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    Receta Pollo A La Brasa

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    El documento presenta dos recetas peruanas tradicionales: pollo a la brasa y crema de ají. La receta de pollo a la brasa incluye marinar un pollo entero con una mezcla de especias como romero, sal, comino y cerveza negra durante 3 horas antes de cocinarlo a las brasas. Se sirve con papas fritas, ensalada y crema de ají. La crema de ají se hace licuando ajíes con ajo, aceite y azúcar.

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    Receta Pollo A La Brasa

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    El documento presenta dos recetas peruanas tradicionales: pollo a la brasa y crema de ají. La receta de pollo a la brasa incluye marinar un pollo entero con una mezcla de especias como romero, sal, comino y cerveza negra durante 3 horas antes de cocinarlo a las brasas. Se sirve con papas fritas, ensalada y crema de ají. La crema de ají se hace licuando ajíes con ajo, aceite y azúcar.

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    Receta pollo a la brasa

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    Receta pollo a la brasa

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    El documento presenta dos recetas peruanas tradicionales: pollo a la brasa y crema de ají. La receta de pollo a la brasa incluye marinar un pollo entero con una mezcla de especias como romero, sal, comino y cerveza negra durante 3 horas antes de cocinarlo a las brasas. Se sirve con papas fritas, ensalada y crema de ají. La crema de ají se hace licuando ajíes con ajo, aceite y azúcar.

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    RECETAS PERUANAS

    Pollo a la Brasa Ingredientes


     1 pollo entero sin vísceras
    Ingredientes:  1/2 cucharada de romero
     1 cucharada de sal de cocina
    *Un pollo entero sin vísceras bien lavado  Un poco de comino
    *Media cucharada de romero  1 cucharadas de sillao
    *Una cucharada de sal  un poco de pimienta molida
    *Media cucharadita de comino  ¼ de taza de cerveza negra
    *Una cucharada de sillao  2 cucharadas de vinagre blanco
    *Media cucharadita de pimienta molida  2 cucharadas de ajos en pasta
    *Un cuarto de taza de cerveza negra  1/2 cucharada de ají panca molido
    *Dos cucharadas de vinagre blanco
    *Dos cucharadas de ajo licuado Preparación:
    *Media cucharada de ají panca molido Mezclar los ingredientes y empapar el pollo completamente,
    inyectando si es posible con una aguja entre las piernas, el pecho y
    Para la crema de ají:
    las alas.
    *Un cuarto de ají amarillo fresco
    Dejar macerar por lo menos 3 horas. El tiempo de cocción
    *Dos cucharadas de aceite
    aproximado es 50 minutos a una temperatura de 380 ºF.
    *Dos dientes de ajo
    Acompañar con papas fritas, ensalada de lechuga y tomate y crema
    *Cincuenta gramos de azúcar
    de ají; también si gusta con mayonesa, mostaza y salsa de tomate
    *Sal y pimienta al gusto
    Ingredientes:
    Preparación:
    La receta del Pollo a la Brasa
    Mezclar todos los ingredientes y embadurnar el pollo completamente y dejar macerar
    Ingredientes:
    por espacio de tres horas, luego llevar a las brasas de carbón sin fuego procurando
    1 Pollo entero chico
    que esté tapado en todo momento y darle vuelta a los 20 0 30 minutos procurando que
    se dore bien. 5 Cucharadas de ajo molido
    Para la crema de ají: 2 Cucharadas de romero
    Limpiar los ajíes, retirar las venas y semillas, cortar en trozos, blanquear en agua 10 Cucharadas de sal
    hirviendo con azúcar durante cinco minutos, colar. Calentar aceite en una sartén y 2 Cucharadas de comino
    saltear los ajíes con los dientes de ajo durante cinco minutos, sazonar, licuar junto con 2 Cucharadas de sillao
    el aceite hasta formar un puré suave. 2 Cucharadas de Ajino-moto
    Servir acompañado con papas fritas, ensalada y crema de ají 2 Cucharadas de pimienta negra
    Orégano

    Preparación:
    Se hace una pasta con todos los ingredientes y se macera por 2 horas el pollo, luego
    de pone a cocinar en las brasas de la leña, se sirve con papas fritas saladas, una
    ensalada fresca y cremas al gusto.

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