Trabajo

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MINISTERIO DE AGRICULTURA
Y GANADERÍA
El cultivo de Rambután
o
Mamón Chino
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Institulo Nacional de Innovación y

Trainsfeeenco en Te:nra./Je eg.eper,e4.
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MINISTERIO DE AGRICULTURA
Y GANADERIÁ
Instituto Nacional de Innovación
y Transferencia en Tecnología Agropecuaria
Fundación para el Fomento y Promoción de la

Investigación
y Transferencia de Tecnología Agropecuaria en Costa Rica
Sistema Unificado de Información Institucional
EL CULTIVO DE RAMBUTÁN
O
MAMÓN CHINO
Melvin Arias T.
Iván Calvo V.
2014
Comité Técnico Editorial ...9,11
Gabriela Carmona Araya
Los autores desean expresar su sincero agradecimiento :
Raquel Aviles Chaves
Nevio Bonilla Morales rintt wri.n; SUNI
nr il
Daniel Zúñiga van der Laat
Guillermo Guzmán Díaz A la Ing. Guadalupe Gutiérrez Mejía y a la Fundación para el
Fomento y la Promoción de la Investigación y Transferencia
de Tecnología Agropecuaria en Costa Rica (FITTACORI), por
el apoyo financiero brindado para la publicación del presente
ABR,
trabajo.
Aprobada su publicación en sesión del día 15 de octubre 2014 Al Ing. Guillermo Guzmán Díaz del Sistema Unificado de
Información Institucional (SUNII), por su valiosa ayuda en la
revisión del texto y diagramación.
A la Ing. Patricia Quesada de la Estación Experimental Fabio

Baudrit y al Ing. Javier Jiménez de la Agencia de Extensión
A696c Arias T., Melvin del MAG, Región Brunca, por la revisión y sugerencias al
El cultivo de rambután (Nephelium lappaceum L) / manuscrito.
Melvin Arias T. e Iván Calvo. — San José, C.R. :
MAG/INTA/FITTACORI, 2014.
88 p. Al Ing. Alberto Montero González, Gerente Programa de
ISBN 978-9968-877-66-4 Frutales no Tradicionales del MAG, por su importante apoyo a la
actividad.
1. NEPHELIUM LAPPACEUM. 2. CULTIVO. I. Calvo
Villegas, Iván. II. Costa Rica. Ministerio de Agricultura y
Ganadería. III. Costa Rica. Instituto Nacional de Innovación
A Dios que nos da la vida y a nuestras familias por el apoyo
y Transferencia en Tecnologia Agropecuaria. IV. Título. sincero en nuestros trabajos.
(Ministerio de Agricultura y Ganadería
CONTENIDO
I. INTRODUCCION 13
Origen y Distribución 13
Taxonomía 15
Descripción botánica de la planta 15
Valores nutricionales del fruto 17
II. CLIMA Y SUELOS 18
Clima 18
Suelo 19
III. ZONAS DE CULTIVO 19
Lugares y épocas de siembra 19
IV. CULTIVO 20
IV.1 Variedades' 20
IV.2 Propagación: 23
Reproducción sexual 23
Reproducción asexual 23
El Semillero 24
Materiales para llenado de bolsas 25
Manejo de patrones en vivero 27
Fertilización 27
IV.3 lnjertación 28
Selección y corte de varetas 29
Preparación de varetas 30
El patrón o portainjerto 30
Procedimiento del injerto mediante
el método de púa por hendidura 31
Cuidados después de la injertación 33
Prendimiento del injerto 33
7
El cultivo de rambután o mamón chin Ministerio de Agricultura y Ganadería
IV.4 Selección y Preparación del Terreno
Distancias de siembra 34Cuadro 3 Materiales para llenado de bolsas 25
34Cuadro 4 Aplicación para el cuarto,
Huequea y transplante
Control de Malezas 35 quinto y sexto año 42
IV.5 Poda 35 Cuadro 5 Rangos foliares de suficiencia
IV.6 Fertilización 36 en rambután 44
Muestreo de suelo 39 Cuadro 6 Actividades relacionadas con la fenología
Muestreo foliar 43 del cultivo del rambután
IV.7 Fenología 43 en la Región Brunca 46
45 Cuadro 7 Microorganismos utilizados en control
V. PLAGAS biológico de plagas 59
46 Cuadro 8 Producción mundial de rambután por país
VI. ENFERMEDADES 2004-2008 (Miles de toneladas) 69
53 Cuadro 9 Exportaciones de rambután, en toneladas,
Desórdenes fisiológicos período 2009-2013 70
Manejo integrado de plagas 55 Cuadro 10 Estructura de costos de producción de
Producción 57 rambután en la región Brunca 71
61
VII. COSECHA FIGURAS
62
Empaque Foto 1 Inflorescencia rambután 16
Almacenamiento 65 Foto 2 Variedad R134 20
Problemas post cosecha 66 Foto 3 Variedad R162 21
67 Foto 4 Variedad R167 21
VIII. MERCADO MUNDIAL Foto 5 Variedad Jeetle 22
68 Foto 6 Variedad rongrien 22
IX. MERCADO NACIONAL Foto 7 Bolsas de polietileno listas
69 para colocar la semilla 26
X. COSTOS Foto 8 Plántulas de rambután en vivero 26
70 Foto 9 Plántulas injertadas 27
LITERATURA CONSULTADA Foto 10 Varetas de rambután de 30 a 35 cm 29
78 Foto 11 Paso N° 1 31
CUADROS Foto 12 Paso N° 2 31
Foto 13 Paso N° 3 32
Cuadro 1 Información nutricional del rambután Foto 14 Paso N° 4 32
Cuadro 2 Variedades más sembradas 17 Foto 15 Paso N° 5 32
Foto 16 Paso N° 6 33
en países asíaticos
20 Foto 17 Paso N° 7 33
8
El cultivo de rambután o mamón chino
Foto 18 Primera poda de formación 36

Foto 19 Poda interna tipo cono hueco
ó chimenea 37
Foto 20 Árbol listo para segundo corte 38
Foto 21 Árbol con segundo corte 38
Foto 22 Árbol de 2 años con crecimiento
vegetativo 41
Foto 23 Cochinillas en fruto 47
Foto 24 Escama en fruto 48
CONSIDERACIONES GENERALES PARA
Foto 25 Daño provocado por zompopa 49
Foto 26 Fruto dañado por abeja (tripona sp) 50
Foto 27 Fruto dañado por organismos secundarios EL MANEJO DEL CULTIVO DE RAMBUTÁN
(Fuente: León, R.) 50
Foto 28 Ataque al fruto por abejón
(Fuente León Ruth ) 51
Foto 29 Daño al follaje por abejón 51 Género y especie:
Foto 30 Daño de trips en el fruto 52
Foto 31 Estados juveniles de los trips 52 Nephelium lappaceum L.
Foto 32 Trips adulto 52
Foto 33 Cáncer del tronco (Dolabra nepheliae) 53
Foto 34 Micelio mal de hilachas 54
Foto 35 Botryodiplodia 54 Familia:
Foto 36 Fruto con antracnosis 55
Foto 37 Quema de sol en rama 56
Sapindeceae
Foto 38 Quema de sol en follaje 56
Foto 39 Utilización de bolsa de polietileno de baja
densidad en empaque de rambután
(Fuente: Ninlawan) 65
Foto 40 Cortadora utilizada para cosecha de fruta 66
10
Ministerio de Agricultura y Ganadería
1. INTRODUCCIÓN
El rambután o mamón chino se ha transformado en los
últimos años en una de las frutas "no tradicionales" más
populares en el mercado de nuestro país. El color atractivo
y la apariencia característica de la fruta, el exquisito sabor
de su pulpa, la relativa rusticidad y capacidad productiva de
los árboles de esta especie, han permitido que este cultivo
se transforme en una actividad frutícola promisoria de las
zonas tropicales húmedas de nuestro país.
En otros países al rambután se le han otorgado diferentes

nombres, en Francia se le conoce como ramboutanier,
ramboetan para los alemanes, en la India ramboostan,
en China shaotzu y chomchom, en Vietnam vaithieu, para
Costa Rica y los demás centroamericanos simplemente
mamón chino.
Según datos estadísticos presentados por el Ministerio

de Agricultura y Ganadería (MAG) y el Consejo Nacional
de Producción (CNP), en un documento llamado "Plan
de Exportación", consideraron al rambután como una de
las mejores inversiones productivas en la región Brunca
de Costa Rica, debido a su rendimiento, estabilidad de
producción, precio atractivo y la gran resistencia que tienen
los árboles a las diferentes condiciones atmosféricas y las
enfermedades ó plagas del campo. (Cascante, 2010).
Origen y Distribución
El rambután es una fruta originaria del continente asiático,

si se quiere ser más específico, de Indonesia y Malasia,
cultivado también en Thailandia, Vietnam. India, Sri Lanka
y en Filipinas donde fue introducida desde Indonesia en
1912. En esta zona geográfica se ha utilizado tanto para
consumo fresco, como para procesos industriales.
El cultivo de rambután o mamón chino Ministerio de Agricultura y Ganadería
Las raíces sintácticas de ese nombre, provienen del vocablo Company (Vargas y Quesada, 1996). Ello probablemente
malayo "rambut" que significa pelo, para hacer alusión a los ocurrió mediante el trasiego de germoplasma del Jardín
espinaretes largos y suaves que cubren la fruta y que a Botánico de Lancetilla de Honduras, sitio inicial de siembra
la postre, son su principal característica distintiva ante los en América Central, al Jardín Botánico EL Naranjal en el
consumidores. Pacifico Sur de Costa Rica (Anónimo, 2002). El sistema
sexual de propagación con el que tradicionalmente se
Pertenece a la familia Sapindaceae, la cual incluye más de multiplicó y dispersó el material, redundó en un sinnúmero
150 géneros y cerca de 2000 especies de árboles, arbustos, de variaciones en la calidad del fruto; la mayoría de los casos
plantas herbáceas y trepadoras de amplia distribución en sin los requerimientos estipulados para su exportación
los trópicos y zonas cálidas del planeta. como fruta fresca. (Vargas, 2003)
Esta familia se conoce principalmente a través de otras Taxonomía

especies que producen frutas comestibles y que han sido
cultivadas desde tiempos inmemoriales en sus zonas De acuerdo a la clasificación taxonómica, el rambután se
de origen, de ellas se pueden mencionar: el lichi (Litchi ubica de la siguiente manera:
chinensis Sonn) el longán (Euphoria tongana Lam.), el
mamoncillo (Melicocca bijuga Linn.) oriundo de América Clase Magnoliophyta
tropical y el akee (Blighia sapida Linn.) de origen africano. Subclase Magnoliopsida
(Ramírez, 2003) Orden Sapindales
Familia Sapindaceae
Dentro del género Nephelium se encuentran otras especies Genero Nephelium
de árboles que producen frutas comestibles, conocidas Especie lappaceum
principalmente en los países del sureste asiático, entre las
cuales están el pulasán (N. mutabile Blume), el bulala (N. Descripción botánica
intermedium Radlk), el aluao (N. xerospermoides Radlk), y
el Kuching (N. malaiense Griff.). (Ramírez, 2003) El árbol: En libre crecimiento sin poda puede alcanzar una
altura de 15 a 20 metros, con un grosor de tronco de hasta
México y el resto de Centroamérica experimentaron los 60 cm diámetro. En el caso de árboles injertados con un
primeros contactos con la fruta entre los años 1950 y 1960, manejo adecuado de la poda, pueden alcanzar una altura
en un inicio este cultivo fue mantenido como una planta de 5 a 7 m.
exótica y ornamental. En la actualidad se encuentran
plantaciones en muchas áreas tropicales y subtropicales en Hojas: Son compuestas y alternas de 7 a 30 cm largo con
el mundo, tal es el caso de Colombia, Ecuador, Honduras, raquis rojizo, velludas cuando jóvenes con 1 a 4 pares de
Trinidad y Tobago, México y Cuba. hojuelas alternas o sub opuestas, éstas son elípticas u
oblongo — elípticas, algunas son oblicuas hacia la base;
En Costa Rica, el rambután o mamón chino fue introducido son de color verde claro tornándose en oscuras cuando
en los años 60's por la transnacional bananera United Fruit maduran.
14
Valores nutricionales del fruto
El rambután es una fruta con un contendido importante de

vitaminas, minerales y azúcares que permite complementar
las necesidades nutricionales de las personas. La tabla 1
presenta contenidos importantes de vitamina C y potasio,
además de fósforo, magnesio, lo cual lo hace comparable
con otras frutas como los cítricos, banano, mango, papaya
y piña, que son parte habitual en la dieta de las mayoría de
personas.
Cuadro 1
Información nutricional del rambután
Foto.1 Inflorescencia rambután.
Flores: Crecen en inflorescencias, en el extremo de Grasa t Mi

.o -
ón
0,68 %
Valores Descripción
Nitrógeno
Valores
0.14%
Descripción
Ceniza
Valores
0,33%
los brotes. Las flores son de dos tipos, masculinas y Proteína 0,91% Calcio 9,58mg/100g Hierro 0.34 mg/100g
hermafroditas. Las masculinas producen gran cantidad de Magnesio - 12,3mg/100g Manganeso 1,06 Potasio 84,1
mg/100g mg/100g
polen, en donde el pistilo no es funcional o no esta presente.
20,8 mg/100g Zinc
Las hermafroditas, algunas funcionan como macho (hfm) y Sodio 0,17
mg/100g
Fósforo 16,6
mg/100g
otras funcionan como hembras (hff), nacen en las axilas de Tiamina <0.010 mg/ Fibra 0,05% Riboflavina 0,050
las hojas. 100g mg/100g
59,4 mg/100g
Las flores son de color blanco verdoso, de pedicelos cortos Vitamina C Vitamina A < 40 IU/ 100g Fructuosa 2.9 %
Glucosa 2.9 % Sucrosa 11,4 % Maltosa
y finos, recubiertos de una densa pubescencia. El cáliz es < 0,1 %
de color verde dividido en 4 a 6 sépalos verde amarillos. Lactosa 0,1 % Azucares 17,2 %
totales
Fuente: Godoy y Reyes 2007

Frutos: Los frutos son redondos u ovalados de color rojo
claro a intenso, con variaciones de esas tonalidades, En ensayos realizados con la cáscara del rambután de
también los hay de color amarillo, color que ha sido color amarillo y rojo, en variedades criollas y asiáticas,
descartado para la producción comercial, por oxidarse muy se encontró que la cáscara color amarillo posee una
rápidamente, perdiendo calidad pos-cosecha. Los pelos o composición más rica tanto en polifenoles totales como en
espinaretes varían en color y tamaño, algunos pueden ser su capacidad antioxidante, sin dejar de lado su excelente
rojos o verdes. capacidad de inhibición de bacterias c
como E. coli, S. areus y B. subtilis y en menor grado en la P
aeruginosa (Álvarez, 2013).
I6
y diferenciación floral), que confunden ó alteran la fisiología

II. CLIMA y SUELOS del árbol, provocando una nueva emisión de follaje en vez
de floración; esto implica considerar lo opuesto, es decir
Clima confeccionar drenajes para evacuar el agua superficial.
En Costa Rica el rambután se ha desarrollado muy bien Suelo

en zonas con clima tropical húmedo, similar de donde es
originario. Se siembra desde 0 hasta 800 metros sobre el En primer término debe indicarse que el análisis químico
nivel del mar (msnm). El rango de precipitación promedio es del suelo es vital para determinar las condiciones en que
de 3000 a 4000 mm por año, la temperatura óptima oscila se encuentra, a fin de realizar las correcciones necesarias
entre los 26 y los 32 C; con buena luminosidad durante y brindarle al cultivo la nutrición requerida. Se recomiendan
todo el año, ya que es muy necesaria en el momento de la suelos de pH entre 5,5 y 6,5 con contenidos de materia
maduración del fruto. La humedad relativa debe mantenerse orgánica mayores al 2%, drenados y con una profundidad
por encima del 70% para evitar la deshidratación de los de más de 1 metro, en donde las raíces no tengan obstáculo
frutos, de lo contrario afectaría la calidad de los mismos. para crecer. El suelo además debe ser de textura franco
(30 a 35% limo) que permita una buena circulación de aire
En la Región Brunca (cantones de Pérez Zeledón, Osa y y agua. En cuanto a la topografía, se prefieren planos o
Corredores) las flores aparecen desde los primeros días de ligeramente ondulados, para que las labores de cultivo,
febrero, pero la mayor floración ocurre en el mes de marzo control de plagas y enfermedades y la cosecha, se realicen
que corresponde a la época más seca del año, condición con mayor facilidad. En terrenos con pendientes de un
que provoca el stress necesario para la diferenciación floral. 10 a 25% se deben hacer terrazas individuales para dar
En condiciones climáticas con precipitaciones inestables la un soporte adecuado al árbol y facilitar la aplicación de
misma se ve disminuida, debido a que la lluvia estimula el enmiendas.
desarrollo vegetativo. En algunos casos suele presentarse
simultáneamente floración con desarrollo vegetativo.
III. ZONAS DE CULTIVO
El rambután es una especie sensible a la sequía y requiere
mucha agua durante todo su periodo de crecimiento. El Lugares y épocas de siembra.
momento más crítico es la primera estación seca después
de su trasplante en el campo. (Ramírez, 2003). En Costa Rica por sus condiciones climáticas, los lugares de
siembra del rambután se han concentrado en tres regiones
No es recomendable sembrar rambután en zonas con del país: en los cantones de Pérez Zeledón, Osa, Golfito,
época seca bien definida ó período de sequía prolongado, Corredores, Coto Brus y Buenos Aires de la Región Brunca,
excepto si se tiene la posibilidad de instalarse un sistema en San Carlos y Upala cantones de la Región Huetar Norte y
de riego. Por el contrario en el cantón de Corredores (región en el Valle de la Estrella del cantón de Limón, en Bataan del
fronteriza con Panamá), se ha presentado en los últimos cantón de Matina y en los cantones de Pococí y Sarapiquí
años, lluvia durante los meses secos (propicios para el stress de la región Huetar Atlántica.
ti
19
es moderadamente firme y se desprende fácilmente de

IV. CULTIVO la semilla. Cáscara delgada de espinaretes color verde
amarillento. El contenido de azúcares (sólidos solubles)
IV.1 Variedades oscila alrededor de 24 grados brix.
Existen en el mundo una gran cantidad de variedades Variedad R162

de rambután que han sido seleccionadas en países
como Indonesia, Malasia y Filipinas, las cuales reúnen Originaria de Malasia,
características de calidad, ya que han sido mejoradas en de crecimiento muy
cuanto a color, sabor, textura, tamaño del fruto y capacidad vigoroso, posee
de desprendimiento de la pulpa. un fruto ovalado
de color rojo claro
Cuadro 2 con espinaretes
amarillentos. De
Variedades más sembradas en países asiáticos.
pulpa firme y fácil
desprendimiento de
Indonesia Filipinas Malasia
la semilla. El peso
Lebakbooloos Queen Zaida Roxas Chooi Ang
promedio oscila Foto 3. Variedad R162
Seematjan Baby Eulie Zamora Peng Thing Bee
alrededor de los 42
Seematjan ketjil Princess Caroline Quirino Ya Tow'
gramos con un contenido de sólidos solubles aproximado
Fuente: Morton, J. 1987. de 20 grados brix. Es de maduración tardía.
Variedad R167
En Costa Rica se siembran las siguientes:
Es originaria de
Variedad R134 Malasia; presenta
un fruto dulce y
Es originaria de alargado de color
Malasia, se caracteriza rojo con espinaretes
porque sus ramas amarillentos. El tejido
son de crecimiento carnoso es firme y se
erecto, su fruto es de desprende fácilmente
forma redondeada, de la semilla. El peso
de color rojo, con promedio es oscila
peso promedio de alrededor de los Foto 4. Variedad R167
41 gramos, su pulpa, 34 gramos y tiene

conocida como arilo, Foto 2: Variedad R 134 un contenido de sólidos solubles alrededor de 20 grados
20 ) 21
El cultivo de rambután o mamón chip misterio de Agricultura y Ganadería
brix. Presenta larga vida en anaquel (poscosecha) por su

característica de tener cascara gruesa. IV.2 Propagación
Variedad Jeetle
Reproducción sexual (semilla): La semilla germina entre
los 9 y los 25 días después de plantada. Se debe remover el
Originaria de
arilo y colocar la semilla con la parte más ancha hacia abajo
Singapore, produce
para garantizar el desarrollo recto de la raíz. La semilla una
un fruto de color rojo
con espinaretes color vez sacada del fruto no es recomendable secarla al sol ni en
verde amarillento. El hornos y debe sembrarse inmediatamente, máximo un día
peso promedio es de después de extraída, ya que pierde su poder germinativo
40 gramos, su cáscara rápidamente conforme se seca el embrión, tanto así que una
gruesa le brinda semana después de extraída, el porcentaje de germinación
mayor estabilidad en ha disminuido un 50 a 60%.
manejo poscosecha.
La pulpa es firme y se Foto 5. Variedad Jeetle En Costa Rica inicialmente era usual la propagación por
desprende fácilmente de la semilla. Tiene un contenido de semilla, pero con ello se obtenía una gran diversidad de
sólidos solubles que oscila alrededor de 20 grados brix. frutos, por lo que las plantaciones producto de esta práctica
de reproducción, resultaron muy heterogéneas. Además
con ésta práctica no todos los árboles producen frutos y los
Variedad Rongrien
que sí, la calidad algunas veces resultaba muy baja.
Esta variedad es
originaria de Tailandia Reproducción asexual (vegetativa): La propagación
y el árbol es de porte vegetativa es la manera recomendada de propagación,
bajo en relación con las ya que de esta forma todas las plantas producirán frutos
otras variedades. De y se garantiza uniformidad en la plantación. Este tipo de
fruto pequeño, color propagación se puede realizar por acodo, estaca o por
rojo con espinaretes injerto. La propagación por medio de acodo se utilizó
verdes. Su cáscara mucho en el pasado; sin embargo, no es el método más
delgada le impide ser adecuado debido a que los árboles carecen de la raíz
bien aceptada por pivotante, la cual proporciona un anclaje más profundo,
los comerciantes, ya Foto 6. Variedad Rongrien
evitando el volcamiento. Por tal razón el método idóneo
que limita su duración
para la propagación es por medio del injerto. Sin embargo,
poscosecha. Tiene un contenido de sólidos solubles
este procedimiento requiere de cuidados, entre ellos debe
superior a 20 grados brix.
prepararse el material y el primer paso es hacer el semillero
de los patrones o porta injerto.
23
1
El cultivo de rambután o mamón chin Ministerio de Agricultura y Ganadería
El semillero Materiales para el llenado de las bolsas
Se confecciona para la reproducción de los patrones. Una Para el llenado de las bolsas generalmente se utiliza la
forma de establecer el semillero es en camas de germinación misma mezcla de sustratos que se hace para otros frutales.
con 15 cm de altura y con arena fina; para evitar algunos Normalmente se usa una base de tierra fértil a la cual se
depredadores y facilitar su manejo. Conviene ubicar las agrega granza de arroz y abono orgánico. Una proporción
camas a 1 metro de altura. También se puede hacer en el
de las partes a usar puede ser la siguiente:
suelo, pero de esta forma al momento de sacar las plántulas
generalmente las raíces se rompen y desprenden, por lo
Cuadro 3
que se recomienda mezclar granza de arroz o arena para
el semillero. Materiales para llenado de bolsas
Otra forma, y tal vez la más usada por el productor, es la de Materiales Cantidad en porcentaje
plantar las semillas directamente en la bolsa para ahorrar Tierra fértil de montaña preferiblemente 60
tiempo y trabajo, sin embargo tiene el inconveniente de que Abono orgánico bien descompuesto 20
algunas de ellas no germinan por lo que hay que replantar. Cascarilla de café o granza de arroz 20
Independientemente del método seleccionado es necesario Total 100

desinfectar las semillas con algún fungicida de amplio
espectro, debidamente autorizado. Este sustrato debe ser desinfectado previo al llenado de las
bolsas con algún producto autorizado ó ser sometido a un
La semilla a utilizar será aquella que provenga de árboles proceso de solarización por 3 semanas antes de usarse.
criollos con edades mayores a 7 años de muy buen porte, Esto para evitar daños por hongos del suelo del género
alta productividad y tolerantes a enfermedades como costra Corticium, Fusarium y Rhizoctonia principalmente.
ó corroncha del tronco (Dolabra nepheliae). También es
conveniente utilizar semillas de árboles de buena calidad
Cuando las plántulas del semillero tengan 2 hojas bien
de fruta ya que las características del patrón influyen en el
formadas, se trasplantan a bolsas de polietileno negro de 8
futuro injerto.
x 10 pulgadas, o bien de unos 25 cm altura por unos 15 cm
diámetro y de calibre 300.
Se recomienda utilizar la semilla que se produce al inicio
de la cosecha, para poder tener los patrones listos para la:
injertación en los meses de febrero y marzo, cuando hay El objetivo principal del vivero es proteger los patrones
más disponibilidad de púas. y plantas injertadas. La ubicación del mismo es muy
importante para facilitar su manejo. Con lo primero que
Las semillas se deben colocar con la parte ancha hacia se debe de contar es con buena luminosidad, por lo tanto
abajo o acostadas y separadas a 3 cm una de otra y en evite la sombra de árboles; debe estar cerca de una fuente
hileras a 15 cm de distancia. Las semillas se entierran unos de agua para los riegos en la época seca y tener un buen
5 mm y se tapan con arena o tierra fina. drenaje para evitar encharcamientos.
2i :5
11
El cultivo de rambután o mamón chin inisterio de Agricultura y Ganadería
Manejo de patrones en vivero
Fertilización: La nutrición de las plántulas es lo más

importante en las primeras etapas, debe mantenerse un
plan de fertilización al suelo con fórmula alta en fósforo, tipo
10-30-10, durante los primeros dos meses, mezclado con
un insecticida-nematicida al suelo como control preventivo
de plagas.
Ante la ausencia del análisis de suelo que indique los

elementos que deben ser suplidos para brindarle a las
Foto 7. Bolsas de polietileno listas para colocar la sem la
plántulas los nutrimentos requeridos, se recomienda como
una opción la aplicación de un fertilizante de liberación
Para evitar la quema de sol en la época seca es conveniente lenta como la fórmula 14-14-14, especial para viveros,
ubicar una cobertura sobre el área de vivero, que puede ser aplicado a razón de 10 gramos por bolsa cada 3 meses. Es
sarán de 53 % de sombra, a una altura de 2 m del suelo. conveniente complementar con aplicaciones mensuales vía
foliar de elementos menores.
La estructura de soporte para el sarán se puede hacer
con postes de madera, bambú o cemento prefabricado, De acuerdo al análisis químico del sustrato en caso de
colocados a una distancia de 3 m entre ellos. acidez deberá incorporarse carbonato de calcio a las bolsas.
El sarán tiene que

quedar bien tenso de
manera que no se
formen ondulaciones
cuando llueve, esto
se puede lograr
utilizando cordón
usado de teléfono o
alambre galvanizado,
procurando una
buena tensión, la que Foto 8. Plántulas de rambután en vivero
se logra por medio
del apuntalamiento y tensores al suelo. Durante la época
lluviosa debido a la alta nubosidad no es necesario el uso
de sarán.
Foto 9. Plántulas injertadas. Fuente: M. Arias
26 27
El vivero debe mantenerse limpio de malezas, labor que
se debe realizar manualmente o con una cuchilla, con el
I
El cultivo de rambután o mamón chip Ministerio de Agricultura y Ganadería
Selección y corte de varetas
cuidado de no romper las raíces de la plantita. Para prevenir La vareta, en el caso de la injertación del rambután, es una
problemas de enfermedades que generalmente atacan porción de una planta de aproximadamente 50 a 60 cm,
plantas de vivero, se deben colocar las bolsas separadas a en condición sana, "sazona" (tejido leñoso), sin hojas y con
unos 50 cm entre hileras dobles para permitir una adecuada cierta cantidad de yemas axilares a punto de brotar. La
aireación y luminosidad, así como un fácil manejo. En el yema es el inicio de crecimiento en la planta con todas las
caso de aparición de síntomas de plagas o enfermedades, características genéticas y dará origen a diferentes tipos de
lo recomendable es tomar muestras del tejido afectado y órganos en la planta. Es el material para injertar.
enviarlo a laboratorio para su respectivo análisis ó también
consultar con el técnico. Las varetas deben ser medianamente sazonas,
redondeadas (no aplanadas ni triangulares), seleccionadas
IV.3 Injertación
del crecimiento anterior (un año) y con un diámetro similar
al de un lápiz. Tiernas se deshidratan fácilmente y muy
Injertar es uno de los métodos de propagación vegetativa
sazonas son más difíciles de que broten. Las varetas
artificial de los vegetales. Consiste en tomar una porción de
adecuadas se pueden distinguir porque las hojas tienen
tejido de una planta seleccionada por sus características
una coloración entre un verde claro y oscuro.
deseables y colocarla sobre otra ya asentada (el patrón
ó portainjerto), de manera que queden soldadas y se
desarrollen juntas formando una planta única. La mejor área para seleccionar y cortar las varetas es la zona
intermedia externa del árbol, que está en plena exposición
El uso de la técnica de injertación permite uniformar del sol y que no está en floración. Se deben obviar ramas
la plantación mediante la obtención de materiales de internas en la copa, ramas que van hacia el suelo o en la
características conocidas que faciliten el manejo de la parte central del árbol.
misma, logrando a partir del segundo año los primeros
frutos. La injertación debe realizarse en forma muy rápida
ya que la oxidación de los tejidos ocurre en corto tiempo y
esto disminuye el pegue.
El injerto de púa ó hendidura es el más recomendable como

método de propagación en rambután. Se le llama púa al
la porción de rama de un año de edad, provista de 2 ó
yemas a punto de brotar. Esta rama seleccionada, se une
al patrón para establecer el injerto.
Comercialmente se establece como norma la práctica de no

reinjertar cuando el patrón tiene más de un año. Foto 10. Varetas de rambután de 30 a 35 cm.
__,_____)
__28 29
El cultivo de rambután o mamón chi Ministerio de Agricultura y Ganadería
Las ramas seleccionadas de las cuales se obtendrán la, entre 60 a 80 cm, con un crecimiento activo para que los
varetas, se deben cortar de 30 cm desde el brote hacil flujos de savia se estén movilizando y un grosor que oscila
adentro, se le deben recortar las hojas sin dañar las yemas entre los 8 a 12 mm (diámetro de un lápiz aproximadamente).
laterales,dejando una parte del pecíolo. Se toman en grupos
pequeños, se envuelven en papel periódico húmedo y sE Si se usa un patrón "estresado" por ejemplo, que ha sido
colocan en un lugar fresco, oscuro y ventilado para evitar lz cambiado de posición en el vivero, que ha tenido problemas
deshidratación. sanitarios, o que esté en periodo de reposo, la probabilidad
de "pegue" es muy bajo.
Otros aspectos importantes a considerar en el momento dE
la corta de las varetas; es hacerlo antes de las 10 de 11 La experiencia en la utilización de viveros con patrones muy
mañana ó después de las 4 de la tarde, y que su graso jóvenes es que han presentado inconvenientes en campo
debe ser igual al grosor del patrón. Es recomendable utiliza durante su desarrollo.
las varetas lo más pronto posible, preferiblemente realiza)
la injertación el mismo día o el siguiente. PROCEDIMIENTO DEL INJERTO MEDIANTE EL
METODO DE PUA POR HENDIDURA
Preparación de las varetas
Paso por paso
1. Cada vareta nos puede proporcionar de 1 a 2 púas de
Paso N' 1.
10 — 12 cm de largo, con 2 a 4 yemas cada una.
2. Con una cuchilla de injertar se cortan los restos dE El patrón se corta a
pecíolo de las hojas, evitando cortar las yemas. una altura de 30-40 cm,
dejándole las hojas de la
3. Las púas se deben envolver con una cinta de plástico parte inferior. Es importante
para evitar la deshidratación de la misma, dejandc la uniformidad entre el
grosor del patrón y la púa.
aproximadamente 3 cm libres de la base. (en donde SE
hará el corte sesgado, ver paso 3 del injerto).
4. Hacer el corte sesgado que se unirá con el patrón a
momento del injerto (ver paso 4).
Paso N° 2.
Las púas deben ser injertadas preferiblemente el mismo:
Hacer una incisión en forma
día en que se recolectan, de no ser así, estas se pueder
vertical por la mitad del corte
guardar envueltas en papel periódico húmedo, en un luga en el portainjerto, a una
sombreado y fresco por un periodo máximo de 3 días. profundidad de 3 cm (aprox.
1 pulgada).
El patrón o portainjerto
El patrón es la porción inferior del injerto, la cual forma I

parte radical de la planta. Debe tener una altura aproximad
30 31
El cultivo de rambután o mamón chin misterio de Agricultura y Ganadería
Paso N° 3. Paso N° 6.
En la púa se hacen dos Se coloca una bolsa

cortes sesgados en la parte plástica sobre el injerto
inferior, formando una cuña recién hecho. Esta se quita
lisa, sin irregularidades, cuando aparezcan los
luego se introduce en el primeros brotes en la púa.
corte del patrón. Es conveniente mantener la
plántula recién injertada en
un lugar sombreado hasta la
siembra.
Paso N° 7.
Paso N° 4.
Colocar las plantas ya
Introducir la púa en la injertadas en hileras dobles,
hendidura del patrón, de distanciadas a 50 cm de
manera que queden en manera que permita una
contacto los tejidos de púa mejor circulación de aire y
y patrón para facilitar la una mejor entrada de luz.
formación de callo. Esto se Además facilita el caminar
conoce como injerto de púa. entre las hileras para una
supervisión minuciosa.
Cuidados después de la injertación
Paso N° 5. Los árboles injertados se deben de proteger del sol, viento

Finalmente se amarra la y excesos de lluvia. El riego se debe de aplicar en la base
púa con el patrón cuidando del tallo y no sobre el injerto.
mantener la alineación de
los bordes cortados. La
envoltura con cinta plástica Prendimiento del injerto
se realiza en forma de
espiral, comenzando de
abajo hacia arriba. lo que De los 14 días en adelante se empieza a observar el color
evita la deshidratación de la verde de las yemas, es en este momento que se puede
púa y que el agua de lluvia
o riego haga contacto con la quitar la envoltura plástica de la púa, únicamente; pero no
herida. se debe quitar la bolsa plástica para que siga protegiendo
al injerto de la deshidratación, ésta se debe eliminar cuando
sté brotando la hoja tierna del injerto.
32 33
IV.4 Selección y preparación de terreno
1
por lo tanto es conveniente mantener podados los árboles

en asocio.
Se recomiendan terrenos planos u ondulados (0 a 30% ci(
pendiente máxima), de manera que se pueda establecer un; Huequea y trasplante
cobertura vegetal (leguminosas) que reduzcan el impactr
de la gota de lluvia, evitando de esta manera la erosión El hueco para la siembra debe hacerse de acuerdo a la
del terreno. También es importante la posición del terrena textura del suelo, puede ser de 30 x 30 x 30 cm si esta es
respecto a la salida del sol, para la correcta orientación di suelta, caso contrario debe ampliarse a 50 x 50 x 50cm,
las hileras de norte a sur. de manera que la planta no entre muy ajustada. Puede
colocarse en el fondo del hueco 30 g de la formula 10-30-
Es conveniente establecer prácticas agronómicas oh 10 en mezcla con un insecticida — nematicida para prevenir
algún problema de insectos del suelo, evitando el contacto
control de escorrentía superficial y de ser necesario realiza
directo del agroquímico con las raíces. Es conveniente
obras de evacuación de aguas. En zonas ventosas hay que
previo al momento de quitar la bolsa al árbol, hacer poda
considerar el uso de barreras rompevientos y la colocaciói
de raíz ó eliminar aquellas dañadas por humedad. No
de tutor al árbol recién trasplantado, con el propósito d,
es recomendable colocar alrededor de la planta grandes
proteger el injerto.
cantidades de abono orgánico suelto sin mezclar, debido
a que estos materiales en condiciones de trópico se
En el caso de terrenos de montaña recién "volteados", e
desintegran en un corto plazo, dejando espacios de aire
muy importante eliminar los troncos, ya que son el habita
perjudiciales para la zona radical. Después de sembrado el
idóneo para las hormigas, las cuales afectan el cultive
árbol es conveniente compactar el suelo a su alrededor y
además el proceso natural de descomposición de lo aplicar agua suficiente para eliminar las bolsas de aire. En
mismos, puede causar problemas de hongos. caso de presentarse un veranillo ó sequía, se debe aplicar
riego y una cobertura de zacate seco que permita mantener
Distancia de siembra la humedad.
El marco de plantación depende de la topografía, varieda Control de malezas

y fertilidad del suelo. Puede ser en cuadro o tresbolillo, I.
distancia recomendada va desde los 8 x 8 m en cuadn Es recomendable realizar esta labor con motoguadaña, y/o
(156 plantas/ha), 10 x 10 m (100 plantas/ha) hasta los 15. chapias, principalmente para descartar el uso de herbicidas,
8 m (83 plantas/ha). La mayoría de las plantaciones en f específicamente del tipo sistémico. La sombra producida
cantón de Pérez Zeledón están sembradas a una distanci bajo el dosel del árbol y la hoja madura desprendida
de 7 x 7 m (204 plantas/ha), siempre manteniendo. posterio impide el desarrollo de maleza. El objetivo es el de formar
a la cosecha una adecuada poda. Si se planta en asoci una capa vegetal que sirva de "mulch" y además reduzca
con otros cultivos de porte más bajo como el café y caca( la posibilidad de erosión del terreno, en ambos procesos
se debe tener presente que los árboles de rambután en s se da la incorporación de esa capa vegetal como materia
etapa inicial requieren de aireación y adecuada luminosida orgánica.
34 35
1
El cultivo de rambután o mamón chi inisterio de Agricultura y Ganadería
¡ni
IV.5 Poda Posteriormente se realizará una segunda poda; cortando
las ramas primarias a los 30 cm de longitud, esto puede
Una vez establecida la siembra del rambután es important(hacerse entre los 5 y 6 meses, dejándo de 3 a 4 ramas
comenzar a darle formación adecuada al árbol para el futurcsecundarias, de manera equidistante para formar la copa,
Un árbol bien formado nos garantiza facilidad en las laborecon esto se busca darle la arquitectura adecuada al árbol;
de atomización y cosecha, así como buena producción 'logrando un equilibrio y buena distribución de las ramas
calidad de los frutos. Los materiales injertados, por si solo'que sostendrán la copa. además de facilitar las labores
no traen una buena formación por lo que es importanticulturales a realizar en la plantación. Los cortes deben de
conocer y ejecutar adecuadamente esta práctica. hacerse en madera sazona y no en madera tierna ya que
esta producirá solo un brote.
La poda contribuye a tener copas bien formadas, lo cu
permite una buena circulación del aire y penetración de luSe recomienda una tercera poda cuando las ramas
en el interior de la misma, esto disminuye la proliferación disecundarias tienen el sazón (de 4 meses en adelante),
hongos e insectos dañinos, además se logran árboles coisiempre manteniendo los 30 cm de longitud y la eliminación
ramas más fuertes obteniendo un aumento en la produccióide brotes excesivos dejando solo de 2 a 3 para lograr la
y una mejor coloración del fruto. estructura final del árbol. Cuando el árbol es relativamente
adulto, mayor de 3 años, el follaje es denso, por lo que es
Se recomienda realizar tres tipos de poda de acuerdo coi importante realizar una poda en el centro yen la parte superior
los objetivos que se establezcan: poda de formación, podidel dosel, formando un tipo de "boquete" ó "chimenea" de
fitosanitaria y poda de producción. manera que permita la entrada de luz y aire hacia el interior
del árbol. Esta labor facilitará la atomización, ayudará con la
Poda de formación coloración del fruto y la reducción en la formación de algas ó
musgo en el tronco y ramas. Además contribuye a disminuir
Es la que se realiza en el la presencia de la "costra" ó "corroncha", provocada por el
eje principal en la primera ongo. Dolabra nepheliae.
etapa de crecimiento del
árbol, se recomienda
realizar un despunte del
árbol a una altura entre 70
a 80 cm de la superficie
del suelo, realizando un
corte con tijera y luego
protegiéndola con una
pasta cubrecortes para
evitar la entrada de
patógenos.
Foto 18. Primera poda de formación. Foto 19. Poda interna tipo cono hueco ó chimenea.
37
El cultivo de rambután o mamón chi inisterio de Agricultura y Ganadería
•f4 s mantener el balance entre crecimiento vegetativo y

roductivo.
Poda fitosanitaria
Esta práctica se inicia por lo general después del tercer año,

la presencia de un follaje más denso comienza a generar
ramas bajeras ó cercanas al suelo e internas secas, las
cuales se convierten en hospederas de hongos causantes
de pudriciones secas de las ramas del género Lasiodiplodia,
específicos de tejido leñoso. La eliminación de estas ramas
innecesarias permite una mejor entrada de luz y aireación,
^ - ,: 17,211-isitalfiat~11# ambos factores contribuyen a un engrosamiento de las
Foto 20. Árbol listo para segundo corte ramas productivas y disminución en la aparición de hongos
Foto 21. Árbol con segundo corte.
de la poda de formación.
oportunistas.
Los cortes se deben de curar con alguna pintura cubrecorte
IV.6 Fertilización
o hacer una con pintura acrílica (base de agua) a razón d
250 cc de pintura y 45 gr de fungicida cúprico (cobre) par
protegerlos de la humedad y de los hongos. Durante los dos primeros dos años de establecida la
plantación es muy importante el manejo adecuado no sólo
Poda de producción en la parte fitosanitaria, sino también de la nutricional. Es
recomendable ajustar fórmula. dosis y época de aplicación
de acuerdo a las condiciones agroecológicas y fenológicas
Para garantizar una buena floración y producción, la pod del cultivo para las diferentes zonas productoras.
se realiza después de la cosecha, inmediatamente despué
de la corta de los racimos con fruta y antes de que inicie el Para ajustar la fórmula, debe recurrirse al análisis de
primer flujo de crecimiento vegetativo. La profundidad del suelo, éste indicará la condición nutricional del mismo; es
corte puede oscilar entre unos 25 hasta 30 cm.
decir los niveles o concentración de cada elemento. La
interpretación del análisis mostrará las cantidades de cada
Aquellas ramas sin producción deben de podarse, de igual uno de los elementos que deben agregarse de acuerdo a
manera deben eliminarse los "chupones" (brotes suculentos los requerimientos del cultivo, en cada etapa fenológica en
generalmente de crecimiento erecto). Esto permite que se encuentre la plantación. Además, permite conocer el
homogenizar la copa y la estimulación de brotes productivos
nivel de pH y la acidez intercambiable, de esta manera se
para la siguiente cosecha. La poda de producción tambiérf
puede definir las enmiendas que deben realizarse.
pretende mantener el árbol con una altura máxima y un
diámetro máximo de copa ó dosel de 6 m. Siempre se debe En Costa Rica, los suelos de la zona de Pérez Zeledón
tener presente que el objetivo de la poda de producción son por lo general ácidos y de baja fertilidad y requieren
39
1
de un tratamiento de enmiendas para mejorar su grado dl drenaje. Estos suelos son muy fértiles y rara vez presentan
fertilidad (Molina, 2013). Los suelos de las fincas de la zona problemas de acidez (Molina, 2013).
de Corredores son más variados en características físicas
y químicas. Un suelo puede presentar una óptima cantidad de cada
uno de los elementos, sin embargo, esto no garantiza una
Algunos de ellos son suelos de color pardo ó negro, buena absorción de los mismos por parte del árbol, si se
derivados de las cenizas del volcán Barú, la mayoría s/ encuentran en desequilibrio, provocando antagonismo
encuentran en Coto Brus, pero también se presentan er entre ellos.
los alrededores de Laurel y Paso Canoas. Estos suelos sor
Un análisis de suelo nos permite conocer los contenidos de
de fertilidad media a baja con ligeros problemas de acidez
aluminio, hierro y manganeso, que en altas concentraciones
contenidos bajos de potasio y fósforo, por otra parte, tiener
generalmente provocan toxicidad y con ello un eventual
buen contenido de materia orgánica, son muy drenados }
daño a nivel de raíz y posteriormente a nivel de follaje.
de texturas franco a franco arcillosas. (Molina, 2013).
En otras zonas de cultivo, los suelos tienen deficiencia

de magnesio (Mg) elemento que es muy importante en la
nutrición de las plantas ya que forma parte de la molécula
de clorofila, indispensable para la fotosíntesis (le da el coloi
verde a las hojas).Los problemas de la deficiencia de Mc
se han incrementado en los últimos años en el país debidc
a varias razones, entre las que se puede mencionar: l
escasa aplicación de fertilizantes con Mg; el excesivo usc
de abonos altos en potasio (K) y la acidificación progresiva
de los suelos causada por la aplicación de fertilizante
nitrogenados (Molina, 1998).
Se ha demostrado que en suelos ácidos el abonamientc

intensivo con fuentes amoniacales como sulfato de amonio Foto 22. Árbol de 2 años con crecimiento vegetativo
nitrato de amonio y urea, pueden incrementar los problemas
de acidez a mediano plazo si no se toman las medida.,
oportunas de corrección (Molina, 2013).
Los suelos originados de depósitos aluviales de ríos

son generalmente altos en calcio y magnesio, con pH
moderadamente ácido y de texturas muy variables, desde
franco arenosos a arcillosos, algunos con problemas de
40
1
En árboles jóvenes (1 a 3 años) la fertilización debe acuerdo con el resultado del análisis foliar (ver muestreo
realizarse mensualmente, con una fórmula completa foliar), realizar aplicaciones foliares trimestrales durante los
(N-P-K) del tipo 15-15-15, considerando la cantidad a usar primeros tres años con productos a base de calcio, boro, zinc
por árbol de acuerdo con su tamaño (de 100 g hasta 300
y magnesio, elementos que se requieren para la floración,
g), es recomendable el nitrato de amonio con el inicio de cuaje y desarrollo de frutos. Después del tercer año las
las lluvias para promover el flujo vegetativo. En árboles
aplicaciones foliares se realizarán con base en el desarrollo
mayores de 4 años puede aplicarse la fertilización por
del árbol y los análisis respectivos. Es recomendable
cuatrimestre a razón de 400-500 g/árbol, distribuido de
mantener un muestreo de suelo cada dos años y análisis
acuerdo con la fenología del mismo. Cuando los árboles
foliar una vez por año, así como una constante inspección
entran en producción los requerimientos de nutrientes son
de la plantación para observar posible deficiencias en algún
mayores, por lo que se debe tener más cuidado de no caer
momento del ciclo de cultivo.
en excesos principalmente con la fertilización nitrogenada,
un exceso de este elemento provoca desequilibrio de otros
elementos y una eventual caída de flores y frutos. Muestreo de suelo
Cuadro 4 Se recomienda hacer 10 sub muestras por hectárea, por lo

Aplicación para el cuarto, quinto y sexto año que es conveniente identificar los árboles.
Época aplicación
Las sub muestras se toman con palín ó barreno a una
Dosis (g./árbol) Fórmulas recomendadas
profundidad de 20 cm en la zona de la gotera de los árboles.
Floración abierta 400-500g 18-5-15-6-0.2 (S) Luego se mezclan bien en un balde plástico y se toma
Fructificación (cuaje) y 400-500 g 15-3-31 (S) una muestra de 0,5 kg de tierra, se guarda en una bolsa
llenado de fruto
plástica debidamente rotulada con el nombre del productor,
Poda y crecimiento 400-500 g Nutrán o fórmula alta en
vegetativo localidad, cultivo y fecha. Finalmente se envía al laboratorio
nitrógeno
Prefloración (Molina, 2013).
300 g. 15-3-31 o 15-3-25
Nota: Estas etapas fenológicas varían de acuerdo a la zona donde esté ubicada
la plantación. Muestreo foliar
Si el pH es inferior a 5,5 se recomienda encalar con carbonato El análisis foliar permite determinar el contenido de cada
de calcio (CaCO3) de acuerdo a la acidez indicada por el nutriente presente en la hoja. Una posible deficiencia podría
análisis de suelo. Para calcular la dosis de cal adecuada el ser corregida a tiempo por medio de aplicaciones foliares.
análisis de suelo es la mejor herramienta. Los materiales
de encalado son más reactivos en zonas tropicales (alta Es recomendable tomar las muestras cuando hay flujos
temperatura y humedad) que en sitios fríos o templados. de crecimiento vegetativo (poscosecha). Se muestrea la
tercera ó cuarta hoja (sana, libre de daños) contando desde
El rambután como la mayoría de especies necesita de los la punta de la rama hacia abajo, de los árboles que fueron
macro y micronutrientes, por lo tanto es conveniente, de seleccionados para el muestreo de suelo.
42 43
El cultivo de ramburán o mamón chin
o Ministerio de Agricultura y Ganadería
Se toman cuatro hojas por planta (una de cada punto

IV.7 Fenología
cardinal) para un total de 40 hojas.
En las regiones tropicales el crecimiento de los árboles

Se procede a guardarlas en una bolsa plástica y se etiqueta
frutales entre ellos el rambután, se rige no sólo por la
con la misma información que la muestra de suelo (Molina,
2013). temperatura y humedad relativa, sino también por las
variaciones en la disponibilidad de agua en el suelo.
Si hay más de una variedad sembrada, es recomendable
realizar un muestreo por variedad. En términos generales en cada ciclo anual de vida del cultivo,
se presentan varios episodios de crecimiento vegetativo y
uno de crecimiento reproductivo.
Para la interpretación de los resultados del análisis foliar se
presenta a continuación una tabla de niveles foliares para
rambután. La época de floración está influenciada por condiciones
climáticas, principalmente por las bajas temperaturas
nocturnas (20-22°C) y un período de sequía posterior a la
Cuadro 5
emisión del último flujo vegetativo por la variedad sembrada,
Rangos foliares de suficiencia en rambután
el manejo que reciba el árbol y la madurez de hojas y yemas
previas a la diferenciación.
cia
Nitrógeno (N) Se ha venido observando durante los últimos tres años
1.9-2.2 %
Fósforo (P) en la Región Brunca, que la presencia del fenómeno de la
0.2-0.3 %
Calcio (Ca) Niña en las zonas en las que se registró más de seis días
0.6-0.8 %
Magnesio (Mg) de lluvia al mes con más de 100 mm totales, se produjo
0.25-0.5% un crecimiento vegetativo que no le permitió al árbol
Potasio (K)
0.6-0.8% percibir el estímulo ambiental necesario para que ocurriera
Azufre (S)
0.15-0.3 % diferenciación floral. Por otro lado cuando los registros de
Hierro (Fe) lluvia estuvieron por debajo de seis días al mes ó menos
40-100 ppm
Cobre (Cu) de 100 mm totales durante la época seca (enero y febrero),
7-25 ppm
Zinc (Zn) ocurrió floración.
20-50 ppm
Manganeso (Mn)
50-200 ppm
Boro (B) A continuación se presenta una tabla de las actividades que
30-60 ppm podemos realizar de acuerdo a los estados fenológicos del
Fuente: Molina ,2013.
cultivo en la Región Brunca de Costa Rica.
El cultivo de rambután o mamón chino linisterio de Agricultura y Ganadería
Cuadro 6. succionan la savia de la planta y en ataques fuertes pueden

Actividades relacionadas con la fenología del cultivo provocar la caída de botones florales y frutos recién
del rambután en la Región Brunca formados. Se reproduce más en plantaciones sin sombra
_ .. „ ..— o con mucha luz.
Prefloración Floración Cuaje y Cosecha Crecimientc
desarrollo vegetativo
Este insecto tiene numerosos depredadores naturales. Es
L
Stress Riego
fruto
Riego Poda
,
Riego
recomendable realizar el control desde el vivero para no
una vez
llevarse a la plantación este insecto. Manipular el hábitat
finalizada para conservar la fauna benéfica, mediante la creación
Déficit Combate de Combate de Preparar los Combate de de reservorios en áreas colindantes a plantaciones
hídrico insectos y insectos y arboles para insectos de rambután. El ecosistema cuenta con innumerables
durante 20- enfermedades enfermedades nuevo ciclo
30 días enemigos naturales de ahí que el uso de coberturas vivas
Fertilización Fertilización Fertilización Fertilización sirva para aumentar la proliferación de éstos.
alta en potasio alta en potasio alta en equilibrada
nitrógeno en
Si la población es muy alta, es conveniente aplicar
N, P y K
insecticidas de contacto en mezcla con aceite agrícola
(León, 2007).
V. PLAGAS
Insectos de importancia económica en el rambután
Cochinilla (Pseudococcidae)
Conocidas también como escamas blandas. Es un insecto

chupador que vive en colonias en la planta, a la cual ataca
desde la fase de ninfa hasta la fase adulta, alimentándose
de la savia en hojas, tallos tiernos y frutos. Parte de esta
savia la excretan como líquido azucarado, del cual se Foto 23. Cochinillas en fruto.
alimenta la hormiga negra y esta a su vez se encarga de
transportar la cochinilla a las ramas y hojas (León, 2013).
Atacan brotes tiernos, ramas, hojas, flores, frutos y pueden

también atacar raíces en plantas jóvenes. Ninfas y adultos
46 47
El cultivo de rambután o mamón
ino =T
Ministerio de Agricultura y Ganadería
Escama (Coccidae) Zornpopas (Formicidae)
Las escamas en su estado adulto están recubiertas por ur

La más común es Atta cephalotes. De manera general
escudo en forma de concha, de color pardo, la hembra que
causan daños significativos en el follaje de los árboles
se encuentra debajo y es de color blanco, en su interior se
sitúan los huevos sin ningún orden, que van madurando de rambután, provocando una defoliación parcial o total y
poco a poco. El primer estado larvario es móvil y camina cortando ramificaciones nuevas en la planta principalmente
sobre las hojas sólo unas horas, fijándose a continuación. en sus primeras etapas de crecimiento, con la consecuente
Tienen tendencia a situarse en las zonas sombreadas muerte de la misma.
del árbol, en ramas bajas y en árboles con follaje denso
por falta de poda. Generalmente son transportadas por Es importante identificar los nidos previo al inicio del período
hormigas y atacan brotes, hojas y frutos, succionando la
lluvioso (abril), ya que en este tiempo las colonias preparan
savia, provocando defoliaciones y debilitamiento general
del árbol. Favorece la dispersión de la fumagina (hongo con la emergencia de nuevas reinas para su propagación.Un
apariencia de hollín). La más conocida es Saissetia viridis método común de eliminarlas es mediante el uso de sebos
(León, 2007). granulados.
Aplicaciones de aceite agrícola y productos jabonosos

complementados con podas han dado buenos resultados
en casos de altas infestaciones.
Foto 25. Daño provocado por zompopa
Foto 24. Escama en fruto
49
Arragre (Hymenoptera)
Abejón del teca (Chrysomelydae)
Del género Trigona, es la abeja negra, brillante, peluda, sin

Este insecto del género Rhabdopterus sp. raspa la cáscara
aguijón, de 5-8 mm de longitud, y pegajosa al tacto. Viven
del fruto. En el follaje provoca pérdida de área foliar. Se
en grandes colonias, en nidos construidos sobre ó dentro
de árboles huecos. ha relacionado su presencia con el árbol de teca (Tectona
grandis) como hospedero. (León R. 2009)
El insecto inicia el daño al fruto al hacer un hueco redondo
para alimentarse de la pulpa, facilitando la entrada a
organismos secundarios (hongos y bacterias) que llegan a
descomponer el mismo.
f
Foto 28. Ataque al fruto por abejón Fuente Leon
Ruth.
Foto 26. Fruto dañado por Abeja (Trigona sp).
Foto 29. Daño al follaje por abejón.

di
Foto 27. Fruto dañado por organismos
secundarios (Fuente: León, R.)
51
El cultivo de rambután o mamón cii
leño de Agricultura y Ganadería
Trips (Thripidae)
Selenothrips
VI. ENFERMEDADES
rubrocinctus se ha
identificado atacando
Costra ó corroncha del tronco(Do/abra nepheliae)
al fruto, el daño
se observa en los
Es una enfermedad que se presenta más severa en zonas
espinaretes que se
con altas temperaturas, humedad relativa y precipitaciones.
tornan de color oscuro
Se caracteriza por formación de tejido corchoso en tronco
bronceado, afectando y ramas. Produce debilitamiento del árbol y eventualmente
su apariencia y ramas quebradizas y baja productividad. Se ha observado
calidad. También una mayor incidencia en plantaciones sin manejo de
raspan la epidermis Foto 30. Daño de trips en el fruto. poda, con exceso de sombra. Se han estado realizando
de las hojas produciendo un daño similar al "bronceado investigaciones con algunos fungicidas para combatirla.
de los ácaros. Si el ataque es muy severo termina en un
enroscamiento y caída de las mismas. Atacan tanto las hojas
maduras, como brotes y flores, éstas últimas finalmente
caen, resultando en una reducción de la producción.
El combate de esta plaga debe hacerse en los primeros

estados de desarrollo del fruto. Como práctica cultural se
pueden colocar en los árboles bandas plásticas azules con
goma adhesiva y azúcar como atrayente.
Foto 33. Cáncer del tronco (Dolabra nepheliae).
Mal de Hilachas (Corticium kolleroga)
Foto 31. Estados juveniles de los trips. Las estructuras del hongo se manifiestan como hilos
Foto 32. Trips adulto
entrecruzándose formando un estilo de telaraña, la cual
envuelven hojas y va defoliando las ramas lentamente. Se
aprecia el micelio del hongo a lo largo del tronco hasta el
suelo y en el envés de las hojas que se tornan de color
café oscuro. Ataca principalmente árboles en vivero y
53
El cultivo de rambután o mamón chirle
r Ministerio de Agricultura y Ganadería
también aquellos adultos que se encuentran en áreas Antracnosis (Gloeosporium sp)
sombreadas sin ningún tipo de manejo (Vargas, 2007). La
poda de las ramas afectadas es conveniente para reducir la Aunque afecta el follaje su mayor daño lo hace a los frutos.
diseminación del micelio.
Los síntomas son manchas oscuras o negras, de forma
redondeada. Se ha encontrado más frecuentemente en el
cantón de Pérez Zeledón, pero puede estar presente en
cualquier parte del país. (Arias y Jiménez, 2012.)
Foto 34. Micelio Mal de Hilachas.
Botryodiplodia (Lasiodiplodia theobromae)
Se presenta por lo general en terrenos con encharcamientos,

problemas de drenaje,
Foto 36. Fruto con antracnosis.
áreas sombreadas. Inicia
colonizando el tejido foliar y
posteriormente continúa con
el tejido leñoso hasta llegar Desórdenes fisiológicos
al fruto, provocando muerte
descendente.
Quema de sol
Para combatirla se Problema reportado en los últimos años principalmente
recomienda eliminar todas las en plantaciones jóvenes (de 1 a 4 años de edad). La
ramas secas del árbol y sus sintomatología es observada durante los meses de enero
alrededores, preferiblemente hasta marzo, las hojas presentan áreas cloróticas a lo
quemarlas. Durante la poda largo de la nervadura central que continúa creciendo
aplicar a los cortes pintura hasta la quema total de la misma. También los brotes
acrílica en mezcla con cobre. tiernos se ven afectados en ocasiones. Se relaciona con
(Umaña, 2007)
la poca disponibilidad de agua en el suelo, por lo que es
Foto 35. Botryodiplodia.
recomendable regar y si es posible sombrear los arbolitos
para compensar las pérdidas por evapotranspiración.
54 55
T
El cultivo de rambután o mamón chino n isterio de Agricultura y Ganadería
Manejo integrado de plagas
para que el rambután de Costa Rica pueda entrar en el

mercado norteamericano y Europeo, es necesario que
cumpla con requisitos fitosanitarios que permitan el libre
ingreso a esos países. Dentro de estos requisitos esta la
no presencia de plagas (insectos como las cochinillas y
escamas) ni residuos de plaguicidas. Entre los aspectos a
considerar para manejo integrado de plagas de rambután
están:
Foto 37. Quema de sol en rama.
Manejo de plantación
Las malezas compiten con el cultivo principalmente en

los primeros tres años. Para evitar esta competencia con
el cultivo es necesario definir un programa de control
integrado de malezas que permita minimizar los costos
de mantenimiento del cultivo. En este caso, predomina el
control manual y uso de chapiadora. El productor no emplea
los herbicidas para evitar una posible intoxicación del árbol
ya sea vía foliar ó radical.
Es recomendable mantener limpia el área de la rodaja, para

efectuar las labores de prevención y de control de plagas.
Además, la poda es otra práctica importante, ya que permite
Foto 38. Quema de sol en follaje.
la adecuada penetración de luz y la aireación, con lo cual
se reduce la presencia de hongos y facilita las labores de
atomización.
Otra labor es la eliminación de ramas enfermas y desechos

de frutos de cosechas anteriores, que tiene como objetivo
eliminar ambientes propicios para el desarrollo de insectos
y enfermedades.
56 57
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Cuadro 7 1
Ministerio deAgriculturayGanadería
Microorganismos utilizados en control biológico de plagas
MICROORGANISMO MECANISMO DE ACCIÓN CONTROLA DOSIS

Trichodetma spp Competencia. producción de antibióticos , Hongos de las especies: Sclerohna sp, Sclerotium sp, 6 kg
micoparasitismo y estimulación de defensas en Phytophthora sp, Fusarium sp, Colletotricuhum sp, Phytium Inundativa (*)/ha
las plantas sp, Botrytis sp, Cercospora sp, Rhizoctonia sp Botryodiplocha
theobromae
Chlonostachys (antes Puede actuar como antagonista y Principalmente los hongos: Botritys spp 6kg inundativa/ha. Inocular
Glioclaudium) entomopatógeno (y como nematófago) Pythium spp sustratos. tratamiento de semillas,
Phomopsis spp sumergir bandejas de almácigos
Nemátodos
Lecanicillium fecanü Actúa como entomopatógeno y antagonista Principalmente Oficios, escamas, moscas blancas y algunos 6 kg inundativa /ha
=(Verticillium lecami) hongos como Royas y Mildius.
Metarrhizium anisopliae Hongo entomopatógeno Parasita a algunos Jobotos, garrapatas, Picudo del Palmito, 4 kg/ha dosis inundativa. 2 kg/ha
termitas, hormigas. dosis inoculativa
Beauyeria bassiana Hongo entomopatógeno Principalmente abejones, entre ellos los picudos, hormigas. 4 kg/ha dosis inundativa, 2 kg/ha
(control de insectos) cucarachas. cochinillas. moscas blancas y algunos chinches dosis inoculativa
y saltamontes.
Paecilomyces spp Hongo nematófago y entomopatógeno Nemátodos Insectos 6 kg inundativa/ha
Bacillus thuringiensis (Bt) Parasitoide de larvas recién emergidas. Para combate de larvas de mariposas en etapa 1. 1-1.7 g llt agua.
Cryptolaemus spp Depredación, huevos, adultos y ninfas Principalmente depredador de cochinillas, escamas, algunos Liberaciones inoculativas en el
(vaquita,mariquita) áfidos campo
Tnchogramma sp Parasitoide de huevo Parasita especialmente larvas de mariposas. Liberaciones inoculativas en el

campo por medio de cono de
papel, se coloca una pulgada
cuadrada de huevos parasitados
Crisoperla extema Depredador generalista de huevos. adultos y Actúa sobre cochinillas. escamas, áfidos. ácaros. Mos, 5000 a 10000 huevecillos por ha
ninfas moscas blancas. larvas de mariposas, huevos de saltamontes.
Fuente: Arias,M. y jimenez, J 2012

(*) Inundativa: Es aquella dosis alta que permitirá al microorganismo benéfico establecerse por vez primera en un lote ó finca.
(2)
Monitoreo de plagas producto a los Estados Unidos son específicos,

de acuerdo a la Guía técnica para la inspección y
Una revisión constante (semanal ó quincenal) de la certificación de rambután (Nephelium lappaceum),
plantación permite detectar las plagas y su control. Con en su artículo 11, plaguicidas aprobados por EPA y
esta labor se reduce considerablemente el uso de productos
Codex para ser utilizados en Rambután. www.sfe.
químicos ya que se puede delimitar la influencia de la plaga go.cr
en la plantación y el mecanismo de control más idóneo. El
uso de una lupa de por lo menos 10x es necesario para ver
c- Realizar una práctica previa de calibración del
los insectos ya que estos se alojan dentro de los espinaretes
equipo con la persona a cargo de las aplicaciones.
de los frutos o debajo de las hojas y es difícil observarlos a
simple vista. Esto permite dosificar correctamente.
d- Verificar mediante análisis de laboratorio la buena

Cuando se tiene duda sobre el insecto u organismo y su
daño, es necesaria la toma de muestras para realizar el calidad de las aguas utilizadas en aplicaciones de
diagnóstico. El profesional especializado puede indicar cual productos químicos. Solicite ayuda al técnico que lo
es el control adecuado para la plaga diagnosticada. visita.
El muestreo se realiza al azar mediante toma de muestras e- Seguir las indicaciones de la etiqueta. (plazo de
en zig-zag, en tablero o líneas. reingreso, días para cosechar, etc.)
La muestra se toma de los 4 costados del árbol, 1 fruto por f- La persona que aplica el plaguicida debe hacer uso
racimo, 5 frutos por costado y en la copa, para un total de del equipo de protección recomendado.
25 frutos por árbol. Además se debe revisar hojas, tallos y
plantas hospederas.
Producción
Además, la supervisión constante del cultivo para actuar
oportunamente. Si la planta fue propagada por semilla iniciará producción a
partir del quinto año y los rendimientos serán un poco bajos
a- El día anterior a la aplicación se debe hacer (aprox. 35 kilos/árbol), mientras que árboles propagados
inspección del equipo a utilizar, verificando su por injerto iniciarán producción a partir del segundo año,
buen estado. Una plantación adulta con árboles en llegando a reportar rendimientos superiores a 90 kilos/árbol
producción requiere del uso de equipos de motor a partir del 4° año. En la zona sur de Costa Rica los picos de
para una cobertura eficaz del producto. floración se presentan en los meses de febrero y marzo y la
cosecha inicia a mediados de julio, extendiéndose hasta el
b- Selección correcta del producto para el control de
mes de setiembre.
una plaga determinada. Si es exportador recuerde
que los productos permitidos para el ingreso del
60 61
• Sabor: brix mínimo de 18%, acidez de 4,18% y pH

VII. COSECHA entre 4,0 y 4,5
• Facilidad de desprendimiento de la pulpa en la
Muchos productores cosechan las frutas en un estado semilla
inmaduro. Hay varias razones para esta práctica, una es • Tamaño de semilla (menor tamaño mayor presencia
para obtener los precios más altos, otra es por no tener de pulpa)
las condiciones apropiadas de almacenamiento o por la • La dulzura que está relacionada con el contenido
influencia de los compradores. (Ramírez, 2003)
de azúcares (el promedio es 10% sucrosa + 3%
fructosa + 3% glucosa = 16% total) (Kader)
Los productores generalmente cosechan el fruto mediante
la observación directa del estado de madurez de la fruta en
Los siguientes aspectos de manejo deben ser considerados:
el campo. Un parámetro muy importante que puede ayudar
a definir el estado de madurez de la fruta es el conteo de
1. Corte los frutos en la mañana de ser posible antes
días después de la floración. (Ramírez, 2003). En Costa
Rica con base en las condiciones climáticas el período de de que el sol caliente (antes de las 10 de la mañana).
floración a cosecha es en promedio de 120 a 130 días para 2. Utilice una podadora o tijera extensible con soporte
las variedades injertadas. para no dejar caer los frutos al suelo.
3. Corte solo los frutos en ramales y no individualmente.
Generalmente la cosecha de rambután se ha realizado 4. En caso de que los árboles sean altos, utilice
mediante el uso de tijeras o chuzas fabricadas escaleras de bambú o aluminio.
artesanalmente, colocadas en varillas de 4 metros o más, 5. Deposite los frutos en cajas de plástico limpias y en
debido a la altura de los árboles. Esta práctica no garantiza no más de 20 cm de altura por caja para evitar el
ni la selección ni el buen manejo de los frutos, además de maltrato.
que generalmente son tirados al suelo. El daño por heridas 6. En el campo las cajas se tapan con algún material
y golpes contribuyen grandemente al deterioro de los frutos, para protegerlas de desecación y quema por el sol;
por lo que su venta y consumo debe ser rápido. luego se transportan a la planta de recibo en el
menor tiempo posible.
La producción se debe manejar con el objetivo, de obtener 7. Para cosechar el fruto, se corta con tijera el pecíolo
mejores precios en mercados exigentes; para ello debemos dejando una pequeña parte de este. No se arrancan
cambiar las formas de cosecha y manejo poscosecha con la mano para evitar alguna herida y el posterior
de la fruta. Saborío (2010), menciona que las principales ingreso de hongos y bacterias.
características de calidad a tomar en cuenta para
exportación son:
Según Saborío (2010) el rambután al ser una fruta no
• climatérica, (o sea que las características luego de la
Tamaño
• Firmeza cosecha no cambian). Sus características deben ser
• definidas al momento de cosechar; las principales a tomar
Crujencia y color de la pulpa
en cuenta son:
62
63
• Peso mayor de 30 g
• Color rojo uniforme e intenso Empaque
• Grados brix mínimo de 18%
• Facilidad de desprendimiento de la pulpa en la Generalmente se empaca en cajas de cartón corrugado de 2
semilla kg, con dimensiones de 22 x 31 x 9 cm, aunque puede variar
• Forma ovoide (según variedad) según exigencias. Las frutas en la caja deberán de tener
• Sin daños, herida o golpes uniformidad en cuanto a tamaño, color externo y madurez
• La fruta no debe caer al suelo ya que se ocasiona de la fruta, se recomienda un acomodo o disposición que
daños y pudriciones posteriormente muestre la fruta de manera agradable. Es recomendable
• Cortar la fruta con pedúnculo, el cual luego será colocar las frutas dentro de la caja en bolsas plásticas
recortado de polietileno perforadas, para reducir la deshidratación
(Saborío, 2010).
La clasificación se puede realizar por tamaños, formas y
colores externos, para que haya uniformidad dentro del En Tailandia se utiliza la bolsa de polietileno de baja
empaque (Saborío, 2010). Durante el proceso de selección densidad (PBD) para empaque de fruta para ser enviada
la fruta deberá estar: vía marítima, entre las características que se le atribuyen
son la buena resistencia al impacto y la buena resistencia
• Sin presencia de insectos ni sus daños térmica y química (Ninlawan, 2009).
• Sin tierra u otras suciedades
• Sin daños mecánicos, heridas o enfermedades
La fruta deberá de ser lavada con agua potable, se podrá

utilizar agua clorada a 100 ppm. (Para preparar una
concentración de 100 ppm, se deberá añadir por cada 200
litros de agua, 1/2 litro de producto comercial de cloro). Luego
el pedúnculo deberá ser recortado y dejarlo a un largo de 1
cm. La fruta no deberá estar muy húmeda para el empaque,
por lo que se tiene que drenar el agua libre producto del
lavado (Saborío, 2010).
Foto 39. Utilización de bolsa de polietileno de baja
densidad en empaque de rambután.
Los frutos se cosechan con madurez de consumo y no (fuente: Ninlawan).
se recomienda la aplicación con tratamientos de etileno o

con sustancias absorbentes de etileno durante el manejo
poscosecha. (Kader).
64
Almacenamiento Problemas poscosecha
La temperatura debe estar entre 10 y 12 °C y una humedad Los golpes y la deshidratación son las principales causas
relativa entre 90 y 95%. Temperaturas más bajas de que afectan al rambután en poscosecha, ésta última provoca
8 y 7°C pueden producir quemaduras por frío que se pérdida de peso en la fruta e influye en la apariencia y
manifiestan mediante cambios de color externo en cáscara calidad. Ella causa oscurecimientos en la pulpa y la cáscara,
(pardeamientos), en los espinaretes y en la pulpa a nivel la fruta se torna flácida o suave y también ocurren cambios
interno (Saborío, 2010). Frutos de rambután almacenados en el sabor (Saborío, 2010). El oscurecimiento pardo, que
a baja temperatura (12°C durante 6 a 11 días) adquieren disminuye la calidad externa o visual, está directamente
una textura más firme y una apariencia translúcida. asociada con la pérdida de agua y daños físicos (Kader).
La fruta golpeada al caer al suelo durante la cosecha;
Mantener una humedad relativa alta (90-95%) es
además del daño físico que sufre puede desarrollar
fundamental para minimizar la pérdida de agua y prevenir
enfermedades poscosecha a nivel de pedúnculo, tal es
el oscurecimiento de la piel (oscurecimiento pardo) (Kader).
el caso del mildiuw polvoso (Oidium sp.) o Botryodiplodia
theobromae (Saborío, 2010).
El rambután debe colocarse en refrigeración inmediatamente
después de ser empacado, o no más de 24 horas después
de la cosecha (Saborío, 2010). Daño por frío. Los síntomas incluyen formación de color
marrón oscuro en algunos cultivares y formación de color
El fruto contiene alrededor de 400 espinaretes, cada uno bronce en otros cultivares, el color cambia en la piel
con muchos estomas que le facilitan la respiración y la (cáscara) y los espinaretes se tornan blandos. La mínima
consiguiente pérdida de agua durante el almacenamiento. Si combinación de temperatura y tiempo de almacenamiento
el rambután se almacena a que induce el daño por frío varía entre los cultivares desde
temperatura ambiente, en 5°C (41°F) por mas de 7 días hasta 7°C (45°F) por menos
5 u 8 días puede perder de de14 días (Kader).
un 19 a un 25% de su peso
debido a la deshidratación Agrietamiento de la piel (cáscara). El agrietamiento en la
condición que se nota por piel de cultivares con piel delgada ocurre después de lluvias
la decoloración natural y el fuertes durante los últimos estados de madurez (Kader).
oscurecimiento de la piel.
Además, los espinaretes Cambios de temperatura en poscosecha inician rápidamente
se queman y la apariencia el deterioro y pérdida de calidad. El deterioro de la fruta
se afea, aunque la parte puede ser disminuido considerablemente mediante el uso
interna conserva en de carbono en atmósfera controlada. El uso combinado de
gran medida su calidad CO2 en niveles entre los 7,5 y 9,2 %, con temperaturas
comestible. Foto 40. Cortadora utilizada para de 10°C y el uso de empaque sellado (bolsas plásticas),
cosecha de fruta. permite conservarla útil para consumo hasta por 12 días.
66 ) 67
Cuadro 8
VIII. Mercado mundial Producción mundial de rambután por país 2004-2008
(Miles de toneladas)
Los principales países productores y exportadores de
rambután son Tailandia, Indonesia y Malasia (Ramírez, País 2004 2005 2006 2007 2008
et. al 2003). Le siguen otros países como Las Filipinas, Tailandia 673. 700. 700. 700. 700.
Singapur, Sri Lanka, India y Vietnam, los cuales tienen Indonesia 330. 350. 350. 350. 350.
áreas significativas pero las destinan principalmente Malasia 133.9 134 69 68.3 70
para cubrir su consumo interno. Además, otros países Filipinas 11.9 13.1 11.6 11.9 12.
que han incursionado en la producción son: Australia, Otros 20. 20. 20. 20. 20.
Estados Unidos (Hawaii), Madagascar, México y los países Total 1.168,8 1.217.1 1.150.6 1.150.2 1.152
Centroamericanos (Honduras. Guatemala y Costa Rica Fuente: FAO, citado por (Maridueña et al 2010)
(Laurent, 2012). Recientemente Colombia y Panamá, a
pesar de que cuentan con volúmenes de producción más
bajos, se pueden considerar competidores directos de
Costa Rica en el mercado. IX. Mercado nacional
Según la Organización de Agricultura y Alimentación (FAO), Según datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería
la Unión Europea como región tiene 55 años de ser la actualmente se siembran 1.013 ha de rambután, 923 ha
mayor consumidora de frutas en el mundo. El consumo del (91 %) en la región Brunca y 90 ha (9 %) en la región Huetar
Rambután ha aumentado un 80% desde 1992. Según el Norte y Atlántica, con más de 450 productores dedicados a
estudio sobre Mercado de Frutas Tropicales Exóticas en esta actividad.
la Unión Europea, indica que el rambután es demandado
en su mayoría por asiáticos y africanos que viven en Como se aprecia en el siguiente cuadro dentro del
Europa debido a que están acostumbrados al consumo periodo 2009 — 2013 Costa Rica ha exportado a países
de dicha fruta y el precio no es un factor de importancia. centroamericanos, Colombia y Estados Unidos. Además
Los factores que intervienen en la demanda de las frutas
con la incursión de nuevas variedades los consumidores
exóticas, incluido el rambután en la UE son: El mayor poder
cada vez exigen una fruta de mayor calidad.
adquisitivo en grandes ciudades, donde existen además
deseos de experimentar nuevos sabores. Los motivos de
Países como Estados Unidos, Honduras y Nicaragua son
los consumidores para comprar frutas exóticas están dados
por salud (46%), por variar (12%) y otros motivos (18%) los principales importadores de fruta fresca.
(Maridueña, 2010).
69
Cuadro 9
CM CO CV CM "cr CO CO •U'' CO CO Co CO
Exportaciones de rambután, en toneladas, período II 1,.. ID U') VD CO UD (0 0 CV (0 C.I (D
cd — (Ni Ni ci .,— ,— u-S ..- ,- ,-- .-
2009-2013
34, 131
C1 C,D Cr 0 h- C1 O 0 C) O cn
u) ,--. CV. CV-O .. V O ,- O ■
-
Dolares
US 'O' ••-• 1- P-- •ol.
< Ce) C,) tr) tr) .,- (+) 0 CV CV
CO
País 2009 2010 O
2011 2012 2013
Colombia
17237,4(1
O O O O
12928,01
12928,051
17237,401
51712,201
17237,40
17237,40
4,97
Perenne
(.0 ,- h- .q.
25856, 1
Estados Unidos 6,30 aí c) cO r-:
COSTO TOTAL
4.12 8,29 15.57 101.90 a) co (0 cm
u co u.) co N.
Honduras 820.93 25.00 197.95 co cw ,-
345,90 99.56
Estructura de Costos de Produccion Ra m butan, Reg ion Bru nca.

Nicaragua 176,97 52,00 .,--
465,80 298,53 o
c
Panamá 5,00 <
____.
1436,41
1436,451
1436.45
U,
1436.45
1436,45
1436,45
1436,45
1436.45
1436,45
1436,45
1436,45
Total 1004,195 29.123 263,2 -4-
827,3 505.0
1 (ci
cg
-4-
COSTO
Fuente. SEPSA 2014
o>
UNIT.
o
1
Costa Rica tiene tres destinos de exportación: Estados -03
CANTIDAD
Ra mbutan compacto injertado
horas
Unidos deAmérica, El Salvadory Canadá. Las exportaciones
48
NI CO CO CV CV ID 0, CV cr) CV
1- 1- .- ") 1- 1- c•D 1-
E
ca
han tenido una tendencia al alza año con año, sin embargo o
L
o
para el año 2008, por razones climatológicas adversas, el
1
o
c
,o
UN ID. MED.
producto no logró cumplir con las características necesarias A -u
Rend imiento
=
H. H.
'H 'H
HH
HH
HH
H H
HH
= 2 2 2 2
para ser exportado.
Hectarea
2 ± ± ± r
-cs
o
a
Unidadde costeo:
Sistema productivo:
u)
o
X. Costos de producción
o
Actividad: Rambutan: Nephelium lappaceum.

La estructura de costos de producción incluye los rubros, ca
la unidad de medida, cantidad de la unidad respectiva, el
costo de la unidad y costo total.También se incluye una E
Controlde ma lezas q u im ico 2 aplic,

columna en la que se dolarizan los totales. w
Aplicación fum iga ntes (3)

Aplicación fertilizante (3)
Siembra y fertilización
CONCEPTO/Rubro
Preparacion terreno
Poda de formación
A. LABORES
Estaquillada
Resiembra
Nco
Rodajea
Hoyada
e
co 2
E O
70 71
y
Supuestos_Tobservaciones
1
VD CV 0 1. Datos de precios promedios de Perez Zeledon.
CO O „.., 0 co .,- co CC, CO CO (0 r)
, O) `Cr nr ,,
9 en r) co O
CO ••-: ,- cl. cn C)
. O. CO Cn ct •O` O) N O - O) O) N t.-- o
OS .°- 0 0 ,-- ,-- N 6 d c:l o O c .. ( csi cu -ri cz 2. Rambutan no tiene productos inscritos ante el SFE por lo que se anotan los utilizados normalmente
r--- (,) LO
•,-.
por los agricultores.
1933,591
41,88
732, 131
O n- co cm
27,50
N 0 co O N (3) 0
2030,27
O) to
co ,r) •-• O 0 co CO N O O CO 1- O "1" 7r co 3. Rambutan injertado de las variedades como Jeetle, Rongrien, R134, R162 y R167.
O
Lr,
,-.> a yr
cm
.--
,--
N- a; crí c
Csi
.1
- ..-
N
N
•It
0
0
crí
0
«5
co
0 ',- Estructura de Costos de Produccion Rambutan, Region Brunca.
2435!
1 025 284,33!
Actividad: Rambutan: Nephelium lappaceum.
480000,0(1
Rendimiento 10 kg.
21150,001
57501
38501
45701
576738,001
4575,001
369723,271
O
locno
13443,00
13890,00
co o o o N.-
48823,06
7
. 0 N- O O O N
ó
t•-: o c; o - Unidad de costeo: Hectarea Perenne
co o V
,- o o co
CO O O CO Sistema productivo: Rambutan compacto injertado
O O
(S)
,-.
t---
co co r--
O CONCEPTO UNID. MED. CANTIDAD COSTO UMT COSTO TOTAL
A. LABORES ANO 2 Dallares %
Un id Necesarias
Rodajea H.H. 48 1436.45 68949,60 136,53 15,80
22851
24351
30001
2525
Control de malezas quimico 2 aplic.
0,2617
4675
3850
2875
H.H. 12 1436.45 17237.40
305,00
7850
O CO o 34,13 3,95
'-- 1 O
co O Chapias H.H. 36
CJ 0 1436,45 51712,20 102,40 11,85
Aplicación fertilizante (2) H.H. 18 1436.45 25856,10 5120 5,93
Poda de formación H.H. 36 1436.45 51712,20 102,40 11,85
Aplicación fumigantes (2) H.H. 12 1436.45 17237,40 34,13 3,95
Otros H.H. 24 1436.45 34474,80 68,27 7,90
293035,8
O 0, 0 O Cargas sociales 26,17% 60115.4 0.262 15732,21 31,15 3.61

O (fp ,- tO NI .1- N ,- <- N CO ,- CO N
Sub-total A. 282911,91 560,22 64.83
B:MATERIALES
_1
Fertilizante F.Completa equilibrada Kgrs. 30 300 9000.00 17,82 2.06
Bolsa 750 g r
Bolsa .5kg
Fertilizante F. Completa (2 aplic.) Kgrs. 60 321,6 19296,00 38,21 4.42
250 cc.
ín
Kg rs.
Kg rs.
Kg rs.
Unid
8
Lts
70
Lts
Lt.
Lt.
c o li Fertilizante nitrogenado 33.5% Kgrs. 15 253 3795,00 7,51 0.87

o
u-) ti
Fertli2ante foliar alto Nitrogeno. Lt. 2 2600 5200,00 10,30 1,19
Insecticidas 114 I 1 7850 7850.00 15,54 1,80
1
Fertilizante foliar completo) 500 ml 2 5645,1 11290.20 22,36 2,59
Pintura cubrecortes 1/2 kg 2 2875 5750,00 11,39 1,32
Fungicida Mancozeb 80%. Kgrs. 1 3950 3950,00 7,82 0,91
Fungicida Kgrs. 1 5300 5300,00 10,50 1,21
Herbicida quemante. Lt. 2 2285 4570,00 9,05 1,05
Adherente 250 cc. 4 2425 9700,00 19.21 2,22
Aceite agricola Lt. 2 1389,9 2779.80 5,50 0.64
Hormiguidda Bolsa .5 kg 4 2675 10700,00 21,19 2,45
Equipo para podas Unid. 1 3500 3500,00 6,93 0.80
Sub-total 13 102681.00 203,33 23,53
Plantas variedad selecciona da.
Fert ilizante FC (a lto en fosforo)
Fert ilizante Formula completa
Fert liza n te foliar n itrogenado
'Cebo control hormigueros
C. OTROS
Cargas sociales 26, 17%
Transporte insumos Kgs. 3 10000 30000.00 59,41 6,87

!Pin tura cu brecortes
Fung icida Protector
Sub-Total C 30000.00 59,41 6,87

Imprevistos 5%
B:MATERIALES
COSTO TOTAL
o
Lo Total A+B+C 415592.91 822.96 95,24
Tota lA+B+C
Sub-tota l A.
ISub-Tota l C
.2
1C. OTROS
( oá a)
Adherente
(0
Fu ng icida
r co r
Her bicida
o 35, Imprevistos 5% 20779.65 41,15 4.76

Estacas
12 a
O
tj sc 2 N
a) .0 c
u) 1 z 12
c < co 1- TOTAL 1 436372.55 864.10 100.00
1 1 I
73
Estructura de Costos de Produccion Rambutan, Region Brunca. Estructura de Costos de Produccion Rambutan, Region Brunca.
Rendimiento 13000 kg. Actividad: Rambutan: Nephelium lappaceum. Rendimiento 4500 kg.
Actividad: Rarnbutan:Ne helium lappaceum
Unidad de costeo: Hectarea Perenne Unidad de costeo: Hectarea Perenne
Sistema productivo: Rambutan COI Tacto injertado
Sistema productivo: Rambutan compacto injertado
CONCEPTO UNID. MED. CANTIDAD COSTO UNIT. COSTO IOTA Dolares %
CONCEPTO UNID. MED. CANTIDAD COSTO UNIT. COSTO TOTAL
A. LABORES ANO 3 Dolares % A. LABORES 5 Y SIG.
Rodajea H.H. 48 1436.45 68949,60 136,53 8,61 Rodajea H.H. 72 1436,45 103424,40 204.80 10,51
Control de malezas quimico 2 aplic. H.H. 12 1436.45 17237,40 34,13 2,15 Control de malezas quimico 2 aplic H.H. 12 1436,45 17237.40 34,13 1,75
Chapas H.H. 36 1436,45 51712.20 102,40 6,46 Chapias H.H. 36 1436,45 51712.20 102.40 5,25
Aplicación fertilizante (2) H.H. 24 1436,45 34474,80 68,27 4,31 Aplicación fertilizante (2) H.H. 24 1436,45 34474.80 68.27 3,50
Poda de formación H.H. 36 1436,45 51712,20 102,40 6,46 Podas H.H. 36 1436,45 51712,20 102.40 5,25
Aplicación fumigantes (2) H.H. 48 1436,45 68949,60 136,53 8,61 Aplicación fumigantes (2) H.H. 36 1436,45 51712,20 102.40 5,25
Labores de cosecha Kg 3000 30,00 90000,00 17822 11,24 Labores de cosecha Kg 4500 30 135000.00 267.33 13,71
H.H. 12 1436,45 17237,40 34,13 2,15 Otros H.H. 12 1436,45 17237,40 34.13 1,75
Otros
31027320 0,26 81198,50 160,79 10,14 Cargas sociales 25„175% 462510.6 0.2617 121039.02 239,68 12,29
Cargas sociales 26,17%
481471,70 953,41 60,15 Subtotal A 583549.62 1155,54 59,27
Sub-total A
8:MATERIALES
B:MATERIALES Fertilizante F.Completa equilibrada Kgrs. 94 0 0.00 0,00 0.00
Fertilizante F.Completa equilibrada Kgrs 35 300 10500,00 20,79 1,31 Fertilizante F. Completa (2 aplic.) Kgrs. 187 321,6 60139.20 119.09 6,11
Fertilizante F. Completa (2 aplic.) Kgrs. 70 321,6 22512,00 44,58 2,81 Fertilizante nitrogenado 33.5% Kgrs. 94 253 23782,00 47,09 2,42
Fertilizante nitrogenado 33.5% Kgrs. 15 253 3795,00 7,51 0,47 Insecticidas 250 cc. 10 2043.9 20086,20 39,77 2,04
Insecticidas 250 cc. 8 7850 62800,00 124,36 7,85 Fungicida protector Kgrs. 2 2774,8 5549,60 10,99 0,56
Fertilizante foliar completo) ,5 kg 4 2354,1 9416,40 18,65 1,18 Fungicida sistemico 150m1 6 11875 71250,00 141,09 7,24
Pintura cubrecortes Lt. 2 5125 10250,00 20,30 1,28 Insecticida traslaminar 1/2 Lt 2 13300 26600 52,67 2,70
Fungicida protector 150m1 2 11400 22800,00 45,15 2,85 Insecticida Jabon Potasico Lt. 2 3975 7950 15,74 0,81
Fungicida sistemico Kgrs. 2 2774,8 5549,60 10,99 0,69 Herbicida quemante Lt. 2 2426,8 4853,60 9,61 0.49
Herbicida quemante. paq 750 g 1 3735,5 3735.50 7,40 0,47 Adherente 250 cc. 8 1354,1 10832,80 21,45 1,10
Adherente Lt. 2 3975 7950,00 15,74 0,99 Aceite agricola Lt. 6 1389.9 8339,40 16,51 0,85
Aceite agricola Lt. 6 2285 13710.00 27,15 1,71 Hormiguicida Bolsa .5 kg 2 2354.1 4708,20 9,32 0.48
Adherente 250 cc. 10 2525 25250.00 50,00 3,15 Sub-total B 244091,00 483,35 24,79
Aceite agricola Lt. 9 2425 21825.00 43,22 2,73
Pintura cubrecortes 1/2 kg 2 2875 5750,00 11,39 0,72 C. OTROS
Equipo de poda unid. 2 10000 20000,00 39,60 2.50 Transporte insumos Kgs. 3 10000 30000,00 59,41 3,05
Sub-total B 245843,50 486,82 30,71 Cajas Unid. 40 2000 80000,00 158,42 8,13
Sub-Total C 110000.00 217.82 11,17
C. OTROS 0,00
I 15000,00 29,70 1,87 Total A+B+C 937640,62 1856.71 95,24
Transporte insumos IKgs. I
Cajas unid. 10 2000 20000,00 39,60 2,50
Imprevistos 5% 1 1 46882.03 92.84 4,76
Sub-Total C 1 I 1 35000.00 69,31 4,37
TOTAL 1 1 1 1 984522,66 1949,55 100,00

Total A+B+C I 762315,20 1509,54 95,24
Parametros Usados
kgs. Para valor x500
Imprevistos 5% 38115,76 75.48 4,76
AÑOS DE COSECHA kgras total venta kg
año 3-20k9/und 3000 2250 1125000
TOTAL 1 800430,96 1585.01 100,00 año 4....30 kg/unid 4500 3375 1687500
1 2250000
año 5-40 kg/ud 6000 4500
año 6 y ss-70 kg/und 10500 7875 3937500
74 75
Estructura de Costos de Produccion Rambutan, Regios Brunca.

Estructura de Costos de Produce ion Rambutan, Region Brunca.
Actividad: Rambutan: Nopheliutn lappaceum. Rendimiento 16000 Kg

Actividad: Rambutan: Nephelium lappaceum. Rendirmento:110500 kg.
Unidad de costeo: Hectarea Perenne
Unidad de costeo: Hectarea Perenne
Sistema productivo: Rarnbutan compacto alienado
Sistema productivo: Rambutan compacto injertado
CONCEPTO UNID. MED. CANTIDAD COSTO UNIT. COSTO TOTAL Dotares
CONCEPTO UNID. MED. CANTIDAD COSTO UNIT. COSTO TOTAL Dola res
A. LABORES 5 Y SIG.
A. LABORES
Rodajes H.H. 72 1436.45 103424 40 204,80 7,42
Rodajea H H. 72 1436.45 103424,40 204.80 6,90
Control de malezas quimico 2 ap H.H. 12 1436.45 1723740 34,13 1,24
Control de malezas quimico 2 ap Ny 12 1436.45 17237,40 34.13 1,15
Chapias H.H. 36 1436,45 51712,20 102,40 3,71
Chapias HH 36 1436.45 51712,20 102,40 3,45
Aplicación fertilizante (2) H.H. 24 1436,45 34474,80 68,27 2,47
Aplicación fertilizante (2) H.H. 24 1436,45 34474,80 68,27 2,30
Podas H.H. 112 1436.45 160882.40 318,58 11,55
Podas H.H. 112 1436,45 160882.40 318.58 10,74
Mantenimiento de podas H.H. 36 1436,45 5171220 102,40 3,71
Mantenimiento de podas H.H. 36 1436,45 51712,20 102,40 3,45
Aplicación fumigantes (6) H.H. 60 1436.45 86187 00 170,67 6.19
Kg 6000 30 180000,00 356,44 12,92 Aplicación fumigantes (6) H.H. 60 1436,45 86187.00 170,67 5,75
Labores de cosecha
H.H. 12 1436,45 17237,40 34,13 1,24 Labores de cosecha Kg. 9000 30 270000,00 534,65 18,02
otros
702867,8 0.2617 18394050 36424 13,20 otros H.H. 12 1436,45 17237,40 34.13 1.15
Cargas sociales 26,17%
886808,30 1.756,06 63.65 Cargas sociales 26,17% 792867.8 0,2617 207493.50 410.88 13.85
Subtotal A
Sub-total A. 1000361.30 1980.91 66,78
B:MATER IAL ES
Fertilizante alto en potasio Kgrs 94 295 27730,00 54.91 1,99 Fl MATE R IAL ES
Fertilizante F. Completa (2 aplic Kgrs 187 321,6 60139,20 119,09 4.32 Fertilizante alto en potasio Kgrs. 94 295 27730.00 54,91 1,85
Fertilizante nitrogenado 33.5% Kgrs 94 332 31208,00 61.80 2.24 Fertilizante F. Completa (2 aplic.) Kgrs 187 321.6 60139.20 119.09 4,01
Insecticidas 250 cc 8 2043,9 16351.20 32,38 1,17 Fertilizante nitrogenado 33.5% Kgrs. 94 332 31208,00 61,80 2,08
Fungicida protector Kgrs 2 2774,8 5549,60 10,99 0,40 Fertilizante nitrogenado 33.5% o 150m1 6 11875 71250,00 141.09 4,76
Fungicida sistemico 150m1 6 11875 71250,00 141.09 5,11 Insecticida piretroide ,25I 3 13252 39756,00 78,72 2,65
Insecticida lraslaminar Kgrs 3 3735 11205,00 22,19 0,80 Fungicida protector Kgrs. 3 2774.8 8324,40 16.48 0,56
Insecticida Jabas Potasio° 112 Lt 4 13300 53200 105,35 3,82 Insecticidas tras laminar Kgrs. 3735 11205,00 22,19 0,75
Herbicida quemante Lt 6 3975 23850 47,23 1.71 Insecticidas varios Kgs. 2 32380 64,12 2,16
Adherente Lt 2 2426,8 4853,60 9.61 0,35 Insecticida Jabon Potasio° Lt 2 2426.8 4853,60 9.61 0,32
Aceite agricola 250 cc 8 1354,1 10832,80 21,45 0,78 Herbicida sistemico 250 cc. 8 1354.1 10832,80 21,45 0,72
Hormiguicida Lt. 10 1389,9 13899 00 27,52 1,00 Adherente Lt 10 1389.9 13899.00 27.52 0,93
Sub-total B 330068,40 653,60 23,69 Aceite agricola Bolsa .5 kg 2 2354.1 4708,20 9.32 0,31
Hormiguicida sulfluram ida 3 % 316286,20 626,31 21,11
C OTROS
Transporte insumos Kgs 3 10000 30000.00 59,41 2,15 C. OTROS
Cajas Unid. 40 2000 80000.00 158.42 5,74 Transporte insumos Kgs. 3 10000 30000.00 59.41 2,00
Sub•Total C 110000,00 217,82 7,90 Cajas Unid. 40 2000 80000,00 158,42 5,34
Sub-Total C 110000.00 217,82 7,34
Total A.B+C 1326876,70 2.627,48 95,24
Total A+B+C 1426647,50 2825,04 95.24
Imprevistos 5% 66343,84 131,37 4,76
'Imprevistos 5% 71332,38 141,25 4.76
TOTAL 1393220,54 2.758,85 100,00
TOTAL 1497979,88 2966,30 100,00
kgs. Pa ra valor x 500

AÑOS DE COSECHA kgras total venta kg
año 3-20kglund 3000 2250 1125000 kgs. Para valor x
año 4....30 kg/unid 4500 3375 1687500 AÑOS DE COSECHA kgras total venta 500kg
año 5-40 kg/ud 6000 4500 2250000 año 3-20kiglund 3000 2250 1125000
año 6 y ss-70 kg/und 10500 7875 3937500 año 4....30 kg/unid 4500 3375 1687500
año 5----40 kglud 6000 4500 2250000
año 6 y ss 70 kglund 10500 7875 3937500
77
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80
„Ir
El cultivo de rambután o mamón chin(
VARGAS, M.; QUESADA, P. 1996. Caracterización cualitativz

y cuantitativa de algunos genotipos de mamón chino
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Universidad de Costa Rica. Boletín Técnico Estación
Experimental Fabio Baudrit 29(2):41-49.
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82

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Institulo Nacional de Innovación y

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