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    Informe de Actividad Enzimática

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    nelson huanambal
    Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores para acelerar las reacciones químicas en los seres vivos. Su estructura les permite unirse específicamente a los sustratos y catalizar reacciones sin ser consumidas. La actividad enzimática se ve afectada por factores como la temperatura, el pH, la concentración de sustrato e inhibidores. Este informe describe experimentos para estudiar cómo estos factores afectan la velocidad de reacciones enzimáticas.

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    Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores para acelerar las reacciones químicas en los seres vivos. Su estructura les permite unirse específicamente a los sustratos y catalizar reacciones sin ser consumidas. La actividad enzimática se ve afectada por factores como la temperatura, el pH, la concentración de sustrato e inhibidores. Este informe describe experimentos para estudiar cómo estos factores afectan la velocidad de reacciones enzimáticas.

    Descripción original:

    Informe Enzimática.

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    Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores para acelerar las reacciones químicas en los seres vivos. Su estructura les permite unirse específicamente a los sustratos y catalizar reacciones sin ser consumidas. La actividad enzimática se ve afectada por factores como la temperatura, el pH, la concentración de sustrato e inhibidores. Este informe describe experimentos para estudiar cómo estos factores afectan la velocidad de reacciones enzimáticas.

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    Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores para acelerar las reacciones químicas en los seres vivos. Su estructura les permite unirse específicamente a los sustratos y catalizar reacciones sin ser consumidas. La actividad enzimática se ve afectada por factores como la temperatura, el pH, la concentración de sustrato e inhibidores. Este informe describe experimentos para estudiar cómo estos factores afectan la velocidad de reacciones enzimáticas.

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    Informe de actividad enzimática

    Introducción

    Las enzimas son biocatalizadores de estructura proteínica cuya función es aumentar la


    velocidad de las reacciones químicas, es decir capaz de agilizar los procesos específicos en un
    medio acuoso las enzimas se caracterizan por actuar en baja concentración mucho menor que
    la del reactivo sobre la cual funciona, debido a que solo se necesitan pocas concentraciones de
    enzima para catalizar una función dada.

    La forma de una enzima con un sustrato es perfecta por esta razón la enzima no participa en
    reacciones equivocadas

    alguna enzima solo requiere estructura aminoácidica para desarrollar su actividad mientras
    otras necesitan un cofactor ya que estos son generalmente estables frente al calor dado que
    algunas enzimas "pierden su actividad por calefacción

    El efecto que produce las enzimas está asociado a la temperatura y al tiempo de dicha
    exposición, al ph de la concentración de la enzima el grado de hidratación, la concentración de
    sustrato y la presencia de activadores e inhibidores.

    Objetivos

    Objetivo general

    Confrontar los conocimientos teóricos adquiridos en clases con las actividades experimentales
    en el laboratorio.

    objetivos específicos

    estudiar algunos factores que afectan la actividad enzimática, como la temperatura, el pH, la
    concentración del sustrato y de la enzima y la presencia de inhibidores.

    Observas la presencia de enzimas en diferentes sustancias y determinar cómo se ve afectada la


    velocidad de una reacción al añadir diferentes cantidades de sustrato

    Marco teórico

    Las enzimas:

    Las enzimas son biomoléculas especializadas en los catalizadores de las reacciones químicas
    que tienen lugar en las células. son muy eficaces como catalizadores ya que son capases de
    aumentar la velocidad de las reacciones químicas mucho más que cualquier catalizador,
    además son altamente específicos ya que cada uno de ellos induce la transformación de un
    solo tipo sustancia y no de otras que se pueden encontrar en el medio de reacción.

    Características de las enzimas

    Funcionan como un catalizador orgánico y aceleran las reacciones químicas

    Las enzimas presentan dos atributos:

    Son específicas y

    Regulan la rapidez de las reacciones químicas

    El proceso metabólico se asegura gracias al: poder catalítico + especificidad + regulación.


    Presentan los cuatro principios de los catalizadores:

    Aceleran las reacciones.

    No permiten que sucedan reacciones desfavorables, es decir, solamente pueden acelerar las
    reacciones que ocurren de manera espontánea.

    No cambian el punto de equilibrio de una reacción (convertidor catalítico)

    No se consumen en las reacciones que promueven. No importa el número, permanecen sin


    cambio.

    Estructura de Enzimas

    Cada enzima tiene una muesca o ranura llamada sitio activo.

    La sustancia sobre la cual actúa la enzima se llama sustrato.

    El sustrato y la enzima forman un complejo llamado enzima-sustrato (sistema llave-cerradura).

    Desnaturalización de las Enzimas

    Temperatura

    pH (funcionan a pH entre 6 y 8, excepto la pepsina)

    Sales

    Venenos

    Sustrato:

    El sustrato se une a una región concreta de la enzima, llamada sitio activo este sitio
    comprende una :requieren cofactores sitio de unión formado por los aminoácidos que están
    en contacto directo con el sustrato y un sitio catalítico, formado por los aminoácidos
    implicados en el mecanismo de reacción.

    Cofactores:

    Pueden ser iones inorgánicos casi un tercio de las enzimas requieren cofactores. Cuando el
    cofactor es una molecula organica se le llama coenzima

    es una reacción cataliza por una enzima

    Materiales para usar

    Gradilla

    6 tbos de ensayo

    Pipetas

    Incubadora para ´´baño maria´´ a 37

    Cocina electica

    Reactivos para usar

    Solución de almidon ph 6.6 1


    Cloruro de sodio 0.1m encima al 1

    Acido cloridico 0.05n

    Solución yodada

    Metodología

    Lugar de ejecución

    Procedimiento

    Discusión

    conclucion

    cuestionario

    bibliografía

    anexos

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