DIAGNSTICO

EMPRESARIAL
CAF OL
FECHA 18/NOVIEMBRE/2017

AYALA JIMNEZ ITZEL SAMADI

DESARROLLO ORGANIZACIONAL

Aparicio Padilla, Dulce Mara. L.M 7:00-8:55

 CONTENIDO

INTRODUCCIN ....(Pgina 3)
JUSTIFICACIN ...(Pgina 3)
OBJETIVO GENERAL ....(Pgina 3)
INFORMACIN DE LA EMPRESA (Pgina 4-9)
o Historia
o Misin
o Visin
o Valores
o Objetivos
o Organigrama
o Anlisis FODA
MOMENTOS IMPORTANTES DE LA EMPRESA.(Pgina 9-10)
DIAGNTICO ORGANIZACIONAL. (Pgina 11)
o Cules son sus puntos fuertes?
o Cules son sus problemas?
DIAGNSTICO FUNCIONAL.. (Pgina 12-13)
o Cuestionario
o Anlisis de redes de comunicacin
AUTOEVALUACIN DE VECTORES. (Pgina 14)
PERFIL DE EMPRESARIO .(Pgina 25-16)
DIAGNSTICO CULTURAL ..(Pgina 17)
DESARROLLO DE PLANES DE ACCIN ..(Pgina 17-18)

Pgina 2 de 18
 INTRODUCCIN

El caf ol es una cafetera que se encuentra en varios centros de la Red Universitaria

que ofrece variedad de bebidas y precios accesibles a todos los estudiantes y
administrativos.

Hablaremos sobre los problemas encontrados en la sucursal de CUCEA, daremos

resultados de los diagnsticos realizados y las soluciones que nosotros ofrecemos a
ellos. Tambin daremos a conocer datos generales sobre la empresa y algunos
momentos que fueron importantes para ella.y

JUSTIFICACIN

Elegimos este establecimientos por que encontramos varios aspectos negativos que
hacen que los clientes sean menos de los esperados. Tambin encontramos que hay
problemas de comunicacin entre los trabajadores y el supervisor as que quisimos
darles una solucin.

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar un Diagnstico Empresarial para identificar cules son los principales

problemas que encuentran en la empresa y as poder recomendar una solucin a ellos.

Pgina 3 de 18
T
INFORMACIN DE LAS EMPRESA

Historia

Caf ol surge a partir de una idea del Ing. Alejandro Saraiva, mientras se encontraba
en un viaje a los Estados Unidades, de camino a ver a un colega, decidi llegar a una
cafetera a tomar algo. Cuando entro al establecimiento le agrad el concepto de lo
que haba visto y decidi que sera buena idea llevar algo as a su ciudad natal, as que
con ayuda de su socio abrieron su primera celeste ra en la Ciudad de Mxico y tiempo
despus trajo lo que es el caf ol asi a la ciudad de Guadalajara aproximadamente
hace 10 aos.

Misin

Somos una certera que elabora y comercializa variedad de postres, bebidas y caf de
alta calidad que superen las expectativas de nuestros clientes, siendo un
establecimiento ntegro y rentable con vocacin de servicio personalizado.

Visin

Ser una cafetera lder y competitiva en calidad, servicios y precios de postres y caf,
generando as beneficios a nuestros trabajadores, socios comerciales, clientes y de
crecimiento econmico, todo esto en la red universitaria y en todo Guadalajara.

Pgina 4 de 18
 Valores

Responsabilidad
Confianza
Honestidad
Puntualidad
Amabilidad
Respeto
Tolerancia
Calidad

Objetivos

Proporcionar una ptima relacin entre calidad y precio.

Identificar adecuadamente los productos ms afines a las demandas de los
clientes.
Definir promociones.
Ser generadores de empleo.

Nuestro objetivo es llegar a ser una de las mejores cafeteras de este centro
universitario y de la ciudad, queremos brindar a nuestros clientes productos de alta
calidad y an bajo costo.

Pgina 5 de 18
 Organigrama

ING. ALEJANDRO
ARAIZA
JEFE

ING. JULIO BUSH LIC. EDITH ARAIZA

SUPERVISOR SUPERVISORA

ITZEL AYALA ROCIO DE ALBA CIELO AMARO KARLA BECERRA JORGE PEREZ
Encargada de turno Encargada de turno Empleada Empleada Empleado

Anlisis FODA

Fortalezas Oportunidades
Buena ubicacin Creacin de ms
Preferencias franquicias
Recomendaciones Tener terminal bancaria
Buena calidad Ferias/eventos
Expansin

Debilidades Amenazas
Falta de Personal Competencia en la red
Falta de espacio universitaria
Falta de mobiliario Clausura
Tiempo de espera Que la competencia baje
sus precios
Ventas no fijas

Pgina 6 de 18
Fortalezas

1. Buena ubicacin: La cafetera est ubicada en el pasillo que esta entre el

edificio K y F, enfrente del ciber Jardn. Este lugar cuenta con mucho flujo de
estuantes as que nos da una buena ventaja para la venta.
2. Preferencias: Muchos de los maestros deciden ir al local, debido a que tienen
un trato especial y les agrada el sabor del caf. Tambin muchos estudiantes
prefieren el caf ole decido a la gran variedad que se tiene en el men.
3. Recomendaciones: Tomando el punto 2 de las fortalezas mucha de la gente
recomienda bebidas y as la gente llega a probar el caf.
4. Buena calidad: El caf tiene el tostado de 1 da anterior o hasta del mismo da,
tambin se trabajan con productos de buena calidad para complacer los
paladares de los clientes.

Oportunidades

1. Creacin de ms franquicias: El ingeniero Araiza cuenta con 3 franquicias en

el estado de Jalisco pero actualmente est en la creacin de 2 ms esto le
da una ventaja pues de una manera u otra hace que el caf sea ms
reconocido.
2. Tener terminal bancaria: La terminal bancaria sera una buena ventaja
competitiva debido a que mucha gente en el centro universitario cuenta
con tarjeta pero a veces no cuenta con el efectivo y todas las cafeteras
dentro solo aceptan el pago en efectivo as que eso hara que las ventas
aumentaran.
3. Ferias/Eventos: Como el caf ya es conocido en ciertos lugares muchas
veces se les habla para hacer contrataciones y llevar el caf a eventos y
ferias esto les da un mayor beneficio en cuento a la promocin pues la
gente despus de probar el caf y sus servicios los busca para llevarlos a
otros eventos.

Pgina 7 de 18
4. 4 Expansin: Se tiene la oportunidad de expandir la sucursal de CUCEA para
agregar ms cosas al men y que as sea menos incomodo trabajar y tener
ms alcance en cuanto a los productos vendidos.

Debilidades

1. Falta de personal: Este es uno de los principales problemas dentro del

caf debido a que mucha de la gente que entra sale muy pronto y sin
previo aviso, esto hace que el trabajo se alent y el servicio sea peor.
2. Falta de espacio: Actualmente se tiene un pequeo espacio y esto
provoca falta de comodidad con los empleados y dificulta un poco la
agilidad dentro del trabajo.
3. Falta del mobiliario: El caf cuenta con falta de mobiliario para ciertas
cosas, como licuadoras, palas para el hielo, cuchillos, etc. Cosas que se
supone son indispensables para que el trabajador cumpla bien con su
funcin.
4. Tiempo de espera: Retomando el punto 1, cuando algn empleado sale
y el turno se queda incompleto de personal, el trabajo se hace ms
lento, esto crea largas filas y ms espera y a veces los estudiantes no
tienen ese tiempo para esperar y deciden pasar de comprar una bebida.

Amenazas

1. Competencia dentro de la Red Universitaria: Como en todo

establecimiento se cuenta con competencias dentro del giro
comercial del caf, se puede ser la cafetera que ms ventas
presenta pero si se tiene competencia se tiene que luchar para
hacer las cosas mejor y as tener un mejor servicio y calidad hacia el
cliente.

Pgina 8 de 18
 2. Clausura: Dentro del Centro Universitario hay un rea encargada de
los negocios dentro de la escuela llamada Servicios Universitarios,
estos se e3ncargan de ver que las condiciones de los lugares sea
apta para su funcionamiento, cuando no se cuenta con algo se da un
aviso pero si no se arregla cualquier problema se puede llegar a una
clausura del lugar.
3. Que la competencia baje sus precios: El hecho de que en algn
momento la competencia decidiera bajar sus precios sera muy malo
para el caf porque muchos estudiantes buscan lo econmico as
que cambiaran sus preferencias.
4. Ventas no fijas: El hecho de que la venta no sea fija puede afectar
por que no se puede llevar un control por as decirlo de lo que se
necesita en el caf.

MOMENTOS IMPORTANTES DE LA EMPRESA

Un momento muy importante fue cuando se le roba la marca al Ing. Araiza del
caf ol. Se comenz una demanda que dur bastantes aos y
aproximadamente hace dos aos se gan la demanda

Esta es la marca que rob el

nombre.

Pgina 9 de 18
 El segundo momento importante que se vivi fue el cierre de la sucursal en
CUCBA, uno de los centros universitarios de la Universidad De Guadalajara,
esto debido a unos inclimplimientos que se tuvieron con servicios
universitarios.

Y por ltimo tenemos la apertura de las franquicias que se han estado abriendo
en varias partes de la ciudad estos ltimos aos.

Pgina 10 de 18
 DIAGNSTICO ORGANIZACIONAL

Cules son sus puntos fuertes?

-Se tiene un servicio demasiado rpido a diferencia de las otras cafeteras.

-Se tiene una gran variedad en el men y constantemente se estn agregando ms

bebidas.

Cules son sus problemas?

-El principal problema que se encontr es la falta de comunicacin con el Gerente

General el Ing. Alejandro Araiza. Al parecer l tiene entendido que las cosas estn bien
en el caf pero el supervisor no le comunica todo.

-El supervisor, el Ing. Julio Bush dej de hacerse responsable de ciertas cosas en el caf
y le mand la responsabilidad a los empleados, cosa que esto les molesta demasiado.

-El material con el que trabajan no est en buenas condiciones y no logran reparar/
resolver el problema

-El personal suele estar cambiando constantemente, en el turno matutino suele ser
por que no se sienten muy cmodos o porque creen que es mucho trabajo el que
tienen, a veces tambin no se logran adaptar a la mquina y le suelen tener miedo por
as decirlo. En el turno vespertino suele ser por que los trabajadores no pueden con las
materias y el trabajo, debido a que la mayora que labora en el caf son estudiantes de
CUCEA.

Pgina 11 de 18
 DIAGNSTICO FUNCIONAL

CUESTIONARIO

El cuestionario se realiz con un enfoque hacia el rea de recursos humanos.

1. El personal est desarrollando bien su funcin en el rea que se encuentra?

o Los empleados saben desarrollar bien sus funciones pero al parecer hay
problemas con algunos debido a que no hacen el trabajo que les
corresponde.
2. El personal recibi una capacitacin cuando entr al trabajo para poder
manejar bien sus funciones?
o S, todos los empleados pasaron por 3 das de capacitacin en los cuales
tenan que aprender todo lo necesario del rea donde se desarrollaran.
3. El personal es beneficiado con algn bono si desempea bien su funcin?
o No, tienen entendido que en otra sucursal si lo hacen pero en la que ellos
laboran no.
4. El personal recibe algn apoyo en caso de que lo necesite?
o Si, normalmente si se habla con el supervisor sobre algn prstamo o
situaciones as suele ser muy accesible.
5. La empresa ofrece todas sus prestaciones superiores a la ley?
o No.
6. Los empleados cuentan con seguro social?
o No.
7. Los empleados estn satisfechos con la direccin de la empresa?
o No, ellos piensan que no dan mucho de s por el caf o por ellos.
8. Los empleados estn satisfechos con sus compaeros de trabajo?

Pgina 12 de 18
 o En el turno vespertino encontramos que si estaban totalmente satisfechos
ms sin embargo en el turno matutino encontramos que no estaban de
acuerdo con el cargo de algunos compaeros y con su responsabilidad.
9. Los empleados se desarrollan en un ambiente sano?
o S.
10. Los empleados estn satisfechos con el salario que reciben?
o No.

Anlisis de redes de comunicacin

Por lo que nos pudimos dar cuenta los empleados le dan el mensaje al supervisor pero
tienen un problema pues parece que suele cambiar lo que se le dice o simplemente no
es capaz de mandar el mensaje. Esto ha hecho que se presenten variedad de
problemas dentro del caf con los empleados ya que a la hora de que el cambia el
mensaje y decide comunicarlo con otros hace una pequea pelea con los empleados.

Los empleados suelen terminar resolviendo los problemas por si mismos ya que no ven
que pueda llegar a haber cooperacin por parte de l.

Hace algunos das algunos empleados decidieron enfrentarlo hablando

civilizadamente sobre este problema y al parecer han quedado en un acuerdo que se
espera pueda cumplir.

Por parte del Gerente General no se tiene mucha comunicacin debido a que no
concurre mucho por el caf pero cuando lo hace se tiene planeado compartirle los
problemas que se han encontrado dentro y se le pedir ayuda para poder resolverlos,
esperando encontrar de su parte un poco ms de comprensin

Pgina 13 de 18
AUTOEVALUACIN POR VECTORES

AUTOEVALUACIN POR VECTORES

VECTORES 1 2 3 4
1. ADMINISTRACIN Y DIRECCIN
ES LA GESTIN ADMINISTRATIVA Y DIRECTIVA DEL
EMPRESARIO. Armonizar todos los recursos de la
empresa para conducirla a la realizacin plena y
creciente de sus propsitos.

2. PERSONAS
ES EL MANEJO DE LAS PERSONAS EN LA EMPRESA.
Propicia el desarrollo de una empresa sana y
dinmica y ofrece a todo su personal,
oportunidades de crecimiento.

3. CONTABILIDAD, FINANZAS Y FISCAL

ELABORACIN , REVISIN, ORDENAMIENTO DE LOS
DOCUMENTOS CONTABLES Y FISCALES; AS COMA
LA BSQUEDA Y ADMINISTRACIN DE LOS
RECURSOS FINANCIEROS.

4. PROCESOS OPERATIVOS
LA GESTIN DE LAS DIFERENTES ACCIONES
FORMALES DE LA EMPRESA A TRAVS DE LOS
TODOS REAS. Determinar la contribucin al logro
de productividad, calidad y competitividad.

5. INNOVACIN Y TECNOLOGA
ABARCA LOS SISTEMAS Y EQUIPOS PARA LA
OPERACIN DE LA EMPRESA. REGISTRO DE
PATENTES Y MARCAS, UTILIZACIN DE SISTEMAS DE
INFORMACIN. Contribuir a mejorar los resultados
y la capacidad competitiva de las empresa.

6.- MERCADOTECNIA Y VENTAS

SISTEMAS DE COMERCIALIZACIN , PLAZA, PRECIO,
PROMOCIN Y PUBLICIDAD. Explorar y utilizar las
seales del mercado para desarrollar una posicin
competitiva.
7- RESPONSABILIDAD SOCIAL Y SUSTENTABILIDAD
GRADO DE MADUREZ DE LA EMPRESA EN CUANTO
A SU SENTIDO SOLIDARIO Y DE SERVICIO ANTE LA
SOCIEDAD.

Pgina 14 de 18
 PERFIL DEL EMPRESARIO

PERFIL DEL EMPRESARIO

Seleccione su nivel de competencia personal y laboral.

Marque con una X la columna que mejor describa su respuesta; tanto afirmativa
(SI) o negativamente (NO), as como el nivel de su competencia (1,2,3,4)

1. INICIAL Evidencia incipiente de conocimientos.

2. DESARROLLO Evidencia su conocimientos y habilidades.

3. CONFIABLE Evidencia de conocimientos, habilidades y cualidades.

4. COMPETITIVO Evidencia de dominio conocimientos, habilidades, cualidades y

herramientas.

SI NO 1 2 3 4

CONOCIMIENTOS:
Empresa
Procesos / Sistemas
Productos y Servicios
Entorno
Mercado
Clientes
Mercado
Competencia
Normatividad
Modelo y Plan de Negocios
Finanzas

Pgina 15 de 18
 PERFIL DEL EMPRESARIO

SI NO 1 2 3 4
HABILIDADES:
Liderazgo
Trabajo en Equipo
Comunicacin
Negociacin / Manejo de Conflictos
Toma de Decisiones
Administracin del Tiempo
Alianzas
Gestin Administrativa
Innovacin
Manejo de recursos (dinero, personas, etc.)
HERRAMIENTAS:
Tecnologa de la Informacin
Paquetera Office
Paquetera Administrativa - Contable
Banca Electrnica
Redes Empresariales
Telecomunicaciones
Equipos y Materiales
CUALIDADES / ACTITUDES / VALORES
Laboriosidad
Vocacin en lo que hace
Ejemplaridad-Prestigio
Conciliacin
Proactividad
Persistencia
Entusiasmo
Visionario
9

Pgina 16 de 18
 DIAGNSTICO CULTURAL

Por lo que pudimos observar los empleados son muy cooperativos respecto al caf,
ellos se ofrecen a traer cosas extra o hacer trabajo extra para que el caf mejore.

Tambin encontramos que en el turno vespertino tienen muy buen ambiente laboral y
se comunican muy bien con los clientes, pueden llegar a tener problemas pero saben
solucionarlos.

En cuanto a los valores encontramos que muchos de los empleados son bastante
responsables con los trabajos que les corresponde y hasta con sus horarios de llegada.

En conclusin la comunicacin entre empleados es muy buena, se comunican todo

problema que se encuentran o se ayudan entre s.

DESARROLLO DE PLANES DE ACCIN

Lo que se planea hacer respecto a los problemas encontrados es lo siguiente:

Para el principal problema de comunicacin se tiene planeado utilizar ms el

celular en estos aspectos y crear un grupo en WhatsApp donde se encontraran
todos los trabajadores, los supervisores y el jefe as se les comunicara el problema
a todos y no nicamente al supervisor.

Tambin les recomendamos tener una comunicacin ms directa con el supervisor

y decirle como se sienten al respecto con los problemas que suceden o con la
actitud que l puede llegar a tomar.

Pgina 17 de 18
 Si no se resuelve nada, se tendr que hablar directamente con el Ing. Araiza ya que
el suele mostrar un poco ms de inters en lo que sucede dentro del caf y as se
podrn arreglar todos los problemas presentados.

Para el problema del personal se cree que se tiene que crear un mejor clima
laboral para esto se tienen unas cuantas estrategias u acciones que se podran
realizar por parte de los supervisores.

i1.Fomenta el respeto ante todo. Es difcil imaginar que todos los integrantes de una
empresa se van a llevar completamente bien, por ello es muy importante que
promuevas la tolerancia, el respeto y la armona entre tu personal.

2. Date tiempo para poder escucharlos. Con esto logrars no slo obtener ideas para
mejorar el desempeo en las distintas reas, sino que podrs reconocer los problemas,
las personas que restan valor a tu organizacin y todos aquellos elementos que frenan
el buen funcionamiento de la empresa en sus distintos niveles.

3. Maneja apropiadamente las crisis. Cuando las cosas se ponen difciles en la

empresa, mantener la calma, el orden y el entusiasmo es vital para el clima laboral.
Brindar la informacin que el personal necesita, transmitir los mensajes correctamente
y mostrar seguridad en el manejo del problema, ayudarn al ambiente de la compaa.

4. Recuerda que a la gente le gusta sentirse tomada en cuenta. Si deseas implementar

algn cambio en algn departamento, pregunta a los trabajadores sobre el mismo, o si
sientes que algo no est funcionando como debera, cuestiona a la personas sobre las
razones y pdeles que propongan soluciones.

5. Acrcate a tus empleados y gnate su confianza. Empieza con detalles sencillos,

como agradecer a las personas de tu equipo por su labor y reconocer sus aciertos.
Estos pequeos cambios, alentarn a otros a hacer lo mismo y se sentirn tranquilos
de acudir a ti cuando tengan alguna duda, nuevas ideas o inquietudes.

Para el material faltante los empleados apoyaran y llevaran cosas que puedan
encontrar con facilidad y el supervisor se los pagara el mismo da que lo lleven.

i
(2017) 5 acciones para fomentar un buen clima laboral,
https://www.entrepreneur.com/article/267022

Pgina 18 de 18