República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Nacional Experimental De La Gran Caracas (UNEXCA) Núcleo:
Colegio Universitario Francisco de Miranda (CUFM)
Fundación Misión Sucre
ALDEAS Universitaria Alejandro Fuenmayor
P.N.F Administración

Facilitador Triunfadores
Lcdo/Abg. Carlos Romero Brito Ana: 16.299.132
García Carlos: 18.352.238
Marrero Luisyerling: 24.592.050
 República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria Universidad
Nacional Experimental De La Gran Caracas (UNEXCA)
Núcleo: Colegio Universitario Francisco de Miranda (CUFM)
Fundación Misión Sucre
ALDEAS Universitaria Alejandro Fuenmayor
P.N.F Administración

ACTA DE APROBACIÓN

En mi carácter de tutor de trabajo de grado hago constar que el presente

proyecto socio productivo titulado, IMPULSO DE UNA EMPRESA DE
PRODUCCIÓN SOCIAL DIRECTA COMUNAL DE UNA PANADERIA
SOCIALISTA. DANDOLE LAS HERRAMIENTAS ADMINISTRATIVAS, EN LA
COMUNIDAD DEL SECTOR LAS TUNITAS, BARRIO ISAIAS MEDINA
ANGARITA, CATIA, CARACAS DISTRITO CAPITAL. Presentado por los(as)
ciudadanos(as); Carlos García C.I; 18.352.238, Ana Brito C.I; 16.299.132,
Luisyerling Marrero C.I; 24.592.050. Como requisito para Optar al grado de
TSU En Administración. Considero que dicho trabajo reúne los requisitos y
méritos suficientes para ser sometidos a la presentación pública y evaluación
por parte del jurado examinador que se le asigne.
En la ciudad de caracas a los día del mes
de del 2019

I
 AGRADECIMIENTOS

Nosotros Triunfadores estudiantes Ana Brito, Carlos García y Luisyerling

Marrero Le damos gracias de corazón a nuestro tutor, Abg. / Lic. Carlos
Romero, al Facilitador Abg. / Lic. Nelson Lozada, al profesor Lic. José Luis
Ibedaca, al profesor Juan Camargo y Profesor Juan Nieto, por su paciencia,
dedicación, motivación, criterio y apoyo. Ha sido un privilegio poder contar con
su guía y orientación.
Gracias a la Misión Sucre por permitirnos ingresar a su casa de estudios. A
nuestros profesores por impartir sus conocimientos para que cada venezolano
pueda prepararse académicamente y desear una Venezuela con personas
profesionales.
Gracias a los compañeros que nos brindaron su apoyo incondicional, por su
compañerismo y solidaridad.
Gracias al consejo comunal Las Tunitas, especialmente a nuestro enlace
directo Daniel Martínez, ya que ha sido clave en la realización de este proyecto
Socio Productivo, su apoyo ha sido fundamental e incondicional.
Yo Carlos García le doy Gracias a mis compañeras Luisyerling Marrero y
Ana Brito integrantes en este proyecto por no desistir y prevalecer hasta el
final para lograr esta meta deseada y brindar el apoyo moral hacia mi persona
para continuar adelante.
Yo Luisyerling Marrero doy Gracias a mis compañeros Carlos García y
Ana Brito por su incondicional apoyo en mi momento más difícil, nunca
desistieron en apoyarme moral y físicamente ya que con su apoyo logre
levantarme y seguir adelante para culminar juntos nuestra meta, por nosotros
mismos y por nuestras familias el cual es ser Técnico Superior Universitario
(TSU) en Administración.
Gracias a nuestros profesores quienes fueron pilares fundamentales en
esta meta, sin ellos no fuese sido posible culminar nuestra carrera.
Yo Ana Brito agradezco a cuantos nos dieron apoyo e incentivaron a seguir
adelante por nuestro sueño en especial a mis compañeros de grupo
Luisyerling Marrero y Carlos García por haber aceptado mi aporte para la
realización de este proyecto y por haber sido incondicionales en todo este
tiempo.

II
 DEDICATORIA

La felicidad que se puede sentir al concluir nuestro Proyecto Socio

Productivo, no puede ser comparada con nada, esta sensación de éxito es
única dentro de las emociones, esto no es producto de un evento que no
esperábamos o del que solo fuimos unos personajes secundarios; en esto nos
esforzamos por realizar todo con excelencia y dedicación, todos los resultados
no fueron sorpresa, fueron el resultado de nuestros esfuerzos, la dedicación y
la pasión con la que creímos en terminar.
Además, tuvimos el apoyo incondicionalmente de personas que nos
fortalecieron y animaron a continuar y a seguir adelante, a no desmayar a
mitad de camino por tan ardua tarea de proyecto. Es por eso que yo; Carlos
Daniel García Tesara deseo como sencillo gesto de agradecimiento, dedicarle
mi trabajo de presentación de Proyecto y quede plasmada en el presente
informe, a mi esposa Yeisy Paola Moya por su amor, permanente cariño y
compresión. A mi Hija Nicol Daniela García, a mis padres Eugenia Tesara y
José García, Mi Hermano Gezel José García quienes permanentemente me
apoyaron con espíritu alentador, contribuyendo incondicionalmente a lograr
las metas y objetivos propuestos.
Yo Luisyerling Marrero le doy gracias a dios por permitirme seguir
adelante con mis metas, a mi hijo Wilkender Marrero por ser mi fuente de
motivación e inspiración para superarme cada día más y seguir adelante para
que la vida nos depare un futuro mejor. A mi madre amada Yamileth por sus
palabras de aliento para que sea perseverante y cumpla con mis ideales y a
mis compañeros que sin esperar nada a cambio me apoyaron.
Yo, Ana Fernanda Brito quiero dedicar este trabajo de grado primeramente
a Dios porque sin su presencia en nuestras vidas nada sería posible, a mi
madre la cual es el motor principal de mi vida y a quien debo y agradezco ser la
persona que soy hoy porque me dio los consejos y valores necesarios para
crecer como persona y ser humano, a mi esposo por ser mi apoyo
incondicional en todo momento, a mis hijos y nieta porque son las personas
que más me motivan a luchar cada día, a dar lo mejor de mí y a lograr todo
cuanto me proponga para así en un futuro no muy lejano poder ofrecerles y
darles una mejor calidad de vida y a mis compañeros por haber sido
perseverantes y constantes durante todo este tiempo que tuvimos para
culminar este trabajo.

III
 INDICE

Acta de Aprobación………………………………………………………………….I
Agradecimiento…………...……………………………………………………...II.III
Dedicatoria…….………………………………...………………………….……IV.V
Índice………………………………………………………………………………...VI
Resumen….………………………………………………………………………..VII
Introducción………………………………………………………….……..………..1Di
agnostico Situacional………………..………………………….…….…2.3.4.5.6
Capítulo I; Planteamiento del Problema……………………………………….7
Objetivo General…………………………………………………………………….8
Objetivo Específicos………………………………………………….…………...8
Alcances……………………………………………………………………………...9
Limitaciones………………………………………………………………….………9
Justificación………………………………………………………………………...10
Capitulo II; Referentes Teórico…………….…………………………………..11
Antecedentes de la Investigación……………………………………….…….12
Bases Teoricas...........................................................................13.14.15.16.17
Bases Legales……………………………………………………..……18.19.20.21
Capitulo III Marco Metadologico.................................................................22
Investigación…………………………………………………………………….22
Diseño de la Investigación……………………………………………..……..23
Investigación Acción Participativa Transformadora y Emancipadora
(IAPTE)......................................................................................................23.24
Paradigma Socio Critico………………………………………………………24.25
Técnicas de Procesamientos y Análisis de Datos……………………...25.26.27
Nivel De La Investigación……………………………………………………..27.28
Tipos de Investigación…………………………………………………………28.29
Población y Muestra…………………………………………………………...29.30
Técnica y recolección de datos…………………………………………………..31
Observación Directa…………………………………………………………...31.32
Entrevista…………………………………………………………………………...32
Encuesta……………………………………………………………………………32
Capitulo IV……………………………………………………………...33.34.35.36
Inventario…………………………………………………………………....36.37.38
Presupuesto inicial y presupuesto a la fecha………………………..38.39.40.41
Vinculación Con Las Unidades Curriculares………………………………..42.43
Capítulo V Conclusión.………………………………………………………….44
Recomendaciones…………………………………………………………………45
Anexos………………………………………………………………………………46
Bibliografías………………………………………………………………………...47

IV
 Resumen

IMPULSO DE UNA EMPRESA DE PRODUCCIÓN SOCIAL DIRECTA

COMUNAL DE UNA PANADERIA SOCIALISTA. A TRAVEZ DE LAS
HERRAMIENTAS ADMINISTRATIVAS, EN LA COMUNIDAD DEL SECTOR
LAS TUNITAS, BARRIO ISAIAS MEDINA ANGARITA, CATIA, CARACAS
DISTRITO CAPITAL.

Colaboradores:
Brito Ana
García Carlos
Marrero Luisyerling
Docente Colaborador: Abg. Carlos Romero
Fecha Febrero 2019.

(Trabajo de Grado para Optar al Título de Técnico Superior Universitario en

Administración)
Commented [M1]: FALTA EL RESUMEN DE 200 PALABRAS
Y FALTAN LOS DESCRIPTORES

V
 INTRODUCCION

Analizamos y realizamos un trabajo de campo para esta investigación, con

la finalidad de presentar aquí un proyecto socio-productivo que sea sustentable
y sostenible en el tiempo, conociendo las necesidades y objetivos de nuestra
comunidad.

Los componentes y estructuras que se proponen aquí, concretamente son

herramientas administrativas para la implementación de impulsar una
panadería socialista directa comunal en el sector las tunitas, Catia, Caracas
Distrito Capital.

Al observar el espacio geográfico creemos que es posible ejecutar dicho

proyecto cumpliendo con los lineamientos adecuados para sostener el objetivo
general que beneficiara directamente a las personas que habitan en esta
comunidad.

Para ello investigamos la reseña histórica de la comunidad, sus aspectos

geográficos, limitaciones, servicios básicos, matriz foda, referentes teóricos,
antecedentes de la investigación, bases teóricas, bases legales, marco
metodológico, diseños para la investigación, investigación acción participativa
transformadora y emancipadora (IAPTE), paradigma socio crítico, técnicas de
procesamientos y análisis de datos, nivel de la investigación, tipos de
investigación, población y muestra, técnicas y recolección de datos,
observación directa entrevistas y encuestas, para la elaboración de nuestro
proyecto.

1
 DIAGNOSTICO SITUACIONAL

RESEÑA HISTORICA DE LA COMUNIDAD DE LAS TUNITAS

El sector Las Tunitas fue fundado aproximadamente en el año 1930 por

diversas familias que venían de distintas partes del mundo como lo fueron los
Rodríguez de España, los Chaustre provenientes de Colombia, los Delgado
que venían del estado Apure, los Mendoza del Caicara del Orinoco y los Viras
de Valencia. Sus servicios básicos eran muy escasos ya que no contaban con
transporte público, las calles eran de tierra, no se había implementado la
electricidad, no había teléfonos, se abastecían el agua de la antigua laguna de
Catia, pero a lo largo del tiempo fueron llegando más habitantes y fue
creciendo el sector, con ello las necesidades y servicios, lo cual tuvo un
progreso considerado, se realizaron remodelaciones.

Las cuales fueron:

1. Electricidad.
2. Alumbrado Público.
3. Agua.
4. Teléfonos.
5. Transportes.
6. Algunos Comercios.
7. Calles asfaltadas.
8. Cancha Deportiva.
9. Módulo de Salud.
10. Entre otras cosas.

2
 Aspecto Geográfico

Fuente: Google maps

Aspectos Geográficos:

Hacia el Norte el Waraira Repano mejor conocido como cerro El Ávila, Hacia
el Sur con El Junquito, hacia el Este Catia y hacia el Oeste con La Guaira.

Aspectos Demográficos:

En la actualidad existen en el Sector de las Tunitas más de 530 familias y

todas las casas son hechas de bloques con más de 2 plantas cada casa,
poseen todos los servicios básicos. Dentro de estas familias que conforman
nuestra comunidad existen personas con gran potencialidad, donde han sido
impulsadas y deberían seguir impulsándose, tales como los atletas, deportistas
y personas con talento para la construcción.

3
Aspectos Culturales:

No tenemos para realizar actividades de este tipo.

Aspectos Educativos:

Es constante la educación ya que se encuentra dentro de la comunidad la

U.E. Isaías Medina Angarita.

Aspectos Deportivos:

Contamos con una cancha la cual beneficia tanto a nuestro sector como a
las zonas aledañas impulsando el crecimiento y desarrollo deportivo.

Aspectos Religiosos:

Hay una capilla católica, varios salones de los testigos de jehová y mucha
influencia de santeros.

Aspectos Financieros:

El fin fundamental del análisis financiero es poder tomar decisiones

adecuadas para favorecer la comunidad, lo cual se ha ido proyectando al tomar
en cuenta el proyecto socio productivo.

Aspectos Económicos:

La economía local se basa fundamentalmente en el trabajo de cada

miembro de nuestra comunidad.

Aspectos Tecnológicos:

Este es un tema que va en avance diariamente y nuestra comunidad está

muy actualizada.

4
Aspectos Políticos:

En la actualidad hay mucha diversidad en cuanto al tema.

Aspectos Sociales:

Dentro de nuestra comunidad hacemos un trabajo arduo.

Aspectos Administrativos:

Relacionados con la infraestructura que incluyen los recursos físicos de los

cuales depende la comunidad, tales como: las comunicaciones, el suministro
de agua, el alcantarillado, la energía y los sistemas de instalación eléctrica,
entre otros.

Aspectos Energéticos:

Toda conducta responde a algún tipo de necesidad, es impulsada por una

energía que es proporcionada por los intereses, sentimientos, tendencias,
entre otros. Esto dentro de la comunidad. Podemos decir que es la voluntad de
cada persona el querer optar por una mejor comunidad.

5
 Matriz Foda del Sector Las Tunitas

Fortalezas: Debilidades:

La comunidad está ubicada en una No se poseen los recursos para

zona segura. Fuera de derrumbes y ejecutar los proyectos pendientes los
goza de varias vías de escapes cuales son: Proyecto Asfaltado,
hacia diferentes sitios, llámese El Proyecto Transporte.
Junquito, la Guaira, Catia, el Cuartel,
Las Lomas de Urdaneta.

Oportunidades: Amenazas:
Debido a la antigua gestión del
Gracias a que pertenecemos a la consejo comunal Las Tunitas la cual
comuna general de Isaías Medina hurto los recursos otorgados por los
Angarita, se llevaran a cabo varios entes gubernamentales y dejo a la
proyectos necesarios para la comunidad con varios proyectos por
comunidad en los que no gestionar y realizar. Debido a esta
manejaremos recursos directamente. situación el consejo comunal de
nuestro sector Las Tunitas se
encuentra entre dicho y cada vez
que se hace la solicitud para algún
proyecto son negados los recursos.
Elaborado por Consejo Comunal Las Tunitas

6
 CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A nivel mundial la industria panadera ha representado uno de los oficios

más antiguos, maneja cierto modo de innovación en sus productos en lo que
respecta a sabores. La elaboración del pan y sus derivados han sido
sinónimos de alimentación, parte de la dieta, forma de expresión cultural y
religiosa en muchos pueblos del mundo.

En Venezuela existe una gran deficiencia en cuanto a la producción y

distribución de materia prima, lo cual hace cuesta arriba la elaboración de dicho
producto

En la Caracas Debido a la falta de alimentos que actualmente se está

padeciendo, el pan representa uno de los rubros con mayor necesidad, ya que
debido a la carencia de los alimentos básicos este se mantiene como unos de
los más buscados.

La comunidad no escapa de dicha problemática, es la más afectada ya que

los habitantes deben desplazarse a otras zonas para obtener este rubro tan
buscado para poder cubrir la falta de otros alimentos, y parcialmente el pan es
un producto más accesible en cuestión de precio.

El propósito de implementar este proyecto Socio Productivo dentro de la

comunidad Las Tunitas es con el fin de poder lograr su ejecución y a su vez un
amplio abastecimiento de este producto a los habitantes y a los vecinos que se
puedan beneficiar. También la intención de que este proyecto sea de un
ambiente social, prospero, productivo y generador de empleos tantos directos
como indirectos, sustentables y sostenibles en el tiempo.
 7

OBJETIVO GENERAL

Impulsar una empresa de producción social directa comunal de una

panadería socialista, a través de las herramientas administrativas en la
comunidad del sector las Tunitas, barrio Isaías Medina Angarita, Catia,
Caracas, Distrito Capital.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Diagnosticar la necesidad en la comunidad para el consumidor.

 Crear fuentes de empleo a los habitantes capacitados en el ramo de

panadería dentro de la comunidad.

 Obtener un buen desempeño en las ventas y un buen financiamiento

para ser sostenible en el tiempo.

 Administrar la entrada y salida de los recursos para que de esta manera

el proyecto de la panadería pueda ser sólido.
 8

ALCANCES

- Satisfacer la demanda del pan en la zona, brindando un servicio de

calidad a un precio accesible con variedad en sus productos

- Brindar a nuestra clientela un alimento nutritivo, fresco y de buen sabor

- Contribuir al desarrollo económico de la zona

- Generar empleos directos e indirectos

LIMITACIONES

 No posee la maquinaria para la elaboración del producto como por

ejemplo: hornos, bandejas, mostradores, extractor de calor, entre otros.

 No contamos con un presupuesto establecido, ya que como sabemos la

devaluación hace que diariamente los precios varíen.

 La materia prima se le estará solicitando al estado, si no se buscara por

otro proveedor.

9
 JUSTIFICACION

La Panadería Comunitaria es un Proyecto de beneficio para la comunidad

con el propósito de que sea un negocio sustentable proporcionando empleos
para integrantes de la misma. Generando las condiciones básicas para que las
comunidades en extrema pobreza obtengan la posibilidad de comprar este
producto a bajo costo.

Integrar este proyecto socio productivo a la comunidad del sector de las

tunitas proporcionara iniciativas de avances económicos para el bienestar de
los habitantes, además de esto; se dará la comodidad de que el consumidor
siempre tenga la oportunidad de conseguir un producto de primera necesidad y
de gran calidad sin tener que ir a otras zonas lejanas del Sector de Las Tunitas.

Obteniendo un buen desempeño administrado, se puede garantizar un

proyecto sustentable atreves del tiempo, con la finalidad de que la panadería
socialista sea auto sostenible con la producción del pan salado y otros rubros
que se puedan elaborar, tales como panes dulces, tortas entre otros.

10
 CAPITULO II

REFERENTE TEÓRICO

Para Tamayo (2012) manifiesta que “El marco teórico o referente teórico
amplía la descripción del problema. Integra la teoría con la investigación y sus
relaciones mutuas”. Es así, la investigación tiene relación con la delimitación
del problema. Ayuda a precisar y a organizar los elementos contenidos en la
descripción del problema, de tal forma que puedan ser manejados y
convertidos en acciones concretas.

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

Para Supo en el año 2015 “Los antecedentes investigativos son estudios

desarrollados dentro de nuestra línea de investigación, ubicados en el mismo
nivel investigativo o por debajo de él”.

Para Franklin Rojas, Marines Parra, Yulmari Eizaga, Wendy Rodríguez

en el año 2010, Los Cuales Realizaron Un Proyecto que Titularon
“Panadería Socialista En La Comunidad “Las Corinas” Parroquia Goaigoaza, En La
Universidad Nacional Experimental Francisco De Miranda Puerto Cabello –
Carabobo, En Municipio Puerto Cabello Estado Carabobo, Consejo Comunal
Fuerzo Bolivariano, para optar al título de Técnico Superior Universitario en
Administración el cual tiene como objetivo general, la creación de una
panadería socialista, que brinde beneficios a la comunidad.

Este proyecto tiene relación con el nuestro ya que ambos tratan sobre la
constitución de una panadería en la comunidad y nos brinda las herramientas o
pasos para implementar de manera correcta nuestro proyecto.
 11
Para Edin Prisilian Palma Nova en el año 2012, realizo una tesis titulada
“Panadería San Cristóbal”, en la universidad Galileo Facultad de ingeniería de
sistemas informática y ciencias de la computación Fisicc-idea en Guatemala
México. Para optar al título de Técnico Superior Universitario en
Administración.

Esta investigación tiene relación ya que ellos realizaron un trabajo de

campo en la investigación de la implementación de una empresa socio
productivo de una panadería ya que en la zona no se encontraba una la cual
pudiera abastecer dicho producto a la comunidad a un bajo costo y mantener
una producción constante.

BASES TEÓRICAS

Para Arias (2012) afirma que “Las bases teóricas implican un desarrollo
amplio de los conceptos y proposiciones que conforman el punto de vista o
enfoque adoptado, para sustentar o explicar el problema planteado”. (p. 107)

La Administración es “el proceso de diseñar y mantener un entorno en el

que trabajando en grupos, los individuos cumplan eficientemente objetivos
específicos” según Koontz y Weihrich 2012.

Función de la administración: Gutiérrez Dueñas, 2010 la administración

se considera un proceso donde sus funciones administrativas están
estrechamente vinculadas Cuando se llega al punto de control, se evidencia la
necesidad de planificar nuevas acciones que se organizan, regulan y controlan,
de ahí que el proceso se denomine, ciclo administrativo o ciclo de dirección.
 12

Las Características de la administración son:

 Universalidad: Existe en cualquier grupo social y es susceptible

de aplicarse lo mismo en una empresa industrial.
 Valor instrumental: Dado que su finalidad eminentemente
práctica, resulta ser un medio para obtener un fin.
 Unidad temporal: Todas las partes del proceso administrativo
existen simultáneamente.
 Amplitud de Ejercicio: Se aplica en todos los niveles o
subsistemas de una organización formal.
 Especificidad: Aunque la administración se auxilie de otras
ciencias y técnicas, tienes características propias que le
proporcionan caracteres específicos.

 Interdisciplinariedad: La administración es a fin a todas aquellas

ciencias y técnicas relacionadas con la eficiencia en el trabajo,
según Reyes Ponce en el año 2010.

Importancia de la Administración: Reyes Ponce en el año 2010, indica

que la seda donde quiera que existe un organismo social.

Proceso Administrativo se desarrolla de la siguiente manera Bonilla

Ángeles en 2013:

 Planificación: Consiste básicamente en el elegir y fijar la

misión y el objetivo de la organización, para después
determinar las políticas, proyectos, programas , métodos,
normas y estrategias necesarias para cumplirlos, incluyendo
además la toma de decisiones al tener que tomar una
decisión.
 13
 Organización: consiste en tomar la decisión de quien como
cuando y donde, se realizaran las tareas u/o actividades que
se deben desarrollar dentro de la empresa.
 Dirección: es el hecho de influir en los individuos para que
contribuyan a favor del cumplimiento de las metas
organizacionales y grupales.
 Control: consiste en medir y corregir el desempeño de
individual y organizacional para garantizar que los hechos se
apeguen a los planes.

Comunidad: McMillan y Chavis 2010, por su parte agregan que este

sentido de comunidad es el sentimiento de que los miembros importan los unos
a los otros y al grupo; y una fe compartida de que las necesidades de los
miembros serán atendidas mediante su compromiso de estar juntos.

La investigación realizada por una propuesta de una Panadería Socialista

Para El Consejo Comunal “Igualdad y Libertad” Cerro de Jesús Parte Baja
Parroquia Maiquetía en fecha de 2017 por los triunfadores Aviles Yeneiza,
Caigua Isamar, Hernández María y Mieres Edwin. Lo cual podemos relacionar
con nuestro proyecto socio productivo ya que trata del mismo objetivo, pudimos
guiarnos en cuanto la formación de información obtenida de dicha propuesta.
Indican la formación de una panadería comunitaria dando las herramientas
administrativas en la comunidad implementando un control de planeación y
planificación.
 14
Adicionalmente es de importancia en nuestra investigación de proyecto
relacionarlo con una empresa de producción social directa comunal lo cual
percibimos y de mayor atención al trabajo realizado en la Universidad
Autónoma de Veracruz “Villa Rica” Maestría en Administración, en su proyecto
nombrado “Panadería El Hornito” en fecha del 20 de febrero del 2004, lo cual
nos habla sobre la importancia de Como hay que identificar cual es nuestra
actividad, a lo cual hemos escogido por circunstancias después descritas
incursionar dentro de la elaboración del pan; dentro del negocio de la
panificación como pequeña industria debemos definir si se participará como
productor o distribuidor de pan, si nuestro negocio será hacer y/o vender pan o
imagen o estatus, si formaremos parte de un grupo de productores regionales o
nacionales.

Panadería: (Cecilia Bembibre 2010) es el negocio especializado en la

producción y venta de diferentes tipos de pan, así como también de todo tipo
de productos hechos en base a la harina y a los bollos de masa.

Trigo: (Lorencia Ucha 2012) es el nombre que se le da a aquella planta

perteneciente a la familia de las gramíneas y que dispone de espigas
terminales que están conformadas por tres o más carreras de granos, a partir
de los cuales, una vez triturados, se obtiene la harina.

Levadura: (Florencia Ucha 2013) se denomina de manera general a

diferentes hongos microscópicos y unicelulares, que se reproducen gracias a la
división o gemación, y que producen ciertas enzimas que generan la
fermentación de los hidratos de carbono y por caso producen diferentes
sustancias.

15
 Azúcar: (Florencia Ucha 2011) es una sustancia de sabor dulce y color
blanco, cristalizada en pequeñísimos granos, que se obtiene primordialmente
de la remolacha, en el caso de los países con climas templados y en aquellos
con características climáticas tropicales, de la caña de azúcar, a partir de la
concentración y cristalización de su jugo.

Leche: (Javier Navarro 2016) es un alimento básico y forma parte de la

alimentación humana en la mayoría de culturas. Las propiedades de la leche
son muy conocidas: tiene calcio que permite fortalecer nuestros huesos, un
porcentaje de grasa necesario para nuestro organismo, sirve para alimentar a
los lactantes, tiene hierro y proteínas que ayudan a nuestro metabolismo y
posee vitaminas del grupo B, C y A.

Margarina: (Javier Navarro 2017) La margarina como alimento surgió a

finales del siglo XlX, cuando el emperador Napoleón lll de Francia ofreció una
gratificación especial a quien pudiera elaborar un alimento sustitutorio de la
mantequilla, un producto tradicionalmente caro.

Sal: (Florencia Ucha 2014) es la denominación más popular y extendida en

nuestro idioma con la cual se designa al cloruro de sodio, compuesto químico
cuya formulación química es NaCi (sodio-cloro). La sal se caracteriza por ser
soluble en el agua, por su sabor acre, picante, por su color blanco y apariencia
cristalina.

Utensilio: (Florencia Ucha 2015). Instrumentos, herramientas, objetos, de

uso manual, que usamos en actividades cotidianas o en la realización de algún
arte u oficio.

Bandeja: (Florencia Ucha 2013) es uno de los elementos que más

utilizamos las personas a la hora de servir una mesa y de transportar alimentos
o bebidas.

16
 Vitrina: (Florencia Ucha 2011) es un mueble que dispone de una estructura
de madera o de hierro, generalmente con estantes del mismo material, y el
resto, normalmente el frente y los costados es todo de vidrio.

Horno: (Construcción y manejo del horno de ladrillo para panadería 2015)

es un dispositivo que genera calor y que lo mantiene dentro de un
compartimiento cerrado. Se utiliza tanto en la cocina para preparar, calentar o
secar alimentos, como en la industria.

Pan campesino: (Javier Navarro 2013) es un pan similar al llamado

"baguette" de origen europeo. Más se diferencia de aquél en que tiene una
apariencia más rústica. Su corteza es gruesa y rugosa y su masa es muy
suave y de color grisáceo pálido. Viene espolvoreado con harina, lo que explica
la presencia de un "polvo blanco" en su superficie. Puede ser tanto redondo
como alargado.

Pan Canilla: (Alfadil Ediciones 2010) es una versión más suave y menos
ácida del tradicional Baguette. Por tradición es el pan preferido de los
venezolanos.

Acemitas: (Maite Nicuesa 2016) son unos pancitos dulces de forma

redonda que se hacen con una masa dulce aromatizada con canela en polvo y
vainilla, es un pan que ahora se encuentra en muchas panaderías pero
antiguamente se encontraba en abastos y casas de familia

Huevos: (Maite Nicuesa 2017). es uno de los productos más económicos y

básicos de la cesta de la compra. Este producto tiene una parte especialmente
rica desde el punto de vista nutricional.

17
 BASES LEGALES

Para Vilma Núñez (2008) dice que Las bases legales son documentos
oficiales que previenen tanto a la marca como al participante de todas las
acciones relacionadas a una promoción online.

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela

(Gaceta Oficial Nº 5.453 Extraordinario 24 de Marzo de 2000)

Artículo 301: Las empresas extranjeras gozan del beneficio de igualdad de

ganancias por sus inversiones en el país; como las ganancias de las empresas
venezolanas, con esto se garantizan el derecho social y el derecho de
producción dentro de nuestro país, y así asegurar que las empresas
venezolanas no sean menos despreciadas en cuestión de producción y
ganancias.

Artículo 308: Este artículo tiene la potestad de garantizar el impulso socio-

económico a personas naturales como jurídicas bajo un régimen de propiedad
colectiva en beneficio de la nación garantizando las actividades económicas del
país

18
 Plan de la patria 2013 - 2019

Gran Objetivo Histórico 1: Este gran objetivo nos permite defender a toda
costa nuestra gran herencia heroica, ya que es nuestra independencia que la
hemos conquistado a base de mucho esfuerzo, y hoy más que nunca, luego de
trascurrir 200 años, tenemos nuestro derecho de expandir y fortalecerla. Nos
pertenece como pueblo, la llevamos en la sangre y en el alma.

Con la llegada del “ORO NEGRO” nació la Venezuela exportadora de

petróleo, se ha servido de tentación nuestra Venezuela y desean a gobiernos la
perversa ponderación de nuestras riquezas, y de nuestra independencia, por lo
cual el estado tiene control absoluto de los recursos petroleros garantizándonos
una buena administración, garantizando crear empresas de producción social,
dedicadas a la producción de bienes, obras y servicios para todo el bienestar
del pueblo Venezolano.

Para el próximo periodo de gobierno nuestra mayor prioridad será

consolidar y fortalecer este bien más apreciado que hemos logrado: Nuestra
Independencia, Nuestra Identidad Nacional, lograr la plena independencia
económica.

Este gran objetivo del plan de la patria se relacionamos con nuestro

proyecto ya que nos impulsa a tener una prosperidad económica, a luchar por
nuestra herencia, al trabajo socio productivo, ya que es nuestro derecho, la
heredamos durante 200 años de lucha. Nos merecemos una independencia
económica.

19
 Objetivos Estratégicos y Objetivos Generales

Artículo 1.1.3.1: Formar a las organizaciones del poder popular en

procesos de planificación, coordinación, control y administración de servicios
que eleven el vivir bien.

Organizar las comunidades para delegar funciones y de esta manera elevar

acaso las diversas actividades administrativas para la implementación y
ejecución de los servicios que eleven a una mejor calidad de vida.

Ley orgánica del consejo comunal

(Gaceta Oficial 39377)
Artículo 6: Las organizaciones socio productivas son unidades de
producción conformadas por las instituciones del poder popular y el poder
público o por acuerdo entre ambos, con fines comunes y enfocados al a
necesidades colectivas a través de la economía basada en la producción,
transformación, distribución, intercambio y consumo de bienes y servicios así
como del aprendizaje y conocimiento en lo que el trabajo tiene un significado
veraz, autentico, sin rechazo ni discriminación.

A fin de promulgar una política colectiva, que dé y garantice la producción y

con fines al desarrollo socio económico.

Artículo 9: Los consejos comunales mediante políticas en manadas por la

misma comunidad deberán ser garantes de los proyectos socio productivos
basándose en los recursos potenciales de su comunidad y guiados por la
colectividad y orientados al plan de desarrollo integral, así mismo las fases del
ciclo comunal deberán estar avaladas y probablemente avaladas por las
asambleas de ciudadanos y ciudadanas del consejo comunal respectivo.

20
 Los ciudadanos y ciudadanas de la comunidad son los responsables de
estudiar y aprobar los proyectos a plantear dentro de la misma comunidad.
Siendo los consejos comunales los garantes de dichos proyectos.

Ley orgánica del sistema económico

(Gaceta Oficial 39912)

Artículo 9: Este artículo nos garantiza los beneficios fijadas a las

necesidades de la propia organización buscando la estabilidad y balance entre
sí mismos. Las organizaciones socio productivas son unidades de producción
por las instituciones del poder popular y el poder público.

21
 CAPITULO III

MARCO METODOLÓGICO

Para Arias (2016) explica el marco metodológico como el “Conjunto de

pasos y procedimientos que se emplean para formular y resolver problemas”.

La metodología que se utiliza en el proyecto Socio Productivo, es la

observación directa utilizando métodos, técnicas, instrumentos, estrategias
para desarrollar una investigación.

Este método se basa en la formulación de hipótesis las cuales pueden ser

confirmadas o descartadas por medios de investigaciones relacionadas al
problema. Con esto aplicaremos el análisis de la información recolectada para
entrar a fondo sobre el problema planteado en nuestro proyecto.

INVESTIGACION

Para Fidias G. Arias (2016), La investigación implica; el descubrimiento de

algún aspecto de la realidad, La producción de un nuevo conocimiento, el cual
puede estar dirigido o incrementar los postulados teóricos de una determinada
ciencia (investigación puro o básico); o puede tener una aplicación inmediata
en la solución de problemas prácticos (investigación aplicada).

La investigación es toda aquella actividad que realizamos en concepto de

plan de estudio, desarrollando un sistema de información recolectada para
poder encontrar una solución viable al problema de un proyecto.

22
 DISEÑO DE LA INVESTIGACION

Sabino (2010) su objeto es proporcionar un modelo de verificación que

permita constatar hechos con teorías, y su forma es la de una estrategia o plan
general que determina las operaciones necesarias para hacerla. (p.91)

El diseño de la investigación se refiere a la manera, como se dará respuesta

a las interrogantes formuladas en la investigación. Por supuesto que estas
maneras están relacionadas con la definición de estrategias a seguir en la
búsqueda de soluciones al problema planteado.

De tal manera que las estrategias que puede asumir un investigador son:

a) Documental

b) De campo

En este caso nuestro diseño de investigación que realizamos es a través de

la Investigación Acción Participativa Transformadora Emancipadora (IAPTE),
directamente en nuestra comunidad para saber las necesidades y las
problemáticas que actualmente está pasando en el sector las tunitas, barrio
Isaías Medina Angarita Catia Distrito Capital.

INVESTIGACIÓN ACCIÓN PARTICIPATIVA TRASNFORMADORA Y

EMANCIPADORA (IAPTE)

Para Manuel Galán Amador (2010) esta investigación posee fases sujetas
a normas y reglas científicas, dependiendo el grado de la problemática
veremos la conceptualización del procedimiento escogidos para su
investigación, la iniciativa de estas investigaciones es adquirir conocimientos
nuevos acerca de la realidad, que busquen un acercamiento máximo a la
verdad y que contribuyan al acervo teórico de las ciencias con conducción a la
realidad

23
Empírica y vuelva nuevamente a la teoría aportando nuevos conocimientos.

Eficazmente mediante una serie de elementos que hacen accesible el objeto

al conocimiento y de cuya sabía elección y aplicación va a depender en gran
medida el éxito del trabajo investigado.

Logrando así incorporar directamente a los habitantes de la comunidad en

dichas problemáticas y sus necesidades para desarrollar una solución
inmediata.

Entre lazando el paradigma socio crítico para acarrear una consciencia

social en la cultura de avances progresivos para actuar – transformar ideas a
beneficio personal de la comunidad de Las Tunitas.

PARADIGMA SOCIO CRÍTICO

Para Hurtado (2012) El paradigma socio crítico, implica una manera de

entender y valorar las cosas. Establece cuál problema debe resolverse, la
manera de formularlo, las técnicas a utilizar y como el resultado obtenido debe
ser interpretado e insertado en el conjunto de conocimientos que conforman el
paradigma. Se trata, entonces, de un modo de acercarse a la realidad desde
una perspectiva particular, “mostrar del lado de”, lo cual implica parcialidad, al
dejar fuera ciertos aspectos no compartidos o previstos dentro del paradigma.

Esta perspectiva surge como respuesta a las tradiciones positivistas e

interpretativas. Pretende superar el reduccionismo de la primera y el
conservadurismo de la segunda, admitiendo la posibilidad de una ciencia social
que no sea ni puramente empírica ni solo interpretativa.

24
 Vinculándolo con nuestro proyecto Socio Productivo en conocer y
comprender la realidad como praxis, uniendo conocimientos, acciones, valores,
emancipar y liberar una autorreflexión sobre la productividad y el beneficio de
avanzar.

TECNICAS DE PROCESAMIENTOS Y ANALISIS DE DATOS

MÉTODO CUANTITATIVO

Para Aliaga y Gunderson (2014), expresan que: “La investigación

cuantitativa explicar fenómenos a través de la recolección de datos numéricos
que son analizados matemáticamente, en particular la estadística.

El método cuantitativo también conocido como investigación cuantitativa,

empírico-analítico, racionalista o positivista es aquel que se basa en los
números para investigar, analizar y comprobar información y datos; este intenta
especificar y delimitar la asociación o correlación, además de la fuerza de las
variables, la generalización y objetivación de cada uno de los resultados
obtenidos para deducir una población; y para esto se necesita una recaudación
o acopio metódico u ordenado, y analizar toda la información numérica que se
tiene.

Esto hace pensar que cuando se habla de métodos cuantitativos nos vamos
a referir directamente a estadísticas, y muchos se sienten aprensivos porque
creen que este método es dificultoso, en nuestro proyecto aplicamos este
método por ser deductivos a la hora de producir conocimientos, ya que nos
permitió realizar una recolección de datos exacta referente a nuestra
investigación aplicada.

25
MÉTODO CUALITATIVO

Para Dezin y Lincoln citados por Vieytes (2014) expresan que la

investigación cualitativa se compone de múltiples métodos, que involucran una
perspectiva naturalista o interpretativa de su foco de estudio. Los estudios se
realizan en los ámbitos reales donde se efectúan los fenómenos estudiados,
intentando hacer sentido o interpretando los fenómenos de acuerdo a los
sentidos atribuidos por los mismos actores. Este tipo de estudio involucra el
uso de técnicas empíricas de obtención de datos que describen la rutina, los
problemas y los significados en la vida de los individuos. Se usan técnicas tales
como los casos de estudios, experiencias personales, introspectiva, historia de
vida, entrevista profundas, registros de observaciones, narrativas, análisis
documental, interacciones y documentos visuales.

El método cualitativo o la investigación cualitativa como también se le llama,

es una técnica o método de investigación que alude a las cualidades es
utilizado particularmente en las ciencias sociales; pero de acuerdo a ciertas
fuentes también se utiliza en la investigación política y de mercado, este
método se apoya en describir de forma minuciosa, eventos, hechos, personas,
situaciones, comportamientos, interacciones que se observan mediante un
estudio; y además anexa tales experiencias, pensamientos, actitudes,
creencias etc. que los participantes experimentan o manifiestan; por ende es
que se dice que la investigación cualitativa hace referencia a las cualidades.

A comparación del método cuantitativo el método cualitativo se expresa

directamente a preguntas más generales y recopila información exacta de los
participantes de la investigación, que no puede ser plasmada en números o
cifras, sino más bien en palabras.

26
 Entonces se puede indicar que el método cuantitativo beneficia a nuestro
proyecto por ser el método más explícito y acertado por sus resultados y
métodos aplicables.

NIVEL DE LA INVESTIGACIÓN

Para Jesús Efrén Córdova Aponte (2015) dice que es el grado de

profundidad con la que se estudia ciertos fenómenos o hechos en la
realidad social, y todo ello dentro de una investigación.

El nivel de la investigación puede ser:

1) Exploratoria: es aquella que está dirigida a tener un conocimiento

general o aproximativo de la realidad. Comúnmente, se emplea este
tipo de investigación en el inicio de cualquier proceso científico,
cuando se quiere explorar algún tópico que ha sido tratado
escasamente, por no tener mucha información sobre el o porque no
se dispone de medios para llegar a mayor profundidad.

2) Descriptiva: trata de obtener información acerca de un fenómeno o

proceso, para describir sus implicaciones, sin interesarse mucho (o
muy poco) en conocer el origen o causa de la situación.
Fundamentalmente está dirigida a dar una visión de cómo opera y
cuáles son sus características.

3) Explicativa: se centra en buscar las causas o los por qué de la

ocurrencia del fenómeno, de cuáles son las variables o
características que presenta y de cómo se dan sus interrelaciones.
Su objetivo es encontrar las relaciones de causa-efecto que se dan
entre los hechos a objeto de conocerlos con mayor profundidad.

27
 Para la realización del proyecto se vinculó el nivel investigativo descriptivo
ya se obtuvo información de manera de dar una visión de procesos para
describir las implicaciones que nos da a desarrollar el impulso de una
empresa socio productiva.

TIPO DE INVESTIGACIÓN

Tipo de Investigación:

Diseño de investigación se refiere a la estrategia que adopta el

investigador para responder al problema, dificultad o inconveniente
planteado en el estudio. Para fines didácticos se clasifican en diseño
experimental, diseño no experimental y diseño bibliográfico.

Investigación de Campo

Para el autor (Santa palella y feliberto Martins (2010), define: La

Investigación de campo consiste en la recolección de datos directamente de
la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar las variables.
Estudia los fenómenos sociales en su ambiente natural. El investigador no
manipula variables debido a que esto hace perder el ambiente de
naturalidad en el cual se manifiesta.

Se fortifica la investigación y se hace real cuando el investigador se

profundiza en la recolección de datos directamente en el terreno donde se
realizara el proyecto o donde se estará desarrollando la información, así se
hace más real o certificada ya que el investigador no podrá alterar la
información con algún dato fuera de lo actual.

28
 En nuestro proyecto la investigación de campo se dio de la mano ya que
la información levantada fue directa en el sector las Tunitas Barrio Isaías
Medina Angarita con los habitantes, que proporcionaron la iniciativa para
conllevar a la investigación al desarrollo y el levantamiento del problema del
sector.

POBLACION Y MUESTRA

POBLACIÓN

Para Arias (2016) la población es el conjunto finito o infinito de

elementos con características comunes, para los cuales serán extensivas
las conclusiones de la investigación. Esta queda limitada por el problema y
por los objetivos del estudio", Es decir, se utilizará un conjunto de personas
con características comunes que serán objeto de estudio.

Se entiende que la población es todo aquello que se estudiara mediante

un método específico de investigación.

En el proyecto los habitantes de la comunidad de las tunitas teniendo

una cantidad total de 530 familias; (datos aportados por el último censo
realizado por el consejo comunal las tunitas) se convirtieron en la población
ya que directamente la investigación de la problemática se realizó sobre
ellos.

MUESTRA

Para Castro (2015), la muestra se clasifica en probabilística y no

probabilística. La probabilística, son aquellas donde todos los miembros de
la población tienen la misma opción de conformarla a su vez pueden ser:
muestra aleatoria simple, muestra de azar sistemático, muestra estratificada
o por conglomerado o áreas.

29
La no probabilística, la elección de los miembros para el estudio dependerá
de un criterio específico del investigador, lo que significa que no todos los
miembros de la población tienen igualdad de oportunidad de conformarla. La
forma de obtener este tipo de muestra es: muestra intencional u opinática y
muestra accidentada o sin norma.

Se obtiene una cantidad certificada total de la población sobre la

investigación realizada con resultados positivos o negativos reales.

En nuestro proyecto la muestra se basó en un resultado de unas series

de encuesta a la población lo cual de 530 familias que hay en el sector las
tunitas barrio Isaías medina Angarita Catia Distrito Capital, se toma el 30%
de dicha cantidad de familias, encuestados así 159 familias para el censo
realizado por el consejo comunal de las tunitas en el año 2019.

Poblacion y Muestra
600

500

400

300 poblacion
200 muestra

100

0
poblacion muestra

Elaborado por Carlos García

30
 TECNICA Y RECOLECCION DE DATOS

Dania Orellana López (2010) La recolección de datos se refiere al uso

de una gran diversidad de técnicas y herramientas que pueden ser
utilizadas por el analista para desarrollar los sistemas de información, los
cuales pueden ser la entrevistas, la encuesta, el cuestionario, la
observación, el diagrama de flujo y el diccionario de datos. Todos estos
instrumentos se aplicarán en un momento en particular, con la finalidad de
buscar información que será útil a una investigación en común.

Se determina las técnicas como medios de recolección de datos y las

herramientas tales como la entrevista, la encuesta, el cuestionario, la
observación, el diagrama de flujo, y el diccionario de datos.

Se tuvo la experiencia dentro de nuestra comunidad, lo cual ejercimos

nuestros conocimientos a nivel administrativo y las técnicas que se
implementaron en nuestra investigación fueron: La entrevista, la encuesta,
la charla, la planificación, las observaciones y el flujo gramas y los
resultados provistos del plan de acción impartido en la comunidad.

OBSERVACIÓN DIRECTA

Para los autores Hernández, Fernández y Baptista (2006), expresan que:

“la observación directa consiste en el registro sistemático, válido y confiable
de comportamientos o conducta manifiesta”.

A través de esta técnica el investigador puede observar y recoger datos

mediante su propia observación.

31
 Accediendo a un contacto directo en el sector y con los habitantes de la
comunidad de las tunitas barrio Isaías medina Angarita obtuvimos una
recolección de datos lo cual nos facilitó lo necesario para realizar esta
investigación.

ENTREVISTA

Tamayo y Tamayo (2008), dice que la entrevista “es la relación establecida

entre el investigador y su objeto de estudio a través de individuos o grupos con
el fin de obtener testimonios orales”.

Al igual que la observación, es de uso bastante común en la investigación,

ya que buena parte de los datos obtenidos se logran por entrevistar.

La entrevista en el proyecto se impartió a los representantes del consejo

comunal del Sector las Tunitas barrio Isaías Medina Angarita, lo cual se
recolecto información importante para la elaboración de la investigación.

ENCUESTA

Para Tamayo y Tamayo (2008: 24), la encuesta “es aquella que permite dar
respuestas a problemas en términos descriptivos como de relación de
variables, tras la recogida sistemática de información según un diseño
previamente establecido que asegure el rigor de la información obtenida”.

Es importante señalar, que esta técnica estuvo dirigida hacia los

representantes del consejo comunal Las Tunitas, repartidas de acuerdo a la
muestra.

Con esto identificamos la problemática que los habitantes del sector las
tunitas creen que hay que atacar y solucionar de inmediato, así podremos
realizar un proyecto confiable y con base.

32
 CAPITULO IV

SISTEMATIZACIÓN DE EXPERIENCIA

Para OSCAR JARA 2014: La Sistematización es aquella interpretación

crítica de una o varias experiencias que a partir de su ordenamiento y
reconstrucción, descubre o explícita la lógica del proceso vivido los factores
que han intervenido en dicho proceso, como se han relacionado entre sí, y
porque lo han hecho de esa manera.

Dentro de la comunidad de la Tunitas se encontraba varios proyectos a

formalizar o realizar, pero dentro de las problemáticas que azotan a la
comunidad hay una latente lo cual no era nombrada dentro de las prioridades
de los proyectos a ejecutar y como proyecto socio productivo se realizó una
planificación para una propuesta a presentar al consejo comunal las tunitas.

La Misión Sucre a través de la Universidad Nacional Experimental De La

Gran Caracas (UNEXCA) Núcleo: Colegio Universitario Francisco de Miranda,
nos solicitó como requisito indispensable para optar al título de TSU EN
ADMINISTRACION realizar un proyecto socio-productivo en nuestra
comunidad, para lo cual redactamos una carta de presentación y solicitud de
apoyo dirigida al CONSEJO COMUNAL LAS TUNITAS la cual fue presentada
para el día 16 de noviembre del 2017. Al momento de presentar dicha carta nos
recibió el vocero principal Daniel Martínez, quien nos dio todo su apoyo para la
posible implementación de un proyecto socio productivo.

Se convocó a una reunión en las instalaciones donde antiguamente

funcionaba el Mercal del sector de Las Tunitas, Barrio Isaías Medina Angarita,
Catia, Caracas Distrito Capital.

33
 Se contó con la presencia; por parte de la comunidad y del consejo
comunal del vocero principal Daniel Martínez, colaborador del consejo
comunal Pedro López, por parte de la aldea universitaria al facilitador Juan
Camargo y vecinos que integran esta comunidad del sector las tunitas, allí
expresamos las intenciones de impulsar un proyecto socio-productivo que sea
perdurable y auto-sostenible al transcurrir el tiempo en pro de la comunidad y
en beneficio propio para lograr el aprendizaje a través del trabajo de campo.

Se planteó la idea de integrar el trabajo social y desarrollar una

investigación sobre las necesidades que atraviesa nuestra comunidad para
impulsar un proyecto que sea más humanista, más allá de un beneficio
económico.

Obviamente si bien es cierto que podemos llegar a lograr el proyecto socio-

productivo, que no sea solo proyectado hacia fines lucrativos sino implementar
y desarrollar nuestra profesión y conocimiento administrativo para el
crecimiento propio y de toda la comunidad.

Durante el desarrollo de dicha reunión se le dio a conocer a los integrantes

del consejo comunal que debíamos desarrollar dicho proyecto socio- productivo
en alguna comunidad cercana; en este caso elegimos que fuese nuestra
propia comunidad haciendo enlaces con los voceros principales.

Se realizó un recorrido para el día 23 de noviembre del 2017 en todo el

sector para llevar a cabo el planteamiento del problema y el diagnostico
situacional de la zona.

34
 En dicho recorrido se hizo una investigación en conjunto con el vocero del
consejo comunal Daniel Martínez donde pudimos observar que en la
comunidad existen 6 bodegas (casas donde se expiden alimentos), una
escuela básica nacional, un preescolar asistencial, una cancha deportiva, un
módulo de salud barrio adentro tipo 1, un club deportivo, carnicerías, mini
supermercados, entre otros. Nuestro sector no cuenta con el beneficio de una
panadería ya que la más cercana queda a 8 cuadras.

Esta comunidad cuenta con todos los servicios básicos necesarios para
subsistir, como lo son: agua potable, electricidad, transporte público, teléfono,
televisión por cable y satelital, entre otros.

Se observó que la comunidad posee muchas problemáticas las cuales

clasificamos desde la más grave a la menos aguda ya que las más
significativas fueron: falta de asfaltado, remodelación de fachadas de casas,
problemática de transporte, un centro de acopio de mercal que está
inhabilitado, entre otras problemáticas.

Realizamos un diagnóstico sobre las herramientas que posee la comunidad

para el desarrollo de los proyectos y necesidades a solucionar. Posterior a
todo este trabajo se convocó a una asamblea de ciudadanas y ciudadanos en
la que muchos vecinos hicieron énfasis en la elaboración de una panadería
socialista ya que alrededor del sector no existe este beneficio puesto que la
más cercana se encuentra a una gran distancia y solo se benefician los
habitantes de ese sector.

35
 PLAN DE ACCION

Plan de acción 2018: (definición) Se entiende por plan de acción como la

presentación de ciertas tareas que deben ser realizadas en un tiempo
determinado, es decir es aquel momento en el cual se decreta, decide y se
asignan las tareas, donde luego se definen los plazos de tiempo para poder
realizarlas y se calcula el uso de ciertos recursos., estas tareas deben
realizarse por ciertas personas en un tiempo previamente determinado y en
específico por medio de la utilización de un conjunto de recursos que les fueron
asignados con la finalidad de cumplir un objetivo específico. Los planes de
acción tienen como objetivo general conocer y comprender sobre la ejecución,
realización y rastreo de la planificación en torno a las actividades de acción.

Con el plan de acción se pudo lograr una planeación y una planificación en

cuanto al conjunto de actividades realizadas para poder proyectar cada una de
estas y a su vez avanzar con la implementación del proyecto socio-productivo
de la panadería socialista.

INVENTARIO

Para ORLANDO ESPINOZA 2016 El control de inventarios es una

herramienta fundamental en la administración moderna, ya que esta permite a
las empresas y organizaciones conocer las cantidades existentes de productos
disponibles para la venta, en un lugar y tiempo determinado, así como las
condiciones de almacenamiento aplicables en las industrias.

La base de toda empresa comercial es la compra y venta de bienes o

servicios; de aquí la importancia del manejo del inventario por parte de la
misma.

36
 Este manejo contable permitirá a la empresa mantener el control
oportunamente, así como también conocer al final del periodo contable un
estado confiable de la situación económica de la empresa.

Ahora bien, el inventario constituye las partidas del activo corriente que
están listas para la venta, es decir, toda aquella mercancía que posee una
empresa en el almacén valorada al costo de adquisición, para la venta o
actividades productivas.

El inventario dentro de nuestro proyecto es un paso fundamental para dar

inicio a la panadería socialista, ya que utilizando esta herramienta
administrativa podemos hacer una contraloría general de lo que se cuenta y lo
que hace falta para iniciar el proyecto socio productivo como, por ejemplo; la
materia prima, utensilios, maquinaria, personal entre otros elementos que
constituyan el trabajo antes mencionado.

A continuación, detallaremos el inventario inicial y final de nuestro proyecto

socio productivo de una panadería socialista:
INVENTARIO INICIAL 16 DE MARZO DEL 2019 PANADERIA SOCIALISTA
LAS TUNITAS

Fecha Descripción Cantidad

Espacio específico para la implementación de la

16-03-2019 1
panadería socialista

16-03-2019 Aire acondicionado de 18.000 BTU 1

16-03-2019 Vitrina mostrador pequeña de 2 bandejas. 1

16-03-2019 Estantería mostrador. 2

37
 INVENTARIO FINAL 16 DE ABRIL DEL 2019 PANADERIA SOCIALISTA
LAS TUNITAS
Fecha Descripción Cantidad

Espacio específico para la implementación de la

16-04-2019 1
panadería socialista

16-04-2019 Aire acondicionado de 18.000 BTU 1

16-04-2019 Vitrina mostrador pequeña de 2 bandejas. 1

16-04-2019 Estantería mostrador 2

PRESUPUESTO INICIAL Y PRESUPUESTO A LA FECHA

Presupuesto Inicial

Para Burbano (2017) el presupuesto es una expresión cuantitativa formal de

los objetivos que se propone alcanzar la administración de la empresa en un
periodo con la adopción de las estrategias necesarias para lograrlas, de igual
forma, este autor indica que es una estimación programada, de manera
sistemática, de las condiciones de operación y de los resultados a obtener por
un organismo en un periodo determinado.

Por su parte, welsch y otros (2017) lo denominan planificación y control

integral de utilidades, y lo definen como un enfoque sistemático y formalizado
para el desempeño de fases importantes de las funciones administrativas de la
planificación y control.

38
 El presupuesto inicial (también conocido como presupuesto ordinario); es
aquel que la institución formula previo a iniciar el año con las proyecciones de
los ingresos y de los gastos que se esperan ejecutar durante ese periodo,
ocasionados por la gestión de la institución.

Este presupuesto cubre toda la operación de la institución, por lo que

contiene tanto las asignaciones necesarias para realizar la actividad ordinaria
del sujeto (acciones permanentes que se requieren realizar para brindar los
bienes y servicios que deben prestar a sus clientes o usuarios); como los
recursos para toda aquella actividad no habitual en su quehacer diario y que
por alguna situación especial o que para alcanzar una mejora o desarrollo
institucional se proyecta realizar.

Por lo que se ha estudiado, el presupuesto es él; instrumento que expresa

en términos financieros el plan anual operativo institucional, mediante la
estimación de los ingresos probables y los egresos necesarios para cumplir con
los objetivos y las metas de los programas presupuestarios establecidos.

Al hablarse del presupuesto inicial nos referimos; aquel que cubre la

asignación necesaria para poder realizar lo planificado para todo el año, con
este presupuesto se inicia la ejecución presupuestaria.

39
 PRESUPUESTO INICIAL FECHA 16-03-2019

PRECIO PRECIO TOTAL

ITEMS DESCRIPCION UNIDADES
UNITARIO
Hornos industriales para panadería de
01 02 3.900.000,00 7.800.000,00
6 bandejas.
Bandejas panadera de aluminio para
02 12 75.600,00 907.200,00
hornos.
03 Utensilios varios. 01 850.000,00 850.000,00
04 Vitrina mostrador. 01 6.300.000,00 6.300.000,00
05 Amasadoras industriales. 02 4.095.000,00 8.190.000,00
06 Balanzas – pesos. 02 192.000,000 384.000,00
Sacos de harina de trigo especial
07 05 360.000,00 1.800,000,00
para panadero de 45 kilos c/u.
08 Levadura (1) kilo. 01 120.000,00 120.000,00
Sacos de azúcar de (50) cincuenta
09 05 300.000,00 1.500.000,00
kilos c/u.
10 Leche en polvo (1) un kilo c/u. 24 30.000,00 720.000,00
11 Margarina (1) un kilo c/u. 24 15.000,00 360.000,00
12 Sacos de sal de (10) kilos c/u. 05 4.000,00 400.000,00
13 Cajas de huevos de (12) cartones c/u 05 324.000,00 1.620.000,00
Sub-Total Bs. 30.951.200,00
I.V.A 16% Bs. 4.952.192,00
Valor Total Bs 35.903.392,00
 40
PRESUPUESTO A LA FECHA 16-04-2019

PRECIO PRECIO TOTAL

ITEMS DESCRIPCION UNIDADES
UNITARIO
Hornos industriales para panadería de
01 02 3.900.000,00 7.800.000,00
6 bandejas.
Bandejas panadera de aluminio para
02 12 75.600,00 907.200,00
hornos.
03 Utensilios varios. 01 850.000,00 850.000,00
04 Vitrina mostrador. 01 6.300.000,00 6.300.000,00
05 Amasadoras industriales. 02 4.095.000,00 8.190.000,00
06 Balanzas – pesos. 02 192.000,000 384.000,00
Sacos de harina de trigo especial
07 05 360.000,00 1.800,000,00
para panadero de 45 kilos c/u.
08 Levadura (1) kilo. 01 120.000,00 120.000,00
Sacos de azúcar de (50) cincuenta
09 05 300.000,00 1.500.000,00
kilos c/u.
10 Leche en polvo (1) un kilo c/u. 24 30.000,00 720.000,00
11 Margarina (1) un kilo c/u. 24 15.000,00 360.000,00
12 Sacos de sal de (10) kilos c/u. 05 4.000,00 400.000,00
13 Cajas de huevos de (12) cartones c/u 05 324.000,00 1.620.000,00
Sub-Total Bs. 30.951.200,00
I.V.A 16% Bs. 4.952.192,00
Valor Total Bs 35.903.392,00

41
 VINCULACION CON LAS UNIDADES CURRICULARES

Técnicas de expresión oral y escrita:

A través de esta asignatura se logró determinar las pautas generales para

obtener un vocabulario adecuado, corregir los errores ortográficos y tener una
técnica para mantener una conversación dinámica lo cual influirá de forma
definitiva en el éxito.

Socio Crítica:

Esta unidad nos ha ayudado a tener objetividad en cuanto a las opiniones

positivas y negativas que debemos expresar al realizar el trabajo de campo
previo a nuestro proyecto.

Fundamentos Teóricos de la Administración:

Con esta asignatura hemos obtenido un amplio conocimiento referente de a

la administración, quienes son sus creadores, cuáles son sus funciones,
deberes y principios y todo lo que a ello se refiere.

Estadística:

Esta unidad nos ha facilitado el resumen de datos originados atreves de la

investigación realizada para conformar el proyecto socio productivo de la
implementación de una panadería socialista otorgándonos las herramientas en
cuanto a la realización de encuestas y elaboración de graficas se refiere.

42
Contabilidad:

Con el conocimiento adquirido a través de esta asignatura podremos

implementar asientos contables, a hacer registros de libros diarios, mayores y
de cuentas T, hacer balances generales entre otras actividades que cumplan
con las exigencias para el control del registro contable dentro del proyecto
socio productivo.

Mercadeo:

Las herramientas y conocimientos que nos proporcionó la mercadotecnia se

colocara en práctica en cuanto a la elaboración de nuestro proyecto socio
productivo y a la evaluación futura de los costos.

43
 CAPITULO V

CONCLUSIÓN

Como resultado de la presente investigación, se destaca lo importante de

realizar un proyecto socio productivo directo comunal en la comunidad de las
tunitas, realizar una organización para que este tenga un orden adecuado y
sus funciones principales sea perdurable al transcurrir el tiempo.

Dicha investigación nos proporcionó el conocimiento adecuado relacionado

con el tema, para lograr implementar un proyecto socio productivo viable y
sostenible para desarrollarlo directamente con los integrantes de la comunidad,
se explica que la integración dentro de la comunidad es proporcionarles las
ventajas de conseguir un producto de alta calidad y a bajo costo, darle la
oportunidad de conseguir un constante abastecimiento del producto a elaborar.

Nuestra participación en este proyecto es brindarle las herramientas

administrativas para que este surja y se desenvuelva adecuadamente, con
normas y lineamientos de gestión asumiendo de cierto modo las riendas del
mismo.

44
 RECOMENDACIONES

 Se recomienda al consejo comunal elaborar un censo para actualizar la

data poblacional y así poder clasificar los habitantes por edades para
saber cuántos niños hay, cuántos ancianos y cuántos discapacitados,
con la finalidad de tener un control de inventario para poder tener una
idea de la cantidad de producto a elaborar.

45
 ANEXOS

Reunión para aplicar Reunión para aplicar Reunión para aplicar

encuesta sobre el encuesta sobre el encuesta sobre el
proyecto socio proyecto socio proyecto socio
productivo productivo productivo

Instalaciones y área Instalaciones y área Instalaciones y área

donde se implementara donde se implementara donde se implementara
la panadería socialista la panadería socialista la panadería socialista

46
Instalaciones y área Instalaciones y área Instalaciones y área
donde se implementara donde se implementara donde se implementara
la panadería socialista la panadería socialista la panadería socialista

47
BLIBIOGRAFIA