Brownie

para un molde de 23×23 cm o 9″x9″
Ingredientes:
 125 gramos de mantequilla con sal

 3 cucharadas de chocolate, cocoa/cacao en polvo sin azúcar, la mejor que encuentren
 1 taza de azúcar
 1 cucharadita de vainilla
 2 huevos
 1 taza de harina
 1 cucharadita de polvos de hornear
Preparación:
1. Precalentar el horno a 350F o 180C.

2. Preparar un molde cuadrado de 20×20 cm. cubrirlo con papel aluminio el fondo.
3. En un bol de vidrio poner la mantequilla y la cocoa, derretir en el microonda a potencia alta, unos 45
segundos. Mezclar con un tenedor, agregar el azúcar y la vainilla, incorporar totalmente, agregar un
huevo y revolver hasta que se incorpore totalmente, hacer lo mismo con el 2do huevo. Agregar el
harina y los polvos de hornear, revolver hasta incorporar.
4. Verter en el molde ya preparado.
5. Hornear por 20-25 minutos o hasta que este todavía ligeramente húmedo y al tocarlo rebote
suavemente.
6. Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar y cortar en 16 cuadrados grandes o 20 rectángulos mas
pequeños.
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Brownies de chocolate
 Fácil
 50 minutos
 Para 8 personas
 0.4 €/persona
 345kcal por 100g.
 Recetas de postres y dulces
Ingredientes para Brownies de chocolate
 100 g. de mantequilla
 200 g. de chocolate negro 70% mínimo (la marca que más os guste)
 4 huevos grandes
 100 g de azúcar normal o glas
 1/2 cucharadita (tipo postre) de bicarbonato sódico.
 1 cucharada de esencia de vainilla
 80 g de harina de trigo especial repostería
 De 50 g. a 100 g. de nueces (depende de lo que os gusten)
Cómo preparar un delicioso y clásico brownie de chocolate. Os preguntaréis ¿por
qué otro brownie? Pues porque no conozco nada más denso y con tanto sabor a
chocolate como un buen brownie, crujiente y densamente abizcochado a la vez, no me
canso de hacerlos.
Este tipo de pastelillo de chocolate no entusiasma a todos, algunos dicen que es
demasiado seco, otros que no es esponjoso como un bizcocho, o que no es crujiente…
Bueno, pues os aseguro que el que os presento hoy le gustará a todo el mundo. Su
textura es perfecta, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Es una de esas recetas de
postre perfectas para los muy muy chocolateros.
Los anteriores brownies que os he propuesto eran combinaciones de la base clásica
pero con algunas variaciones respecto al original, con chocolate blanco, uno de ellos
con galletas María y lacasitos, otro con naranja y el último con variaciones de frutos
secos y café. Están todos estupendos pero de vez en cuando lo que nos apetece es la
receta clásica, sencilla y muy fácil de preparar. Respetamos la receta original y por
tanto no lleva nada de levadura pues el brownie surgió de un error de un chef que
olvidó añadir levadura a un bizcocho.
Espero que os guste y os animéis a prepararlo. Esta receta se la dedico a una chica
anónima que me encontré un día en el super en la sección de repostería mirando
diversos brownies en polvo para hacer en su casa. Creo que ese día me gané un poco
de cielo convenciéndola para que lo preparase de forma tradicional y que se gastase el
dinero en un buen chocolate porque en realidad esta receta no cuesta ni 4 euros.
Preparación de los brownies de chocolate

1. Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. He utilizado una
bandeja de 20 x 20cm de cristal y papel de horno. La medida de la bandeja da para 9
brownies generosos, pero todo depende de como queramos que sea de grueso, si los
queréis de menor tamaño emplead una bandeja mayor.
2. Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con chocolate en
polvo el papel de horno. No he utilizado harina porque la última vez que lo preparé
me quedaron pequeñas motas de harina blanca en la base. Con este truco
solucionamos este problema y encima le damos más sabor a chocolate a este
pastelillo.
3. Echamos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeños con la mantequilla y
lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a temperatura media. Sacamos y
juntamos bien la mezcla con una varilla hasta que quede una crema parecida a la
crema de chocolate.
Ingredientes
 3
huevos
 200 g
de azúcar
 125 g
de mantequilla
 60 g
de harina
 60 g
de cacao puro en polvo
 1 cucharadita
de vainilla en polvo
 100 g
de nueces peladas
 1 pizca
de sal
 Azúcar glas para espolvorear
La Mejor Receta de Brownies del Mundo!
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Tiempo de Preparación
30 mins
Tiempo de Cocción
30 mins
Tiempo Total
1 hour
La receta para los mejores brownies del mundo-- te prometo! De puro chocolate, estes brownies
son un pecado riquísimo!
Cocinera: Lauren Aloise

Tipo de Receta: Postre
Cuisine: Americana
Para: 18
Ingredients
 150 gramos (1¼ tazas) de harina de trigo
 1 cucharadita de sal
 15 gramos (2 cucharadas) de cacao en polvo (sin azucares)
 315 gramos de chocolate negro, troceado
 240 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal, cortada en unos 12 trozos iguales
 1 cucharadita de espresso instante (Puedes sustituir café molido)
 300 gramos (1½ tazas) de azúcar
 90 gramos (½ taza) de azúcar moreno suave (light brown sugar)
 5 huevos a temperatura de ambiente
 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
Instructions
1. Precalentamos el horno a 175°C (350°F)
2. Engrasamos una bandeja de 22cm x 33cm (9x13 pulgares) de cristal con mantequilla y la
ponemos papel de horno
3. En un bol mediano batimos la harina, la sal y el cacao en polvo
4. En un bol grande añadimos el chocolate, la mantequilla, y el espresso molido, y colocamos
el bol encima de una olla con agua hirviendo (para que el vapor empiece a derretir el
chocolate y la mantequilla)
5. Mezclamos hasta que quede todo derretido, mezclado y suave (sin grumos) y después
apagamos el fuego (pero dejamos el bol encima de la olla) y añadimos los azúcares,
batiendo hasta que quede todo combinado
6. Quitamos el bol de la olla, y dejamos que la mezcla llegue a temperatura de ambiente
7. Entonces añadimos los 5 huevos a la mezcla, batiendo después de añadir cada uno
8. Añadimos después el extracto de vainilla y removemos (no batimos) hasta que quede
combinado (no queremos mezclarlo demasiado!)
9. Vertemos la mezcla seca de harina, sal y cacao encima, y mezclamos con una espátula de
goma (y no con una batidora de mano!) hasta que quede incorporado (parando justo
cuando ya no se ve más harina)
10. Vertemos la mezcla en la bandeja y la horneamos unos 30-40 minutos, hasta que un palillo
de dientes salga con solo algunas mijitas (no lleno de liquido)
11. Dejamos que nuestros brownies se enfrían al menos 30 minutos y después los disfrutamos!
Ingredientes
Porciones: 12
 200 gramos de harina de trigo cernida

 1 1/2 cucharatas de polvo para hornear
 1 pizca de sal
 100 gramos de mantequilla sin sal
 200 gramos de azúcar refinada
 2 huevos
 160 mililitros de leche
 2 cucharaditas de extracto de vainilla
 Betún
 90 gramos mantequilla sin sal temperatura ambiente
 190 gramos de queso crema ( temperatura ambiente)
 125 gramos de azúcar glass
 1 cucharada de extracto de vainilla
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Modo de preparación
Preparación: 20min › Cocción: 20min › Tiempo
extra: 1hora enfriando › Listo en:1hora40min
1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa un molde para 12 cupcakes o utiliza
capacillos de papel.
2. Cierne la harina junto con el polvo para hornear y la sal dentro de un tazón pequeño.
Reserva.
3. Bate 100 gramos de mantequilla junto con el azúcar refinada en un tazón grande, hasta
acremar, aproximadamente 5 minutos. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien
después de cada adición. Incorpora los polvos cernidos.
4. Vierte la leche y la vainilla; bate hasta integrar.
5. Divide la masa entre los moldes para cupcakes, llenándolos a tres cuartas partes de su
capacidad. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que se esponjen
y pasen la prueba del palillo.
6. Saca los cupcakes del horno y deja enfriar en sus moldes durante 10 minutos. Desmolda y
coloca en rejillas de alambre para que se enfríen completamente.
7. Mientras, prepara el betún. Coloca 90 gramos de mantequilla y el queso crema en un
tazón grande; bate a velocidad alta hasta que se esponjen. Agrega poco a poco el azúcar
glass, batiendo hasta integrar perfectamente. Incorpora la vainilla.
8. Refrigera el betún durante 10 minutos antes de decorar los cupcakes ya fríos.

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 125 gramos de mantequilla con sal

1. Precalentar el horno a 350F o 180C.

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Cocinera: Lauren Aloise

 200 gramos de harina de trigo cernida

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