INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO “ALFERD

NOBEL” HUARIACA

VIII-FERIA NACIONAL DE PROYECTOS DE INVESTIGACION

APLICADA, DESARROLLO E INNOVACION

TITULO: ”MEJORAMIENTO DE LA SALUD CON LOS BENEFICIOS

Y PROPIEDDES DEL LIMON”

CATEGORIA: EDUCACION SUPERIOR

AUTORES: Lic.Adm. Mirko A. MAYTA CHAMORRO

ESTUDIANTES DE ENFERMERIA TECNICA Mod. III

SEMESTRE: VI MODULO- III

DOCENTE ASESOR: Lic. Adm. Mirko A. MAYTA CHAMORRO

DIRECTOR GENERAL: Mag. Genaro, CABRERA SANTILLAN

HUARIACA – PASCO
 TITULO DEL PROYECTO: “MEJORAMIENTO DE LA SALUD CON LOS BENEFICIOS Y
PROPIEDADES DEL LIMON”

CAPITULO I

I. RESUMEN.

Con este proyecto se pretende mejorar la salud del recurso humano con
la producción y comercialización de los derivados, sus beneficios y
propiedades del limón, tomando como materia prima al limón para hacer
uso masivo para curar muchas enfermedades que se padecen desde la
edad de la pubertad hasta la edad geriátrica.

El limón es considerada como una fruta dentro de la especie de los

cítricos, el limón es redondo ligeramente alargado, de una piel gruesa.
La pulpa es de color amarillo y especialmente brillante cuando está
maduro. El limón se utiliza en fresco para usos culinarios, y su zumo en
la industria de preparados alimenticios. Para la industria farmacéutica
es materia prima para la fabricación de muchos medicamentos y en casa
se puede utilizar para muchos remedios caseros.
En alimentación y nutrición el limón posee numerosas propiedades:
Refuerza el sistema inmunológico, es revitalizante, activa el
metabolismo del calcio para los huesos y dientes, curan las hemorragias,
tiene acción rejuvenecedora y ayuda en las dietas de adelgazamiento.
Sin embargo por ser un fruto enérgico debe evitarse darlo a los
ancianos y a personas en estado de fuerte nerviosismo.
Es una fruta de características muy parecidas a los demás agrios
porque tanto su piel como su pulpa son similares aunque el color y el
sabor de unos y otros sean totalmente opuestos especialmente si lo
comparamos con el fruto más representativo de esta familia, la naranja.
La planta, el limonero es un árbol de unos 6 metros, de hoja perenne que
proporciona frutos durante todo el año. Es muy sensible al frio, más que
el naranjo, el mandarino y el pomelo. Sus flores son grandes y de color
purpura. Es una planta no muy exigente con la calidad del suelo por lo
que produce en tierras de arenas como en arcillas. Una característica
diferencia al limonero del resto de cítricos, es que tiene más de una
floración al año, es decir los limoneros son reflorescentes. En un mismo
árbol podemos encontrar limones en distintas fases de crecimiento.
Este fenómeno ha permitido obtener tras un control de la producción,
 limones en las épocas del año en que son más escasos, además de poderse
controlar la floración el limón se puede almacenar durante periodos
largos de tiempo sin verse deteriorada su calidad.

CAPITULO II

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

La globalización en el mundo aplicada a la agricultura ha traído como

consecuencia el poco interés por dedicarse a la exportación de
productos que tiene mucha significación en el recurso humano en el
mundo, esto significa que cada país tiene que producir productos
necesarios para exportar e importar para el consumo interno. La
producción de frutas, entre los cuales se encuentra el limón, el cual es
una fruta que se produce en grandes cantidades en nuestro país, que se
puedan manejar canales adecuados de marketing para promocionar esta
fruta, además fortalecer las organizaciones de fruticultores para
lograr volúmenes, oportunidad y calidad con lo cual la perspectiva de
exportación se presenta como una fuente importante de ingreso de
divisas para el Perú.
Por la importancia que tiene el limón en nuestro país es que en esta
oportunidad intentaremos promover la producción de limones en su
estrato masivo especialmente en las zonas tropicales en Perú, debido
a sus grandes beneficios y propiedades que tiene para el consumo y
darle mayores beneficios nutritivos para el consumidor local, regional,
nacional e internacional con productos de valor agregado e innovación.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

1. Qué ventajas tiene la fruta peruana si transforma en productos

competitivos para el mercado nacional e internacional.
2. Que capacidad tiene la empresa peruana para exportar el Limón al
mercado internacional.
3. Porque el mercado internacional es tan atractivo para exportar el
limón.
4. Existencia de compradores del limón peruano en el extranjero.
5. Cuáles son las estrategias adecuadas para comercializar el limón.
6. Rentabilidad de exportación del limón.
 7. Beneficios económicos y sociales en el nivel local, regional, nacional e
internacional.

CAPITULO III

3. OBJETIVO GENERAL.

Realizar un estudio de factibilidad referente a la producción e

exportación con valor agregado del limón al mercado nacional e
internacional a largo plazo, mediante la demostración de la demanda
insatisfecha de dicho mercado y la capacidad de producción para darle
valor agregado a los beneficios y propiedades del limón para la salud y
rentabilidad del proyecto.

3.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Investigar e instalar una planta de acopio y procesado de la manzana para

la obtención de sidra natural y otros productos de innovación.
2. Identificar los proveedores de la manzana en el mercado local así como
otros proveedores al mercado nacional, para identificar la demanda
insatisfecha.
3. Determinar la logística para la producción de manzana incluyendo
información respecto a distribución, estrategias de comercialización,
siembra, almacenaje, precio, calidad del producto y otros.
4. Demostrar la rentabilidad del proyecto mediante indicadores financieros
respecto al monto de inversión y de recuperación en función de recursos
empleados, tiempo y alcance.

3.3. JUSTIFICACION.

El conocimiento de nuevas técnicas de producción y la existencia de nuevos

mercados con demanda insatisfecha para la producción del limón y otros
productos con valor agregado nos dan mejores mecanismos de
comercialización. Esto dará como resultado cambiar los modos de
productos alternativos de nuestra zona para poder cambiar nuevas formas
de vida de los emprendedores en Huariaca y su ámbito cambiando estilos
de vida que les sean necesarios para mejorar su situación económica de los
ejecutores y su familia. El cumplimiento de los objetivos propuestos en la
 investigación, se lograra acudiendo a la utilización de técnicas de
investigación que más se ajusten al tema.

Una vez terminado el trabajo de investigación y si este resulta factible

técnica y económicamente nos permitirá dedicar más tiempo en la buscar
nuevos productos con valor agregado de beneficios y propiedades del limón
reflejando mayores beneficios para los ejecutores los que estamos
llevando a cabo el desarrollo del presente trabajo de investigación.

CAPITULO IV

IV. MARCO REFERENCIAL.

a. Marco Contextual.

El Instituto de Educación Superior Tecnológico Publico “Alfred Nobel”

se encuentra ubicada en Av. Huallaga N° 101 tunaspampa – Huariaca a
costado derecho de la Carretera Central Lima-Huánuco Km. 343, distrito
de Huariaca, Región Pasco. Esta localidad se encuentra ubicada noreste
de la región Pasco, el cual limita por el norte con el distrito de San Rafael,
provincia de Ambo Región Huánuco; por el este con distrito de
Huancabamba- región Huánuco; por el Sur con el distrito de Ticlacayan
región Pasco; por el oeste con el distrito de Pallanchacra, región Pasco.

El proyecto inicialmente beneficiara a una población de 12,000

habitantes entre niños, adolescentes, jóvenes y personas mayores, los
recursos técnicos y tecnológicos que utilizara en el desarrollo y
aplicación del proyecto es mediante el uso del limos en cuanto a sus
beneficios y propiedades como fruta cítrica dándole valor agregado a
algunos productos beneficiosos para el consumidor para mejorar su salud
con contenido nutricional, asimismo de acuerdo a la tecnología estamos
haciendo uso de una laptop para preparar etiquetas de los productos a
presentar.

b. MARCO TEORICO.
Determinar la situación actual de la producción del limón en el Perú y su
factibilidad para procesar en productos de innovación y con valor agregado en
nuestra localidad y darle valor agregado al zumo del limón.

En la actualidad Huariaca cuenta con bastante materia prima en lo que se refiere

a la fruta cítrica del limón por encontrarse en una zona cercana donde se produce
el limón, debido a que el limón es consumida en todos los estratos sociales de
nuestra sociedad por lo que su cultivo es a gran escala en todo los lugares donde
se encuentra la producción del limón específicamente en las zonas tropicales y
en otras zonas con altas temperaturas donde es cultivad esta fruta cítrica. El
Árbol del limón es de talla baja de unos 6 metros de altura, de hojas perennes
dentadas y puntiagudas. No es exigente con la calidad del suelo por lo que
produce tanto en tierras de arena como en arcilla. Es muy sensible al frio, a las
heladas y a las altas temperaturas, más que el naranjo, pomelos y mandarinos. Las
flores se agrupan en inflorescencias, son grandes y de color purpura.
Una característica diferencia al limonero del resto de cítricos, es que tiene más
de una floración al año, es decir, los limoneros son reflorescentes. En un mismo
árbol podemos encontrar limones en distintas fases de crecimiento. Este
fenómeno ha permitido obtener tras un control de la producción, limones en las
épocas del año en que son más escasos. Además de poderse controlar la floración,
el limón se puede almacenar durante periodos largos de tiempo sin verse
deteriorada su calidad.
El limón es de la familia de las Rutáceas, genero citrus, especie Citrus limonum.
Es un fruto ovalado, de unos 7 – 12 cm de longitud, de cascara de color amarillo
dorado, punteadas de glándulas que contienen aceites esenciales. La pulpa se
divide en gajos que contienen un jugo de sabor extremadamente acido. En el
interior y en función de las variedades aparecen pequeñas semillas ligeramente
redondas y puntiagudas.
El limón se divide en tres zonas, la más extensa es el exocarpo o flavedo que
está formado por una epidermis y que presenta pequeñas vesículas que contienen
aceites esenciales, usados en colonias, aromatizantes, etc.
La siguiente capa es el mesocarpio o albedo de aspecto esponjoso y de color
blanco. Por último, se encuentra el endocarpio o pulpa que es donde se encuentra
los sacos de zumo y las semillas.
En nuestro trabajo analizamos las ventajas competitivas que tiene el limón, por
lo que tiene una razón de justificación su investigación en los beneficios y
propiedades que tiene esta fruta.
 c. MARCO CONCEPTUAL.

El Limón es una fruta de características muy parecidas a los demás agrios porque
tanto su piel como su pulpa son similares, aunque el color y el sabor de unos y
otros sean totalmente opuestos especialmente si lo comparamos con el fruto más
representativo de esta familia, la naranja.
Una de las frutas más utilizadas en todo el mundo para combatir enfermedades,
curar heridas y como aliado de belleza, este cítrico tiene poderes que van más
allá de ayudar a sanar un resfriado o una gripe.
.

 Su poder curativo del limón se debe a su bajo contenido energético, a

su nivel equilibrado en sodio y potasio y obviamente, a su alto valor en
vitamina C.
 Es un gran antioxidante, es decir, una sustancia protectora. Es
importante para la piel, los huesos y el tejido conectivo.
 Promueve la curación y ayuda a absorber el hierro, según la Biblioteca
Nacional de Medicina.
 A nivel industrial se utiliza para la extracción de zumo y de aceites
esenciales presentes en la pulpa. La cascara también sirve de alimento
para el ganado y para la extracción de pectinas para la industria.
 Es utilizado en la industria farmacéutica ya que por su elevado
contenido en vitaminas: A, B,P,K y sobre todo C, sirve para la
fabricación de muchos medicamentos.
 Para la industria de la droguería también es una materia prima muy
valiosa, como para la fabricación de quitamanchas, detergentes,
perfumes elaborados con el aceite extraído de la corteza.
 El limón es un desodorante natural. Es el pasar por las axilas un
algodón empapado de zumo de limón, luego del baño.
 Combate la hipertensión, al contener un alto nivel de potasio y muy
bajo contenido de sodio.
 Es buen digestivo, es un gran estimulante del flujo de saliva y de los
jugos gástricos, cualidades que hacen mas fácil la digestión.
 Bálsamo hepático, muy popular para la inflamación del hígado y la
vesícula, dado que estimula la secreción biliar.
 Ayuda a bajar la presión sanguínea en casos de hipertensión
 Activa nuestras funciones cerebrales y mejora nuestra memoria
  Gripe y resfriados, ¿Quién no ha bebido un té con limón caliente para
aliviar un resfriado o una gripe?
 Eficaz antiséptico, se le reconoce también un potencial antibacteriano
y cicatrizante.

CAPITULO V

V. ANALISIS DEL MERCADO

Nuestros productos están dirigidos a todas las personas a partir de los

05 años a mas años, nuestro mercado objetivo inicial será el distrito de
Huariaca y las zonas aledañas a esta por ser un mercado concurrido
especialmente los domingos por existir una feria dominical durante todo
el año.
Según los reportes de la población peruana se han recopilado los
siguientes datos demográficos del INEI (2016), el distrito de Huariaca
actualmente cuenta con una población de 12,000 habitantes más sus
zonas aledañas llegando a una población de 30,000 habitantes.

Dado que se trata de un producto con un mercado básicamente local (el

90% de la producción se consumiría en Huariaca) a partir de la
producción y comercialización de otros productos que viabilizan y
mejoran la salud de la población.

La materia prima el Limón se convertirá en una fruta cítrica de gran

valor para mejorar la salud con productos con valor agregado
aprovechando sus beneficios y propiedades que posee esta fruta.
Procesada vía extracción, permite introducir en el mercado productos
innovadores, saludables y de alto valor curativo.

CAPITULO VI

VI. METODOLOGIA Y DESARROLLO DEL PROCESO DE

INVESTIGACION.

La metodología empleada en el presente trabajo de investigación es la

Inductiva y Deductiva, mediante el desarrollo de una investigación
 aplicada y de innovación, por ser un proyecto donde primero utilizaremos
al limón como materia prima para la obtención del zumo natural y luego
se presentaran productos de innovación tanto con el el zumo como con
la cascara.

A través de este proyecto se pretende la producción y comercialización

del limón, tomando como materia prima el zumo y la cascara.
La comercialización de los productos elaborados con el zumo del limón y
la cascara permitirá aprovechar esta fruta para poner al mercado
productos beneficiosos, sanos y naturales, con efectos curativos para
mejorar su salud y calidad de vida de la población.

Es más, la elección del limón como origen del zumo se basa en la

presencia de esta fruta en la gastronomía tradicional pero darle valor
agregado, porque es una fruta que tiene una variedad de usos y
propiedades curativas para el ser humano.

PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE BENEFICIARAN A LA POBLACION

CON SU COMERCIALIZACION

Se trata de poner al mercado un producto rico en Beneficios y

Propiedades saludables, una de las frutas más utilizadas en todo el
mundo para combatir enfermedades, curar heridas y como aliado de
belleza, este cítrico tiene poderes que van más allá de ayudar a sanar
un resfriado o una gripe. A continuación presentamos sus beneficios y
propiedades:

1.COMBATE LA HIPERTENSION

Al contener un alto nivel de potasio y muy bajo contenido de sodio, ayuda a

combatir la presión arterial alta. La asociación americana del corazón aconseja
aderezar las comidas con limón para bajar el consumo de sal. Además de darle
buen sabor, agrega su riqueza vitamínica.
Hierba de limón.
2.ES BUEN DIGESTIVO

Es un gran estimulante de flujo de saliva y de los jugos gástricos, cualidades

que hacen más fácil la digestión. Ayuda a combatir la dispepsia y el
estreñimiento. Se cree que es un buen antiparasitario natural y además de
combatir la inflamación intestinal, funciona como calmante de espasmos.

Hierbas para el estomago

3. BÁLSAMO HEPÁTICO

Muy popular para la inflamación del hígado y de la vesícula, dado que estimula la
secreción biliar y ayuda al metabolismo rápidamente las grasas. De cree que
elimina las toxinas y que un buen método depurador del organismo es beber
zumo de limón durante todo un día para desintoxicarse.

Hierbas aromáticas curativas

4.CONTRA LA GRIPE Y RESFRIADOS

¿Quién no ha bebido un te con limón caliente para aliviar un resfriado o una

gripe? Debe ser tal vez, ser tal vez, junto a la miel, el remedio casero más
usado del mundo para combatir estos males. Puede fortalecer las defensas,
depurar el organismo y aportar una dosis de vitamina C.

Remedios caseros para la gripe

5. Eficaz antiséptico
Se le reconoce también un potencial antibacteriano y cicatrizante. Se lo utiliza
para desinfectar cortes, heridas y picaduras de insectos; para aliviar
erupciones y combatir el acné. Es un buen remedio casero para curar llagas en
la boca y neutralizar las molestias de los herpes orales.

Remedios de abuelas latinas

 6. CONTRA LOS DOLORES
El cítrico perfecto para aliviar problemas reumáticos y de articulaciones. Su
jugo ayuda a disolver las toxinas y los cristales que causan la gota, otorgando
bienestar y alivio. Su poder alcalino es un aliado eficaz para aliviar la ciática,
lumbago y dolores en las articulaciones. Prueba tomar agua caliento o tibia con
limón todos los días.

7. DESODORANTE
El jugo de limón también puede servir como un desodorante de emergencia
cuando se acabó el que usas. Aplicar el jugo directamente sobre la piel. Puede
que no dure 12 horas, pero ayudará a mantener controlado los olores ofensivos.

8. MEJORA LA CIRCULACIÓN
Sus ácidos cítricos ayudan a oxidar y a eliminar las grasas que obstaculizan el
trabajo del corazón y también neutralizan las sustancias tóxicas de la sangre.
Una simple taza de agua caliente con limón todos los días ayuda en el
funcionamiento de todo el sistema cardiovascular.
 9. QUEMA LAS GRASAS
Se cree que elimina las toxinas. Aunque la evidencia científica se basa en pocos
estudios, el limón ayuda a quemar las grasas. Bajo en carbohidratos y azúcar,
está recomendado en dietas para adelgazar y es utilizado por quienes sufren de
diabetes.

10. ALIVIO PARA LA GARGANTA

No sólo para la gripe y resfriados, sino para otras molestias como bronquitis,
amigdalitis, o dolor intenso de garganta, El alivio con zumo de limón y miel es
universal. Además de agregarlo al clásico té, se pueden hacer gárgaras o buches
con su jugo: produce un alivio rápido y aporta vitamina C.
 Productos con valor agregado del limón:

Jugo de limón

El jugo de limón es una excelente opción para cocinar, limpiar e incluso beber
cuando es endulzado. Alguna gente, lo usa incluso para la tos y el dolor de
garganta. Aquí tienes como producirlo.

Ingredientes

 2 limones, cortadas en cuartos y sin semillas

 8 tazas de agua fría
 ½ taza a 1 taza de azuzar, ajuste de acuerdo a su gusto
 Cubitos de hielo al gusto

Preparación

1. Coloque los pedazos de limón en la licuadora con 4 tazas de agua y el

azúcar.
2. Licue los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, quedara un
poco espumoso y con un color medio blanco.
3. Cuele o cierna la limonada y mezclar con el resto de agua.
4. Sirva inmediatamente acompañado de hielo.

Notas

Se usan los limones enteros (con la corteza). Se recomienda beberla de

inmediato para evitar que se amargue.
Té de limón

¿cómo preparar el té de limón?

Pues entonces, debes tener en cuenta que esta receta de té a base de limón es
diferente al más popular té con limón. Ni hablar del nunca demasiado ponderado
té con limón y miel, insustituible para hacer frente a resfriados y estados
gripales, tanto en invierno como en verano. Pero volviendo específicamente al té
de limón, te diré cómo hacerlo.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

2 limones

un litro de agua

Preparación paso a paso

Coloca al fuego el litro de agua.

Agrega la cáscara de 2 limones.

Hierve durante un lapso de 15 minutos.

Cuando apagues el fuego, agrega el zumo de los 2 limones.

Endulza con miel, sucralosa o stevia.

El té de limón puedes tomarlo frío o caliente después de cada comida, excepto

en el desayuno que es conveniente tomarlo en ayunas.

Aclarar la piel con bicarbonato y limón

El limón es un fruto rico en vitamina C y ácido cítrico, unas sustancias que se
ocupan de blanquear la piel, combatir los radicales libres, retrasar el
envejecimiento cutáneo y proporcionar una dosis extra de luminosidad a la tez.

Ingredientes
2 cucharadas de bicarbonato sódico

Un limón

Una cucharada de agua

Pasos a seguir
1. Exprime el limón y coloca su jugo dentro de un vaso.
 2. Añade el agua para reducir la acidez del limón, ya que este ingrediente
también puede traer consigo la aparición de irritaciones, al igual que el
vinagre de manzana.
3. Vierte el bicarbonato de sodio en el interior de un bol y agrega el zumo de
limón con agua poco a poco para convertirlo todo en una pasta compacta.
4. Extiende esta solución casera en el rostro como si se tratara de un
exfoliante convencional, pero no olvides que no deberás aplicarlo en la piel
que rodea los ojos y los labios.
5. Masajea el cutis durante unos segundos y, después, retira esta mezcla de
bicarbonato y limón con abundante agua.
6. Haz uso de este truco de belleza que te explica cómo aclarar la piel con
remedios caseros una o dos veces por semana.
7. Si ves que irrita tu piel puedes aplicarlo únicamente en las zonas del
rostro donde hayan aparecido manchas oscuras.
Recuerda que deberás poner en práctica los tips de belleza caseros descritos a
través de este post durante la noche, ya que el bicarbonato exfolia la piel y la
deja un poco desprotegida, lo que puede provocar que los rayos solares agraven
el estado de las manchas.

Limonada Frozen
La limonada frozen se ha convertido en un refresco popular en el Perú, debido a
que te refresca en momentos de mucho calor y tiene al limón como ingrediente
central de preparación.

A continuación, te presentamos como preparar esta limonada en tu casa y puedas

compartirla en familia.
Ingredientes de Limonada Frozen

– 1/2 taza de jugo de limón

– 3 a 4 cucharadas de azúcar

– 4 tazas de hielo en cubos

– 1 clara de huevo

Preparación de Limonada Frozen

 Exprimir limones ácidos hasta obtener 1/2 taza de jugo

 Agregar al vaso de la licuadora el jugo de limón
 Añadir, la clara de huevo, el hielo y el azúcar
 Licuar hasta que tome una forma de crema espumosa.

Torta de limón

Ingredientes
 100 gramos de azúcar.
 2 huevos.
 100 gramos de manteca o mantequilla.
 150 gr de harina.
 La ralladura de un limón mediano y su jugo.
 1 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación:
Mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una pasta blanca, agregar un
huevo, mezclar con la mitad de la harina, cuando esté todo unido, agregar el otro
huevo y el resto de la harina con el polvo de hornear, luego de esto la ralladura y
el jugo de limón.

En manteca y enharinar un molde, también puedes usar una tortera de teflón,

llevar al ahorno precalentado por unos 30 minutos más o menos o hasta que al
introducir un palito de madera salga seco.

Al desmoldarla le puedes rociar azúcar pulverizada para decorarla que además le

dará un sabor muy rico.

Las propiedades curativas del limón

El limón es una fruta que bien podría ser imprescindible en cualquier botiquín.
Con el limón se desinfectan heridas, se curan males de estómago y se frenan
enfriamientos o irritación de garganta.

Sí esto hace el limón tomándolo como medida de emergencia, es fácil imaginar la

de beneficios que puede aportar cuando hacemos un consumo diario.
Profundizamos en las propiedades curativas de este poderoso antibiótico natural
llamado limón

Mejor con limón

El limón es utilizado en multitud de comidas y bebidas, a veces para dar sabor o

solo un toque de acidez a un bistec, pescado o guiso. Pero además de su rico sabor
en tartas y helados, están sus grandiosas propiedades curativas. Su gran aporte
de vitaminas le convierte en un gran depurador de toxinas y un implacable
bactericida.

Los aportes nutritivos del limón son vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6
, PP), la vitamina C en gran cantidad y la vitamina P.

Además, tiene minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, hierro
y flúor, bastante agua y algo de fibra. Su bajo aporte calórico, 40 calorías por
cada cien gramos, lo convierte en una fruta ideal para dietas hipocalóricas.

Las propiedades curativas

Su alto contenido en vitaminas lo coloca en la cumbre de los frutos sanadores por

ser un poderoso antibiótico natural, depurativo y bactericida. Su gran aporte de
vitamina C ayuda a reforzar las defensas, evitando y ayudando a combatir
multitud de enfermedades, entre las que podemos destacar:

Resfriados y gripes

El alto aporte de vitaminas ayuda al aparato respiratorio a combatir

enfermedades que van desde un simple catarro, ronquera o amigdalitis hasta
pulmonías, gripes o asma. Se pueden combatir con jugo de limón endulzado con
una cucharita de miel.

Antiviral

No solo es efectivo contra los virus del resfriado y la gripe, sino también contra
gran variedad de intrusos. Esta propiedad le viene del limonoide terpeno, un
componente propio que consumimos en el jugo natural de limón.

Limpieza intestinal
Tomar una taza de agua tibia con el jugo de un limón en ayunas nos ayudará a
activar los intestinos, mejorando su bombeo, además de limpiar y desinfectar
todo el tracto intestinal. También esta terapia desintoxica el hígado.

Antitumoral

Tiene componentes que impiden la división de las células cancerígenas, por lo que
sería conveniente incluirlo en nuestra dieta diaria como prevención además de
ser un poderoso antioxidante. Consumirlo en jugos o como aliño de ensaladas.

Elimina cálculos en el hígado y vesícula

Para ello hay que tomar medio vaso de aceite de oliva con el jugo de varios
limones. Hay que hacerlo al acostarnos y otro al levantarnos en la mañana,
seguidamente un purgante que puede ser sales de Epson para decir adiós a
piedras y arenilla.

Equilibra el pH

Aunque el limón es ácido, tiene un efecto alcalinizante en el organismo, con lo que

es muy beneficioso tomarlo sin endulzar para equilibrar los ácidos.

Cerebro y sistema nervioso

En la cáscara hay tengeretina, un fitonutriente que es eficaz contra trastornos

del cerebro y sistema nervioso, como el parkinson. Es conveniente, por ello,
utilizar la cascara rallada para incorporarla a nuestra dieta.

Trastornos oculares

El fitonutriente rutina colabora para mejorar los síntomas de trastornos

oculares, entre ellos la retinopatía diabética. Consumo en jugo natural o con agua
sin azúcar.

Diabetes y alergias

Los limones son ricos en hespe retina, que baja el excesivo nivel de azúcar en
sangre y alivia los síntomas de las alergias. Tomar solo el jugo de la fruta.
Heridas

El limón ayuda a cicatrizar todo tipo de heridas, con un gran poder de

desinfección. Se le puede dar uso tanto externo como interno.

Para tomar limón de forma asidua y en gran cantidad aconsejable consultar al

médico o dietista, pues cada organismo es un mundo y se han visto algunas
contraindicaciones en personas con anemia o escasez de minerales, fragilidad
de los huesos, y algún que otro problema donde su alto consumo pueda no se

Zumo de limón con aceite de oliva

El remedio con zumo de limón y aceite de oliva se debe considerar un

complemento de la dieta y no una fuente única de alimentación.

No se debe superar la cantidad de una cucharada al día porque podría ocasionar

reacciones indeseadas.

Ingredientes

½ cucharada de aceite de oliva (8 g)

½ cucharada de zumo de limón fresco (5 ml)

¿Qué debes hacer?

Combina los dos ingredientes y consúmelos media hora antes del desayuno.
Puedes repetir su consumo cada mañana, o bien, tomarlo, como mínimo, tres
veces a la semana.

¿Tienes estos ingredientes en tu despensa? Ahora que conoces todas sus

propiedades, no dejes de beneficiarte de ellos cada día.

CAPITULO VII

VII. COSTO DEL PROYECTO

8.1. Previsiones económicas

Inversión Inicial Inversión

􀂃 (Exprimidor de limón, tinas de acero inoxidable, jarras, tasas, cucharas,

Probadores, envases, vitaminas, miel de abeja, etiquetas

TOTAL INVERSION: S/. 500.00

Previsión de Gastos

􀂃 Instalación industrial de 70m2 en régimen de alquiler S/. 100.00

􀂃 Suministro y transporte de limón (0.20 /Kg)
􀂃 Suministro de material para empaquetado y etiquetado
􀂃 Leasing camión recogida y distribución materia prima
􀂃 Gastos Generales Primer Año 2018
- S/. 500.00
S/. 100.00
S/. 500.00
S/. 500.00
S/. 500.00
S/. 500.00

TOTAL: S/. 2.600.00

Previsión de Ingresos Primer Año

Producto / Servicio Unidades Precio/Unidad Total
􀂃 Limones
A comercializar Diversos productos en envases diversos de 1/4 Kg., ½ Kg y otros.
1.- Envases de 1/4 Lt. 500. x 1.00 c/u S/. 500.00
2.- Envases de ½ Lt.. 600 x 1.00 c/u S/. 600.00

Otros productos: ingresos S/. 2,000.00

TOTAL AL AÑO: S/. 15.600.00

A la hora de realizar la previsión de volumen de producción e ingresos, se ha

tenido en cuenta que se trata de un producto nuevo en el mercado, y que se
necesita un período de introducción y adaptación que permita al consumidor
conocer sus características y utilidades, por lo que la labor de marketing
resulta de gran importancia y requiere la realización de gastos importantes.

CAPITULO VIII

VIII. RESULTADOS ESPERADOS

Los resultados que se pretenden conseguir con el desarrollo del proyecto

mejoramiento de la salud beneficios y propiedades del limón como efecto
curativo del consumidor, son los siguientes:

 Un correcto desarrollo en la gestión, coordinación y evaluación general del

proyecto a través del cumplimiento de las normas y procedimientos.
 Conocimiento detallado actual del porcentaje de consumo del zumo del limón
a nivel del mundo y especialmente del Perú y sus regiones y de la situación
actual (legal y de mercado) y barreras existentes en el uso del zumo del
limo después de ser seleccionada para la obtención de zumo y la cascara y
luego al procedimiento de otros valores agregados de este. Esto permitirá
implementar una serie de estrategias para integrar la cadena de producción
de otros productos del zumo de limón con valor agregado que sirvan de valor
curativo para el consumidor de todas las edades.
 Conocer las principales dificultades y posibles mejoras en la producción y
comercialización del limon.
 Distinguir y conocer las diferentes prácticas de cultivo y demás especies
utilizadas para producir el limon seguidamente el zumo y darle valor
agregado a este y la cascara.
 Satisfacer las actuales necesidades en el mercado por ser una fruta tan
importante para el recurso humano.
  Ser una referencia para otras regiones productora de esta fruta por su
alto contenido en valor curativo y mejoramiento de la salud.

CAPITULO IX

IX. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

En este capítulo exponemos las conclusiones obtenidas a lo largo del

estudio así como cuáles son nuestras conclusiones y recomendaciones
para lograr que el proyecto funciones de manera adecuada.

9.1. CONCLUSIONES

El modelo propuesto fue utilizado en 2 organizaciones en

características diferentes, uno el procesamiento del zumo del limón el
cual va ser antes tratado para la obtención del zumo debidamente
procesado en forma natural, y otro aprovechando el recurso de la
cascara que viene a ser el rallado para la obtención de otros sub
productos con valor agregado mediante la innovación para ponerlo al
mercado. Como puede ser él te de limón

9.2. RECOMENDACIÓN.

En este aspecto proponemos mayor difusión en el cultivo y

comercialización del limón en las zonas donde se adapta esta planta
para tener una mayor capacidad de producción de esta fruta, porque
encontramos una serie de valores en su consumo para dotarle de valor
curativo al recurso humano.

CAPITULO X

10. BIBLIOGRAFIA

1. http://www.icex.es/icex/cda/controller/pageICEX/0,6558,5518394_5518974_5536731_0_0_
-1,00.html
2. Cámara de Comercio http://www.camaras.org/publicado/
3. http://www.wto.org/indexsp.htm
4. http://www.slideshare.net
5. http://www.magrama.gob.es/es/
6. http://www.mercabarna.es/
7. LAMBIN, "Marketing Estrategico"
8. Material de Dra Alejandra Armayo Garcia
9. Material de Dra Susana Gordillo
10. http://www.comercio-exterior.es/