UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

UNIVERSIDAD NACIONAL

JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA Y METALURGÍCA

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

“ANÁLISIS PARA DISEÑAR UN PROCESO DE PRODUCCIÓN DE

COAGULANTE A PARTIR DEL LÁTEX OBTENIDO DEL VÁSTAGO DEL
PLÁTANO’’

PRESENTADO POR:
PONCE RAMIREZ, QUENIE SOLANGE
POZO RUEDA, CAROLAY

ASESOR:
Ing. MANUEL JOSÉ JIMENEZ ESCOBEDO
Ingeniero Químico- Registro CIP N.º 52993
Profesor Asociado DE – Código docente NºDNU053

03 de Junio del 2019

HUACHO - PERU
INFORME INCOMPLETO Y MUY ELEMENTAL PARA SER
CONSIDERADO COMO PERFIL PARA PROYECTO DE
INGENIERIA DE PROCESOS QUIMICOS.
EL ARCHIVO WORD REMITIDO NO SE PUEDE ABRIR
ANALISIS Y SINTESIS DE PROCESOS QUIMICOS Página 1
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INDICE

CAPITULO I................................................................................................................................3
RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................3
1. EL PROBLEMA ..................................................................................................................4
1.1. IDENTIFICACIÓN ......................................................................................................4
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ..........................................................................4
1.2.1. Problema general .................................................................................................4
1.2.2. Problemas específicos ..........................................................................................4
1.3. JUSTIFICACIÓN .............................................................................................................5
1.3.1. JUSTIFICACIÓN TEÓRICA ...................................................................................5
1.3.2. JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA ................................................................................5
1.4. OBJETIVOS ....................................................................................................................5
1.4.1. OBJETIVO GENERAL ...........................................................................................5
1.4.2. OBJETIVO ESPECÍFICOS......................................................................................5
1.5. ALCANCE Y LIMITACIONES ......................................................................................6
1.5.1. ALCANCE ...............................................................................................................6
1.5.2. LIMITACIONES TEÓRICA ....................................................................................6
1.5.3. LIMITACIONES ESPACIALES .............................................................................6
1.5.4. LIMITACIONES TEMPORALES ...........................................................................6
1.5.5. LIMITACIONES ECONOMICAS ...........................................................................6
1.6. EQUIPOS A UTILIZAR ..................................................................................................7
1.6.1. MATERIALES .........................................................................................................7
1.6.2. EQUIPOS .................................................................................................................7
1.6.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (DIAGRAMA DE GANTT) ......................7
1.6.4. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO ................................................................8
2. CUERPO DEL INFORME...................................................................................................9
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................9
2.1. ANTECEDENTES .....................................................................................................10
2.2. REQUERIMIENTO ...................................................................................................11
2.3. DEFINICIÓN CONCEPTUAL DEL PROCESO .......................................................12
2.3.1. PRINCIPALES OPERACIONES UNITARIAS.................................................12
2.3.2. FORTALEZAS Y DEBILIDADES (ANÁLISIS FODA) ...................................12
2.4. ANALISIS TECNICO DEL PROCESO ....................................................................14
18

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CAPITULO I

RESUMEN EJECUTIVO

La realización de este proyecto de trabajo se dio con el fin de darle un valor agregado a
los vástagos de plátano generados en distintas partes de la localidad de la campiña, para
que posteriormente mediante un proceso de extracción de látex se pueda elaborar un
coagulante.

La localidad de la campiña siembra grandes cantidades de plátano las cuales los

pobladores no aprovechan ya que no tienen conocimiento de lo que podemos obtener de
ello; lo que afecta directamente al medio ambiente, ya que cuando están en una edad
avanzada se caen las planta generando la aparición de vectores que pueden ocasionar
daños a personas aledañas al lugar del depósito.

El objetivo principal de este trabajo es obtener látex para así poder elaborar coagulante.
En el proceso de obtención de látex, se utilizan procesos unitarios que son procesos físicos
simples. Para la elaboración del coagulante se dan operaciones unitarias como es la
dilución, el filtrado, la homogenización y secado y asi obtener un buen coagulante. El
mecanismo planteado es básico, pero con buena eficiencia para tener el producto final.

Esta seccion se redacta en Informe Final, donde se

proporciona la informacion mas relevante obtenida,
asi como tambien los analisis correspondientes

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1. EL PROBLEMA
1.1. IDENTIFICACIÓN
En el Perú, existen empresas de industrias que se ubican en distintas partes, entre
tanto esas industrias dedicadas a la elaboración del látex, también podemos
mencionar que diariamente en cada uno de los hogares de distintas zonas del país se
emplean el vástago del plátano y esto lleva a generar residuos de esta materia prima.
La búsqueda es obtener látex a partir del vástago del plátano, y de ahí darle un valor
agregado para la obtención del coagulante.

1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

1.2.1. Problema general

¿Será posible innovar y desarrollar un coagulante a partir del látex
obtenido a partir del vástago del plátano?

1.2.2. Problemas específicos

 ¿Cómo producir un coagulante no tradicional a partir del
vástago del plátano?
 ¿En qué medida el desarrollo del proyecto es beneficioso para
la población?
 ¿En qué medida la obtención del coagulante tiene un valor
agregado?

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1.3. JUSTIFICACIÓN
REFORMULAR ESTA SECCCION, BIEN JUSTIFICADO
1.3.1. JUSTIFICACIÓN TEÓRICA
El desarrollo del proyecto nos ayuda a aplicar todos los conocimientos
aprendidos hasta ahora y poder desarrollarlos en problemas
industriales reales. A partir de las bases teóricas como son la
trasferencia de masa, cinética, cantidad de movimiento y con los
métodos técnicos presentados en publicaciones y textos
especializados.

1.3.2. JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA

La materia prima que se utilizara será el vástago del plátano, esta
investigación la llevaremos a cabo los alumnos de 8vo ciclo de la
escuela profesional de ingeniería química con el fin de mejorar nuestro
nivel y desempeño.

1.4.OBJETIVOS
1.4.1. OBJETIVO GENERAL
Obtener látex, para así elaborar coagulante.

1.4.2. OBJETIVO ESPECÍFICOS

 Analizar y diseñar los diagramas PFD (diagrama de flujo de
procesos) y PBD (diagrama de bloques de procesos), para la
obtención del coagulante a partir del látex.
 Analizar y evaluar los procesos más afines que puedan
desarrollarse en proceso definido.
 Obtener coagulante de buena calidad para uso comercial.

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1.5. ALCANCE Y LIMITACIONES

1.5.1. ALCANCE
El presente trabajo de investigación tiene una metodología
experimental, en el cual nos permitirá desarrollar la obtención del
coagulante a partir del látex del vástago del plátano. En este proyecto
nos centramos en reunir todo el vástago del plátano, para así no
contaminar el medio ambiente, ya que pueden causar enfermedades
con el mal olor cuando se degradan. El cual saldrá beneficiados las
industrias y la ciudad, ya que ayudarán económicamente y podrán
reciclar el vástago del plátano y poder venderlas para darles un uso
útil.
NO ES ALCANCE, revisar el concepto.
1.5.2. LIMITACIONES TEÓRICA
El desarrollo del presente trabajo de investigación se hará a base de
estudios existentes de Tesis y revistas nacionales e internacionales,
sean vías físicas y virtuales.
COPIA DE TRABAJOS ANTIGUOS. PARA QUE
REALIZO LA RSL, que obtuvo?????
1.5.3. LIMITACIONES ESPACIALES
El análisis, diseño y desarrollo del proyecto se realizará en la Facultad
de Ingeniería Química y Metalúrgica de la Universidad Nacional José
Faustino Sánchez Carrión.

1.5.4. LIMITACIONES TEMPORALES

En el ítem 1.6.3, se muestra las actividades programadas a desarrollar
en el diagrama de Gantt, en tiempo del desarrollo de investigación.

1.5.5. LIMITACIONES ECONOMICAS

El ítem 1.6.4 (tabla 3), se muestra detallado el presupuesto para
desarrollar el proyecto de investigación, que será satisfactorio
conforme avance el trabajo.

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1.6. EQUIPOS A UTILIZAR NO CORRESPONDE A LA

1.6.1. MATERIALES ESTRUCTURA ACTUAL SOLICITADA
Material de vidrio: termómetro, pH-metro, probetas, vasos
precipitados.
Materia prima: Vástago del plátano.
Insumos químicos: Agua destilada, ácido cítrico.
Bandejas de poliestireno (icoper) Goteros, colador plástico.

1.6.2. EQUIPOS
Se utilizaran: Cuchilla, Tanque, Mezclador, balanza.

1.6.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (DIAGRAMA DE

GANTT)

“Análisis para diseñar un proceso de producción de coagulantes a

partir del látex obtenido del vástago del plátano”

Tabla 1Cronograma de actividades del grupo investigador

SEMANAS PROGRAMADAS (Semestre Académico 2019-I)

ACTIVIDAD
PROGRAMADA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

FORMULACION DEL X
TRABAJO
REVISION X X X
BIBLIOGRÁFICA
CLASIFICACIÓN DE X X X
INFORMACIÓN
ASESORIA X X X X X X X X X X X X X
METODOLÓGICA
DESARROLLO DEL X X X X X X X
TRABAJO
ANÁLISIS E X X
INTERPRETACIÓN
REVISIÓN DEL X X X X X X X
TRABAJO
SUSTENTACIÓN DE X
INFORMA FINAL

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1.6.4. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO

Tabla 2. Inversión y financiamiento

DESCRIPCION DE PARTIDAS TOTAL ESTIMADO
PARTIDA DENOMINACION DEL GASTO DE INVERSION SOLES S/. $. USD
2.3.0.00 BIENES Y SERVICIOS 492 150
2.3.1 COMPRA DE BIENES 98.4 30
3.1.1 Alimentos y Bebidas 164 50
1.11.1 Alimento y Bebidas para consumo humano 164 50
3.1.2. Vestuarios y Taxtiles 65.6 20
3.1.3 Combustibles, carburantes, lubricantes y afines 98.4 30
3.1.5 Materiales y Utiles 164 50
5.1.De oficina 65.6 20
5.2. Agropecuario, ganadero y de Jardineria 0 0
5.3. Aseo, Limpieza y Cocina 32.8 10
5.4. Electricidad, Iluminacion y Electronica 65.6 20
3.1.6 Repuestos y Accesorios 65.6 20
3.1.7 Enseres 32.8 10
3.1.8 Suministros Médicos 65.6 20
3.1.9 Materiales y Utiles de Enseñanza 32.8 10
3.1.10 Suministro para uso Agropecuario, forestal y veterinario 0 0
3.1.11 Suministro para Mantenimiento y Reparacion 82 25
3.1.99 Compra de otros Bienes 98.4 30
99.1.1 Herramientas 98.4 30
2.3.0.01 99.1.2. Productos Quimicos 164 50
2.3.2 99.1.3. Libros, Diarios, Revistas y Otros Bienes impresos no vinculados a enseñar 65.6 20
3.1.2 99.1.99. Otros bienes 82 25
CONTRATACION DE SERVICIOS 82 25
3.1.2. Viajes 65.6 20
3.1.3 1.2. Viajes Domesticos 65.6 20
3.1.5 Servicios basicos, comunicacion, publicidad y difusion 262.4 80
2.1. Servicio de energia electrica, agua y gas 65.6 20
2.1.1. Servicio de suministro de energia electrica 16.4 5
2.3.0.01 2.1.2. Servicio de Agua y Desague 32.8 10
2.3.2 2.1.3. Servicio de Gas 49.2 15
3.1.2 2.2. Servicios de Telefonia e internet 32.8 10
Servicios de limpieza, seguridad y vigilancia 65.6 20
3.1.2. Servicios de mantenimiento, acondicionamiento y reparaciones 65.6 20
3.1.3 Alquiles de Muebles e inmuebles 65.6 20
3.1.5 Servicios administrativos, financieros y de seguros 164 50
Servicios profesionales y tecnicos 49.2 15
7.2. Servicios de consultorias, asesorias y similares 32.8 10
7.3. Servicios de capacitacion y perfeccionamiento 49.2 15
7.4. Servicios de procesamientos de datos e informaticas 32.8 10
3.1.6 ADQUISICION DE ACTIVOS NO FINANCIEROS 32.8 10
3.1.7 Adquisicion de vehiculos, maquinarias y otros 49.2 15
3.1.8 Adquisicion de maquinarias, equipo y mobiliario 147.6 45
3.1.9 2.1. Para oficina 65.6 20
3.1.10 2.3. Adquisicion de equipos informaticos y de comunicaciones 32.8 10
3.1.11 2.9. Adquisicion de maquinaria y equipos diversa 49.2 15
3.1.99 ADQUISICION DE OTROS ACTIVOS FIJOS 65.6 20
Adquisicion de otros activos fijos CAPITULO II 65.6 20
2.3.0.02 1.2. Bienes culturales 32.8 10
2.3.3 1.3. Activos intangibles 49.2 15
2.3.0.01 1.3.1. Patentes y maras de fabricas 49.2 15
2.3.2 1.3.2. Sofwares 82 25
ANALISIS Y3.1.2
SINTESIS
Tipo de DE PROCESOS
cambio QUIMICOS
S/. 3.28 / $1.00 USD (Mayo 2019) S/. 2902.8 Página
8858
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2. CUERPO DEL INFORME

INTRODUCCIÓN
El látex emanado de la especie Hevea Brasiliensis, árbol originario de la cuenca
del rio Amazonas (Brasil, Bolivia, Perú y Colombia), que fue empleado por los
nativos americanos muchos años antes de la llegada de los europeos. El látex es
una suspensión acuosa coloidal compuesta de algunas grasas, ceras y diversas
resinas gomosas obtenidos a partir del citoplasma de las células laticíferas
presentes en algunas plantas angiospermas hongos. Es frecuentemente blanco,
aunque también puede presentar tonos naranjados, rojizos amarillentos
dependiendo de la especie, y de apariencia lechosa. El látex es el material más
elástico conocido, él es extraído de las plantas productoras (plátano) con el
objetivo de obtener los coagulantes. El látex de ciertas plantas resulta toxico y
venenoso, también la mayor parte del látex se extrae de la siringa (hevea
brasiliensis).
Podemos decir que el látex en general se compone de dos fases que se pueden
nombrar medio de dispersión y fase dispersa. El medio de dispersión en el caso
del látex natural es el agua y la fase dispersa esta compuesta principalmente de
cis-1,4-poliisopreno (caucho natural).
Este término es utilizado generalmente para definir el proceso en el que un látex
es desestabilizado coloidalmente de tal manera que sucede una agregación o unión
de las partículas de la fase dispersa, separándose del medio de dispersión.
Para el análisis se considera la coagulación por agentes químicos, utilizando
coagulante de contacto o directo. Los coagulantes de contacto son los siguientes:
sustancias ácidas, electrolitos solubles en agua (especialmente de sales de dos o
tres cationes), líquidos orgánicos hidrofóbicos, líquidos orgánicos hidrofílicos,
surfactantes catiónicos y polímeros hidrofílicos, determinados tipos de látex que
poseen propiedades curativas o cicatrizantes. (Acosta, 2008)
Por lo tanto, en este contenido de estudio, el objetivo será el poder encontrar y
analizar los diferentes trabajos realizados para identificar las principales
obtenciones del látex.

Cuales fueron las fuentes consultadas????

citas en formato APA

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2.1. ANTECEDENTES

AMBITO PROCESOS TECNOLOGICOS VENTAJAS DESVENTAJAS

Local  PONCE Q. (2019) determinación  Es de fácil 
de coagulante natural a partir del obtención, se
látex obteniéndolo del vastago de cuenta con
plátano. equipos.
Nacional  DÁVILA C. (2018) evaluar la
efectividad de especies naturales  Procesos  el escaso
como ayudantes de coagulación. económicos. conocimiento sobre
 CHILO J. (2017) mejores  Promover el la shiringa (Hevea
producción del látex, excelente cultivo de la brasiliensis).
resistencia a la abrasión (desgaste). shiringa (Hevea  Se produce a
 HUAROMA H. (2016) usos de brasiliensis). pequeña escala
coagulantes, procesos de donde los costos se
coagulación, floculación y elevan.
sedimentación.

Internacional  MENDOZA L. (2017) Se evaluó el  las  Requiere de la

efecto de un agente anticoagulante concentraciones utilización
del látex en el árbol de caucho empleadas para adecuada de los
(Hevea brasiliensis). los diferentes elementos de
 SARABIA A. (2014) En el agentes protección personal
presente trabajo se compararon coagulantes no por ser tóxicos y
métodos convencionales y no afectan los corrosivos
convencionales para determinar resultados sobre  Acaban con la flora
características, propiedades, las tres y la fauna debido a
ventajas y desventajas del caucho variables de la acumulación
coagulado usando diferentes respuesta. residual en el suelo
sustancias.  Produce y en el agua.
 LOZANO A. (2013) se centró en láminas de  Los productos
evaluar la variación de la buenas utilizados son de
concentración de ácido fórmico y características alto costo.
ácido acético en la coagulación de físicas
látex de caucho. (elasticidad,
 PALENCIA, G. (2006) Manejo plasticidad,
sostenible del cultivo del plátano. textura, color).
 GIDROL X. (1994)  Rapidez en la
 GIRALDO A. (2013) El presente coagulación del
trabajo consiste en la evaluación de látex.
tres agentes de coagulación, uno  Materia prima
convencional y dos alternativos de fácil
para la producción de láminas de consecución.
caucho seco a partir del látex de
Hevea brasiliensis.

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2.2. REQUERIMIENTO

ASPECTO TÉCNICOS ECONÓMICOS AMBIENTAL SOCIA

S L

En el presente proyecto se desea evaluar el uso de un material La materia prima a utilizar no El mal manejo de la materia Sin interés alguno por parte de las
MATERIA residual de la industria agrícola como lo es el “vástago de tiene costo alguno por utilizar prima genera olores, aparición personas, ya que solo lo ven como
PRIMA los residuos de los hogares de los de vectores, dañinos para la desecho. Lo que se busca es darle
plátano”. En el cultivo de plátano, la planta representa amigos, familiares de los
(VÁSTAGO salud, además que afectan el un valor agregado a este residuo;
DEL aproximadamente el 70 % del total de los residuos sólidos desarrolladores del proyecto. medio ambiente. ya que el vástago del plátano es una
PLÁTANO) generados, el tallo de la planta es lo que se conoce como vástago excelente fuente de calcio y
y fue el material empleado como adsorbente para la retención o proteína, ya que contiene las
remoción del mercurio presente en soluciones acuosas. membranas testáceas.

Según Morales (2,008), el látex es “una suspensión coloidal Para la obtención del látex se Manteniendo las condiciones
El producto obtenido es utilizado
acuosa, en la que el caucho se mantiene dispersado, en la fase aplicó un proceso Batch, para un adecuadas recipientes bien
en la producción de coagulantes
mejor control del proceso, a cerrados y a temperatura
LÁTEX acuosa continua estable” (Pág. 4). Este se obtiene mediante el como sustituto parcial
escala pequeña, pero con un ambiente, no cabe esperar
sangrado del árbol Hevea Brasilensis y contiene aproximadamente igual rendimiento. Para el problemas ambientales, además
un 30% de caucho seco (Velásquez, 2007) proceso se requiere la cantidad de no genera residuos luego de
de 5 equipos. su uso.

Evitar exponer los envases al

COAGULA Para el coagulante de residuos de plátano (Vastago del plátano), El valor final del producto se le La exposición a grandes tiempos
calor o fuentes térmicas, el
NTE los resultados de efectividad de remoción de turbidez se ha dado de acuerdo a los gastos derramado, su contacto con el del coagulante epoxica, y sin los
encontraron entre 93,1 y 99,5%. Todos generados a la hora de la suelo, el medio acuático, los equipos de protección personal
obtención del producto. El desagües y las alcantarillas, pueden producir dolores de cabeza,
precio es de soles cada frasco expone al medio ambiente a mareo, confusión, irritación de los
de 100 ml. causar daños y prejuicios. ojos, y alteraciones del equilibrio.

NO PROPORCIONAN DATOS QUE SUSTENTE, tampoco las fuentes consultadas, Criterios????

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2.3.DEFINICIÓN CONCEPTUAL DEL PROCESO

El proceso de elaboración de coagulante partir del látex obtenido del vastago
del plátano, en el proceso de obtención del coagulante donde se realiza una
operación unitaria que radica en cortar el vastago del plátano; seguidamente es
una solución a la cual se le agrega agua 𝐻2 𝑂 para la obtención del coagulante

2.3.1. PRINCIPALES OPERACIONES UNITARIAS

NO ES UNA DESCRIPCION SERIA...???
 Corte: Se realiza esta operación para poder obtener el látex.
 Homogenizado: Se realiza esta operación para poder obtener
un color firme y una viscosidad homogénea.
Dilución: Se realiza esta operación para poder obtener un coagulante de mejor
calidad.

2.3.2. FORTALEZAS Y DEBILIDADES (ANÁLISIS FODA)

Tabla No 4. FODA PERSONAL

F O D A
(FORTALEZAS) (OPORTUNIDADES) (DEBILIDADES) (AMENAZAS)
Capacidad para buscar Crecimiento en el
Impuntualidad Mala influencia
soluciones desempeño laboral
Desarrollo de Nuevas oportunidades de
Desconfianza Experiencia laboral
habilidades trabajo

Buena relación Oferta laboral Impaciencia Competencia laboral

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Tabla No 5. FODA del proyecto

F O D A
(FORTALEZAS) (OPORTUNIDADES) (DEBILIDADES) (AMENAZAS)

Reutilización Aplicaciones Límites permisibles Impacto ambiental

EFLUENTES
Diseñar una planta de
Económico Costos Tiempo
tratamiento

Aplicación en los
Desarrollar habilidades Capacitación Calidad
equipos
TECNOLOGÍA
Mercado
Económica Costos
internacional
Reutilización
Aplicación a diferentes Innovación
del vastago del Impacto ambiental
productos tecnológica
platano

VÁSTAGO DE Resultados
Accesible Reutilizable Poca resistencia
PLÁTANO
Buen porcentaje de
Económico Poco aprovechada Calidad
proteinas

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CONFINAMIENTO DE DESECHOS

Los residuos generados en cada uno de los procesos de la elaboración de coagulante son
almacenados en tanques para su posterior desecho, en algunos casos para su utilización
para otro fin. El proceso donde se produce mayor cantidad de desechos es en la etapa de
recolección en donde se selecciona los mejores vástagos.

2.4. ANALISIS TECNICO DEL PROCESO

Diagramas del proceso
 Diagrama de Flujo de Bloques (BFD)
 Diagrama de Flujo de Procesos (PFD)
 Balance de Materia
 Balance de Energía

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CORRIENTES DEL PROCESO

Unidad
de
Componentes (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12) (13)
medida

Materia prima gr 10000 10000

Látex ml 1000 1000 1000

Residuos gr 9000

Agua ml 1000

Impurezas gr 10 500

Ácido cítrico ml 10

Coagulación gr 500 500

Solución ml 2010 2010

Producto gr 300

TOTAL 10000 10000 9000 1000 1000 2000 10 10 2010 2010 500 1000 300

FUENTE DE DATOS PARA CALCULOS PRESENTADOS?????

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PARÁMETROS
CORRIENTES DEL
OPERACIONALES
PROCESO
UNIDADES
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
FISICAS
5000 5000 525 2000 3000 2000 3000 2000 5000 5000 2000
Q Kg/h
- - - - 30 - - - - - -
W Hp
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
P atm
25 25 25 25 25 25 25 25 18 22 22
T °C
UNIDADES
(12) (13)
FISICAS
2000 3000
Q Kg/h
- -
W Hp
1 1
P atm
25 25
T °C

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