Práctica 2. Determinación Del Orden de Reacción

Práctica 2. Laboratorio de Cinética Química.
Ingeniería Química. Universidad de San Buenaventura. 2019-I
PRÁCTICA 2:
DETERMINACIÓN DEL ORDEN DE REACCIÓN
1. INTRODUCCIÓN
El rango de velocidades de las reacciones químicas es muy amplio, cubre varios órdenes
de magnitud. En disolución acuosa, las velocidades de reacción pueden ir desde los
10-4-10-5 M/s para las reacciones lentas, hasta 1010 M/s para las reacciones rápidas. En
general, las reacciones rápidas son las de mayor interés químico o tecnológico. No
obstante, debido al interés didáctico del experimento, en la presente práctica de
laboratorio se acude a una reacción (redox) fácil de estudiar al presentar tiempos de
reacción del orden de minutos:
IO3− + 3 HSO3− I− + 3 SO42− + 3 H+ [1]
Cuando se mezcla las dos disoluciones, iodato de potasio y bisulfito de sodio con
almidón, comienza la primera etapa de la reacción, en la que los aniones bisulfito
reducirán los iones iodato (que actuarán como oxidante) a ioduro, mientras que el
bisulfito se oxidará a sulfato.
Para estudiar experimentalmente la cinética de la reacción se necesita un método que
permita rastrear cuantitativamente los cambios de concentración de las especies
reactivas. Los métodos espectroscópicos basados en la absorción/emisión de radiación
electromagnética por parte de los átomos y moléculas, son idóneos para este cometido
por cuanto son métodos rápidos, específicos y no destruyen la muestra. Existen multitud
de técnicas espectroscópicas que se utilizan en Cinética Química, pero todas ellas
comparten una característica: son métodos técnicamente complejos. Por lo tanto, en
esta práctica se va a utilizar un método más sencillo que consiste en un indicador visual
combinado con una reacción reloj que indicará el momento en el que la reacción
principal de interés IO3− (aq)+ HSO3− (aq) se ha completado.
La reacción reloj que tendrá lugar en el sistema es:
IO3− + 5 I− + 6 H+ 3 I2 + 3 H2O [2]
En esta segunda etapa, el ioduro (I–) reaccionará con el iodato en exceso (IO3–) y se
producirá iodo molecular, I2. Mientras haya aniones bisulfito (HSO3–) en solución, el
iodo molecular, I2, reaccionará con ellos y se consumirá. Esto impedirá la formación del
complejo iodo-almidón (que es el encargado de suministrar el color azul oscuro a la
disolución) y, ende, la mezcla de reacción permanecerá incolora:
I2 + HSO3− + H2O 2 I− + SO42− + 3 H+ [3]
1
Sin embargo, una vez se consuma completamente el bisulfito en la reacción principal [1],
la reacción [3] no podrá llevarse a cabo y el iodo molecular formado en la reacción
reloj [2] no desaparecerá, formando el complejo iodo-almidón y cambiando de forma
instantánea el color de la solución de incolora a azul intenso.
Nota: Para que el experimento se pueda realizar es necesario trabajar siempre con un exceso de
iodato.
1.1 El indicador visual: Almidón

Después de la celulosa, el almidón es el segundo polisacárido natural más abundante y
es la fuente de azúcares más importantes para el hombre. El almidón es un polímero de
moléculas de D-glucosa con una estructura y tamaño irregulares. Se distinguen dos
formas de almidón: la amilosa (cadenas lineales de D-glucosa) y la amilopectina (cadenas
ramificadas).
La forma amilosa es más soluble en agua y se utiliza en iodometrías gracias a una curiosa
propiedad: el iodo molecular en presencia de iones ioduro y almidón soluble, da lugar
a complejos formados por cadenas helicoidales de almidón que rodean a especies
[I2··I···I2]. Estos complejos entre almidón y iodo, que se forman de modo prácticamente
instantáneo en presencia de iodo molecular, poseen un color intenso azul oscuro que
actúa como indicador visual de la existencia de iodo.
La reacción reloj, los equilibrios ácido-base y la formación de complejos almidón-iodo,
son todos ellos procesos más rápidos que la reacción principal IO3− (aq)+ HSO3− (aq) cuya
cinética se va a investigar. Hecho químico que justifica el procedimiento experimental
que se va a realizar en la presente práctica para determinar la ley cinética del proceso.
1.2 Determinación de una ley cinética: Método de las velocidades iniciales
Para determinar la ecuación cinética de una reacción es necesario realizar experimentos
que permitan conocer datos cinéticos ya sea en forma de velocidades de reacción o de
cambios de concentración frente al tiempo. Además, es imprescindible diseñar el
experimento de acuerdo al posterior tratamiento de los datos, ya que existen diversas
posibilidades para extraer leyes cinéticas. En este experimento se seguirá una estrategia
particularmente adaptada para un laboratorio de prácticas, el método de las velocidades
iniciales. El siguiente ejemplo genérico sirve para ilustrar el modo en el se tratarán los
2
datos experimentales. Suponiendo que para una reacción A + B C se midieron las

velocidades de reacción a distintas concentraciones iniciales:
Asumiendo una ecuación cinética del tipo r=k[A]m[B]n, es posible obtener a partir de los
datos de la tabla los valores de k, m y n, es decir, la ley cinética. Por ejemplo, de los
experimentos 1 y 2:
ya que la velocidad de reacción no depende de la concentración de B. Análogamente,

de los experimentos 1 y 3 se obtiene,
Así, se deduce que la reacción A + B C obedece una ley cinética de orden 2:

r=k[A]2.
2. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA
• Comprobar la influencia de la concentración de los reactivos sobre la velocidad de
reacción.
• Obtener experimentalmente la velocidad media de reacción y los órdenes parciales
de cada reactivo en una reacción química.
3. EQUIPOS, REACTIVOS Y MATERIAL DE LABORATORIO
3.1 Equipos
• Plancha con calentamiento • Cronómetro
3
3.2 Reactivos
• KIO3 0,150 M
• NaHSO3 0,020 M
• Disolución de almidón 2%
3.3 Material de laboratorio

• 2 pipetas de 10 mL • 2 matraces Erlenmeyer de 250 mL
• 2 pipetas de 5 mL • Cuentagotas
• 4 vasos de precipitados de 50 mL • Varilla
• 1 probeta • Pera pipeteadora.
4. PROCEDIMIENTO
Se llevarán a cabo una serie de experimentos a temperatura ambiente en los que se
determinará el tiempo de reacción necesario para consumir completamente la
concentración de ion bisulfito a distintas concentraciones iniciales de los reactivos
IO3−(aq) y HSO3−(aq). Los distintos sistemas se prepararán mezclando agua destilada,
KIO3(aq), NaHSO3(aq) y disolución de almidón al 2 % de acuerdo a la siguiente tabla:
A continuación, se describe detalladamente la ejecución de un experimento para el

sistema I, siendo los demás experimentos completamente análogos.
• Tomar un vaso de precipitados de 100 mL y verter disolución KIO3(aq) 0,150 M hasta
aproximadamente la mitad de su volumen. Hacer lo mismo con las disoluciones de
almidón al 2% y de NaHSO3 0,020 M. Etiqueta o numera los vasos con los reactivos.
• Asignar una pipeta de 10 mL a la disolución de KIO3(aq), otra pipeta de 10 mL para la
disolución de NaHSO3 0.020 M y una de las pipetas de 5 mL para la disolución de
indicador de almidón.
• Verter 50 mL de agua destilada en un matraz Erlenmeyer. Posteriormente, añadir
también 10 mL de la disolución de KIO3(aq) y 5 mL de almidón al 2 % medidos con
sus respectivas pipetas asignadas.
• Cargar 10 mL de NaHSO3 en su correspondiente pipeta y preparar el cronómetro.
4
• Verter rápidamente el contenido de la pipeta de NaHSO3 en el matraz Erlenmeyer

evitando pérdidas, poner en marcha el cronómetro cuando hayas descargado
aproximadamente la mitad de la pipeta.
• Detener el cronómetro cuando el contenido del matraz se vuelva azul muy oscuro
(el matraz debe estar completamente coloreado). Finalmente, anotar el tiempo de
reacción transcurrido.
Nota 2: un único experimento no tiene ninguna precisión. Se debe repetir tres veces el experimento
con el sistema I.
• Para los sistemas II y III, se debe seguir el mismo procedimiento pero cambiando
las cantidades de los reactivos.
• Anotar en la siguiente tabla los datos de los experimentos:
Para tener en cuenta en el informe:

En los cálculos de los datos cinéticos es necesario hacer uso de la siguiente aproximación:
donde treacción es el tiempo de reacción medido en los experimentos.
5. BIBLIOGRAFÍA
5.1 ANDRÉS CABRERIZO, Dulce María; ANTÓN BOZAL, Juan Luis y BARRIO PÉREZ,
Javier. (2009). Química 2º Bachillerato. España: Editex.
5.2 DURÁN TORRES, Carlos y AGUILAR MUÑÓZ, Mª Luisa. (2011). Eureka sobre
Enseñanza y Divulgación de las Ciencias 8. 105-110.
5.3 REGUERA ALONSO, Celia y GARCÍA GARCÍA, Mª Ángeles. (2011). Ciencia
Recreativa Para Enseñanza Secundaria, 3. 2-6.

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1.1 El indicador visual: Almidón

datos experimentales. Suponiendo que para una reacción A + B C se midieron las

ya que la velocidad de reacción no depende de la concentración de B. Análogamente,

Así, se deduce que la reacción A + B C obedece una ley cinética de orden 2:

3. EQUIPOS, REACTIVOS Y MATERIAL DE LABORATORIO

• Plancha con calentamiento • Cronómetro

3.3 Material de laboratorio

A continuación, se describe detalladamente la ejecución de un experimento para el

• Verter rápidamente el contenido de la pipeta de NaHSO3 en el matraz Erlenmeyer

Para tener en cuenta en el informe:

donde treacción es el tiempo de reacción medido en los experimentos.

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