Tesis Analisis de Agua Potable Cuenca

UNIVERSIDAD DE CUENCA
FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

ESCUELA DE BIOQUMICA Y FARMACIA
Tesis previa a la obtencin del ttulo

de Bioqumica Farmacutica
CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA POTABLE QUE SE DISTRIBUYE EN
LOS CAMPUS: CENTRAL, HOSPITALIDAD, BALZAY, PARASO,

YANUNCAY Y LAS GRANJAS DE IRQUIS Y ROMERAL PERTENECIENTES
A LA UNIVERSIDAD DE CUENCA.
AUTORAS
Carmen Cristina Caldern Lpez

Vanesa Elizabeth Orellana Ynez
DIRECTORA
Dra. Mgst. Silvana Patricia Donoso Moscoso
CUENCA-ECUADOR
2015
Universidad de Cuenca
RESUMEN.
El agua potable es el recurso natural ms importante para el desarrollo y el
fortalecimiento de la salud poblacional en las ciudades, puesto que brinda a sus
consumidores seguridad en su ingestin, proveyendo una sana hidratacin,
reduce la tasa de mortalidad infantil y por lo tanto incrementando la expectativa
de vida de los habitantes que consumen un agua de calidad.
El principal objetivo de este proyecto es determinar la calidad de agua potable
que llega a la Universidad de Cuenca es decir, a todos sus campus y
haciendas.
Los parmetros analizados fueron: fsicos: temperatura, turbiedad, color, olor,
sabor, conductividad; qumicos: pH, Alcalinidad, Dureza total, Oxgeno disuelto,
Nitritos, Cloruros, Cloro libre, Cobre, Hierro; microbiolgicos: Coliformes totales,
Coliformes fecales, Aerobios mesofilos. Los resultados obtenidos de las
pruebas realizadas, segn el anlisis comparativo con los valores establecidos
en la norma INEN 1108: 2014 demuestran, que la mayora de los parmetros
Fsicos y Qumicos cumplen satisfactoriamente con los requerimientos para la
calidad de Agua potable, sin embargo, existieron resultados Microbiolgicos
indicativos de contaminacin en las fuentes de agua que se utilizan de manera
primordial para el consumo humano en la mayora de campus. Mediante la
implementacin de medidas de limpieza y desinfeccin frecuentes estas
alteraciones podrn ser erradicadas.
PALABRAS CLAVE: Calidad de Agua, Potabilizacin de Agua, Agua
potable en Cuenca, Universidad de Cuenca.
CARMEN CRISTINA CALDERN LPEZ

VANESA ELIZABETH ORELLANA YNEZ
ABSTRACT.
Drinking water is the most important for developing natural resources and
strengthening of population health in cities, as it provides to its customers
security ingestion, providing a healthy hydration, reduces infant mortality rate
and thus increasing life expectancy of the people who consume water quality.
The main objective of this project is to determine the quality of drinking water
delivered to the University of Cuenca that is, to all campuses and farms. The
parameters analyzed were: physical temperature , turbidity , color, odor, taste ,
conductivity ; chemicals: pH , alkalinity , Total hardness , dissolved oxygen ,
nitrates , chlorides , free chlorine , copper, iron ; Microbiological : total coliforms,
fecal coliforms , aerobic mesophilic . The results of the tests, according to the
comparative analysis with the values set in the INEN 1108 standard: 2014 show
that most of the physical and chemical parameters satisfactorily meet the
requirements for the quality of drinking water, however, there were indicative of
pollution in water sources used in primary way for human consumption in most
campus Microbiological results. By implementing measures for cleaning and
disinfecting frequently these alterations they can be eradicated.
KEYWORDS: Calidad de Agua, Potabilizacin de Agua, Agua potable en
Cuenca, Universidad de Cuenca.

CONTENIDO
CONTENIDO
RESUMEN. .................................................................................................................................. 2
ABSTRACT. ................................................................................................................................ 3
CONTENIDO ............................................................................................................................... 4
LISTA DE TABLAS. .................................................................................................................. 8
LISTA DE IMGENES. ............................................................................................................. 9
LISTA DE ESQUEMAS........................................................................................................... 10
INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 19
OBJETIVOS .............................................................................................................................. 21
1.1
Generalidades ............................................................................................................. 22
1.2
Estructura qumica..................................................................................................... 23
1.3
El agua como sustancia reaccionable .................................................................. 24
1.4
Propiedades fsico-qumicas................................................................................... 25
1.4.1
Propiedades fsicas: .............................................................................................. 25
a)
Temperatura: ................................................................................................................... 25
b)
Color: ................................................................................................................................. 25
c)
Olor y sabor: .................................................................................................................... 26
1.4.2
1.5
Propiedades qumicas y biolgicas: ................................................................. 26

Clases de agua ............................................................................................................ 29

Agua potable ............................................................................................................... 33
1.6
1.6.1
Caractersticas ........................................................................................................ 33
Calidad de agua .......................................................................................................... 34
1.7
1.7.1
Problemas de salud relacionados con la deficiencia de calidad de agua.

35
1.8
Proceso de potabilizacin del agua ...................................................................... 37
1.8.1 Descripcin del proceso de potabilizacin. .......................................................... 38

a)
Captacin ......................................................................................................................... 38
b)
Pre tratamiento. .............................................................................................................. 39
Cribado...................................................................................................................................... 39
Desarenado .............................................................................................................................. 40
Medicin del caudal ............................................................................................................... 40
c)
Tratamiento. ..................................................................................................................... 40
Coagulacin............................................................................................................................. 40
Filtracin: ................................................................................................................................. 43
Cloracin. ................................................................................................................................. 44
Almacenamiento. .................................................................................................................... 45
Red de distribucin. .............................................................................................................. 46
Redes de distribucin para el cantn Cuenca. .............................................................. 46
CAPTULO 2 ............................................................................................................................. 48
METODOLOGA PARA EL ANLISIS DE AGUA POTABLE ......................................... 48

2.2
Muestreo. ...................................................................................................................... 48
2.3
Criterios de recoleccin ........................................................................................... 48
2.3.1
Caractersticas del recolector ............................................................................. 49
a)
Tipo de envase. ............................................................................................................... 49
b)
Transporte y conservacin. ......................................................................................... 49
c)
Requerimientos bsicos de informacin. ................................................................ 49
2.4
2.4.1
Anlisis microbiolgico ............................................................................................ 50

Tcnica de membrana filtrante de SARTORIUS para la determinacin de
coliformes totales y fecales................................................................................................. 50

2.4.2
Mtodo de recuento de Aerobios mesofilos mediante placas Petri film
3M
52
2.5
Anlisis fsico .............................................................................................................. 53
2.5.1
Mtodo Nefelomtrico para el anlisis de Turbiedad ................................... 53
2.5.2
Color. ......................................................................................................................... 54
2.5.3
Olor y sabor ............................................................................................................. 54
2.5.4
Temperatura............................................................................................................. 54
2.6
Anlisis qumico. ........................................................................................................ 55
2.6.1
Alcalinidad total ...................................................................................................... 55
2.6.2
pH ............................................................................................................................... 57
2.6.3
Dureza total .............................................................................................................. 58
Mtodo de Rossel: Argentomtrico .................................................................................. 62

2.6.6
Nitritos ....................................................................................................................... 62
2.6.7
Cloro libre ................................................................................................................. 64
2.6.8
Cobre ......................................................................................................................... 65
CAPTULO 3 ............................................................................................................................. 68
ANLISIS DE DATOS. ........................................................................................................... 68
3.1
Cuadro de resultados ................................................................................................ 68
TABLA 2. Anlisis de datos ................................................................................................ 68

3.2
CUADRO DE RESULTADOS FSICOS DE MUESTRAS 1.............................. 70
3.3
CUADRO DE RESULTADOS FSICOS DE MUESTRAS 2.............................. 76
3.4
CUADRO DE RESULTADOS QUMICOS DE MUESTRAS 1 ......................... 81
3.5
CUADRO DE RESULTADOS QUMICOS DE MUESTRAS 2 ......................... 86
3.6
CUADRO DE RESULTADOS MICROBIOLGICOS DE MUESTRAS 1 ....... 91
3.7
CUADRO DE RESULTADOS MICROBIOLGICOS DE MUESTRAS 2 ....... 95
Discusin................................................................................................................................ 100
Conclusiones......................................................................................................................... 101
RECOMENDACIONES ......................................................................................................... 104
BIBLIOGRAFA ....................................................................................................................... 105
GLOSARIO ............................................................................................................................. 108
ANEXOS. ................................................................................................................................. 109
ANEXO A: NORMA INEN 1108; AGUA POTABLE: REQUISITOS ..................... 109

ANEXO B: PLANTAS POTABILIZADORAS PERTENECIENTES A LA
EMPRESA ETAPA-EP. ......................................................................................................... 109
ANEXO C: EQUIPOS EMPLEADOS PARA EL ANALISIS FISICO Y QUMICO.

109
ANEXO C: EQUIPOS EMPLEADOS PARA EL ANALISIS FISICO Y QUMICO. ..... 119

METODO DE ROSSEL: ARGENTOMETRICO ................................................................ 129
LISTA DE TABLAS.
Tabla 1. Lineamiento para la calidad de Agua Potable.

Tabla 2. Anlisis de Datos.
Tabla 3. Anlisis Fsico de muestras 1 (10/03/2015)
Tabla 11. Anlisis Qumico de muestras 1 (10/03/2015)


Tabla 19. Anlisis Microbiolgico de muestras 1 (10/03/2015)
LISTA DE IMGENES.
Imagen 1. Molcula del agua
Imagen 2. Planta potabilizadora del proyecto Yanuncay.

Imagen 3. Captacin del agua desde el Cajas.

Imagen 4a. Floculadores Mecnico. (Planta Sustag)
Imagen 4b. Floculadores Hidrulico. (Planta Sustag)
Imagen 5. Sedimentador. (Planta Sustag)
Imagen 6. Filtros (Planta de Sustag).
Imagen 7a. Tanque de reserva de Agua Potable de Parccoloma.
Imagen 7b. Tanque de reserva de Agua potable de la planta de Sustag.
LISTA DE ESQUEMAS.
Esquema 1. Proceso de potabilizacin de agua.
Esquema 2. Esquema de una Red de distribucin.

10

11

12

13

14
AGRADECIMIENTO
Quiero dar Gracias a Dios por haberme regalado un Don, y poder servir a las
personas con ste, quiero tambin agradecer a mi padre Juan Caldern por
haberme heredado la pasin y el amor por la magia verdadera, a mi madre
Mnika Lpez por su ejemplo y carcter exigente que me servido muchsimo
para realizarme espiritual e intelectualmente, a los dos por ensearme que en
la vida, todo acontecimiento sucedido solo es por voluntad de Dios y su amor
hacia nosotros, y gracias por todo los sacrificios que han hecho para que sus
cuatro hijos intenten ser como ustedes.
Quiero agradecer a mi esposo Daniel Pinos y a mi hijo Daniel Francisco por ser
el motor de mi vida, por hacer que todo esto valga la pena an ms con
ustedes a mi lado.
A mis suegros Kleber y Mnica, porque cada da con su ejemplo nos ayudan a
caminar y ver la vida de diferentes formas.
A mi hermano Juan David muchas gracias por cuidar al beb mientras
terminaba esta etapa, a mi hermano Santiago gracias por ser el ejemplo y ms
amoroso de los cuatro, a mi hermano Mateo, gracias por ser el que nos ense
a vivir sin complicaciones, y mis cuadas Mara Isabel, y Mnica, gracias por
estar conmigo y toda mi familia por su amor incondicional.
De manera muy especial quiero agradecer al Ingeniero Arturo Barros V. quien
nos ha brindado la confianza y la paciencia durante la realizacin de este
proyecto, al Doctor Segundo Chica V. muchas gracias por ensearnos la

15
verdadera razn de vivir, por su ejemplo de cmo llevar la vida y por sus
conocimientos. A la Junta Administradora de Agua Potable de la parroquia
Baos, quienes nos han brindado la confianza para realizar nuestro proyecto
en su prestigioso Laboratorio. Adems quiero agradecer a la doctora Silvana
Donoso M. quien ha sido nuestra gua y maestra para terminar este camino,
gracias al Seor Rector de la Universidad de Cuenca el Ingeniero Fabin
Carrasco C. y la Seora Vicerrectora la Ingeniera Silvana Larriva G.
Por
permitirnos la realizacin de este proyecto.

Carmen Cristina Caldern Lpez.

16
AGRADECIMIENTO
La vida me ha enseado a dar gracias primero a Dios por todas las bendiciones
derramadas sobre mi cada da de mi vida: muchos momentos con caminos
llenos de rosas y otros muy duros llenos de lgrimas que me han hecho crecer
en templanza, tolerancia, paciencia que s con toda seguridad me servirn
para enfrentar y resolver positivamente los retos que me presente la vida
siendo un mejor ser humano, til a mi familia y a la sociedad.
Agradecer con el corazn a mi valiente madre Miriam, ella sola, me regal cada
ao todos los medios para desarrollar mis capacidades en el estudio, desde
lejos me ense a tener fortaleza a pesar de las adversidades que cada vez se
me presentaban, fue mi gua y mi compaera espiritual; es mi orgullo y mi ms
grande ejemplo de amor y superacin.
A mi padre, Jos Miguel, mi ngel protector, mi primer amor, mi inspiracin.
A mis aos queridos, Miguel y Ana por compartir todos aquellos momentos
que nos ensearon a ser independientes, actuar con responsabilidad, pero
sobre todo a ser los confidentes y compaeros de la travesa universitaria en el
recinto que fue nuestro hogar temporal.
Al amor de mi vida, mi esposo David Israel, el hombre que lleg a mi vida para
re direccionar mi camino, ayudndome a superarme, confiando en mi misma,
recordndome siempre cun valiosa y capaz soy. Fuiste, eres y sers mi mejor
amigo, mi compaero y mi confidente fiel. Jams pudiera haber escogido a otro
hombre mejor que t para compartir el resto de mi vida.

17
Mi pequeo, David Rafael, dulce inspiracin y fortaleza eterna. Hace apenas un

ao llegaste, ha sido suficiente para sacar una poderosa guerrera que no saba
tena en m. An tierno, me acompaaste en una etapa muy difcil, tuviste que
desprenderte de m y sufrir conmigo; pero me ayudaste ms que nadie, fuiste
mi alegra de cada da; me hacas sonrer y valorar cada segundo que tena a
tu lado. Busco mi superacin para que te sientas orgulloso de la madre que la
vida te dio y sepas que, an con adversidades podemos lograr grandes cosas
cuando de verdad nos lo proponemos.
A mi compaera de tesis, mi amiga Titi, por su comprensin y ayuda intensa
para que este trabajo vea la luz. El destino supo que hasta el final nosotras
debamos hacer un gran equipo.
A nuestra directora de tesis, Dra. Silvana Donoso, an con todas sus
ocupaciones y compromisos nos dedic de su tiempo para ayudarnos y
guiarnos en la realizacin de este trabajo.
Al personal de la planta de agua potable de Baos, por la confianza y la ayuda
infinita que nos brindaron en la realizacin de las pruebas de laboratorio.
Vanesa Orellana Ynez

18
INTRODUCCIN
Aunque Cuenca tiene la mejor calidad de agua potable del pas de acuerdo con
la certificacin ISO 9001 otorgada en 2012 a la empresa ETAPA, y al ser sta
la empresa principal para el abastecimiento en la ciudad, es primordial tomar
en cuenta varios factores relevantes que determinarn la calidad de agua
potable que se distribuye a cada uno de los campus de la Universidad de
Cuenca ya que constituye el recurso natural ms utilizado para labores de
limpieza en general y para ser ingerido directamente por estudiantes y personal
que en esta institucin labora. Es de suma importancia recalcar que despus
del tratamiento del agua existen factores externos que pueden alterar la calidad
del agua, ya sea por el tiempo de uso de tuberas, corrosin producida por el
agua misma, acumulacin de sustancias suspendidas en el agua en el interior
de la red de distribucin, etc.
La necesidad de realizar una investigacin del control de calidad del agua que
llega a la Universidad de Cuenca, radica en la antigedad de mucha de su
infraestructura y de las tuberas de distribucin a las facultades, algunas de
ellas, las ms antiguas fueron creadas por decreto ejecutivo el 15 de Octubre
de 1867. Uno de los principales problemas que se presentan en las
instalaciones hidrulicas es el de la corrosin en los materiales metlicos,
pudiendo producirse perforaciones y obstrucciones de las lneas de agua. Las
estructuras de concreto tambin son susceptibles de sufrir agresiones por
mecanismos fisicoqumicos y biolgicos donde nuevamente, la corrosin, es el
elemento de ataque destructivo, que a su vez pueden proteger a los

19
microorganismos de los desinfectantes y purificantes empleados en la

potabilizacin.
Todas las aguas son corrosivas en cierto grado. La tendencia corrosiva del
agua depender de sus caractersticas qumicas y fsicas. Tambin, es
importante, la naturaleza del material con el cual el agua entra en contacto.
Para realizar el control de calidad y analizar todos los posibles defectos que
pudiera contener el agua potable de suministro a los diferentes campus de la
Universidad de Cuenca, se deben realizar ensayos microbiolgicos, fsicos y
qumicos, basndose en las los requisitos y especificaciones dispuestos por la
NTE INEN 1108:2014 y en las necesidades de ensayos especficos extras
observados por parte de las investigadoras.

20
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Realizar control de calidad fsico, qumico y microbiolgico del agua

potable que ingresa a los campus: Central, Hospitalidad, Balzay,
Paraso, Yanuncay y las granjas de Irquis y Romeral pertenecientes a la
Universidad de Cuenca.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
-
Establecer los parmetros fsico-qumicos y microbiolgicos necesarios

para determinar la calidad del agua potable utilizada en la Universidad
de Cuenca.
Realizar el anlisis fsico-qumico y microbiolgico del agua potable

utilizada en la Universidad de Cuenca.
Determinar si el agua potable utilizada en la Universidad de Cuenca

cumple con todos los parmetros (fsico-qumicos y microbiolgicos) de
una manera satisfactoria necesarios para catalogarla como apta para
consumo humano.
Determinar las posibles causas que afectan la calidad del agua de la

Universidad de Cuenca.

21
CAPTULO 1
MARCO TERICO
EL AGUA
1.1 Generalidades
Segn la Real Academia Espaola, el agua (del latn aqua) es la sustancia
formada por la combinacin de un volumen de oxgeno y dos de hidrgeno, es
lquida, inodora, inspida, en pequea cantidad incolora y verdosa o azulada en
grandes masas. Es el componente ms abundante en la superficie terrestre y
ms o menos puro, forma la lluvia, las fuentes, los ros y los mares; es parte
constituyente de todos los organismos vivos y se encuentra en compuestos
naturales, y como agua de cristalizacin en muchos cuerpos orgnicos e
inorgnicos como los cristales (RAE, 2015).
El agua es considerada como uno de los recursos naturales ms
fundamentales para el desarrollo de la vida, y junto con el aire, la tierra y la
energa, constituye los cuatro recursos bsicos en que se apoya el desarrollo.
Cubre las tres cuartas partes de la superficie terrestre.
El agua en los seres vivos se encuentra tanto intracelular, como
extracelularmente. El agua intracelular, representa 2/3, aproximadamente, y el
agua extracelular representa el tercio restante. Esta ltima se encuentra
baando las clulas o conformando la sangre, linfa, savia, etc. En los seres
unicelulares y en los organismos acuticos el agua es adems su medio
ambiente (Auge, 2007 & Marn, 2006).

22
El agua interviene en muchas reacciones qumicas, bien como reactivo o como

producto de la reaccin, y resulta imprescindible para la estabilidad de muchas
sustancias biolgicas (Carbajal et al., 2012 & Marn, 2006).
1.2 Estructura qumica
La molcula de agua est formada por dos tomos de hidrgeno y uno de
oxgeno. En el agua existen tambin los productos resultantes de la disociacin
de algunas de sus molculas: El in H3O+ y el OH- . En la molcula de H2O los
enlaces covalentes entre el oxgeno y los dos tomos de hidrgeno forman un
ngulo de 104'5. El agua es una molcula sencilla formada por tomos
pequeos, dos de hidrgeno y uno de oxgeno, unidos por enlaces covalentes
fuertes que hacen que la molcula sea muy estable. Tiene una distribucin
irregular de la densidad electrnica, pues el oxgeno es uno de los elementos
ms electronegativos, atrae a s los electrones de ambos enlaces covalentes,
de manera que alrededor del tomo de oxgeno se concentra la mayor
densidad electrnica (carga negativa) y cerca de los hidrgenos la menor
(carga positiva). La molcula tiene una geometra angular, lo que hace de ella
una molcula polar que puede unirse a otras muchas sustancias polares
(Carbajal et al., 2012 & Marn, 2006).

23
Imagen 1: molcula del agua (Carbajal et al., 2012).
1.3 El agua como sustancia reaccionable

El agua participa activamente en los procesos qumicos que se dan en la
clula, pues es en s misma una sustancia muy reaccionable. As:
-
En las reacciones de hidrlisis. Se trata de la rotura de un enlace

covalente por la adicin de H y OH a los tomos que estn unidos entre
s. De esta manera se separan, por ejemplo, los aminocidos que
forman las protenas cuando estas se hidrolizan; el H y el OH se unen al
nitrgeno y al carbono que forman el enlace peptdico en un proceso
similar, pero inverso, al de la formacin del enlace. Algo parecido ocurre
con otros enlaces como con el glicosdico o con el enlace ster.

24
El agua puede ser adicionada a un doble enlace formndose una funcin

alcohol.
El agua tiene tambin una gran importancia en la fotosntesis por ser la

sustancia que repone los electrones que se utilizan en los procesos de
sntesis de sustancias orgnicas (Snchez, 2009).
1.4 Propiedades fsico-qumicas

Su importancia reside en que casi la totalidad de los procesos qumicos que
suceden en la naturaleza, as como los que se llevan a cabo en la industria,
tienen lugar entre sustancias disueltas en agua.
1.4.1 Propiedades fsicas:
a) Temperatura: La temperatura del agua se establece por la absorcin
de radiacin en las capas superiores del lquido. Las variaciones de
temperatura afectan a la solubilidad de sales y gases en agua y en
general
todas
sus
propiedades,
tanto
qumicas
como
microbiolgicas (Marn, 2006).

b) Color: El color del agua se debe a sustancias coloreadas existentes
en suspensin o disueltas en ella: materias orgnicas procedentes de
la descomposicin de vegetales, as como de diversos productos y
metabolitos orgnicos que habitualmente se encuentran en ellas.
Adems, la presencia de sales solubles de Fe y Mn (aguas
subterrneas y superficiales poco oxigenadas) tambin produce un
cierto color en el agua (Marn, 2006).

25
c) Olor y sabor: Fisiolgicamente, los sentidos del gusto y el olfato

estn ntimamente relacionados ya que las papilas linguales y las
olfativas
detectan
estmulos
simultneos
complementarios.
Solamente existen cuatro sabores bsicos: cido, salado, dulce y

amargo. Todos los dems sabores se obtienen por interaccin de
estos reseados. Las fuentes de sabores y olores del agua
responden a dos orgenes: naturales y artificiales. Las primeras
incluyen
gases,
sales,
compuestos
inorgnicos,
compuestos
orgnicos y compuestos procedentes de la actividad vital de los

organismos acuticos. Los compuestos productores de olor/sabor de
origen artificial pueden ser tambin orgnicos e inorgnicos y estn
probablemente ms definidos, al poder identificarse la fuente
concreta productora del problema (Marn, 2006).
1.4.2 Propiedades qumicas y biolgicas:
a) El agua tiene una densidad mxima de 1 g/cm cuando est a una
temperatura de 3,8C, caracterstica especialmente importante en la
naturaleza que hace posible el mantenimiento de la vida en medios
acuticos sometidos a condiciones exteriores de bajas temperaturas. La
dilatacin del agua al solidificarse tambin tiene efectos importantes en
los procesos geolgicos de erosin. Al introducirse agua en grietas del
suelo y congelarse posteriormente, se originan tensiones que rompen
las rocas (Carbajal et al., 2012).

26
b) El agua tiene un alto valor de tensin superficial, quedando las

molculas de la superficie fuertemente atradas, aunque algunas
sustancias pueden romper esta atraccin. Este es el caso del jabn que
forma espuma o de las sales biliares que facilitan la digestin de las
grasas. Las gotas de grasa emulsionadas se organizan despus en
micelas que aumentan la absorcin (crean un mayor gradiente de
difusin) y facilitan la entrada de otros nutrientes (Carbajal et al., 2012).
c) Adems, el agua posee una alta reactividad que se pone de manifiesto
en su poder de disolucin de materiales. Un proceso de disolucin
implica el cambio en propiedades fsicas y qumicas de la disolucin ya
constituida, con respecto tanto al soluto como al propio disolvente. As,
el ataque qumico del lquido a las rocas y minerales en un medio
natural, el cual se puede producir de diferentes formas:
-
Hidratacin: O penetracin del agua dentro de la red reticular del

cristal, formando compuestos qumicos denominados "hidratos".
Hidrlisis: O descomposicin mutua entre la sal que se disuelve

y el agua.
xido Reduccin: Se da tanto en la zona de infiltracin y en el

agua libre: implica el trnsito de electrones. El equilibrio redox se
da entre el O2 aportado por el aire disuelto en el agua que se
infiltra, y el consumo del gas en procesos de oxidacin de las
sustancias reductoras existentes en el medio.

27
pH: Que puede provocar reacciones de disolucin de sales

presentes en rocas y minerales, sobre todo en condiciones cidas
(as la provocada por "lluvia cida", rica en cidos sulfrico y
ntrico de alto poder agresivo frente a materiales naturales y
artificiales) (Carbajal et al., 2012).
d) La interaccin hidrofbica es la responsable de diversos procesos

biolgicos importantes. En medios acuosos, la interaccin con molculas
anfipticas (o anfiflicas, aquellas con grupos polares y apolares, como
los detergentes o las sales biliares) determina la formacin de
estructuras ordenadas. El efecto hidrofbico del agua, consecuencia de
su gran cohesin, result esencial para la formacin y posterior
evolucin de las clulas (Carbajal et al., 2012).
e) El agua, junto con sustancias viscosas, acta como lubricante: la saliva
lubrica la boca y facilita la masticacin y la deglucin, las lgrimas
lubrican los ojos y limpian cualquier impureza; el lquido sinovial baa las
articulaciones; las secreciones mucosas lubrican el aparato digestivo, el
respiratorio, el genito-urinario. Mantiene tambin la humedad necesaria
en odos, nariz o garganta. Proporciona flexibilidad, turgencia y
elasticidad a los tejidos. El lquido del globo ocular, el cefalorraqudeo, el
lquido amnitico y en general los lquidos del organismo amortiguan y
nos protegen cuando caminamos y corremos. Y finalmente, tambin el
feto crece en un ambiente excepcionalmente bien hidratado (Carbajal et
al., 2012).

28
1.5 Clases de agua
El agua se puede presentar en estado slido, lquido o gaseoso, siendo una de

las pocas sustancias que pueden encontrarse en todos ellos de forma natural.
El agua adopta formas muy distintas sobre la tierra: como vapor de agua,
conformando nubes en el aire; como agua marina, eventualmente en forma
de icebergs en los ocanos; en glaciares y ros en las montaas, y en los
acuferos subterrneos su forma lquida (Auge, 2007).
El agua recibe diversos nombres, segn su forma y caractersticas:
1.5.1 Segn su estado fsico:
Hielo (estado slido)
Agua (estado lquido)
Vapor (estado gaseoso)
1.5.2 Segn su posicin en el ciclo del agua

a) Precipitacin
Precipitacin segn
desplazamiento
precipitacin vertical
-
lluvia
lluvia congelada
llovizna
lluvia helada
nieve
granizo blando
grnulos de nieve

Precipitacin segn estado
precipitacin lquida
-
lluvia
lluvia helada
llovizna
llovizna helada
roco
29
perdigones de hielo
aguanieve
pedrisco
cristal de hielo
precipitacin horizontal (asentada)

-
precipitacin slida
roco
escarcha
congelacin atmosfrica
hielo glaseado
nevasca
granizo blando
grnulos de nieve
perdigones de hielo
lluvia helada
granizo
prismas de hielo
escarcha
congelacin atmosfrica
hielo glaseado
aguanieve
precipitacin mixta
-
con temperaturas cercanas a

los 0 C
b) Partculas de agua en la atmsfera

Partculas
nubes
niebla
bruma
Partculas
en suspensin
en ascenso (impulsadas por el viento)
ventisca
nieve revuelta
(Auge, 2007).
c) Segn sus usos y circunstancias:
Agua potable: Es el agua que puede ser consumida por

personas y animales sin riesgo de contraer enfermedades.
Agua salada: Agua en la que la concentracin de sales es

relativamente alta (ms de 10 000 mg/l).
Agua salobre: Agua que contiene sal en una proporcin

significativamente menor que el agua marina.

30
Agua dulce: Agua natural con una baja concentracin de sales,

generalmente considerada adecuada, previo tratamiento, para
producir agua potable.
Agua dura: Agua que contiene un gran nmero de iones

positivos. La dureza est determinada por el nmero de tomos
de calcio y magnesio presentes. El jabn generalmente se
disuelve mal en las aguas duras.
Agua blanda: Agua sin dureza significativa.
Aguas negras: Agua de abastecimiento de una comunidad

despus de haber sido contaminada por diversos usos. Puede ser
una combinacin de residuos, lquidos o en suspensin, de tipo
domstico,
municipal
industrial,
junto
con
las
aguas
subterrneas, superficiales y de lluvia que puedan estar

presentes.
Aguas grises: Aguas domsticas residuales compuestas por

agua de lavar procedente de la cocina, cuarto de bao, fregaderos
y lavaderos.
Aguas
residuales: Fluidos
residuales
en
un
sistema
de
alcantarillado. El gasto o agua usada por una casa, una

comunidad, una granja o una industria, que contiene materia
orgnica disuelta o suspendida.
Agua bruta: Agua que no ha recibido tratamiento de ningn tipo o

agua que entra en una planta para su tratamiento.

31
Aguas muertas: Agua en estado de escasa o nula circulacin,

generalmente con dficit de oxgeno.
Agua alcalina: Agua cuyo pH es superior a 7.
Agua capilar: Agua que se mantiene en el suelo por encima del

nivel fretico debido a la capilaridad.
Agua de gravedad: Agua en la zona no saturada que se mueve

por la fuerza de gravedad.
Agua de suelo: Agua que se encuentra en la zona superior del

suelo o en la zona de aireacin cerca de la superficie, de forma
que puede ser cedida a la atmsfera por evapotranspiracin.
Agua estancada: Agua inmvil en determinadas zonas de un ro,

lago, estanque o acufero.
Agua fretica: Agua subterrnea que se presenta en la zona de

saturacin y que tiene una superficie libre.
Agua subterrnea: Agua que puede ser encontrada en la zona

saturada del suelo, zona formada principalmente por agua. Se
mueve lentamente desde lugares con alta elevacin y presin
hacia lugares de baja elevacin y presin, como los ros y lagos.
Agua superficial o de lluvia: Toda agua natural abierta a la

atmsfera, como la de ros, lagos, reservorios, charcas,
corrientes, ocanos, mares, estuarios y humedales.

32
Agua Magmtica: Agua impulsada hasta la superficie terrestre

desde gran profundidad por el movimiento ascendente de rocas
gneas intrusivas (Cathalac, 2011).
1.6 Agua potable

Llamada tambin agua apta para el consumo humano. (NTEINEN1108, 2014)
El agua potable, no ocasiona ningn riesgo significativo para la salud cuando
se consume durante toda la vida, y es adecuada para todos los usos
domsticos habituales, incluida la higiene personal (OMS, 2006).
1.6.1 Caractersticas
El agua para la bebida humana debe reunir ciertas condiciones: fsicas,
qumicas y microbiolgicas.
a) Condiciones Fsicas: El agua que se destina a la bebida humana no
debe presentar ni color, ni olor, ni materiales en que le confieran
turbiedad ni aspecto desagradable.
b) Condiciones Qumicas: Para calificar el agua como potable sus
condiciones qumicas deben ser tales que resulte de gusto agradable,
con una cantidad de sales disueltas que no sea ni excesiva, ni
insuficiente (cloro, sulfatos, carbonatos que se combinan con sodio,
calcio magnesio, plomo, arsnico, flor, entre otras).
c) Condiciones microbiolgicas: Significa que para que el agua sea
considerada potable debe estar exenta de toda bacteria u organismo
patgeno (Alunni, 2012).

33
El agua potable garantiza una vida sana y permite el funcionamiento armnico

del organismo. De ah la importancia que tiene insistir en la higienizacin de las
fuentes de abastecimiento, distribucin y almacenamiento de este preciado
lquido que constituye la base de la vida en la Tierra. (Alunni, 2012)
En el Ecuador, el organismo encargado del control de calidad y la
estandarizacin de los parmetros para evaluar el agua potable es el Instituto
Ecuatoriano de Normalizacin (INEN), el cual, segn Norma Tcnica INEN
1108 2014 establece los siguientes requisitos: (Ver Anexo A)
1.7 Calidad de agua
La calidad del agua no es una caracterstica absoluta, sino que es ms un
atributo definido socialmente en funcin del uso que se le piense dar al lquido
(WRI, 2000).
El acceso al agua apta para el consumo humano es un derecho fundamental y
una necesidad bsica y esencial para la reduccin de la pobreza. Se considera
que el agua es de calidad cuando es segura para el consumo humano, es
decir, cuando presenta ausencia de bacterias coliformes totales y fecales, as
como de minerales y metales pesados (OMS, 2006).
La calidad del agua est afectada por diversos factores como los usos del
suelo, la produccin industrial y agrcola, el tratamiento que se le da antes de
ser vertida nuevamente a los cuerpos de agua, y la cantidad misma en ros y
lagos, ya que de sta depende su capacidad de purificacin.

34
A nivel mundial en los pases en desarrollo se da tratamiento a menos del 10%

del agua utilizada, esto significa, que la inmensa mayora del lquido se vierte a
ros, lagos o mares, ocasiona la contaminacin de stos y, en consecuencia, la
reduccin del agua disponible para el uso. Las estimaciones de disponibilidad
del agua no reflejan por completo el problema de las necesidades de este
recurso, ya que en la mayor parte del mundo la calidad del agua est lejos de
ser la adecuada.
De acuerdo con la Organizacin Mundial de la Salud, 1 100 millones de
personas no tienen acceso a una fuente de agua potable mejorada,
particularmente en reas rurales donde no existe posibilidad de que el agua
tenga un tratamiento previo que mejore su calidad y posibilite su uso general
(Auge, 2007).
1.7.1 Problemas de salud relacionados con la deficiencia de calidad de
agua.
Las enfermedades relacionadas con el uso de agua incluyen aquellas
causadas por microorganismos y sustancias qumicas presentes en el agua
potable.
La deficiente calidad del agua, contina siendo una gran amenaza para la salud
humana;
siendo
las
enfermedades
diarreicas
las
ms
importantes,
atribuyndose stas al abastecimiento inseguro de agua y al inadecuado

saneamiento e higiene, con el consiguiente riesgo de infeccin por parsitos
(anquilostomiasis, ascariasis), bacterias (clera, shigelosis, salmonelosis) o

35
virus (hepatitis), que afecta principalmente a los nios de los pases sub
desarrollados.
Las bacterias coliformes no siempre causan enfermedad, pero sirven como uno
de los indicadores de contaminacin por microorganismos asociados con
enfermedades diarreicas. La calidad del agua requiere de un parmetro bsico
contemplado dentro de los derechos humanos, pero adems est el acceso al
agua apta para el consumo humano, proporcional al nmero de personas que
se abastecen de las fuentes de agua seguras. Para los habitantes de una
ciudad se entiende el acceso al agua segura como: la proporcin de la
poblacin que tiene servicio de acueducto domiciliario dentro del rea urbana,
siempre que lo requiera.
Se estima que el consumo de agua contaminada es responsable del 88% de
los ms de cuatro billones de casos de enfermedades diarreicas que se
producen en el mundo cada ao, y de 1,8 millones de muertes que resultan de
ellas. Asimismo, es indirectamente responsable por el 50% de casos de
desnutricin infantil que est vinculada a enfermedades diarreicas y de las
860.000 muertes que resultan de ellos cada ao (OMS, 2003).
Las ms afectadas son las poblaciones de los pases en desarrollo que viven
en condiciones de pobreza extrema, tanto en reas periurbanas como rurales.
Los principales problemas que causan esta situacin incluyen la falta de
prioridad que se le da al sector, la escasez de recursos econmicos, la
carencia de sostenibilidad de los servicios de abastecimiento de agua y
saneamiento, los malos hbitos de higiene y el saneamiento inadecuado de

36
entidades pblicas como hospitales, centros de salud y escuelas (OMS, 2003 &
lvarez et al., 2013).
1.8 Proceso de potabilizacin del agua
El tratamiento del agua para convertirla en potable es un proceso estricto y
variado y depende del agua cruda y la fuente de donde proceda. Una planta
completa consta generalmente de los siguientes compartimentos o mdulos
para realizar dicho proceso:
Reja o rejilla: Necesaria tanto para la retencin del material grueso
como el material de arrastre del fondo.
Desarenador: Necesario para la retencin del material de tamao fino
en suspensin.
Floculador: Es el sitio en donde previa la adicin de los qumicos, se
facilita la precipitacin del material en suspensin, adems en este lugar
se agrega un polmero catinico de alto peso molecular que favorece la
floculacin para facilitar su decantacin en la siguiente etapa.
En nuestra ciudad la empresa ETAPA utiliza floculadores de tipo
hidrulico de flujo horizontal compuestos por 3 a 5 unidades.
Decantadores o sedimentadores: Son las estaciones en donde se
produce la decantacin del material floculado.
Filtro: Es la estacin en donde se termina de retirar el material floculado
que no alcanz a sedimentarse en la etapa anterior.

37
Dispositivo de desinfeccin: En esta ltima estacin el agua tratada es

llevada al sitio de almacenamiento, durante este trayecto se administra
Cloro gas en concentracin de 1mg/L para asegurar la desinfeccin y la
calidad de agua potable que llegara ms tarde a la red domiciliaria
(ETAPA-EP, 2014).
Imagen 2: Planta potabilizadora del proyecto Yanuncay.

Fuente: (ETAPA-EP, 2014)http://www.etapa.net.ec/.
1.8.1 Descripcin del proceso de potabilizacin.

a) Captacin
La captacin es el proceso mediante el cual se recolecta el agua cruda
mediante diferentes fuentes, principalmente de los ros Tomebamba (Mazn) y
Yanuncay (Sstag), para luego ser trasladada a las diferentes plantas de
tratamiento para dar inicio al proceso de potabilizacin, mediante el empleo de
tuberas conectadas que conducen el agua por efecto de gravedad.

38
La captacin se hace a travs de las bocatomas que suelen utilizar galeras

filtrantes ubicadas paralelamente al curso del agua, dando como resultado un
pre filtrado antes de llegar a las etapas de tratamiento (ETAPA-EP, 2014).
Imagen 3: Captacin del agua desde el Cajas.

b) Pre tratamiento.
Cribado.
Es el proceso mediante el cual se pretende evitar el paso de elementos slidos
de gran tamao (animales, plantas, rocas, etc.) que se encuentren el agua al
momento de su captacin a travs de una rejilla circular con un dimetro
aproximado a 700mm, la misma que debe mantenerse desobstruida para dicho
efecto, para esto el personal operador de la planta se encarga del
mantenimiento de estas rejillas, o mediante compuertas mecnicas que cierran
la entrada, reteniendo el paso de agua a travs de la tubera con la

39
consiguiente elevacin del nivel que al mismo tiempo realiza su desobstruccin

(ETAPA-EP, 2014).
Desarenado.
Proceso por el cual se retiene el material muy fino como las partculas que se
encuentran en suspensin con un tamao cercano o mayor a 0,18mm. Est
compuesto por una rejilla que tiene un dimetro de 600mm por la cual pasa el
agua a una piscina en donde el material por efecto de la gravedad es retenido
en el fondo para luego continuar el proceso. El desarenador es limpiado
constantemente y el material del fondo es devuelto al ro (ETAPA-EP, 2014).
Medicin del caudal.
El caudal con el que ingresa el agua a cada planta va a depender de las
cantidades de agua potable que se necesiten producir para mantener un
abasto desde cada reservorio sin el peligro de escasez, es por eso que, en
cada planta el caudal es medido con caudalmetros automticos, los cuales son
regulados mediante compuertas que permiten el ingreso de agua cruda
necesaria (ETAPA-EP, 2014).
c) Tratamiento.
Coagulacin.
La coagulacin empieza con la mezcla rpida, en donde se adicionan los
qumicos para producir el proceso de formacin del floc, el mismo que
consiste en la consolidacin de sustancias en suspensin presentes en el agua

40
para permitir la eliminacin de estas en el proceso de sedimentacin. Para lo

que se requieren los siguientes insumos:
Lechada de Cal al 1%
Sulfato de Aluminio al 20%
Solucin de Polielectrolito al 0,3% (ETAPA-EP, 2014).
Este paso se lleva acabo despus del ingreso del agua cruda a la planta; en un
espacio rectangular que permite bajar el nivel de energa con la que llega el
lquido y se produce la mezcla rpida (ETAPA-EP, 2014).
Floculacin.
En esta etapa el agua que llega a los floculadores disminuye su velocidad y
principalmente permite que se mezclen bien los qumicos, luego de varios
minutos de recorrido, es adicionado el polielectrolito, el cual forma flocs ms
pesados para facilitar la sedimentacin.
A continuacin, el agua es conducida mediante una compuerta a cuatro
piscinas de floculacin con capacidad de aproximadamente 125 m3 de agua,
divididas por un tabique central, en el cual los flculos formados en el proceso
anterior se entrelazan, formando partculas de mayor tamao y mayor peso,
ms estables para facilitar la sedimentacin. Existen dos tipos de floculadores,
hidrulicos y mecnicos.
Floculadores mecnicos: Se encuentran al inicio del proceso, son de tipo
turbina con eje vertical y requieren de un motor, el mismo que es calibrado para
alcanzar la velocidad necesaria.

41
Floculadores hidrulicos: Luego de que el agua atraviesa la zona del

floculador mecnico, debe ingresar por dos ventanas a los floculadores
hidrulicos que son de tipo vertical, en donde los flculos formados en los
procesos anteriores adquieren su estabilidad (ETAPA-EP, 2014).
Imagen 4 a. Floculadores Mecnicos.

Imagen 4.b. Floculadores Hidrulico.
Sedimentacin.
En este paso el agua Floculada pasa a la piscina de sedimentacin para que
las partculas estables Flocs se decanten o separen por accin de la
gravedad.
El proceso de sedimentacin se da por lo general en piscinas sedimentadoras
de flujo ascendente las cuales pueden tener de 100 a 300 placas cada uno
dependiendo del tamao de cada piscina, estas placas planas se encuentran
separadas entre s cada 60mm con una inclinacin de 60, es importante
destacar que en esta fase del proceso el agua tiene una velocidad de 0m/s, es
decir, que a partir del ingreso a los sedimentadores el lquido debe permanecer
en reposo para que se d la decantacin, adems al finalizar este ciclo se han
eliminado el 90% de impurezas (ETAPA-EP, 2014).

42
Imagen 5. Sedimentador. (Planta Sustag)

Filtracin:
Al final de este proceso se elimina el 10% restante de impurezas que no se
pudieron eliminar en el transcurso, los filtros son unidades con una capacidad
de agua variable dependiendo la cantidad que se sedimente. En las plantas de
ETAPA-EP se utilizan filtros con lechos de arena silcea de aproximadamente 1
metro de espesor, estos filtros se limpian con frecuencia de hasta dos veces
por da, realizado mediante la inyeccin de aire en los filtros (ETAPA-EP,
2014).

43
Imagen 6: Filtros (Planta de Sustag).

Cloracin.
Aqu se realiza la incorporacin de Cloro gas o de una solucin de Cloro
previamente preparada en la caseta de cloracin, esto se realiza en la
interseccin de la entrada del agua filtrada y la cmara de contacto con el
Cloro. La cmara de contacto del cloro sirve para que el agua se mezcle de
manera simtrica mediante canales en forma de laberinto, de esta manera
recorre los canales rectos a una velocidad determinada y los canales curvos
del mismo laberinto a una velocidad menor, permitiendo una homogenizacin
adecuada para la total desinfeccin del agua.
El cloro gas es otro mtodo de desinfeccin en el cual se administra el gas
mediante burbujeo durante el paso del agua filtrada al reservorio en la caseta
de cloracin, en ambos casos la concentracin total de cloro en agua debe ser
de hasta 1,5mg/L (ETAPA-EP, 2014).

44
Almacenamiento.
Se realiza el almacenamiento con la finalidad de satisfacer la demanda de agua
tratada requerida por la ciudad en diferente horario, adems de suplir la
necesidad de diferentes presiones en la ciudad a donde la red domiciliaria no
alcanza.
Existen dos tipos de tanques: tanques de apoyo en el suelo o de suelo y
tanques elevados.
Imagen 7 a. Tanque de reserva de Agua Potable

de Parccoloma.
Fuente: (ETAPA-EP,
2014)http://www.etapa.net.ec/.
Imagen 7 .b. Tanque de reserva de Agua

potable de la planta de Sustag.
Fuente: (ETAPA-EP,
2014)http://www.etapa.net.ec/.

45
Red de distribucin.
La red de distribucin es el sistema para conducir el agua tratada al usuario,
esta empieza en el reservorio y termina en la primera vivienda del usuario de
cada sistema. En el esquema N 2 se muestra la red de distribucin (ETAPAEP, 2014).
Esquema 2: Red de distribucin.

Redes de distribucin para el cantn Cuenca.

El sistema de distribucin de la ciudad est conformado por 22 zonas de
presin, cada una con un centro de reserva con la posibilidad de interconexin
en casos de emergencia. El sistema es efectuado completamente a gravedad,
salvo los sectores altos de la ciudad. Dependiendo del caudal que produce
cada una de las plantas, stas abastecen a un nmero definido de sectores,

46
agrupndose en 4 zonas urbanas (El Cebollar, Sstag, Tixn, San Pedro)

(ETAPA-EP, 2014).

47
CAPTULO 2
METODOLOGA PARA EL ANLISIS DE AGUA POTABLE
2.2 Muestreo.
La poblacin de la Universidad de Cuenca entre estudiantes, docentes y
personal administrativo es de 14500 personas; por lo tanto, segn la NTE INEN
1108:2014 el nmero de unidades de muestra a tomarse de acuerdo a la
poblacin es de 36 muestras, 12 muestras por cada 5000 personas.
Para el anlisis se tomaron 38 muestras por duplicado, es decir, 76 muestras
distribuidas de la siguiente manera.
Campus Central: 14 muestras.
Campus Paraso: 8 muestras.
Campus Yanuncay: 6 muestras.
Campus Balzay: 3 muestras.
Campus Hospitalidad: 3 muestras.
Granja Irquis: 2 muestras.
Granja Romeral: 2 muestras.
2.3 Criterios de recoleccin

De acuerdo con las recomendaciones, para la toma de muestras se utilizaron
nicamente las fuentes empleadas para la distribucin de agua potable y la
lnea de suministro ms corta desde la red domiciliaria.
Para el anlisis microbiolgico, se dej correr el agua por cinco minutos antes
de la recoleccin.

48
2.3.1 Caractersticas del recolector

a) Tipo de envase.
Para el anlisis fsico qumico, se utilizaron fundas de plstico neutro con cierre
hermtico. Para el anlisis microbiolgico se emplearon fundas plsticas con
tiosulfato de sodio y cierre hermtico.
b) Transporte y conservacin.
En los dos casos se transportaron el cooler con un tiempo aproximado de 60
minutos hasta los anlisis a una temperatura de 10C.
c) Requerimientos bsicos de informacin.
Conforme con las recomendaciones se procedi a documentar con la
informacin bsica para la toma de muestras:
Nombre de la entidad que toma la muestra, objeto de muestreo, fecha y

hora.
Establecimiento donde se toma la muestra, direccin y telfono.
Anlisis realizados in situ (cloro residual, pH y temperatura).
Cantidad de muestra en ml (para FQ y MB)
Punto donde se toma la muestra (grifo, tanque, fuente, etc.)
Tipo de muestra: agua tratada Agua potable.
Observaciones.
Nombre del personal encargado de la toma de muestra.
d) Materiales y equipos empleados.
Colormetro DR890 HACH

49
Conductmetro. SENSION EC5 HACH
Turbidmetro 2100P HACH
Material de vidrio: Celdas de vidrio para cada equipo, Erlenmeyer y

Probetas.
Agitador Magntico.
Sistema de embudos de acero inoxidable con compresor para el proceso

de filtracin por membrana
2.4 Anlisis microbiolgico
2.4.1 Tcnica
de
membrana
filtrante
de
SARTORIUS
para
la
determinacin de coliformes totales y fecales
Los coliformes totales y fecales pertenecen a la familia Enterobacteriaceae y se

caracterizan por su capacidad para fermentar la lactosa con produccin de
cido y gas, en un periodo de 48 horas y con una temperatura comprendida
entre 30 y 37C.
Son bacilos gramnegativos, aerobios y anaerobios facultativos, no esporulados.
Del
grupo
coliformes,
forman
parte
varios
gneros
entre
los
ms
importantes: Escherichia, Enterobacter, Klebsiella, Citrobacter. Se encuentran

en el intestino del hombre y de los animales, pero tambin en otros ambientes:
agua, suelo, plantas, etc.
Dentro del grupo de los coliformes totales existe un subgrupo que es el de los
Coliformes fecales. Los coliformes fecales fermentan la lactosa con produccin

50
de cido y gas en 24-48 horas a temperaturas comprendidas entre 44 y 45C

en presencia de sales biliares. Comprenden principalmente Escherichia coli y
algunas cepas de Enterobacter y Klebsiella. (Camacho, 2015)
a) Fundamento
El mtodo se basa en hacer pasar la muestra de agua a travs de un filtro de
una membrana micro porosa, en cuya superficie quedan retenidos
los
microorganismos presentes en la muestra. Por lo general se usan

filtros/membrana tipo AC, SC, las mismas que poseen un dimetro de poro de
0,45 m (micras), ya que la mayora de los microorganismos tienen un dimetro
mayor a este valor y, en caso de existir microorganismos de menor tamao,
estos atraviesan el poro o quedan retenidos en el interior de la membrana.
Es necesaria la incubacin
de la membrana sobre un medio de cultivo
adecuado, a la temperatura y tiempo precisos, para posteriormente evidenciar

directamente las colonias formadas sobre la superficie membrana. (APHAAWWA-WPCF, 2000)
La tcnica de filtracin por membrana, posee un alto grado de reproducibilidad
ya que permite analizar un gran nmero de muestras, en comparacin con el
mtodo de tubos mltiples correspondientes al mtodo del NMP (Nmero ms
probable); adems brinda resultados definitivos con mayor rapidez y exactitud.
*Siendo este procedimiento estandarizado, nos remitimos al procedimiento
para cada tcnica. (Anexo D).

51
2.4.2 Mtodo de recuento de Aerobios mesofilos mediante placas Petri

film 3M
Las bacterias aerobias mesofilas constituyen un gran grupo de bacterias que
determinan la calidad del agua y alimentos, se definen como un grupo
heterogneo de bacterias capaces de crecer y desarrollarse en presencia de
oxigeno libre en un rango de temperatura entre 15 y 45C, siendo entre 30 y 40
C la temperatura ideal para su crecimiento (INEN1529-5:2006, 2015).
a) Fundamento.
Este mtodo se basa en la certeza de que un microorganismo vital presente en
una muestra de alimento/agua, al ser inoculado en un medio nutritivo slido se
reproducir formando una colonia individual visible (INEN1529-5:2006, 2015).
Para el recuento de microorganismos aerobios mesofilos, se pueden emplear
diferentes tcnicas y mtodos, en este caso empleamos el mtodo de recuento
de aerobios mesofilos mediante placas Petri film 3M.
Placas Petri film para recuento de aerobios mesofilos.
Son un medio de cultivo listo para ser empleado, que contiene nutrientes del
Agar Standard Methods, un agente gelificante soluble en agua fra y un tinte
indicador que permite la identificacin de las colonias (TTC, Tetrafenil
Tetrasolium Clorado). Las placas Petri film permiten el recuento total de
poblaciones de aerobios mesofilos en muestras de productos alimenticios,
superficies, agua, etc. (MICROBIOLOGA, 2015)

52
*Siendo este procedimiento estandarizado, nos remitimos al procedimiento

para cada tcnica. (Anexo D).
2.5 Anlisis fsico
2.5.1 Mtodo Nefelomtrico para el anlisis de Turbiedad
a) Fundamento.
El mtodo se basa en la comparacin de la intensidad de la luz dispersada por
una muestra bajo condiciones definidas, con la intensidad de la luz dispersada
por una suspensin patrn de referencia, bajo las mismas condiciones. La
relacin entre la intensidad de la luz dispersada y la turbiedad es directa.
El polmero formazina se utiliza como suspensin patrn de referencia para el
agua. Es fcil de preparar y sus propiedades de dispersin de la luz son ms
reproductibles que los patrones hechos con arcilla o aguas turbias naturales.
(INEN 971, 1983)
b) PROCEDIMIENTO.
1.- Recolectar muestra en la celda hasta la marca y homogenizar.
2.- Limpiar la celda con la franela para eliminar manchas y huella digitales.
3.- Encender el equipo turbidmetro.
4.- Colocar la celda en el espacio para la misma y tapar el equipo.
5.- Anotar el resultado.

53
2.5.2 Color.
Mtodo: color verdadero y aparente (0 a 500 unidades de color PlatinoCobalto) para el agua, aguas residuales y agua de mar.
a) Fundamento.
El color puede ser expresado como color aparente o color verdadero. El
primero incluye el color de los materiales disueltos, adems de materia en
suspensin. El color real puede ser determinado por filtracin o centrifugacin
de los materiales suspendidos.
* Adaptado de Standard Methods for the Examination of Water and
Wastewater.
** El procedimiento es equivalente al mtodo de la USEPA para las aguas
residuales. (HACH, 2015) (Anexo D)
2.5.3 Olor y sabor
a) Fundamento
Se basa en la descripcin organolptica percibida por el analista.
2.5.4 Temperatura
a) Fundamento
Se basa en la determinacin de la temperatura del agua potable, mediante un
termmetro.

54
2.5.5 Conductividad elctrica

Mtodo por conductmetro
a) Fundamento
Es una medida de la capacidad que tiene la solucin para transmitir corriente
elctrica. Esta capacidad depende de la presencia, movilidad, valencia y
concentracin de iones, as como de la temperatura del agua.
b) Procedimiento
1.- Encender el equipo para determinacin de conductividad.
2.- Colocar la muestra en un vaso de manera que el electrodo este cubierto por
el nivel de agua.
3.- Presionar el botn de lectura.
4.- anotar el resultado.
2.6 Anlisis qumico.
2.6.1 Alcalinidad total
Mtodo complexomtrico: Fenolftalena y Naranja de metilo
a) Fundamento:
La Alcalinidad se determina mediante la titulacin de la muestra con una
solucin de concentracin estndar (N/50 o 0,02N) de un cido mineral fuerte
(cido clorhdrico o Sulfrico), y los indicadores Fenolftalena, Anaranjado de

55
metilo o Verde de bromocresol o una mezcla de verde bromocresol y rojo de

metilo (Goyenola, 2015)
La alcalinidad estar expresada como la alcalinidad de fenolftalena o
alcalinidad total, el cambio de color de cualquiera de los indicadores da el punto
final a la reaccin.
Condiciones:
La fenolftalena (P) determina la presencia de radicales OH y la mitad de

los carbonatos presentes en la muestra
El verde de bromocresol o naranja de metilo valora la presencia de

bicarbonatos y carbonatos en la muestra.
Por tanto, para que una molcula de CO3Na2 se descomponga son necesarias
2 molculas del cido fuerte para su total conversin a sal. Esto sirve para
explicar cuando se determina la alcalinidad de una muestra y se realiza la
valoracin con fenolftalena, esta ltima demuestra que la mitad de los
carbonatos escapan a su accin por transformarse en bicarbonatos, los
mismos que se valoran en conjunto con los bicarbonatos naturales presentes
en la muestra mediante el empleo de naranja de metilo o verde de
bromocresol.
El resultado obtenido de cada determinacin de alcalinidad de fenolftalena o
alcalinidad total brinda un conjunto de formas de alcalinidad presentes en
aguas superficiales (bicarbonato, carbonato e hidrxidos). Dado que los
clculos estn basados en una relacin estequiomtrica, los resultados de

56
alcalinidad no representan concentraciones de iones, en especial cuando el pH

es mayor a 8,5-10 (HACH, 2015).
*Adaptado de Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater.

2.6.2 pH
Mtodo por electrometra: Potencimetro
a) Fundamento
La determinacin del pH para agua es una medida de la capacidad o tendencia
que posee el agua para ser cida o alcalina. Esta medida no determina el valor
de la acidez o alcalinidad. La mayor parte de aguas naturales poseen un pH
entre 4 y 9 aunque en su mayora tienden a ser ligeramente alcalinas por la
presencia de carbonatos y bicarbonatos, sin embargo, valores de pH muy
cidos o muy alcalinos demuestran contaminacin por desechos industriales.
Este mtodo determina el pH, midiendo el potencial generado en unidades
milivoltios por un electrodo de vidrio que es sensible a la actividad del in H+
(potencial de hidrogeno). Este potencial es comparado contra un electrodo de
referencia, que genera un potencial constante e independiente del pH. El

57
electrodo de referencia que se usa comnmente es el de CALOMEL saturado

con cloruro de potasio, el mismo que sirve como puente salino que permite el
paso de los milivoltios generados hacia el circuito de medicin.
b) Procedimiento
1. Colocar la muestra en un vaso de precipitacin de tal manera que el
electrodo este cubierto por el nivel de agua.
2. Colocar el electrodo del equipo para medicin de pH, (el mismo que
debi estar encendido y estabilizado), dentro de la muestra.
3. Esperar que se estabilice la lectura aproximadamente 1 minuto.
4. Anotar resultado.
2.6.3 Dureza total
Mtodo complexomtrico: NET, EDTA
a) Fundamento
La determinacin de la dureza total en agua potable se realiza rpidamente
empleando el cido etilendiaminotetractico (EDTA) como agente titulante y
como indicador Man Ver 2 Hardners. (HACH, 2015)
El EDTA y su sal de sodio forman un esqueleto complejo soluble cuando se
adiciona a una solucin de ciertos cationes metlicos.
Si una cierta cantidad de colorante, (Man Ver 2 Hardners), se adiciona a una
solucin acuosa que contiene iones calcio y magnesio a pH 10 0,1 la solucin
vira al rojo vino, si se agrega el EDTA como titulador se forman complejos de

58
calcio y magnesio. Cuando todo el calcio y magnesio hayan formado el

complejo, la solucin se tornar azul que es el punto final de la titulacin (INEN
974, 1984).
b) Reaccin qumica.
(HACH, 2015)
Wastewater.
2.6.4 Oxgeno disuelto
Mtodo colorimtrico: Carmn ndigo ampollas ACCUVAC
Los kits para aplicaciones de agua potable y medioambiental (rango ppm)

emplean el mtodo del carmn ndigo. La forma reducida del carmn ndigo

59
reacciona con el oxgeno disuelto para formar un compuesto de color azul. Este
mtodo no est sujeto a interferencias por parte de la temperatura, salinidad o
gases disueltos, incluyendo el sulfuro, que molesta a los usuarios que tienen
medidores de oxgeno disuelto. Los resultados se expresan en ppm (mg/L) de
O2 (HACH, 2015).
Carmn ndigo ampollas ACCUVAC
Frmula qumica: C16H8N2Na2O8S2 (HACH, 2015)
Masa molecular: 466.36 g/mol (HACH, 2015)
A) Fundamento
Se emplea un colorante ampliamente utilizado en la industria textilera, se
trata de una reaccin de oxidacin, el carmn ndigo en contacto con el
agua adquiere una coloracin amarillenta y se solubiliza a medida que el
oxgeno disuelto (OD) del agua que acta como agente oxidante sustrae
del carmn ndigo el hidrgeno o toman 2 electrones del anin y se
convierte en un compuesto insoluble dando una coloracin azul-morada
proporcional a la concentracin de OD en la muestra.

60
b) Reaccin qumica
(HACH, 2015)
Tabla 1: Lineamientos para la calidad del agua. FUENTE: OMS.
Para este procedimiento se requieren las ampollas ACCUVAC que contiene el

reactivo carmn ndigo.
Wastewater.

61
2.6.5 Cloruros
Mtodo de Rossel: Argentomtrico
a) Fundamento.
Se basa en la valoracin de iones cloruro con solucin valorada de nitrato de
plata. El indicador es el in cromato, que pone en manifiesto el punto final por
dar lugar a la formacin de cromato de plata de color rojo ladrillo.
-
El mtodo es aplicable en medio neutro y hasta pH 10 a temperatura

ambiente.
2.6.6 Nitritos
Mtodo de diazonizacin Nitri Ver 3 NITRITOS (0 a 350 mg/l) para el agua,
aguas residuales y agua de mar
Mtodo de Diazonizacin Nitri Ver 3 (almohadas de polvo) USEPA aceptado
para la presentacin de informes de aguas residuales y agua potable anlisis
del agua*
Wastewater.
residuales. (HACH, 2015) (Anexo D).
a) Fundamento

62
Los nitritos que puedan estar contenidos en la muestra reaccionan con el cido
sulfanlico para formar una sal de diazonio; sta en unin con el cido
cromotrpico, va a producir un complejo de color rosa directamente
proporcional a la cantidad de nitritos presentes en la muestra.
b) REACCIN QUMICA.
(HACH, 2015)

63
2.6.7 Cloro libre

Mtodo DPD (almohadas de polvo) (0 a 2,00 mg/l) USEPA aceptado para
la presentacin de informes de aguas residuales y agua potable anlisis
del agua*
*Adaptado de Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater.
residuales y al mtodo estndar 4500-CL G para agua potable (HACH, 2015)
(Anexo D).
a) Fundamento.
El cloro libre en la muestra de agua se encuentra por lo general como cido
hipocloroso o como in hipoclorito, ste reacciona inmediatamente con el
indicador DPD N, N-dietil-p-fenilendiamina, para formar un color rosa fucsia
que es directamente proporcional a la concentracin de cloro.

64
b) Reaccin qumica
(HACH, 2015)
2.6.8 Cobre
Mtodo 8506 de bicinconinato* (almohadas de polvo) (0 a 3,00 mg/l)
USEPA aceptado para la presentacin de informes de aguas residuales y
agua potable anlisis del agua*
Wastewater. (HACH, 2015) (Anexo D).
a) Fundamento
El cobre que se encuentre en la muestra reacciona con una sal del cido de
bicinconinato contenido en el CuVer 1 o el reactivo de cobre 2, para formar
un complejo de color prpura proporcional a la concentracin de cobre.

65
2.6.9 Hierro
Mtodo Ferro Ver 3 (almohadas de polvo) (0 a 3 mg/l) USEPA aceptado
para la presentacin de informes de aguas residuales y agua potable
anlisis del agua*
Wastewater.
residuales. (HACH, 2015) (ANEXO D).
a) Fundamento
El indicador Ferro Ver 3, reacciona con todo el hierro presente en la muestra
ya sea este soluble, insoluble o ambos, para formar sales ferrosas insolubles.
Estas reaccionan con el 1, 10-fenantrolina reactivo que posee el indicador
Ferro Ver 3, para formar un color naranja en proporcin a la concentracin de
hierro.
b) Reaccin qumica
(HACH,
2015)

66
Tipo de estudio
DESCRIPTIVO Y EXPERIMENTAL
Permite describir los resultados obtenidos en que la informacin es recolectada

sin cambiar el entorno (es decir, no hay manipulacin). El estudio descriptivo
puede ofrecer informacin acerca del estado de calidad con la que llega el
agua potable a todos los campus de la institucin: Central, Hospitalidad,
Balzay, Paraso, Yanuncay y las granjas de Irquis y Romeral, para sentar un
precedente acerca de la calidad de agua potable usada para el consumo en
esta institucin y que sea del conocimiento de todas las partes interesadas.
Adems el estudio es experimental, puesto que est sometido a un muestreo
aleatorio, comparacin con un grupo control, en este caso a la norma INEN
1108/ 2014, observacin y medida de las variables dependientes segn los
criterios elegidos en el diseo del estudio, y por ltimo, puesta en marcha del
estudio. (A., 2006)

67
CAPTULO 3
ANLISIS DE DATOS.
3.1 Cuadro de resultados
Parmetros analizados
Alcalinidad Total ( mg/L CaCO3)
Dureza Total (mg/L CaCO3)
Oxgeno Disuelto (mg/L de O2)
Nitritos (mg/L)
Cloruros (mg/L)
Cloro Libre (mg/L)
Cobre (mg/L)
Hierro (mg/L)
Coliformes Totales (UFC/100 mL)
Coliformes Fecales (UFC/100 mL)
Aerobios Mesfilos (UFC/mL)
37,00
11,4
7
0,00
2,83
0,63
0,02
0,0
5
0,00
0,0
0
41,6
0
C.Central
18,0
12,1 100,4 No
0,73
objetable
6
4
4
No
objetable
7,05
25,2
5
31,75
11,0
2
0,00
3,21
0,72
0,02
0,0
3
14,5
0,0
0
MNP
C
C. Hospitalidad
18,1 21,1 23,2

No
89,15 objetable
5
0
6
No
objetable
7,05
19,7
5
32,00
11,8
8
0,01
3,38
0,70
0,00
0,0
4
0,00
0,0
0
MNP
C

Sabor
20,8
3
Olor
7,07
Conductividad ( S/cm)
No
objetable
Color (UTC)
17,9
12,6
No
0,61
95,48 objetable
2
7
Turbiedad (NTU)
C. Balzay
Sitios de recoleccin de muestras
Temperatura (C)
pH
TABLA 2. Anlisis de datos
68
C. Paraso
17,9
14,3 110,5 No
0,73
objetable
9
1
0
C. Yanuncay
18,0
0,76 3,92 95,13 objetable
3
G. Irquis
16,8
1,57
0
G. Romeral
16,8
24,7
91,05 objetable
0,94
5
0
Antigua escuela de
Medicina(HOSPITALIDAD)
18,2
48,5
87,50 objetable
1,00
0
0
No
19
,25
No
63,63 objetable
No
No
No
objetable
6,95
30,4
4
27,25
10,4
8
0,00
3,09
0,67
0,01
0,0
6
0,00
0,0
0
17,8
1
No
objetable
7,09
23,5
0
33,33
10,3
8
0,00
3,33
0,67
0,01
0,0
2
>100
0,0
0
59,2
5
No
objetable
7,17
30,2
5
25,00
10,5
5
0,00
2,63
0,57
0,02
0,0
3
MNP
C
1,2
5
52,5
0
No
objetable
7,10
44,7
5
42,25
8,43
0,00
2,38
0,57
0,00
0,0
0
0,00
0,0
0
2,25
No
objetable
7,00
17,5
0
30,50
11,3
5
0,00
3,50
0,64
0,01
0,0
2
0,00
0,0
0
22,0
0
REFERENCIA
(NTEINEN1108, 2014)
5,00
15,0
0
No
objetable
0
3,0
No
objetable
0,3 1,5
0
2,00
<1
(UNE EN ISO 6222, 1999)
100
6,5
8,5
(INEN1108/2005, 2015)
(0MS; 2003)
(NMX-AA-093-SCFI, 2000)
50 250
370
100 300
1-200
O,2
(INEN1108/2006, 2015)
<1
(INENE1108/2010, 2015)
NOTA: Los campos resaltados representan aquellos resultados que no cumplen con los datos de referencia.

812
69
3.2 CUADRO DE RESULTADOS FSICOS DE MUESTRAS 1

Tabla 3: Anlisis fsico de muestras 1 (10/03/2015)
Tabla de datos

70
1,0
0,51
0,69
0,52
0,50
1,35
0,70
0,59
0,52
13
10
11
2
10
18
19
32
18
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
CONDUCTIVIDAD
(S/cm)
18,3
18,0
18,2
17,9
18,0
17,8
17,8
17,5
17,6
SABOR
LUGAR
Anfiteatro
Medicina. Secretara
Medicina. Bao damas
Odontologa. Secretara
Odontologa. Bar
Enfermera. Secretara
Laboratorio Clnico. Secretara
Enfermera/Lab. Clnico. Bao damas
Arquitectura. Bao damas
OLOR
MUESTRA
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Central
COLOR (UTC)
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
TURBIEDAD (NTU)
Parmetro
TEMPERATURA
(C)
Anlisis fsico de muestras 1 (10/03/2015)
106,3
111,3
110,5
111,9
112,5
109,9
110,5
110,6
110,2
10
11
12
13
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
Ingeniera Civil. Bao caballeros

Ciencias Qumicas. Bao secretara
Ciencias Qumicas. Laboratorio anlisis cuantitativo
Ciencias Qumicas. Bao damas

71
18,0
18,2
18,0
17,9
0,45
0,63
0,64
0,40
8
0
13
4
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
108,6
105,8
107,8
109,5
14
15
16
C. Central
C. Central
C. Central
Comisariato
Rectorado
Biblioteca. Direccin

18,1
18,2
18,3
72
1,88
0,48
0,58
16
18
20
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
109,9
110,9
110,6

73
0,78
0,50
0,53
0,53
0,64
1,58
0,61
0,57
0,63
12
17
9
0
8
2
3
3
8
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
CONDUCTIVIDAD
(S/cm)
18,0
17,6
18,1
18,1
18,0
17,9
18,2
17,9
18,1
SABOR
LUGAR
Lab. Cesemin
Lab. Nutricin 1
Lab. Nutricin 2
Agronoma. Bao damas PB
Agronoma Bar 1
Artes. Bar 2
Agronoma. Bao caballeros PB
Artes. Bao damas segundo piso
Artes. Bao caballeros segundo piso
OLOR
MUESTRA
C. Balzay
C. Balzay
C. Balzay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
COLOR (UTC)
N
17
18
19
20
21
22
23
24
25
TURBIEDAD (NTU)
Parmetro
TEMPERATURA (C)
Tabla de datos
90,8
100,9
94,1
94,4
93,5
92,6
100,1
93,4
96,4

74
0,59
0,91
0,88
0,79
0,98
0,65
0,88
0,86
1,01
7
18
19
10
13
5
15
32
48
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
CONDUCTIVIDAD
(S/cm)
18,2
18,0
17,9
18,0
18,1
17,7
18,1
18,1
18,2
SABOR
LUGAR
Filosofa. Bao caballeros
Jurisprudencia. Bar
Idiomas. Secretara
CREDU. Bar
Economa. Bao damas
Tecnolgico Ciencias Qumicas. Bar
Hospitalidad Secretara General
Hospitalidad. Bar
Bao general
OLOR
MUESTRA
C. central
C. central
C. central
C. central
C. central
C. central
C. hospitalidad
C. hospitalidad
Museo de la medicina
COLOR (UTC)
N
26
27
28
29
30
31
32
33
34
TURBIEDAD (NTU)
Parmetro
TEMPERATURA (C)
Tabla de datos
92,5
89,3
88,6
87,6
87,4
87,5
88,6
89,4
87,7

75
1,41
0,50
1,52
1,55
13
38
19
22
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
CONDUCTIVIDAD
(S/cm)
17,0
16,5
17,1
16,5
SABOR
LUGAR
Fbrica de Balanceado
Bao
Ordeador.
Bar
OLOR
MUESTRA
H. Romeral
H. Romeral
H. Irquis
H. Irquis
COLOR (UTC)
N
35
36
37
38
TURBIEDAD (NTU)
Parmetro
TEMPERATURA (C)
Tabla de datos
93,8
88,7
41,5
85,4
3.3 CUADRO DE RESULTADOS FSICOS DE MUESTRAS 2


76
1,03
0,51
0,72
0,50
0,49
1,29
0,71
0,63
12
10
13
5
12
17
18
27
No
objetable
No
objetable
No
objetable
No
objetable
No
objetable
No
objetable
No
objetable
No
objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
CONDUCTIVIDAD
(S/cm)
18,2
17,9
18,3
18,2
18,1
17,9
18,0
17,7
SABOR
LUGAR
Anfiteatro
Medicina. Secretara
Medicina. Bao damas
Odontologa. Bar
OLOR
MUESTRA
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
COLOR (UTC)
N
1
2
3
4
5
6
7
8
TURBIEDAD (NTU)
Parmetro
TEMPERATURA (C)
Tabla de datos
106,5
111,7
110,9
111,9
112,1
110,2
110,3
110,9
9
10
11
12
13
14
15
16
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central

Comisariato
Rectorado

77
17,9
18,2
18,3
18,1
18,1
18,3
18,2
18,2
0,53
0,41
0,67
0,65
0,35
1,98
0,50
0,60
18
11
2
15
7
14
15
18
No
objetable
No
objetable
No
objetable
No
objetable
No
objetable
No
objetable
No
objetable
No
objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
109,8
109,0
106,2
107,7
109,3
110,4
111,3
110,7

78
0,80
0,51
0,52
0,51
0,63
1,58
0,67
0,55
0,60
12
17
9
1
8
2
3
2
7
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
CONDUCTIVIDAD
(S/cm)
17,7
17,8
18,3
18,2
18,1
17,9
18,0
17,8
18,2
SABOR
LUGAR
Lab. Cesemin
Lab. Nutricin 1
Lab. Nutricin 2
Agronoma Bar 1
Artes. Bar 2
OLOR
MUESTRA
C. Balzay
C. Balzay
C. Balzay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
COLOR (UTC)
N
17
18
19
20
21
22
23
24
25
TURBIEDAD (NTU)
Parmetro
TEMPERATURA (C)
Tabla de datos
91,1
101,4
94,6
94,1
93,9
92,2
100,8
94,0
96,2

79
0,50
0,87
0,82
0,76
0,89
0,61
0,89
082
0,98
8
18
20
9
13
3
12
34
49
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
CONDUCTIVIDAD
(S/cm)
18,0
18,0
18,0
18,1
18,2
17,9
18,2
18,0
18,2
SABOR
LUGAR
Jurisprudencia. Bar
Idiomas. Secretara
CREDU. Bar
Economa. Bao damas
Hospitalidad. Bar
Bao general
OLOR
MUESTRA
C. central
C. central
C. central
C. central
C. central
C. central
C. hospitalidad
C. hospitalidad
COLOR (UTC)
N
26
27
28
29
30
31
32
33
34
TURBIEDAD (NTU)
Parmetro
TEMPERATURA (C)
Tabla de datos
92,3
89,1
88,6
87,7
87,2
86,9
88,8
89,8
87,3

80
1,38
0,46
1,60
1,59
12
36
15
21
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
No objetable
CONDUCTIVIDAD
(S/cm)
17,1
16,6
17,3
16,3
SABOR
LUGAR
Bao
Ordeador.
Bar
OLOR
MUESTRA
H. Romeral
H. Romeral
H. Irquis
H. Irquis
COLOR (UTC)
N
35
36
37
38
TURBIEDAD (NTU)
Parmetro
TEMPERATURA (C)
Tabla de datos
93,2
88,5
42,0
85,6
3.4 CUADRO DE RESULTADOS QUMICOS DE MUESTRAS 1

Tabla 11: Anlisis qumico de muestras 1 (10/03/2015)

81
28
25
27
26
29
28
28
26
8,1
11,4
10,1
7,7
16,5
9,9
10,4
9,5
0,002
0,001
0,002
0,009
0,003
0,002
0,002
0,002
HIERRO (mg/L)
28
31
30
29
31
31
28
33
COBRE (mg/L)
6,91
6,92
6,95
6,92
6,96
7,01
6,98
6,97
CLORO LIBRE (mg/L)
Anfiteatro
Medicina. Secretara
Medicina. Bao damas
Odontologa. Bar
CLORUROS (mg/L)
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
NITRITOS (mg/L)
LUGAR
OXIGENO DISUELTO (mg/L

de 02)
MUESTRA
DUREZA TOTAL (mg/L de

CaCO3)
N
1
2
3
4
5
6
7
8
pH
Parmetro
ALCALINIDAD TOTAL (mg/L

de CaCO3)
Tabla de datos
Anlisis qumico de muestras 1 (10/03/2015)
3,5
1,5
3,5
3,5
3,0
2,5
3,0
3,5
0,61
0,72
0,59
0,63
0,74
0,65
0,67
0,64
0,00
0,02
0,00
0,02
0,01
0,03
0,02
0,02
0,17
0,01
0,03
0,08
0,04
0,07
0,05
0,06
9
10
11
12
13
14
15
16
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central

Comisariato
Rectorado

7,03
7,03
7,01
6,95
6,95
7,06
6,96
6,97
82
28
29
28
31
30
32
30
31
32
30
33
29
31
28
28
32
9,9
11,6
11,3
12,8
12,5
8,9
9,3
10,0
0,005
0,006
0,002
0,005
0,002
0,003
0,005
0,004
4,0
3,5
3,5
3,0
3,5
3,5
3,0
3,0
0,68
0,70
0,67
0,66
0,68
0,63
0,71
0,66
0,03
0,04
0,03
0,03
0,04
0,00
0,01
0,03
0,03
0,02
0,02
0,10
0,02
0,01
0,04
0,03
Tabla 12 Anlisis qumico de muestras 1 (11/03/2015)

83
0,005
0,004
0,002
0,004
0,003
0,004
0,004
0,002
0,002
HIERRO (mg/L)
11,0
12,3
11,2
9,5
10,1
10,4
11,3
9,8
11,7
COBRE (mg/L)
35
40
37
34
35
35
33
30
33
CLORO LIBRE (mg/L)
21
21
20
24
26
24
28
18
20
CLORUROS (mg/L)
7,12
7,04
7,06
7,09
7,12
7,09
7,1
7,09
7,12
NITRITOS (mg/L)
LUGAR
Lab. Cesemin
Lab. Nutricin 1
Lab. Nutricin 2
Agronoma Bar 1
Artes. Bar 2

de 02)
17
18
19
20
21
22
23
24
25
MUESTRA
C. Balzay
C. Balzay
C. Balzay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay

CaCO3)
pH
Parmetro

de CaCO3)
Tabla de datos
2,5
3,5
3,0
3,0
3,5
3,5
3,0
3,5
4,0
0,69
0,59
0,61
0,67
0,67
0,70
0,67
0,70
0,71
0,02
0,02
0,03
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,02
0,01
0,09
0,04
0,05
0,03
0,00
0,01
0,03
0,02

84
12,9
11,9
10,3
10,6
11,7
10,1
12,7
HIERRO (mg/L)
33
38
35
33
33
32
33
COBRE (mg/L)
15
19
21
20
19
20
20
CLORO LIBRE (mg/L)
7,19
7,18
7,14
7,16
7,13
7,06
7,05
CLORUROS (mg/L)
LUGAR
Jurisprudencia. Bar
Idiomas. Secretara
CREDU. Bar
Economa. Bao damas
NITRITOS (mg/L)
26
27
28
29
30
31
32
MUESTRA
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Hospitalidad

de 02)

CaCO3)
pH
Parmetro

de CaCO3)
Tabla de datos
0,003
0,005
0,002
0,002
0,003
0,007
0,008
3,0
3,0
2,5
3,0
3,0
3,0
3,0
0,76
0,75
0,77
0,85
0,81
0,74
0,71
0,02
0,00
0,00
0,00
0,00
0,06
0,00
0,02
0,04
0,08
0,01
0,02
0,02
0,05
33
34
C. Hospitalidad
Hospitalidad. Bar
Bao general
7,02
6,98
19
19
32
31
11,3
11,5
0,005
0,002
4,0
3,5
0,70
0,63
0,00
0,01
0,02
0,02

85
0,006
0,004
0,003
0,004
HIERRO (mg/L)
8,2
8,6
10,0
10,9
COBRE (mg/L)
40
45
21
27
CLORO LIBRE (mg/L)
46
44
32
30
CLORUROS (mg/L)
7,03
7,14
7,17
7,18
NITRITOS (mg/L)
LUGAR
Bao
Ordeador.
Bar

de 02)
MUESTRA
H. Romeral
H. Romeral
H. Irquis
H. Irquis

CaCO3)
N
35
36
37
38
pH
Parmetro

de CaCO3)
Tabla de datos
2,0
2,5
3,0
2,5
0,61
0,54
0,59
0,56
0,00
0,00
0,00
0,04
0,00
0,00
0,03
0,03
3.5 CUADRO DE RESULTADOS QUMICOS DE MUESTRAS 2


86
HIERRO (mg/L)
8,3
11,1
COBRE (mg/L)
29
27
CLORO LIBRE (mg/L)
30
30
CLORUROS (mg/L)
6,95
6,91

de 02)
LUGAR
Anfiteatro
Medicina. Secretara
NITRITOS (mg/L)
1
2
MUESTRA
C. Paraso
C. Paraso

CaCO3)
pH
Parmetro

de CaCO3)
Tabla de datos
0,002
0,002
3,5
2,0
0,68
0,70
0,00
0,01
0,13
0,03
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
Medicina. Bao damas

Odontologa. Bar
Comisariato
Rectorado

6,97
6,95
6,95
7,00
6,93
6,94
6,99
6,98
7,03
7,01
6,96
7,02
6,95
6,98
87
29
33
31
33
30
30
29
31
30
33
31
31
29
30
25
28
32
24
26
28
30
30
34
31
29
25
30
29
10,4
7,9
16,2
10,3
10,2
9,8
9,9
11,8
11,6
12,5
12,9
9,1
8,9
9,8
0,001
0,007
0,004
0,001
0,002
0,004
0,004
0,005
0,003
0,003
0,003
0,004
0,005
0,005
3,5
3,0
3,5
3,0
3,5
3,5
4,0
3,5
3,5
3,0
3,5
3,0
3,0
3,5
0,65
0,68
0,76
0,65
0,70
0,66
0,68
0,71
0,64
0,61
0,69
0,67
0,69
0,68
0,01
0,01
0,00
0,02
0,02
0,00
0,01
0,03
0,02
0,03
0,03
0,01
0,00
0,01
0,01
0,06
0,03
0,07
0,03
0,02
0,04
0,03
0,02
0,08
0,05
0,03
0,04
0,04
Tabla 16: anlisis qumico de muestras 2 (11/03/2015)

88
0,005
0,003
0,003
HIERRO (mg/L)
10,7
12,1
11,5
COBRE (mg/L)
34
39
37
CLORO LIBRE (mg/L)
24
22
17
CLORUROS (mg/L)
7,09
7,06
7,07
NITRITOS (mg/L)
LUGAR
Lab. Cesemin
Lab. Nutricin 1
Lab. Nutricin 2

de 02)
MUESTRA
C. Balzay
C. Balzay
C. Balzay

CaCO3)
N
17
18
19
pH
Parmetro

de CaCO3)
Tabla de datos
2,5
3,0
2,5
0,71
0,60
0,60
0,01
0,02
0,01
0,00
0,08
0,05
20
21
22
23
24
25
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay

Agronoma Bar 1
Artes. Bar 2
7,09
7,09
7,01
7,08
7,10
7,09
21
25
22
29
20
25
35
34
35
32
32
32
9,9
10,3
10,0
11,3
9,2
11,1
0,005
0,002
0,007
0,004
0,003
0,002
3,0
3,0
3,5
3,5
3,0
3,5
0,65
0,67
0,57
0,69
0,69
0,70
0,00
0,00
0,02
0,03
0,00
0,01
0,05
0,01
0,01
0,00
0,02
0,00

89
HIERRO (mg/L)
0,004
COBRE (mg/L)
12,8
NITRITOS (mg/L)
34
CLORO LIBRE (mg/L)
17
CLORUROS (mg/L)
7,15

de 02)
LUGAR

CaCO3)
N MUESTRA
26 C. central
pH
Parmetro

de CaCO3)
Tabla de datos
3,5
0,76
0,01
0,02
C. central
C. central
C. central
C. central
C. central
C. hospitalidad
C. hospitalidad
Jurisprudencia. Bar
Idiomas. Secretara
CREDU. Bar
Economa. Bao damas
Hospitalidad. Bar
Bao general
7,11
7,14
7,12
7,12
7,09
7,08
7,06
7,01
17
20
22
15
19
21
19
16
38
36
31
33
32
32
31
30
11,6
10,1
10,3
11,7
10,3
12,5
11,0
11,2
0,003
0,002
0,002
0,002
0,006
0,008
0,005
0,001
3,0
3,0
3,5
2,5
3,0
3,0
3,5
3,5
0,77
0,80
0,85
0,68
0,74
0,70
0,69
0,65
0,00
0,00
0,01
0,00
0,05
0,00
0,01
0,01
0,03
0,07
0,00
0,01
0,00
0,06
0,02
0,01
HIERRO (mg/L)
27
28
29
30
31
32
33
34
COBRE (mg/L)

90
CLORO LIBRE (mg/L)
CLORUROS (mg/L)
NITRITOS (mg/L)
OXIGENO DISUELTO
(mg/L de 02)

CaCO3)
pH
Parmetro
ALCALINIDAD TOTAL
(mg/L de CaCO3)
Tabla de datos
N
35
36
37
38
MUESTRA
H. Romeral
H. Romeral
H. Irquis
H. Irquis
LUGAR
Bao
Ordeador.
Bar
7,09
7,13
7,17
7,17
45
44
29
30
41
43
25
27
8,3
8,6
10,1
11,2
0,005
0,003
0,003
0,003
2,5
2,5
3,0
2,0
0,58
0,56
0,57
0,55
0,01
0,00
0,00
0,02
3.6 CUADRO DE RESULTADOS MICROBIOLGICOS DE MUESTRAS 1

Tabla 19: Anlisis microbiolgico de muestras 1 (10/03/2015)
Tabla de datos
Anlisis microbiolgico de muestras 1 (10/03/2015)
Parmetro
N
1
2
MUESTRA
LUGAR
C. Paraso
C. Paraso
Anfiteatro
Medicina. Secretara

COLIFORMES
COLIFORMES
FECALES
TOTALES (UFC/100ml)
(UFC/100ml)
AEROBIOS
MESOFILOS
(UFC/ml)
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
2 UFC/ml
65 UFC/ml
91
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0,00
0,00
0,01
0,03
3
4
5
6
7
8
9
10
11
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Central
C. Central
C. Central
12
C. Central
13
14
15
16
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
Medicina. Bao damas

Odontologa. Bar
Ciencias Qumicas. Laboratorio
anlisis cuantitativo
Comisariato
Rectorado
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
25 UFC/ml
12 UFC/ml
3 UFC/ml
10 UFC/ml
13 UFC/ml
14 UFC/ml
7 UFC/ml
3 UFC/ml
40 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
11 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
10 UFC/ml
54 UFC/ml
9 UFC/ml
16 UFC/ml

Tabla de datos
Parmetro
N MUESTRA
17 C. Balzay
18 C. Balzay
LUGAR
Lab. Cesemin
Lab. Nutricin 1

COLIFORMES
TOTALES (UFC/100ml)
COLIFORMES
FECALES (UFC/100ml)
AEROBIOS
MESOFILOS (UFC/ml)
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
81 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
17 UFC/ml
92
19
20
21
22
23
24
25
C. Balzay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
Lab. Nutricin 2
Agronoma Bar 1
Artes. Bar 2
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
1 UFC/ml
>100 UFC
0 UFC/100ml
57 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
48 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
73 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
24 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
114 UFC/ml

Tabla de datos
Parmetro
N
26
MUESTRA
C. Central

LUGAR
Filosofa. Bao
COLIFORMES
TOTALES
(UFC/100ml)
COLIFORMES
FECALES
(UFC/100ml)
AEROBIOS
MESOFILOS
(UFC/ml)
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
1 UFC/ml
93
27
28
29
C. Central
C. Central
C. Central
30
C. Central
31
C. Central
32
33
34
C. Hospitalidad
C. Hospitalidad
caballeros
Jurisprudencia. Bar
Idiomas. Secretara
CREDU. Bar
Economa. Bao
damas
Tecnolgico Ciencias
Qumicas. Bar
Hospitalidad. Bar
Bao general
4 UFC/100ml
0 UFC/100ml
5 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
137 UFC/ml
0 UFC/ml
MNPC
32 UFC/100ml
0 UFC/100ml
83 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
59 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
MNPC
20 UFC/ml
26 UFC/ml

Tabla de datos

94
Parmetro
N
35
36
37
38
MUESTRA
H. Romeral
H. Romeral
H. Irquis
H. Irquis
LUGAR
Bao
Ordeador.
Bar
COLIFORMES
TOTALES
(UFC/100ml)
COLIFORMES
FECALES
(UFC/100ml)
AEROBIOS
MESOFILOS
(UFC/ml)
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
MNPC
MNPC
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
3 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/ml
3 UFC/ml
53 UFC/ml
56 UFC/ml
3.7 CUADRO DE RESULTADOS MICROBIOLGICOS DE MUESTRAS 2

95
Tabla de datos
Parmetro
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
MUESTRA
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Paraso
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
13
14
15
16
C. Central
C. Central
C. Central
C. Central
COLIFORMES
TOTALES (UFC/100ml)
COLIFORMES
FECALES
(UFC/100ml)
AEROBIOS
MESOFILOS
(UFC/ml)
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
1 UFC/ml
75 UFC/ml
23 UFC/ml
9 UFC/ml
7 UFC/ml
7 UFC/ml
8 UFC/ml
11 UFC/ml
4 UFC/ml
6 UFC/ml
37 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
18 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
6 UFC/ml
42 UFC/ml
6 UFC/ml
19 UFC/ml
LUGAR
Anfiteatro
Medicina. Secretara
Medicina. Bao damas
Odontologa. Bar
Ciencias Qumicas. Laboratorio anlisis
cuantitativo
Comisariato
Rectorado

96
Tabla de datos
Parmetro
N
MUESTRA
17
18
19
20
21
22
23
24
C. Balzay
C. Balzay
C. Balzay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
C. Yanuncay
25
C. Yanuncay
COLIFORMES
TOTALES (UFC/100ml)
COLIFORMES
FECALES
(UFC/100ml)
AEROBIOS
MESOFILOS
(UFC/ml)
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
>100 UFC
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
79 UFC/ml
MNPC
0 UFC/ml
69 UFC/ml
68 UFC/ml
43 UFC/ml
66 UFC/ml
17 UFC/ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
131 UFC/ml
LUGAR
Lab. Cesemin
Lab. Nutricin 1
Lab. Nutricin 2
Agronoma Bar 1
Artes. Bar 2
Artes. Bao caballeros segundo
piso

97
Tabla de datos
Parmetro
N
26
27
28
29
30
MUESTRA
C. central
C. central
C. central
C. central
C. central
31
C. central
32
C. hospitalidad
33
34
C. hospitalidad

LUGAR
Jurisprudencia. Bar
Idiomas. Secretara
CREDU. Bar
Economa. Bao damas
Tecnolgico Ciencias
Qumicas. Bar
Hospitalidad Secretara
General
Hospitalidad. Bar
Bao general
COLIFORMES
TOTALES
(UFC/100ml)
COLIFORMES
FECALES
(UFC/100ml)
AEROBIOS
MESOFILOS
(UFC/ml)
0 UFC/100ml
7 UFC/100ml
0 UFC/100ml
3 UFC/100ml
36 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
6
137
0
MNPC
97
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
45
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
MNPC
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
0 UFC/100ml
37
18
98

Tabla de datos
Parmetro
N
35
36
37
38
MUESTRA
H. Romeral
H. Romeral
H. Irquis
H. Irquis
COLIFORMES
TOTALES
(UFC/100ml)
COLIFORMES
FECALES
(UFC/100ml)
AEROBIOS
MESOFILOS
(UFC/ml)
0
0
MNPC
MNPC
0 UFC
0 UFC
1 UFC
1 UFC
1
5
48
53
LUGAR
Bao
Ordeador.
Bar

99
Discusin
Para la realizacin de este estudio se aplicaron diferentes tcnicas y mtodos
aprobados por el Instituto Ecuatoriano de Normalizacin INEN, de acuerdo a esto
discutiremos aquellos parmetros cuyos resultados han llamado la atencin, teniendo
como referencia la INEN NTE 1108; 2014, Requisitos para Agua potable, que
establece para el parmetro: Color, lmite mximo permitido hasta 15 Unidades de
Color Aparente (Pt-Co). En cuanto a caractersticas Fsicas, sustancias Inorgnicas y
radiactivas para Agua Potable.
En relacin a los requisitos Microbiolgicos permitidos para Agua Potable, establece la
ausencia de colonias coliformes fecales y, de acuerdo a la INEN 1108:2006 refiere
como ausencia de colonias para Coliformes Totales, sin embargo, la Organizacin
Mundial de la Salud recomienda que el agua para beber debe estar libre de colonias de
coliformes por cada 100 mililitros (OMS, 2015). Y, en cuanto a los Aerobios Mesofilos
la NTE INEN 1108-2014 no establece rangos de referencia para el agua potable;
aunque, segn nuestra investigacin basada en la versin oficial en espaol de la
Norma Europea EN ISO 6222 que a su vez adopta ntegramente la Norma
internacional ISO 6222:1999, establece que el lmite mximo de Aerobios mesofilos
presentes tanto en las estaciones de tratamiento de agua potable como en la red de
distribucin en el grifo del consumidor, es de 100 UFC/mL de agua; tomando en cuenta
que este tipo de microorganismos son indicadores de contaminacin ms no causantes
certeros de producir o no enfermedad al ser humano.

100
Conclusiones
Del anlisis del control de calidad de agua potable que se distribuye en los campus:
Central, Hospitalidad, Balzay, Paraso, Yanuncay y las granjas de Irquis y Romeral
pertenecientes a la Universidad de Cuenca, y de su cumplimiento con la Norma INEN
1108 2014 Agua potable: Requisitos, con los requisitos de la OMS y basndonos en
normas europeas para el agua potable; hemos obtenido lo siguiente:
Campus Central.
En cuanto a los parmetros fsicos, todos se encuentran dentro de los lmites
establecidos, a excepcin de los siguientes lugares, segn la NTE INEN 1108:2014
para el color: facultad de arquitectura: bao damas, comisariato, rectorado, biblioteca,
direccin
Todos los parmetros qumicos cumplen con la norma.
Los resultados microbiolgicos obtenidos fuera de los lmites permisibles fueron: bar de
la facultad de jurisprudencia: coliformes totales y aerobios mesfilos; CREDU bar:
coliformes totales y aerobios mesfilos; bao de damas de la facultad de economa:
coliformes totales. Es por eso que no se recomienda el agua de stas reas para el
consumo humano.
Campus Hospitalidad.
En el bar del nuevo campus y la antigua escuela de medicina los resultados obtenidos
sobrepasan los lmites establecidos para el color. Los dems parmetros fsicos son
aceptables.
En cuanto a los parmetros qumicos, todos se ajustan a los lmites establecidos.
101
En la secretara general se observaron niveles superiores a los establecidos para

aerobios mesfilos por lo que consideramos que el agua de estos sitios no es apta
para el consumo.
Campus Paraso.
La mayora de los parmetros fsicos se encuentran dentro de los rangos referenciales,
a excepcin del color que se observ elevado en la secretara de la facultad de
enfermera, secretara de laboratorio clnico y el bao de damas de enfermera y
laboratorio clnico. Por tanto no son lugares donde el agua es apta para el consumo
humano.
En cuanto a los parmetros qumicos, todos se ajustan a los parmetros establecidos
por la norma.
Los requisitos microbiolgicos se cumplieron en la totalidad. No hay ningn sitio cuyos
resultados se muestren fuera de los lmites establecidos.
Campus Yanuncay.
No hay alteracin en ningn parmetro fsico.
Tampoco hay alteracin en ningn parmetro qumico.
En cuanto a los resultados de los anlisis microbiolgicos se registr la presencia de
coliformes totales en el bar nmero uno de agronoma y aerobios mesfilos en el bao
de caballeros de la escuela de artes. Consideramos que el agua de estos dos lugares
no es apta para el consumo.

102
Campus Balzay.
Al analizar los parmetros fsicos del agua que se distribuye en este campus se
observ que la mayora de parmetros cumplen satisfactoriamente las especificaciones
de la norma, a excepcin del laboratorio nmero uno de nutricin que posee elevado
valor del color.
Todos los parmetros qumicos se encuentran dentro de los valores referenciales.
No hay ningn valor fuera de los establecidos por la norma para el anlisis
microbiolgico en este campus.
Granja Romeral, (Guachapala).
En el
bao general el anlisis revela una elevacin del valor del color en estas
muestras, no cumpliendo as la norma.

Todos los parmetros qumicos se encuentran dentro de los valores referenciales.
No hay ninguna alteracin microbiolgica en esta granja.
Granja de Irquis. (Tarqui).
En el anlisis fsico de esta granja pudimos evidencias una elevacin sobre el rango
permitido para el parmetro color en el ordeador y en el bar.
Todos los parmetros qumicos se encuentran dentro de los referenciales.
Al realizar el anlisis microbiolgico se constat la presencia de coliformes totales y
coliformes fecales en el ordeador; y, coliformes totales y coliformes fecales en el bar
de esta granja, por lo que creemos que el agua de estos lugares no es apta para el
consumo humano.
103
RECOMENDACIONES
a. Llevar a
cabo programas de limpieza y desinfeccin en un plazo mnimo
despus de
dar a conocer estos resultados; puesto que varios de los
resultados, sobre todo los microbiolgicos: coliformes totales y fecales, pueden

resultar potenciales focos de enfermedad, que pueden afectar tanto a
estudiantes como al personal en general que labora en la Universidad de
Cuenca.
b. Capacitar al personal encargado de la limpieza en la Universidad y granjas
pertenecientes a la misma, el uso de soluciones de Cloro (comercial) al 10%
para garantizar la erradicacin de bacterias contaminantes de las fuentes de
agua para uso humano.
c. Establecer horarios de limpieza y desinfeccin frecuentes de los sitios en donde
el agua que se abastece es principalmente para el consumo humano, como
cocinas de los bares, salas de profesores, cafeteras, baos para profesores y
estudiantes.
d. En caso de las haciendas garantizar la desinfeccin de las fuentes de agua para
el uso en los diferentes procesos agrcolas como el ordeo puesto que la
contaminacin presente puede ser sumamente perjudicial.

104
BIBLIOGRAFA
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106
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107
GLOSARIO
Abreviaturas.
: micras
m: milimicras o milimicrmetros
S/cm: microSiemens por centmetro
mg: miligramo
ml: mililitro
UFC: Unidades Formadoras de Colonias
COND: Conductividad.
STD: Slidos Totales Disueltos
UNT: Unidades Nefelomtricas de Turbiedad.
UTC: Unidades de Color.
Palabras:
Desarenador: Estructura Hidrulica que permite el proceso de la retencin de arena
transportada por el agua de un lugar a otro.
Flculos: Es la agrupacin de varias partculas.
Aglutinacin: Agrupacin de dos a mas partculas mediante una sustancia, de manera
que se forme una masa compacta.
Incrustacin: Introduccin de un material en otro de modo que queden unidos
formado un solo cuerpo.

108
ANEXOS.
ANEXO A: NORMA INEN 1108; AGUA POTABLE: REQUISITOS
ANEXO B: PLANTAS POTABILIZADORAS PERTENECIENTES A LA

EMPRESA ETAPA-EP.
ANEXO D: PROCEDIMIENTOS DE ANLISIS.

109
ANEXO A: NORMA TECNICA ECUATORIANA: AGUA POTABLE. REQUISITOS.
Quito Ecuador
NORMA
TCNICA
ECUATORIANA
NTE INEN 1108

Quinta revisin
2014-01
AGUA POTABLE. REQUISITOS
DRINKING W ATER. REQUIREMENTS
Correspondencia:
Esta Norma Tcnica Ecuatoriana es una adaptacin de las Guas para la calidad del agua potable de
la OMS, 4ta. Ed, 2011.
10
Pginas
DESCRIPTORES: Proteccin ambiental y sanitaria, seguridad, calidad del agua, agua potable, requisitos.
ICS: 13.060.20
110
Norma
Tcnica
Ecuatoriana
Voluntaria
AGUA POTABLE
REQUISITOS
NTE INEN
1108:2014
Quinta revisin
2014-01
1. OBJETO
1.1 Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el agua potable para consumo humano.
2. CAMPO DE APLICACIN
2.1 Esta norma se aplica al agua potable de los sistemas de abastecimiento pblicos y privados a
travs de redes de distribucin y tanqueros.
3. REFERENCIAS NORMATIVAS
APHA (American Public Health Association), AWWA (American Water World Association) y WEF
(Water Environment Federation). Mtodos Estandarizados para el Anlisis de Aguas y Aguas
Residuales (Standard Methods for the Examination of Water and W astewater) en su ltima edicin.
Ministerio de salud Pblica
REGLAMENTO DE BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA
PARA ALIMENTOS PROCESADOS Decreto Ejecutivo 3253, Registro Oficial 696 de 4 de
Noviembre del 2002
4. DEFINICIONES
4.1 Para efectos de esta norma se adoptan las siguientes definiciones:
4.1.1
Agua potable. Es el agua cuyas caractersticas fsicas, qumicas microbiolgicas han sido
tratadas a fin de garantizar su aptitud para consumo humano.
4.1.2 Agua cruda. Es el agua que se encuentra en la naturaleza y que no ha recibido ningn
tratamiento para modificar sus caractersticas: fsicas, qumicas o microbiolgicas.
4.1.3 Lmite mximo permitido. Representa un requisito de calidad del agua potable que fija dentro
del mbito del conocimiento cientfico y tecnolgico del momento un lmite sobre el cual el agua deja
de ser apta para consumo humano. Para la verificacin del cumplimiento, los resultados se deben
analizar con el mismo nmero de cifras significativas establecidas en los requisitos de esta norma y
aplicando las reglas para redondear nmeros, (ver NTE INEN 052).
4.1.4 ufc/ml. Concentracin de microorganismos por mililitro, expresada en unidades formadoras de
colonias.
4.1.5 NMP. Forma de expresin de parmetros microbiolgicos, nmero ms probable, cuando se
aplica la tcnica de los tubos mltiples.
4.1.6 mg/l. (miligramos por litro), unidades de concentracin de parmetros fsico qumicos.
4.1.7 Microorganismo patgeno.
humano.
Son los causantes potenciales de enfermedades para el ser
4.1.8 Plaguicidas. Sustancia qumica o biolgica que se utiliza, sola, combinada o mezclada para
prevenir, combatir o destruir, repeler o mitigar: insectos, hongos, bacterias, nemtodos, caros,
moluscos, roedores, malas hierbas o cualquier forma de vida que cause perjuicios directos o
indirectos a los cultivos agrcolas, productos vegetales y plantas en general.
100
NTE INEN 1108
2014-01
4.1.9 Desinfeccin. Proceso de tratamiento que elimina o reduce el riesgo de enfermedad que
pueden presentar los agentes microbianos patgenos, constituye una medida preventiva esencial
para la salud pblica.
4.1.10 Subproductos de desinfeccin. Productos que se generan al aplicar el desinfectante al
agua, especialmente en presencia de sustancias hmicas.
4.1.11 Cloro residual. Cloro remanente en el agua luego de al menos 30 minutos de contacto.
4.1.12 Sistema de abastecimiento de agua potable. El sistema incluye las obras y trabajos
auxiliares construidos para la captacin, conduccin, tratamiento, almacenamiento y sistema de
distribucin.
4.1.13 Sistema de distribucin. Comprende las obras y trabajos auxiliares construidos desde la
salida de la planta de tratamiento hasta la acometida domiciliaria.
5. REQUISITOS
5.1 Los sistemas de abastecimiento de agua potable deberan acogerse al Reglamento de buenas
prcticas de Manufactura (produccin) del Ministerio de Salud Pblica.
5.2 El agua potable debe cumplir con los requisitos que se establecen a continuacin, en las tablas 1, 2,
3, 4, 5, 6 y 7.
TABLA 1. Caractersticas fsicas, sustancias inorgnicas y radiactivas
PARAMETRO
Caractersticas fsicas
Color
Turbiedad
Olor
Sabor
Inorgnicos
Antimonio, Sb
Arsnico, As
Bario, Ba
Boro, B
Cadmio, Cd
Cianuros, CN
Cloro libre residual*
Cobre, Cu
Cromo, Cr (cromo total)
Fluoruros
Mercurio, Hg
Nquel, Ni
Nitratos, NO3Nitritos, NO2Plomo, Pb
Radiacin total *
Radiacin total **
Selenio, Se
UNIDAD
Lmite mximo permitido
Unidades de color aparente

(Pt-Co)
NTU
-----
15
5
no objetable
no objetable
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
Bg/l
Bg/l
mg/l
0,02
0,01
0,7
2,4
0,003
0,07
1)
0,3 a 1,5
2,0
0,05
1,5
0,006
0,07
50
3,0
0,01
0,5
1,0
0,04
1)
Es el rango en el que debe estar el cloro libre residual luego de un tiempo mnimo de contacto de 30 minutos
* Corresponde a la radiacin emitida por los siguientes radionucledos: 210Po, 224Ra, 226Ra, 232Th, 234U, 238U, 239Pu
** Corresponde a la radiacin emitida por los siguientes radionucledos: 60Co, 89Sr, 90Sr, 129I, 131I, 134Cs, 137Cs,
228
Ra

210
101
Pb,
NTE INEN 1108
2014-01
TABLA 2. Sustancias orgnicas
Hidrocarburos policclicos
aromticos HAP
Benzo [a] pireno
Hidrocarburos:
Benceno
Tolueno
Xileno
Estireno
1,2dicloroetano
Cloruro de vinilo
Tricloroeteno
Tetracloroeteno
Di(2-etilhexil) ftalato
Acrylamida
Epiclorohidrina
Hexaclorobutadieno
1,2Dibromoetano
1,4- Dioxano
Acido Nitrilotriactico
UNIDAD
Lmite mximo permitido
mg/l
0,0007
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
0,01
0,7
0,5
0,02
0,03
0,0003
0,02
0,04
0,008
0,0005
0,0004
0,0006
0,0004
0,05
0,2
TABLA 3. Plaguicidas
UNIDAD
Atrazina y sus metabolitos cloro-striazna
Isoproturn
Lindano
Pendimetalina
Pentaclorofenol
Dicloroprop
Alacloro
Aldicarb
Aldrn y Dieldrn
Carbofuran
Clorpirifs
DDT y metabolitos
1,2-Dibromo-3-cloropropano
1,3-Dicloropropeno
Dimetoato
Endrn
Terbutilazina
Clordano
Hidroxiatrazina

mg/l
Lmite mximo
permitido
0,1
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
0,009
0,002
0,02
0,009
0,1
0,02
0,01
0,00003
0,007
0,03
0,001
0,001
0,02
0,006
0,0006
0,007
0,0002
0,2
102
NTE INEN 1108
2014-01
TABLA 4. Residuos de desinfectantes

UNIDAD
Lmite mximo
permitido
Monocloramina,
mg/l
Si pasa de 1,5 mg/l investigar:

N-Nitrosodimethylamine
mg/l
0,000 1
TABLA 5. Subproductos de desinfeccin

UNIDAD
Lmite mximo
permitido
2,4,6-triclorofenol
Trihalometanos totales
mg/l
mg/l
0,2
0,5
Si pasa de 0,5 mg/l investigar:
Bromodiclorometano
Cloroformo
mg/l
mg/l
0,06
0,3
Tricloroacetato
mg/l
0,2
TABLA 6. Cianotoxinas
UNIDAD
Microcistina-LR
mg/l
Lmite mximo
permitido
0,001
5.3 El agua potable debe cumplir con los siguientes requisitos microbiolgicos.
TABLA 7. Requisitos Microbiolgicos
Mximo
Coliformes fecales (1):
Tubos mltiples NMP/100 ml
Filtracin por membrana ufc/ 100 ml
Cryptosporidium, nmero de ooquistes/ litro
Giardia, nmero de quistes/ litro
< 1,1 *
< 1 **
Ausencia
Ausencia
* < 1,1 significa que en el ensayo del NMP utilizando 5 tubos de 20 cm 3 10 tubos de 10 cm 3 ninguno es
positivo
** < 1 significa que no se observan colonias
(1) ver el anexo 1, para el nmero de unidades (muestras) a tomar de acuerdo con la poblacin servida
6. INSPECCIN
6.1 Muestreo
6.1.1 El muestreo para el anlisis microbiolgico, fsico, qumico debe realizarse de acuerdo a los
mtodos estandarizados para el agua potable y residual (Standard Methods).
6.1.2 El manejo y conservacin de las muestras para la realizacin de los anlisis debe realizarse de
acuerdo con lo establecido en los mtodos estandarizados para el agua potable y residual (Standard
Methods).

103
NTE INEN 1108
2014-01
7. MTODOS DE ENSAYO
7.1 Los mtodos de ensayo utilizados para los anlisis que se especifican en esta norma sern los
mtodos estandarizados para el agua potable y residual (Standard Methods) especificados en su
ltima edicin. En caso que no conste el mtodo de anlisis para un parmetro en el Standard
Methods, se utilizar un mtodo estandarizado propuesto por un organismo reconocido.
APNDICE Y
(Informativo)
Y.1
Nmero mnimo de muestras a tomarse de acuerdo a la poblacin servida para el anlisis de
coliformes fecales en el sistema de distribucin de agua potable
Tabla Y.1
POBLACIN
< 5 000
5 000
100 000
> 100 000 500 000
> 500 000
NMERO TOTAL DE MUESTRAS POR AO

12
12 POR CADA 5 000 PERSONAS
120 MS 12 POR CADA 10 000 PERSONAS
600 MS 12 POR CADA 100 000 PERSONAS
Guas para la calidad del agua potable 4ta. Ed. 2011; Captulo 4 numeral 4.3.1 tabla 4.4
APNDICE Z
BIBLIOGRAFA
World Health Organization. Guidelines for Drinking-water Quality, Fourth Edition. World Health
Organization, 2011

104
INFORMACIN COMPLEMENTARIA
Cdigo: ICS
Documento:
TTULO: AGUA POTABLE. REQUISITOS
13.060.20
NTE INEN 1108
Quinta revisin
REVISIN:
ORIGINAL:
Fecha de iniciacin del estudio:
La Subsecretara de la Calidad del Ministerio de Industrias
y Productividad aprob este proyecto de norma
Oficializacin con el Carcter de Voluntaria
por Resolucin No. 11 135 de 2011-05-20
publicado en el Registro Oficial No. 481 de 2011-06-30
Fecha de iniciacin del estudio:
2013-08
Fechas de consulta pblica: 2013-08-16 a 2013-08-30

Subcomit Tcnico de: AGUA POTABLE
Fecha de iniciacin: 2013-10-29
Integrantes del Subcomit:
NOMBRES:
Ing. Marcelo Carpio (Presidente)
Dra. Zoila Novillo
Dr. Carlos Espinosa
Dr. Edgar Pazmio
Dr. Luis Cazar Ubilla
Ing. Mara Jos Pineda
Dra. Enith Bravo
Ing. Andrea Celi
Dr. Juan Mora
Dra. Giomara Quizphe
Ing. Natazha Valarezo
Ing. Michelle Maldonado
Ing. Gabriela Chacn
Ing. Maritza Farinango
Ing. Mara E. Dvalos (Secretaria tcnica)

Fecha de aprobacin: 2013-11-08

INSTITUCIN REPRESENTADA:
EMPRESA PBLICA METROPOLITANA DE
AGUA POTABLE Y SANEAMIENTO
SECRETARIA DEL AGUA
INTERAGUA
MIPRO SCA
ARCSA
MSP DIRECCIN DE VIGILANCIA Y
CONTROL SANITARIO
ARCSA
ARCSA
MSP DIRECCIN SALUD AMBIENTAL
INEN NORMALIZACIN
INEN NORMALIZACIN
INEN NORMALIZACIN
INEN - REGIONAL CHIMBORAZO
105
Otros trmites: Esta NTE INEN 1108:2014 (Quinta revisin), reemplaza a la NTE INEN
1108:2011 (Cuarta revisin)
La Subsecretara de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprob este proyecto
de norma
Oficializada como: Voluntaria
Registro Oficial No. 168 de 2014-01-23
Por Resolucin No. 13523 de 2013-12-18
Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre

Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
Direccin Ejecutiva: E-Mail: direccion@inen.gob.ec Direccin de
Normalizacin: E-Mail: normalizacion@inen.gob.ec Regional
Guayas: E-Mail: inenguayas@inen.gob.ec
Regional Azuay: E-Mail: inencuenca@inen.gob.ec Regional
Chimborazo: E-Mail: inenriobamba@inen.gob.ec
URL:www.inen.gob.ec

106
ANEXO B. PLANTAS POTABILIZADORAS DE AGUA PERTENECIENTES A LA

EMPRESA ETAPA-EP.
1. Nombre de la Planta:
ACHAYACU
Ubicacin:
TARQUI
rea Aproximada: 303

m2
Tipo de
Sptica
Anaerobio
Planta:Fosa
+
Filtro
rea
de
129.4 Ha.
Cobertura:
2. Nombre de la Planta:
QUILLOPUNGO.
Ubicacin:
EL
VALLE
rea Aproximada: 2258

m2
Tipo
de
Planta:Reactores
Naerobios +Biofiltros+
107
Desifeccion
rea de Cobertura: 1.50.8 Ha.
3. PLANTA POTABILIZADORA DE SUSTAG.

La Planta de Tratamiento de Sustag abastece de agua potable a los sectores
occidentales de la ciudad de Cuenca con una produccin de 400.000 m3 por mes
sirviendo aproximadamente a 35.000 personas, se encuentra situada en la Zona
de
San
Joaqun.
DESCRIPCIN
La planta de Sustag tiene el sistema de tratamiento del tipo convencional, es decir,
tiene las siguientes fases:
CAPTACION
La principal fuente de abastecimiento es el ro Yanuncay que nace en la zona de
Soldados, cuya captacin est en el sector de Sustag, formada por un azud
transversal con captacin lateral.
CONDUCCION
El agua captada pasa por un desarenador y es transportada a la Planta por una
tubera de 700 y 600 mm de dimetro.
MEZCLA RAPIDA
Con la finalidad de facilitar la formacin de flculos, tiene un mezclador del tipo de
resalto hidrulico.
FLOCULACION
Los floculadores son de tipo mixto mecnico e hidrulico, con dos cmaras con
agitadores elctricos y cuatro floculadores de tipo hidrulico de flujo vertical.
SEDIMENTACION

108
La unidad de sedimentacin est formada por cuatro tanques de flujo ascendente

con placas planas.
FILTRACION
En la planta se dispone de 6 filtros rpidos de arena.
DESINFECCION
Para garantizar la inocuidad del agua distribuida se realiza la desinfeccin
empleando cloro gas.
RESERVA
Para tener un abastecimiento continuo y con caudales segn sean necesarios en
cada una de las zonas de distribucin, la planta de Sustag dispone de dos tanques
de reservas de 5.000 m3 cada uno.
4. PLANTA DE POTABILIZACIN DE SAN PEDRO

La Planta de Tratamiento de San Pedro abastece de agua potable a los sectores
noroccidentales de la ciudad de Cuenca con una produccin de 100.000 m3 por
mes sirviendo aproximadamente a 25.000 personas, se encuentra situada en la
Zona de Racar.

109
DESCRIPCIN
La planta de San Pedro est compuesta por dos mdulos del tipo convencional, es
decir, tiene las siguientes fases:
CAPTACIN:
La principal fuente de abastecimiento es el ro Culebrillas cuya captacin est en
el sector de Culebrillas, formada por un azud transversal con captacin lateral.
CONDUCCION
tubera de 300 mm de dimetro.
MEZCLA RAPIDA
Con la finalidad de facilitar la formacin de flculos, tiene un mezclador del tipo de
resalto hidrulico.
FLOCULACION
Los floculadores son de tipo hidrulico, con dos cmaras tipo hidrulico de flujo
horizontal.
SEDIMENTACION
La unidad de sedimentacin est formada por dos tanques de flujo ascendente
con placas planas.
FILTRACION
En la planta se dispone de 8 filtros a presin rpidos de arena.
DESINFECCION
RESERVA
Para tener un abastecimiento continuo y con caudales segn sean necesarios en
cada una de las zonas de distribucin, la planta de San Pedro dispone de dos
tanques de reservas de 100 m3 cada uno.
110
5. PLANTA DE POTABILIZACIN DE SAN PEDRO - PROYECTO CULEBRILLAS

(EN CONSTRUCCIN)
La Planta de Tratamiento de San Pedro - Proyecto Culebrillas abastece de agua

potable a los sectores noroccidentales de la ciudad de Cuenca con una produccin
de 300.000 m3 por mes sirviendo aproximadamente a 25.000 personas con una
proyeccin de 50.000 usuarios, se encuentra situada en la Zona de Racar.
DESCRIPCIN
La planta de San Pedro - Proyecto Culebrillas est compuesta por un mdulo tipo
DAFFI,
tiene
las
siguientes
fases:
CAPTACION
La principal fuente de abastecimiento es el ro Culebrillas cuya captacin est en
el sector de Culebrillas, formada por un azud transversal con captacin lateral.
CONDUCCION
tubera de 300 mm de dimetro.
FLOCULACION
El floculador es de tipo inyeccin a presin, mediante tubera que conduce el agua
hacia el mdulo DAFFI.
MODULO DAFFI
Este mdulo efecta el tratamiento en las siguientes fases:

111
COAGULACIN
Se completa el proceso de floculacin iniciada mediante inyeccin a presin de
sulfato de aluminio.
FLOTACIN
Este mdulo inyecta aire a presin generando la flotacin de lo flculos, mismos
que son retirados de esta unidad mediante un puente giratorio.
TANQUE DE AGUAS CLARAS
El agua producida por el mdulo DAFFI es depositada en el tanque de aguas
claras que sirve para todo el proceso de mezcla de qumicos, floculacin a presin,
lavado de unidades y el caudal sometido al proceso de desinfeccin que va para
los tanques de reserva que distribuye el agua potable para la red de distribucin.
DESINFECCION
6. PLANTA DE POTABILIZACIN IRQUIS
La Planta de tratamiento de IRQUIS abastece de agua a los centros parroquiales

de Tarqui y Victoria del Portete, est situada en la parroquia Victoria del Portete,
sector Ceraturo-Irquis. La Construccin de la planta se realiz en enero del 2009
con una capacidad de 35 lt/s. Entrando en Funcionamiento parcial en agosto del
2011 y en forma continua con un caudal de 20 lt/s desde diciembre del 2012. La
fuente est ubicada aguas arriba sobre el rio Irquis entre las cotas 3800 msnm y
2752 msn Irquis es una planta del tipo convencional integrada por los procesos
de:
112
CAPTACION
La captacin ubicada sobre un costado del rio Irquis una toma lateral que lleva el
agua mediante tubera al desarenador ubicado a unos 20 metros de rio, para
desde aqu ser transportada el agua hacia la planta potabilizadora.
FLOCULACION
Son del tipo Cox, son dos series en paralelo, cuyo ingreso est controlado por dos
compuertas laterales en el canal de mezcla rpida. Cada floculador est
constituido por 5 cmaras de seccin cuadrada con flujo horizontal.
SEDIMENTACION
Se dispone de dos sedimentadores de placas paralelas de flujo ascendente.
FILTRACION RAPIDA
El Sistema de filtracin est compuesto por cuatro unidades, intercomunicadas

tanto a la salida como a la entrada. Cada filtro tiene lechos dobles de arena y
antracita.
DESINFECCION
TRATAMIENTO DE LODOS
Las aguas residuales generadas en el proceso son tratada en los sedimentadores
de lodos la planta dispone de dos unidades, y luego esta agua es llevada a los
filtros de secado constituido de 3 cmaras, para luego el lodo seco ser llevado a el
relleno
sanitario
para
su
disposicin
final

113
7. PLANTA DE POTABILIZACIN DE CUMBE
La Planta de tratamiento de Cumbe abastece de agua a la parroquia de Cumbe,

est situada en la parroquia Cumbe, en el sector Nascario.
La Construccin de planta se realiz en el ao 2010 iniciando su funcionamiento
en abril del 2011, su capacidad de tratamiento es de 14 l/s. La fuente de agua est
repartida en diferentes puntos como son: El Chorro, Montenegro, Ingauasi 1,2,
Jabonillos,
rodeo,
yutujapia.

114
Cumbe es una planta del tipo FIME integrada por los procesos de:
CAPTACION
La captacin se dispone de diferentes fuentes en las cuales se tiene construidos
tanques recolectores as como en algunas desarenadores y mediante tubera el
agua es trasladada hacia la planta.
FILTRO GRUESO (PREFILTRO)
La planta dispone de cuatro filtros gruesos ascendentes con lecho de grava.
FILTRO LENTO
Se dispone de dos sedimentadores de placas paralelas de flujo ascendente.
FILTRACION RAPIDA
Se dispone de seis filtros lentos de arena con soporte de grava fuljo descendente.
DESINFECCION
empleando cloro gas. Adems la Planta cuenta de otros sistemas para
comunidades pequeas sus caudales van desde 2 lt/s a 30 lt/s
8. PLANTA DE POTABILIZACIN QUINGEO- PILLACHIQUIR
Planta de tipo convencional mediante floculadores de grava, sedimentadores,
filtros rpidos y desinfeccin con cloro gas.
Capacidad de produccin 7 l/s
9. PLANTA DE POTABILIZACIN SININCAY
Planta de tipo convencional con floculacin, sedimentacin, filtracin rpida y
desinfeccin
con
cloro
gas.
Capacidad de produccin 30 l/s.
10. PLANTA DE POTABILIZACIN ZHIZHO

115
Planta de tipo FIME mediante filtro grueso dinmico, filtracin lenta con arena y
desinfeccin
con
cloro
gas.
11. PLANTA DE POTABILIZACIN TUTUPALI GRANDE
Planta de tipo convencional mediante floculacin con cmaras de grava, filtracin
rpida
y
desinfeccin
con
cloro
gas.
12. PLANTA DE POTABILIZACIN TUTUPALI CHICO
Planta de tipo FIME con filtros gruesos y filtracin lenta. Desinfeccin con cloro
gas
13. PLANTA DE POTABILIZACIN DE FAREZ

Planta
de
tipo
FIME
con
filtros
gruesos
y
filtracin
lenta.
Desinfeccin con solucin de cloro preparada en equipo clorid (produce una
solucin de cloro a partir de sal de mesa por elcetrolisis) Capacidad de produccin
3 l/s.

116
14. PLANTA DE POTABILIZACIN SANTA ANA

Planta de tipo convencional consta de Floculacin, sedimentacin, pre filtracin,
filtracin
lenta
con
arena
y
desinfeccin
con
cloro
gas.
15. PLANTA DE POTABILIZACIN SAYAUSI
Planta de tipo convencional consta de floculacin, pre filtracin y filtros rpidos y
desinfeccin
con
cloro
gas.
16. PLANTA DE POTABILIZACIN MALUAY
Planta de tipo FIME con pre filtro y filtracin lenta con arena y desinfeccin con
solucin
de
cloro.
17. PLANTA DE POTABILIZACIN CHECA

117
Planta de tipo convencional, posee floculacin, sedimentacin, filtracin rpida y

desinfeccin
con
cloro
gas.
18. PLANTA DE POTABILIZACIN SANTA TERESITA DE CHIQUINTAD
Planta de tipo convencional posee floculacin, sedimentacin, filtracin rpida y
desinfeccin
con
cloro
gas.
19. PLANTA DE POTABILIZACIN ATUC-LOMA
Planta de tipo FIME pre filtros, y filtracin lenta con arena y desinfeccin con cloro
gas.
20. PLANTA DE POTABILIZACIN PUTUCAY
Planta de tipo convencional mediante filtracin rpida a presin seguido de dos
filtros
lentos
de
arena.
Capacidad de produccin 15 l/s (ETAPA-EP, 2015).

118

Colorimetro DR 890 HACH
Equipo para lectura de Conductividad.

SENSION EC5 HACH.
Fuente: Las autoras.

119
Turbidimetro 2100P HACH
Probeta, material de vidrio y agitador

magntico.

120
Fundas WHIRL-PAC para toma de muestras destinadas al anlisis

microbiolgico.
Placas Petrifilm 3M para recuento de Aerobios Mesfilos.

121

Sistema de filtracin mediante Menbrana Filtrante y medios CROMOCULT en
ambiente esteril.

122

123
Celdas para equipo COLORIMETER DR890

124
ANEXO D
PROCEDIMIENTOS DE ANLISIS
PROCEDIMIENTO PARA LA TECNICA DE DETECCION DE COLIFORMES
TOTALES Y FECALES, MEDIANTE EL USO DE MEMBRANA FILTRANTE DE
SARTORIUS.
1. Hidratar con 2.5 ml de agua estril el Pads de celulosa estril que contiene el
medio de cultivo incorporado (La manera ms simple de hacerlo es utilizando
una jeringa dosificadora con un filtro de 0.2 um)
2. Colocar una membrana filtrante estril de 0.45 m, bajo condiciones aspticas,
sobre el centro del portafitro, usando pinzas estriles, con la superficie
cuadriculada hacia arriba
3. Ensamblar el equipo, colocando el dispositivo de filtracin y asegurando con
una pinza (previamente esterilizado).
4. Se inicia la filtracin de los 100 ml de agua (Muestra)
5. Remover la parte superior del portafiltro, y con una pinza estril transferir la
membrana a la placa de Petri que contiene el medio de cultivo para Coliformes
Totales y Fecales.
6. Al colocar la membrana, evitar la formacin de burbujas entre sta y el medio
de cultivo.
7. Incubar las placas (sin invertir), a 35C x 24h
8. Tras la incubacin, se procede al recuento de las colonias formadas en cada
disco filtrante, expresando los resultados en UFC/100 ml de muestra.
9. El color de las colonias desarrolladas vara segn el microorganismo que se
trate:
Coliformes totales: colonias rojizas con brillo verde metlico.
Coliformes fecales: colonias de color azulado.

125
PROCEDIMIENTO
PARA
EL
ANLISIS
DE
BACTERIAS
AEROBIAS
MESFILAS MEDIANTE EL MTODO DE PLACAS PETRIFILM 3M.
INOCULACIN
7
1
Coloque la placa petrifilm en una

superficie plana y nivelada.
Levante
la
lmina
semitransparente superior.
Con la pipeta
a la dejando
Libereperpendicular
la pelcula superior
placa petrifil,
1 mllade
la
que coloque
caiga sobre
dilucin.
No la
muestra en
el centro
deabajo.
la pelcula
deslice
hacia
cuadriculada superior.
4
Con el lado rugoso hacia abajo
coloque el dispersor o esparcidor
sobre
la
pelcula
superior,
cubriendo totalmente la muestra.
Presione suavemente el dispersor

o esparcidor para distribuir la
muestra sobre el rea circular. No
gire ni deslice el dispersor.
Recuerde distribuir la muestra
antes de inocular una siguiente
placa.
INCUBACIN
Incube las placas acara arriba en

grupos de no ms de 20 piezas.
Puede ser necesario humectar el
ambiente de la incubadora con un
pequeo recipiente con agua
estril, para minimizar la prdida
de humedad.
6
Levante el dispersor o esparcidor.
Espere por lo menos un minuto a
que solidifique el gel y proceda a
la incubacin.
INTERPRETACIN
Las palacas petrifilm pueden ser

contadas en un contador de
colonias estndar u otro tipo de
lupa con luz.
Las colonias pueden ser aisladas

para su identificacin posterior.
Levanta la pelcula superior y
recoja la colonia del gel.
126
METODO COMPLEXOMTRICO: FENOLFTALEINA Y NARANJA DE METILO.

PARA DETERMINACIN DE LA ALCALINIDAD TOTAL.
PROCEDIMIENTO.
proceder al siguiente
paso.
1.Medir 100
ml de muestra y
colocar
en
un
Erlenmeyer.
2.Colocar 5
gotas de fenolftalena
(indicador) y agitar,
observar
si
existe
cambio de coloracin
debido a la presencia
de
radicales
OH,
(alcalinidad a P) si no
existe
cambio,
3.Aadir el
contenido
de
la
almohadilla
Verde
bromocresol HACH,
que
coloreara
la
muestra de verde.
4.muestra
sulfrico 0,02 N, hasta

que la muestra cambie
la coloracin a violetarosado (alcalinidad a
M).
5.Realizar la
lectura
del
cido
consumido durante la
titulacin y realizar los
clculos.
Titular
la
con cido
CALCULOS.
Alcalinidad (mg/l CaCO3)= lectura * 10(factor) (HACH, 2015).

127
METODO POR COMPLEXOMETRIA: NET Y EDTA.

PARA DETERMINACIN DE LA DUREZA TOTAL.
1.Medir 100
ml de muestra y
colocar
en
un
Erlenmeyer.
2.Colocar 5
gotas de BUFFER
Man-Ver
(HACH)
solucin a pH 10 y
mezclar.
3.Aadir el
contenido
de
la
almohadilla Hardners
HACH, que coloreara
la muestra de rosa.
4.muestra
0,02 N, hasta que la

muestra cambie la
coloracin a azul.
5.Realizar la
lectura
del
EDTA
clculos.
Titular la
con EDTA
CALCULOS.
Dureza total (mg/l CaCO3)= lectura * 10 (factor) (HACH, 2015).

128
METODO DE ROSSEL: ARGENTOMETRICO. PARA LA DETERMINACION DE

CLORUROS.
HACH, que coloreara
la muestra de amarillo.
1.-
5.-
Medir
Realizar
100 ml de muestra y
la lectura del Nitrato de
colocar
plata
en
un
Erlenmeyer.
4.-
Titular la
muestra con Nitrato de

3.-
Aadir el
que la muestra cambie
almohadilla Cloride
la coloracin a rojo
de

clculos.
plata 0,0141 N, hasta
la
contenido
0,0141N
ladrillo.
b) CALCULOS.
Cloruros (mg/l Cl-)= lectura * 5 (factor) (HACH, 2015).

129
PROCEDIMIENTO PARA EL ANLISIS DE OXIGENO DISUELTO MEDIANTE EL EMPLEO DE

AMPOLLAS ACCUVAC DE LA HACH.
1. Insertar
el
5. Encerar
el
nmero
del
almacenado
para
equipo
con
el
Oxgeno Disuelto de alto rango
blanco
de
la
programa
muestra
Presionar:PRGM
La
pantalla
mostrar:
PRGM?
70
6. Introducir
la
ampolla en un
vaso
2. Presione
70
precipitacin
ENTER
que previamente se llena con
aparecer
40ml de la muestra en la que
mg/L OD
se va a determinar el OD, se
3. Llenar
la
cubeta
de
realiza una pequea presin

hasta que se rompa la punta
de la ampolla, se notara que la
lectura con 10
ml
de
misma se llenar. Observando
la
muestra de agua este cera el
rpido posible la
4. Introducir en el
ampolla con un
colorimtrico
tapn de plstico
secndolo bien
una vez que se ha llenado con
retirando
cualquier
una coloracin amarillenta.

7. Se sellara lo ms
blanco
de
tipo
de
adherida a la celda
partcula
la muestra de agua se lo seca

adecuadamente, y se realiza
130
movimientos
de
inversin
durante 30 segundos.
de 2 minutos seguidamente se
8. Se procede a dejar en reposo

la
ampolla
adecuadamente
sale en la pantalla un tiempo
invertida
cerrada,
presiona
enter,
esperamos
este tiempo.
se
presiona timer se notara que

10. Se coloca la ampolla en el
colormetro
se
notara
la
presencia de un color morado

9. Una
azulado se presiona read, se
vez
obtiene el valor de OD de la
cumplido
muestra de agua en mg/L
con
el
tiempo
anterior
se
realiza un segundo movimiento

de
la
ampolla
durante
30
segundos todo por inversin.

131
MODO DE EMPLEO PARA COLORIMETRO DR/890 HACH.

PROGRAMAS
NITRITOS
CLORO LIBRE
COBRE
HIERRO
OXGENO DISUELTO
COLOR APARENTE
60
9
20
33
70
19
parmetro y el icono
ZERO.
1.En el equipo, oprima la

tecla 7 PRGM para
3.-
seleccionar el
Colocar en uno de los
programa.
tubos 10 ml de
muestra.
5.Colocar en otro tubo

10 ml de muestra para
usar como blanco.
2.Presione el nmero de
programa para
seleccionar el
parmetro a ser
analizado y en la
pantalla aparecer las
4.Aadir el contenido de
una almohadilla de
HACH en polvo para
disolver y agite.
6.Limpiar el exterior del

tubo para eliminar
unidades para cada

132
manchas y huellas
digitales.
9.Limpiar el exterior del

tubo con la muestra
para eliminar manchas
y huellas digitales.
7.Coloque el tubo blanco
en la celda del equipo
y tape con la cubierta
del mismo.
10.Coloque el tubo con la

muestra en la celda
del equipo y tape con
la cubierta del mismo.
8.Presione la tecla
ZERO para encerar el
equipo y luego
observe en la pantalla
0,000.
12.Presione READ y en la
pantalla aparecer la
cantidad de
parmetro analizado
en las (unidades
correspondientes) de
muestra

133

134

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UNIVERSIDAD DE CUENCA

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

Tesis previa a la obtencin del ttulo

CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA POTABLE QUE SE DISTRIBUYE EN

LOS CAMPUS: CENTRAL, HOSPITALIDAD, BALZAY, PARASO,

Carmen Cristina Caldern Lpez

Dra. Mgst. Silvana Patricia Donoso Moscoso

CARMEN CRISTINA CALDERN LPEZ

CARMEN CRISTINA CALDERN LPEZ

El agua como sustancia reaccionable .................................................................. 24

Propiedades fsicas: .............................................................................................. 25

Olor y sabor: .................................................................................................................... 26

Propiedades qumicas y biolgicas: ................................................................. 26

CARMEN CRISTINA CALDERN LPEZ

Agua potable ............................................................................................................... 33

Problemas de salud relacionados con la deficiencia de calidad de agua.

Proceso de potabilizacin del agua ...................................................................... 37

1.8.1 Descripcin del proceso de potabilizacin. .......................................................... 38

Pre tratamiento. .............................................................................................................. 39

CARMEN CRISTINA CALDERN LPEZ

Criterios de recoleccin ........................................................................................... 48

Caractersticas del recolector ............................................................................. 49

Tipo de envase. ............................................................................................................... 49

Transporte y conservacin. ......................................................................................... 49

Requerimientos bsicos de informacin. ................................................................ 49

Anlisis microbiolgico ............................................................................................ 50

coliformes totales y fecales................................................................................................. 50

Mtodo de recuento de Aerobios mesofilos mediante placas Petri film

Anlisis fsico .............................................................................................................. 53

Mtodo Nefelomtrico para el anlisis de Turbiedad ................................... 53

Olor y sabor ............................................................................................................. 54

Anlisis qumico. ........................................................................................................ 55

Alcalinidad total ...................................................................................................... 55

Dureza total .............................................................................................................. 58

Mtodo de Rossel: Argentomtrico .................................................................................. 62

CARMEN CRISTINA CALDERN LPEZ

Cloro libre ................................................................................................................. 64

Cuadro de resultados ................................................................................................ 68

TABLA 2. Anlisis de datos ................................................................................................ 68

CUADRO DE RESULTADOS FSICOS DE MUESTRAS 1.............................. 70

CUADRO DE RESULTADOS FSICOS DE MUESTRAS 2.............................. 76

CUADRO DE RESULTADOS QUMICOS DE MUESTRAS 1 ......................... 81

CUADRO DE RESULTADOS QUMICOS DE MUESTRAS 2 ......................... 86

CUADRO DE RESULTADOS MICROBIOLGICOS DE MUESTRAS 1 ....... 91

CUADRO DE RESULTADOS MICROBIOLGICOS DE MUESTRAS 2 ....... 95

ANEXO A: NORMA INEN 1108; AGUA POTABLE: REQUISITOS ..................... 109

CARMEN CRISTINA CALDERN LPEZ

ANEXO B: PLANTAS POTABILIZADORAS PERTENECIENTES A LA

EMPRESA ETAPA-EP. ......................................................................................................... 109

ANEXO C: EQUIPOS EMPLEADOS PARA EL ANALISIS FISICO Y QUMICO.

ANEXO C: EQUIPOS EMPLEADOS PARA EL ANALISIS FISICO Y QUMICO. ..... 119

Tabla 1. Lineamiento para la calidad de Agua Potable.

CARMEN CRISTINA CALDERN LPEZ

Tabla 12. Anlisis Qumico de muestras 1 (11/03/2015)

CARMEN CRISTINA CALDERN LPEZ

Imagen 3. Captacin del agua desde el Cajas.

CARMEN CRISTINA CALDERN LPEZ

CARMEN CRISTINA CALDERN LPEZ

CARMEN CRISTINA CALDERN LPEZ