Bovinotecnia 1

Aberdeen angus
Origen:
Norte de Escocia. en las reas de Aberdeenshire y de Angus. Por algn tiempo
antes de los 1800s haba ganado mocho al que se le llamaba Angus doddies.
Hugh Watson podra considerarse el fundador de la raza, seleccion los
mejores animales negros y mochos, para reproduccin. Su toro favorito fue Old
Jock [126], nacido en 1842 y registrado como Grey-Breasted Jock. Se le
adjudic el nmero "1" en el Libro de Genealoga Escocesa (Scotch Herd Book),
al fundarse. Otro de los notables toros de Watson fue: Old Granny [125] nacido
en 1824, que habra vivido 35 aos y producido 29 terneros. Una vasta mayora
de Angus vivos tiene trazas de esos pedigres desde esos dos animales. En
1878 fue exportada con xito a Estados Unidos y otros pases. Aberdeen-Angus
es la raza ms popular en estos pases y es el nombre de origen de la progenie
desarrollada en Escocia y sigue usndose en el Reino Unido, Argentina y
Uruguay. En EEUU se usa el nombre de Angus o Angus negro.
Caractersticas:
De talla mediana y compacta.

Muy precoz. Buen rendimiento en canal.
Capa generalmente negra. Hay variedad colorada: Red Angus.
Muy utilizado en cruces Parmetros productivos
El peso promedio de la vaca vara entre 600 y 650 kg, y el del toro entre
850 y 1.100 kg.
El peso de los becerros al nacer es de 38 kg aproximadamente.
El rendimiento en canal vara entre 65 y 70 %.
Hereford
Origen: Sur de Inglaterra. Condado de Hereforshire. En 1742 se ha establecido
el ao de inicio acreditado de la raza. Benjamin Tomkins fue su fundador.
Llamados cara blanca por su tpica cabeza blanca.
Caractersticas:
Es la raza ms extendida en el mundo. Gran productora de carne.

Talla reducida o media Color rojo con manchas blancas.
Colorado desde bayo a cereza, con manchas blancas en la cabeza, parte
posterior de las orejas, pecho, vientre, parte inferior de los miembros y
punta de la cola.
Muy rsticos y mansos.
Hay variedad topa: Polled Hereford
Parmetros productivos:
Las vacas adultas pesan entre 550 y 620 kg y los toros entre 900 y 1.100
kg.
El peso de los becerros al nacer es de 40 kg en promedio con un
Rendimiento en canal de 63 70 %
Crecimiento y Conversin de alimentos El ganado de carne debe tener la
capacidad de convertir el pasto y cualquier otro alimento en ganancias
econmicas a travs de carne de alta calidad.
Precocidad: En slo 20 meses el macho alcanza 450 kgs de peso.
Su musculatura debe ser adecuada y suficiente, no se debe aumentar
ese volumen muscular para no perder fertilidad en las hembras, una de
las principales caractersticas de la raza.
Su lomo debe ser bien ancho (buen ojo de bife), sus escpulas separadas
a nivel de las paletas y sus cuartos deben ser largos teniendo carne bien
descendida hasta cerca de los garrones.
Charolais
Origen: Raza autctona de Francia, en concreto de las regiones de Nevers y de
Charolles. Caractersticas: Est considerada como una de las mejores razas
productoras de carne. De estampa agraciada, es ideal para el mercado de la
carne el mundo. De color blanco. Precoz y de manejo fcil. Excelente
produccin de carne magra cotizada en los mercados.
Es una de las razas crnicas de mayor importancia despus del Hereford.
El tiempo entre parto y parto es menor, su fertilidad es excelente, los
terneros tienen muy buena conversin alimenticia.
El Charolais ha sido cruzado con ganado Ceb para hacer presente la
raza en las zonas tropicales de Mxico, esta raza se llama Charbray.
Parmetros reproductivos:
Un novillo Rustico y de fcil adaptacin
Un novillo ms precoz con mejor calidad de terneza de la carne y un
buen marmoleado.
Se introdujo en la Argentina alrededor del ao 1910
Se quiere incorporar el gen mocho o topo.
Limousin
Origen: En el macizo central Francs, en la regin de Limoges de donde deriva
su nombre. Su historia puede considerarse tan antigua como el mismo
continente Europeo. Regin caracterizada por suelos difciles, ridos, dficit de
minerales, de condiciones pobres, praderas naturales de bosques y montes, un
clima riguroso con variaciones extremas que varan entre 15 y 30 C. con
heladas y nevadas durante varios meses del ao, lo que le permiti obtener
rusticidad, salud y adaptabilidad. Su facilidad de adaptacin a los climas
extremos le han permitido establecerse con xito en raza pura como en cruces
en ms de 60 pases y en sitios tan diferentes como Comunidad Europea,
Canad, Estados Unidos, Amrica del sur, Europa del Este, Oceana, Sudeste
Asitico, frica del Norte, Rusia e islas del Pacfico.
Caractersticas:
Raza rstica de talla mediana a grande

Tronco macizo, gran rendimiento crnico, su carne es fina.
Color rojo alazn, amarillo o anaranjado, ausencia total de manchas.
Excelente pigmentacin, mucosas pardas.
Aplomos correctos.
Cabeza corta, frente y hocico ancho y cuello corto.
Anca ancha sobre todo a nivel de los squiones, no demasiado inclinada
y calzn (cuarto trasero) grueso, bien definido y redondeado.
Excelentes productores de carne que se caracteriza por su conformacin,
precocidad, rendimiento en canal con poca grasa de cobertura y calidad
por su finura y color.
Se usa para inseminar novillas en cruces con cebuinos
Hay variedad negra.
La hembra puede llegar a pesar 600 kg y el macho 1000 kg.

El peso de los becerros al nacer es de 40 kg aproximadamente.
El rendimiento en canal va de 58 a 60 %.
Terneros ms livianos con menos de 35 Kilogramos para las hembras y
40 Kilogramos en promedio para machos en raza pura, presentan menos
de 1% de partos difciles
Parmetros reproductivos:
Muy precoces, las vacas engendran terneros livianos y bien conformados
de alta viabilidad que facilitan el parto, presentan alta libido.
Blonde D Aquitaine
Origen: Sudoeste de Francia, resultado del cruzamiento de tres razas hoy
desaparecidas, la Quercy, la Garonesa y la Rubia de los Pirineos.
Caractersticas:
Cabeza expresiva, liviana, perfil recto y frente ancha. Piel de color trigo
maduro, variando del oscuro al claro ( tonos cercanos al blanco hasta llegar al
marrn). Astada. De perfil subcncavo, hipermtrico y longilneo. Aplomos
correctos de buen andar y gil, paletas pegadas al cuerpo y huesos finos pero
compactos. Color de pezuas puede ser claro a negro; se prefieren oscuros por
su mayor dureza. Pecho profundo y costillas bien arqueadas. Pelvis amplia y
ms larga que ancha, facilitando as el parto. El lomo es bien ancho y
horizontal, terminando en nalgas espesas, sobre todo en la parte superior, y la

culata bien redonda.
Los terneros son al nacimiento longilneos y delgados, pesando 48 kg los
machos y 45 kg las hembras. Este es un motivo ms para que esta raza
sea escogida en vista a su utilizacin en cruzamientos industriales.
La velocidad de crecimiento, desarrollo y engorde de los terneros es
notable, la ganancia diaria de los machos puede ser de 1.100 g, y de
900 g las hembras.
El peso de los machos adultos vara de 1.100 a 1.300 kg. y de 850 a
1.000 kg en las hembras.
El rendimiento en carne limpia es de ms de 60%. Es muy apreciada por
la fineza de su grano y por el marmoleado.
Maine anjou
Origen: Francia, parte noroeste, valles de los ros Maine y Anjou. La primera
Maine-Anjou importados en Amrica del Norte lleg a Canad en 1969.
Caractersticas:
Color caracterstico es el rojo oscuro con marcas blancas en la cabeza,
vientre, patas traseras y la cola.
Una de las ms grandes razas de Francia.
Peso promedio de toros adultos de 1.100 a 1350 kilos en promedio.
Terneros pesan 50 kg al nacimiento, posee una gran velocidad de
crecimiento as como una enorme precocidad
UNIVERSIDAD LAICA
ELOY ALFARO DE MANABI
MATERIA
BOVINOTECNIA
ESTUDIANTES
CEDEO ALCVAR AXEL SHAMIR
CORDOVA AVEIGA DAVID
MIELES SOLORZANO ANGEL IVAN
MUOZ PLUAS LIMBERG AGUSTIN
TEMA:
SELECCIN DE RAZAS BOVINAS DE CARNE PARA CRUZAMIENTO
CURSO - NIVEL
SEXTO SEMESTRE AGROPECUARIA
PERIODO: JUNIO 2016 SEPTIEMBRE 2016

MANTA ECUADOR

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Aberdeen angus

De talla mediana y compacta.

Muy utilizado en cruces Parmetros productivos

Es la raza ms extendida en el mundo. Gran productora de carne.

Raza rstica de talla mediana a grande

La hembra puede llegar a pesar 600 kg y el macho 1000 kg.

horizontal, terminando en nalgas espesas, sobre todo en la parte superior, y la

PERIODO: JUNIO 2016 SEPTIEMBRE 2016

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