ALIMENTACIN YIN YANG - 5 ELEMENTOS

Armonizar nuestro cuerpo mediante la alimentacin es importante. Saber escoger que alimento y
en qu forma lo necesitamos en cada momento nos ayudar a generar energa y mantener nuestra
salud.
La alimentacin constituye un elemento muy importante dentro de la prevencin de nuestra salud
y con gran importancia teraputica.

Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento.

Hipcrates

La Medicina tradicional china clasifica los alimentos en diferentes categoras. La fundamental es

la del yin y el yang, pero a ella se asocian las cuatro energas, los cinco elementos, los cinco
sabores y el movimiento del chi. Dichas categoras se vinculan entre s de una forma bastante
compleja, y se tienen todas muy en cuenta a la hora de recomendar una dieta adecuada.
Voy a dar una serie de nociones bsicas para entender el concepto y poder aplicarlo en tu
alimentacin para as regular tu cuerpo y tus emociones.
El yin y el yang
La teora del yin y del yang surge a partir de la simple observacin de la naturaleza y describe
el hecho de que todos los fenmenos naturales tienen su propio fenmeno opuesto que lo
complementa.
Esta figura pretende sintetizar los rasgos bsicos de yin y yang: dos principios
dinmicos, contrarios entre s y que a la vez se crean el uno al otro. En el
interior de cada uno hay un punto con el color del otro, lo que pretende
ilustrar que en el yin est la semilla del yang y en el yang, la semilla del yin.
El yin y el yang se complementan de forma natural: dependen uno del otro y
se compensan el uno al otro.
YIN se asocia con la oscuridad, el fro, la noche y lo femenino, mientras que el YANG se vincula
con la luz, el calor, el da y lo masculino.
Cualquier desequilibrio entre el yin y el yang dentro del cuerpo provoca enfermedades y
problemas emocionales, siendo LA ALIMENTACIN uno de los factores que puede provocar este
desequilibrio.
Todos los alimentos contienen aspectos del yin y del yang, pero algunos pertenecen de modo
predominante a una u otra categora.
ALIMENTOS YIN Los alimentos que son bsicamente yin se consideran fros, hmedos, suaves y
de color oscuro. Son yin los alimentos acuticos, como el pescado y las algas, los que crecen en
la oscuridad o bajo tierra, como los championes y las races, as como la avena, la cebada, el
pato, el conejo, el cerdo, la berenjena, la remolacha, la calabaza, el pepino, el berro, las
espinacas, el ruibarbo, el tomate, la lechuga, el trigo, el tof, la soja germinada, el pltano, el
limn, el pomelo y la sanda.
ALIMENTOS YANG Los alimentos bsicamente yang son clidos, secos, duros y por regla general
presentan una tonalidad clara. Suelen crecer en el campo, sobre el suelo y en lugares
luminosos. Son yang algunos mariscos como los mejillones, el ajo, los esprragos, el apio, el
hinojo, el perejil, el puerro, la albahaca, la canela, el clavo, el cilantro, el comino, la soja, el
pimiento, el pollo, el cordero, las gambas, los albaricoques, las cerezas, las castaas, la piel de
naranja y los melocotones.
El Yin y Yang tambin se aplica a los rganos del cuerpo.
Los rganos yin son slidos o con mucha sustancia. Son: corazn, bazo, pulmones, rin e
hgado.
Los rganos yang son huecos y se encargan del transporte. Son: Intestino delgado, estmago,
intestino grueso, vejiga y vescula biliar.

Las cuatro energas

El concepto de las cuatro energas puede considerarse como una subcategora del yin y el yang.
Las cuatro energas son caliente, templado, fro y fresco, e indican el efecto bsico que ejerce
un determinado alimento sobre el cuerpo, no su temperatura.
Los alimentos calientes y templados, tales como los pimientos verdes y rojos, el jengibre seco,
los puerros y la leche de coco se consideran yang y se emplean para tratar dolencias
relacionadas con el fro causadas por un exceso de yin (por ejemplo, sentir fro, tener diarrea o
sufrir reumatismo articular crnico).
Los alimentos fros y frescos, como las berenjenas, la soja germinada, la sanda y los tomates
pertenecen a la categora yin y se emplean para tratar dolencias relacionadas con el calor
causadas por un exceso de yang (por ejemplo, la gripe, el estreimiento y los eczemas).
Algunos alimentos como el arroz y la pasta se consideran neutros porque en ellos no
predominan ni el fro ni el calor. Estos ltimos no ejercen ningn efecto sobre la constitucin, y
por tanto se consideran como alimentos de uso corriente.
Los cinco elementos y los cinco sabores
La teora de los cinco elementos se basa en la idea de que todos los fenmenos del universo son
el resultado del movimiento y mutacin de las cinco categoras: madera, fuego, tierra, metal y
agua, tambin conocidas como las cinco fases. Para gozar de buena salud, estos elementos
deben estar en armona. Los alimentos y las plantas se emplean para reequilibrar los elementos
dentro del cuerpo.
La teora de los cinco sabores puede considerarse una subcategora dentro de los cinco
elementos. Los cinco sabores son: picante, agrio, amargo, dulce y salado. El trmino sabor
hace referencia a la naturaleza curativa de un alimento o planta y no necesariamente a su sabor
tal y como se entiende en Occidente. Entre los alimentos picantes se encuentran el ajo, el
jengibre y las cebolletas; los limones, las manzanas y los kiwis se consideran agrios; el caf, el
t y las almendras se consideran amargos; los dtiles, el arroz y el pollo son dulces, y el cerdo,
los mejillones y la sal sin refinar son salados.
Cada sabor se asocia con una categora: los alimentos agrios, amargos y salados son yin,
mientras que los picantes y los dulces son yang; cada sabor se asocia con un movimiento
especfico del chi y se empareja con un rgano vital, de forma que los alimentos con un sabor
determinado se emplean para tratar disfunciones sufridas por el rgano correspondiente.
El movimiento del chi
Chi es el trmino chino que se utiliza para designar la fuerza vital o energa que fluye
constantemente por el cuerpo. Existen distintas clases de chi:

el chi congnito, presente en el cuerpo al nacer.

el chi protector o defensivo, que rodea el cuerpo.

el chi nutritivo, lo conseguimos con la comida y la respiracin.

Los factores que pueden influir son los cambios de estacin y climticos, y el estado de los
rganos del cuerpo que absorbe el chi.

Alimentacin equilibrada segn yin-yang

Una alimentacin segn la medicina tradicional china incluye una gran proporcin de alimentos
neutros, tales como el arroz y la mayora de cereales, y, segn la constitucin del individuo, una
ingesta debidamente equilibrada de alimentos yin y yang.
Puesto que cada alimento compensa los excesos y las carencias del cuerpo de un modo
especfico y puesto que cada individuo tiene sus propias necesidades-, ciertos alimentos se
consideran perjudiciales para un individuo mientras que para otro son beneficiosos. La salud y
la sensacin de bienestar de una persona puede mejorar considerablemente al comer o evitar
determinados alimentos que afectan a su constitucin.
El primer paso para adoptar una dieta china consiste en identificar la constitucin del individuo.
Una persona puede tener una constitucin caliente (yang) o fra (yin). Las primeras deben
consumir alimentos que contengan energa fra o fresca; por el contrario, las personas con
constitucin fra deben consumir bsicamente alimentos que contengan energa caliente o
templada. La dieta debe asimismo adaptarse a los cambios climticos y de estacin.

Tipos de constitucin y alimentos recomendados.

Excesivamente yang

Caractersticas

Alimentos
recomendados

Alimentos a
evitar

Poco yin

Necesitan Yin
Fuego-Madera
Personas
Personas delgadas,
corpulentas, de cara
de tez oscura, piel
roja, que suelen
seca, cuerpo caliente
tener calor,
y con tendencia a
transpiran mucho,
tener una
tienden a ser
temperatura corporal
hiperactivas, y
baja
comen y beben en
exceso.
Pescado blanco,
Berenjenas,
pato, conejo, trigo,
remolacha, pepino,
cuscs, cebada,
espinacas, ensaladas,
mijo, judas verdes,
championes, leche
guisantes, soja,
de vaca, huevos,
tofu, ensaladas,
pescados de ro,
espinacas,
cangrejos, gambas,
remolacha,
codornices, pato,
calabacines, limones
limones, higos,
peras, manzanas,
mandarinas,
mandarinas, sanda
papayas, peras,
y uva.
manzanas, mangos,
melones y pomelos.
Mantequilla, nata,
Clavo, canela,
todos los productos
pimienta, zanahorias,
crnicos, huevos
puerro, trigo
duros, carnes
sarraceno,
curadas, quesos
albaricoques,
grasos, trigo
castaas, uvas,
sarraceno, pasta,
huevos fritos, pavo,
pasteles, ajo,
faisn, cordero,
cebollas, jengibre,
frutos secos, caf,
apio, pimienta
vino, alcohol y
negra, curry y frutos
vinagre.
secos.

Excesivamente yin

Poco yang

Necesitan Yang
Tierra-Metal-Agua
Personas obesas, con
Personas delgadas que
escasa capacidad
sueen estar cansadas y
respiratoria, que
plidas, y tener fro, con voz
tienen las
suave y baja, y una
extremidades fras, se
tendencia a sufrir
mueven despacio,
enfermedades crnicas poco
retienen lquidos y
importantes, sobre todo en
duermen mucho
invierno
Cebollas, ajo, jengibre,
clavo, zanahorias,
apio, hinojo, cordero,
ternera, pollo, trigo
sarraceno, mijo,
castaas, frutos secos,
cerezas, lichs e higos.

Ajo, cebollinos, clavo,

canela, cilantro, berenjenas,
zanahorias, apio y col
cocidos, calabaza,
espinacas, puerro, patatas,
avena, cacahuetes, trigo,
maz, arroz, soja, mijo,
leche caliente, ganso, pollo,
miel, marisco, castaas,
frutos secos, cerezas, uvas,
lichs e higos.

Ensaladas crudas,
pepino, tomate, berro
berenjenas, algas
ruibarbo, mantequilla,
leche, queso, cerdo,
conejo, pato, trigo,
cebada, avena,
cacahuetes, semillas y
aceite de girasol,
limones, naranjas,
pomelo, sanda,
meln, peras y mango.

Ensaladas, zanahoria y col

crudas, pepinos, tomates,
leche de vaca fra, clara de
huevo, judas, guisantes,
naranjas, pia, pomelos y
sanda.

Cada sabor tiene un PODER, influencia o efecto especial: cada Sabor si se halla en exceso, es
contrarrestado por otro sabor y a su vez contrarresta a un tercero, como veremos a
continuacin:

el poder de los
sabores
un exceso en la dieta
de
es contrarrestado por

MADERA

FUEGO

TIERRA

cido

amargo

dulce

astringente
concentra

secante
fortalece

armonizante
retardante

dispersante

suavizante

amargo

dulce

picante

salado

salado

cido

amargo

dulce

picante

salado

cido

amargo

cido
picante

y contrarresta al
dulce

METAL
caliente
aromtico
picante

AGUA
salado

Alimentacin segn la estacin y los 5 elementos

Elemento Madera: plan detox
Durante la primavera, en la cocina, el elemento Madera est representado por los alimentos las
verduras de hoja verde, los brotes y flores. Son alimentos con un sabor algo cido que nos
ayudan a desintoxicar el hgado y la vescula biliar.
Cuando estos rganos estn en desequilibrio nos sentimos impacientes, frustrados, agresivos,
tensos, sin creatividad, dominantes, desorganizados, con ideas fijas, etc.
Para equilibrarnos haremos nfasis en estos alimentos:
- cereales integrales ligeros (quinoa, cebada y arroz largo),
- verduras de hoja verde y depurativas, - legumbres como la soja verde y guisantes,
- encurtidos de verdura y alimentos de sabor cido
- Frutas de la estacin
Y reduciremos la ingesta de carne, huevos, quesos, lcteos, helados, alcohol, t y caf,
azcares, fritos y exceso de aceite.
Utilizaremos estilos de coccin con movimiento y llama fuerte: hervidos, escaldados, salteados
cortos con agua y con aceite.
Elemento Fuego: dieta refrescante y ligera
Con el calor del verano nos apetecen alimentos refrescantes y ligeros, con abundante contenido
en agua y sabor fuerte. Es cuando la naturaleza nos ofrece todo su esplendor con alimentos de
colores vivos y sabores amargos.
El elemento fuego est relacionado con el corazn e intestino delgado as como las funciones de
circulacin y calentamiento. Si nos sentimos muy impacientes, excitados, ansiosos, tensos,
hiperactivos, sin saborear la vida, nerviosos e impulsivos es debido a un desequilibrio en este
elemento.

La dieta y el ejercicio son muy importantes para mantener la fuerza del elemento fuego.
Utilizaremos alimentos refrescantes que nos aporten chispa:
- Cereales integrales muy ligeros (arroz basmati, polenta, cuscs, maz.)
- Legumbres como la juda
- Verduras verdes en especial las de sabor amargo (endivias, escarola, lechuga) y verduras de
color rojo.
- Fruta local y de la estacin.
Reduciremos alimentos refinados, grasas saturadas, carne, productos lcteos, huevos, helados,
t, caf, alcohol y tabaco.
Cocinaremos con estilos de coccin activos, refrescantes y ligeros: macerados, prensados,
germinados, crudos y escaldados.
El elemento Tierra: el dulzor en la cocina
La Tierra es el centro, la madre de la naturaleza, de los alimentos que crecen en la tierra o
hacia ella. Su estacin es el final de verano.
Nuestro centro energtico corporal son el estmago, el bazo y pncreas. Una debilidad en estos
rganos har que estemos ansiosos, descentrados, preocupados, con pensamientos repetitivos,
estancados, muy sensibles, celosos, con cambios de humor repentinos, dependientes de otros,
sintindonos vctimas de la vida.
Para tonificar nuestro sistema digestivo, en nuestra alimentacin no puede faltar:
- Cereales integrales (mijo, arroz integral, qunoa, avena....)
- Los garbanzos
- Todas las verduras, pero en especial las dulces (zanahorias, calabaza, cebollas, remolacha,
nabos, chirivas, coles, coliflor, etc.)
- Alimentos de color amarillo-naranja,
Evitaremos tomar azcares refinados, miel, frutas y zumos tropicales, comidas grasientas,
aditivos, productos lcteos, carnes, vinagres, comida cida, alcohol, estimulantes (caf, t...),
bebidas gaseosas, comida quemada, o excesivamente seca.
Usaremos cocciones relajantes, que calienten ligeramente: vapor, cremas y purs, mantequillas
de verduras, estofados de verduras cortos, plancha. Hay que evitar los alimentos fros y crudos.
El elemento Metal: un toque picante
El otoo es la estacin de la cosecha, y la fructificacin de todo el crecimiento de la primavera y
el verano. Es momento de empezar el recogimiento interior que nos prepara para el invierno.
El elemento metal est relacionado con los pulmones y con el intestino grueso. Para mantener
estos rganos fuertes es importante aumentar en nuestra dieta:
- Cereales integrales: especialmente el arroz integral de grano corto

- Legumbres: lentejas - Verduras redondas (calabaza, col, brculi, coliflor) y races (cebolla,
zanahoria, chiriva) hojas verdes
- Alimentos algo picantes (rabanitos, nabos, jengibre, ajo, mostaza, berros, cebollinos...)
- Sopas de verduras y algas, condimentadas ligeramente con miso.
- Fruta cocida.
Y reduciremos las harinas y productos refinados, horneados como el pan, galletas..., los
alimentos secos y duros, las grasas saturadas, huevos, productos lcteos, azucares refinados,
miel alcohol, frutas, zumos tropicales, antibiticos, aditivos y colorantes,
Cocinaremos con cocciones que nos refuercen y calienten como: el horno, a presin, salteados
largos, brasa
El elemento Agua: la sal de la vida
En invierno nos sentimos ms sensibles y reflexivos. Es momento de mantenerse caliente,
relajarse, descansar y soar. La naturaleza est en calma, guardando su energa para cuando
llegue el buen tiempo.
El invierno es la estacin en la que domina el elemento agua. Los riones y la vejiga tratan el
agua del cuerpo y son, por lo tanto, los rganos relacionados con este elemento juntamente con
los rganos y funciones sexuales.
Un problema en los riones y la vejiga puede producir sentimiento de miedo, de necesidad de
defenderse, sin confianza en s mismo, confusin, inseguridad, sin energa, indecisin, etc. Por
ello deberemos reforzar es elemento con:
- Cereales integrales (especialmente el trigo sarraceno y el mijo)
- Variedad de leguminosas (azukis, lentejas, soja negra...)
- Verduras de raz, redondas, hojas verdes....
- Condimentos salados en moderacin a diario.
Nos cuidaremos con cocciones relajantes, que calienten como: estofados de verduras, pucheros
de la abuela, sopas y caldos. Evitaremos la sal cruda.

EQUILIBRIO YIN-YANG

C/Dr Valls, 2 local

Tf:652092952
femsalut@outlook.es
www.femsalut.tk