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    Importancia Del Secado en La Industria

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    Alexander Espinoza
    El documento describe la importancia del secado en la industria. El secado se usa para remover agua de los materiales de manera económica y para preservar alimentos reduciendo la humedad por debajo del 5% para evitar microorganismos. También, el secado es necesario para que los materiales tengan la humedad específica para ser procesados y transportados de manera eficiente, buscando un equilibrio entre costos y calidad del producto final.

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    El documento describe la importancia del secado en la industria. El secado se usa para remover agua de los materiales de manera económica y para preservar alimentos reduciendo la humedad por debajo del 5% para evitar microorganismos. También, el secado es necesario para que los materiales tengan la humedad específica para ser procesados y transportados de manera eficiente, buscando un equilibrio entre costos y calidad del producto final.

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    El documento describe la importancia del secado en la industria. El secado se usa para remover agua de los materiales de manera económica y para preservar alimentos reduciendo la humedad por debajo del 5% para evitar microorganismos. También, el secado es necesario para que los materiales tengan la humedad específica para ser procesados y transportados de manera eficiente, buscando un equilibrio entre costos y calidad del producto final.

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    El documento describe la importancia del secado en la industria. El secado se usa para remover agua de los materiales de manera económica y para preservar alimentos reduciendo la humedad por debajo del 5% para evitar microorganismos. También, el secado es necesario para que los materiales tengan la humedad específica para ser procesados y transportados de manera eficiente, buscando un equilibrio entre costos y calidad del producto final.

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    Importancia del secado en la industria

    En varios casos, el agua se la puede remover de los materiales por métodos mecánicos, por

    ejemplo, usando centrífugas, prensa y entre otros. Este proceso es económico en comparación

    al secado térmico para remover agua. La cantidad de humedad del producto seco al final puede

    variar, esto depende con el tipo de material que se este trabajando. Por ejemplo, la sal posee

    un porcentaje de 0,5% de agua, el carbón alrededor de un 4% y varios productos alimentos

    poseen un 5%. Normalmente, el secado es la etapa ultima de los procesos previamente al

    empaquetado del producto y facilita un manejo eficiente con los jabones y colorantes en polvo

    [1].

    El secado en los productos alimenticios se usa como método de preservación, permitiendo que

    los microorganismos que provocan la degradación del alimento no puedan vivir ni multiplicarse

    por la ausencia de agua. También, el secado evita la activación de varias enzimas o materiales

    que causen la alteración en el producto por falta de agua. Una de las medidas de seguridad en

    las industrias alimenticias es reducir el contenido de humedad por debajo del 5% en peso del

    producto, debido a que los microorganismos dejan de ser funcionales en un rango de humedad

    del 10%. Los productos biológicos y farmacéuticos no deben calentarse para ser secados, se

    deben secar en frío permitiendo la esterilización y la preservación de los productos [1].

    La mayoría de los materiales deben poseer un grado de humedad específica para ser prensados,

    moldeados y granulados. Además, el costo por transporte del producto depende por el

    contenido de humedad, debido a esto la mayoría de las industrias quieren establecer un

    equilibrio entre el contenido de humedad y el costo de secado para el producto. Cabe destacar,

    que el secado en exceso representa un gasto energético que incluso puede degradar la calidad

    del producto [2].


    Bibliografía
    [1] Christie John Geankoplis. (2006). Procesos de transporte y principios de procesos de
    separación. Mexico: Continental.

    [2] Karina Mora Flores. (2013). Elaboracion de guion y video de un estudio de la operacion de
    secado en polvos. Mexico: FES ZARAGOZA.

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