Proyecto Productivo Comida Rapida Saludable 2
Proyecto Productivo Comida Rapida Saludable 2
Proyecto Productivo Comida Rapida Saludable 2
Proyecto:
Alumnos:
Lizethpacheco2127@gmail.com
3005194860
isaelurbina2018@gmail.com
3003117011
Neider.nekiquiroz@gmail.com
3143718444
SENA
Gestión de mercados
Centro Agropecuario la Granja
Regional Tolima
2018
1. INTRODUCCIÓN
2. OBJETIVO GENERAL
Resultados
No será fácil posicionar una nueva marca, un nuevo producto, con pocos
recursos; pero, en el caso de Montería, es una ciudad cambiante con gran
movimiento migratorio y en reordenamiento comercial, lo cual tiene la ventaja
de traer clientela con diferente perfil de consumo; pero, también más
competencia, y mayor exigencia del mercado.
Los habitantes de esta región tienen sus propios gustos por estar ligado
culturalmente en cuanto a lo alimentario, prefiriendo el alimento que por
costumbre suelen comer por costumbre, pero también en esta época, las
personas de la ciudad han ido tomando conciencia de lo importante que es
cuidar su salud.
Socialmente este alimento no es el mas apetecido, pero se suele brindar en
muchos eventos y reuniones, despertando la inquietud de ofrecerlos con la
característica de alimento saludable, para lograr mayor aceptación.
4. CONCLUSIONES
Encontramos que la idea debe ser reorientada con los nuevos hallazgos para
atender el comportamiento local, y se requiere de un flujo de inversión inicial para
la campaña educativa y publicitaria.
Cabe mencionar que la muestra resulta insuficiente y la mayoría con ingresos bajos,
la cual no será probablemente la población objeto inmediata. Debemos realizar
nueva recolección de datos y ampliarla con información de consumidores de otras
ciudades para tener idea de la capacidad de extensión de esta idea de negocios.
Buscando una alternativa de negocio que procure ofrecer una solución a esta
problemática surge la idea de ofrecer productos saludables alternativos y de una
manera llamativa como sería a través de la comida rápida.
JUSTIFICACIÓN
La principal causa del deterioro de los alimentos es por el ataque de
microorganismos, por tal motivo se han encontrado método de conservación, entre
esos métodos existe el método químico, que evita la contaminación del alimento
prolongando su vida útil, estos conservantes traen consecuencias en la salud,
nombrándolos productos cancerígenos. Estos aditivos no son prohibidos de usarlos,
solo tienen su control de adición, en pequeñas cantidades, pero aun así se siguen
presentando enfermedades que provienen de la utilización.
La OMS promueve un consumo calórico diario no superior a 2000 kcal. Muchas
combinaciones de alimentos consumidos habitualmente superan esta cifra y
especialmente son superadas en el almuerzo y la cena, siendo esta última comida,
la que más daño produce a la salud, cuando se exceden las calorías, debido que
posteriormente se reposa alrededor de 8 horas de sueño.
Nuestro Proyecto comida Rápida saludable, se apoya en esta iniciativa y pretende
contribuir a la oferta de productos agradables físicamente y al gusto, con mínimo o
ningún conservante y bajo en calorías. Representará una fuente de ingreso no solo
para los líderes del proyecto sino una nueva fuente de empleo en la región y talvez
en varias ciudades.
OBJETIVO GENERAL:
Realizar el montaje de una empresa innovadora que ofrezca comida rápida
saludable para consumidores de estrato 3 y 4 en la ciudad de Montería para el año
2019
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Lograr el montaje de la U.P e instalación de maquinarias y equipos en el sitio
planeado
2. Implementar actividades de mercadeo para promover el nuevo producto
3. Realizar un Presupuesto de costos de inversión y funcionamiento
proyectadas desde el 2019 hasta el 2023
4. Gestionar recursos para la compra de maquinarias, equipos, enseres y
materia prima como fortaleza de crecimiento
5. Caracterizar el mercado en el que se pretende promover el producto,
identificando el perfil del consumidor y posibles empresas rivales
6. Hacer una prueba de productos elaborados con fórmulas estandarizadas,
logrando bajo valor calórico y libre de conservantes
7. Hacer proyección de ventas en un plazo mensual, con base en pruebas y
recolección de datos.
Anexo 1
GENTIÓN DE MERCADOS “SENA”
ENCUESTA
CONSUMO DE COMIDAS RÁPIDAS
1. Edad______________
2. Sexo______________
3. Ingresos:
5. Cual prefiere:
__________________________________________________________________________
6. Ante la oferta de productos sanos de comida rápidas, con baja calorías, libre de conservantes,
¿Usted la consumiría? SI____ NO ____
Menos de 1 vez por semana ____ 1 – 3 veces por semana ____ Mas 3 veces por
semana ____
Pregunta 1 Edad
Edad Edad
40
15 12
30
8 20 32.45
10 30 29
10 8.846497
5 0 969
0
De 18-33 Años De 34-49 Años
Como primero se pone en conocimiento las intersecciones de las edades de personas encuestadas, y analizando
la media, nos damos cuenta que existe una edad promedio de 32.45 años, en cuanto a la mediana observamos
que el 50% de los encuestados tiene menos de 30 años y el otro 50% tiene más de 30 años, analizando la moda,
la mayoría de personas encuestada tiene 29 años, en cuanto a la desviación estándar resulta una variabilidad
de edades del 8.8465, el cual nos dice que las edades de los encuestados no es uniforme.
Pregunta 2 Sexo
Frecuencia
Código
Respuesta Frecuencia relativa Media No aplica
1 Femenino 11 55% Mediana No aplica
2 Masculino 9 45% Moda Femenino
Total 20 100%
Sexo
11
12 9
10
8
6
4
2
0
Femenino Masculino
Anilizando la edad donde fueron encuestados 11 mujeres y 9 hombres, la media y la mediana no aplican, en
este caso solo la moda, dandonos a conocer que fueron encuestados mas personas de sexo femenino.
Pregunta 3 Ingresos
Ingresos
8
8
6 6
6
0
Mas de $ 1 Salario Mín a $0 a 1 Salario
2.000.000 $2.000.000 Mínimo
haciendo el analisis de ingresos, se puede ver que la media no aplica, la mediana es "1 Salario Mín a
$2.000.000", y la moda esta representada por "$0 a 1 Salario Mínimo".
Pregunta 4 ¿Consume habitualmente comida rápida?
Frecuencia
Código
Respuesta Frecuencia relativa Media No aplica
1 SI 18 90% Mediana No aplica
2 NO 2 10% Moda SI
Total 20 100%
18
20
15
10
2
5
0
SI NO
En este punto del consumo, la media y la mediana no aplica, como unica respuesta es la moda que muestra
un "SI" con 18 consumidores de este alimento de 20 encuestados.
Pregunta 5 Cual prefiere
Código
Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frec. Acum.
Respuesta absoluta relativa acumulada relativa Media No aplica
4 Picada 1 5% 1 5% Mediana Pizza
7 Sin preferencia 2 10% 3 15% Moda Perro caliente-
3 Hamburguesa 3 15% 6 30%
6 Pizza 3 15% 9 45%
5 Salchipapa 3 15% 12 60%
2 Suizo 4 20% 16 80%
1 Perro Caliente 4 20% 20 100%
Total 20 100%
Cual prefiere
4 4
4
3.5 3 3 3
3
2.5 2
2
1.5 1
1
0.5
0
En cuanto a la comida rapida que prefieren, la media no aplica, la mediana como punto medio en el 100%, esta
la "Pizza", y la moda marcando dos cifras con el mismo valor esta el "Perro caliente y Suizo".
Pregunta 6 Ante la oferta de comida rapida sana, ¿Usted la consumiria?
Frecuencia
Código
Respuesta Frecuencia relativa Media No aplica
1 SI 20 100% Mediana No aplica
2 NO 0 0% Moda SI
Total 20 100%
15
10
5 0
0
SI NO
En esta pregunta, la media y la mediana no aplica, la moda muestra un "SI" con 20 consumidores de este
alimento de 20 encuestados.
Pregunta 7 En caso afirmado ¿con que frecuencia?
Código
Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frec. Acum.
Respuesta absoluta relativa acumulada relativa Media No aplica
Mas de 3 Menos de 1
3 3 15% 3 15%
veces X sem. Mediana vez X sem.
Menos de 1 1-3 veces X
1 7 35% 10 50%
vez X sem. Moda sem.
1-3 veces X
2 10 50% 20 100%
sem.
Total 20 100%
6
3
4
0
Mas de 3 veces X Menos de 1 vez 1-3 veces X sem.
sem. X sem.
en esta pregunta de, conque frecuencia consummiria la comida rapida sana, la media no aplica, la mediana
menos de una vez por semana y la moda mostrando las veces que consumiria es "1-3 veces X sem."
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