Plantilla Pollo

PLANTILLA POLLO ENGORDE PRONAVICOLA
“UNA HERRAMIENTA UTIL PARA EL AVICULTOR”
Webinar No 15
21 DE JULIO DEL 2.016
JAMES DIAZ TEJADA

RTV VALLE CAUCA Y NARIÑO
LO QUE NO SE PUEDE MEDIR, NO
SE PUEDE CONTROLAR…
Y LO QUE NO SE PUEDE
CONTROLAR, NO SE PUEDE
MEJORAR!!!
INTRODUCCION
Contienen la información del desempeño productivo de un lote de

Pollos y son el fiel reflejo de lo que esta sucediendo dentro de un
galpón.
Su finalidad es sintetizar la información de tal manera que facilite la

interpretación y la toma de decisiones desde el punto de vista
productivo y sanitario dentro de la granja
Se deben llevar registros diarios, semanales y un registro final al

termino de cada ciclo productivo, que contenga la mayor información
posible para evaluar el comportamiento y buen o mal desempeño del
Lote
“Quien tiene la Información, tiene el poder”

FRECUENCIA
DIARIOS:
Consumo diario de Alimento, Mortalidad y Selección
SEMANAL: Permite recopilar la información diaria para compararla
con lotes propios y con los parámetros establecidos por la Línea
Genética
% Mortalidad Semanal, % Mortalidad Acumulada, Consumo Semanal
y Acumulado, Pesaje Semanal, Conversión Alimenticia Semanal y
Acumulada
INFORME FINAL: recopila los registros semanales y permite
analizar el comportamiento de los diferentes parámetros.
Resultados Zootécnicos Finales, Ganancia de Peso, Kilos de Carne x
m2, Edad de Sacrificio, $$$$Costos Finales por Pollo y por Kilo
OTROS REGISTROS:
Uniformidad del Lote a la Llegada, Pesajes Semanales, Inventarios
de Bodega, Ventas de pollo en pie, etc.
ENCABEZADO DEL REGISTRO
 Escriba el Nombre de la Granja o Empresa y Ubicación Geográfica
 Llene completamente las casillas correspondientes al galpón,

número de aves, sexo, fecha de inicio (día, mes y año en que
recibió los pollitos) línea genética, número de lote
correspondiente.
 Escriba el peso promedio de los pollitos de 1 día, para esto debe

de pesar una muestra representativa.
CONSUMOS DE ALIMENTO
 El consumo semanal, en kilogramos, es el resultado de la
sumatoria del los consumos diarios y multiplicarlo por la cantidad
de kilogramos que tiene 1 bulto (usualmente son de 40 KG)
 El consumo en gramos por ave semanal, se obtiene tomando el

número de kilogramos de la semana correspondiente, se divide en
el número de AVES VIVAS y el resultado se multiplica por 1.000.
Ej.: Si en la primera semana el número total acumulado de

kilogramos consumido es 600 y la cantidad de aves vivas es 5.000,
entonces:
600 Kg ÷ 5.000 aves = 0.12 Kg/ave

Entonces 0.12 Kg/ave x 1.000 = 120 gr/ave
FORMULAS UTILIZADAS
“CONSUMO DE ALIMENTO”
BTS CONSUMIDOS SEMANAL X

40.000
CONSUMO SEMANAL:
NUMERO DE AVES FINALES (vivas)
BTS ACUMULADOS X 40.000

CONSUMO
ACUMULADO:
NUMERO DE AVES FINALES (vivas)
MORTALIDAD
 Mortalidad día: se anotan las aves que se murieron y/o descartaron
diariamente, en caso de que no haya mortalidad, se debe escribir el número 0
o simplemente trazar una raya en el cuadro.
 Mortalidad semanal y acumulado: se obtiene sumando el número de aves

muertas y/o descartadas, de los siete días de la semana. Y el acumulado
sumando el de cada una de las semanas.
 Porcentaje de Mortalidad Semanal: se calcula tomando el número de aves

muertas y/o descartadas de la semana, multiplicándolo por 100 y dividiéndolo
en la cantidad de aves de la semana inmediatamente anterior.
Ej.: 125 aves muertas x 100 ÷ 4.972 aves semana anterior = 2,51%
 Porcentaje de Mortalidad Acumulado: se determina tomando el número de aves

muertas y/o descartadas acumulado, multiplicándolo por 100 y dividiéndolo en
el número de aves que iniciaron el lote
Ej.: 180 aves muertas acumuladas x 100 ÷ 5.000 aves iníciales = 3,6%
FORMULAS UTILIZADAS
“MORTALIDAD”
CANTIDAD DE AVES MUERTAS

% MORTALIDAD EN LA SEMANA X
SEMANAL: NUMERO DE AVES QUE 100
INICIAN SEMANA
CANTIDAD DE AVES MUERTAS

% MORTALIDAD ACUMULADAS X
ACUMULADA: NUMERO DE AVES QUE 100
INICIAN LOTE
GANANCIA DE PESO
 Se deben pesar las aves todas las semanas, el mismo día en que
llegaron, es decir que si los pollitos llegaron el día lunes, deben de
pesarse todos los lunes, en horas de la mañana, (con el buche vacío)
 Criar machos y hembras, en módulos separados, ya que cada género

tiene requerimientos de consumo distintos. En este caso se suman los
pesos promedio del macho y de la hembra y lo divide en 2.
 Ganancia semanal: restar el valor del peso promedio de las aves de

la semana anterior al valor del peso promedio de las aves de la
semana actual.
Ej.: 3.100 gr peso semana 7 – 2.548 gr peso semana 6 = 552 gr
de ganancia
 Ganancia día: se calcula tomando el valor de la ganancia semanal y

se divide en los siete días de la semana.
Ej.: 552 gr de ganancia semanal ÷ 7 días = 78.8 gr de ganancia
diaria en la semana 7
FORMULAS UTILIZADAS
“GANANCIA DE PESO”
GANANCIA DE PESO SEMANAL: PESO SEMANA ACTUAL –PESO INICIO DE SEMANA
GANANCIA DE PESO DIARIA: GANACIA DE PESO SEMANAL ÷ 7

CONVERSION ALIMENTICIA
ES LA CANTIDAD DE KILOS DE ALIMENTO CONSUMIDO PARA PRODUCIR

UN KILO DE CARNE
 Conversión: Se toma el valor del consumo acumulado ave en gramos

de la semana correspondiente y se divide en el peso promedio de las
aves en gramos de la misma semana.
Ej.:1.944 gr consumo acumulado a la semana 4 ÷ 1.336 gr peso

promedio aves a la semana 4 = 1,45
SE EXPRESA 1,45:1
NOTA: Es importante que solicite a su proveedor, la tabla de consumo,

peso y conversión, que corresponda a la línea genética que usted esta
criando, para poder comparar sus resultados y tomar medidas correctivas
en caso de que estos no sean buenos.
FORMULAS UTILIZADAS
“CONVERSION ALIMENTICIA”
CUANTO ALIMENTO FUE NECESARIO PARA PRODUCIR 1 KG DE
CARNE?
CONSUMO ACUMULADO AVE

CONVERSION SEMANAL:
PESO PROMEDIO AVE
CONVERSION ALIMENTICIA CONSUMO TOTAL KILOS ALIMENTO

FINAL: PESO TOTAL LOTE EN PIE
PLANTILLA PRONAVÍCOLA
CONSUMO
CONVERSION PESO PROM

FORMULAS UTILIZADAS
“RESULTADOS FINALES”
PESO TOTAL LOTE EN PIE (KG CARNE)

PESO PROMEDIO:
No POLLOS AL FINAL DEL LOTE
PESO PROMEDIO KG X 100

EFICIENCIA ALIMENTICIA:
CONVERSION
EFICIENCIA ALIMENTICIA
INDICE DE PRODUCTIVIDAD:
CONVERSION
OTROS REGISTROS IMPORTANTES
REGISTROS DEL PROGRAMA DE BIOSEGURIDAD
Resolución ICA 3652 del 13 Nov 2014 “Por medio de la cual se establecen
las condiciones de Bioseguridad que deben cumplir las granjas avícolas
comerciales en el país para su proceso de certificación”
El diseño de estos registros se puede hacer conforme a las necesidades
de su granja,
 Registro de ingreso de personas y vehículos
 Registros del tratamiento del agua, para el consumo de las aves
 Registro de manejo técnico de mortalidad
 Registro de control integrado de plagas
 Registro de tratamiento técnico de la gallinaza/pollinaza
 Registro de vacunación
 La vacunación contra la enfermedad de Newcastle es obligatoria
según la Res. 1937 del 2003 del ICA.
REGISTROS TIPOS
Existen varios tipos de Registros:
Manuales: Empresas de Balanceados y

Empresas de Genética
Electrónicos:
AvicApp ®
TABLAS DE CONSUMOS
DIARIOS
CUADRO PARA LIQUIDACIÓN DE PESO PROMEDIO Y PONDERADO Y EDAD PONDERADA A SACRIFICIO

GRAFICA DE CONSUMO
GRAFICA % DE CUMPLIMIENTO CONSUMO SEMANAL

ANALISIS DE COSTOS
PESOS Y UNIFORMIDAD
GRAFICOS DE UNIFORMIDAD
RECUERDE QUE LO QUE NO
ESTA ESCRITO, NO EXISTE!!
MUCHAS GRACIAS!!!
jdiaz@pronavicola.com
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“UNA HERRAMIENTA UTIL PARA EL AVICULTOR”

JAMES DIAZ TEJADA

Contienen la información del desempeño productivo de un lote de

Su finalidad es sintetizar la información de tal manera que facilite la

Se deben llevar registros diarios, semanales y un registro final al

“Quien tiene la Información, tiene el poder”

 Escriba el Nombre de la Granja o Empresa y Ubicación Geográfica

 Llene completamente las casillas correspondientes al galpón,

 Escriba el peso promedio de los pollitos de 1 día, para esto debe

 El consumo en gramos por ave semanal, se obtiene tomando el

Ej.: Si en la primera semana el número total acumulado de

600 Kg ÷ 5.000 aves = 0.12 Kg/ave

BTS CONSUMIDOS SEMANAL X

BTS ACUMULADOS X 40.000

 Mortalidad semanal y acumulado: se obtiene sumando el número de aves

 Porcentaje de Mortalidad Semanal: se calcula tomando el número de aves

 Porcentaje de Mortalidad Acumulado: se determina tomando el número de aves

CANTIDAD DE AVES MUERTAS

CANTIDAD DE AVES MUERTAS

 Criar machos y hembras, en módulos separados, ya que cada género

 Ganancia semanal: restar el valor del peso promedio de las aves de

 Ganancia día: se calcula tomando el valor de la ganancia semanal y

GANANCIA DE PESO SEMANAL: PESO SEMANA ACTUAL –PESO INICIO DE SEMANA

GANANCIA DE PESO DIARIA: GANACIA DE PESO SEMANAL ÷ 7

ES LA CANTIDAD DE KILOS DE ALIMENTO CONSUMIDO PARA PRODUCIR

 Conversión: Se toma el valor del consumo acumulado ave en gramos

Ej.:1.944 gr consumo acumulado a la semana 4 ÷ 1.336 gr peso

NOTA: Es importante que solicite a su proveedor, la tabla de consumo,

CONSUMO ACUMULADO AVE

CONVERSION ALIMENTICIA CONSUMO TOTAL KILOS ALIMENTO

CONVERSION PESO PROM

PESO TOTAL LOTE EN PIE (KG CARNE)

PESO PROMEDIO KG X 100

REGISTROS DEL PROGRAMA DE BIOSEGURIDAD

Manuales: Empresas de Balanceados y

CUADRO PARA LIQUIDACIÓN DE PESO PROMEDIO Y PONDERADO Y EDAD PONDERADA A SACRIFICIO

GRAFICA % DE CUMPLIMIENTO CONSUMO SEMANAL

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