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    Ileostomia y Colostomia PDF

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    Yoshelyn Gonzales Pinto
    Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para pacientes después de una ileostomía, colectomía o colostomía. Recomienda comidas pequeñas y frecuentes, evitar alimentos fibrosos o grasos, y una dieta inicial basada en alimentos hervidos antes de introducir otros alimentos de manera gradual. También incluye ejemplos de menús para el alta hospitalaria y después de 2-3 meses.

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    Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para pacientes después de una ileostomía, colectomía o colostomía. Recomienda comidas pequeñas y frecuentes, evitar alimentos fibrosos o grasos, y una dieta inicial basada en alimentos hervidos antes de introducir otros alimentos de manera gradual. También incluye ejemplos de menús para el alta hospitalaria y después de 2-3 meses.

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    Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para pacientes después de una ileostomía, colectomía o colostomía. Recomienda comidas pequeñas y frecuentes, evitar alimentos fibrosos o grasos, y una dieta inicial basada en alimentos hervidos antes de introducir otros alimentos de manera gradual. También incluye ejemplos de menús para el alta hospitalaria y después de 2-3 meses.

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    DIETA EN EL POST-OPERATORIO DE

    ILEOSTOMÍA, COLECTOMÍA Y COLOSTOMÍA


    RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

    La dieta tiene por objetivo disminuir el volumen diario de las heces, y evitar que
    estas sean excesivamente fluidas.

    RECOMENDACIONES GENERALES
    Es imprescindible que tenga una alimentación suficiente para evitar la
    pérdida de peso.
    Comidas poco abundantes pero frecuentes. Se recomienda hacer un
    mínimo de 6 comidas al día de poca cantidad y según la tolerancia de
    cada paciente. (desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y
    resopón)

    Cocciones recomendadas: planchas, hornos, papillotte, salteados,


    hervidos o al vapor. Eliminar salsas (especialmente las industriales),
    rebozados y fritos.
    Los líquidos deben tomarse entre las comidas, de 30 a 60 minutos
    antes o después de las comidas y no más de medio vaso. En caso de
    diarrea se ha de tomar un mínimo de 5 vasos de agua diarios para
    compensar la pérdida de agua, pero repartidos en pequeñas tomas.
    Se desaconseja tomar café y bebidas con gas.
    Mantener un horario regular de las comidas.
    Comer despacio, masticando bien los alimentos
    No consumir alimentos ni muy fríos ni muy calientes.
    No son aconsejables los platos muy condimentados.
    Después de las comidas no realice una actividad excesiva: guarde un
    cierto reposo.
    Puede tomar azúar pero en una cantidad moderada. Sólo una
    cucharadita cada vez.
    RECOMENDACIONES ESPECIALES
    A continuación se indican los alimentos aconsejados, permitidos con
    moderación o desaconsejados durante los 2-3 primeros meses después
    de la operación.

    Alimentos Aconsejados Limitados Desaconsejados


    Pan tostado Pan blanco Cereales integrales
    Arroz, harina y pasta Cereales de desayuno Legumbres (todas)
    Cereales italiana tipo papillas (espesas)
    Patatas
    Tapioca
    Quesos curados o Queso fresco Leche
    secos Yogur natural Leche condensada
    Lácteos Leche sin lactosa Nata
    Queso extragraso
    Yogur con frutas
    Carnes magras Carnes con grasa Carne dura o fibrosa
    (ternera, potro, pollo y visible Cordero y pato
    Carne y pavo sin piel, conejo) Embutidos de calidad Embutidos con mucha
    derivados Jamón cocido con poca grasa grasa
    Jamón país Paté
    Salchichas
    Pescado blanco Calamares y sepia Pescado azul
    Pescado Marisco
    Huevos duros o Tortilla de patatas Huevos fritos
    Huevos pasados por agua
    Tortilla francesa
    Zanahoria cocida Todas en general Verduras duras o
    Verduras y
    fibrosas: alcachofas,
    hortalizas pimiento, coles, etc.
    Fruta hervida, horno o Plátano maduro Otras frutas crudas
    Frutas en almíbar Manzana rallada
    Membrillo
    Aceite de oliva o Mantequilla o Aceite frito
    Alimentos
    girasol margarina Salsas como mayonesa
    grasos Frutos secos
    Bizcocho casero Caramelos Repostería en general
    Sacarina y otros Miel y azúcar Helados
    Bollería y
    edulcorantes Azúcar y miel
    azúcares Mermelada Chocolate y cacao
    Galletas tipo maría
    Sal Vinagre Salsas comerciales
    Laurel, orégano, Platos precocinados
    Condimentos perejil, canela, vainilla,
    nuez moscada, sal,
    pimentón dulce
    Agua Leche de almendras Bebidas alcohólicas
    Bebidas Infusiones Bebidas con gas
    Zumos de frutas
    Al principio coma sólo los alimentos recomendados y siempre platos
    hervidos.
    Si la tolerancia es buena ir introduciendo, por el orden indicado, nuevos
    alimentos y preparaciones:
    1. ½ yogur natural. Si no provoca diarreas, introducirlo a la dieta.
    2. Guisos muy sencillos y con muy poca grasa (se recomienda
    como plato único)
    3. Pequeñas cantidades (50 gr) de calabacín pelado y cocido o
    calabaza en puré o judía verde hervida. Aumentar las cantidades
    poco a poco hasta la ½ ración.
    Si se tolera bien, ir introduciendo los alimentos desaconsejados. Hay que
    seguir evitando los cereales integrales y productos que los contengan,
    las legumbres y las verduras fibrosas como las alcachofas.
    Recordad: intoducir cada alimento de uno en uno y en días alternos.
    MENÚ AL ALTA HOSPITALARÍA

    Desayuno
    ½ vaso de leche de almendras muy diluida
    2 biscottes
    2 lonchas de jamón York

    Media mañana
    ½ vaso de infusión con poco azúcar
    2 biscottes
    Membrillo

    Comida
    1 plato de patata o pasta (hervidos)
    Ternera o pollo o pescado hervidos (1 ración)
    1 pera al horno
    2 biscottes o rebanadas de pan tostado

    Merienda
    ½ vaso de infusión con poco azúcar
    Compota de manzana

    Cena
    Sopa de arroz con caldo de pollo (muy espeso)
    Tortilla francesa de 1 huevo (poco aceite)
    Compota o manzana al horno
    1 biscotte

    Resopón
    ½ vaso de infusión con poco azúcar
    4 galletas tipo maría
    MENÚ AL CABO DE 2-3 MESES EN CASA

    Desayuno
    1 yogur natural con sacarina o poco azúcar
    2 rebanadas de pan blanco tostado
    Margarina + mermelada (poca cantidad)

    Media mañana
    Pan tostado y jamón del país (1 rebanada)
    ½ vaso de infusión

    Comida
    Puré de zanahoria y patatas
    Pollo a la plancha
    2 rebanadas de pan tostado
    Mellocotón en almíbar

    Merienda
    ½ vaso de leche de almendras diluida
    2 rebanadas de pan blanco tostado
    Margarina + mermelada (poca cantidad)

    Cena
    Sopa espesa de arroz
    Pescado al horno patatas y calabacín sin piel
    2 rebanadas de pan blanco tostado
    Compota o manzana al horno

    Resopón
    1 yogur natural con sacarina
    5 galletas tipo maría

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