Plan de Negocio Kollita 2018

NOMBRE DE LA EMPRESA: KOLLITA
NOMBRE: LIZETH MARIA CALDERON MOLLO

DIRECCION: VILLA SALOME, CALLE LAS PALMERAS NRO 23-A
TELEFONO: 76256056
CORREO ELECTRONICO: malizzycalderon85@gmail.com
PRODUCTO: NUTRIGOMITAS
PLAN DE NEGOCIO DE “KOLLITA” PARA LA PRODUCCION
DE NUTRIGOMITAS
ELABORADAS A PARTIR DE CEREALES, FRUTAS, SEMILLAS Y KEFIR DE LECHE
1. INTRODUCCION
La empresa KOLLITA procesa gomitas únicas en el mercado llamadas comercialmente

NUTRIGOMITAS, el producto es elaborado con base en semillas, cereales y frutas deshidratadas típicos
de las bebidas tradicionales que componen la gastronomía boliviana, este producto tiene como aporte
benéfico a la salud la adición de kéfir de leche, un probiótico natural que ayuda a mejorar la flora
intestinal.
Nuestro producto cuenta con calidad nutricional y organoléptica. Al hablar de calidad nutricional, se
puede mencionar que las Nutrigomitas son elaboradas con extractos de materia prima boliviana rica en
contenido nutricional.
En cuanto a la calidad organoléptica nos referimos a color, olor y sobre todo en sabor, ya que las
Nutrigomitas no contienen saborizantes, aromatizantes ni conservantes artificiales, a diferencia de la
competencia. En cuanto a precios, nuestro producto posee un precio competitivo con los productos
convencionales que vienen de importación.
El negocio quedara instalado en la zona de Villa Salome, cerca de la Avenida Ciudad del Niño, este es
un punto estratégico para la adquisición de materia prima (leche) debido a la cercanía con granjas
lecheras de Chinchaya y con la conexión de una ruta que nos permita adquirir otras materias primas de
otros municipios.
Los productos se ofrecerán en tiendas y quioscos a niños y adolescentes comprendidos entre los 6 y 18
años de edad (pertenecientes a escuelas y colegios de los distritos de las ciudades de La Paz y El Alto,
debido a que la venta de golosinas se da principalmente en las cercanías de unidades educativas; sin
embargo, como la distribución de las unidades educativas es un tanto dispersa, se planea distribuir en
las zonas más transitadas por los estudiantes y donde además se ubican unidades educativas con un
número importante de niños, niñas y adolescentes.
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DE NUTRIGOMITAS
2. ANTECEDENTES
De manera general, el consumo de productos dulces está relacionado con la alimentación de los hogares
desde siglos atrás; y Bolivia también es un mercado demandante de productos dulces, como chocolates,
galletas y golosinas; pero condicionado a características y hábitos de los consumidores.
Según los estudios recientes del IBCE, Bolivia muestra un potencial destino para productos dulces,
siendo que el 30% de las empresas bolivianas se dedican a la venta al por mayor y menor, con un
crecimiento anual del 4%, los canales comerciales continúan creciendo a través de centros comerciales,
supermercados, y tiendas de marcas específicas; la población boliviana cada vez se concentra
cercanamente hacia las ciudades principales y existe más facilidades de acceso a variedad de productos
cercanos a los hogares.
La niñez y juventud de La Paz y El Alto no cuenta con muchas alternativas saludables de golosinas lo
cual se ve reflejado en nuestros mercados los cuales utilizan escasos y precarios procedimientos a la
hora de elaborarlos (en el caso de gomitas y mashmellows a granel) y por otro lado tenemos a la
competencia que está representada por las gomitas de grandes empresas extranjeras como Mogul, sin
embargo frente a esta disyuntiva, presentamos nuestra propuesta de valor nutricional para hacer frente
a la demanda de golosinas con mejor contenido nutricional y con canales de distribución aceptables
para satisfacer justamente a este tipo de mercados como los son niños y adolescentes.
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DE NUTRIGOMITAS
3. ESTUDIO DE MERCADO
a. Características del producto

Las Nutrigomitas son gomitas únicas en el mercado, dado que son las primeras que son elaboradas con
sabores naturales típicos de las bebidas tradicionales que componen la gastronomía boliviana, son
naturales porque a diferencia de las gomitas convencionales no poseen conservantes, saborizantes ni
estabilizantes químicos. Al mismo tiempo estas gomitas tienen como beneficio extra la adición de kéfir
de leche, un probiótico natural que ayuda a mejorar la flora intestinal.
- Cada bolsita de Nutrigomitas pesa 50 gramos y contiene 13 gomitas

- Envasados en empaques bilaminados de polipropileno
- Temperatura de conservación: 10 a 25 °C
- Vida útil: 90 días
- En cada bolsita vienen 7 sabores de gomitas, los cuales describimos a continuación:
LINAZA, el sabor tradicional de la “linaza caliente” con limón.
QUINUA CON MANZANA, típico desayuno energético boliviano
CEBADA, cereal andino que brinda energía
PITO DE CAÑAHUA, uno de los superalimentos que ha llegado a ser considerado “alimento
para astronautas”
API MORADO, bebida tradicional muy consumida en los días fríos de invierno
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DE NUTRIGOMITAS
MOCOCHINCHI, el refresco más delicioso elaborado con durazno deshidratado
LECHE CHOCOLATADA, tradicional en fiestas de fin de año y cumpleaños, elaborado con

chocolate de taza y leche natural
INFORMACION NUTRICIONAL
Tamaño de la porción 50 g
Porciones por envase: 1
Cont. Energético 147 Kcal
Proteínas 5,2 g
Grasas Totales: 0g
Carbohidratos: 35,7 g
Nuestro producto cuenta con calidad nutricional y organoléptica. Al hablar de calidad nutricional, se
puede mencionar que las Nutrigomitas son elaboradas con extractos de materia prima boliviana, rica
en contenido nutricional; en cuanto a la calidad organoléptica nos referimos a color, olor y sobre todo
en sabor, ya que las Nutrigomitas no contienen saborizantes, aromatizantes ni conservantes artificiales,
a diferencia de la competencia que ofrece las clásicas gomitas elaboradas con base en azúcar,
colorantes, aromatizantes, saborizantes y conservantes químicos como los sorbatos, benzoatos o el
sorbitol.
En cuanto a precios, nuestro producto posee un precio competitivo con los productos clásicos y
tradicionales.
b. Ubicación del negocio
El negocio quedará instalado en la zona de Villa Salome, calle Las Palmeras Nro. 23-A, frente al garaje
de los buses Puma Katari cerca de la Avenida Ciudad del Niño, este es un punto estratégico para la
adquisición de materia prima (leche) debido a la cercanía con granjas lecheras de Chinchaya con la
conexión de una ruta que nos permita adquirir algunas otras materias primas de otros municipios
cercanos.
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DE NUTRIGOMITAS
c. Áreas geográficas que cubrirá el proyecto

Los productos se ofrecerán a niños y adolescentes pertenecientes a escuelas y colegios de los distritos
de las ciudades de La Paz y El Alto, debido a que la venta de golosinas se da principalmente en las
cercanías de unidades educativas; sin embargo, como la distribución de las unidades educativas es un
tanto dispersa, se planea distribuir en las zonas más transitadas por los estudiantes y donde además se
ubican unidades educativas con un número importante de niños y adolescentes:
- En La Paz: el centro de la ciudad, Miraflores, San Pedro, Sopocachi, y Zona Sur
- En El Alto: Villa Dolores, Satélite, Rio Seco, Villa Adela, Camino a Viacha
d. Segmentación del mercado objetivo

Los productos están destinados a niños y adolescentes comprendidos entre los 6 y 18 años de edad
pertenecientes a unidades educativas de los diferentes Distritos de las ciudades de La Paz y El Alto
Tabla 1. Segmentación geográfica del mercado objetivo
SEGMENTACION DEL MERCADO

CUALITATIVA CUANTITATIVA
Geografica Local La Paz y El Alto 2.842.000 habitantes
Edad 6 a 18 años (proyectado 3.764.054 niños, niñas y
por INE para 2017) adolescentes
Demográfica
Nivel de Primaria y secundaria 3.750.000 niños, niñas y
educacion adolescentes
e. Estimación de la demanda actual

Bolivia muestra un potencial destino para productos dulces, la población boliviana cada vez se
concentra cercanamente hacia las ciudades principales y existe más facilidades de acceso a variedad de
productos cercanos a los hogares.
De acuerdo a estos antecedentes, experiencia propia (por la tenencia de una tienda), averiguaciones de
los negocios de señoras que comercializan dulces, un pequeño estudio de mercado realizado por mi
persona usando las redes sociales y el internet (Anexo 1), se describe que el consumo de gomitas se da
por lo menos una vez al mes. Los principales consumidores son los escolares que las adquieren en los
quioscos de escuelas y colegios, también en las tiendas de barrio que quedan de camino a las escuelas
y colegios.
f. Demanda potencial a capturar con el negocio
En la siguiente tabla se puede observar que los datos del INE estiman para el 2017 una población de
3.750.000 niños y adolescentes, en las ciudades de La Paz y El Alto, de esa población estimada, el 2,5%
de la población posee un estilo de vida saludable, por lo que tomamos como clientes casi asegurados
una población de 94.000 niños, niñas y adolescentes.
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DE NUTRIGOMITAS
Tabla 2. Segmentación geográfica, psicográfica y demanda potencial del mercado objetivo

SEGMENTACION DEL MERCADO
CUALITATIVA CUANTITATIVA
Geografica Local La Paz y El Alto 2.842.000 habitantes
Edad 6 a 18 años (proyectado por INE para 3.764.054 niños, niñas y
2017) adolescentes
Demografica
Nivel de Primaria y secundaria 3.750.000 niños, niñas y
educacion adolescentes
Clase social accesible a todos los estratos sociales 2.900.000 niños y niñas
850.054 adolescentes
Psicografica Estilo de vida Niños, niñas y adolescentes cuyos 93.750 niños, niñas y adolescentes
padres apuestan por la alimentacion
sana (2,5%)
Denominacion del segmento de mercado
Se ofertara a la poblacion estudiantil perteneciente a los niveles de educacion primaria y secundaria en las
ciudades de La Paz y El Alto, sin diferenciacion de estratos sociales
Demanda potencial
En consecuencia se puede estimar que la demanda potencial para las Nutrigomitas es de 93.750, por lo tanto se
estima una produccion de aproximadamente 93.750 paquetes de gomitas
Porcentaje de la demanda potencial a capturar
Siendo prudentes estimaremos un 5% de la poblacion objetivo, por tanto cubriremos un 5% de la demanda
potencial total
Demanda potencial a capturar
5% del total representaria a 4.687 unidades mensuales
Para determinar la demanda que podemos abarcar con las Nutrigomitas, tomamos el 5% de nuestra
población objetivo, entonces este porcentaje estimado equivale a la producción de 4.687 unidades a
procesar mensualmente, tomando en cuenta además, el estudio de mercado donde se describe que el
mínimo consumo de gomitas es de una vez al mes.
Se espera ampliar la cantidad a medida que el producto vaya siendo más difundido, hasta lograr abarcar
el total de la población objetivo. Por tanto, se piensa producir la cantidad de la demanda potencial,
4.687 unidades mensuales.
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DE NUTRIGOMITAS
g. Precio de venta del producto

A continuación se detallan los precios de acuerdo a los canales de venta
Tabla 3. Precio de venta de las Nutrigomitas en diferentes canales de venta

Costos CLIENTE DIRECTO CLIENTE MINORISTA CLIENTE MAYORISTA
totales Utilidad Precio Precio Utilidad Precio Precio Utilidad Precio Precio
Detalle
por (sin (con (sin (con (sin (con
unidad 25% factura) factura) 10% factura) factura) 5% factura) factura)
Gomitas de api
morado
0,18 0,05 0,23 0,26 0,02 0,20 0,23 0,01 0,19 0,22
Gomitas de
linaza 0,17 0,04 0,21 0,24 0,02 0,18 0,21 0,01 0,18 0,20
Gomitas de
quinua 0,23 0,06 0,28 0,32 0,02 0,25 0,28 0,01 0,24 0,27
Gomitas de
chocolatada 0,24 0,06 0,30 0,34 0,02 0,26 0,30 0,01 0,25 0,29
Gomitas de
cebada 0,17 0,04 0,21 0,24 0,02 0,19 0,21 0,01 0,18 0,20
Gomitas de
cañahua 0,15 0,04 0,19 0,22 0,02 0,17 0,19 0,01 0,16 0,18
Gomitas de
mocochinchi 0,18 0,05 0,23 0,26 0,02 0,20 0,23 0,01 0,19 0,22
PRECIO DEL
PAQUETE 2,38 0,60 2,98 3,43 0,24 2,62 3,02 0,12 2,50 2,88
h. Medidas promocionales para vender el producto

Para la venta del producto, se promocionaran con bastante énfasis las propiedades nutricionales y
benéficas para el organismo, esta promoción se llevara a cabo dentro las redes sociales, ya que son los
medios más estratégicos de comercialización, realizando la construcción de una página acorde al
producto y promocionando de forma periódica cada uno de los sabores (Anexo 2).
Otra medida promocional para dar a conocer y dar popularidad a nuestro producto son los Nutriamigos,
los avatares que tiene cada sabor, el personaje de Kollita, representado por una muñeca vestida de
cholita, estos recursos se aplicaran en pequeños suvenires en promociones que puedan captar la
atención de los potenciales clientes (Anexo 3.)
i. Estrategia de marketing para asegurar los estimados de ventas
La estrategia de marketing que se requiere es la promoción de un octavo sabor de stock limitado, en
temporadas clave (fechas enmarcadas dentro del calendario boliviano como ser Alasitas, Carnavales,
Todos Santos, etc.)
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DE NUTRIGOMITAS
j. Costos para promover y distribuir el producto

Para la promoción estamos disponiendo de un presupuesto de 200 Bs para Marketing y 450 Bs para la
distribución mensual de nuestro producto. No se cuenta por el momento con un medio de transporte
propio, sin embargo, eso se puede determinar más adelante durante la etapa de crecimiento de la
empresa.
4. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
a. Análisis de la competencia
Los competidores actuales no existen debido a que el producto es una innovación. Los competidores
potenciales corresponden a las empresas extranjeras sobre todo como Mogul y Ambrosoli, en nuestro
país está la empresa Breick, también están los productos de marcas chinas desconocidas y de precios
bajos.
b. Los productos sustitutos
Los productos sustitutos serían los mashmellows, que van apareciendo en paquetes de porciones
individuales y los mashmellows artesanales que se venden sin marca.
c. Los clientes
Los clientes son los niños y adolescentes cuyas edades oscilan entre los 6 y 18 años de las ciudades de
La Paz y El Alto.
d. Los proveedores
Los proveedores de la materia prima son asociaciones de productores y empresas instaladas en la ciudad
de El Alto, granjas de Chinchaya, Municipios del Altiplano y del Cono Sur.
e. Misión
Kollita tiene como fin constituirse en una empresa de golosinas de la más alta calidad nutricional y
organoléptica, con sabores tradicionales de la gastronomía boliviana, que brinden satisfacción a
nuestros clientes con el fin de crear momentos sabrosos con productos que salen del esquema tradicional
de los productos saludables
f. Visión
Kollita es un emprendimiento que busca liderar la industria de golosinas naturales encabezando las
tendencias y llegando a segmentos estratégicos en el mercado nacional.
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DE NUTRIGOMITAS
g. Objetivos Estratégicos
Tabla 4. Análisis FODA de la empresa
INTERNO EXTERNO
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
- Terreno exclusivo para la - Demanda insatisfecha creciente
construcción de la planta - Utilizar redes sociales como
- Experiencia productiva en medios de difusión del
POSITIVO
procesamientos de dulces , producto.
confitería y productos de - Ferias de economía solidaria
panadería
DEBILIDADES AMENAZAS
- Falta de NIT - Competencia en precios con
- Personal reducido golosinas chinas
NEGATIVO - Falta de transporte propio
- Falta de personería ante el
SENASAG
- Escala artesanal
A partir de un análisis FODA de la empresa, se determinaron los siguientes objetivos estratégicos a

desarrollar
OE1: Satisfacer la demanda creciente del mercado, direccionando al público objetivo al consumo de
golosinas nutritivas que ofrece Kollita.
OE2: Utilizar el conocimiento adquirido en procesamientos de dulces para poder ir diversificando los
productos e impulsar el crecimiento de Kollita
OE3: Realizar los trámites respectivos para la obtención del Registro Sanitario que exige el SENASAG
h. Estrategias de Negocio
Para alcanzar los objetivos propuestos se va a realizar lo siguiente:
- Para poder abarcar la demanda insatisfecha de golosinas en el mercado es necesario poder

introducir y acelerar la etapa de crecimiento del producto mediante uso de las redes sociales en
páginas de compra venta, páginas de venta de productos para niños, etc. El punto está en realzar
siempre las características nutritivas para los consumidores con propaganda que realmente
llame la atención, gomitas coloridas que hagan que los consumidores quieran probarlas.
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DE NUTRIGOMITAS
- Con el conocimiento que se tiene sobre el procesamiento de golosinas, se debe ir buscando

promocionar sabores innovadores de stock limitado en temporadas y/o fechas clave, que puedan
cautivar a los clientes.
- Realizar el trámite ante las instancias del SENASAG que puedan afianzar la legalidad de nuestra
empresa y que generen confianza en la demanda para que nuestros clientes puedan tener la
certeza de la calidad del producto que estamos ofertando.
• Estrategia de enfoque en costos
La principal estrategia a tomar es jugar un poco con los precios, hacerlos más competitivos, sobre todo
en la etapa de crecimiento del producto, tal como hablamos en lenguaje coloquial de nuestro medio,
estamos pensando dar la “yapita” de gomitas, un sabor nuevo, de fruta de temporada, o una
combinación utilizando algún insumo cuya oferta sea tal que su precio sea viable para poder fabricar
un lote extra sin afectar en sobremanera a nuestros costos de producción.
• Estrategia de enfoque de diferenciación.
El enfoque de diferenciación está referido a las propiedades nutricionales y los sabores que posee las
Nutrigomitas, en relación a la competencia que simplemente ofrecen una golosina azucarada, en este
caso, los sabores naturales y típicos de la gastronomía boliviana junto con las propiedades benéficas
del kéfir lo hacen un producto único en su clase.
Por esta razón, las estrategias de marketing seguirán atacando las redes sociales, memes, gifs y
compartiendo curiosidades y enfocándose siempre sobre los valores nutricionales de cada uno de los
sabores de las Nutrigomitas
i. Fuentes generadoras de ventajas competitivas
-Conocimiento para el diseño de las gominolas.- Un factor importante que permitirá elaborar un
producto de sabor innovador, que además posea características nutricionales y organolépticas de
calidad para que pueda ser un producto atractivo y competitivo en el mercado,
- Construir una reputación de marca.- El prestigio de la marca tiene que iniciarse con el registro
sanitario, y que la obtención de esta certificación va a permitir que nuestro producto sea de confianza
para los consumidores. Al ser una marca de confianza, la reputación va a ir creciendo y esta confianza
de los clientes va a lograr que cuando los consumidores piensen en Kollita y las Nutrigomitas lo asocien
de inmediato con un producto que es inocuo, interesante y generador de momentos de dulzura, tal cual
lo menciona el logo de la empresa.
- Generación de publicidad creativa.- La publicidad creativa va a permitir que la difusión de la

existencia de las Nutrigomitas en el mercado se haga masiva.
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DE NUTRIGOMITAS
-Atención personalizada a los clientes en redes sociales.- Muchas empresas utilizan bots para la
atención al cliente, quitándole la cordialidad y calidez que debe brindar un vendedor. En Kollita vamos
a atender personalmente los pedidos para fortalecer los vínculos de confianza con el cliente
j. Diagnóstico de recursos productivos
 Tierra.- Se cuenta con un terreno para construir una instalación exclusiva para el desarrollo de
la Empresa. El terreno está ubicado en un área periurbana, en esta zona se cuenta con energía
eléctrica, agua y alcantarillado y el terreno tiene los papeles al día.
No se tienen alrededor otro tipo de industrias que puedan ser perjudiciales para el desarrollo de
la empresa como empresas dedicadas a curtiembres, mataderos u otras que puedan causar
susceptibilidad
 Capital.- Al ser un emprendimiento, una pequeña parte del capital de inicio corresponde a
ahorros obtenidos en trabajos de gestiones anteriores.
 Trabajo.- La elección del equipo requerido es uno de los factores más importantes para el inicio
de operaciones de cualquier empresa, sobre todo si se trata de un emprendimiento, en virtud de
los elevados egresos que puede representar y de las limitadas opciones de financiamiento,
aspectos que influyen de manera importante en el éxito o fracaso del negocio. En Kollita, se
cuenta con personal calificado y de confianza para las áreas de producción, calidad y el área de
ventas. También se cuenta con personal calificado para el trabajo en planta.
 Organización productiva. La organización productiva en Kollita es del tipo lineal, hay un
gerente general que con autoridad dirige a los operarios de producción y encargados del área
comercial y de control de calidad. Posee ventajas ya que se establece una disciplina laboral, se
facilita la rapidez de acción y no existen conflictos de autoridad. Está representada bajo el
siguiente organigrama
Gerente general
Operario de Encargado Encargado de

produccion comercial control de calidad
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DE NUTRIGOMITAS
 Conocimiento (CyT) Para la puesta en marcha de las Nutrigomitas de Kollita, se requiere

conocimiento amplio en Tecnología de Alimentos, ya que estamos procesando gomitas con
sabores naturales, sin conservantes químicos artificiales, razón por la cual el procesamiento del
producto requiere un estricto control de calidad y estandarización de la producción.
Además se requiere conocimiento solido sobre las Buenas Prácticas de Manufactura,
Procedimientos Operacionales Estandarizados (POES), gestión de calidad en MYPES.
5. PLAN DE MARKETING
Como la formulación de objetivos implica comprender la misión de la organización, recordemos la
misión de KOLLITA
“Kollita es la empresa boliviana que tiene como fin fabricar golosinas de la más alta calidad nutricional
y organoléptica, con sabores tradicionales de la gastronomía boliviana, que brinden satisfacción a
nuestros clientes con el fin de crear momentos sabrosos con productos que salen del esquema tradicional
de los productos saludables”
Entonces sabemos que Kollita se avoca a brindar productos con calidad nutricional, por tanto estamos
enmarcados dentro de la ética de ser una empresa que procese Nutrigomitas con materia prima que sea
nutritiva, estamos buscando romper además esquemas de producción tradicional, ya no queremos
producir jugos, barras, galletas o panes de los cereales, semillas o frutas deshidratadas, queremos dar
un nuevo enfoque, que sea de consumo fácil, a la mano de los consumidores y además que sea atractivo,
colorido visualmente
a. Kollita en la actualidad
Nuestro negocio básico es un pequeño emprendimiento que por el momento carece de una
infraestructura exclusiva para los procesos, debería contar con infraestructura propia ya que el objetivo
actual es la obtención del Registro SENASAG, con un registro sanitario, la empresa podrá generar
mayor confianza en el consumidor, para que todo el esfuerzo en cuanto a la inocuidad de la producción
se refleje en un registro que asevere a la clientela que el producto es adecuado, bueno para el consumo.
Nuestros clientes actualmente no sobrepasan de las 50 personas, ya que el emprendimiento está en sus
inicios y muchos de los potenciales clientes tuvieron dudas para adquirir el producto porque siempre
preguntaban si tenía un registro SENASAG.
Nuestros principales clientes deberían ser los niños y adolescentes; sin embargo, para poder llegar a la
clientela infantil sobre todo, es necesario convencer en primera instancia a los papas para que puedan
considerar las ventajas nutricionales de las Nutrigomitas a la hora de comprar el recreo para sus hijos.
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DE NUTRIGOMITAS
b. Hacia donde se dirige Kollita

Nos dirigimos hacia el crecimiento, queremos llegar a concretar cubrir no solo el 5% de la demanda
potencial, queremos abarcar la demanda completa e inclusive extender nuestro producto a más estratos
que el estrato inicial al que estamos apostando
Las principales ventajas competitivas que tenemos son las siguientes:
- Innovación en sabores, pues estamos apostando por darle una nueva visión a los sabores de los
dulces
- Calidad del producto
- Nuestra filosofía de empresa que desaprueba el uso de productos químicos artificiales en pro de
la salud de los consumidores
- Hay una demanda creciente de productos que ya no sean de los que se producen en masas, hay
una búsqueda de productos que NO sean elaborados con insumos artificiales porque la gente
ahora busca cuidar de la salud.
Es también importante mencionar las áreas donde sobresalimos:
- Los procesos de producción que se realizan para la elaboración de las Nutrigomitas están
fundamentados en documentación especializada en tecnología de alimentos y sobre todo en
conocimientos solidos sobre producción de alimentos inocuos.
- La calidad del producto, porque el procesamiento de gomitas usualmente se realiza en escala
industrial, sin embargo, gracias a los conocimientos adquiridos estamos realizando el proceso a
una escala artesanal, que asemeja la calidad de la escala industrial
- La innovación constante en cuanto al diseño de productos, buscamos renovarnos siempre para
evitar la monotonía en la empresa.
c. Análisis ambiental
Como necesitamos conocer el macroambiente para identificar las oportunidades y las amenazas del
entorno, entonces podemos decir que dentro las oportunidades tenemos la demanda creciente de los
productos que sean lo más naturales posibles, dentro de nuestro país estamos apostando con las
Políticas de Seguridad Alimentaria, EAN, etc. las cuales tienen como objetivo que las personas tengan
derecho a acceder a alimentos inocuos.
Vemos oportunidades también en las políticas agrarias que están apostando por producir y promocionar
productos ancestrales, la economía social solidaria, razón por la cual se está buscando la diversificación
y obtención de productos de valor agregado que sean principalmente ecológicos, con un precio
adecuado, accesibles a todos, nutritivos, y que apoyen al empleo local y generación de fuentes de trabajo.
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DE NUTRIGOMITAS
Como amenazas del ambiente podemos mencionar que los productos de contrabando están abarrotando
también el mercado, y están en constante competencia con los productos nacionales, en nuestro caso,
las golosinas chinas que ingresan al país tienen precios exageradamente económicos, pero conllevan
una sobrecarga de conservantes y otros productos químicos.
Viendo el perfil ambiental, lo que debemos hacer es trabajar a la par de las políticas socio económicas
en Bolivia, apoyando la producción orgánica adquiriendo la materia prima de las diversas asociaciones
que la producen, utilizar todo el conocimiento adquirido para transformar dicha materia prima en
productos innovadores que fomenten la buena nutrición de los consumidores.
d. Análisis de recursos
Somos capaces de promocionar el producto sin necesidad de invertir en promociones costosas por la
compra de Nutrigomitas, porque Kollita estará siempre fluctuando los sabores de las Nutrigomitas, para
que los clientes no se aburran, habrá pequeños suvenires para los clientes fieles y concursos en las redes
sociales, memes, videos, etc., queremos ganarnos la fidelidad de los consumidores limpiamente.
e. Identificación de oportunidades estratégicas y riesgos
Las oportunidades estratégicas que se detectaron están en cubrir la demanda insatisfecha de productos
sanos y nutritivos, la vida citadina en La Paz y El Alto se ha vuelto muy ajetreada, estresante, razón por
la cual los papas no se dan el tiempo necesario de preparar el recreo para los chicos, las caseras de los
quioscos ofrecen golosinas que son excesivas en azucares o carbohidratos, nuestra propuesta es cubrir
esa carencia con las Nutrigomitas.
El riesgo que se corre es que nuestra sociedad ahora se desarrolla en medio de la “cultura de lo
desechable”, los consumidores tienen tantos productos con marcas, variedades y precios en el mercado,
que siempre buscan productos que sean novedosos, que salgan de la rutina, se dejan de emocionar muy
fácilmente, son muy exigentes; por eso, nuestra estrategia para compensar toda la expectativa es ir
incorporando un sabor “yapita” aparte de los sabores básicos en determinadas estaciones, fechas,
ocasiones festivas.
f. Determinación del grado de cambio estratégico requerido
La inestabilidad del ambiente es uno de los riesgos más grandes a los que nos estamos enfrentando, sin
embargo, las estrategias que estamos optando por tomar nos ayudaran a ir capacitándonos
constantemente, buscar nuevas tendencias en sabores, adoptarlas y adaptarlas a nuestra empresa, ir
creciendo y a la vez diversificar las propuestas e ir difundiendo los productos a través de redes sociales.
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DE NUTRIGOMITAS
g. Toma de decisiones estratégicas

En caso de necesitar un cambio de estrategia para cerrar la brecha de desempeño, en Kollita vamos a
tener juntas ejecutivas, determinando el principal factor causante, analizando los datos cuantitativos
que ha generado la bajada en ingresos a la empresa, se realizara entonces una toma de decisiones, ya
sea de quitar de inmediato la estrategia o modificarla, realizando un seguimiento constante a fin de
cerrar la brecha lo más rápidamente posible.
h. Puesta en práctica de las estrategias

Las estrategias se van a desarrollar siempre en juntas que decidan de forma conjunta las decisiones a
tomar, todas las estrategias se desarrollaran en un plan formal y detallado, y en planes operativos que
se llevaran a cabo de inmediato y serán de conocimiento de todos los trabajadores de planta y el plantel
administrativo.
i. Medición y control del progreso

En Kollita, gerencia va a ir comparando los datos cuantitativos, comparando los informes iniciales, los
datos, y los datos recolectados luego de tomar decisiones para aplicar estrategias, las revisiones
habituales serán lo primero que se realizara al iniciar las labores, revisando si la estrategia ha sido
desarrollada al pie de la letra, y revisando más que nada si los resultados obtenidos nos indican que se
está mejorando la brecha.
6. DISEÑO DEL PRODUCTO
a. Concepto y tipología del producto

Hablando de la tipología del producto, las Nutrigomitas se clasifican dentro de los productos de
consumo, y dentro del grupo está en los productos de conveniencia, porque se adquiere periódicamente,
se adquiere también por un mero habito de consumir una golosina para el día.
Dentro de los productos de conveniencia las gominolas se clasifican como un producto de impulso, que
deben ubicarse en un lugar estratégico, puestos a la vista para que puedan llamar la atención y que
puedan cubrir un deseo de consentir al paladar con un producto dulce.
Además por ser innovación se clasifica como un producto nuevo no buscado, razón por la cual se debe
promocionar al producto hasta que llegue a ser un producto buscado
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DE NUTRIGOMITAS
b. Elementos del producto
 Nombre de marca. Nutrigomitas, se denomina así nuestro producto ya que son gomitas
nutritivas, para hacer un nombre corto y llamativo, unimos el prefijo NUTRI y lo hicimos
resaltante en el logotipo y colocamos gomitas en un plano secundario. La letra “i” de la palabra
Nutri resalta un tubo de ensayo porque cada sabor de Nutrigomitas ha sido creado utilizando
conceptos que son propios de la materia de Tecnología de Alimentos
 Distintivo de la marca. Para resaltar una de las características del producto pusimos un
emoticón sonriente con sombrerito de chola paceña en la letra O que hace alusión a la forma de
emoticón que tienen las gomitas y el sombrerito para atribuir que las gomitas tienen sabores
bolivianos
 Estrategias respecto de las marcas

a) Nombre de marcas individuales. La marca individual es Nutrigomitas
b) Nombre de familia para todas las marcas. El nombre de familia para todos los productos es
Kollita
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DE NUTRIGOMITAS
 Etiqueta y los elementos que considera. La etiqueta considera los elementos de identificación y
además proporciona la información necesaria para el consumidor. En la etiqueta se consideran
los siguientes elementos:
- La marca de las Nutrigomitas que es claramente visible primera vista es colorida y hace alusión
a los sabores de las mismas, se describen las materias primas utilizadas para el producto de
acuerdo al porcentaje en contenido dentro de la formulación.
- Se describen los siete sabores, el peso de la porción, la información nutricional del producto, la
fecha de vencimiento.
- Un aspecto muy importante para quienes van a distribuir el producto son las recomendaciones,
que son muy importantes a la hora de tomar en cuenta al producto, ya que no contiene
conservantes artificiales, razón por la cual su tiempo de vida no es tan largo a comparación de
otros productos convencionales.
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DE NUTRIGOMITAS
 Envase. El envase individual de las Nutrigomitas es de polipropileno de alta densidad para

conservar las características sin que afecte las características organolépticas del producto, y
además cumple la función de comunicación debido a que brinda aspectos llamativos al potencial
consumidor.
 Empaque. El empaque adecuado para este producto es un empaque de polipropileno de alta

densidad que pueda empacar 24 unidades del producto, ya que no puede mantenerse en
oscuridad por más de tres días.
c. El ciclo de vida del producto
a) Investigación y desarrollo
Antes de sacar a luz un producto cuya idea salió de la creatividad, de gustos, vivencias y otras
recomendaciones, lo primero a desarrollar fue el prototipo del producto, para lo cual se fueron
procesando varios lotes, habían muchísimas ideas, que paulatinamente se fueron descartando, ajustes
que se fueron realizando en cada lote hasta determinar el producto en sí, con todas las características,
luego se determinó el nombre y el logotipo.
Posteriormente, para ver la aceptabilidad de dicho producto, se fueron definiendo algunas
características en talleres participativos, charlas y encuestas para un estudio de mercado tratando de
averiguar la intención de compra, posteriormente se realizó una inversión significativa en compra de
insumos, materiales para llevar a cabo el procesamiento del producto. Dentro de esta etapa no se
aplicaron estrategias de marketing.
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DE NUTRIGOMITAS
b) Introducción
Se ha realizado el prototipado de las gomitas, se han determinado los sabores más significativos y se
han tomado muchas decisiones al respecto luego de haber realizado el lanzamiento de un pequeño lote,
donde se ha podido afianzar muchos aspectos relacionados al producto
Para la introducción al mercado, estamos buscando estrategias que incluyan el uso de las nuevas
tendencias de marketing, por lo cual se utilizara al Facebook como principal herramienta de marketing,
se usaran memes, promociones, etc.
El detalle más significativo de proporcionar las Nutrigomitas será la realización de un pequeño
comercial utilizando el recurso de video stop motion, para captar la atención de las personas, haciendo
hincapié en el público femenino que es un tanto más cuantioso y determinante que el público masculino.
c) Crecimiento
Ya que las ventas van a ir en continuo crecimiento, la estrategia a tomar es jugar un poco con los precios,
hacerlos más competitivos, tal como hablamos en lenguaje coloquial de nuestro medio, estamos
pensando dar la “yapita” en el producto.
Las estrategias de marketing seguirán atacando las redes sociales, memes, gifs y compartiendo
curiosidades sobre los valores nutricionales de cada uno de los sabores de las Nutrigomitas y también
curiosidades sobre el kéfir de leche.
d) Madurez
En esta etapa es donde las ventas van disminuyendo debido a factores como la competencia, pero como
nuestra empresa no va a seguir una línea cerrada de sabores, en cada temporada se irán promocionando
otros sabores dentro del marco de las estaciones, fiestas, costumbres bolivianas, etc.
Por ejemplo una estrategia es que para la fiesta de Todos santos vamos a incluir el sabor chicha morada,
para el día del niño el sabor helado de canela, también incorporando sabores de fruta de temporada
como cítricos en época invernal, o frutas de carozo a finales de año….todas estas estrategias nos van a
permitir poder sorprender a los clientes para que puedan degustar sabores diferentes y tradicionales
bolivianos.
e) Declinación
En esta etapa que es inevitable, se piensa implementar algunos concursos, promociones con suvenires,
porque a las personas siempre les atraen este tipo de regalos en los productos, además para fortalecer
esta estrategia usaremos el recurso de promocionar a los Nutriamigos, crear pequeñas historietas que
resalten la importancia de una nutrición adecuada.
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DE NUTRIGOMITAS
d. Administración del ciclo de vida

Como estrategia de entrada en el mercado se piensa introducir las Nutrigomitas dentro de los inicios de
la etapa de crecimiento, ya que hay que usar bastantes recursos en las redes para poder cautivar a los
potenciales clientes y según la estrategia de intención de compra hay buenas posibilidades de estabilizar
al producto durante un buen lapso de tiempo. Las inversiones iniciales no implican gastos en
equipamientos costosos así que los riesgos no son tan grandes en relación a otros rubros.
a) Administración en la etapa de crecimiento

Durante esta etapa vamos a buscar abarcar todo el mercado potencial que hemos detallado en la
segmentación, para ello las estrategias de promoción, concientizando a los consumidores sobre el
consumo de gomitas que sean favorables para su salud va a ser la principal estrategia, los precios vamos
a hacerlos más populares usando la estrategia de la yapita
Para evitar a la competencia, vamos a asegurarnos que la marca de las Nutrigomitas este patentada
bajo todas las de la ley, para que no exista competencia de otras marcas que quieran ofrecer productos
similares de forma ilegal.
b) Administración durante la madurez
Las estrategias a utilizar durante esta etapa son las siguientes:
- La línea de las gomitas va a extenderse, se procesaran sabores frutales naturales, sabores de
hortalizas, sabores de especies medicinales, sabores exóticos y combinaciones entre ambos
- El producto también incluirá una línea para personas diabéticas.
c) Sobrevivencia en la etapa de declinación

Esta etapa es donde se afrontan los retos más grandes, así que como medidas de sobrevivencia, se piensa
sacar del mercado los sabores que impliquen mayor inversión, y buscar promocionar los sabores más
rentables. Además se piensa reforzar los ingresos con la venta y promoción de otras líneas de productos:
yogures de sabores especiales y galletas caseras de cereales con rellenos innovadores de productos de
temporada.
e. Innovación y desarrollo de nuevos productos

Como empresa buscamos siempre satisfacer las necesidades y/o deseos de los consumidores, razón por
la cual mencionamos que un gran problema que afronta actualmente una empresa radica en la
inestabilidad de los consumidores que van cambiando de marcas y preferencias, razón por la cual la
innovación en las empresas debe ser una obligación para poder sobrevivir en el mercado.
20
DE NUTRIGOMITAS
En Kollita la innovación y ruptura de esquemas van de la mano, ya que siempre buscamos salir del
molde de lo tradicional ofreciendo productos que sean diferentes a todos los ya existentes en los
mercados.
¿Por qué desarrollar nuevos productos?
- Las líneas de productos innovadores que iremos desarrollando en Kollita van a servir no
solamente para que la empresa sobreviva a la etapa de declinación, sino que serán de gran
utilidad para impulsar el crecimiento de la empresa, si vamos afianzando los productos iremos
ganando más prestigio, así que la marca se ira posicionando en el mercado, la empresa se ira
expandiendo y a su vez diversificando.
- A pesar del riesgo grande que existe al lanzar un nuevo producto al mercado, Kollita está
apostando por ser una empresa que vaya innovando dentro la línea de los productos saludables,
aprovechando la tendencia que actualmente existe por consumir productos ecológicos,
saludables, no transgénicos.
¿Las Nutrigomitas son un producto nuevo?
Existen tres categorías para clasificar a un producto como nuevo, las Nutrigomitas se clasifican como
una versión significativamente diferente de los productos actuales, ya que tiene la composición básica
de una gomita, sin embargo, estamos reduciendo el contenido de azúcar para generar solidos totales,
estamos reemplazando los sabores artificiales por naturales, estamos eliminando el uso de los
conservantes como sorbatos y benzoatos y los sabores utilizados son típicamente bolivianos, la forma
de emoticón de la gomita también es novedosa.
f. Etapas del proceso de desarrollo
- Generación de ideas
La idea de la producción de Nutrigomitas nace de la preocupación constante de los padres de familia
por evitar que sus hijos se excedan en el consumo de azucares o carbohidratos a la hora del recreo.
Muchas veces la vida ajetreada de los padres, no permite que ellos mismos puedan preparar una
colación o merienda para sus hijos; razón por la cual acuden a comprar el recreo en los puestos y
quioscos de dulces que hay cercanos a las unidades educativas. Pero las caseras solo ofertan golosinas,
y frituras y otros productos cuyo contenido nutricional es muy bajo; razón por la cual se generaron
muchas ideas referentes a golosinas sanas.
- Selección de ideas
Mediante una lluvia de ideas, se dieron muchísimas sugerencias, pero al final decidimos procesar
gomitas debido a su popularidad, aceptación, facilidad del consumo del producto.
21
DE NUTRIGOMITAS
- Análisis del negocio

Luego de delimitar el tipo de producto a procesar, se decidió realizar el análisis del producto y sus
características. Se buscaba realizar una innovación ya que las gominolas convencionales están
catalogadas como productos que simplemente están fabricados con azucares, colorantes, conservantes
y sabores artificiales, razón por la cual nos decidimos a procesar un producto elaborado con sabores
naturales y bolivianos, sin excesos de azucares y además usar el kéfir de leche para darle un plus al
producto en cuanto se refiere a sus propiedades benéficas.
Seguidamente se realizó una estimación de la demanda de mercado, la demanda potencial fue
establecida tomando en cuenta el porcentaje de niños y adolescentes cuyos padres consumen productos
saludables, se realizó una encuesta para corroborar el interés y la viabilidad de nuestra idea, los
resultados fueron muy alentadores ya que existe bastante interés por adquirir un producto que sea de
fácil consumo, sin conservantes, eso es lo que resaltaron los padres en sus respuestas.
Luego se estableció un programa para desarrollar las Nutrigomitas, donde el paso fundamental y
decisivo se encontraba en determinar un prototipo del producto que pueda captar la atención de los
potenciales consumidores y de las estrategias a llevar para insertar con éxito el producto en el mercado.
- Desarrollo de un prototipo
El desarrollo del prototipo de las gomitas se dispuso preparar en primera instancia tres sabores paceños
tradicionales: api morado, linaza y helado de canela, los resultados fueron aceptables, sin embargo se
resolvió por añadir sabores que salgan fuera de lo común, razón por la cual se procesaron sabores
muchísimo más tradicionales, se descartó temporalmente el sabor de canela y se decidió incorporar los
sabores de cebada, quinua, cañahua, mocochinchi y leche chocolatada.
Luego se definieron las formas de los moldes, se inició utilizando moldes de formas variadas, sin
embargo había mucha variación del peso entre formas, en pruebas siguientes se utilizaron moldes de
emoticón para que las gomitas tengan formas estandarizadas, entonces se logró una presentación más
interesante, para finalizar se fueron estandarizando otros parámetros como los sólidos totales, contenido
de humedad.
Posteriormente se crearon los logos de la empresa y los avatares para representar a cada sabor y hacer
más interesante y llamativa la etiqueta y hacer al producto más atrayente para los consumidores.
- Pruebas de mercado
Una vez obtenidos los prototipos del producto, se realizaron pruebas de mercado, ofreciendo los
prototipos mediante grupos de compra y venta de productos para bebes y niños, donde hubo buena
aceptación del producto, y los comentarios se escucharon directamente de los consumidores quienes
dijeron que estaban satisfechos con los productos, mencionaron algunas sugerencias respecto a ofrecer
nuevos sabores, la presentación, por lo cual se tuvo que modificar el tipo de envase y también la
presentación de la etiqueta.
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DE NUTRIGOMITAS
- Comercialización
En las pruebas de mercado se ha tenido una buena acogida por las Nutrigomitas, razón por la cual nos
encontramos en la preparación de un programa de producción a mayor escala que pueda satisfacer la
demanda estimada
7. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES
a. Ubicación del negocio

La ubicación de la Planta de Kollita será en la ciudad de La Paz, en la zona de Villa Salome, calle Las
Palmeras Nro. 23-A, frente al garaje de los buses Puma Katari cerca de la Avenida Ciudad del Niño.
b. Requerimientos de espacio y equipos
Una microempresa artesanal para la elaboración de caramelos requiere un área entre 150 y 200 metros
cuadrados
Al ser una empresa que procesa a escala artesanal no se requieren líneas para procesamiento completas
como en otras industrias y va acorde al tamaño del terreno que se tiene en existencia.
a) Tipo de espacio de trabajo
Referente al tipo de espacio de trabajo, ya que es una pequeña planta de procesos, requerimos un espacio
definido exclusivo para los procesamientos, un espacio para la parte adiministrativa y un espacio
destinado al personal. Es importante mencionar que la planta debe contar con una fuente de agua
potable, luz electrica y el sistema de alcantarillado.
Para el espacio destinado a los procesos se requiere tomar en cuenta el volumen de produccion, ya que
este dato es preponderante para calcular los espacios para todas las areas, el movimiento que de los
materiales.
El espacio de trabajo debe cumplir con las normas de establecimientos para procesar alimentos, paredes
y pisos lavables y contar con un sistema de desague donde desemboque el agua que se utilice para
realizar la limpieza.
Además es importante estudiar con detenimiento el problema de la distribución interna de la misma,
para lograr una disposición ordenada y bien planeada, acorde con los desplazamientos lógicos de las
materias primas y de los productos acabados, de modo que se aprovechen eficazmente el equipo, el
tiempo y las aptitudes de los trabajadores.
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DE NUTRIGOMITAS
b) Ventajas de la localización
Entre las ventajas que tenemos respecto a la localización de la Planta de Kollita tenemos las siguientes:
• Proximidad al mercado: existe muy buen acceso a los clientes potenciales ya que estamos cerca de un
punto de distribución importante: Cruce de Villas, donde existe un masivo flujo de estudiantes
• Proximidad a los proveedores de materias primas: Los proveedores de materias primas más
perecederas para el proceso de producción (leche) están ubicados cerca de la planta.
• Vías de comunicación y disponibilidad de medios de transporte: La zona de Villa Salome cuenta con
vías de comunicación para el adecuado transporte del personal: micros, minibuses, Buses Puma Katari.
Las carreteras están asfaltadas y se cuenta con la disponibilidad de empresas transportistas de carga
para la entrega de materia prima o producto terminado.
• Servicios de luz, agua, alcantarillado: Se cuentan con los servicios básicos que requiere la Planta.
• Condiciones climáticas favorables: se cuenta con un clima templado, agradable para el
desenvolvimiento de las operaciones de la empresa.
c) Bosquejos de las instalaciones
Actualmente las instalaciones son un terreno amurallado con una puerta de garaje, sin embargo, se
cuenta con un plano con el detalle de la construcción de la planta
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DE NUTRIGOMITAS
Plano de la planta de Kollita
El tipo de distribución de Planta seleccionado es el de la distribución por proceso, la cual consiste en

agrupar las personas y los equipos que realizan funciones y operaciones similares, de esta forma la
planta se subdivide en sectores a través de los cuales circulan los productos en el proceso de
elaboración.
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DE NUTRIGOMITAS
Tabla 5. Distribución por áreas de la planta Kollita
Áreas Dimensión (m2)

PRODUCCION
Área de recepción de materia prima 4 x 3 12
Área de depósito de materia prima 4x4 16
Área de depósito de insumos 3x3 9
Área de preparación de kéfir 3x2 6
Área de proceso de Nutrigomitas 4x5,50 22
Almacén de producto terminado 6x2,50 17,5
Pasillos 1,5 x12 18
ADMINISTRACION
Oficina 4 x 2,5 10
SANITARIA
Baños 4x3 12
Vestidores 4x2,50 10
AREA SOCIAL
Cafetería 4x3 12
TOTAL 150
d) Equipamiento
- Descripción del equipamiento

El equipamiento no requiere maquinaria especializada, sin embargo detallamos las maquinarias y
equipos en general y el uso que se va a dar a cada equipamiento.
Tabla 6. Descripción del equipamiento requerido para Kollita
Maquinaria/equipo en
Cantidad Características y usos en Planta
general
Cocina semi-industrial 2 Cocina de 3 hornallas 40x40, acero inox, con llaves de garrafa
para poder utilizar todas las hornillas simultáneamente en los
procesos de pasteurización.
Refrigerador 1 Refrigerador horizontal para mantener en bajas temperaturas

a los productos más perecederos como la leche.
Mixer 1 Equipo de 900 W de potencia para homogeneizar los cereales
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DE NUTRIGOMITAS
Selladora de nylon 2 Selladora de brazo de 220 V para sellar los empaques de

Nutrigomitas
Balanza 2 Balanza de precisión de 10 Kg para pesar los insumos

requeridos
Refractómetro 1 Refractómetro de mano, escala 1-100 para medir los sólidos
totales de las mezclas y del almíbar
Herramientas en general Cantidad Características y usos en Planta
Olla de 20 Litros De acero inoxidable, para procesar los almibares y pasteurizar

8 las mezclas respectivas de cada sabor
Recipiente tipo bañador 5 De acero inoxidable, para hidratar la grenetina
litros
2
Cuchillos De mango ergonómico, para actividades varias
3
Cucharones mezcladores De silicona, para remover las mezclas y revisar
12
Moldes de silicona De material resistente a temperaturas hasta 200°C, lavables.
150 Para verter las mezclas preparadas y moldear las Nutrigomitas
Fuentes de ACERO INOX De acero inoxidable, tamaño 45 x 55 cm para colocar las
25 gomitas moldeadas
- Inversiones en infraestructura y equipamiento

El monto que se requiere para llevar a cabo la construcción de infraestructura y el equipamiento de la
Planta de Procesos asciende a 50.000,00 Bs, el detalle de los gastos esta desglosado en el Anexo 4.
- Aspectos ambientales de la maquinaria.
Siendo una empresa artesanal, no se tiene la existencia de maquinaria que pueda funcionar a gasolina
o que necesite algún sistema trifásico para la generación de energía eléctrica dentro las áreas de
procesos.
c. Personal
a) Número de empleados y turnos de trabajo

El desarrollo óptimo de cualquier empresa requiere de la determinación y selección adecuada del
personal que en ella participará. Es imprescindible conocer las especialidades y habilidades requeridas
con objeto de cumplir cabalmente con todas las actividades que se necesitan para lograr los propósitos
de Kollita.
El número de empleados es de 4 personas, dos en el área administrativa y dos personas en el trabajo de
planta.
27
DE NUTRIGOMITAS
Los turnos de trabajo para todos los empleados es de un solo turno de 8 horas de jornada laboral desde
las 8:00 a.m. a 17:00 p.m. de lunes a viernes con un periodo de descanso al medio día de 40 min para
el refrigerio de los trabajadores de planta y de 90 minutos para el personal administrativo.
b) Perfiles y habilidades de los empleados
En nuestra empresa, se requiere en esencia del siguiente tipo de personal:
Tabla 7. Descripción de los perfiles y experiencia de los empleados
No. de Proceso Capacitación Sueldo o salario

personas /Funciones necesaria y mensual
experiencia liquido(Bs.)
1 Gerente General Se encargan de llevar De 4 a 5 años 2.667,40

un proceso de control
en la Dirección de la
Empresa.
1 encargado comercial Administración de las finanzas 2 a 3 años 2.000.-

y ventas, compra de insumos
1 control de calidad Control de calidad materia 2 años 2.000.-
prima, procesos, producto
terminado
1 operario de producción Procesos de producción de 1 año 2000.-

kéfir y gomitas
c) Salarios y beneficios sociales de la planilla laboral.

En el anexo 5 se detallan las planillas del personal administrativo y el personal de planta
d) Criterios y políticas para la contratación de personal
Como el pequeño empresario carece de recursos financieros; casi nunca recurre a un especialista en
administración de personal. En lugar de esto, él mismo controla todas las actividades del personal. Antes
de cubrir una vacante, se desarrollarán las siguientes actividades: definición del puesto, reclutamiento
de los empleados, selección y contratación.
Para el reclutamiento se presentaran convocatorias en las redes sociales y el periódico, para la
selección va a realizarse una evaluación por escrito, de conocimientos y psicotécnico, y también una
evaluación de trabajo en planta. Como la empresa recién va a iniciar sus actividades, las evaluaciones
prácticas serán mucho mejor monitoreadas. Para finalizar la evaluación se realizara la entrevista con
el gerente.
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DE NUTRIGOMITAS
d. Procesos de Manufactura y servicios

El proceso para fabricar caramelos no ha cambiado a través de los años, las micros y pequeñas
empresas tienen un proceso productivo similar desde la preparación de mezclas hasta el pesado y
empaquetado de los caramelos.
a) Flujo de procesos de la producción, fabricación y/o servicios
En la siguiente página se presenta el flujo del proceso productivo a nivel general
b) Tiempos de producción
Los tiempos de producción en planta están determinados de acuerdo al tipo de operaciones, para lo
cual detallamos en la siguiente tabla:
Tabla 6. Tiempos de producción requeridos para la elaboración de Nutrigomitas
DURACION EN
OPERACION HORAS
Para el kéfir de leche
Pasteurización de la leche 1 hora
Inoculación del kéfir 0,5 horas
Incubación del kéfir 12 horas*
Hidratación del kéfir con gelatina 0,25 horas
TOTAL DE HORAS 1,75 horas
Para las Nutrigomitas
Pesado de los insumos 0,5 horas
Preparación del almíbar 1,5 horas
Preparación del sabor 2 horas
Mezcla del sabor con el almíbar y gelatina 1 horas
Moldeado 3 horas**
Empaquetado 4 horas**
TOTAL DE HORAS 6,4 horas
*La incubación del kéfir no cuenta como horas laborales
** las labores de moldeado y empaquetado se realizan en días específicos
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DE NUTRIGOMITAS
FLUJOGRAMA DE PROCESOS DE LAS NUTRIGOMITAS
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DE NUTRIGOMITAS
c) Medición y control de la calidad.

La calidad es el conjunto de características que confieren a un elemento, producto o servicio la aptitud
de satisfacer una necesidad implícita y explícita.
Sin duda, los principales criterios para alcanzar la calidad en las Nutrigomitas son:
• Satisfacción de las expectativas de los clientes.
• Cumplimiento permanente de las normas y especificaciones técnicas del diseño: Contenido de sólidos
de las mezclas, grados Brix del almíbar, color, olor, sabor, consistencia, peso, humedad
31
DE NUTRIGOMITAS
- Control de materias primas.

Este requisito asegura que los bienes que han sido suministrados por él para incorporarlos a los
productos o procesos, se manejen con base en un acuerdo previo de las condiciones de recepción,
almacenamiento, manipulación y aprovechamiento óptimo. De esa manera se garantiza para ambas
partes que no habrá desorden, desperdicio, pérdidas innecesarias, negligencia o desinformación
respecto del manejo de los bienes que se entregan al proveedor.
- Inspección y prueba del proceso o producto
La inspección y prueba tienen como fin verificar que los productos o procesos realizados cumplen
con los requisitos especificados por los clientes, por lo que su beneficio más claro es garantizar que
la producción está cumpliendo con los requerimientos acordados, pero además, el proveedor puede
obtener información valiosa sobre la eficiencia de su operación.
- Aseguramiento de la calidad
Dentro de nuestra empresa, el aseguramiento de calidad se traducirá en un sistema documental de
trabajo en el que se establecen reglas claras, fijas y objetivas sobre todos los aspectos ligados a la
producción; es decir, desde el diseño, planeación, producción, embalaje, almacenamiento, distribución
y servicio posventa, hasta las técnicas estadísticas de control del proceso y, desde luego, la capacitación
del personal.
Ello significa vigilar que a lo largo de todo el proceso de producción se cumplan las instrucciones de
trabajo, se respeten las especificaciones técnicas del producto y se maneje con propiedad el producto
terminado (en almacén y distribución), para que llegue al cliente en las condiciones pactadas.
- Sistema documental
La filosofía del sistema de calidad en Kollita supone que si las actividades son planeadas, programadas
y documentadas, será más fácil repetir una y otra vez los procesos productivos que satisfacen los
estándares de calidad deseados. Al llevar un registro y control adecuados de los requerimientos de
Calidad de las Nutrigomitas, se puede revisar en todo momento si se está produciendo con exactitud lo
que requiere el cliente. Además, estos registros servirán de base para aclarar cualquier duda o
controversia que surja con el cliente respecto de los requisitos acordados para la producción.
Dentro de nuestro sistema documental se especifican con claridad los procedimientos de trabajo
(Manual de operaciones), las responsabilidades de cada área (manual de responsabilidades), las
especificaciones técnicas que deben cubrir los productos, los métodos de verificación y prueba (manual
de calidad),; los procedimientos para almacenamiento, empaque y embalaje, los registros de atención y
el servicio que se brinda al cliente.
De cada uno de estos factores se obtendrán los datos estadísticos que servirán para evaluar y controlar
el sistema de calidad, por lo que éste conducirá a un proceso de mejora continua con integración de
equipos de trabajo y estas acciones mejorarán la calidad de sus productos.
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DE NUTRIGOMITAS
e. Horario de operación
Los Horarios de operación en la Planta de Kollita serán de un turno único de 8:00 a 17:00 de lunes a
viernes.
f. Obtención y almacenamiento de la materia prima
La obtención de la materia prima se dará de la siguiente forma:
Tabla 8. Proveedores de la materia prima para Nutrigomitas
Insumo Proveedor Origen de la materia prima

Leche de vaca Granjeros de Chinchaya La Paz
Api morado Productores de api morado Oruro
Mocochinchi Productores de Inquisivi La Paz
Linaza Montecristo Tarija
Cebada Productores de Batallas La Paz
Quinua en grano Anapqui La Paz
Chocolate de taza El ceibo El Alto
Cañahua Granja Samiri Oruro
Grenetina INALIM La Paz
Jugo de limón Productores de Inquisivi, La Paz, Cochabamba
los Yungas, Totora
Glucosa Maprial La Paz
Miel Apicruz, productores del La paz, Cochabamba
Cono Sur
La mayoría de nuestros insumos son productos de humedad intermedia, razón por la cual requieren un
ambiente seco y ventilado. Dentro nuestra planificación existe un área exclusiva para su
almacenamiento, dentro del almacén, las materias primas se almacenarán en pallets de madera y
estantes, de acuerdo a las normativas exigidas por instancias como el SENASAG.
El insumo más delicado es la leche de vaca, cuyo almacenamiento se realizara en el refrigerador
horizontal para evitar la acidificación y pérdida de calidad organoléptica, este almacenamiento se dará
dentro del área destinada al procesamiento de kéfir de leche,
g. Proceso de compras
La compra de materias primas es un factor en el que concurren una serie de elementos, como la cantidad
(volúmenes), la calidad, el precio y el tiempo de entrega (oportunidad de los materiales).
33
DE NUTRIGOMITAS
Es importante la selección y la negociación con los proveedores, que se deben tomar en cuenta para
sincronizar la adquisición de las materias primas con el programa de producción. Un procedimiento de
compra efectivo representa uno de los muchos factores que contribuyen a lograr la meta de permanencia
y crecimiento de nuestra empresa.
En el Anexo 6 se puede observar el detalle en la compra de los insumos se agruparon los insumos en
cinco categorías:
- Leche kefirada, que corresponde a todos los insumos que se utilizan en el kéfir
- Gelatina, que corresponde a la grenetina
- Almíbar, se agrupan los insumos que conforman el almíbar
- Sabores, de cada una de las variedades de Nutrigomitas
- Otros, donde se agrupan los envases de polipropileno, las etiquetas
h. Almacenamiento de los productos terminados

El almacenamiento de los productos terminados se realiza en estantes metálicos destinados a este fin,
dentro el esquema de nuestra Planta de procesos, tenemos un área exclusiva que es la más espaciosa,
luego del área de procesos. Dentro de esta área también se realizarán los controles de la humedad
relativa del ambiente.
Para el manejo de los lotes vamos a utilizar el sistema PEPS, donde vamos a separar y clasificar el
producto terminado que ha entrado primero a los almacenes y dejarlo listo para la próxima distribución,
mientras que el producto que ha entrado después lo vamos a almacenar en otro sector, para las
siguientes oportunidades de venta.
i. Control de inventarios
La administración y el control de los inventarios tienen como función principal determinar la cantidad
suficiente y tipo de los insumos, productos en proceso y terminados o acabados para hacer frente a la
demanda del producto, facilitando con ello las operaciones de producción y venta y minimizando los
costos al mantenerlos en un nivel óptimo.
Realizar un inventario en Kollita nos permitirá optimizar el tiempo, para saber la existencia de nuestro
producto y poder satisfacer la demanda y considerar una cantidad adicional (inventario de seguridad)
para solicitudes inesperadas. Nosotros utilizaremos el inventario en serie, ya que estaremos produciendo
de forma continua y realizaremos el inventario de mercancías generales cada fin de mes.
j. Distribución de productos terminados
La distribución de los productos terminados se realizara de acuerdo a las cercanías entre puntos de
distribución y según cronograma de distribución, tal como se muestra en el Anexo 7.
34
DE NUTRIGOMITAS
8. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN
a. Canales de distribución
Un canal de distribución es el camino que sigue un producto para pasar del productor a los
consumidores finales, deteniéndose en varios puntos de su trayectoria.
En Kollita optaremos por dos canales de distribución:
- Productores - consumidores. Este canal es el más corto, simple y rápido. Se establece cuando el
consumidor acuda directamente a la Planta a comprar los productos e incluye las ventas por
Facebook y correo.
- Productores - minoristas - consumidores. Es el canal más común y su fuerza radica en contactar
a más minoristas que muestren y vendan nuestros productos.
b. Análisis de las necesidades de servicio del consumidor

El diseño de un canal de distribución se inicia con la determinación de cuales valores buscan obtener
del canal los consumidores, en Kollita hemos tomado en cuenta estos puntos:
- Queremos que los consumidores compren las Nutrigomitas en lugares cercanos, que estén a la
mano siempre que les llegue el antojo de consumir gomitas
- Vamos a recabar pedidos por Facebook y Whatssup para entregarlos de forma inmediata en
persona y de esta forma ganar la simpatía de los consumidores
c. Identificación de las principales alternativas

El método de distribución que queremos implantar es la distribución intensiva, estrategia por la que
vamos a tener la existencia de las Nutrigomitas en el mayor número posible de expendios o tiendas
minoristas (quioscos y tiendas de barrio) porque queremos que nuestro producto esté disponible donde
y cuando los consumidores lo requieran, también se realizaran las entregas cuando existan pedidos por
las redes sociales.
d. Tipos de minoristas
El tipo de minoristas con el que trabajaremos está dentro de la clasificación de minoristas sin tienda,
ya que repartiremos los productos a las caseras de los quioscos, a un precio determinado, ellas lo
venderían a un precio sugerido, y de esta forma estos minoristas tengan su ingreso.
También buscaremos minoristas por Facebook, que vayan ofreciendo los productos por este medio, a
esas personas también se les venderá las Nutrigomitas a un precio minorista y ellos obtendrán su
ganancia usando el precio de venta sugerido.
35
DE NUTRIGOMITAS
9. REQUERIMIENTO DE CAPITAL Y RENTABILIDAD
El requerimiento de capital implica un préstamo de 50.000 Bs para las inversiones de construcción y

equipamiento, este flujo de fondos nos indica cómo se va desarrollando los ingresos de Kollita con la
devolución del préstamo desde el inicio del funcionamiento del emprendimiento.
Tabla 9. Análisis de la situación financiera para cada año
Flujo de Fondos 2018 2019 2020 2021 2022

Ingresos por Ventas 177.372 177.372 177.372 177.372 177.372
Egresos por Compras M.P. 76.558 81.421 81.421 81.421 81.421

Sueldos y Cargas 66.040 72.043 72.043 72.043 72.043
Otros Gastos de Producción 2.100 2.350 2.350 2.350 2.350
Otros Gastos de Adm. Y Ventas 10.200 10.300 10.400 10.400 10.400
Impuesto a las Ganancias 596 549 536 536
Total Egresos Operativos 154.898 166.710 166.763 166.750 166.750
Diferencia Operativa 22.474 10.662 10.609 10.622 10.622
Inversiones 51.215
Flujo Financiero
Préstamo 50.000
Devolución del Préstamo -15.280 -16.669 -16.669 -1.389 0
Total Flujo Financiero 34.720 -16.669 -16.669 -1.389 0
Diferencia Ingresos - Egresos 5.979 -6.008 -6.060 9.233 10.622
Aporte del Emprendedor 0
Flujo de Fondos 5.979 -29 -6.089 9.204 4.533
36
DE NUTRIGOMITAS
a) Calculo del VAN y TIR

Realizado los respectivos análisis, tenemos un resultado de un TIR y VAN que se hacen favorables
para las expectativas del funcionamiento de Kollita.
Flujo del Proyecto 2018 2019 2020 2021 2022 2023

Ingresos por Ventas 177.372 177.372 177.372 177.372 177.372
Egresos Operativos 154.898 166.710 166.763 166.750 166.750
22.474 10.662 10.609 10.622 10.622
Inversión -51.215 Valor

Residual
Flujo del Proyecto -51.215 22.474 10.662 10.609 10.622 10.622 88.516
Tasa Interna de Retorno 31,6%
Valor Actual Neto $ 42.524
B/C 1,079
b) Calculo del beneficio costo

El beneficio costo que se obtendrá, se obtiene de la división de los ingresos entre los costos, para este proyecto
obtendremos una relación beneficio costo igual a 1, 079, el valor mayor a 1 nos indica que los cálculos esperados
para el funcionamiento de Kollita son aceptables y se trata de un proyecto viable.
10. CONCLUSIONES
De acuerdo a los análisis que se realizaron desde la idea de diseño de un nuevo producto, pasando por el estudio
de mercado y el análisis que se ha realizado para ver las estrategias de marketing que se pueden utilizar para
alargar el ciclo de vida de las Nutrigomitas, se han encontrado muchas fortalezas y oportunidades para dar
continuidad a este proyecto.
Se ha visto que la idea de procesar un producto innovador con sabores naturales, provenientes de productores
bolivianos, utilizando la experiencia y conocimientos del rubro de procesamiento de alimentos y sin el uso de alta
tecnología, podemos satisfacer la demanda potencial de golosinas nutritivas que se tiene en nuestro medio, y que
de acuerdo al análisis económico de rentabilidad, este proyecto es rentable y como un plus también es beneficioso
para la salud de la niñez y adolescencia de nuestro medio.
37
DE NUTRIGOMITAS
ANEXO 1. REPORTE DE LA ENCUESTA DE INTENCION DE COMPRA DE NUTRIGOMITAS
38
DE NUTRIGOMITAS
39
DE NUTRIGOMITAS
40
DE NUTRIGOMITAS
41
DE NUTRIGOMITAS
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DE NUTRIGOMITAS
43
DE NUTRIGOMITAS
ANEXO 2
PROMOCION DE LOS SABORES DE NUTRIGOMITAS EN REDES SOCIALES
44
DE NUTRIGOMITAS
ANEXO 3
PROMOCION DE LAS NUTRIGOMITAS EN REDES SOCIALES CON SUVENIRES
ANEXO 4
DETALLE DE LA INVERSION EN INFRAESTRUCTURAS Y EQUIPAMIENTO
Unidad Precio Deprec. Deprec.

Detalle de Cantidad Unitario Valor Total Años de Anual Mensual
medida (Bs.) (Bs.) vida útil (Bs.) (Bs.)
EDIFICACIONES
25.000,00 625,00 52,08
CONSTRUCCION Unidad 1 25.000,00 25.000,00 40 625,00 52,08

MUEBLES Y
ENSERES DE
OFICINA 4.840,00 952,00 79,33
Mesa de acero
inoxidable (1,50*0,8 m) Unidad 1 2.500,00 2.500,00 10 250,00 20,83
Taburete Unidad 4 80,00 320,00 10 32,00 2,67
Estante para insumos Unidad 1 350,00 350,00 10 35,00 2,92
Escritorio Unidad 1 500,00 500,00 10 50,00 4,17
Sillas Unidad 3 40,00 120,00 2 60,00 5,00
45
DE NUTRIGOMITAS
Estante para los

productos unidad 3 350,00 1.050,00 2 525,00 43,75
MAQUINARIA EN
GENERAL 8.890,00 1.111,25 92,60
COCINA
SEMIINDUSTRIAL Unidad 2 1.300,00 2.600,00 8 325,00 27,08
REFRIGERADOR Unidad 1 5.500,00 5.500,00 8 687,50 57,29
MIXER Unidad 1 350,00 350,00 8 43,75 3,65
Selladora de Nylon Unidad 2 220,00 440,00 8 55,00 4,58

EQUIPOS
2.500,00 312,50 26,04
Extinguidor de fuego Unidad 2 350,00 700,00 8 87,50 7,29
Balanzas Unidad 2 250,00 500,00 8 62,50 5,21
Refractómetro unidad 1 1.300,00 1.300,00 8 162,50 13,54

HERRAMIENTAS EN
GENERAL 6.975,00 1.743,75 145,31
Olla de 20 Litros Unidad 8 350,00 2.800,00 4 700,00 58,33

Recipiente tipo bañador
5 litros Unidad 2 150,00 300,00 4 75,00 6,25
Fuentes de ACERO
INOX Unidad 25 35,00 875,00 4 218,75 18,23
Moldes de silicona unidad 150 20,00 3.000,00 4 750,00 62,50

EQUIPOS DE
COMPUTACIÓN 3.700,00 925,00 77,08
Computadora Unidad 1 3.200,00 3.200,00 4 800,00 66,67
Impresora Unidad 1 500,00 500,00 4 125,00 10,42
TOTALES 51.905,00 5.669,50 472,46
46
DE NUTRIGOMITAS
ANEXO 5
DETALLE DE LAS PLANILLAS LABORALES
Indemnizació
AFP Patronal
Contratadas Costo por
Caja Salud
Aguinaldo
Aguinaldo
Subsidios
Subsidios
Subsidios
Empleado
Lactancia
Natalidad
n (8.33%)
Cantidad
Liquido Costo por
pre natal
mensual
(12,71%)
/Sepelio
(6,71%)
(8,33%)
(8,33%)
Salario
Horas
Jornada persona
Doble
(10%)
AFP
Cargo pagable al Hora
trabajada contratada
empleado EMPRESA
EMPRESA
Gerente Tiempo
192
Propietario completo 1 2.000,00 254,20 1.745,80 200,00 134,20 166,60 166,60 - - - - 2.667,40 13,89
Encargado Tiempo 192 1.500,00 190,65 1.309,35 150,00 100,65 124,95 124,95 - - 2.000,55 10,42
comercial completo 1
384 3.500,00 444,85 3.055,15 350,00 234,85 291,55 291,55 - - - - 4.667,95 24,31
Total 2
C5:PLANILLA MENSUAL DE PERSONAL ÁREA PRODUCCIÓN PLANTA (BS)
Liquido
Costo por Costo por
Indemnizac
ión (8.33%)
Contratada
Caja Salud
Aguinaldo
Aguinaldo
Subsidios
Subsidios
Subsidios
Empleado
Lactancia
Natalidad
Cantidad
pagable
pre natal
mensual
(12,71%)
Patronal
/Sepelio
(6,71%)
(8,33%)
(8,33%)
Salario
Horas
Jornada persona Hora
Doble
(10%)
AFP
AFP
Cargo al
s
trabajada contratada EMPRES

emplead
EMPRESA A
o
Control de Tiempo 192 1.500,0

calidad completo 1 0 190,65 1.309,35 150,00 100,65 124,95 124,95 - - - 2.000,55 10,42
Operarios
de
192
producción Tiempo 1.500,0
gomitas completo 1 0 190,65 1.309,35 150,00 100,65 124,95 124,95 - 2.000,55 10,42
384 3.000,0
Total 2 0 381,30 2.618,70 300,00 201,30 249,90 249,90 - - - - 4.001,10 20,84
47
DE NUTRIGOMITAS
ANEXO 6
DETALLE DE LA COMPRA EN MATERIA PRIMA E INSUMOS
Plan de Compras Unidad

# en Unidades Medida JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL
1 Leche kefirada Bs 540 471 798 408 758 689 321 752 540 557 792 442 7.067
2 Gelatina Bs 2.086 1.821 3.084 1.577 2.930 2.665 1.242 2.909 2.086 2.155 3.063 1.709 27.328
3 Almíbar Bs 1.209 1.055 1.788 914 1.699 1.545 720 1.686 1.209 1.249 1.776 991 15.842
4 Sabores Bs 1.023 880 1.522 761 1.427 1.285 618 1.404 1.023 1.023 1.499 833 13.298
5 Otros Bs 994 868 1.470 751 1.396 1.270 592 1.386 994 1.027 1.460 815 13.024
TOTAL $ 5.852 $ 5.095 $ 8.662 $ 4.411 $ 8.211 $ 7.453 $ 3.494 $ 8.138 $ 5.852 $ 6.012 $ 8.589 $ 4.789 $ 76.558
ANEXO 7
CRONOGRAMA DE LA DISTRIBUCIÓN DE NUTRIGOMITAS
PUNTO DE DISTRIBUCIÓN LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
Cementerio
Plaza Eguino
Centro de la ciudad
San Pedro
Sopocachi
Miraflores
San Miguel
Villa dolores
Satélite
Rio seco
16 de julio
Villa Adela
Camino a Viacha
48
DE NUTRIGOMITAS
ANEXO 8. FLUJO DE FONDOS Y FLUJO FINANCIERO MENSUAL

Flujo de Fondos JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO Total
Ingresos por Ventas 11.924 11.924 17.886 10.434 14.905 20.867 8.943 14.905 14.905 20.867 17.886 11.924 177.372
Egresos por Compras M.P. 5.852 5.095 8.662 4.411 8.211 7.453 3.494 8.138 5.852 6.012 8.589 4.789 76.558
Sueldos y Cargas
Producción 2.620 2.620 2.620 2.620 2.620 2.620 2.620 2.620 2.620 2.620 2.620 28.820
Adm. Y ventas 1.310 1.310 1.310 1.310 1.310 1.310 1.310 1.310 1.310 1.310 1.310 14.410
Cargas Soc. Producción 1.382 1.382 1.382 1.382 1.382 1.382 1.382 1.382 1.382 1.382 1.382 15.206
Cargas Soc. Gerencia 691 691 691 691 691 691 691 691 691 691 691 7.603
Subtotal Sueldos y Cargas 0 6.004 6.004 6.004 6.004 6.004 6.004 6.004 6.004 6.004 6.004 6.004 66.040
Otros Gastos de Producción 175 175 175 175 175 175 175 175 175 175 175 175 2.100
Otros Gastos de Adm. Y Ventas 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 10.200
Total Egresos Operativos 6.877 12.124 15.691 11.439 15.239 14.482 10.523 15.166 12.881 13.040 15.618 11.818 154.898
Diferencia Operativa 5.047 -199 2.196 -1.006 -334 6.385 -1.580 -261 2.024 7.827 2.269 106 22.474
Inversiones 51.215 51.215
Flujo Financiero
Préstamo 50.000 50.000
Devolución del Préstamo -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -15.280
Total Flujo Financiero 50.000 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 -1.389 34.720
Diferencia Ingresos - Egresos 3.832 -1.589 806 -2.395 -1.723 4.996 -2.969 -1.650 635 6.438 879 -1.283 5.979
Aporte del Emprendedor 0

Flujo de Fondos 3.832 2.243 3.050 655 -1.068 3.928 960 -690 -55 6.383 7.262 5.979
49
DE NUTRIGOMITAS
ANEXO 9.
ANALISIS DEL ESTADO DE RESULTADOS 2018-2022
DETALLE 2018 2019 2020 2021 2022

Ventas 177.372 177.372 177.372 177.372 177.372
Costo de Ventas 81.421 81.421 81.421 81.421 81.421
Utilidad Bruta 95.951 95.951 95.951 95.951 95.951
Gastos de producción Fijos 57.315 57.565 57.565 57.565 54.621

Sueldos de Administración 0 0 0 0 0
Sueldos Comerciales 15.720 15.720 15.720 15.720 15.720
Cargas Sociales 8.294 8.294 8.294 8.294 8.294
Publicidad 2.400 2.400 2.400 2.400 2.400
Fletes 5.400 5.400 5.400 5.400 5.400
Imprevistos 2.400 2.500 2.600 2.600 2.600
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
Total Otros Gastos 91.529 91.879 91.979 91.979 89.036
Utilidad Antes de Intereses e 4.422 4.072 3.972 3.972 6.916

Impuestos
Intereses 4 3 1 0 0
Utilidad Antes de Impuestos 4.418 4.069 3.971 3.972 6.916
Impuesto a las Ganancias 596 549 536 536 934
Utilidad Después de Impuestos 3.821 3.520 3.435 3.436 5.982
Tasa de Impuesto a las ganancias 13,50%
50

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NOMBRE DE LA EMPRESA: KOLLITA

NOMBRE: LIZETH MARIA CALDERON MOLLO

La empresa KOLLITA procesa gomitas únicas en el mercado llamadas comercialmente

a. Características del producto

- Cada bolsita de Nutrigomitas pesa 50 gramos y contiene 13 gomitas

LINAZA, el sabor tradicional de la “linaza caliente” con limón.

QUINUA CON MANZANA, típico desayuno energético boliviano

CEBADA, cereal andino que brinda energía

MOCOCHINCHI, el refresco más delicioso elaborado con durazno deshidratado

LECHE CHOCOLATADA, tradicional en fiestas de fin de año y cumpleaños, elaborado con

Cont. Energético 147 Kcal

c. Áreas geográficas que cubrirá el proyecto

d. Segmentación del mercado objetivo

SEGMENTACION DEL MERCADO

e. Estimación de la demanda actual

Tabla 2. Segmentación geográfica, psicográfica y demanda potencial del mercado objetivo

g. Precio de venta del producto

Tabla 3. Precio de venta de las Nutrigomitas en diferentes canales de venta

h. Medidas promocionales para vender el producto

j. Costos para promover y distribuir el producto

b. Los productos sustitutos

Tabla 4. Análisis FODA de la empresa

A partir de un análisis FODA de la empresa, se determinaron los siguientes objetivos estratégicos a

Para alcanzar los objetivos propuestos se va a realizar lo siguiente:

- Para poder abarcar la demanda insatisfecha de golosinas en el mercado es necesario poder

- Con el conocimiento que se tiene sobre el procesamiento de golosinas, se debe ir buscando

• Estrategia de enfoque en costos

• Estrategia de enfoque de diferenciación.

i. Fuentes generadoras de ventajas competitivas

- Generación de publicidad creativa.- La publicidad creativa va a permitir que la difusión de la

j. Diagnóstico de recursos productivos

Operario de Encargado Encargado de

 Conocimiento (CyT) Para la puesta en marcha de las Nutrigomitas de Kollita, se requiere

b. Hacia donde se dirige Kollita

g. Toma de decisiones estratégicas

h. Puesta en práctica de las estrategias

i. Medición y control del progreso

6. DISEÑO DEL PRODUCTO

a. Concepto y tipología del producto

b. Elementos del producto

 Estrategias respecto de las marcas

 Envase. El envase individual de las Nutrigomitas es de polipropileno de alta densidad para

 Empaque. El empaque adecuado para este producto es un empaque de polipropileno de alta

c. El ciclo de vida del producto

d. Administración del ciclo de vida

a) Administración en la etapa de crecimiento

c) Sobrevivencia en la etapa de declinación

e. Innovación y desarrollo de nuevos productos

- Análisis del negocio

7. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES

a. Ubicación del negocio

Plano de la planta de Kollita

El tipo de distribución de Planta seleccionado es el de la distribución por proceso, la cual consiste en

Tabla 5. Distribución por áreas de la planta Kollita

Áreas Dimensión (m2)

- Descripción del equipamiento

Refrigerador 1 Refrigerador horizontal para mantener en bajas temperaturas

Selladora de nylon 2 Selladora de brazo de 220 V para sellar los empaques de

Balanza 2 Balanza de precisión de 10 Kg para pesar los insumos