I.

MARCO TEORICO:

A. Contaminación
Es la presencia o incorporación al ambiente de sustancias o elementos
tóxicos que son perjudiciales para el hombre o los ecosistemas (seres
vivos). Existen diferentes tipos de contaminación, Los tipos de
contaminación más importantes son los que afectan a los recursos
naturales básicos: el aire, los suelos y el agua. Algunas de las alteraciones
medioambientales más graves relacionadas con los fenómenos de
contaminación son los escapes radiactivos, el smog, el efecto
invernadero, la lluvia ácida, la destrucción de la capa de ozono, la
eutrofización de las aguas o las mareas negras. Existen diferentes tipos
de contaminación que dependen de determinados factores y que afectan
distintamente a cada ambiente.

B. Tipos de la contaminación:

1. Contaminación del agua o hídrica

Se entiende por contaminación del medio hídrico o contaminación del
agua a la acción o al efecto de introducir materiales o inducir condiciones
sobre el agua que, de modo directo o indirecto, impliquen una alteración
perjudicial de su calidad en relación a sus usos posteriores o sus servicios
ambientales.

 Clases de contaminantes
Los contaminantes se dividen en tres grandes tipos: químicos,
biológicos y físicos.
Los contaminantes químicos son aquellos que alteran la composición del
agua y/o reaccionan con ella. Los contaminantes físicos son los que no
reaccionan con el agua, pero pueden dañar la vida en el ecosistema.
Los contaminantes biológicos son organismos o microorganismos, que
son dañinos o que se encuentran en exceso (plagas, como los lirios
acuáticos, de rápida propagación).
 Principales contaminantes de las aguas:

 Compuestos orgánicos biodegradables

 Sustancias peligrosas
 Contaminación térmica
 Agentes tensioactivos
 Partículas sólidas en suspensión
 Nutrientes en exceso: eutrofización
 Gérmenes patógenos
 Sustancias radioactivas

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), el agua está

contaminada cuando su composición se haya alterado de modo que no
reúne las condiciones necesarias para el uso al que se la hubiera
destinado, en su estado natural. En los cursos de agua, los
microorganismos descomponedores mantienen siempre igual el nivel de
concentración de las diferentes sustancias que puedan estar disueltas en
el medio. Este proceso se denomina auto depuración del agua.

Cuando la cantidad de contaminantes es excesiva, la autodepuración

resulta imposible. Los mares son un sumidero. De forma constante,
grandes cantidades de fangos y otros materiales, arrastrados es de tierra,
se vierten en los océanos.

Hoy en día, sin embargo, a los aportes naturales se añaden cantidades

cada vez mayores de desechos generados por nuestras sociedades,
especialmente aguas residuales cargadas de contaminantes químicos y
de productos de desecho procedentes de la industria, la agricultura y la
actividad doméstica, pero también de residuos radiactivos y de otros tipos.
En realidad, los océanos operan como gigantescas plantas de tratamiento
de residuos, a condición de no superar el umbral de lo que pueden tolerar.
De lo contrario, se generan destrucción y muerte de la fauna y de la flora,
e inconvenientes económicos, crisis sanitarias y envenenamientos de la
población humana. Esto, a corto plazo.

A largo plazo, las consecuencias podrían ser catastróficas. Basta pensar

únicamente en los efectos que la contaminación biológica –como
consecuencia del incremento de fertilizantes- podría acarrear si la
proliferación de formas microscópicas fuera tan grande que se redujera
significativamente el nivel de oxígeno disuelto en el agua oceánica.
2. Contaminación atmosférica: Se entiende por contaminación
atmosférica a la presencia en el aire de materias o formas de energía que
impliquen riesgo, daño o molestia grave para las personas y bienes de
cualquier naturaleza, así como que puedan atacar a distintos materiales,
reducir la visibilidad o producir olores desagradables. El nombre de la
contaminación atmosférica se aplica por lo general a las alteraciones que
tienen efectos perniciosos en los seres vivos y los elementos materiales,
y no a otras alteraciones inocuas. Los principales mecanismos de
contaminación atmosférica son los procesos industriales que implican
combustión, tanto en industrias como en automóviles y calefacciones
residenciales, que generan dióxido de carbono dióxido y monóxido de
carbono, óxidos de nitrógeno y azufre, entre otros contaminantes.
Igualmente, algunas industrias emiten gases nocivos en sus procesos
productivos, como cloro o hidrocarburos que no han realizado combustión
completa. La contaminación atmosférica puede tener carácter local,
cuando los efectos ligados al foco se sufren en las inmediaciones del
mismo, o planetario, cuando por las características del contaminante, se
ve afectado el equilibrio del planeta y zonas alejadas a las que contienen
los focos emisores.
Contaminantes atmosféricos primarios y secundarios:

Los contaminantes primarios son los que se emiten directamente a la

atmósfera como el dióxido de azufre SO2, que daña directamente la
vegetación y es irritante para los pulmones. Los contaminantes secundarios
son aquellos que se forman mediante procesos químicos atmosféricos que
actúan sobre los contaminantes primarios o sobre especies no contaminantes
en la atmósfera. Son importantes contaminantes secundarios el ácido
sulfúrico, SO4H2, que se forma por la oxidación del SO2, el dióxido de
nitrógeno NO2, que se forma al oxidarse el contaminante primario NO y el
ozono, O3, que se forma a partir del oxígeno O2. Ambos contaminantes,
primarios y secundarios pueden depositarse en la superficie de la tierra por
deposición seca o húmeda e impactar en determinados receptores, como
personas, animales, ecosistemas acuáticos, bosques, cosechas y materiales.
En todos los países existen unos límites impuestos a determinados
contaminantes que pueden incidir sobre la salud de la población y su
bienestar.
3. Contaminación del suelo: Cuando en el suelo se deposita de forma
voluntaria o accidental diversos productos como papel, vidrio, plástico, materia
orgánica, solventes, plaguicidas, residuos peligrosos o sustancias radioactivas,
etc. En lo concerniente a la contaminación de suelos su riesgo es primariamente
de salud, de forma directa y al entrar en contacto con fuentes de agua potable.
La delimitación de las zonas contaminadas y la resultante limpieza de esta son
tareas que consumen mucho tiempo y dinero, requiriendo extensas habilidades
de geología, hidrografía, química y modelos a computadora.

a. Desechos.
La basura es todo material considerado como desecho y que se necesita
eliminar. La basura es un producto de las actividades humanas al cual se
le considera de valor igual a cero por el desechado. No necesariamente
debe ser odorífica, repugnante e indeseable; eso depende del origen y
composición de ésta. Normalmente se la coloca en lugares previstos para
la recolección para ser canalizada a tiraderos o vertederos, rellenos
sanitarios u otro lugar. Actualmente, se usa ese término para denominar
aquella fracción de residuos que no son aprovechables y que por lo tanto
debería ser tratada y dispuesta para evitar problemas sanitarios o
ambientales.

b. Clasificación de los residuos:

La basura la podemos clasificar según su composición:
 Residuo orgánico: Todo desecho de origen biológico, que alguna
vez estuvo vivo o fue parte de un ser vivo, por ejemplo: hojas,
ramas, cáscaras y residuos de la fabricación de alimentos en el
hogar, etc.
 Residuo inorgánico: Todo desecho de origen no biológico, de
origen industrial o de algún otro proceso no natural, por ejemplo:
plástico, telas sintéticas, etc.
 Residuos peligrosos: Todo desecho, ya sea de origen biológico o
no, que constituye un peligro potencial, por ejemplo: material
médico infeccioso, residuo radiactivo, ácidos y sustancias
químicas corrosivas.
 Según su origen:
 Residuo domiciliario: basura proveniente de los hogares y/o
comunidades. · Residuo industrial: su origen es producto de
la manufactura o proceso de transformación de la materia
prima.
 Residuo hospitalario: desechos que son catalogados por lo
general como residuos peligrosos y pueden ser orgánicos e
inorgánicos
 Residuo comercial: provenientes de ferias, oficinas, tiendas,
etc., y cuya composición es orgánica, tales como restos de
frutas, verduras, cartones, papeles, etc.
 Residuo urbano: correspondiente a las poblaciones, como
desechos de parques y jardines, mobiliario urbano
inservible, etc.
 Basura espacial: Objetos y fragmentos artificiales de origen
humano que ya no tienen ninguna utilidad y se encuentran
en órbita terrestre.

4. Contaminación lumínica: la emisión de flujo luminoso de fuentes

artificiales nocturnas en intensidades, direcciones, rangos espectrales u
horarios innecesarios para la realización de las actividades previstas en
la zona en la que se instalan las luces. Un ineficiente y mal diseñado
alumbrado exterior, la utilización de proyectores y cañones láser, la
inexistente regulación del horario de apagado de iluminaciones
publicitarias, monumentales u ornamentales, etc., generan este problema
cada vez más extendido. La contaminación lumínica tiene como
manifestación más evidente el aumento del brillo del cielo nocturno, por
reflexión y difusión de la luz artificial en los gases y en las partículas del
aire, de forma que se altera su calidad y condiciones naturales hasta el
punto de hacer desaparecer estrellas y demás objetos celestes.

Es indudable que el alumbrado exterior es un logro que hace posible

desarrollar múltiples actividades en la noche, pero es imprescindible
iluminar de forma adecuada, evitando la emisión de luz directa a la
atmósfera y empleando la cantidad de luz estrictamente necesaria allí
donde necesitamos ver. Toda luz enviada lateralmente, hacia arriba o
hacia los espacios en donde no es necesaria no proporciona seguridad ni
visibilidad y es un despilfarro de energía y dinero. Sobre este grave
problema, hasta el momento, existe escasa conciencia social, pese a que
genera numerosas y perjudiciales consecuencias como son el aumento
del gasto energético y económico, la intrusión lumínica, la inseguridad
vial, el dificultar el tráfico aéreo y marítimo, el daño a los ecosistemas
 nocturnos y la degradación del cielo nocturno, patrimonio natural y
cultural, con la consiguiente pérdida de percepción del Universo y los
problemas causados a los observatorios astronómicos. Estos perjuicios
no se limitan al entorno del lugar donde se produce la contaminación
poblaciones, polígonos industriales, áreas comerciales, carreteras, etc.,
sino que la luz se difunde por la atmósfera y su efecto se deja sentir hasta
centenares de kilómetros desde su origen.

5. Contaminación visual: Parte de todo aquello que afecte o perturbe la

visualización de sitio alguno o rompan la estética de una zona o paisaje,
y que puede incluso llegar a afectar a la salud de los individuos o zona
donde se produzca el impacto ambiental. Se refiere al abuso de ciertos
elementos “no arquitectónicos” que alteran la estética, la imagen del
paisaje tanto rural como urbano, y que generan, a menudo, una sobre
estimulación visual agresiva, invasiva y simultánea. Dichos elementos
pueden ser carteles, cables, chimeneas, antenas, postes y otros
elementos, que no provocan contaminación de por sí; pero mediante la
manipulación indiscriminada del hombre (tamaño, orden, distribución) se
convierten en agentes contaminantes.

II. Objetivos :

OBJETIVO GENERAL
 Analizar y conocer el problema de contaminación ambiental que existe
dentro del Mercado Los Portales.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Realizar una visita al Mercado Los Portales, en la cual se aplique una
toma de datos (descripción).

 Llevar a cabo la observación y poner más énfasis en las áreas que

requieren mayor atención.

 Determinar el nivel de contaminación de diversos residuos orgánicos y

sólidos dentro del Mercado Los Portales.
 III. Descripción de la visita

La primera visita se realizó el día 6 de setiembre, 2018.

El mercado Los Portales cuenta con una amplia entrada, donde al lado derecho
podemos ubicar el sector de verduras, donde algunas legumbres están
organizadas en cajas de maderas sostenidas por soportes metálicos y otras
verduras están directamente dispuestas sobre el suelo. Los comerciantes arrojan
los residuos de las verduras al suelo, ya que no se ha dispuesto colocar tachos
cercanos a estas zonas. Al lado opuesto encontramos el área de comidas donde
se ofrecen desayuno, almuerzo y cena por las noches. Estos puestos de comidas
informales están organizados de manera insalubre, presentan un tablero rustico
donde se disponen a comer los consumidores en bancas. Para servir los
alimentos, las cocineras no usan ningún tipo de protección y están en constante
contacto con el dinero y los alimentos. No cuenta con una conexión de agua
donde lavar los utensilios después de ser usados. En su defecto estos se
enjuagan en un balde con agua y son colocados en la intemperie. Además,
pudimos evidenciar la presencia de moscas, perros, gatos que transcurren por
el lugar
Asimismo, el lugar cuenta con un área de pescado, el cual tampoco tiene
conexión de agua, el agua para que los vendedores laven el pescado es
recolectada en tinas, el piso está parcialmente mojado y los vendedores lanzan
algunos desechos contribuyendo a la proliferación de moscas, en esta hare se
puedo percibir un olor fuerte que emana los desechos del pescado. Así mismo,
se observó presencia de mohos en las paredes.

Esta misma situación del pescado lo podemos observar en la parte donde se

dispensa la carne y el pollo. Los vendedores no utilizan ninguna protección
sanitaria para despachar las carnes. Como se puede apreciar en la imagen
cobran con la misma mano que despachan. Los residuos son tirados al suelo, ya
que no se encuentran contenedores cercanos.
En la región de abarrotes, se observó que era la parte más limpia del mercado
en cuanto a desperdicios en el suelo había. Pero había algunos productos
colocados fuera de los puestos de los vendedores que obstaculizan el paso.

IV. PROBLEMAS ENCONTRADOS

1. Residuos orgánicos en los pasillos.

2. Carnes expuestas, sin tapar.
3. Vendedores no utilizan protección sanitaria para despachar las carnes.
4. Falta de agua.
5. No hay contenedores de basura.
6. Mala limpieza en el lavado de utensilios de cocina
7. Presencia de abundantes moscas.
8. Insumos fuera de los puestos que dificultan el pase por los pasillos.
9. Presencia de perros y gatos.
10. No cuentan con medios para conservar las carnes.
11. Residuos sólidos en el suelo.
12. Depósitos de agua sin tapar.
13. Olores desagradables.
14. Presencia de mohos en las paredes.
15. Suelo mojado.

V. Tipos de Contaminación Encontrados

 Contaminación por basura (1-5-11-15)
 Contaminación Alimentaria (2-3-10)
 Contaminación Biología (6-7-9-12-14)
 Contaminación del Agua (12)
 Contaminación Atmosférica (13)
 Contaminación Visual (8)
 Contaminación Social (1-3-4-5-6-8-10)