Tecnicas para La Produccion de Concentrado
Tecnicas para La Produccion de Concentrado
Tecnicas para La Produccion de Concentrado
Pedro Baca
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Que debemos saber para la QUE ENTENDEMOS POR:
fabricacin de concentrados ALIMENTO:
Carbohidratos, Grasas,
Inorgnicos: Protenas,Vitaminas
Orgnicos:
Agua, Sales minerales.
PROTENAS:
GRASAS
Proporcionan la energa para la diges-
tin, el movimiento, el crecimiento y la
reproduccin de los animales.
Aunque las grasas y carbohidratos,
cumplen las mismas funciones, las grasas
generan dos y hasta cuatro veces ms
energa que los carbohidratos.
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VITAMINAS:
Las protenas se encuentran en: granos de
leguminosas como soya, frijol gandul, alacn,
a que los movimientos de los animales Las vitaminas se encuentran en: las
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Requerimientos Nutricionales de Pollos de Engorde
Edad, Das
1-7 8-21 22-33 34-42 43-46
Peso Medio Kg 0.120 0.435 1.250 2.066 2.515
Ganancia de gr/da 18.5 40.5 74.1 82.0 80.6
Peso
Consumo gr/da 22.2 60.0 130.2 170.3 190.0
Ingredientes :
Slidos cereales, granos, harinas,
tortas (ejemplo: Maz, Sorgo, Soya
Peletizada, Harina de Soya, Afrecho
de Trigo, Harina de Arroz, Harina de
Carne y Hueso, Harina de Pescado,
Harina de Maz
Las harinas por su parte podrn ser 4.- Molienda de Materias Primas:
alojadas en Bodegas Horizontales La reduccin de tamao de partcula
(para la soya) o Tanques (tolvas) del ingrediente a mezclar.
Verticales Metlicos (para el afrecho, Materia PRIMA: granos, soya , maz,
harina de arroz, etc). sorgo y man.
Los lquidos (grasa o melaza) debern Para la molienda se utilizan dos tipos
almacenarse en Tanques Cilndricos de Molinos, los de martillos y los de
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Este es el corazn del proceso. .
El sistema es cargado con la receta
o frmula que se desea fabricar y
dosificar la cantidad precisa que indica
la frmula.
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Manejo de la Calidad y
Almacenamiento de Concentrados
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Los ingredientes deben mantenerse La acumulacin de residuos crea un
secos y frescos y usarlos segn el prin- hbitat adecuado para mohos (con la
cipio de que el primero en entrar es el posible produccin de micotoxinas)
primero en salir. e insectos que pueden destruir
rpidamente el valor nutritivo de los
Como regla general, el porcentaje de productos almacenados;
humedad tendra que ser menor al 13
por ciento
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Mantener los equipos y los almacenes
libres de polvo y de alimentos viejos Las grasas y aceites necesitan ser
previene y reduce la posibilidad calentadas para mejorar su manejo y/o
de contaminacin de los alimentos aadirles antioxidantes (de modo de
concentrados prevenir la perioxidacin de los lpidos
y controlar los sabores no consentidos
de los alimentos), con el fin de
conservar la calidad
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Los alimentos estn compuestos y la humedad pueden estropear los
por algunos ingredientes altamente alimentos.
degradables y a menudo muy caros; Los sacos deben almacenarse a
por lo tanto hay que tener mucho distancia del suelo, sobre bandejas
cuidado de conservar ingredientes de carga, y no estar expuestos a la
como el alimento elaborado lejos de luz directa del sol debido a los efectos
contaminantes como luz y calor y nocivos de los rayos ultravioletas
tambin lejos de factores biolgicos
como moho, insectos, aves y roedores
Segn el origen y la naturaleza del
alimento a granel, puede ser necesario
limpiar los ingredientes.
Sistemas de limpieza del grano
diseados para eliminar las semillas
rotas, y otros materiales extraos
que contaminan los ingredientes
almacenados
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