPO.
Todos los miembros de ste grupo (reino) son unicelulares. Todos ellos carecen de un ncleo
organizado, y la generalidad se reproduce por divisin celular asexual.

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5.2. BACTERIAS
a) Caractersticas morfolgicas. Presentan: pared celular, membrana plasmtica, una fibra delgada
que forma el cromosoma -estructura (l000 a 1500- longitud), DNA, RNA, carbohidratos, lpidos,
ribosomas y poliribosomas. Se presentan en colonias: diplococos, espirilos, bacilos, estafilococos,
estreptococos.
b) Reproduccin. Las bacterias se reproducen asexualmente por biparticin o divisin binaria la
cual se lleva a cabo por formacin de un tabique o por constriccin y estrangulamiento en la parte
media de la clula, en ambos casos se forman dos bacterias "hijas". Las bacterias tambin se
reproducen en forma sexual, investigada en 1946 por Ledemberg y Tatum, siendo la
transformacin, la conjugacin y la transduccin.
Transformacin. ocurre cuando el DNA separado de una clula. entra en contacto con el ncleo de
otra, de esta manera puede introducirse en esta alguna propiedad de la primera.
Conjugacin. Una pieza del DNA de la clula donadora rompe el DNA receptor y se incorpora al
aparato gentico de la segunda.
Transduccin. En el cual una bacterifago que parsita a una bacteria pueda, al pasar a otra,
transferirle una propiedad gentica de la primera. El fenmeno de la transduccin est ligado al de
la lisogenia.
c) Accin nociva de las bacterias patgenas.
Algunas bacterias parasitan a los vegetales, animales y al hombre, causndoles enfermedades por
ser patgenas, entre las enfermedades que originan al hombre podemos mencionar: ttanos, lepra,
gangrena, difteria, tifoidea, paratifoidea, neumona, tuberculosis, sfilis, blenorragia (gonorrea),
fiebre del malta o brucelosis, peste bubnica, clera, etc., se les puede inhibir el crecimiento y
reproduccin con antibiticos y adems las enfermedades bacterianas pueden evitarse y
prevenirse algunas aplicando vacunas.
5.3. CIANOFITAS a) Caractersticas morfolgicas.
Las cianofitas (algas azul-verdes), forman colonias denominadas cenobias, las cuales estn
envueltas por una vaina gelatinosa, los cenobuios pueden tener forma filamentosa laminar o
globulosa. Consta de una vaina o cpsula gelatinosa, pared celular, membrana celular y
protoplasma.
Las cianofitas son auttrofas, debido a la presencia de clorofila realizan fotosntesis, su respiracin
es aerobia, la mayora no presenta movimientos a excepcin del gnero oscilatorio que tiene
movimientos oscilatorios como de pndulo de reloj o spirulina con movimientos espirilados.
b) Reproduccin. La reproduccin de la cianofitas es asexual, la ms frecuente es por biparticin o
divisin binaria, formacin de esporas, multiplicacin vegetativa.
Accin nociva. Las cianofitas forman parte del fitoplancton que tiene gran importancia por que
enriquece las aguas con oxgeno. Algunas especies de cianofitas son capaces de producir toxinas,
por lo que al ser ingeridas por animales les causa enfermedad inclusive la muerte.

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6. PROTISTA.
Comprenden un amplio reino que incluye a muchos organismos unicelulares pues, tiene a la vez,
caractersticas de plantas y animales. Las clulas tienen ncleo definido. Aunque los organismos
de algunas especies son multicelulares, las clulas estn organizadas en tejidos u rganos.
6.1. ALGAS.
a) Caractersticas.
Son auttrofos, unicelulares y multicelulares, presentan colonias que efectan la fotosntesis,
ramificadas, formadas por: cpsulas de slice simtricas, pared de celulosa y pectina.
b) Principales grupos.
CHLORHyTA

Algas Verdes, CHRYSOPHyTA

Algas Doradas

PHAEOPHyTA

Algas Pardas, RHODOPHyTA

Algas Rojas

c) Reproduccin sexual y asexual (ejemplo): las diatomeas son auttrofas ya que realizan la
fotosntesis, la respiracin es aerbia, la reproduccin es principalmente asexual por divisin
binaria, tambin presentan reproduccin sexual con formacin de auxospras.
d) Importancia alimenticia y ecolgica. Alimento para el hombre (ciofitas y feofias) y como refugio
para los peces. En la vida ecolgica, es la produccin de oxgeno por ser auttrofos.

6.2. PROTOZOARIOS.
a)

Caractersticas generales. organismos unicelulares, viven aislados solo algunos integran

colonias, miden de 3 a l0 micras de longitud, presentan solo la membrana celular,
cpsulas de secrecin quitinosas, calcreos o silceas, caparazones calcreos, tiene
organelos: vaculas digestivas, contractiles tricocistos (organelos de defensa), citosoma
(boca celular), citofarnge, mionemas, etc. Entre las principales sustancias de reserva que
almacen los protozoarios es el glucgeno y los lpidos. La mayora presentan un ncleo,
aunque en algunos se observan dos o ms.

b) Principales grupos.
MASTIGOPHORA -Fargelados RHIZOPODA -Amibas
CILIOPHORA -Cliliados
c) Reproduccin sexual y asexual (ejemplo): Cuando el paramecium se reproduce asexualmente,
por divisin celular, el macroncleo no parece dividirse por mitosis, simplemente parece hundirse
en dos partes ms o menos iguales.
Reproduccin sexual. Los macroncleos se reproducen por mitosis, el nmero exacto de ellos
depende del tipo de paramecium. En este tipo de reproduccin hay intercambio de microncleo por
conjugacin, ms tarde el microncleo experimenta numerosas divisiones por mitosis.
d) Accin patgena de los protozoarios.

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Giardia lamblia
Trypanosoma gambiense

Enterocolitis
Mal del sueo

Trypanosoma cruzy
Leishmania brasilencis

Mal de chagas
Ulcera de los chicleros

Entamoeba Hystolitica

Disenteria amibiana

Plasmodium
Balantidum coli

Paludismo o malaria
Colitis y disenteria

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7. HONGOS
7.1.CARACTERISTICAS. ESTOS MICROORGANISMOS PRESENTAN CARACTERISTICAS
ANIMALES Y VEGETALES.
El habitat de los hongos, los encontramos en sitios terrestres y acuticos, c recen de clorofila, son
hetertrofos, se encuentran en simbisis con algas clorofitas o cianofitas formando los lquenes o
parsitos de animales y vegetales. Forman grupos de filamentos llamados hifas. La respiracin de
los hongos es aerbia en la mayora y algunos como la levadura pueden ser anaerbios.
7. 7. PRINCIPALES GRUPOS
SPOROZOAS: FORMADORES DE ESPORAS
MYXOMYCOPHYTA: MOHO DEL FANGO
MYCOPHyTA: HONGOS

7.3. REPRODUCCION SEXUAL Y ASEXUAL (EJEMPLO):

Reproduccin de los rhysopus. Ilustra el modelo de reproduccin de los hongos. Trhysopus se
reproduce asexualmente, por esporas que se desarrollan en el esporangio. En una poca
determinada se reproduce por medios sexuales.
Cuando se juntan las hifas de dos cepas de rhyzopus se efectan en una forma de conjugacin
transmitindose las caractersticas individuales para originar un cigoto.
7.4. IMPORTANCIA TERAPEUTICA Y ACCION NOCIVA DE ALGUNOS HONGOS.
a) La descomposicin de las cadveres, completando el ciclo de la transformacin de la
materia.
b) Fermentacin alcohlica (levaduras) del vino, cerveza, pulque, produccin de alcohol y
cidos.
Claviceps pupurea
Se extrae, erotina, ergotamina (hemorrgico y antihemorrgico)
Penicillum notatum y P. Chrysogenum
Antibiticos, penicilinas
Los hongos parasitan a los animales, al hombre le ocasionan enfermedades llamadas micosis.

8. REPRODUCCION HUMANA

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8.1. GAMETOGONESIS.
Es el proceso de formacin y especializacin de las clulas reproductoras, que incluye meiosis, y
que en los machos se realiza en los testculos y se llama espermatognesis dando la formacin de
espermas, en la hembra se efecta en los ovarios (ovognesis) dando origen a los vulos.
8.2. FECUNDACION.
Es la funcin de las clulas monoploides (esperma y vulo) produciendo una clula diploide, con un
total de 46 cromosomas (23 gametos masculinos y 23 femeninos) resultando un individuo con 23
cromosomas llamados autosomas.

9. ACIDOS NUCLEICOS.
Una molcula de cadena larga compuesta de un gran nmero de nuclotidos. Todos los
organismos tienen cidos nuclicos presentes en sus clulas. Existen dos tipos de cidos
nuclicos: RNA y DNA.
Nucletido. Una parte o unidad de un cido neclico. Consta de un azcar, que puede ser ribosa o
desoxirribosa, junto con un radical fosfato y una base conteniendo nitrgeno.
9.1 DIFERENCIAS ENTRE ADN Y ARN
El ADN est formado por cuatro bases: Timina, citosina, adenina y guanina. La cadena de
nucletidos forma un filamento y dos filamentos se enroscan entre s para formar una doble hlice.
El ADN se encuentra solamente en los ncleos de la clula, el ADN y los protenas forman
cromosomas, de un filamento de ADN se reproduce un filamento de ARNm por accin enigmtica.
El ARN es l n azcar de ribosa. La base en cada ncletido es una de las siguientes: uraci1o,
citosina, adenma, guanma. La cadena de nucletidos forma un filamento simple. E1 ARN se
encuentra en los ncleos y el citoplasma de las clulas. Las cadenas son producidas en el ncleo
de ADN, pasan al citoplasma y entonces un ribosoma se une al ARN. E1 ribosoma se desplaza a lo
largo del filamento de ARN y producen un poliptido (protena), la estructura de poliptido es
controlada por el ARN. Se presentan tres tipos de ARN: ARNm mensajero, ARNt transferencia,
ARNr ribosomal.

10. GENETICA
Juan Gregorio Mendel (1822-1884) Fue un monje austriaco que hace aproximadamente un siglo
descubri los principales mecanismos que gobiernan la transmisin de los caracteres hereditarios
por lo que se le considera El padre de la Gentica y sus conclusiones constituyen el fundamento
de la gentica moderna. Basndose en los datos que obtuvo mediante sus mltiples experiencias
Mendel elabor los principios o leyes de la herencia.
10.1. LEY DE LA DOMINANCIA.
Cuando se cruzan dos individuos que difieren en alguna caracterstica, los descendientes
(monihbridos) de la primera generacin sern todos semejantes entre s, ya sea por una
caracterstica de los progenitores (dominante) oculte a la otra (recesiva) o por que ambas
caractersticas se mezclan.

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10.2. LEY DE LA SEGREGACION DE CARACTERES.

A partir de la segunda generacin (F2), hay segregacin de las caractersticas, formndose una
cuarta parte de los individuos con carcter dominante puro, una cuarta parte con carcter recesivo
puro (como en los primeros progenitores) y la mitad de los individuos resultantes con aspecto
exterior (fenotipo) dominante o con apariencia intermedia (por la mezcla de caractersticas).
10.3. LEY DE LA DISTRIBUCION INDEPENDIENTE.
Cuando dos pares de caractersticas o ms se estudian en un mismo cruce, se encuentra que se
distribuyen en forma independiente una de la otra.
11. EVOLUCION
Los naturalistas en el siglo XIX, observan el comportamiento de las especies y la adaptacin en su
evolucin. Fundndose la teora de la evolucin por Juan Monet de Lemarck. naturalista francs, y
la adaptacin de las especies fundada por Carlos Roberto Darwin, naturalista ingls.
Teora de la evolucin. Establece que las especies actuales surgieron de especies preexistentes
sufriendo cambios marcados en la forma, color, tamao y comportamiento, etc.
11.1 JUAN MONET DE LEMARCK (l809).
Expuso la hiptesis de las caracteres hereditarios, donde establece que los individuos nacen con
capacidad para desarrollar ciertas caractersticas "cuando la necesidad lo provoca". Los atletas por
ejemplo, se adaptan a la rudeza fsica necesaria para el ftbol. desarrollando ms los msculos y la
capacidad pulmonar. De acuerdo con la teora de Lemarck, los hijos de estos atletas deberan
heredar los msculos ms potentes y la mayor capacidad pulmonar de sus padres.
Actualmente sabemos que la capacidad hereditaria recide en ltima instancia, en el cdigo de DNA
que se transmite de una generacin a al siguiente.

11.2. CARLOS ROBERTO DARWIN (1859).

Basndose en el ensayo de Roberto Malthus que le sugiri la idea de la seleccin natural, que
arguye que los individuos de cualquier poblacin son capaces de aumentar en proporcin mayor a
la de la produccin de alimentos. Malthus la llam "lucha de la existencia".
Darwin concluy que la seleccin la establece la naturaleza en los individuos, permitiendo
sobrevivir la mejor adaptada al medio.
En general, el hombre selecciona a los individuos que presentan las adaptaciones o variaciones
que se deciden conservar. A esta se le llama seleccin artificial, que tambin fue conocida por
Darwin.
11.3. EVOLUCION Y UNA PERSPECTIVA MODERNA (EL ORIGEN DE LA VIDA).
En ntima relacin con la hiptesis del origen de las especies y el evolucionismo, est el del origen
de la vida, ya que esta es la primera etapa de toda evolucin orgnica.
De acuerdo con la teora celular, todos los seres vivos tienen su origen en una clula, haciendo
extensivo este postulado, podra decirse en la actualidad todo organismo proviene de otro
preexistente.

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La generacin espontnea: Los organismos vivientes se originan de materia no viviente

(abiognesis), en corto tiempo y sin influencia exterior. Hasta el siglo XVII no se deshecho la
creencia de la generacin espontnea.
Los cientficos de aquella poca y del siglo pasado se oponen a la idea de la generacin
espontnea, los ms sobresalientes son: Francisco Redi, Louis Pasteur. Cientficos que establecen
la hiptesis del origen de la vida son: A.I. Oparin, Sidney Fox, Stanley Miller.
11.4. FRANCISCO REDI.
Tratando de poner por tierra la generacin espontnea, experimenta con materia orgnica en
frascos, un testigo y dos problemas, quien demostr que las moscas no se forman a expensas de
la carne en putrefaccin como se pensaba en su tiempo sino que proviene de huevecillos
depositados por otras moscas.
Con su matraz Pasteur, refut la teora de la generacin espontnea, ms an, comprob que los
microorganismos no son diferentes a las dems formas de vida, ya que estos solo se pueden
producir por otros de su misma clase.
Definitivamente con el experimento de Louis Pasteur se vino abajo la teora de la generacin
espontnea.
11.6. A.I. OPARIN (1936).
Con su atmsfera primitiva, establece que se elaboran molculas orgnicas por las reacciones y
descargas elctricas sobre los gases metano, amonico, vapor de agua e hidrgeno.
11.7. STANLEY MILLE R (1953).
Experiment en un aparato diseado por l, simulando esa atmsfera primitiva de Oparin,
obteniendo un lquido, el cual observ y analiz que contena molculas orgnicas y cuatro
aminocidos esenciales.
11.8 SIDNEY FOX (1962).
Descubri que al calentar cierta mezcla de aminocidos, se produce espontneamente una cadena
de polipptidos. Debido a su naturaleza similar a la protena la llam cadena proteinoides. No
obstante los bilogos an estn muy lejos de crear clulas a partir de materia sin vida.

EL SISTEMA NERVIOSO
Las clulas que forman el sistema nervioso se llaman NEURONAS
Los nervios son conjuntos o haces de fibras constituidas por las prolongaciones. axiones o ramas
de las neuronas.
El aspecto de las neuronas difiere de las otras clulas del organismo en la conduccin de cambios
elctricos. Cada neurona esta formada por un cuerpo celular que contiene el ncleo y del que
parten, por un lado numerosas prolongaciones ramificadas o DENDRITAS, relativamente cortas y
por otro lado unas mas largas y de dimetro uniforme, llamadas AXON, la cual termina
ramificndose. otras neuronas como los ganglios dorsales de la mdula espinal solo representan
una prolongacin que se divide en dos ramas

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Las ramificaciones de los AXONES de las neuronas hacen SIPNASIS, es decir, contacto con
dentritas de otras neuronas, o con los tejidos de rganos como los msculos esquelticos. Las dos
prolongaciones de las neuronas de los ganglios dorsales de la mdula espinal una se dirige hacia
la mdula misma o bien hacia el cerebro, en donde hace sinapsis con otras neuronas, en tanto que
la segunda termina en un receptor especializado como los que perciben cambios de temperatura y
presin en la piel
Los NERVIOS son conjuntos de libras constituidas por las prolongaciones, axones o ramas de las
neuronas. La sustancia blanca del cerebro y de la mdula esta formada por millones de fibras,
muchas cubiertas de MIELINA sustancia grasa que hace ms efectiva la conduccin del IMPULSO
NERVIOSO.
El IMPULSO NERVIOSO consiste en que ante la percepcin de un estmulo, el potencial elctrico
de una fibra nerviosa cambia, durante un milsimo de segundo, de negativo en el interior y positivo
en el exterior de la membrana.
Existen fibras que van del receptor a las neuronas centrales, y otras que parten de estas y de
diferentes neuronas y terminan en el rgano que ejecuta la respuesta; las fibras que van del
receptor a las neuronas centrales se denominan SENSITIVAS y las que van de los centros
nerviosos hacia los diferentes rganos, EFECTORAS.
En ocasiones, las respuestas a ciertos estmulos se producen cuando el impulso viaja del receptor
a la mdula y de esta directamente al rgano que la ejecuta. Esta va corta constituye lo que se
llama un ACTO REFLEJO o REFLEJO
ESPINAL. Ejemplo, la accin de levantar la pierna cuando golpeamos debajo de la rotula es el
resultado de un acto reflejo, otro cuando algo nos pincha o nos quema y sin pensarlo retiramos
rpidamente el miembro afectado, el reflejo pupilar, el reflejo palpebral o pestaeo, reflejos de
secrecin o salivacin.
Los de ndole mdular son REFLEJOS INCONDICIONADOS; es decir, suceden siempre que se
estimula el receptor correspondiente: Los REFLEJOS CONDICIONADOS son los que pueden
modificarse de acuerdo a la experiencia del individuo, lo que significa que es capaz de aprender.
Los reflejos condicionados fueron descubiertos y estudiados por el fisilogo ruso Ivan Pettrivich
Pavlov, quien demostr que cuando un estmulo, que normalmente produce un reflejo.
Todas las habilidades musculares que adquirimos durante nuestra vida estn basadas en los
procesos de condicionamiento. Incluso el lenguaje, en el cual las palabras sustituyen a estmulos
primarios. El organismo recibe gran cantidad de estmulos y lo hace de una manera coordinada.
Dicha coordinacin tiene lugar en el CEREBRO, el cual establece la sinapsis continuamente, y as
mismo, la desconecta, interrelacionando y modulando tanto la informacin recibida, como las
respuestas correspondientes
Tambin las diferentes sensaciones de la mdula espinal estn especializadas en la recepcin de
percepciones y en la conduccin de impulsos de determinadas partes del cuerpo, al cerebelo o
simplemente a las neuronas de los ganglios medulares.

ORGANIZACION DEL SISTEMA NERVIOSO HUMANO

Para su estudio, el sistema nervioso humano se divide en sistema central, sistema nervioso
perifrico y sistema nervioso autnomo (de la vida vegetativa o neurovegetativo).
EL SISTEMA NERVIOSOS CENTRAL comprende el encfalo y la mdula espinal. Todas estas
estructuras se encuentran separadas del estuche seo que las envuelve por unas membranas o

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cubiertas en cuyo interior circular el LIQUIDO CEFALORRAQUIDEO que acta a modo de

amortiguador hidrulico para el sistema nervioso. Estas cubiertas son las meninges.
LA MEDULA ESPINAL. Gobierna los actos reflejos o involuntarios, pues las neuronas sensitivas,
en este caso, no llevan informacin hasta cl cerebro, sino hasta la mdula espinal, la cual, a travs
de neuronas motoras, emitir la orden para la realizacin de un movimiento necesario.
EL ENCEFALO esta formado por rganos tan importantes como el cerebro y el cerebelo:
CEREBRO: La corteza cerebral controla los movimientos voluntarios, las sensaciones conscientes,
lo mismo que las funciones intelectuales como la memoria, la ideacin, el juicio etc.
El cerebro esta dividido en dos mitades simtricas (hemisferio derecho e izquierdo) separadas por
un surco enteposterior, en el fondo del cual se encuentra el CUERPO CALLOSO que conecta
aquellas entre s, otro surco limita numerosas circunvoluciones.
Del cerebro parten doce pares de nervios (pares craneales) y de la mdula espinal. Las diferentes
regiones del cerebro estn especializadas en la regulacin de diferentes sensaciones y funciones.
Las vas nerviosas procedentes de rganos colocados en el lado izquierdo del cuerpo, llegan al
hemisferio derecho y viceversa
CEREBELO: controla el equilibrio y la tonicidad muscular. Al controlar la tonicidad muscular
permite la adecuada tensin y relajamiento de los msculos para mantener la coordinacin de
nuestro cuerpo, en las distintas posturas que puede adoptar en las actividades o en el reposo.
EL SISTEMA NERVIOSO PERIFERICO esta Integrado por los nervios craneales y los nervios
raqudeos.
Los nervios craneales son doce pares y se originan en el encfalo.
Los nervios raqudeos salen de la mdula a travs de los agujeros de conjuncin que estn entre
las vrtebras. Son 31 pares divididos en la siguiente forma:
Nervios cervicales
8 pares
Nervios dorsales
12 pares
Nervios lumbares
5 pares
Nervios sacros
5 pares
Nervios coccgeo
1 par
SISTEMA NERVIOSO AUTONOMO de la vida vegetativa o neurovegetativo.
El sistema nervioso vegetativo esta integrado por el SIMPATICO y el PARASIMPATICO.
EL SIMPATICO esta formado por un par de cordones de ganglios que corren a cada lado de la
columna vertebral, posee una serie de fibras que enervan junto con los nervios perifricos los
msculos dc diferentes rganos como los del iris. del tubo digestivo de los vasos sanguneos, de
los bronquios de la vejiga urinarias y otros rganos importantes
EL PARASIMPATICO se compone de fibras que salen del encfalo junto con los pares craneales,
estas libras llegan a los ojos, glndulas lagrimales, nasales, partidas, salivales. Tambin inervan
corazn, pulmn, esfago, intestino delgado, hgado, vescula biliar, pncreas y otros rganos.
Las funciones de los sistemas simptico y para simptico son antagnicas entre s: esta accin
contraria se debe a la de dos diferentes sustancias orgnicas que secretan: la adrenalina es
secretada por el simptico y la acetilcolina por el parasimptico.

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La contrapuesta fisiologa de ambos sistemas se simplifica a continuacin:

ACCION DEL SIMPATICO:

ACCION DEL PARASIMPATICO:

Amplia la pupila
Acelera el ritmo cardiaco
Reduce el dimetro de los vasos
sanguneos perifricos.
Aumenta la presin arterial
Disminuye el movimiento intestinal
Cierra los esfnteres.
Aumenta el metabolismo

Reduce la pupila
Diminuye ritmo cardiaco.
Dilata los vasos sanguneos perifricos.
Disminuye la presin arterial
Aumenta el movimiento intestinal
Abre los esfnteres
Disminuye el metabolismo

PERCEPCIONES Y SENSACIONES.
Los rganos de los sentidos llamados tambin receptores, estn formados por tejidos nerviosos
especializados para captar en cada caso, un tipo de estmulo particular. El estmulo captado llega a
travs de neuronas sensitivas hasta el centro nervioso, donde es interpretado.
Los rganos de los sentidos son fundamentalmente cinco: del tacto, del olfato, del gusto, del odo y
de la vista. Sin embargo, podemos afirmar que esta lista no esta completa, porque actualmente
conocemos alrededor de once sensaciones distintas, entre ellas se puede mencionar la sensacin
de hambre y nauseas.
TACTO
Las terminaciones nerviosas del tacto se encuentran distribuidas en la piel y en las mucosas
externas. La piel esta constituida por las siguientes capas: EPIDERMIS:
A. CORNEA: Es la capa superficial y esta formada por las clulas muertas o de descamacin.
B. GERMINATIVA: Es la capa que contiene clulas que se estn reproduciendo constantemente
para recuperar las que se pierden por la agresin del medio ambiente.
C. DERMIS: Es mas gruesa que la epidermis, contiene las terminaciones nerviosas o receptores
que perciben texturas, diferencia de temperatura y de presin. Abundan en esta capa los vasos
sanguneos.
D. Las estructuras accesorias de la piel son el pelo, las glndulas sebceas y sudorparas. El
panculo adiposo esta sealado con la letra D.
OIDO
Las ramificaciones nerviosas receptoras de los estmulos sonoros se encuentran en el odo, estas
ramificaciones nerviosas cuentan adems con otras estructuras que le permiten cumplir su funcin.
El odo para su estudio se divide en tres partes.
1. odo externo
2. odo medio
3. odo interno
ODO EXTERNO: Esta constituido por el pabelln de la oreja y el conducto auditivo externo. El
pabelln de la oreja recoge las ondas sonoras. El conducto auditivo externo que es un tubo de
aproxirnadamente dos y medio centmetros de longitud permite la entrada de las ondas sonoras; en
sus paredes se encuentran glndulas ceruminosas que lubrican el conducto y lo protegen de
partculas extraas.
ODO MEDIO: El odo medio se encuentra localizado en una cavidad que recibe el nombre de caja
del tmpano y esta separada del odo externo por la membrana del tmpano, que es elstica y
transparente.

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En el interior del odo medio puede distinguirse una cadena de huesecillos que, por su forma
reciben el nombre de martillo, yunque y estribo los cuales estn articulados entre s. El odo medio
se comunica con la regin nasofarngea por medio de la llamada Trompa de Eustaquio, conducto
que se cierra y se abre en cada movimiento de deglucion, para permitir la entrada del aire y
equilibrar las presiones que ejerce el aire contenido en el odo medio y el que proviene del exterior,
con lo que se impide la ruptura de la membrana del tmpano, cosa quc ocurrira si la presin
proviniera de un solo lado.
El odo medio esta comunicado con el odo interno a travs de dos ventanas: la oval y la redonda.
Ambas cerradas por una membrana muy fina.
La cadena de huesecillos: martillo, yunque y estribo, establece comunicacin entre la membrana
del tmpano y la membrana de la ventana oval, de manera que cuando las ondas sonoras hacen
vibrar la membrana del tmpano, estas vibraciones llagan a travs de los huesecillos hasta la
ventana oval, cuyas vibraciones son percibidas por el odo interno.
ODO INTERNO: Las estructuras importantes del odo interno son:
1. El vestculo. que esta formado por las siguientes formaciones membranosas:
a). Utrculo: Es una bolsa membranosa que contiene un lquido llamado endolinfa.
b). Conductos semicirculares: Contiene un lquido que cuando se mueve la cabeza, presiona a
los receptores que informan al cerebro la direccin, sentido e intensidad del movimiento.
c). Sculo: es otra bolsa membranosa.
2. Caracol o conducto coclear: Es un conductor enrollado en forma de espiral que se encuentra
alojado en el hueso temporal.
El vestculo, se comunica en el odo medio a travs de la ventana oval, establece tambin
comunicacin con los conductos semicirculares y el caracol. Es el interior del vestbulo existen
unas clulas con largas pestaas vibrtiles notando en la endolinfa. Estas pestaas vibrtiles estn
en contacto con otras estructuras pequeas que tambin perciben las ondas sonoras para
transmitirlas al nervio auditivo.
En resumen, el nervio auditivo recoge las ondas sonoras captadas por las clulas pestaosas para
llavarlas hasta los centros que estn en la corteza cerebral donde sern interpretadas.
VISTA
La pared del globo ocular esta formada por tres capas del exterior al interior las cuales son:
1. Esclertica de naturaleza fibrosa y tiene como funcin proporcionar proteccin y forma al globo
ocular.
2. Coroides esta formada por un gran numero de vasos sanguneos y tiene como funcin
proporcionar la nutricin del ojo.
3. Retina es una capa formada por clulas nerviosas de las cuales las principales son: los conos
especializados para percibir el color y los bastones especializados para percibir la luz.
Hacia delante el globo ocular es mas complicado, entre el y los prpados se encuentra un saco
membranoso y vascular denominado conjuntiva. Inmediatamente por atrs encontramos los
siguientes elementos:
a. CRNEA: Es una lente convexa hacia delante que s continua en sus bordes con la
esclertica.
b. CAMARA ANTERIOR: Que contiene un lquido acuoso (humor acuoso) limitada hacia delante
por la crnea y hacia atrs por el iris.

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c.

IRIS: Es un disco muscular que contiene un pigmento que determina el color de los ojos. En el
centro del iris se encuentra una abertura circular denominada PUPILA. Funciona como un
diafragma que se abre y cierra por medio de un msculo para regular el paso de la luz.
d. CRISTALINO: Es una lente biconvexa que se encuentra dentro de una cpsula fibrosa y esta
suspendido por un ligamento circular del msculo ciliar.

OLFATO Y GUSTO
Nuestra mucosa nasal y nuestra boca (especialmente la lengua), mediante los cuales percibimos la
presencia de molculas disueltas en el aire y aquellas que forman las sustancias que nos llavamos
a la boca.
Nuestro sentido del olfato comparado con los de otros animales, es deficiente. La regin olfatoria o
bulbo olfatorio del cerebro humano esta relativamente poco desarrollada. Nuestro sentido del gusto
es tambin poco informativo, aunque quiz mas eficiente que el de otros animales.
Cuando olemos una sustancia, las molculas que de ella se desprenden y pasan al aire, llegan a la
mucosa nasal en la que se disuelven y excitan las terminales nerviosas que llegan a ella
procedentes del bulbo olfatorio del cerebro.
Investigaciones recientes indican que existen olores fundamentales; a saber: menta, etreo,
alcanforado, almizclado, aromtico o floral, acre o cido y ptrido. Diferentes combinaciones de los
7 olores forman una amplia combinacin.
Cuando saboreamos una sustancia, las molculas disueltas en nuestra boca excitan las terminales
nerviosas que llagan a las papilas gustativas de la lengua, dichas papilas estn especializadas de
tal modo. que las de la:
Punta de la lengua
Perciben
El sabor dulce;
Lados de la punta
Perciben
El sabor salado
Orillas
Perciben
El sabor cido
Base de la lengua
Perciben
El sabor amargo
Algunas de las superficies
Perciben
El del agua que, es decir, tiene su propio sabor
El sabor de un alimento es algo mas que la combinacin de distintas combinaciones de los cinco
sabores fundamentales, pues la temperatura, la consisteneia y aun su olor, forman parte de l.

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