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PRODUCCION DE ALEVINOS REVERTIDOS DE TILAPIA

Ing. Nicolás Hurtado Totocayo

Gerente General
H & J Ingenieros Consultores SAC
Tel. (51 1) 2674610
Cel. (51) 999788781
E-mail: nhurtado3@yahoo.com
Web: www.acuiculturaperu.blogspot.pe
Lima – Perú, 2005

INTRODUCCION
El incremento de la población ha originado una excesiva demanda de alimentos,
resultando el mar una fuente muy importante por proveer de alimento bueno y barato,
hablando desde el punto de vista social, pero lamentablemente hemos terminado
disminuyendo nuestras riquezas marinas, debido principalmente a una sobreexplotación
de estos recursos ya sea para la industria: harineras, conserveras, etc. y para el consumo
de la población, que en comparación a las industriales son muy pequeñas. Frente a esto
nace una alternativa conocida como la Acuicultura, una nueva ciencia dedicada al cultivo-
crianza de diferentes especies en ambientes acuáticos controlados, como una respuesta
a la escasez de proteína animal de origen marino(peces), obtenidos mediante la
extracción(pesca). Pero la acuicultura no nace como una ciencia nueva, ni como
respuesta a la escasez de productos hidrobiologicos, ya que en los años 500 a. C. en el
Asia ya se cultivaban especies como la Carpa en ambientes controlados, los mismos
Asiáticos observaron que al realizar las cosechas en sus campos de arroz, encontraban
peces de buen tamaño, que indudablemente no pudieron ingresar por los canales, así
entendieron que estos peces ingresaban en etapas iniciales de larvas y alevines,
criándose en los arrozales que eran cubiertos por agua hasta una talla considerable para
su consumo, así es como desarrollan la piscicultura, que posteriormente se difundiría a
otras especies.

En los años 90 la principal especie de cultivo a nivel mundial era el Langostino o camarón
de mar, ya que significaba una actividad rentable por su gran demanda y buen precio a
nivel mundial, pero, quizás por su excesivo manejo y manipulación, se llega a diseminar
una rara enfermedad que terminaría por disminuir las producciones entre un 40 a 60%
llegándose así ha obtener poco margen de ganancia con respecto a años anteriores, que
no alcanzaban ni para cubrir los costos de operación, es así como ingresa la Tilapia,
como una especie diferente y alternativa de cultivo, que gracias a su fácil manejo, buenas
características organolépticas y su demanda en desarrollo, la llevan a representar como la
nueva alternativa social y económica del tercer milenio. Así en la actualidad la Tilapia se
ha convertido en una de las principales especies de cultivo después del Langostino, y la
tercera más importante mercadería de alimento importada a los Estados Unidos después
del Langostino y el Salmón del Atlántico. Es casi por seguro, que en los próximos años la
Tilapia llegue a ser la especie de mayor cultivo a nivel mundial.

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En América Latina, el principal productor y exportador de Tilapia era Costa Rica, el cual
en unos años llega ha ser desplazado por un país vecino como el Ecuador, siendo en la
actualidad el principal exportador de filete de Tilapia fresco refrigerado.
Es un hecho señores que la Tilapicultura, es una actividad en ascenso a nivel mundial,
lamentablemente en nuestro país recién comenzamos a dar los primeros pasos, esa mas
en algunas zonas es aun desconocida o vista con desconfianza, cuando se llevan años de
experiencia en países vecinos de América.

Es por esto señores que si queremos participar en el cultivo de la Tilapia, es mas si es

que pensamos en competir con nuestros vecinos, debemos contar con personal
preparado y con centros de producción de semilla de buena calidad, llevados por
profesionales capacitados y con experiencia en los sistemas de producción de semilla, en
vista que no tenemos el tiempo para realizar ensayos y pruebas, mas aun cuando todo o
casi todo ya esta dicho en cuanto al cultivo de la Tilapia, y solo nos queda adaptarlo a
nuestro medio.

1. GENERALIDADES.
Los peces denominados genéricamente “Tilapias” han suscitado y recibido, quizás,
mayor atención que cualquier otro grupo de peces en todo el mundo (Avault, 1995).

SPATARU et al. (1983) ya denominaba a la Tilapia del Nilo con su nombre científico
actual, Oreochromis niloticus.

La Tilapia, nombre común que en el idioma “swahili”, significa pez, incluye los géneros
Tilapia y Oreochromis entre otros, (con mas de 100 especies), que son originarios del
frica; habiéndose extendido posteriormente hacia el norte de Israel y Jordán (Chimits, 1
955). Luego de la Segunda Guerra Mundial, fueron introducidas desde su origen a varios
países del Asia y América, diseminándose sin control alguno, donde hoy en día se
encuentra virtualmente en todo cuerpo de agua incluyendo diques y pozos inactivos
donde pocos peces de valor pueden crecer. Este intento de introducir la Tilapia en los
años 60, es reportado como una de las experiencias comerciales más catastróficas en la
historia de la Acuicultura en los EE.UU.

Muchos autores han coincidido en que los miembros del genero Tilapia(familia Cichlidae),
han sido una importante fuente de alimento para el hombre, así por ejemplo Bardaach, 1
990, señala que los peces que San Pedro recogió en el Mar de Galilea y lo que Cristo
dio a las multitudes eran Tilapia. Así mismo hace referencia que en un friso de una tumba
egipcia, fechado 2 500 años a. C. se ilustra la cosecha de Tilapia y sugiere que debe
haber sido obra de cultivadores.

Los cultivos iniciales de Tilapia en América Latina, fueron únicamente a pequeña escala
familiar, utilizando nutrientes a bajo costo como abonos orgánicos y subproductos
agrícolas.

En la década de los 80 la disponibilidad comercial de alimentos para animales acuáticos y

el desarrollo de técnicas para la producción masiva de alevines monosexo, permitieron el
crecimiento rápido de cultivos comerciales de Tilapia en América Latina y el Caribe.
La producción comercial empezó en Jamaica en 1 983, se extendió a Colombia, poco
después y posteriormente a Costa Rica, Brasil, Ecuador, Honduras, Nicaragua y
Venezuela. Actualmente, se tiene información de su cultivo a nivel comercial en mas de
65 países, estando la mayoría de estos situados en los Trópicos y Subtropicos.

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En nuestro País, la introducción de tres especies Tilapia por instituciones como el

IMARPE y a Universidad Agraria en los años 70, (T. Rendalli, T. Nilotica y T.
Mossambica), permitieron diversas investigaciones que entre otros resultados,
concluyeron en el establecimiento de numerosas unidades de cultivo comercial de Tilapia
en varios lugares de país. La mayor parte de ellos, sin embargo, están concentrados en el
departamento de San Martín, por las condiciones favorables que presenta esta zona del
país.

Actualmente se estima que esta zona produce en conjunto alrededor de 1 100 TM

mensuales, las cuales son comercializadas dentro de la misma región y cuenta con mas
de 390 granjas operativas. Si embargo esta producción es aun muy rudimentaria y
muestra rendimientos bajos de 1 500 a 2 500 kg./ha/año, ya que se maneja con población
normal o sexada, no se aplica fertilización, se utiliza alimentos artesanales en polvo y se
trabaja con una sola etapa de producción, sin mencionar la mala calidad del materia
genético de la zona.

El cultivo de Tilapia aun no ha logrado en el país un desarrollo a escala comercial,

principalmente por el poco soporte técnico ocasionado por la prohibición del cultivo en 1
991. A ello se suma la poca importancia otorgada a la acuicultura por el sector, al tener
que competir con una poderosa actividad extractiva marítima. Lasa pocas iniciativas
privadas que se intentaron en los últimos años fueron desalentadas por los propios
funcionarios del sector, determinando finalmente el desaliento de las inversiones.

Sin embargo, esa situación ha variado significativamente en los dos últimos años en los
que los empresarios peruanos ven como Ecuador y otros países latinos están logrando
capturar el creciente mercado internacional, especialmente de los Estados Unidos. Una
razón coyuntural que ha motivado el cultivo de Tilapia es la desafortunada caída de la
producción langostinera de Tumbes.

2. PRODUCCION ACTUAL DE SEMILLA

Durante la década de la prohibición de la Tilapia, el único centro de producción de

alevinos revertidos fue la Unidad de Acuicultura de San Juan en Lima, el cual se concluyo
en su construcción en Junio de 1 988, como una unidad experimental, ocupando un área
de 4 has aproximadamente, se construyo inicialmente con el propósito de lograr una
producción durante todo el año de alevinos revertidos, el cual se lograría aprovechando
en los meses de verano la temperatura ambiental de la zona, y en los meses de baja
temperatura, con la ayuda de potentes calentadores, que después demostraría un
excesivo costo, restringiéndose solo la producción de semilla a los meses de verano. Esta
Unidad se mantuvo trabajando gracias al proyecto de Acuicultura con Aguas Residuales
Tratadas que manejo el MTCVC con el soporte técnico del CEPIS/OPS y el
financiamiento de PNUD, BM y GTZ de Alemania. Sin embargo, solo se ha mantenido
como unidad piloto con una producción anual fluctuante entre 100 y 350 millares de
alevinos revertidos.

Como respuesta a la demanda suscitada por el cultivo en los últimos tiempos, la Empresa
Tilapia Perú ha instalado un modulo piloto de producción de semilla en Piura, cuya
producción va en aumento y cuyo único objetivo primordial es el de proporcionar alevinos
revertidos de Tilapia durante todo el año así como la de incentivar y promover el cultivo de
la Tilapia.

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3. ESPECIES CULTIVADAS DE TILAPIA

La Tilapia es uno de los géneros mas recientes dentro de la escala evolutiva (unos
40’000,000 de años), en comparación con otras especies, lo que significa que aun no se
encuentra de todo definido, lo que ha dado consecuencia a numerosas especies y
subespecies.

Para la Acuicultura comercial, se llegaron a mencionar como las especies más

importantes de Tilapia a: T. rendalli, T. zilli, T. mossambica, T. hornorum y T. nilotica, de
las cuales la mas aceptada resulto ser a Tilapia nilotica, tal como lo indican los datos
estadísticos de producción de diferentes especies de Tilapia, según FAO, para 1 994. La
razón indudable de la preferencia en el cultivo de la Tilapia nilotica, se basa en que esta
posee una serie de atributos favorables para el cultivador, como son: resistencia a bajas
concentraciones de Oxigeno, rangos variados de salinidad, resistencia física(al
manipuleo), acelerado crecimiento, es fuerte a la acción de los agentes
patógenos(enfermedades), aprovecha bien la producción natural del estanque
(microalgas), hace buen uso de los subproductos agrícolas(polvillo, afrechillo, etc.) y de
las dietas balanceadas(alimento preparado). Las excelentes características que presenta
su carne, tales como: textura firme, coloración blanca, poca cantidad de grasas, pocas
espinas intramusculares y un buen sabor exótico; hace que se presente como un producto
de alta calidad muy apreciado por los consumidores nacionales y extranjeros.

Una variedad nueva que ha recibido particular atención a partir de los 80, denominado
Tilapia roja, (Oreochromis sp.) es un híbrido producto de dos o más especies de Tilapia,
cuyo origen todavía no estaba bien documentada.

En general existen un sin fin de antecedentes sobre la aparición de esta nueva variedad,
que no difiere mucho de la Tilapia nilotica cuya coloración natural es gris(llamada
también plateada), salvo en la coloración roja y en ciertas propiedades en cuanto al cultivo
intensivo.

Hoy en día se sabe que la Tilapia roja es un tetrahibrido, es decir un cruce híbrido entre
cuatro especies representativas del genero Oreochromis: O. mossambicus, O. niloticus,
O. hornorum, y O. áureos; y en vista de que cada uno de estas especies, aporta al híbrido
sus mejores características, resulta el pez con mayor potencial para la acuicultura
comercial en el mundo. En general esta variedad resulto ser una buena alternativa; por
presentar una coloración de la mezcla del rosa, amarillo y dorada, siendo preferida sobre
el resto de las Tilapias, llegándose a denominarla como “La Gallina de Agua”, por su
exquisito sabor, fresco y agradable, con pocas espinas y con un buen nivel de proteínas,
mas elevada que en el presentada en las carnes roja.

A pesar de todas las cualidades de esta variedad de Tilapia, su cultivo estuvo limitado,
debido a que es necesario contar con líneas puras genéticamente, para poder obtener los
alevinos de Tilapia roja, lo cual es muy difícil de mantener. Así al no contar con los
organismos puros genéticamente se ocasionarían en los descendientes híbridos,
enanismo y colores pocos llamativos al consumidor.

Esto motivo que algunos países como Israel han mejorado estas especies para la
producción masiva de híbridos de diversas líneas de Tilapia roja, siendo actualmente la

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Tilapia roja más cultivada la trihibrida y tetrahibrida, que se manejan con reversión sexual
como la nilotica gris.
Recientes investigaciones están tratando de masificar la producción de supermachos (YY)
para obviar la reversión sexual, pero esto aun no se ha desarrollado al nivel comercial, es
mas no ha dado buenas expectativas.

4. MATERIAL GENETICO EXISTENTE EN EL PERU

La producción indiscriminada de alevinos en la Amazonia no permite asegurar que

actualmente se cuente con un material genético de buena calidad en esta zona, es mas
seria irresponsable trabajar con estas especies degeneradas por falta de control y aun
más grave comercializar la semilla de dudosa calidad.

En la costa se trabaja actualmente con una línea Panameña de Tilapia nilotica variedad
gris, mejorada en San Juan(Lima) respecto a su rusticidad, ya que ha sido expuesta a
condiciones ambientales difíciles durante 5 años, dando como resultado una línea
adaptada a nuestra realidad que hasta la fecha no ha reportado problemas. Igualmente sé
esta manejando la línea Costarricense de Tilapia Roja tetrahibrida, material que
inicialmente se trabajo en San Juan y que ahora sé esta reproduciendo en el Hatchery de
Tilapia Perú SRL. En el departamento de Piura.

5. METODOS PARA CONTROLAR LA REPRODUCCION EN TILAPIAS

El principal problema en el cultivo de las Tilapias es su proliferación. Se reproducen

fácilmente a una temprana edad (3 a 6 meses) aun cuando todavía son pequeñas y a
partir de ahí tienen desoves múltiples durante todo el año, lo que implicaba una mala
producción por competencia de alimento y espacio entre padres e hijos, lo que al final no
representaba una buena inversión para los piscicultores.

Así mismo se conocía que en la mayoría de las Tilapias, los machos tienen mayor
capacidad de crecimiento que las hembras, aun así se críen por separado, esto asociado
a que las hembras llegada la madurez sexual(2 a 3 meses), siendo aun pequeñas se
reproduce y en especial en las de incubación bucal, dejan de alimentarse por todo este
periodo en que cuidan a sus huevos fecundados hasta a incubación o nacimiento de las
larvas(5 a 8 días) y continúan así por unos días mas, existiendo así un gasto de energía
dedicada solo a la reproducción, no desarrollando en vista que continúan reproduciendo.
Por esto, es preferible el cultivo de una población monosexual de machos, lo cual se
puede obtener por diferentes formas.

a.- Cosecha periódica de larvas y alevinos.

Este método consiste en realizar pescas continuas de las crías que se producirían al criar
peces de ambos sexos, el cual es efectivo solo en estanques pequeños, en vista que en
los estanques grandes estos tendrían mas espacio para esconderse, este método no es
muy efectivo, por que siempre va a quedar una pequeña cantidad de alevinos sin pescar,
además de exigir mucho trabajo, o una labor muy intensiva(diaria) para la pesca de los
alevinos, los cuales podrían ser criados o usados como alimento para otros animales. Lo
bueno de este método es que no exige mucha destreza en la labor.

b.- Cultivo monosexual, separación por sexos.

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Este método, es similar al anterior, consiste en producir grandes cantidades de semilla o

alevinos, los cuales posteriormente son cosechados y sembrados en otros estanques,
donde desarrollaran hasta un tamaño apropiado para poder ser sexados (20 a 30 gr), que
según el lugar puede durar de 1 a 2 meses, esto se fundamenta en que el macho
desarrolla mas que la hembra, este trabajo exige muchas horas de trabajo continuo, así
como una destreza en la labor del sexado, que en muchas ocasiones solo llega a un 90 %
de eficiencia, lo que involucra un riesgo al tener peces hembras en los estanques de
cultivo. Los peces hembras pueden ser cultivados o como en la mayoría de los casos
usados como parte de la dieta de peces.

c.- Cultivo en estanques con altas densidades.

Este método se fundamenta en que ha mayores densidades, los peces no tendrían el

tiempo ni el espacio suficiente para dedicarse a la reproducción, al tener grandes
cantidades de animales significaría mantenerlos con una buena cantidad de alimento de
buena calidad (balanceada), con un flujo de agua de buena calidad y cantidad, así como
contar con energía eléctrica con el propósito de proporcionales un sistema de aireación, lo
que significaría llevar un buen manejo con personal capacitado. Este sistema no es muy
apropiado, primero por el costo, sobre todo si se va a crías machos y hembras que no
desarrollan igual y segundo por que este sistema se podría utilizar en otros métodos más
ventajosos.

d.- Cultivo con peces predadores.

Cuando los juveniles de Tilapia se crían en granjas pequeñas y tecnológicamente

especializadas, un método apropiado de control de población es el confinamiento de
peces depredadores. El uso de depredadores es muy común en África y en otras partes,
donde el cultivo de poblaciones de ambos sexos originan una reproducción
indiscriminada, que significa una competencia por el alimento y el espacio entre padres e
hijos, este sistema también libra de los peces malformados que no son vistos con agrado.
Este método es dificultoso, en vista que se debe conocer el numero apropiado de peces
depredadores, que no vayan a dañar a los de cultivo.

e.- Cultivo en jaulas flotantes.

Se tiene conocimiento de que el temprano interés por el cultivo de Tilapia en jaulas se

baso en la suposición de que el desove natural no ocurriría en las jaulas o, si, ocurría, la
descendencia no permanecería en las jaulas de modo que no habría sobrepoblación,
como en los estanques. Se supone que los huevos y la esperma pasan a través del fondo
de la red. Este método serviría posteriormente para el cultivo de poblaciones de peces
machos (monosexo), con buenos resultados, aprovechándose los lagos, lagunas,
represas, reservorios, etc.

f.- Hibridación.

Este método se basa en el cruce de dos especies genéticamente diferentes en ambientes

controlados.

El entrecruzamiento es realizado con la finalidad de: producir organismos solo machos,

los cuales evitan los problemas de sobrepoblamiento y enanismo que se presentan en los
cultivos de ambos sexos de Tilapia, ocasionado por la precocidad reproductiva de estos

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peces; por el incremento de vigor híbrido, con especies que tienen mejores atributos que
sus progenitores (longitud, altura, peso, crecimiento, hábitos alimenticios etc.); y por la
coloración externa más atractiva de estos peces.

Inicialmente los trabajos de hibridación de Tilapia tuvo como objetivo la producción de

híbridos estériles, obteniéndose híbridos 100% machos.

Para la producción de 100% de alevines machos de Tilapia, se debe contar básicamente

con reproductores genéticamente puros, lo cual dado las condiciones son difíciles de
mantener y es muy complicado.

Los híbridos de Tilapia en algunos casos, alcanzan longitudes mayores que las de sus
padres, tienen ventaja de aprovechar mejor los alimentos, soportan altas densidades en
cultivos y atractiva presentación externa (Tilapia roja).

Sin duda no será necesario mencionar lo complicado y tedioso de este método, que
necesariamente necesita de personal preparado y capacitado en esta labor, así como
contar con una buena infraestructura (Hatchery)

Mecanismo de la Hibridación.

La base de la genética de la Hibridación, radica en que existen diferentes especies de

Tilapias con variantes en a distribución de los cromosomas sexuales, existiendo especies
contrarias, así:

1. Similar a la especie humana:

XY para el macho (heterogametico)

XX para la hembra (homogametica)

Donde es el macho el que presenta diferentes gametos y es el que determina el

sexo de la descendencia, así tenemos a la T. nilotica, y a la T. mossambica.

2. Lo opuesto al caso anterior:

ZZ para el macho (homogametico)

WZ para la hembra (heterogametica)

La hembra que presenta gametos diferentes, es la que determina el sexo en

la progenie, así tenemos a la T. hornorum y a la T. áurea.

Así al realizar el cruce tenemos:

1. T. hornorum(macho) x T. nilotica(hembra)
ZZ XX

ZX, ZX, ZX, ZX, 100% machos

2. T. hornorum(hembra) x T. nilotica(macho)
WZ XY

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WX, WY, ZX, ZY,

25% 75% 25% Hembras, 75% Machos.

Tabla # 1. Hibridación de Tilapia

Hembra Macho %Macho Año Estado Referencia

s
O. O. u.hornorum 100 1960 - Hickimg,1960
mossambicus
O. niloticus O. u.hornorum 100 1968 Israel Hepher y Pruginim,
1985
O. niloticus O. aureus 100 1967 Israel Yashouv y Halevey,
1967
O. aureus O. 75 1976 Oaxaca Delgadillo TMD 1975
mossambicus Pub.
O. O. hornorum 75 1984 Nayarit De la Paz O. 1985
mossambicus Publicado
O. O. hornorum 75 1983 Guerrer Mercado C. 1987. Con.
mossambicus o Per.
O. niloticus O. 80 1987 Tabasco Galvan V, 1987. Con.
mossambicus Per.
O. O. hornorum 83 1982 Morelos Castañeda C. 1987,
mossambicus Con. Per.
O. niloticus O. hornorum 80 1987 Oaxaca Perez Galicia 1987, Con
Per.
Fuente: Armando Morales (CIB) 1991 y Castillo, 1994.

g.- Otros métodos.

 Poliploidia en Tilapias.
 Androgenesis.
 Castración química.

h.- Reversión sexual

Este es uno de los métodos mas usados, para la producción de alevinos machos
de Tilapia y el principal método del que vamos a hablar.

6. REVERSION SEXUAL EN LARVAS DE TILAPIA

Para la producción a nivel comercial de alevines machos(monosexo) de Tilapias, se

aprovecha la condición labil primitiva de la definición del sexo de estos peces. Las
características biológicas de las Tilapias que permite la aplicación de la reversión sexual
son:

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a. El sexo en las Tilapias es muy inestable poco después de la eclosión de las larvas,
y puede ser afectado por factores externos e internos.
b. El sexo en estos peces se define en un estadio final del desarrollo de la postlarva,
en una longitud que puede variar dependiendo de la especie de entre 18 y 20 mm.
(Hepher y Pruginin, 1 985) o 15 y 18 mm. (Popma, 1 987).

La inestabilidad sexual de las larvas recién eclosionadas permite poder intervenir para
determinar el sexo final en toda o casi toda la población de peces descendientes. Para la
obtención de una población de machos es común la aplicación de una hormona
andrógena por vía oral, la cual nos permite obtener una descendencia de entre 95 y 99%
machos, los cuales servirán para un cultivo monosexual con un alto rendimiento en la
producción por hectárea en piscigranjas comerciales.

6.1. ACCION HORMONAL.

Los andrógenos actúan sobre los órganos y en los caracteres sexuales secundarios,
actúan en el sexo masculino, así como también en el femenino. Su acción fundamental
consiste en el desarrollo de los caracteres sexuales secundarios; comportamiento
reproductor; maduración de los gametos en los machos. En el sexo femenino produce el
fenómeno de virilización y puede inhibir y suprimir la maduración de los folículos ováricos.
En síntesis las hormonas andrógenas cambian el sexo de las hembras y las convierten
en machos o en ultimo caso en hembras estériles.

6.2. CLASES DE HORMONAS USADAS EN EL PROCESO DE REVERSION

SEXUAL.

Dentro de la tecnología de producción de alevinos monosexo de Tilapia, se utilizan los

andrógenos que son activos por vía oral, con dosis que varían entre 40 a 80 mg por cada
kilo de alimento, dependiendo del tipo de hormona empleada. Así tenemos:

a.- Metiltestosterona (Mt)

b.- Etiniltestosterona (Et)

Cabe mencionar que entre los dos, la diferencia mas saltante es que la segunda necesita
varias horas para disolverse en alcohol a diferencia de la otra que es mas rápida.

6.3. EFECTIVIDAD DE LA REVERSION SEXUAL EN TILAPIAS.

El éxito de la reversión química del sexo en Tilapias, esta basada principalmente en los
resultados positivos obtenidos con la Tilapia del Nilo, con el mismo procedimiento
hormonal que se ha tratado a otras especies de Tilapias como: T. mossambica, T. áurea,
T. hornorum y el híbrido rojo de Tilapia.

7. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.

7.1. Estanque de reproducción.

Los estanques usados para la etapa reproductiva varían en tamaño de entre 100 a 500 m2
existiendo aun de mayores tamaños, preferiendoce los más pequeños por ser más
manejables (100 m2), así nos permite tener lotes diferentes de reproducción a la ves,

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siendo la profundidad media de un 1 m. Es necesario contar con un buen suministro de

agua de buena calidad, el fondo del estanque debe presentar una caída hacia el desagüe
(pendiente de 1 a 5 %), para permitir un desaguado rápido y completo del estanque
cuando se requiera, el ingreso del agua debe ser preferentemente en caída y el
desaguado debe ser por una estructura manejable(arqueta, monje, tubo flexible).

7.2. Preparación y llenado del estanque.

Antes de realizar el llenado de los estanques, se debe proceder a la poda de la

vegetación, el cual circunda el estanque e evita que se erosionen los diques, porque
dificultan el acceso para la pesca, así como reduce el espacio y sirven de refugio para
insectos que se alimentan de alevinos. Así mismo se debe limpiar el fondo del estanque y
si es necesario nivelarlo.

Se debe evitar en lo posible el ingreso de peces e insectos depredadores, colocando una

rejilla en el ingreso de agua, en zonas de selva es preferible colocarlo en la toma de agua
colocando una manga de malla fina para evitar que se obstruya constantemente. También
es recomendable instalar una malla fina en la salida del agua del estanque, para evitar el
escape de las larvas o los reproductores.

En lugares con presencia de aves, es recomendable instalar una red que cubra el
estanque o una red al contorno que evite que las aves intenten capturar a los
reproductores.

Luego de la preparación del estanque se recomienda mantener un nivel del agua entre 50
a 70 cm, dependiendo de la zona (Temperatura ambiental) y del tamaño del estanque. El
agua debe ser de buena calidad y se debe mantener un ingreso constante para
proporcionar las mejores condiciones para los reproductores; la composición de agua
debe ser la apropiada para el crecimiento de los peces y que su temperatura promedio no
sea menor de 22 grados C, ni superior a 32 grados C. La salinidad debe ser inferior a 10
partes por mil.

7.3. Selección de reproductores.

Uno de los aspectos más importantes en todo sistema de producción piscícola en gran
escala, es la selección y el manejo de los reproductores. Los caracteres externos de
importancia dentro de la selección de los reproductores en general son:

 Buena talla y peso.

 Ejemplares saludables.
 No debe presentar heridas o ulceraciones en el cuerpo.
 Ausencia de deformaciones en el cuerpo o en las aletas.
 Libre de parásitos.
 Distribución normal de escamas.
 Buena coloración.

Un buen reproductor debe sobrepasar los 200 gramos de peso (para hembras).

7.4. Relación sexual.

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Se recomienda trabajar con una relación de 2 a 1 de hembras con respecto a macho, e

incluso una relación de 3 a 1 daría buenos resultados. El tamaño entre ambos sexos debe
ser lo mas pareja, se suele cruzar a las hembras con machos de menor edad, con la
finalidad de evitar el maltrato del macho a la hembra.

7.5. Duración del ciclo de reproductores.

Efectuada la instalación de los reproductores en el estanque de reproducción, el tiempo

establecido para la obtención de larvas va ha depender de las condiciones ambientales
(temperatura, radiación solar, etc.), que normalmente es de 9 a 13 días. Durante el
periodo de reproducción se le suministra a los peces alimento balanceado con mas de
30% de proteína, tratando en lo posible de no molestarlos.

7.6. Captura de larvas.

7.6.1. Captura diaria.

Transcurrido de 9 a 13 días, se procede a la captura diaria, dependiendo de la cantidad

de larvas que se observe, hasta que se aprecie una significativa reducción de producción
de larvas (30 a 60 días), tiempo en el cual se procede a la desmantelacion de los
reproductores para someterlos a un periodo de descanso (separados por sexos), la
pesca se realiza pasando una red pequeña por todo el contorno del estanque. Esta
operación es más laboriosa, pero garantiza más del 95% de larvas con buen tamaño para
la reversión (menos de 14 mm).

7.6.2. Captura total.

Este método consiste en esperar unos 21 días, cuando el día de mayor

producción de larvas ocurre para proceder a un vaciado del estanque y el retiro de los
reproductores, para capturar las larvas en un solo día. Este método es menos laborioso y
permite recolectar mas larvas en un solo día, pero existe una marcada diferencia de
tallas entre ellas.

7.7. Selección y conteo de larvas.

Las larvas recolectadas son recogidas en recipientes (tinas), procediendo a aclimatarlas

al agua de los tanques de reversión, acto seguido se limpia de impurezas (plantas, restos
de alimento, excremento, etc.) y de insectos (motonectas, chinches, larvas de libélula,
etc.). Las larvas con mas de 14 mm son separadas (podrían tener el sexo definido),
utilizando una pequeña coladera, o en el caso de existir mucha diferencia de tallas,
utilizando un seleccionador o clasificador (de malla metálica), con un diámetro de 3.2 mm.
Posteriormente son contadas utilizando diferentes técnicas: de uno en uno, de 5 en 5, por
volumen, por comparación, etc.

7.8. Transferencia de larvas a los tanques de reversión.

Las larvas recolectadas son instaladas en tanques de cemento a razón de 5 a 10 millares

por metro cúbico. Allí se mantienen con un flujo continuo de agua cristalina (agua potable)
y aire insuflado(Blower) durante un periodo de cuatro semanas. Diariamente se recambia
por lo menos el 20% del volumen de agua y se extraen con sifón los residuos orgánicos
(restos de alimento y excretas) y peces muertos.

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Un alimento balanceado en polvo (45% proteína) es elaborado para la alimentación de

las larvas, agregando en este la hormona que permitirá la reversión sexual. Dosis
crecientes se proporcionan durante las cuatro semanas, aplicando seis raciones diarias
con una frecuencia de dos horas durante el día. La supervivencia en esta etapa varia de 8
a 22%.

Los alevinos terminan la reversión con 0.3 – 0.5 gr de peso promedio, y en la mayor parte
de los casos pasan a una pre-cria hasta su venta. No es preferible mantener pre-crias
largas, debido al poco espacio y competencia entre ellos que originarían mortalidades
considerables. En el caso de pre-crias largas se recomienda hacerlos en los estanques de
tierra o en tanques de mayor tamaño, se debe aclarar que los alevines con mayor pre-cria
tienen un costo superior al de los que recién terminan la reversión, así como mencionar
que para embarques a provincias y viajes largos no es recomendable hacerlos con
animales precriados(en todo caso disminuir el numero por bolsa).

7.9. Administración de la hormona para la reversión sexual.

Históricamente, las operaciones de la reversión química del sexo estuvieron restringidas a

las instalaciones con agua limpia, o en tanques internos para evitar la proliferación de
microalgas que pudiesen disminuir el consumo de solo el alimento con hormona y así
disminuir la eficiencia de la reversión sexual. Sin embargo hoy en día se sabe que la
presencia de microalgas en los tanques de reversión (proporcionada), no interfiere en la
acción de la hormona, es mas proporciona ciertos nutrientes que no se encuentran en los
alimentos balanceados, que hacen que las larvas desarrollen más rápido y sanas.

7.10. Ingredientes utilizados en la dieta para la reversión sexual.

Los insumos a usarse para la elaboración de la dieta con hormona deben ser fáciles de
adquirir en los mercados locales, para contar con ellos siempre que se necesiten, salvo la
hormona que es más difícil de adquirirse, ya que solo se expenden en el extranjero, el
cual se debe realizar con anticipación.

Actualmente se usan diferentes insumos y alimentos para peces, los cuales deben ser
molidos a polvo, tamizados antes y después de la preparación del alimento, garantizando
un tamaño homogéneo de las partículas del alimento, los cuales podrán ser cogidos por
las larvas.

Un ejemplo práctico de alimento para la reversión sexual es una mezcla de 4 harinas:

trigo, maíz, soya y pescado(45 % de proteína), previamente la hormona es diluida en
alcohol (60 mg/0.5 litro.), se mezclan y se deja secar a temperatura ambiente, removiendo
de ves en cuando para un secado parejo hasta dejar de percibir el olor a alcohol.

7.11. Control en los tanques de reversión.

Es preciso una observación diaria de las larvas durante la reversión sexual, para vigilar
su comportamiento y detectar con anticipación la presencia de parásitos, que nos permita
tomar las medidas del caso a tiempo.

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Es también necesario llevar un control de los parámetros físico químicos del agua(
Temperatura, Oxigeno, pH, etc.), así como un registro diario del alimento suministrado
desde el inicio de la reversión sexual.

8. MERCADO ACTUAL Y POTENCIAL DE SEMILLA.

Las referencias de proyectos que actualmente están cultivando Tilapia con alevinos
revertidos son dos langostineras en Tumbes, que proyectan 250 TM de producción. En
Piura están operando otras tres granjas piloto con capacidad para 32 TM anuales. En
Lima existen otros cuatro pequeños proyectos piloto que esperan obtener 22 TM el
presente año. Finalmente, se esta implementando una producción comercial en Pisco que
producirá 56 TM anuales. En suma, la producción piloto programada para el presente año
en la costa alcanzaría las 360 TM de Tilapia gris y roja de 500 gramos y tendría un
requerimiento de casi un millón de alevinos, si se maneja una supervivencia media de
70%. Hemos estimado que la costa podría alcanzar una producción de 35,000 TM de
Tilapia en el 2020, lo que hace proyectar un requerimiento aproximado de 50 millones de
alevinos revertidos.

En la selva se estima que actualmente se están cultivando alrededor de 8.5 millones de

alevinos, ya que se trabaja con un tamaño comercial de solo 200 gramos en promedio.
Pensamos que la Selva Alta tiene un alto potencial para producir 15,000 TM en el año
2020, especialmente si se logra entender que es uno de los cultivos alternativos más
viables. Mejorando la tecnología para obtener peces de 500 gramos, proyectándose un
requerimiento de otros 40 millones de alevinos.

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