Manejo de los costos agrcolas

Para poder llevar un registro til y apropiado de la informacin de la finca, es necesario entender
que cada egreso, sea costo o gasto, se debe clasificar desde diferentes puntos de vista.

Para facilitar la clasificacin, a continuacin se presenta un cuadro resumen y unificado de

clasificacin de los costos por su concepto dentro del funcionamiento de la empresa.

Esta clasificacin propuesta presenta los conceptos de clasificacin mas relevantes para el inters
que asiste al agricultor. Hay sin embargo muchas formas de clasificar los costos y los gastos y el
usuario queda en libertad de establecer su propia clasificacin, acorde a sus criterios y
requerimientos de informacin.

Cuadro resumen de los costos y gastos de una empresa destinada a la produccin.

Este cuadro es sin embargo una propuesta, que sirve de punto de partida para la clasificacin de
los costos en la medida en que ellos se produzcan.

Esta clasificacin es similar a la clasificacin que utiliza por defecto AgroWin, tanto para el plan de
cuentas internacional, como para algunos planes de cuentas por pases. La estructura del plan de
cuentas en el sistema luce en sus niveles mas agregados as:
 Cdigo Cuenta

4 INGRESOS

41 Ingresos operacionales.

42 Ingresos no operacionales.

5 GASTOS

51 Operacionales de administracin.

52 Operacionales de ventas.

53 No operacionales.

7 COSTOS DE PRODUCCIN

71 Materiales e insumos

72 Mano de obra

73 Costos indirectos

74 Contratos de servicios.

AgroWin es el mejor programa para controlar y hacer seguimiento a los costos de produccin de
una empresa agrcola. Su equivalente para el rea comercial y de manufactura es ContaPyme. Para
ms informacin sobre la empresa desarrolladora de estos sistemas.

contabilidad agricultura
Activos Biolgicos Consumibles: Son activos biolgicos que han de ser recolectados por ser, en si
mismos el producto agrcola primario. Los ejemplos incluyen: las cosechas anuales tales como
el maz, el trigo, la cebada y los rboles cultivados para maderaje o pulpa.
Activos Biolgicos en Crecimiento: Son aquellos que no han completado an
suproceso de desarrollo, tales como rboles frutales, bosques, sementeras, frutas inmaduras, etc.
Cuyo proceso biolgico de crecimiento no ha concluido.
Activos Biolgicos en Produccin: Son aquellos cuyo proceso de desarrollo les permite estar en
condiciones de producir sus frutos, tales como plantas destinadas afunciones reproductivas,
rboles frutales y florales en produccin etc.
Activos Biolgicos Terminados: Son aquellos que han concluido su proceso de desarrollo y se
encuentran en condiciones de ser vendidos, transformados enproductos agropecuarios o
utilizados en otros procesos productivos, tales como frutos maduros, bosques aptos para la tala,
etc.
Cosecha: Es la separacin de la produccin agrcola del activo biolgico (por ejemplo, la extraccin
de ltex de un rbol de caucho, hule, goma o la recoleccin de manzanas), la remocin de una
planta viviente del terreno agrcola para la venta y la re-siembra (tales como en la horticultura), o
la cesacin de los procesos de vida de un activo biolgico (por ejemplo la tala de rboles).
Implementos Agrcolas: Son todos aquellos artefactos como arados, rastras, cultivadoras,
surcadoras, que necesitan de la fuerza de traccin, esta puede sermecnica (utilizacin
de medios mecnicos para el trabajo de la tierra) o animal (utilizacin de la fuerza animal para
el trabajo agrcola).
Materia Orgnica: Residuos vegetales o animales que se consiguen en la tierra y que provienen de
un organismo, lo cual se convierte en una buena opcin para aumentar la rentabilidad de la tierra.
Produccin agrcola: Es el producto recolectado de los activos biolgicos de la empresa que
esperan a ser vendidos procesados o consumidos.
Rentabilidad de la Tierra: Ganancia neta obtenida en el negocio. Es decir, el supervit que se tiene
una vez satisfecho los costos de produccin.
Tcnicas Productivas: Aquellos procedimientos tcnicos que cuando se aplican, producen
ganancias o mejoran la productividad de la tierra y del capital humano.
Terreno Agrcola: Es el terreno que se usa directamente para mantener y sustentar activos
biolgicos en la actividad agrcola. El terreno agrcola no es en s mismo un activo biolgico.
1.2.- BASES LEGALES
El Ministerio de Agricultura y Tierras es el encargado de formular, coordinar y ejecutar
las polticas dirigidas a promover la seguridad alimenticia y posteriormente realizar el
seguimiento y evaluacin de la misma. El Ministerio impulsar el desarrollo de loscircuitos agro-
productivos y sistemas agro-alimenticios, as como la justa distribucinde tierras.
Las Leyes reguladoras regidas por el ministerio en nuestro pas son la Leyde Tierras y Desarrollo
Agrario y Ley de Mercadeo Agrcola.
Con respecto a las Normas Internacionales de Contabilidad encontramos en la Nro. 2, con respecto
a los inventarios, a lo que se refiere la existencia de ganado, productos agrcolas y forestales y
depsitos de mineral, en medida que se valen a su valorneto de realizacin, de conformidad con
prcticas bien establecidas en determinadas actividades econmicas.
1.3.- FACTORES DE LA PRODUCCIN AGRCOLA
La actividad agrcola cuenta con cuatro factores fundamentales para la produccin:
" Tierra
" Trabajo
" Capital
" Empresario.
1.4.- ESTADOS FINANCIEROS DE EMPRESAS AGRARIAS
1.4.1.- BALANCE GENERAL
Nos muestra, la situacin financiera de la empresa, presentando en forma clara el valor de sus
propiedades y derechos, sus obligaciones y su capital, valuados y elaborados de acuerdo con
los principios de contabilidad generalmente aceptados.
En este balance solo aparecen las cuentas reales y sus valores deben corresponder exactamente a
los saldos ajustados del libro mayor y libros auxiliares.
En una empresa agrcola el Balance General se identifica con una serie de partidas que hacen la
distincin de este estado financiero con respecto a otro tipo de empresas, como son: las partidas
de inventario y activo fijo.
1 ACTIVO

1.1 Activo - Exigible

Disponible - Cuentas por Cobrar - Efectos por Cobrar.

1.1.2 Inventarios

Inventarios ( Maz, arroz, mangos, caraotas, papas, sorgo, naranjas) - Existencias de

Semillas - Inventarios de Medicinas - Inventario de Abono

( Fosfato, Potasio) - Inventario de Pesticidas - Inventario de Repuestos - Inventario de

Suministros Varios.

1.2 Activo Perdurable

Terreno - Edificaciones - Mobiliario y Equipo - Maquinarias y Vehculos - Instalaciones

- Cultivos en Proceso - Animales de Trabajo.

1.3 Activos Diferidos

Gastos pagados por anticipado - Intereses pagados por anticipado - comisiones

pagadas por anticipado.

1.4 Activos no necesarios

Terrenos en desuso - Parcela en desuso - Potrero en desuso - Maquinaria en desuso -

Planta elctrica en desuso - Fauna silvestre domesticada

2 PASIVO

2.1 Pasivos a menos de un ao

 Cuentas por pagar - Efectos por pagar - sueldos y salarios por pagar - Luzy fuerza
elctrica por pagar - Acumulaciones por pagar - vacaciones

Vencidas por pagar - Aportes al INCE por pagar - Comisiones por pagar -Seguro Social
Obligatorio por pagar - Ley de Poltica habitacional por pagar.

2.2 Pasivos a mas de un ao

Hipotecas por pagar - Prstamo bancario por pagar - Prestacionessociales

acumuladas.

2.3 Pasivos diferidos

Intereses cobrado por anticipado - Alquileres cobrados por anticipado - Adelantos

recibidos - Primas sobre bonos emitidos.

2.4 Otros Pasivos

depsitos recibidos en
garanta

3 CAPITAL Y RESERVAS

3.1 Capital social

Acciones Comunes - Acciones comunes no cobradas - Acciones preferidas - Acciones

preferidas no cobradas - Acciones preferidas en tesorera.

3.2 Reservas de Capital

Reserva legal - Reserva Estatutaria - Reserva contractual - Reserva para desarrollo -

Reserva para contingencias.
 3.3 Supervit

Supervit del aos anteriores - Supervit del ejercicio econmico actual - Ajuste al
supervit.

4 VALUACION DE ACTIVOS

4.1 Valuacin de los activos Circulantes

Provisin para cuentas incobrables - Provisin para variaciones de

invertir.

4.2 Depreciaciones Acumuladas

Depreciacin acumulada de los edificios - Depreciacin acumulada de los equipos -

depreciacin acumulada de maquinarias - depreciacin

Acumulada de instalaciones - depreciacin acumulada animales de

trabajo.

1.4.2.- ESTADO DE RESULTADOS O DE GANANCIAS O PRDIDAS

Es un documento complementario donde se informa detallada y ordenadamente como se obtuvo
la utilidad del ejercicio contable.
El estado de resultados esta compuesto por las cuentas nominales, transitorias o de resultados, o
sea las cuentas de ingresos, gastos y costos. Los valores deben corresponder exactamente a los
valores que aparecen en el libro mayor y sus auxiliares, o a los valores que aparecen en la seccin
de ganancias y prdidas de la hoja de trabajo. Generalmente en las empresas agrcolas el mayor
porcentaje de sus costos estn destinados al costo de la produccin, ya que este es el que va a
determinar la utilidad bruta en periodo determinado.

5 INGRESOS

5.1 Ventas

Ventas de maz - Ventas de sorgo - Ventas de arroz - Ventas de papas - Ventas de

mangos - Intereses devengados - Descuentos sobre compras

agrarias - Donaciones a la Granja productos Agraricolas

 5.2 Egresos y Perdidas

Costo del maz vendido - Costo del sorgo vendido - Costo del arroz vendido - Costo de
los mangos vendidos - Costo del ajonjol vendido - Prdidas en

Ventas de activo - Prdidas por muertes de animales - Prdidas por

mermas.

5.3 Gastos de Ventas

Gastos publicitarios - Sueldos - Comisiones - Gastos de abono - Gastos de semilla -

Gastos e fumigacin - Gastos de recoleccin de cosecha

Gastos de depreciacin maquinaria.

5.4 Gastos Administrativos

Sueldos empleados de oficina - Gastos de Electricidad - Gastos deTelfono - Gastos

por mantenimiento y reparaciones - Gastos depreciacin

Mobiliario de oficina.

2.- PECUARIA O GANADERA

Consiste en la cra de animales domsticos para la obtencin de carne, leche y sus derivados, lana
o pieles. Existen diversas variedades:
Estante: Cuando permanece fija en una regin.
Trashumante: cuando se traslada de una regin a otra en busca de pastos.
Intensiva: cuando ocupa relativamente poca extensin de terreno y se alimenta con forraje.
Extensiva: cuando pasta en amplias extensiones de terreno.
2.1.- CONTABILIDAD PECUARIA
La "Contabilidad Ganadera", o "Contabilidad Pecuaria", no es otra cosa que una de esas ramas, en
que se divide la Contabilidad General, orientada hacia la especializacin
del control, anlisis, interpretacin y presentacin, de todas y cada una de las partidas de los
costos requeridos e incurridos, para el cultivo del agro y la cra de los ganados; as como de todos
aquellas gastos necesarios tambin para su cuido, conservacin y venta.
La "Contabilidad Ganadera", en todo caso, tiene que cumplir con la funcin ineludible de
INFORMAR con exactitud, cules son las partidas de costos y de gastos, en que incurre el criador,
para producir y vender sus animales, a fin de que pueda saber cules habrn de ser sus costos
totales y unitarios, para poder asignar sus precios de venta y conocer sus ganancias, o sus
prdidas, netas.
Solamente as podr la Gerencia de las empresas agropecuarias contar con una gua cierta y
confiable, para tomar sus decisiones administrativas, con bases argumntales suficientemente
slidas.
Tipos de ganado sujeto a explotacin:
" Vacuno o bovino (reses) El ms explotado.
" Equino (caballos) procreacin, crecimiento y venta.
" Porcino (cerdos).
" Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotacin.
" Caprino (cabras).
Para cada tipo existen caractersticas y problemas peculiares para el registro, control y valuacin.
La actividad ganadera podra dividirse en tres grupos:
" Produccin de leche
" Crianza de ganado
" Engorde de ganado
Es sistema de Contabilidad Ganadera es bastante compleja por la forma emprica en que son
manejados los hatos, y por encontrarse eximidas de pagar ISLR no ha sido de rigor llevarlas con
mucho esmero. Es creada el Sistema de Contabilidad Ganadera efectuando una adaptacin
apropiada de los Sistemas de Costos Industriales por Procesos presentndola de la siguiente
manera:
Iniciar el proceso de fabricacin: destinar los sementales y vientres a la recra.
Desde ese mismo momento, a los futuros padres del rebao, se les dejar de capitalizar sus
costos, para registrarlos en una cuenta, la cual, al final, vendr a representar a las cras que
nazcan, ya con los costos que originaron sus padres.
De all en adelante, continuar el proceso de fabricacin, es decir; la crianza de los becerros
nacidos, hasta el momento mismo de su reclasificacin, venta, sacrificio o destinacin a la recra
2.2.- BASES LEGALES
Uno de los rganos rectores es el Ministerio de Agricultura y Cra, conjuntamente con
el Servicio Autnomo de Sanidad Agropecuaria, SASA Venezuela, son los encargados de realizar los
estudios tcnicos y efectuar los trmites administrativos correspondientes de los insumos para uso
animal que se producen y comercializan en el pas.
En la Ley Orgnica de Desarrollo Agrcola y Seguridad Alimentara, captulo II, nombran la
conservacin de los recursos naturales y la sanidad vegetal y animal, en sus artculos 30 al 35. Igual
en el Titulo Sexto en cuanto a la supervisin y certificacin de los productos agropecuarios, en el
artculo 57.
2.3.- ESTADOS FINANCIEROS
2.3.1.- BALANCE GENERAL

1ACTIVO

1
.
1 Activo - Exigible
 Disponible - Cuentas por Cobrar - Efectos por Cobrar.

1
.
1
.
2 Inventarios

Inventarios (Novillos, novillas, toretes, becerros, porcinos, aves)- Suministros

(semen Vacuno, semen de ganado) - Semillas de pasto - Suministros

Medicinas - Inventario de abono - Plaguicidas - Repuestos y accesorios -

Suministros varios.

1
.
2 Activo Perdurable

Terreno - Edificaciones (galpones, mataderos, frigorficos, silos)- Mobiliario y

Equipo - Maquinarias y Vehculos - Instalaciones - Corrales - Romanas

Y Bretes - Ganado vacuno para la recra - Toros para la recra - Vacas para la recra
- Porcinos para la recra - Toretes - Animales de Trabajo.

1
.
3 Activos Diferidos

Gastos pagados por anticipado - Intereses pagados por anticipado - comisiones pagadas por
anticipado.

1
.
4 Activos no necesarios

Terrenos en desuso - Corrales en desuso - Maquinaria en desuso - Planta elctrica

en desuso - Reproductores fuera de servicio - Toros fuera de
 Vacas fuera de servicio.

2PASIVO

2
.
1 Pasivos a menos de un ao

Cuentas por pagar - Efectos por pagar - sueldos y salarios por pagar - Luz y fuerza
elctrica por pagar - Acumulaciones por pagar - vacaciones

Vencidas por pagar - Aportes al INCE por pagar - Comisiones por pagar - Seguro
Social Obligatorio por pagar - Ley de Poltica habitacional por pagar.

2
.
2 Pasivos a mas de un ao

Hipotecas por pagar - Prstamo bancario por pagar - Prestaciones sociales

acumuladas.

2
.
3 Pasivos diferidos

Intereses cobrado por anticipado - Alquileres cobrados por anticipado - Adelantos

recibidos - Primas sobre bonos emitidos.

2
.
4 Otros Pasivos

Depsitos recibidos en garanta

3CAPITAL Y RESERVAS

3
.
1 Capital social

Capital Social susurrito - Capital Social pagado - Actualizacin del

capital

3
.
2 Reservas de Capital

Reserva legal - Reserva Estatutaria - Reserva contractual - Reserva para desarrollo

- Reserva para contingencias.

3
.
3 Supervit

Utilidades no asignadas - Actualizacin de las ganancias - Resultado del ejercicio

segn inflacin acumulada.

4VALUACIN DE ACTIVOS

4
.
1 Valuacin de los activos Circulantes

Provisin para cuentas incobrables - Provisin para variaciones de

invertir.
4
.
2 Depreciaciones Acumuladas

Depreciacin acumulada de los edificios - Depreciacin acumulada de los equipos

- Depreciacin acumulada de maquinarias - depreciacin

Acumulada de los toros - Depreciacin acumulada de las vacas - Depreciacin acumulada

animales de trabajo.
La contabilidad agropecuaria y su importancia
La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la informacin confiable
sobre el entorno que involucra al proceso de la produccin, estableciendo adecuados controles
y reuniendo una adecuada informacin que sirva a ste para la toma de decisiones. Todo
sector agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la importancia de
su explotacin, ya que as obtendra una mayor comprensin del resultado econmico y a la
vez tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual,
diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra.
La contabilidad agropecuaria se aplica tambin a otros fines tales como obtener informacin
necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta; ayudar
al finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que ste
tendr mayor conocimiento sobre la gestin empresarial y la rentabilidad del negocio, de
acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotacin. Asimismo, obtiene la informacin
necesaria para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en
el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la informacin
necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el trmite de
crditos.
Las dificultades de la Contabilidad Agropecuaria.
La aplicacin de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias plantea una
serie de dificultades especificas a este tipo de actividad econmica:

El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios de valor,
adems debe considerarse el destino que se le d a los animales. Segn el destino,
pueden ser considerados como factores de produccin o como productos. Si una
ternera se vende para produccin de carne, es un producto, si se mantiene para
convertirse en vaca lechera es un factor de produccin. Pero tambin puede cambiar
de destino en funcin de su crecimiento. Por ejemplo, despus de una vida til como
vaca lechera, se puede convertir en un producto como animal de desecho.

Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingresos de
la empresa.

La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difcilmente controlados por el

hombre, entre ellos los climticos.
 La valoracin del costo de produccin de los cultivos en tierra o en proceso dependen
de la etapa de desarrollo del cultivo.

El consumo directo de producto y la no remuneracin monetaria del trabajo diario.

La combinacin de la agricultura y la ganadera que dificulta la determinacin del

costo de las actividades.

Existencia de mano de obra familiar.

Actividad agrcola
La actividad agrcola sigue siendo la ms importante de la economa nacional, por la
contribucin al producto interno bruto, como generador de divisas y como principal fuente de
trabajo.
Objetivo de la contabilidad agrcola
La Administracin en una empresa agropecuaria busca respuestas a las siguientes
problemticas:
Qu producir?
Cmo producir?
Cundo producir?
Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios necesitan de
informacin correcta y oportuna, de cmo se estn moviendo los mercados internos y externos
para proyectarse sobre qu se va a producir y a que costos.
El Administrador obtiene esta informacin atravs del sistema de contabilidad agropecuaria,
la que pone a disposicin del empresario para que se tomen las decisiones ms acertadas y
oportunas.
Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el productor debe
contar con tcnicas de investigacin y proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia,
modificaciones en los procesos de produccin. El conocer cules son los propios costos de
produccin, la proyeccin y diversificacin de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores
decisiones a la hora de determinar que les es ms rentable producir.
Factores de la produccin agrcola
La actividad agrcola cuenta con cuatro factores fundamentales para la produccin
A- Tierra
B- Trabajo
C- Capital
D- Empresario
A- Tierra
Trozo de globo terrqueo que tiene un valor determinado; es el factor fundamental de la
actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los dems factores de la
produccin, animales, materiales y minerales.
B- Trabajo
Mano de obra (contratada o familiar)
Trabajo del animal
Labor mecanizada
Labor de investigacin y tcnicas
C- Capital
Lo constituyen los recursos econmicos y financieros con que cuenta el productor para llevar a
cabo el proceso de produccin. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc.
D- Empresario agropecuario
Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y tcnicos para producir la
tierra, con una nueva visin de la actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores
resultados.
Costos agropecuarios
Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos y medios
de produccin, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas, animales y el
alimento de stos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra
contratada, etc.
Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en:
A) Relaciones con la tierra
Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueo); la carga financiera; el costo
de oportunidad, cuando se ha invertido capital propio
B) Por remuneraciones al trabajo
Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra brindada por stos y
su familia.
C) Medios de produccin duraderos
Maquinaria y equipo de trabajo
Instalaciones y construcciones
D) Medios de produccin consumidos
Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.
E) Servicios contratados externamente
Molida y mezcla de granos
Transporte de granos y animales
Servicios mecanizados
D) Gastos de operacin
Electricidad y comunicaciones (telfono, radio, localizador).
Combustible y lubricantes
Materiales (reacondicionamiento de caminos)
Es de suma importancia distinguir o hacer una separacin de lo que son gastos y costos. Los
costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de produccin, mientras que los
gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o ms perodos de produccin y an
pueden darse, no habiendo produccin.
Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso:
Un finquero que invierte en la compra de maquinaria y equipo de trabajo e instalaciones, est
invirtiendo a largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios perodos de operacin. Hay salida
de dinero al adquirir esos bienes en el perodo de compra, y en los dems perodos que se
utilizan, no hay ms desembolsos, sin embargo en cada perodo de operacin debe asignarse
una parte del valor del bien con base en la vida til de ste, para determinar de una forma
razonable, cuales han sido las ganancias o prdidas en el proceso de produccin.
En la mayora de los casos y especficamente en la explotacin agrcola de pequeos
agricultores no se tiene establecido el pago de salarios a los miembros de sus familias, que
colaboran en el trabajo de las fincas, ni tampoco cobran su salario. Si la finca no contara con
esa mano de obra, tendra que pagar jornales o peones para llevar a cabo dichas labores, por
lo tanto el finquero ante esta realidad y, para tener un costo real de la produccin, debera
considerar esos salarios no remunerados, de lo contraro, el resultado del costo de la
explotacin sera engaoso.
Clasificacin de los costos
Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es indispensable
identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos involucrados en sus
actividades.
Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar como:
Costos fijos y variables
Costos directos e indirectos
Costos totales y unitarios
Costos fijos y variables
Costos fijos:
Son aquellos que no varan en relacin con el volumen de la produccin.
Ejemplo: Depreciacin
Costos variables:
Son aquellos que estn directamente relacionados con los volmenes de produccin, significa
que aumentan en la medida en que aumenta la produccin.
Ejemplo: Combustibles, Fertilizantes y Mano de Obra
Costos directos e indirectos
Costos directos:
Es cuando el costo est directamente relacionado con la produccin de un producto
determinado, por ejemplo el valor de la semilla, del fertilizante, ste est directamente
relacionado con la produccin.
Costos indirectos:
Son los que no tienen ninguna relacin con la produccin en un producto determinado, son
necesarios para la produccin pero no se pueden identificar con un costo especfico de algn
producto, por ejemplo los costos de la electricidad, no necesarios para la empresa pero se
hace difcil saber cunto corresponde a cada uno de los productos.
Los costos directos o indirectos pueden ser fijos o variables, as mismo stos pueden ser
directos o indirectos.
Costos totales y unitarios
Los costos totales de produccin de por ejemplo una hectrea de maz no son suficientes para
evaluar la eficiencia de la produccin mientras no se tome en cuenta el rendimiento por
hectrea. Los costos totales por kilos de maz producidos se consideran tanto los costos como
el rendimiento, lo que resulta en un mejor dato para la comparacin de la eficiencia de la
produccin.
A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por unidad de un producto
determinado. Ejemplo:
Un agricultor produjo 4.000.00 Kg. de maz con un costo de 2.500.00. Si dividimos 2.500.00
entre las unidades producidas obtenemos un costo unitario de 0.625, que es lo mismo que
decir que cada kilo de maz nos costo 0.625.
El costo unitario tiene suma importancia como base para distintos anlisis o comparaciones,
segn se indica a continuacin:

Fijar el precio de venta

Para comparar el costo anual con el de perodos anteriores

Comparar nuestro rendimiento contra otras empresas agropecuarias que tienen el

mismo tipo de explotacin.

Clculo de los costos

La metodologa para el clculo de los costos de produccin en las empresas agrcolas o
ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se trate.
Para efectos de ese clculo, se pueden agrupar las diferentes actividades agropecuarias en
cuatro grandes grupos:
1. Cultivos anuales
2. Cultivos permanentes
3. Ganadera
4. Otras actividades pecuarias
1.Cultivos anuales
Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo ao. Los cultivos anuales se
clasifican en costos monetarios y costos imputados.
Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser:
Semillas
Fertilizantes
Insecticidas
Mano de obra (asalariada)
Direccin Tcnica
Intereses (en el caso de capital ajeno)
Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)
Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos
diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a clculos
matemticos. Estos costos pueden ser depreciacin de activo fijo y mano de obra (en el caso
de trabajo familiar)
2.Cultivos permanentes
Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer ao de cosecha, sino que duran por
varios aos.
Una caracterstica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha,
habr transcurrido un perodo significativo en el cual es necesario que el empresario realice
una gran inversin, sin percibir ingreso alguno.
En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son: adquisicin o produccin de
semilla, preparacin del rea de siembra del almcigo, deshierbar, abonamientos, y previsin
o control de plagas hasta que el almcigo sea transplantado.
Una vez efectuado el transplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de
produccin debe drsele un mantenimiento semejante al indicado para el almcigo, en un
lapso que va de uno a cuatro aos; segn el tipo de cultivo de que se trate. Algunos ejemplos
de cultivos permanentes son: caf, caa de azcar, banano, cacao, palma africana,
cardamomo, macadamia, nuez, moscada, ctricos y otros frutales como papaya, mango,
guanbana, durazno, etc.
2.1Cultivos permanentes:
Son todos aquellos cultivos arbreos cuyo ciclo vegetativo puede dividirse en cuatro fases.
1. Establecimiento
2. Incremento
3. Madurez
4. Decremento
Clculo de los costos relacionados con los cultivos permanentes:
2.1.1. Establecimiento
Esta fase comienza en el ao en que se siembra la plantacin y termina en el ao en el que el
valor de la produccin obtenida supera los costos anuales de explotacin. En los ltimos aos
esta fase se obtiene las primeras producciones, pero el valor de ellas no alcanza a cubrir los
costos anuales de produccin y normalmente los ingresos percibidos por esa produccin se
descuentan de los costos para establecer el costo neto de cada uno de los aos.
El perodo de duracin de esta fase oscila entre los tres aos como mnimo y un mximo de
siete aos, dependiendo del cultivo de que se trate o de las condiciones climticas en que se
desarrolle.
Se calculan por separado y posteriormente deben ser distribuidos entre todo el perodo de
produccin de la plantacin, sumndoselos a los costos de explotacin anual.
Estos costos se pueden agrupar en:
Semillas o plantulas, dependiendo del sistema de siembra, si dividimos el costo total de vivero
ms acarreos entre el nmero de plantulas producidas obtenemos el costo de cada una.
El tiempo que permanece la plantula en el vivero no se cuenta para efectos de la fase de
establecimiento.
Cuando la siembra es directa solo se cargar el valor de la semilla.
2.1.2. Incremento
Esta fase se caracteriza en que la produccin aumenta en funcin de la edad de la planta en
forma ininterrumpida. El ultimo ao de esta fase es aquel en que la produccin cesa de crecer
y se vuelve constante; su tiempo de duracin oscila entre los cuatro y seis aos.
2.1.3. Madurez
La caracterstica de esta fase es que la produccin se vuelve constante en funcin de la edad
de la planta y solo vara en funcin del clima o de las condiciones naturales. Hay algunos
productos como el caf, que su produccin varia en esta fase por condiciones particulares de
este cultivo, la cual es que solo produce en madera nueva, es decir, que ni produce dos veces
en la misma rama y por lo tanto necesita ciertas labores de poda, lo cual hace variar su
produccin en ciclos bianuales.

Esta fase termina en el ao en que la produccin entra en una franca declinacin. La duracin
de la fase de madurez varia entre los diez y veinte aos.
2.1.4.Decremento
En esta fase, la produccin decrece en funcin directa de la edad de la planta, su duracin se
mide en funcin puramente econmica y llega el ao en que los costos de produccin superan
a los ingresos.
La plantacin puede seguir produciendo por muchos aos ms, pero para el productor
rentable establecer una nueva plantacin, que seguir explotando esta con producciones
deficitarias.
Costos de la fase de establecimiento
Estos costos se clasifican por separado, ya que despus deben ser distribuidos entre todo el
perodo de produccin de la plantacin, sumados a los costos de explotacin anual. Dichos
costos se pueden agrupar en semillas o plantas, insumos, mano de obra, administracin y
direccin tcnica, depreciaciones, otros gastos, alquileres, seguros, mantenimiento de activo,
electricidad, combustible y lubricantes, intereses y transporte interno.
Insumos
Se refieren a los gastos de insecticidas, fertilizantes, fungicidas que se aplican a los cultivos. El
costo se le carga a la explotacin.
Mano de Obra
Incluye los trabajos en la preparacin del terreno, siembra, recoleccin y corta de cosechas.
Deben diferenciarse los jornales estimados para mano de obra familiar, cuyo costo no
representa desembolsos de dinero.
Administracin y Direccin Tcnica
Los clculos se hacen basndose en estimaciones de cifras absolutas y de acuerdo con la
experiencia o sobre el costo total.
Depreciaciones
El clculo se hace con base en la vida til estimada de cada activo.
Otros gastos
En este rubro se agrupan aquellos gastos cuyo valor es tan reducido que no vale la pena
detallarlo, como por ejemplo compra de ciertos utensilios o materiales para la cosecha como
sacos redes, cestas, canastas, bolsas, etc.
Alquileres
Si la empresa no es propietaria de la maquinaria otros medios de traccin debe cargar a este
rubro las sumas anuales que pagara por su arrendamiento.
Seguros
Este rubro se refiere a las primas anuales por concepto de seguro sobre algunos activos como
maquinaria, agrcola, instalaciones, etc. y estos activos son utilizados en diferentes cultivos,
deber estimarse la parte proporcional que se cargara a cada uno de acuerdo que se le
indique al bien o al uso que deben tener.
Mantenimiento de activos
En este rubro se incluyen aquellos gastos por reparacin y mantenimiento de instalaciones,
estructuras, maquinaria, equipo etc. para mantenerlos en buenas condiciones de uso.
Normalmente estos costos se calculan a base de un porcentaje sobre su valor inicial, o de
acuerdo a la experiencia que se tenga de ellos.
Electricidad, combustible y lubricantes
Los gastos por esos conceptos debern ser cargados al precio que les resulte puestos a la
finca. En lo referente a combustible y lubricante, se cargara lo utilizado del ejercicio que se
trate.
Intereses
Los nicos interese que deben ser considerados en los costos de produccin son los que se
pagan sobre crditos obtenidos para financiar el proyecto. Al capital aportado por el agricultor
no se le deber pagar intereses para ser incluidos en los costos, pues estos formaran parte de
la rentabilidad de su inversin si se incluyeran estos intereses dentro de los costos, (lo mismo
que la renta imputada a la tierra propia), entonces la rentabilidad resultante del proyecto
estara disminuida en esa proporcin y no representara una base de comparacin entre
diferentes tipos de inversin.
Transporte interno
Los gastos relativos al acarreo dentro de la plantacin, debern agruparse en este rubro ya
sea que se utilicen medios propios o alquilados. En el caso de este acarreo sea hecho por
personas sin utilizar ningn vehculo de traccin mecnica o animal, esta labor deber ser
detallada en el rubro de la mano de obra.
Costos de las fases de incremento, madurez y decremento
A los costos de estas tres fases se les llaman comnmente costos de explotacin y pueden
calcularse en un solo cuadro ya que incluyen los mismos rubros excepto la fase de incremento
que debe detallarse ao por ao, ya que cambian todos los aos con o sin los costos variables
(mano de obra) combustibles y lubricantes, electricidad, intereses, etc.
Costos de produccin
Se incluyen aqu tanto las inversiones iniciales de la fase de establecimiento, como los costos
de explotacin incurridos. Para determinar el costo de produccin anual se suma al costo de
explotacin una cuota anual de recargo por las inversiones iniciales.
Para establecer el costo de produccin anual, se le suma al costo de produccin anual de
recargo por las inversiones iniciales. El caso de los cultivos permanentes todos los costos en los
que se incurren en la fase de establecimiento se consideran como partes integrantes de las
inversiones iniciales debido a que esta fase en que se forma la estructura productiva de esta
plantacin. Consecuentemente, estos costo deben ser distribuidos en todos los aos de las
fases de produccin.
Para calcular la cuota anual de recargo por las inversiones iniciales, se debe proceder de la
siguiente manera: acumulando todos los costos de la fase establecimiento menos la
produccin obtenida en esos aos, y dividindolos entre el nmero de aos de la produccin.
3.Ganadera
Correlacin entre la agricultura y ganadera porque los animales se alimentan de forrajes y
productos de la agricultura y se aprovecha el servicio, fuerza y traccin de los animales.
Tipos de ganado sujeto a explotacin:

Vacuno o bovino (reses)

Equino (caballos) procreacin, crecimiento y venta.

Porcino (cerdos)
 Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotacin.

Caprino (cabras)Formas de explotacin del ganado bovino

Ganado para carne.

Ganado reproductor de registro.

Ganado de lidia.

Ganado lechero.

Animales de trabajo.Para cada tipo existen caractersticas y problemas peculiares para el

registro, control y valuacin.
La actividad ganadera podra dividirse en tres grupos:
Produccin de leche
Crianza de ganado
Engorde de ganado
Produccin lechera
Sector que se dedica a la produccin de leche en escala comercial en la que es indispensable la
rotacin de potreros. Por lo que se requiere una superficie mnima para desarrollar esa
actividad, que va de acuerdo con el tipo de ganado y las condiciones climticas de las zonas
donde se desarrolla la explotacin de la actividad lechera. Una vez establecida la superficie
ptima, el clculo de los costos de produccin se efecta basndose en la explotacin en su
conjunto y no basndose en las hectreas o manzanas, como en el caso de los cultivos
permanentes.
En vista de que en la produccin de leche existen fases de incremento y de plena produccin,
los gastos se pueden agrupar en fijos y variables. Entre los gastos fijos tenemos:
Depreciacin
Mano de obra permanente
Administracin
Electricidad, combustibles y lubricantes
Insumos y productos veterinarios
Inseminacin artificial
Riego
Forrajes, concentrados y melaza
Seguros

Crianza de ganado
En esta etapa se incluyen los mismos costos de produccin que se aplican a la actividad
lechera, con la diferencia de que en los primeros aos los costos superan a los ingresos, ese
perodo se considera la fase de establecimiento y los, gastos se distribuyen entre los aos,
conforme el mtodo utilizando para los cultivos permanentes.
Ganado de engorde
El clculo de los costos de produccin sern los mismos empleados en la explotacin lechera,
excepto la depreciacin por toros reproductores y la inseminacin artificial, ya que todos los
animales sern comprados a tierna edad y durante la explotacin no habr reproduccin.
El valor de la compra de los animales y transporte se incluir en los costos variables.
4.Otras actividades pecuarias
El clculo de costos de produccin puede ser usado en otras actividades, como avicultura
apicultura y otras.
AVIOS
Conjunto de costos variables necesarios para llevar a cabo el proceso productivo de
determinados productos agrcolas. Son parmetros de medicin que permiten comparar los
costos variables reales de la produccin agrcola contra los costos establecidos por
instituciones bancarias para propsitos de financiamiento.
Elaboracin y aplicacin

Elaborados y aplicados:Antes del inicio de cada cosecha respectiva por la "Comisin

Interbancaria de Avos" conformada por:

Un representante (ingeniero) de cada banco comercial del estado (cuatro bancos).

Un representante del INS (para efectos del seguro de cosechas cuando aplica).

Tcnicos y profesionales independientes relacionados con la actividad.

Productores o empresas privadas interesadas dedicadas al cultivo.

En ciertos casos representantes del IDA (Instituto de Desarrollo Agrario).

En ciertos casos por representantes del Banco Popular.

b. Aplicacin
Limitada al nivel de entidad bancaria para uso interno solamente aunque algunas
instituciones los utilizan como parmetro o punto de comparacin.

Hay aproximadamente 90 avos de los cuales 20 son de inters nacional por ser productos con
precios fijados por ley, ejemplos; guanbana, para, frijol, palma aceitera, naranja, banano,
caa, maz, arroz, coliflor, etc.
Propsitos
1. Financiamiento Bancario
Para el cultivo en particular representa los rubros variables mximos sujetos a financiamiento,
los que no necesariamente representan la totalidad de los costos de produccin porque
excluye costos o gastos de administracin, financieros, costos fijos propios de cada finca como
amortizacin de mejoras riesgo, drenajes, nivelaciones, destronque, depreciaciones, etc.
2. Instrumento de comparacin
O estndar para el agrnomo o tcnico de la empresa o perito bancario para el seguimiento
del crdito otorgado o recibido.
3. Flexibilidad
No son inflexibles se pueden variar y en caso de circunstancias especiales y a juicio del tcnico
bancario se pueden incluir otras actividades como:
 Uso de otro tipo de semilla (o variedad) no contemplada originalmente.

Ciertas labores no generalizadas o muy especficas del cultivo o zona del mismo.

Otras actividades a financiar mediante operaciones especiales como: destronque,

nivelacin, obras de riego, drenaje, construccin y mantenimiento de caminos.

Financiamiento de la prima de seguro de cosechas segn clculos del INS.

Financiamiento de asistencia tcnica para el combate de plagas y enfermedades.

4. Cobertura del crdito (Mediano plazo 5 aos)

Ajustado lo ms posible a las necesidades del cultivo (financiacin por hectrea).

Para establecer o renovar plantacin.

Erogaciones a efectuar durante la vida econmica del cultivo (perodo vegetativo).

Se da asistencia para cortar la cosecha y pagar con el producto de la misma.Establecido

tomando en consideracin factores tales como:
1. Tipo o caractersticas del cultivo:

Incluyendo la cantidad de (Kg) de semilla por hectrea. Requiere uso de semilla certificada
(exigido por el INS) excepto que no exista posibilidad en la zona o lugares vecinos segn
opinin del perito del banco por lo que podra ser un rubro a financiar (se ajustar con base en
el precio real de la semilla usada de acuerdo al clima y suelo de cada regin).
Certificada : resistente o tolerante a enfermedades que afecten seriamente el cultivo.
2.Proceso productivo
Toma en cuenta la tecnologa e infraestructura en el proceso productivo, que es la forma en
que se realizarn las labores de explotacin; manual, mecnica o semimecnica, dependiendo
de la topografa del terreno, cultivo y rea cultivada.
3. Tipo de terreno
Topografa, tamao.
4. Zona geogrfica o de cultivo:
Que incluye en los costos de flete, riego, mano de obra cuyos salarios varan segn la regin.
5. Momento dado (fecha de actualizacin):
Debido a la inflacin y devaluacin de los costos de los insumos y mano de obra vara
constantemente por lo que se actualizan por lo menos una vez al ao toma en cuenta las
variaciones en la tcnica y precios de los insumos.
Contenido

Nombre del cultivo

Nombre cientfico

Regin o zona de cultivo (Chorotega, Huetar, Brunca, Central, Atlntica)

 Ao agrcola

Fecha de actualizacin

Fecha de aprobacin (integrantes, nmero sesin y fecha)

Tipo de cambio

Rango de rendimiento o produccin promedio esperada: de tantos a tantos Kg por hectrea,

toneladas mtricas por ao, de tanto a tantos sacos de X peso en Kg (seco limpio).

Tamao del rea (10.000 m)

Poblacin por hectrea: nmero de unidades (matas) por hectrea (en promedio)

Elementos del costo: mano de obra, cargas sociales, maquinaria o equipo, etc.Registros
contables en la agricultura
1. Objetivos de los registros contables
Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una empresa agropecuaria se
enfrenta da a da, ao tras ao, a la toma de decisiones. Y el xito o fracaso de sus decisiones
de pende, en gran parte, de la cantidad y calidad de las informaciones que tenga a su alcance
en el momento oportuno, porque el hecho de posponer una decisin hasta tanto se renan los
datos necesarios, implica tomar una decisin. Se hace entonces indispensable contar con esos
elementos en forma actualizada. Y la principal informacin para tal fin se logra atravs de los
registros contables.
Significa lo anterior que el objetivo ms importante de los registros contables es obtener los
datos necesarios para desarrollar una eficaz administracin de la empresa.
Aparte del objetivo antes sealado, los registros contables sirven para, entre otros, los
siguientes fines:
a. Ayudar a obtener crdito (sea en el sistema bancario nacional como en otras fuentes de
financiacin)
b. Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes. sobre declaracin de renta
c. Permitir la comparacin de los resultados de la empresa de perodo con otro
d. Medir los logros alcanzados en un perodo determinado.
2. Caractersticas de los registros
Independiente del mayor o menor numero de registros contables que decidamos llevar, todos
ellos deben tener las siguientes caractersticas:
a) Deben ser exactos. Los registros contables no pueden contener errores u omisiones. Si ellos
suceden, dentro del sistema tiene que existir el mecanismo que permita fcilmente de
localizarlos y corregirlos.
b) Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se quieren alcanzar. Los
registros deben ser planeados de forma tal que sean entendibles y puedan ser llevados
fcilmente por quien tiene esa responsabilidad y adems deben poderse interpretar
rpidamente. Si el sistema es complicado, en vez de facilitar la obtencin de datos complicar
las cosas en forma tal que exigir un tiempo y esfuerzo que no se justifica.
c) Deben ser completos y brindar la informacin que se pretende. Si omitimos contabilizar
algn dato necesario, los registros prcticamente pierden valor, ya que la informacin que
proporcionan no ser de utilidad para la toma de decisiones, o pueden inducirnos a errar la
conduccin de la empresa.
d) Deben planearse anticipadamente. Previo a su puesta en uso, deben planificarse, para
evitar la duplicacin de la informacin y facilitar su agrupacin total y tambin probarse, para
estar seguros de que se alcanzarn los fines que se persiguen.
3. Factores que intervienen en su elaboracin
La contabilidad para empresas agropecuarias, sea ella simplificada o elaborada (dicho en
otros trminos, sea por partida simple o por partida doble) siempre se compone de un
conjunto de libros o registros contables.
Despus de lo expuesto, resulta evidente que para obtener los datos necesarios para el buen
manejo administrativo de una empresa es indispensable contar con registros contables
adecuados.
Para elaborar dichos registros contables dependemos fundamentalmente de una serie de
factores, todos ellos importantsimos, de los que vale la pena destacar:
- Nivel de instrucci6n de los responsables del aspecto administrativo de las empresas.
- Inters de los propietarios de las fincas en informacin til y confiable para la toma de
decisiones.
- Tamao de la finca y organizacin que se ha previsto para ella.
- En funci6n de los puntos anteriores, determinaci6n del tipo de informacin, que es necesaria
para la conduccin de la finca.
Evidentemente, dependiendo de la respuesta que demos a las interrogantes planteadas lneas
arriba, los tipos de registro a utilizar van a ir desde los ms sencillos (contabilidad por partida
simple) a los ms complejos (contabilidad por partida doble).
4. Clasificacin de los registros
Sin perjuicio de la sencillez o complejidad que demos a los registros contables en. funcin de
los factores anteriormente sealados, hay una serie de operaciones que siempre deben
realizarse en cada perodo contable:
- Inventarios al comienzo y al final de cada perodo
- Anotacin de las operaciones realizadas durante el perodo
- Preparacin de los estados financieros (Balance General y Estado de Resultados).
Evidentemente, los registros contables que llevemos pueden ser clasificados en concordancia
con las operaciones que anotemos en cada uno de ellos.
A simple ttulo de ilustracin seguidamente damos la clasificacin de los registros mnimos que
de acuerdo con la actividad a que se dedique la empresa, creemos son necesarios para una
adecuada informacin para control y toma de decisiones.
a) Ganadera de carne. Para este tipo de actividad se hace necesario llevar, por lo menos, los
siguientes registros:
1) Movimiento de animales: existencia anterior (al inicio del periodo contable) clasificada por
edades y sexos: altas (entradas por nacimientos, por compra o por cambios de edades; bajas
(salidas) por muerte, por venta o por cambio de edades; existencia al fin del periodo
clasificado por edades y sexos.
2) Registro de animales: identificacin; historia clnica (vacunaciones, enfermedades, montas,
partos, etc.)
3) Control de peso de los animales: peso al inicio del perodo, peso al final del perodo,
diferencia entre ambos perodos
4) Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de concentrados, etc.
5) Registro de ingresos y gastos: concepto y fecha de los ingresos; concepto y fecha de los
gastos.

Ganadera de leche. Las necesidades mininas de registros son:1) Movimiento de animales:

existencia al comienzo del perodo clasificado por edades; altas por nacimientos compras o
cambios de edades; bajas por muerte, ventas o cambio de edades.
2) Registro de animales: historia de los servicios, informe de reproduccin, produccin de leche
(diario, semanal, mensual, etc.), historia clnica.
3) Control de alimentos: cantidad y costo de concentrados, melazas, etc.
4) Registro de ingresos y gastos: fecha y cantidad de leche vendida y su precio; detalle de otros
ingresos con indicacin de fecha y concepto; informacin sobre los gastos, detallando fecha,
concepto y monto.
c) Explotacin avcola. Los registros bsicos en este tipo de labor son:
1) Movimiento de aves: existencia al inicio, clasificada por actividad (aves de postura, aves de
reemplazo, pollos de engorde, etc.); altas por nacimientos, por compra por cambios de
destino; bajas por muerte por venta o por cambios de destino; existencia al final del perodo
clasificada por actividad.
2) Registro de animales por destino: historia clnica (vacunaciones, enfermedades, etc.).

Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de las raciones, etc.d) Explotacin de
cerdos. En esta actividad se hace necesario, como mnimo, llevar los siguientes registros:
1) Movimiento de animales: existencia anterior clasificada por edades y sexos; altas por
nacimientos, compra o cambio de edades; bajas por muerte, venta o cambio de edades;
existencia final clasificada por edades y sexos.
2) Registro de animales: identificacin, historia clnica (vacunaciones, enfermedades, montas,
partos, etc.)
3.) Control de peso de los animales: al nacer, al destete, aumento de peso peridico, etc.
4) Control de alimentacin: cantidad y costo de los alimentos y concentrados que se
proporcionan.
e) Cultivos. En esta actividad se distinguen los cultivos anuales y cultivos denominados
permanentes. Sin embargo, en trminos generales, las necesidades mininas de registro
son:
1) Movimientos de cultivos: identificacin del cultivo, hectreas dedicadas al mismo, costo de
semillas, valor de los jornales, valor de las horas de la maquinaria utilizada, cantidad y costo
de fertilizantes, hierbicidas y fungicidas utilizados, produccin obtenida (en kilos y en valor).
2) Registro de cultivos: detalle de labores realizadas, fecha en que se realiza, materiales
utilizados (indicando clase, cantidad y valor).
5. Modelos de registros y explicacin sobre su uso
Seguidamente se brindan algunos modelos de los formularios de aplicacin ms comn en
empresas agrcolas o ganaderas, con explicacin del uso que se le da a cada columna.
Es un nmero pequeo de formularios, presentados al solo efecto de ilustracin. Conociendo
las necesidades de informacin de una empresa y tomando como base estos modelos, la
confeccin de formularios para registros contables no es una labor difcil. Tan solo debe
recordarse cules son los fines que se persiguen con esos registros y no perder de vista que si
son muy complicados traer ms dificultades que beneficios.
En sntesis, para la elaboracin de los registros se deben seguir los siguientes pasos:
- Identificar las necesidades de informacin
- Planear la forma, es decir, tamao, columnas, filas, etc. que llevara el registro

Efectuar una prueba, para estar seguros de que ser sencillo de llevar y que con el
alcanzaremos los objetivos previstos.

Registros contables
Actividad ganadera engorde con procreadores para renovacin de hatos
Las cuentas de costos diferidos y gastos de mantenimiento deben de contar con subcuentas
para la mano de obra, transporte, etc.

Activo fijo -Padrotes xxxBancos xxx

Compra de padrotes para la reproduccin

Inventario Permanente(Semoviente en desarrollo) xxxBancos xxx

Compra de semovientes para engorde.

Inventario Permanente (semoviente en desarrollo) 1.00Costos de Finca diferidos 1.00

Registro del valor simblico de nuevos nacimientos del mes
Segn informes del tcnico. A un 1.00 c/u. Para tener base
de comparacin entre libros y nacimientos segn recuento fsico.

Activos fijos - Padrotes xxxCostos de Finca diferidos xxx

Idem para registrar nacimientos destinados a reponer padrotes
desgastados.
5. Costos de Finca diferidos xxx
Mano de obra xxx
Honorarios (veterinario, etc.) xxx
Transportes xxx
Insumos concentrado xxx
Insumos medicinas xxx
Bancos, Cts. Por pagar, Inventarios, (insumos) xxx
Acumulado de costos a distribuir a fin de mes entre nuevos
nacimientos y animales en desarrollo, se distribuyen por nmero
de cabezas totales.
 Inventario Permanente (semovientes en desarrollo) xxxActivos fijo - padrotes xxx
Costos de Finca diferidos xxx
Distribuyendo costos diferidos de finca entre nuevos
nacimientos para futuros padrotes y animales en desarrollo
segn costos incurridos. Excepto depreciacin de padrotes
asiento n 8.

Gastos de mantenimiento de Finca xxxBancos, Ctas. por pagar, Inventario (insumos) xxx
Registro de partidas no asociables al costo de animales en desarrollo
o nuevos nacimientos. Puede se el mantenimiento de pastos (fertilizantes),
reparacin de cercas, caminos, establos, medicinas, sueldos de adminis-
tracin, etc. Incluye los gastos de mantenimiento de padrotes en produccin
o animales desarrollados, mayores de 3 aos, listos para la venta.

Costos de Finca diferidos (subcuenta Dep. padrotes) o xxxActivos Fijos (Dep. padrotes-
p/nuevos padrotes) xxx
Depreciacin acumulada Reproductores xxx
Registra depreciacin de padrotes en produccin segn destino
de nuevas cras. Se debe hacer distincin desde que la hembra
es preada se dedica la cra a nuevo procreador (activo fijo)
o animal comercial.
9. Otros gastos xxx
Inventario permanente (semovientes en desarrollo) xxx
Inventario corriente p/venta (semoviente en desarrollo) xxx
Registro de prdidas por hurto, muerte o donacin.

Otros gastos xxxDepreciacin acumulada - padrotes xxx

Activo fijo padrotes xxx
Registro de prdidas por hurto, muerte, robo, etc. Se da de baja la depreciacin acumulada.

Bancos o Ctas por cobrar xxxCosto de ventas xxx

Ventas de ganado xxx
Inventario corriente para venta xxx
Registro de las ventas respectivas, segn costo acumulado a
fecha de realizacin o venta.

Inventario Corriente (para venta) xxxInventario Permanente (en desarrollo) xxx

Traslada a inventario para venta de animales listos para su
Realizacin segn costos acumulados.
13. Bancos o Ctas. por cobrar xxx
Depreciacin Acumulada Reproductores(padrotes) xxx
Activo fijo -Padrotes
Otros Ingresos
Venta de padrotes no apto ya como reproductor.
14. Otros gastos xxx
Inventario corriente (semovientes) xxx
Otros inventarios corrientes(padrotes) xxx
Valuacin de semovientes para venta que al cierre su costo
result mayor al precio de venta de mercado y de padrotes con
vida agotada cuyo costo neto result tambin superior al precio
de venta o valor de realizacin.
Nota :
Se carga "Otros gastos" porque no existe asociacin alguna con los ingresos por ventas.
15. Bancos o Ctas. por cobrar xxx
Otros ingresos xxx
Venta de nuevos nacimientos que son aptos para el
Desarrollo. Ejemplo: vaquillas lecheras.
Nota:
Las cuentas de otros gastos e ingresos, brindan informacin
interesante sobre los efectos los resultados, especialmente lo que
podra denominarse factores externos al giro normal del negocio
o la eficiencia en la administracin y custodia de los inventarios.
Ganadera Lechera

Activo fijo en desarrollo xxxBancos xxx

Compra de vaquilla para produccin lechera futura
2. Activo fijo en produccin xxx
Bancos xxx
Compra de vaquillas para produccin lechera.
3. Activo fijo en produccin xxx
Activo fijo en desarrollo xxx
Reclasifica a produccin vaquillas en desarrollo aptas
para produccin.
4. Activo fijo en desarrollo xxx
Costos de finca diferidos xxx
Registra valor simblico de nuevos nacimientos del mes

Costo de finca diferidos xxxBancos, Cts, por pagar, Inventarios xxx

Acumulado de costos a distribuir entre nuevos nacimientos
Y animales en desarrollo.

Activo fijo en desarrollo xxxCostos de finca diferidos xxx

Distribuyendo costos de finca entre nuevos nacimientos
y animales en desarrollo. Se supone que todo es activo fijo en desarrollo
.

Gastos de mantenimiento de la finca xxxBancos, Cts. Por pagar Inventarios (insumos) xxx
Registro de partidas no asociables a animales en desarrollo ni
tampoco al mantenimiento de los animales en produccin, corres_
ponde al mantenimiento de pastos(fertilizantes), cercas, caminos
establos, depreciacin de equipo ordeo, sueldos de administracin.
8. Costo de ventas o (Gasto de produccin, con subcuentas por rubros) xxx
Depreciacin semovientes en produccin xxx
Depreciacin acumulada (Semovientes en produccin) xxx
Bancos, Cts. Por pagar, Inventario insumos xxx
Registra depreciacin de animales en produccin y del mantenimiento
(alimentacin, etc.) de los mismos. Se utilizan cuando slo produce
leche y no procrean o renuevan hato.
9. Otros gatos xxx
Activo fijo en desarrollo (sin depreciacin) xxx
Registra baja por robo, muerte o prdida.

10. Otros gastos xxx

Depreciacin acumulada Activo en produccin xxx
Activo fijo en produccin xxx
Registra baja por robo, muerte, prdida de animales en produccin
11. Bancos o Cts. por cobrar xxx
Ventas de leche xxx
Registro de venta de leche proveniente del activo fijo en produccin
12. Bancos o Cts. Por cobrar xxx
Depreciacin Acum. Activo fijo en produccin xxx
Activo fijo en produccin (u otros inventarios) xxx
Otros ingresos xxx
13. Bancos o Cts. Por cobrar xxx Otros ingresos xxx
Venta de nuevos nacimientos no aptos para produccin lechera.
Ejemplo: terneros machos.
Procreacin
Activo fijo - Procreadores en desarrollo

Activo fijo procreadores en desarrollo xxxActivo fijo procreadores en produccin xxx

Bancos xxx
Compra de padrotes para desarrollo o produccin
2. Gastos de finca diferidos xxx
Depreciacin acumulada padrotes xxx
Registra depreciacin acumulada de padrotes en produccin
3. Padrotes en produccin xxx
Padrotes en desarrollo xxx Traslado a cuentas de produccin los padrotes que entran en esta
Etapa.
4. Costos de finca diferidos xxx
Bancos, Cts. Por pagar, Inv. Insumos xxx
Acumulado de costo a distribuir a fin de mes entre padrotes en
desarrollo y cifras en desarrollo y mantenimiento de padrotes
en produccin.
5. Inventario (corriente) de cras en desarrollo xxx
Activo fijo en desarrollo xxx
Costos de finca diferidos (Excepto depreciacin) xxx
Distribuyendo costos diferidos entre padrotes en desarrollo y el
inventario de cras.

Activo fijo procreadores en desarrollo xxxInventario corriente xxx

Costos de finca diferidos xxx
Registro de nuevos nacimientos al valor simblico.
Tanto en animales en desarrollo como nacimientos que
se dejan para proveedores.
7. Otros gastos xxx
Depreciacin acumulada xxx
Inventario corriente semovientes xxx
Activo fijo en desarrollo xxx
Activo fijo en produccin xxx
Registro de prdidas por robo, hurto, extravo, muerte.
8. Bancos o Cts. Por cobrar xxx
Costo de ventas xxx
Ventas de ganado xxx
Inventario corriente xxx
Registro de ventas, CMV, segn costo acumulado a la
fecha (an no valuados a precio de venta).
9. Inventario corriente, semovientes xxx
Otros ingresos xxx
Valuacin del inventario a la fecha de cierre al precio de venta
10. Gastos de mantenimiento de finca xxx
Bancos, Cts. Por pagar, etc. xxx
Registro de gastos no imputables a la produccin

Compaa __________________________

Detalle de planilla
Para el periodo del __ de __ al __ de Cultivo
__ _________________

Neto
Tiempo Pago Deducciones Total
Costo a
Nombre por
Hora CCSS y
Ordinario Extra Bruto Otros Deducciones Pagar
BP
Totales

Encargado Revisado por

Compaa __________________

Manual de cuentas

Cdigo de la cuenta Nombre de la cuenta

10201 Terrenos

Grupo contable Saldo normal

Activo Fijo Deudor

Descripcin de la cuenta

Son los lotes o espacios destinados para la siembra. Representa el costo del terreno
perteneciente

A la empresa.

Dbitos Crditos

Se debita con la adquisicin de terrenos. Se acredita cuando se venden.

Responsable

Persona de contabilidad de activos fijos

Formularios y documentos que la afectan

Compaa __________________

Manual de cuentas

Cdigo de la cuenta Nombre de la cuenta

10203 Herramientas

Grupo contable Saldo normal

Activo Fijo Deudor

Descripcin de la cuenta

Esta compuesta por todos aquello utensilios o instrumentos de trabajo manuales.

Dbitos Crditos

Se debita con la adquisicin de los

Se acredita cuando se venden o se dan de
instrumentos

O artculos de trabajo manuales. baja por inservibles o por perdida.

Responsable
 Encargado de bodega de herramientas

Formularios y documentos que la afectan

Compaa __________________

Manual de cuentas

Cdigo de la cuenta Nombre de la cuenta

10204 Vehculos

Grupo contable Saldo normal

Activo Fijo Deudor

Descripcin de la cuenta

Esta compuesta por todos los vehculos que se utilizan para la movilizacin o transporte de
los

Productos de la empresa. Entre estos estn los camiones, jeep, trailers, carretas.

Dbitos Crditos

Se debita con la adquisicin de alguno de los Se acredita cuando se venden o se dan de

medios de transporte antes mencionados. baja por inservibles o por perdida.

Responsable

Encargado de transportes
Formularios y documentos que la afectan

Compaa __________________

Manual de cuentas

Cdigo de la cuenta Nombre de la cuenta

10205 Maquinaria

Grupo contable Saldo normal

Activo Fijo Deudor

Descripcin de la cuenta

Representa el conjunto de maquinas de las que se utilizan para realizar la produccin.

Entre estas estn los arados, sembradoras, chapulines, bombas de fumigacin, cortadoras

Dbitos Crditos

Se debita con la adquisicin de alguno de las Se acredita cuando se venden o se dan de

Maquinarias antes mencionados. baja por inservibles o por perdida.

Responsable

Personal de contabilidad de activos fijos

Formularios y documentos que la afectan

Compaa __________________

Manual de cuentas

Cdigo de la cuenta Nombre de la cuenta

10202 Animales de trabajo

Grupo contable Saldo normal

Activo Fijo Deudor

Descripcin de la cuenta
Representa el conjunto de animales que pertenecen a la empresa y que estn destinados a

efectuar algunas labores.

Dbitos Crditos

Se debita con la adquisicin de alguno de los Se acredita cuando se venden o muerte de

animales tiles para las diversas labores. algn animal.

Responsable

Personal de contabilidad de activos fijos

Formularios y documentos que la afectan

Compaa __________________

Manual de cuentas

Cdigo de la cuenta Nombre de la cuenta

10104 Inventario de cultivos en bodega

Grupo contable Saldo normal

Activo circulante Deudor

Descripcin de la cuenta

Compuesta por el valor de los productos de los cultivos que se encuentran en las bodegas,
en espera
del momento oportuno para su venta.

Dbitos Crditos

Se debita cuando incorporamos a las

Se acredita cuando se venden o se han
bodegas

los productos que cultivamos y estn en perdido

espera (perecederos)

de ser vendidos.

Responsable

Personal de inventario de producto final

Formularios y documentos que la afectan

Compaa __________________

Manual de cuentas

Cdigo de la cuenta Nombre de la cuenta

10105/10106/10107/10108 Existencias de fertilizantes y abonos

Hierbicidas, fungicidas e insecticidas

Grupo contable Saldo normal

Activo circulante Deudor

Descripcin de la cuenta
Esta cuenta se destina al registro de los fertilizantes o abonos, hierbicidas, fungicidas e
insecticidas

utilizados para el cultivo.

Dbitos Crditos

Se debita cuando adquirimos estos Cuando se calcula el costo de los estos

productos. qumicos

Utilizados en el
cultivo.

Responsable

Encagardo de insumos agrcolas

Formularios y documentos que la afectan

Control de consumo de fertilizantes o abonos, fungicidas, hierbicidas y insecticidas.

Compaa __________________________

Control de consumo de combustibles y lubricantes

Para el periodo del _____ de ________ al _____ Cultivo

de ______ _____ _________________

Identificacin Combustibles Lubricantes

de
Fecha
la
Clase Cantidad Precio Clase Cantidad Precio
maquinaria
Totales

Encargado Revisado por

Compaa __________________________

Control de uso de maquinaria y equipo

Cultivo
Para el periodo del _____ de ________
________________
al _____ de ______ _____
_

Fech Identificaci Tipo Horas

Observaciones
a n de de usadas
 la labo Tipo de Hora Hora
maquinaria r Explotaci inici finalizaci
n o n

Totales

Encargado Revisado por

Compaa __________________________

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