PROYECTO CRIANZA DE CERDOS

INDICE

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Las infecciones respiratorias agudas tienen gran incidencia en la población, sin

distinción de clase, siendo la neumonía una de las enfermedades prevalentes. El
cambio climático es un problema que ha azotado en gran manera a nuestro
planeta, en ese sentido nuestra localidad no ha sido ajena observándose en el
presente año 2019 el descenso de la temperatura hasta los 2 ºC por la noche y un
intenso calor de hasta 22.8ºC durante el día (información recuperado de
https://www.senamhi.gob.pe/?p=pronostico-detalle-turistico&localidad=0013).

Consecuencia de ello el virus de la gripe se ha propagado fácilmente en los pobladores

siendo los niños y los adultos mayores los más propensos, notándose que los
medicamentos químicos farmacéuticos no solucionan este problema con
efectividad y por lo contrario causan daños colaterales a otros órganos del cuerpo.
Por esta razón se ve por conveniente la preparación de un medicamento con
empleo de productos naturales que se encuentran al alcance de nosotros con la
finalidad de mitigar este mal.
2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

El presente proyecto pretende aprovechar los beneficios curativos que tienen el ajo,
eucalipto, limón, hierba buena, y miel de abeja.

1.1 Recursos naturales disponibles.

A. Eucalipto

El eucalipto es un árbol que abunda en nuestra zona de Ancash, es de fácil acceso, lo

podemos encontrar en los alrededores o comprarlo en las ferias de los días jueves en los
mercados de Callhua y Pedregal.

B. Ajos
El ajo es un producto natural con una variedad de propiedades curativas, se cultiva en el
callejón de Huaylas y es un ingrediente primordial en la cocina de las amas de casa
Huaracinas.

C. Limón
Es un producto natural con alto contenido de vitamina c y un sinfín de propiedades
curativas, este producto es propio de la selva y la costa, pero existen variedades que se
producen en nuestra zona es de fácil acceso ya que siempre está presente en la cocina de
las familias.

D. Hierba buena
Es un producto propio de nuestra zona con altas propiedades curativas, de fácil acceso en
Huaraz se puede adquirir en los mercados locales.

E. Miel de abeja
Producto de origen animal con grandes propiedades curativas y alimenticias, Huaraz es
uno de los productores de miel de abeja por excelencia.

3. OBJETIVOS.

A. Objetivo general.

preparar un jarabe a base de productos naturales para combatir la gripe.

 B. Objetivo específico.

 Investigar sobre las propiedades curativas del ajo, limón, eucalipto, hierba
buena y miel de abeja.

 Incentivar a utilizar productos naturales para mitigar las causas de las

enfermedades.

4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

El proyecto consiste en preparar un jarabe a base de ajos, limón, eucalipto y miel
de abeja añadiendo hierba buena para mitigar los efectos contraproducentes en el
estómago y el mal olor del ajo. Para este fin se realizará la adquisición de estos
productos del mercado de pedregal.

5. METAS DEL PROYECTO

 Elaborar un potente jarabe capaz de combatir todos los síntomas de la
gripe y la toz.
 Enseñar a la población la preparación del jarabe para combatir la gripe.
 Publicitar el jarabe para que pueda ser consumido por gran parte de la
población.
 Diseñar una presentación del jarabe para poder comercializar.
 Vender el producto a posibles compradores.

6. MERCADO
El jarabe por su alto nivel curativo y agradable sabor representa para el consumidor una fuente
alternativa medicinal importante. El jarabe llegara al consumidor por venta directa del
inventor.

7. ACTIVIDADES ESTRATEGICAS DEL PROYECTO.

 Fomentar la crianza de cerdos con los alumnos egresados del Centro
Educativo Parroquial bajo un sistema de entrega de módulos de créditos
rotativos.

 Fomentar los cultivos necesarios para la alimentación.

 Construcción de un galpón e instalación.

 Adquisición de medicamentos y equipo sanitarios.

 Adquisición de insumos alimenticios.

 Capacitación de la crianza técnica.

7.1 Actividades a Desarrollar.

ACTIVIDADES UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD

Construcción de galpón 60 x 12 MTS 1
Instalaciones Corrales. 10
Adquisición de reproductores Animales 7
Capacitación Cursos. 3

8. PROCESO PRODUCTIVO

METODOLOGÍA.

Todas las actividades se desarrollarán de la siguiente manera:

 Tamaño de la explotación de los animales

Se iniciará con 6 reproductores hembras y 1 reproductor macho, los

cuales serán adquiridos en la Universidad de la Molina, con previa
selección por un especialista y adaptados al trópico.

Sistema de crianza.

Todas las operaciones del manejo se ejecutará bajo el sistema intensivo,

teniendo los siguientes lotes: marranas gestantes, vacías, lechones,
gorrinos, verracos y marranas lactantes.

Tipo de animal

Se implementará con animales de la raza Duroc, Hamschire.

Manejo sanitario.

Dosificación contra parásitos internos y externos, baños, vacunaciones

anti cólera porcino y anti aftosa y golpes vitamínicos.

Manejo del verraco.

Los verracos se usarán para el servicio a los 8 meses de edad o cuando

tengan un peso de 120 Kg. Este servicio se realiza dos veces a la misma
marrana para asegurar la preñez. El momento de servicio será:

- En marranas primerizas primer y segundo día del celo.

- En marranas adultas segundo y tercer día del celo.

Manejo de inseminación artificial.

Sé adquirirán los instrumentos necesarios para el de desarrollo de la

inseminación artificial así mismo las pajillas de semen adecuadas de las
razas de cerdos óptimos para la producción en el trópico. Se capacitara a
los alumnos sobre el manejo de inseminación en las cerdas a fin de que
manejen una técnica adecuada para una producción competitiva para
que sean en el futuro los promotores técnicos dentro de sus
comunidades.
Frecuencia de uso.

EDAD MESES USO NORMAL USO MAXIMO

7–9 2 veces/sem. 2 veces /sem.
9 –12 8 –9 veces/sem. 12 – 20 veces/sem.
12 – 18 10 – 12 veces/sem. 20 – 15 veces/sem.
18 - mas 12 – 15 veces/sem. 12 – 15 veces/sem.

Manejo de las marranas.

Las marranas primerizas escogidas después de la selección de los

gorrinos hembras, destinados para el plantel deben ser separadas del
resto de animales a los 4 ó 5 meses de edad para un mejor control de
peso, chequeo de celos y racionamiento de la dieta.

El servicio en las marranas primerizas se realizará a los 8 ó 9 meses de

edad y/o 105 – 120 Kg. de peso vivo. En adultos al primer celo después
del destete, teniendo en cuenta el estado físico y nutricional.

Momento óptimo del servicio.

Primerizas: Durante el primer día del celo, el número de óvulos

liberados es de 10 a 15.

Adultas: En el segundo día de celo, el segundo servicio debe realizarse a

las 24 horas del primero, se ha comprobado que dos servicios aumentan
la fertilidad en 14%.

Gestación.

El periodo de gestación en marranas dura 03 meses, 03 semanas, 03

días.

Parto.

Faltando 3 a 7 días para el parto se llevará a la maternidad, bien bañada

desinfectada y con limpieza especial de la ubre y pezones. Días antes
debe lavarse el corral con desinfectante y tener la disponibilidad de la
cama a usarse.

Se reconoce que la marrana esta próxima a parir por:

- Arreglo del material o cama.

- Tumefacción de la vulva y glándula mamaria.

- Descenso de la leche a los pezones, aproximadamente de 12 a 48

horas antes del parto.

En el momento del parto se debe mantener un ambiente tranquilo

contando permanentemente con una persona al pie de la
marrana.Normalmente la marrana va expulsando los lechones cada 5 a
30 minutos, pasado este tiempo se aplicará una hormona para ayudar en
 la expulsión de los lechones. El parto debe terminar en dos o cuatro
horas desde el momento de las primeras contracciones.

Se realizará las siguientes practicas:

 Limpieza de envolturas fetales.

 Separación de la madre.

 Corte y desinfección del cordón umbilical.

 Pesaje del lechón.

 Marcación y descolmillado.

 Dirección de la lactancia.

 Suministro de calor si lo requiere.

 Aplicación de hierro.

 Castración.

 Dosificación y baños periódicos.

 Vacunación según programa sanitario.

 Envió o saca al mercado con 100 Kg de peso cada 06 meses.

Destete.

Recomendable a los 42 días desde el nacimiento separándolos en propios

ambientes por sexos.

Selección de los gorrinos hembras.

Para la selección de las reproductoras se requieren:

 Un 20 % de lo necesario y 4% de mortalidad.

 Tamaño de la camada o número de crías que hubo en esa parición.

 Numero de lechones destetados como máximo 08.

 Peso mayor al destete con relación al promedio de la camada.

 Un mínimo de doce pezones hábiles.

 Buena conformación externa.

Selección definitiva.
Se realizará al momento en que los animales no seleccionados están listos para el
mercado a los 180 días, seleccionando solo lo necesario par el reemplazo.

Nutrición.

Es el factor más importante dentro del manejo. La alimentación será de acuerdo al

valor nutritivo de las raciones que consumen desde la primera semana. Se debe
tener especial cuidado en la preparación de los alimentos. No es recomendable
realizar cambios bruscos en la alimentación debiendo ser gradual y controlado el
cambio.

La alimentación se preparan de acuerdo a la siguiente formulación:

R1 = lechones.

R2 = gorrinos engorde y acabado.

R3 = marranas gestantes, lactantes y vacías.

R4 = verraco.

Sistemas de alimentación.

- Lechones.

- Crecimiento.

- Engorde.

- Acabado.

- Marrana gestante.

- Verraco.

- Marrana lactante según el número de crías y tamaño de la marrana.

9. SANIDAD.

En la parte de sanidad para poder mantener sano a los animales es importante

mantener un calendario de sanidad para prevenir las enfermedades más
importantes de la zona.

En tratamiento de estas enfermedades será de acuerdo a los síntomas y análisis

respectivos, utilizando productos comerciales por dosis y vías indicadas.

Programa sanitario.

- Tercer día de nacido dosis de hierro de 1cc intramuscular.

- 15 días de nacido 2da dosis de fierro.

- 45 días de nacido destete de los lechones.

 - 50 días vacunación de cólera porcina.

- 60 días castración y marcación de los lechones seleccionados para el

mercado.

- 60 días marcación de los posibles reproductores.

- 65 días dosificación antiparasitaria a todo él ato.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

- 7.00 AM: limpieza de los corrales.

- 7.30 alimentación.

- 9.30 preparación de los alimentos.

- 2.30 PM: secado de los alimentos.

- 4.30 alimentación a los cerdos

- 5.30 descanso.

11. INSTALACIONES.

Las instalaciones donde se albergan los cerdos deben de estar distribuidos de tal
manera que formen una unidad funcional y económica de acuerdo a los materiales
disponibles de la zona. Estos diseños facilitaran los labores del manejo, que
cuenten con propios bebederos, comederos. Se alojaran reproductores hembras y
machos en distintos compartimientos así como también lechones, gorrinos para
engorde y acabado, marranas gestantes lactantes y vacías, verracos, mas el
almacén de alimentos y equipos. Bajo estas recomendaciones se construiría un
galpón con sus 10 ambientes:

- Un ambiente para el verraco.

- Un ambiente para maternidad

- Un ambiente para las gestantes.

- Un ambiente para las marranas vacías.

- Un ambiente para gorrinos hembras y machos para el mercado y/o

consumo.

- Un ambiente para gorrinos hembras con destino a ser las reproductoras.

- Un ambiente para gorrinos machos con destino a la venta como

reproductores.

- Un ambiente para inseminación artificial-deposito de los instrumentos.

- Un deposito para almacén de alimentos.

 - Un deposito opara almacén de herramientas y equipo.

12. ALIMENTACIÓN.

Se realizara basándose en formulaciones alimenticias de preferencia con insumos

del lugar. Se aprovechara los subproductos de la producción del agro referente a la
fuente proteica. Las vitaminas serán traídas de los mercados.

13. CAPACITACIÓN.

Se capacitara al personal en:

- Manejo.

- Formulación de los alimentos.

- Alimentación.

- Sanidad.

- Mejoramiento genético.

- Transformación del producto de valor agregado.

- Comercialización.

- Tecnologías de punta en procesamiento de las carnes.

- Usos y desechos y aprovechamiento de las heces de los cerdos, sistema de

aprovechamiento biogás.

- Protección del medio ambiente buscando armonizar: hombre-tierra-medio

ambiente.

14 INVERSION Y FINANCIAMIENTO

14.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.

COSTO COSTO FINANCIMIENTO

RUBRO UND. CANT UNITARIO TOTAL Fuente BENEFICIARIO
US $ US $ cooperante US $
I. Inversión Fija. 59 877.90 45 338.10 14 539.80
Terreno 10 1 10 000.00 10 000.00 10 000.00
Construccion de Global 1 12 000.00 12 000.00 10,000.00 2 000.00
galpón
Materiales const. Global 1 3 339.10 3 339.10 3 339.10
Adquisición de Animal 7 480.00 3 360.00 3 360.00
reproductores.
Equipos de Global 1 3 706.00 3 706.00 3 706.00
inseminación
y varios
Capacitación Cursos 3 500.00 1 500.00 1 500.00
asist. tec.
Estudios Global 1 2 250.00 2 250.00 2 250.00
 Imprevistos global 1 2 000.00 2,000.00
II. Capital de 38 155.10 26 155.10 12,000.00
trabajo
Alimentación Kg 10714 0.70 7 499.80 5 250.00 2 249.80
Sanidad Global 1 1 308.00 1 308.00 1 308.00
Insumos Global 1 1 890.00 1 890.00 1 600.00 290.00
Transporte Global 1 1 900.00 1 900.00 1 900.00
Mano de Días 365 25,00 9 125.00 9 125.00
obra calificada
Total US $ 21 722.80 19 183.00 2 539.80

15 INGRESOS.

PESO 75% PESO PRECIO COSTO

AÑOS ANIMALES
TOTAL KG CARCASA S/. Kg. TOTAL
1 45 4275 3206.25 5.00 16031.25

2 83 7885 5913.75 5.00 29568.75

16.IMPACTO AMBIENTAL

- Desde el punto de vista ambiental cabe mencionar que con la crianza de

cerdos se estaría disminuyendo considerablemente la extinción de animales
silvestres, pérdida de toda productividad natural y potencial natural de la
biodiversidad.

- La crianza de esta especie no perjudicará en nada el equilibrio ecológico,

porque la crianza será en confinamiento, mejorando la producción con una
tecnología adecuada.

- Utilización del estiércol para la producción de humus y producción de

biogas con la crianza de lombrices permitira aprovechar el bioabono en
producción de hortalizas y viveros frutales mejorando así los suelos no aptos
para el cultivo de algunos productos como el maní, fríjol etc. diversificando
los sistemas de producción agropecuaria. Este procedimiento se ejecutará
previa capacitación por personal técnico.

- Igualmente se promoverá el poli cultivo integral de cerdos – patos – peces

en comunidades donde sé desarrolla esta actividad aprovechando los
espejos de agua en piscigranjas.

17.PRODUCCIÓN ESPERADA

Al finalizar el segundo año se tendrá un capital final de seis reproductoras

hembras, dos machos, se realizará una selección de los gorrinos hembras
para el reemplazo de los reproductoras adultas, según las exigencias y de
acuerdo al criterio de selección, manteniendo el mismo número de
reproductores hembras y machos. Asimismo se adquirirá un reproductor
macho de otro hato evitando de esta manera la consanguinidad en la
población porcina.
 Cuando exista un mayor número de animales por campaña en la comunidad
sé construirán ambientes cerca al galpón para aprovechar de esta manera al
máximo el engorde de gorrinos en la producción de carnes y su posterior
comercialización.

18. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN CRIANZA DE GANADO PORCINO

Nor. de Actividades a ejecutar Desembolso Desembolso Total en US $

orden 1er año 2do año
01 Inversión fija 26 155.10 26 155.10
02 Capital de trabajo 19 183.00 19 183.00
Total 45 338.10