1.

) GENERALIDADES

Nombre común: ARVEJA

Nombre científico: Pisum sativum L.
Variedades:
- Alderman y Rondo
Características de las variedades

Variedades Hábito de Días a floración Días a cosecha Días a cosecha Peso de100
Crecimiento granos(Gr)
ALDERMAN E 55 100 120 40
RONDO ME 45 90 110 40

E = Enrame
ME = Medio enrame

Requerimiento agroclimático
Estos cultivos necesitan para su mejor desarrollo ciertas condiciones ambientales, como
climas fríos, pero los climas frescos son los mejores, son poco resistentes a las sequías y
muy sensibles al calor.

Altitud: Se adapta mejor a las condiciones de sierra, en la costa se cultivan en invierno

y en los valles interandinos en primavera. Pueden sembrarse hasta los 3,300 msnm .

Temperatura: Es una especie que prospera bien en climas templado-caliente y húmedo,

con temperaturas entre los 15 a 18 ºC, pudiendo soportar un amplio rango de
temperatura, 7 a 24 ºC. La arveja, es una planta que resiste bien al frío y puede germinar
a temperaturas de 10 ºC; sin embargo, heladas frecuentes y/o prolongadas causan daños
apreciables en las plantas jóvenes, flores y frutos tiernos dando lugar a la producción de
granos pequeños.

Humedad: Las condiciones de humedad requeridos fluctúan entre los 1000 y 1500 mm
al año en promedio.

Suelo: La arveja, se adapta a diferentes tipos de suelo, puede sembrarse en suelos

francos-arenosos a franco arcillosos, pero prefiere los suelos sueltos, profundos y bien
drenados, provistos de caliza y abundante materia orgánica. Se debe evitar sembrar en
suelos de estructura compacta. Esta planta tolera suelos ligeramente ácidos con pH 5.5.
a 6.5 pero son muy sensibles a la salinidad. La conductibilidad eléctrica, no debe ser
mayor a 2 milimhos.

Requerimiento de la semilla
- Arveja Alderman: 60 kg/ha.
- Arveja Rondo: 80 Kg/ha.

Epoca de siembra
ZONA EPOCA DE SIEMPRE
Alderman Cosecha Grano Rondo Cosecha Grano
Costa Mayo-Agosto Verde Septiembre Verde
Septiembre-
Sierra Seco y verde Enero-Febrero Verde
Noviembre
Valles Interandinos Junio-Agosto Verde

Período vegetativo
El período vegetativo se alarga o acorta dependiendo de la época de siembra

Cosecha en grano verde Cosecha en grano seco

Alderman 120 150 días
Rondo 100 130 días

Rendimiento promedio (Kg/ha)

Cosecha en grano verde Cosecha en grano seco

Alderman 5500 1400
Rondo 5300 1200

Color de grano: Ambas variedades tienen Granos rugosos, grandes y de color verde

Costo de producción promedio/ha: S/ 2936.00

2.) PREPARACION DEL TERRENO

Para realizar una buena siembra debemos tener en cuenta que la tierra debe estar bien
nivelada y mullida, así aseguramos una buena germinación de la semilla y un ambiente
adecuado para que las plantas se desarrollen en forma óptima.

Al preparar el suelo incorporar bien la parte superficial, luego desterronar y despajar

eliminando las malezas y restos del cultivo anterior. Posteriormente nivelar bien y
surcarlo a los distanciamientos recomendados.

3.) SIEMBRA

Semilla:
Siempre que sea posible, el agricultor debe adquirir semillas garantizadas o mejoradas.
Si el agricultor no puede conseguir estas semillas, debe seleccionar semilla de la zona
con la que se ha obtenido buenos resultados Antes de la siembra se debe desinfectar la
semilla con un funguicida que puede ser Homai ó Desinfek para prevenir las
pudriciones radiculares y Semevin para gusano de tierra; a razón de 4 gramos por kg de
semilla de cada producto.

Sistemas y distancias de siembra:

La arveja pueden ser sembrada a golpes o a chorro continuo, dependen de la maquinaria
disponible, del hábito de crecimiento y del tipo de explotación.

En la siembra al voleo, las semillas se esparcen y después se tapan por medio de una
rastra de dientes. La distribución es desigual y se requiere mayor cantidad de semilla.

En la siembra por golpes las plantas disponen de un área para su normal crecimiento y
desarrollo y las semillas son colocadas a distancias uniformes.

MODALIDAD Y DENSIDAD DE SIEMBRA EN VARIEDADES DE ARVEJA

(por golpes)

Variedad DistanciamientoEntre Distancia entre golpes (m) Nº de semillas por golpe

surcos (m)
Alderman(Con tutores) 0.80-0.90(hilera 0.25 4
Costa simple)1.20 (hilera 0.30 4
doble)0.80 (hilera simple) 0.30 4
Sierra
RondoCostaSierra 0.70-0.80 (hilera 0.25 4
simple)0.90(hilera 0.30 4
doble)0.70 (hilera simple) 0.20 4

MODALIDAD Y DENSIDAD DE SIEMBRA EN VARIEDADES DE ARVEJA

(chorro continuo)

Variedad DistanciamientoEntre plantas (m) Plantas por metro lineal

Alderman 0.10 11
Rondo 0.07 15

Para obtener la población deseada debe sembrarse una mayor cantidad de semilla por
golpe, el porcentaje en que se aumente la dosis variará según los problemas y las
condiciones en que sean realizadas las siembras.

Profundidad de siembra
La profundidad de siembra de la semilla debe oscilar en una magnitud de unas 4 veces
el tamaño de la semilla, siembras profundas afectan la emergencia en suelos con
estructuras pesadas.

EMPLEO DE TUTORES
Los tutores, sirven de soporte para los tallos trepadores de las arvejas de enrame. Es un
sistema de conducción que se adapta a la variedad alderman, mediante esta técnica se
obtiene un mayor rendimiento y una buena calidad de los granos. Además permite
aprovechar mejor el espacio y colocar una mayor densidad de plantas.

Para la construcción de tutores, puede utilizarse: carrizos, ramas de árboles, palos de

eucalipto de 1.50 a 1.70 m de altura, además de rafia o pitas de yute.

Los tutores, se instalan a los 30 o 40 días después de la emergencia cuando las plantas
emiten los zarcillos y estos se trepan en las rafias; sin embargo, necesitan que las guíen
conforme van creciendo.

La colocación de los soportes puede ser en espaldera o caballete.

Con espaldera
Los soportes, deben tener una altura de 1.50 a 1.70 m los se entierran a una profundidad
de 30 cm, se colocan cada 2 m y se sujetan de los extremos, se tensan 3 ó 4 pitas o rafias
horizontales cada 40 ó 50 cm.

En caballete
Los tutores se colocan cada 2 ó 2.5 m, cruzados en la parte terminal y atados con pitas y
rafias, luego se tienden 3 ó 4 líneas horizontales con pitas o rafias.

4.) ABONAMIENTO

Todos los elementos de fertilización deben usarse con precaución y en cantidades

apropiadas según previo análisis de suelo.

Se debe tener en cuenta los factores que determinan su cantidad, tales como: el clima,
las necesidades de la planta y las condiciones del suelo.

Se recomienda realizar el análisis de suelo para determinar el requerimiento de

fertilizantes, en promedio la arveja responde a la aplicación de 40 a 60 unidades de
Nitrógeno/ha, 60 unidades de fósforo y 40 unidades de potasio, esto equivale a aplicar
87 Kg de úrea, 139 Kg de superfosfato triple y 66 kg de cloruro de potasio, se mezclan
los 3 elementos y se aplican en su totalidad al momento de la siembra o a la emergencia
de las plántulas. Se recomienda dejar el abono a 10 cm del pie de la planta y a 10 cm de
profundidad.

5.) LABORES CULTURALES

Riegos
El riego depende de la temperatura del ambiente, de la capacidad retentiva del suelo y
del sistema de regadío.

El número de riegos depende de las necesidades del cultivo, pero es importante dar un
adecuado abastecimiento de agua sobre todo en las etapas cercanas a la floración y
durante el llenado de vainas. Los riegos, deben ser frecuentes, con poco volumen de
agua. En el caso del riego por surcos se recomienda dar unos 6 riegos durante la
campaña. Debe evitarse dar riegos en plena floración, para evitar la caída de flores.

Cultivo y cambio de surco y cultivo

El cultivo facilita la aireación y crecimiento de las raíces y por consiguiente el
crecimiento de las plantas y además remueve las malezas, esta labor se realiza a los 20 a
30 días de emergido de acuerdo a la precocidad de la variedad, con tracción animal o
mecánica y simultáneamente o posterior se realiza el cambio de surco por el que se dá
los riegos. Se debe evitar que el agua llegue al pie de las plantas para evitar la
compactación del suelo y muerte posterior de las plantas por asfixia.

Aporque
Es seguido del cultivo, se efectúa en forma manual ó con máquinas surcadoras. Estas
aflojan la tierra y la depositan a los pies de las plantas, formando camellones. En este
momento se puede aplicar fertilizante nitrogenado si aún no se ha aplicado.

Deshierbo
El campo cultivado de arveja debe estar libre de malezas por lo menos los 60 días
después de la siembra, es necesario que esta labor sea en forma oportuna porque las
malezas compiten por nutrientes, agua y luz con las plantas de arvejas las necesitan para
crecer vigorosamente.

El control de las malezas, puede ser manual con lampa o azadón ó mecánicos mediante
el pase de rastra con el uso de rastra, el primero a los 15 ó 20 días después de la siembra
y el segundo 20 días después del primero. También el manejo de las malezas puede
controlarse con aplicación deTribunil en forma pre-emergente a la dosis de .5 Kg/ha
Normalmente se necesita de dos a tres deshierbos en momentos oportunos,.

6.) PLAGAS Y ENFERMEDADES

PLAGAS:

- Gusano de tierra ( Feltia sp y Prodenia sp) Ataca plantas jóvenes. Las plantas son comidas o cortadas
a nivel del cuello de la raíz ocasionando su muerte.

Método cultural
a) Mantener los campos libres de malas hierbas.
b) Riegos ligeros tan luego se registren las primeras infestaciones.

Método químico: Aplicar al pie de la planta y en chorro continuo cualquiera de los siguientes productos:
Tamarón, Aldrex CE.

- Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis) Realiza galerías o minas de forma irregulares, de color
blanco sucio.

Método químico: Aplicar larvicidas, Padan (Kg), Tamarón, o combinación de atabrón más Ciperklin.

- Barrenadores de brotes y vainas (Laspeyresia leguminis); Gusano perforador de brotes (Epinotia

aporema). Barrenan los brotes, atrofian y matan. Ocasionan perforaciones con formación de canales a
partir del ápice. Perfora las vainas y se instalan en su interior de larvas.

Método químico: Aplicar cualquiera de los siguientes insecticidas: Karate, Metacide 50% C.E. al 0,2%,
Tamarón SL. Al 0,3 % o Belmark al 0,5%
 - Cigarrita verde (Empoasca kraemeri) Ataca a la planta en toda sus edades provocando clorosis o
amarillamiento del follaje. Las hojas se encrespan con los bordes hacia abajo.

Métodos cultural: Mantener una adecuada humedad de campo, pues los campos que sufren por agua se
ven más expuestos al ataque de esta plaga.
Método químico : Aplicar Tamarón 600 SL. Al 0.2%, Metasystox 25 C.E.

- Afidos (Myzus persicae) Ocasionan encrespamiento, desecación y achaparramiento de las plantas.

Método químico: Aplicar Metasystox al 0,2%, Mitac.

- Arañita roja (Tetranychus sp). Invade la cara inferior de las hojas, causando clorosis, marchitez y
luego pérdida en la cosecha.

Método cultural
Recojo oportuno de las cosechas para evitar las infesta-ciones del campo. Métodos químico Aplicar
Mitac, Nissorum, Peropal al 0,1%

- Gorgojo de los granos (Zabrotes sp) (Acanthoscelides obtectus) Los granos son perforados
notándose la presencia de harina productos del daño ocasionado.

Método químico
Fumigar con Phostoxín, Gastión, o Detiagas.

ENFERMEDADES:

Para obtener los mejores resultados se recomienda realizar el control preventivo, según se observen los
primeros síntomas de la enfermedad. Las enfermedades más frecuentes son:

- Chupadera (Rhizoctonia sp., Fusarium sp.) Ocasionan la muerte de la plántula, lesiones del tallo,
pudrición de vainas en contacto con el suelo.

Método cultural
Rotar cultivos.

Método químico
Desinfectar la semilla con Benlate, Vitavax, Monceren o Pomarsol en dosis de 2-3 gr/Kg de semilla.

- Antracnosis (Colletotruchum lindemuthianum) En las semillas causan lesiones

oscuras hundidas que llegan hasta los cotiledones. Los tallos afectados se debilitan y se
rompe fácilmente, en las hojas las nervaduras en la cara inferior toman coloración
rojiza.

Control
Dithane M-45, Antracol, Zineb, Plyram combi.

- Oidium (Erysiphe polygoni) Ataca tallo, vaina y hoja. En la hoja aparecen manchas
blanquecinas pulverulentas aisladas y circulares que se extienden cubriendo toda la
hoja.

Método cultural
Sembrar en Primavera o verano. En la siembra de otoño o invierno el Oidium ataca con
mayor fuerza.

Método químico
Aplicar cualquiera de los siguientes productos Calixín al 0.04%, Benlate al 0,1%,
Sulfodín al 0,05%, Bayleton al 0,05%, Cercobim al 0,3%.

En general se recomienda que ante cualquier duda de un ataque de plagas y

enfermedades se debe consultar a los especialistas y seguir sus instalaciones para evitar
pérdidas posteriores.

7.) COSECHA Y ALMACENAMIENTO

La cosecha de grano seco, realiza cuando las vaínas y el follaje presentan un color
amarillo. Las operaciones generales son el arranque o corte, se extraen las plantas
completas. En ocasiones, se deja el material cortado, durante algunos días, en hileras al
sol para su secado y posmaduración. Luego la trilla de las vaínas por el método
tradicional del garrote o mecánicamente con trilladora y finalmente el venteo y
limpieza.

El almacenamiento se inicia desde la madurez fisiológica en campo, durante este

período se debe tener especial cuidado con el ataque de gusanos picadores de las vaínas
y granos y de los gorgojos durante un tiempo prolongado de permanencia en el campo
antes de la cosecha.

Los granos deben ser almacenados con un contenido de humedad del 13 a 14 %, en

depósitos limpios, desinfectados, con ventilación adecuada y frescos en sacos apilados
sobre parrillas de madera que permitan el fácil manipuleo.

8.) COSTO DE PRODUCCION POR HECTÁREA

$ = S/3.48
Jornal: S/ 16.00
Tracción mecánica: S/35.00

SIEMBRA LABORES INSUMOS COSECHA COSTOSINDIRECTOS COSTO TOTAL

S/. CULTURALES S/. S/. S/. S/.
S/.
96.00 1168.00 1764.00 656.00 1197.40 6361.68

Costo de producción arveja Rondo

SIEMBRA LABORES INSUMOS COSECHA COSTOSINDIRECTOS COSTO TOTAL

S/. CULTURALES S/. S/. S/. S/.
S/.
96.00 1588.00 2064.00 656.00 1257.40 6793.68
9.) VALOR NUTRITIVO Y USOS

Contenido de diferentes tipos de proteínas en arveja (Boulter, 1977)

Especie Albuminas(g/100 g de Globulinas(g/100 g de Glutelinas(g/100 g de

proteína) proteína) proteína)
Arveja 21 66 12

Las variedades de arvejas, se utilizan tanto para consumo en grano verde, en vaina como en grano seco.
También se procesa para obtener arveja partida y harina de arveja.

El follaje para consumo animal e incorporación al suelo.

UTRILLO
Variedad que se destaca por producir vaina de gran tamaño color verde oscuro muy
dulces, con un rendimiento de 8 a 10 granos por vaina.

Posee 71 días a madurez.

Posee resistencia Oidio.

Marzo a Septiembre ( Según Zona). Se hiela con temperaturas por

debajo de -3ºC. El desarrollo vegetativo tiene su óptimo crecimiento
Época De
con temperaturas entre 16 y 20ºC, estando el mínimo entre 6 y 10 ºC y
Siembra
el máximo en 35 ºC. Si la temperatura es muy elevada la planta vegeta
bastante mal.
Densidad De
120 Kg/Ha
Siembra Pura
Temperatura
Germinación 7°C
Mínima
Temperatura
Germinación 15°C
Optima
Temperatura
Germinación 30°C
Máxima
Sistema De
Directa con sembradora de granos
Siembra
Distancia Entre
20 a 25 plantas/m lineal
Plantas
Suelo suelto, húmedo y bien drenado
Rendimiento 8 a 9 granos/vaina