FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

NUTRICION Y DIETETICA

RELACIÓN ENTRE EL ÍNDICE DE MASA CORPORAL

(IMC) Y LA SINTOMATOLOGÍA DEL SÍNDROME DE
BURNOUT ACADÉMICO EN LOS ESTUDIANTES DE
NUTRICIÓN DE LA UNIVERSIDAD CATÓLICA SEDES
SAPIENTIAE 2016

Tesis para optar el Título de licenciado (a) en

Nutrición y Dietética

AUTOR

Bermúdez Aparicio, Jhelmira

Asesor

Lic. María del Carmen Taipe Aylas

Lima – Perú
2017
RELACIÓN ENTRE EL ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) Y LA
SINTOMATOLOGÍA DEL SÍNDROME DE BURNOUT ACADÉMICO
EN LOS ESTUDIANTES DE NUTRICIÓN DE LA UNIVERSIDAD
CATÓLICA SEDES SAPIENTIAE 2016

i
 DEDICATORIA

A mi madre, mujer luchadora y llena de

fortaleza, fuente de inspiración y ejemplo a
seguir. Me has llevado por el camino del
bien y me enseñaste a superar todo fracaso,
persistiendo siempre hasta lograr mis
objetivos. Todo lo que soy y lo que logre te
lo deberé a ti. Me enseñaste a soñar, me
llenaste de tu amor y me brindaste tu apoyo
incondicional en cada momento de mi vida.
A Carlos, mi amor.

ii
 AGRADECIMIENTOS

A Dios por iluminar mis pasos, llenar mi vida de dichas y

bendiciones y cumplir los deseos de mi corazón. A mi
madre por ser mi mayor ejemplo y enseñarme que la
perseverancia y el esfuerzo es el camino para lograr los
objetivos personales y profesionales. A mi compañera de
tesis y amiga Nereyda, por los momentos gratos y difícil
vividos. A la Lic. María del Carmen Taipe Aylas por su
asesoramiento, dedicación y comprensión durante la
realización del presente trabajo.

iii
RESUMEN

Se investigó la relación entre el IMC y la sintomatología del Síndrome de Burnout

Académico en una muestra de 150 estudiantes de la carrera de nutrición y dietética de la
Universidad Católica Sedes Sapientiae. El burnout se evaluó con el cuestionario MBI-SS
y el IMC con el peso y la talla de cada participante. Fue un estudio correlacional con
estudiantes del primer al quinto, se empleó una encuesta sobre las características
sociodemográficas, un cuestionario MBI-SS y se pesó y tallo a cada estudiante. Se
procesaron y presentaron los datos utilizando stata12. Se efectuó un análisis bivariado
para establecer la asociación entre la dos variables principales y para las demás
variables sociodemograficas, mediante Chi cuadrado, T de student, Anova y correlación
de Spearman con un nivel de significancia P<0.05 y un nivel de confianza del 95%; para
las variables cuantitativas, se evaluó la normalidad a través de la prueba de Shapiro Wilk
(p<0.05). Los resultados obtenidos evidenciaron, que no existe asociación entre las
variables principales IMC y sintomatología del síndrome de burnout académico,
(P=0.457), pero si hubo relación significativa con la edad (P=0.0426), sexo (P=0.0051),
estado civil (P=0.012), número de hijos (P=0.001), tipo de trabajo (P=0.0243) y cursos
que repitió (P=0.0313).

Palabras clave: Índice de Masa Corporal, Sintomatología del Síndrome de Burnout

Académico.

iv
ABSTRACT

The relationship between the BMI and the symptomatology of the Academic Burnout
Syndrome was investigated in a sample of 150 students of the nutrition and dietetics
career of the Catholic University Sedes Sapientiae. Burnout was assessed with the MBI-
SS questionnaire and the BMI with the weight and height of each participant. It was a
correlational study with students from the first to the fifth, a survey on sociodemographic
characteristics was used, a questionnaire MBI-SS and weighed and stems to each
student. The data were processed and presented using stata12. A bivariate analysis was
carried out to establish the association between the two main variables and for the other
sociodemographic variables, using Chi square, student's T, Anova and Spearman's
correlation with a level of significance P <0.05 and a confidence level of 95% ; for
quantitative variables, normality was assessed through the Shapiro Wilk test (p <0.05).
The results obtained showed that there is no association between the main variables BMI
and symptomatology of the academic burnout syndrome (P = 0.457), but there was a
significant relationship with age (P = 0.0426), sex (P = 0.0051), state civilian (P = 0.012),
number of children (P = 0.001), type of work (P = 0.0243) and courses that he repeated
(P = 0.0313).

Key words: Body Mass Index, Symptomatology of Academic Burnout Syndrome.

v
ÍNDICE
TITULO i
RESUMEN iv
ABSTRAC v
INDICE vi
INDICE DE TABLAS Y GRAFICOS 8
INTRODUCCIÓN 9
CAPÍTULO I EL PROBLEMA DE INVESTIGACION 10
1.1 Planteamiento del problema 10
1.2 Formulación del problema 11
1.3 Problema general 11
1.4 Justificación del tema de investigación 11
1.5 Objetivos de la investigación 13
1.5.1 Objetivo general 13
1.5.2 Objetivos específicos 13
1.6 Hipótesis 14
CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO 14
2.1 Antecedentes del estudio 14
2.2 bases teóricas 21
2.2.1 Estado nutricional 21
2.2.1.1 Conceptos básicos de antropometría 22
2.2.1.2 Índice de masa corporal en adultos 22
2.2.1.3 Mediciones antropométricas 22
2.2.2 Burnout académico 22
2.2.2.1 Agotamiento emocional 24
2.2.2.2 Cinismo 25
2.2.2.3 Eficacia académica 25
CAPÍTULO III METODOLOGÍA 26
3.1 Tipo de estudio y diseño de la investigación 26
3.2 Población y muestra 26
3.2.1 Tamaño de la muestra 26
3.2.2 Selección de muestreo 26
3.2.3 Criterios de inclusión y exclusión 27
3.2.3.1 Criterios de inclusión 27

vi
3.2.3.2 Criterios de exclusión 27
3.3 variables 27
3.3.1 Definición conceptual y operacionalizacion 28
3.4 Plan de recolección de datos e instrumentos 28
3.5 Plan de análisis e interpretación de la información 29
3.6 Ventajas y limitaciones 30
3.6.1 Ventajas 30
3.6.2 Limitaciones 30
3.7 Aspectos éticos 31
3.7.1 Principios y criterios 31
CAPÍTULO IV RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN 32
4.1 Estadística descriptiva 32
4.1.1 Análisis univariado 32
4.2 Estadística inferencial 36
4.2.1 Análisis bivariado 36
CAPÍTULO V INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS 44
DE LA INVESTIGACIÓN
5.1 Discusión de los resultados 44
5.2 Conclusiones 49
5.3 Recomendaciones 50
Bibliografía 50
Anexos 57

vii
ÍNDICE DE TABLAS Y GRÁFICOS

Tabla 1: Síntomas del Síndrome de Burnout 23

Tabla 2: Porcentajes de las características sociodemográficas de los 33
estudiantes de nutrición de la facultad de salud de la Universidad Católica
Sedes Sapientiae -2016 II
Tabla 3: Medida y desviación estándar de la variable sociodemográfica edad de 34
los estudiantes de nutrición de la UCSS-2016 II.
Tabla 4: Porcentaje de la sintomatología del Síndrome de Burnout en los 34
estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae-2016 II.
Tabla 5: Porcentaje de la sintomatología del Síndrome de Burnout por ciclo 35
académico en los estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae –
2016 II.
Tabla 6: Porcentaje del nivel del índice de masa corporal de los estudiantes de 35
la Universidad Católica Sedes Sapientiae-2016 II.
Tabla 7: Asociación (prueba de chi cuadrado) entre el nivel del índice de masa 37
corporal y las variables sociodemográficas cualitativas, en los estudiantes de la
Universidad Católica Sedes Sapientiae-2016.
Tabla 8: Asociación (prueba de Chi cuadrado) entre la Sintomatología del 39
Síndrome de Burnout y las variables sociodemográficas cualitativas en los
estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.
Tabla 9: prueba de normalidad de Shapiro Wilk para IMC en los estudiantes de
40
la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.
Tabla 10: Prueba de normalidad de Shapiro Wilk para para la variable 40
sociodemográfica edad en los estudiantes de la Universidad Católica Sedes
Sapientiae – 2016 II
Tabla 11: Aplicación de la prueba de Spearman entre el valor del Índice de 41
Masa Corporal y la variable sociodemográfica cuantitativa edad en los
estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II
Tabla 12: Aplicación de la prueba T de Student entre el valor del Índice de Masa 42
Corporal y las variables sociodemográficas cualitativas (con dos categorías) en
los estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II
Tabla 13: Relación entre el nivel del Índice de Masa Corporal y las variables 43
sociodemográficas (cualitativas con más de dos categorías) utilizando ANOVA
en los estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II

viii
Tabla 14: Asociación (prueba de chi cuadrado) entre el nivel del Índice de Masa 44
Corporal y la sintomatología del Síndrome de Burnout Académico en los
estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II

INTRODUCCIÓN

Durante la época universitaria los estudiantes se encuentran sometidos a

múltiples cambios dados por el contexto educativo, en el cual la manera de
aprender y el rendimiento académico se constituyen en fuentes de estrés,
dando a menudo sensaciones de intensa tensión que pueden derivar a
sensaciones de no poder dar más de sí mismo (Agotamiento), al desarrollo de
actitudes de desinterés y deterioro de la valoración del estudio (Cinismo), así
como desencadenar dudas sobre la propia capacidad para realizarlo
(Autoeficacia académica)1. La conjugación de estos síntomas y dimensiones se
conoce como Síndrome de Burnout Académico (SBA).

La juventud es una etapa decisiva para promover la salud, el ingreso a la

universidad supone un cambio importante en el individuo que puede repercutir
en su estilo de vida. El inicio de una carrera universitaria se caracteriza por
numerosos cambios, en algunos casos, el alejamiento del domicilio familiar, la
elevada carga en los horarios de cursos, mayor grado de estrés y ansiedad,
aumento de la responsabilidad frente a la etapa académica2. Estas situaciones
pueden propiciar modificaciones en la alimentación como comer en exceso los
cuales pudieran condicionar el estado nutricional del estudiante3.

Todo ello convierte a la población conformada por los jóvenes universitarios, en

un grupo especialmente vulnerable desde el punto de vista nutricional2.
Algunas Investigaciones indican que el estrés intenso puede modificar la
ingesta de alimentos, ya sea a través del consumo excesivo o producto de la
pérdida del apetito3. Esto especialmente se muestra cuando los estudiantes se
enfrentan a retos individuales que superan sus habilidades de afrontamiento4.

Por consiguiente el objetivo del estudio fue determinar la existencia de una

relación entre el Índice de Masa Corporal (IMC) y la sintomatología del
ix
Síndrome de Burnout Académico en los estudiantes de la carrera de Nutrición y
Dietética de la Universidad Católica Sede Sapientiae - 2016 II.

CAPÍTULO I: EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1 Planteamiento del problema

Algunos estudios han mostrado que el estrés puede alterar los patrones de
alimentación y como consecuencia modificar el estado nutricional, el cual
puede conducir a la obesidad a través de una asociación de factores de riesgo
conductuales como el aumento de la ingesta alimentaria, el estilo sedentario5,
etc. sin embargo la asociación también se ha visto en la dirección opuesta,
como la disminución de ingesta de alimentos6,7.

El ámbito universitario constituye un lugar en que son puestas en juego las

competencias y habilidades para alcanzar los objetivos en un plazo
determinado por la duración de la carrera elegida. Durante esta etapa los
estudiantes también, deben enfrentar una gran cantidad de cambios, que
pueden ser considerados estresores psicosociales, como el extrañar ciertas
rutinas, independización, disminución del apoyo económico y el reto que
implica tener calificaciones satisfactorias. Todos estos factores se asocian a la
posibilidad de desarrollar síndrome de burnout académico. El cual es definido
como una forma inadecuada de afrontar un estrés emocional crónico,
caracterizado por agotamiento emocional, cinismo y baja eficacia académica8.

La prevalencia de estrés total (leve, moderado y severo) en las carreras de

salud en otros países es de 36.3%9. Así como algunos estudios realizados en
estudiantes de la etapa de vida joven10 han encontrado prevalencias de
sobrepeso (IMC ≥ 25 kg/m2) y obesidad (IMC ≥ 30 kg/m2) de 21.6% y 4.9%
respectivamente11

Por otro lado en el Perú según el centro nacional de alimentación y nutrición

(CENAN-INS) las curvas de sobrepeso y obesidad, en la etapa de vida joven10,
han ido en aumento los últimos 30 años, más de la mitad (51.8%) de la
población de la etapa de vida joven peruana10 presento sobrepeso o algún
grado de obesidad12. En el año 2010, CENAN conjuntamente con el instituto
10
nacional de estadística informática (INEI), y dentro del marco de la encuesta
nacional de hogares (ENAHO) en la población objetivo mostraron resultados de
sobrepeso de 42.8% (género masculino) y 39.6% (género femenino) y de
obesidad de 13.8% y 23.3% respectivamente13.

Por otro lado según la Universidad Cayetano Heredia en el año 2014 en Lima
el 77.5% de estudiantes universitarios de la etapa de vida joven10 presentaron
estrés académico de los cuales el 72.7% eran varones y el 83.0% fueron
mujeres14. Así mismo en el 2016 otra Universidad de Lima-Perú, Universidad
Católica Sedes Sapientiae, encontró en sus estudiantes (etapa de vida joven)
delgadez 3.33%, normal 60%, sobrepeso 21.67% y obesidad 15%15.

1.2 Formulación del Problema

1.2.1 problema general

¿Existe relación entre el Índice de Masa Corporal y la sintomatología del

Síndrome de Burnout Académico en los estudiantes de la Universidad Católica
Sedes Sapientiae de la sede Lima-Norte 2016 II?

1.3 Justificación del tema de la Investigación

La importancia de la investigación radicó en que la población objetivo estudiada

fue la etapa de vida joven, dicha etapa de vida en el Perú durante el 2013
agrupó a una población universitaria (universidades públicas y privadas) la cual
representó el 3.5%16 del total de la población (31 millones 488 mil 62517); los
mismos que formaron parte del PEA (población económicamente activa18). Así
mismo encontramos que existe escasas políticas públicas e investigaciones
relacionadas con la salud mental y la nutrición, motivo por el cual la siguiente
investigación tomó como grupo objetivo a esta población en mención10. En ese
contexto podemos afirmar que la población objetivo en mención está sujeta a
cambios fisiológicos propios de la juventud19, a esto se añade la presencia de
agentes socializadores como factores psicológicos, sociales, culturales y
económicos, es decir las determinantes sociales de la salud, los cuales podrían
influir negativamente en el rendimiento académico de los universitarios20,21,22.

11
En la literatura encontrada los estudiantes universitarios de la etapa de vida
joven10 tienden a padecen sobrepeso, obesidad y/o desnutrición a corto plazo3.
Por tal razón esta etapa de vida joven10 es considerado un grupo de población
muy vulnerable20,21,22. Siendo muy importante generar políticas publicas acorde
a la realidad de los jóvenes10.

El fin de estudiar la sintomatología del síndrome de burnout académico viene

unida a la necesidad de saber si existe o no relación con el Índice de Masa
Corporal, esto debido a que en estudios se ha encontrado que el agotamiento
profesional, puede representar una respuesta de estrés crónico23, resultando
un entorno nocivo, (ya que este es decisivo para que una persona tenga o no
tenga salud en un 60%24). Por lo tanto esta investigación busca determinar la
relación existente entre el Índice de Masa Corporal y la sintomatología del
Síndrome de Burnout Académico, este último caracterizado por la triada de
agotamiento emocional, cinismo y baja eficacia académica25. La presente
investigación trabajó el índice de masa corporal de manera cualitativa y
cuantitativamente, para encontrar si existen diferencias, para saber cuál de
ellas se aplica mejor a mi investigación y para tener un análisis más completo,
ya que a nivel nacional y de lima metropolitana no se encontraron evidencias
científicas que hayan presentado el tipo de análisis en mención.

Por otro lado, la ejecución del presente trabajo se hizo factible debido a la
oportunidad que nos brindó la institución como alma mater de poder ejecutar el
presente proyecto en sus estudiantes, debido a la relevancia del tema para
este grupo etario (en el marco de la misión de la universidad).26

Por tal motivo podemos afirmar que la etapa de vida joven10 es un punto clave
para el diseño de estrategias de intervención nutricional que promuevan estilos
de vida saludable a fin de incrementar la satisfacción académica y mejorar el
clima organizacional universitario de los estudiantes lo que a su vez se vería
representado en un mayor crecimiento académico y profesional, beneficiando a
los propios estudiantes3.

12
1.4 Objetivos de la investigación

1.4.1 Objetivo General

Determinar la asociación entre el Índice de Masa Corporal (IMC) y la

sintomatología del Síndrome de Burnout Académico en los estudiantes de la
Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.

1.2.1 Objetivos Específicos

1.4.3.1 Presentar la descripción estadística de las características

sociodemográficas de los estudiantes de la Universidad
Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.
1.4.3.2 Determinar el porcentaje de la sintomatología del Síndrome
de Burnout Académico en los estudiantes de la Universidad
Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.
1.4.3.3 Determinar la frecuencia del nivel del Índice de Masa Corporal
de los estudiantes de la Universidad Católica Sedes
Sapientiae – 2016 II.
1.4.3.4 .Determinar la relación entre el nivel del Índice de Masa
Corporal y las variables sociodemográficas cualitativas en los
estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae –
2016 II.
1.4.3.5 Determinar la relación entre el valor del Índice de Masa
Corporal y la variable sociodemográfica cuantitativa (edad) en
los estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae –
2016 II.
1.4.3.6 Determinar la relación entre el valor del Índice de Masa
Corporal y las variables sociodemográficas cualitativas en los
estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae –
2016 II.
1.4.3.7 Determinar la relación entre el síndrome de burnout
académico y las variables sociodemográficas en los
estudiantes de la universidad católica sedes sapientiae.

13
 1.5 hipótesis

Hipótesis nula (H0): No existe relación entre el Índice de Masa

Corporal y la sintomatología del Síndrome de Burnout Académico en
los estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016
II.

Hipótesis alterna (H1): Existe relación entre el Índice de Masa

Corporal y la sintomatología del Síndrome de Burnout Académico en
los estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016
II.

CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO

2.1. Antecedentes del estudio

En el año 2005 Martínez C, et al. Presentó como objetivo de investigación

valorar el estado nutricional de adultos jóvenes mediante parámetros dietéticos
y de composición corporal27. La muestra estuvo conformada por 49 jóvenes (35
mujeres y 14 hombres), estudiantes de la universidad Alfonso X El Sabio, de
Madrid (España). Los resultados fueron: el índice de masa corporal fue similar
(P=0.10) en hombres y mujeres (23.5 ± 1.9 y 22.0 ± 2.8 kg/m 2). El porcentaje
de grasa obtenido por antropometría fue 16.4 ± 3.5% y 27.1 ± 3.8% (p<0.05) en
hombres y mujeres, respectivamente. La actividad física fue ligera-moderada.
La ingesta diaria de energía, se adecuaba a las necesidades totales, cuando
estas fueron determinadas por calorimetría indirecta. El aporte calórico de los
macronutrientes fue desequilibrado: alto de lípidos y muy bajo de hidratos de
carbono. Con respecto a los micronutrientes, las dietas evaluadas fueron, en
general, adecuadas, excepto en el caso del ácido fólico, calcio y magnesio en
ambos sexos y vitamina A en hombres, con cifras inferiores a las
recomendadas.

Mientras en el año 2008 la investigación de Martins F, et al. El cual tuvo como

objetivo determinar el estado nutricional a través de medidas antropométricas,
nivel socioeconómico, enfermedades más comunes y tipo de actividad fisca,
14
además del consumo alimentario y el lugar donde son realizadas las comidas
de los estudiantes de graduación en nutrición de la UFPE28. La muestra estuvo
conformada por 68 alumnas del curso de graduación en nutrición de la UFPE,
del 2° al 6° periodo escolar. El análisis estadístico se ha realizado a través de
frecuencia absoluta, porcentuales y las medidas estadísticas: promedio y
desvión estándar (técnicas de estadística descriptiva), intervalos para los
promedios con 95.0% de confianza y tests de hipótesis para una muestra en
los casos de los parámetros en que el valor recomendado en un único valor
(técnicas de estadística inferencial). Los datos han sido digitados en planilla
EXCEL y los cálculos han sido obtenidos por medio del programa SPSS en la
versión 13. El margen de error utilizado en la decisión de los tests estadísticos
ha sido de 5.0%. los resultados fueron en cuanto a los rendimientos, han
predominado los superiores a tres sueldos mínimos (86%), los padres tienen un
papel determinante en el costeo del estudio (46%), seguido del padre (24%),
madre (9%), marido (4%), otros responsables (10%); el 7% no han dado
información. Las enfermedades más comunes eran: rinitis alérgica, amigdalitis,
insomnio y constipación intestinal. El peso, estatura, el índice de masa corporal
y la relación cintura cadera de las estudiantes seguían los patrones normales.
La circunferencia abdominal ha variado en solo 2.57 cm entre los grupos
etarios investigados. En cuanto a la práctica de actividades físicas, el 68% eran
sedentarias, el 20% practicaban actividad leve y el 13% moderada. El análisis
del consumo alimentario por tres días ha revelado ingestión de energía con
déficit del 21% en relación a lo recomendado (p<0.001); los macronutrientes
han presentado porcentajes de acuerdo con los patrones; el consumo de fibras
(11.8 g/día) han sido inferior a lo recomendado (p< 0.001).

Orellana K. y Urrutia L, en el año 2013, tuvo como objetivo evaluar la relación

existente entre el estilo de vida, valorado por el nivel de actividad física y la
conducta sedentaria, y el estado nutricional valorado mediante una evaluación
antropométrica de los estudiantes de medicina de la universidad peruana de
ciencias aplicadas29. Fue un estudio de tipo cuantitativo, transversal, descriptivo
y analítico. La muestra final estuvo conformada por 208 estudiantes donde el
55.29% son damas y 44.71% son varones. Como resultado se obtuvo que el
19.13% de damas y 35.48% de varones se encuentran con sobrepeso y el
4.42% de damas y 8.61% de varones con obesidad. Tanto el riesgo

15
cardiovascular de acuerdo al perímetro de cintura (PC) y el índice cintura-
cadera (ICC) son variables dependientes de la conducta sedentaria (p<0.05).
Evidenciando con esta investigación una correlación significativa entre el IMC y
el riesgo cardiovascular de acuerdo al PC (p<0.05), otra entre el nivel de
actividad física y el riesgo cardiovascular de acuerdo al ICC (p<0.05). De esta
manera este estudio apoya la hipótesis que formula que los estudiantes de
medicina de la UPC que presentan un estilo de vida sedentario tienen un riesgo
cardiovascular alto con respecto a los no sedentarios.

En el año 2013 Miraval E. et al. Tuvo como objetivo conocer la relación

existente entre el estado nutricional con la percepción de la imagen corporal en
estudiantes universitarias30. La investigación fue observacional, aplicada con un
diseño epidemiológico transversal. Se estudió un total de 100 alumnas que
brindaron su consentimiento para participar en el estudio. El índice de masa
corporal se calculó mediante la fórmula de Quetelet. El peso y la talla se
obtuvieron mediante la aplicación de los procedimientos estandarizados;
mientras que la percepción de la imagen corporal se obtuvo pidiendo a las
alumnas seleccionar una de las imágenes mostradas en un laminario
previamente validado. Para conocer la relación existente entre el índice de
masa corporal y la imagen corporal percibida, se aplicó el coeficiente de
correlación de Spearman. Entre los resultados obtenidos se observó que según
el índice de masa corporal, se encontró una prevalencia de bajo peso de 3%,
normal 71%, sobrepeso 26%. Respecto a los resultados obtenidos de la
percepción de imagen corporal se encontró una prevalencia para bajo peso de
1%, normal 37%, sobrepeso 53% y obesidad 9%. La concordancia entre el
índice de masa corporal y la imagen fue de r=0.743.

En el año 2010 Preciado M. y Vásquez J, tuvo como objetivo presentar las

variables del perfil estrés en estudiantes de odontología como predictoras del
síndrome de burnout de una universidad pública que ofrecen sus servicios a la
comunidad31, evaluaron 60 estudiantes de una universidad pública con carga
académica y práctica clínica de tiempo completo a fin de identificar las
variables protectoras contra este síndrome, se aplicaron el perfil de estrés de
Nowack y el Maslch burnout inventory, encontraron una significativa asociación
entre el cansancio emocional y situaciones estresantes y una baja fuerza

16
cognitiva, poco bienestar psicológico con despersonalización; falta de
minimización de la amenaza y poco bienestar psicológico con falta de
realización personal en el síndrome de burnout. Los niveles de burnout en
estos estudiantes son altos: 27% con cansancio emocional, 37% tenía
despersonalización y el 50% con una menor realización personal. Concluyeron
que el análisis del modelo de regresión estadístico determinó que la débil
fuerza cognitiva, las situaciones estresantes, la valoración negativa y el
comportamiento tipo A son predictores del síndrome de burnout, en tanto que
tienen buenas redes de apoyo social y bienestar psicológico con variables
inversamente correlacionadas con esta dolencia.

Borda M. et al, en el año 2007, trabajó como objetivo fijar los factores de riesgo
y el comportamiento asociados al síndrome de burnout en estudiantes de
medicina del último año que cursan el internado rotatorio I y II, en el Hospital
Universidad del Norte en el año 20064. Estudio descriptivo de la población de
55 estudiantes de último año en internado rotatorio I y II de ambos sexos.
Emplearon una encuesta autodiligenciada anónima sobre características
sociodemográficas, laborales y la escala de Maslach. Procesaron y presentaron
los datos utilizando SPSS. Efectuaron un análisis univariado y bivariado para
establecer tendencia a la asociación entre la variable dependiente y las
independientes mediante chi cuadrado y valor de p<0.05. La prevalencia global
del síndrome de burnout es de 9.1%; la distribución según dimensiones del
síndrome de burnout es: agotamiento emocional 41.8%, despersonalización
30.9%, realización personal baja 12.7%. Se encontró significancia estadística
entre síndrome de burnout y relaciones con el equipo de trabajo; asimismo,
hubo relación de esta variable con el grado de agotamiento emocional y de
realización personal y entre la presencia de hijos y el grado de agotamiento
emocional.

Guevara C. et al, tuvo como objetivo determinar la prevalencia e intensidad del

síndrome de desgaste profesional, sus características y su asociación con
alteraciones en la dinámica familiar en médicos internos y residentes del
Hospital Universitario del Valle en Cali, Colombia32. Se realizó un estudio
descriptivo transversal, mediante una encuesta anónima autodiligenciada, se
evaluaron aspectos sociodemográficos, de funcionalidad familiar y la presencia

17
e intensidad del síndrome de desgaste profesional. Se evaluaron 150 médicos
(63 internos y 87 residentes) sin diferencias sociodemográficas entre internos,
residentes clínicos y residentes quirúrgicos: 128 (85.3%) presentaban síndrome
de desgaste profesional entre moderado y severo, siendo el componente de
desgaste emocional el más afectado y sin diferencias entre los grupos
médicos: 102 (68%) presentaron disfunción familiar (APGAR familiar < 18)
siendo más frecuente de disfunción familiar sobre todo en los internos (p=0.01);
90% de los médicos con desgaste profesional presentaban disfunción familiar.
El número de turnos semanales se asociaron con el desgaste profesional
(p=0.002) y con la disfunción familiar (p=0.01).

Barco V. et al, en el año 2008, tuvo como objetivo identificar la presencia del
síndrome de burnout en enfermeros básicos que cursan el segundo año de la
carrera en la Facultad de Ciencias Médicas de Cienfuegos33. De los 130
enfermeros básicos que estudian en segundo año seleccionamos por muestreo
simple aleatorio a 34, lo cual constituye una muestra del 26% a los que se
aplicó un cuestionario propuesto por Maslach C y Jackson S en 1981. Aunque
no diagnosticaron, el síndrome de burnout en ningún compañero, si
encontraron un grupo importante con predisposición a padecerlo, sobre todo en
dos del sexo femenino que tienen mayores posibilidades; solo 4 compañeros
no mostraron afectación en ninguna de las dimensiones que comprende este
síndrome.

Mientras en los años 2010 las investigaciones de Mohd N, el cual lleva por
título Stress and its relationship with Body Mass Index among biomedical
science students in Kuala Lumpur, Malaysia34. El estudio fue transversal de 126
estudiantes. Los datos sobre la puntuación de estrés se recopilaron mediante
un test de student-life stress inventory (SLSI), los datos sobre el IMC se
calcularon a partir de altura y peso de los encuestados. Los resultados fueron
un total de 117 (92.85%) de 126 estudiantes habían respondido la encuesta. La
diferencia de la puntuación de la media de estrés de los estudiantes de
primero, segundo y tercer año fueron 87.6 ± 17.0, 83,4 ± 16.9 y 86.7 ± 15.4
respectivamente. La diferencia de la puntuación de la media de estrés y
Bumiputra y no Bumiputra fueron 87.9 ± 16.5 y 83.2 ± 15.9. Índice de Masa
Corporal (IMC) entre estudiantes de primer, segundo y tercer año 21.0 ± 3.5,

18
20.3 ± 2.7 y 21.8 ± 4.3 respectivamente. Este estudio mostró que el nivel de
estrés es mayor en el primer año en mujeres y en estudiantes de Bumiputra.
No hubo una relación significativa entre la puntuación de estrés e IMC.

En el año 2012 Picasso M, presento como objetivo de investigación describir la

prevalencia del síndrome de burnout en alumnos de odontología35. La
investigación fue de tipo observacional, descriptivo y transversal. La muestra
estuvo conformada por 140 alumnos de periodoncia I matriculados en el IV
ciclo de la Facultad de Odontología de la Universidad de San Martín de Porres,
durante el segundo semestre académico del 2011. El síndrome de burnout fue
medido mediante el Maslach Burnout Inventory-Student Survey (MBI-SS) de
Schaufeli W et al (2002). Se realizó el análisis descriptivo de cada variable
mediante tablas de distribución de frecuencias; para evaluar la relación entre el
SB y los factores asociados, se empleó la prueba de chi cuadrado. Se encontró
que el 45.0% presentó altos niveles de agotamiento emocional, el 41.4% un
nivel alto de cinismo y el 45.7% presentó un nivel bajo de eficacia académica.
El 30.7% de la muestra presentó SB severo, y el 23.6% fue moderado. Lo que
investigaron fue que la prevalencia del SB era significativamente mayor en
hombres (P=0.744) y menor en el grupo que vive solo (P=0.36). No se encontró
asociación entre el SB y el estado civil (P=0.506), trabajar además de estudiar
(P=0.72), practicar alguna religión (P=0.912) o deporte (P=0.264), o anunciar
molestias fisiológicos durante la época de estudios (P=0.299). Respecto a las
molestias fisiológicas reportadas por los alumnos durante su época de
estudios, se encontró que el 114 (81.4%) presentan sintomatología músculo
esquelético, 118 (84.3%) de tipo psicosomáticas, 64 (45.7%) gastrointestinal y
5 (3.6%) cardiovascular. El 30.7% de la muestra presentó SB severo, y el
23.6% en grado moderado. El autor descubrió que la prevalencia del SB era
mayor en hombres siendo estadísticamente significativa, y menor en el grupo
que vive solo. No hubo relación entre el SB y el estado civil, trabajar además de
estudiar, practicar alguna religión o deporte, o presentar molestias fisiológicas
durante la época de estudios.

Vilches J en el año 2016 tuvo como objetivo determinar el Síndrome de Burnout

en estudiantes de medicina: Frecuencia, características y factores asociados36.
El estudio fue tipo transversal analítico. La muestra estuvo conformada por 583

19
estudiantes de medicina que cursaban las ciencias clínicas y realizaban
rotaciones hospitalarias en los departamentos de Lima, Ica, Junín,
Lambayeque y Ucayali. El síndrome de burnout se evaluó a través del Maslach
Burnout Inventory en su versión validada en español. Se presentaron los
resultados de las variables cualitativas en frecuencias y porcentajes. Para las
variables cuantitativas, se evaluó la normalidad a través de la prueba de
Shapiro Wilk (p<0.05). Para la estadística inferencial se usó la prueba de Chi
cuadrado para evaluar la asociación entre variables con más de dos categorías
(padecer SB, horas semanales de estudio, etc.); además se realizó un análisis
bivariado según sus características más importantes: padecer una enfermedad
crónica, sobrepeso, fumar, ingerir bebidas alcohólicas y bebidas energéticas.
Se encontró que 50.6% eran varones, el 16.5%, 47.7% y 35.3% de los
estudiantes indicaron tener agotamiento emocional, despersonalización severa
y realización personal baja, respectivamente. Se halló asociación significativa
entre tener SB y sobrepeso (razón de prevalencias RP= 1.57; intervalo de
confianza al 95% IC 95%= 1.14%-2.14%), ser obeso (RP=2.68%; IC 95%=
1.75%-4.11%), padecer de una enfermedad crónica (RP=1.84; IC 95%= 1.38%-
2.45%), fumar (RP=1.41; IC 95%=1.76%-2.28%) ingerir bebidas alcohólicas
(RP= 1.46%; IC 95%= 1.10%-1.95%) y proceder de una universidad de
provincia (RP= 1.20; IC 95% =1.05%-1.36). El SB se presentó en aquellos
quienes padecían de alguna enfermedad crónica, fumaban, ingerían bebidas
alcohólicas y procedían de una universidad de provincia.

Mientras que en el año 2016 Felipe T. et al. Evaluó Síndrome de Burnout en

estudiantes de seis facultades de medicina de Colombia: estudio
37
multicéntrico . Estudio observacional descriptivo, de corte transversal,
multicentrico, con base en una encuesta realizada a 180 estudiantes de seis
facultades de medicina Colombiana a través de un muestreo por conveniencia.
Se definió SB positivo o negativo según el test Maslach Burnout Inventory-
Student Survey (MBI-SS), además de medir otras variables académicas y
socioeconómicas de los 180 estudiantes, la mediana de edades fue de 20 años
(rango intercuartílico:19 a 22 años) el 52% (94) fueron hombres. el 10% (18)
tenían SB positivo, con rangos de 0 a 23% según la sede del encuestado,
incrementándose la frecuencia a medida que aumentaba el año de estudio, a
excepción de primero y sexto año, el consumo de bebidas energizantes fue la

20
variable con mayor diferencia porcentual según SB, observándose su mayor
consumo entre los que tienen SB. en sus tres criterios, el 36.8% (66) tenía
agotamiento emocional; el 37.2% (67), cinismo y el 25.6% (46) baja
autoeficacia académica. Los autores concluyen diciendo que se encontró una
baja prevalencia de SB entre los estudiantes de medicina en relación a otros
estudios, sin embargo, lo ideal es que no existiesen estudiantes afectados; por
lo cual, se recomienda iniciar programas encaminados a prevenir y mejorar la
salud mental de los futuros profesionales de la salud.

2.2. Bases teóricas

2.2.1 Estado Nutricional

El estado nutricional es la situación en la que se encuentra una persona en

relación con la ingesta de alimentos y su utilización por parte del organismo
para cubrir sus necesidades fisiológicas38. Según la organización mundial de la
salud (0MS), la evaluación del estado nutricional es conceptuada como la
interpretación de los resultados obtenidos tras estudios bioquímicos,
antropométricos, dietéticos y clínicos39; es así cómo se logra determinar la
situación de individuos o de poblaciones. La evaluación nutricional es el primer
eslabón de la práctica clínica y determina la elección de la alimentación más
adecuada en función a la situación encontrada. Se puede realizar a partir de la
aplicación de diversos métodos, que tienen alcances y limitaciones específicos
y con diferentes niveles de profundidad40. La evaluación del estado nutricional
será por tanto la acción y efecto de estimar, apreciar y calcular la condición en
la que se halle un individuo según las modificaciones nutricionales que se
hayan podido afectar41.

La valoración del estado nutricional como un indicador del estado de salud, es

un aspecto importante en la localización de grupos de riesgo con deficiencias y
excesos dietéticos que pueden ser factores de riesgo en muchas de las
enfermedades crónicas más prevalentes en la actualidad42,43, tanto así que se
utilizan frecuentemente indicadores antropométricos para llevar a cabo la
evaluación inicial del estado nutricional y el seguimiento del mismo y sus
posibles modificaciones, considerando esas variaciones tanto por déficit como
por exceso44,45,46.

21
2.2.1.1 Conceptos básicos de antropometría

La antropometría es un método de fundamental importancia para la evaluación

del estado nutricional de una población sana o enferma por la estrecha relación
existente con la nutrición y la composición corporal. La misma consiste en la
toma de mediciones corporales como peso, talla, circunferencia craneana,
perímetros y pliegues, entre otros47.

2.2.1.2 Índice de masa corporal en adultos

El índice de masa corporal refleja la masa corporal total con respecto a la talla.
Es un buen indicador para ser aplicado en estudios de tamizaje para inferir
riesgo de masa grasa aumentada o en todo caso para inferir sobrepeso u
obesidad. No es un índice que pueda inferir la masa muscular. Tiene la ventaja
de usar pocos parámetros (característica que se aplica al tamizaje) pero no
detecta variación en los diferentes componentes del organismo (aumento de
retención hídrica o disminución o aumento de masa muscular)40.

2.2.1.3 Mediciones antropométricas

Las mediciones antropométricas a realizar en los alumnos universitarios

consistirán en la toma de peso, la medición de la talla; siendo esencial explicar
a la persona, el procedimiento que se va a realizar para las mediciones
antropométricas.

2.2.2 Burnout Académico

El síndrome de burnout también conocido como síndrome de desgaste o

agotamiento físico o mental48, se conceptualiza como un síndrome integrado
por tres síntomas. Agotamiento emocional, ya que la persona se siente
emocionalmente exhausta, agotada en sus esfuerzos para enfrentar cada
situación presentada; cinismo, dimensión caracterizada por un comportamiento
frío y cínico hacia la actividad realizada; y baja eficacia académica, pues el

22
 estudiante experimenta sentimientos de incompetencia y fracaso en el
desarrollo de sus trabajos académicos48.

Se entiende así como una consecuencia y respuesta al estrés crónico

vinculado al rol, la actividad y el contexto académico, de manera maligna e
insidiosa, que pueda afectar el desarrollo el compromiso y la satisfacción de los
estudiantes con su formación y vida académica49. Por otro lado se ha
encontrado que este síndrome tiene relación con la obesidad, fisiológicamente
se explica por un exceso de secreción de cortisol, antecedentes genéticos e
hiperactividad del eje hipotalámico-pituitario suprarrenal o también por factores
de riesgo conductuales es decir por el aumento de la ingesta de alimentos y por
el estilo de vida sedentario50.

La lista de síntomas psicológicos que puede originar este síndrome es extensa,

pudiendo ser leves, moderados, graves o extremos.

Uno de los primero síntomas de carácter leve pero que sirven como señal de
alarma es la dificultad para levantarse por la mañana o el cansancio patológico,
en un nivel moderado se presenta distanciamiento, irritabilidad, cinismo, fatiga,
aburrimiento, progresiva pérdida del idealismo que convierten al individuo en
emocionalmente exhausto con sentimientos de frustración, incompetencia,
culpa y autovaloración negativa. Los graves se expresan en el abuso de
psicofármacos, ausentismo, abuso de alcohol y drogas, entre otros síntomas.

Aquellas consecuencias del estrés laboral asociados al síndrome de burnout

con evidencia empírica de acuerdo a la literatura, son51:

Tabla N° 1 Síntomas del Síndrome de Burnout

Síntomas psicosomáticos Síntomas emocionales Síntomas conductuales

➢ Fatiga crónica ➢ Irritabilidad ➢ Cinismo

➢ Dolores de cabeza ➢ Ansiedad generalizada ➢ No hablan
➢ Dolores musculares (cuello, y focalizada en el ➢ Apatía
espalda) trabajo ➢ Hostilidad
➢ Insomnio ➢ Depresión ➢ Suspicacia

23
➢ Pérdida de peso ➢ Frustración ➢ Sarcasmo
➢ Ulceras y desordenes ➢ Aburrimiento ➢ Pesimismo
gastrointestinales ➢ Distanciamiento ➢ Ausentismo laboral
➢ Dolores en el pecho afectivo ➢ Abuso en el café,
➢ Palpitaciones ➢ Impaciencia tabaco, alcohol,
➢ Hipertensión ➢ Desorientación fármacos, etc.
➢ Crisis asmática ➢ Sentimientos de ➢ Relaciones
➢ Resfriados frecuentes soledad y vacío interpersonales
➢ Aparición de alergias ➢ Impotencia distantes y frías
➢ Sentimientos de ➢ Tono de voz elevado
omnipresencia (gritos frecuentes)
➢ Llanto inespecífico
➢ Dificultad de
concentración
➢ Disminución del
contacto con el publico
➢ Incremento de los
conflictos con
compañeros
➢ Disminución de la
calidad del servicio
prestado
➢ Agresividad
➢ Cambios bruscos de
humor
➢ Irritabilidad
➢ Aislamiento
➢ Enfado frecuente

2.2.2.1 Agotamiento emocional

Es el desarrollo de actitudes negativas hacia uno mismo, hacia el trabajo y a la

vida52. También se le define como la disminución y pérdida de recursos
emocionales53. Dicha dimensión se caracteriza por dejar a las personas sin
recursos ni energías y con la sensación de que no puede ofrecer nada más,

24
manifestando síntomas físicos emocionales. Aparecen manifestaciones de
irritabilidad, ansiedad y cansancio que no se recuperan con el descanso54,55.

El agotamiento emocional se divide en subdivisiones: los indicadores

comportamentales los cuales explican que ofrecen una visión horizontal o
extendida del burnout, caracterizada por manifestarse a través de varios
indicadores de carácter transitorio o momentáneo que afirman su presencia,
pero que, en lo general, solo reflejan un nivel leve del síndrome; y los
indicadores actitudinales los cuales ofrecen la visión vertical o de profundidad
del burnout, en tanto reflejan actitudes formadas más a largo plazo y no son
producto de una situación momentánea, por lo que su aparición iría asociada
con un alto nivel del burnout56.

2.2.2.2 Cinismo

El cinismo se refiere a una serie de actitudes de aspecto pesimista y/o negativo

que surgen para protegerse del agotamiento emocional. Por ejemplo, una
propensión al distanciamiento de los compañeros de estudio, lo que motiva una
deshumanización de las relaciones, un desprecio cínico del entorno y la
tendencia a culpar a los demás de las frustraciones académicas57.

El cinismo se manifiesta como un cambio negativo en las actitudes y

respuestas hacia otras personas, con un distanciamiento emocional,
irritabilidad y rechazo de los mismos54. Asimismo el cinismo se expresa como
una actitud fría hacia los estudios, mostrándose el sujeto cínico, distanciado,
incrementando su irritabilidad y manifestando una considerable pérdida de
motivación hacía sus estudios57.

2.2.2.3 Eficacia académica

Por último, el alumno puede sentir que los temas académicos exceden su
capacidad, con tendencia a la autoevaluación negativa y a estar insatisfecho
con sus logros académicos58.

La eficacia académica se refiere a un sentimiento complejo de inadecuación

25
personal a los temas académicos, que surge de una constante comprobación
entre las demandas excesivas que se le hacen y su capacidad para atenderlas
debidamente58. La eficacia académica, se considera una dimensión
relativamente independiente de las anteriores, implica sentimiento de
incapacidad, baja autoestima, infectividad en las tareas académicas, ideas de
fracaso respecto a la propia realización del mismo; en definitiva, implica
respuestas negativas hacia uno mismo y al estudio. Es un sentido de ineficacia
que surge de la falta de recursos para realizar las tareas59.

CAPÍTULO III: METODOLOGÍA

3.1 Tipo de estudio y diseño de la investigación

El tipo de estudio de esta investigación es de tipo correlacional porque se

orienta a determinar la relación existente entre la sintomatología del síndrome
de burnout y el índice de masa corporal60. El nivel de estudio es básico, ya que
no hay intervención directa en la muestra. El estudio es de corte transversal,
debido a que recoge los datos en un momento determinado del tiempo.
Finalmente tiene un diseño cuantitativo, ya que emplea la recolección de datos
para evidenciar hipótesis. Utilizando como principio la medición numérica,
además del análisis estadístico60.

3.2 Población y muestra

La población estuvo conformada por 182 alumnos matriculados en la carrera de

nutrición y dietética de la Universidad Católica Sedes Sapientiae
correspondientes a los semestres -2016 II. Se incluyeron alumnos I ciclo al X
ciclo.

3.2.1 tamaño de la muestra

Los estudiantes que conformaron la muestra fueron de 150 estudiantes de

ambos sexos del I ciclo al X ciclo matriculados en la carrera de Nutrición y
Dietética que cumplieron con los criterios de elegibilidad es decir criterios de
inclusión y exclusión61.

26
3.2.2 Selección del muestreo

Primero se determinaron los criterios de inclusión y exclusión puesto que ellos

sirvieron como referencia para la determinación del muestreo, el cual, fue no
probabilístico (por conveniencia) puesto que la muestra estuvo conformada por
todos aquellos estudiantes que aceptaron participar de la investigación,
firmaron el consentimiento informado y a su vez estuvieron matriculados en la
carrera de nutrición y dietética en el año 2016 II61.

3.2.3 Criterios de inclusión y exclusión

3.2.3.1 Criterios de inclusión

● Estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae.
● Estudiantes mayores de 18 años de la carrera de Nutrición y dietética
de la Universidad Católica Sedes Sapientiae.
● Estudiantes de la sede Lima-norte de la Universidad Católica Sedes
Sapientiae.
● Estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae que acepten
leer y firmar el consentimiento informado.

3.2.3.2 Criterios de exclusión

● Estudiantes que no sean de la Universidad Católica Sedes Sapientiae.
● Estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae menores de
18 años.
● Alumnos medicados por trastornos psicológicos u otra patología.
● Alumnos que presenten malformaciones físicas.

3.3 Variables

• Índice de Masa Corporal

• Sintomatología del síndrome de burnout.

27
3.3.1 Definición conceptual y operacionalización.

La operacionalización de las variables a utilizar se encuentra detallada en el

anexo 2

3.4 Plan de recolección de datos e instrumentos

El presente trabajo se realizó por 4 etapas:

ETAPA 1
Se presentó el proyecto al departamento de investigación y al comité de ética,
luego de ser aprobado, se prosiguió con la recolección de datos durante el mes
de marzo a diciembre del año 2016 II.

ETAPA 2
Se solicitó a decanato de la Facultad de Ciencias de la Salud los siguientes
datos de los estudiantes de la carrera de nutrición y dietética durante el 2016 II:
• Nómina
• Horarios de clases
• Ambiente para el recojo de información
• Equipo antropométrico (tallímetro y balanza)

ETAPA 3
Se visitó las aulas del campus de la universidad para dar a conocer a los
estudiantes (población objetivo) los procesos siguientes de la investigación:
• Lectura y firma del consentimiento informado.
• Ficha sociodemográfica referida a los datos personales (edad, sexo,
estado civil, presencia de hijos, etc.),
• Instrumento Maslach Burnout Invetory-Studen Survey (MBI-SS)60

Luego se procedió al recojo de información para los estudiantes que

cumplieron los criterios de inclusión, firmaron el consentimiento informado y
llenaron la ficha sociodemográfica. Asimismo se aplicó el instrumento MBI-
SS60.

28
ETAPA 4
Se citó a los estudiantes que cumplieron los criterios antes mencionados para
la toma de mediciones antropométricas (peso y talla).

De los instrumentos:

La encuesta Maslach Burnout Inventory-Student Survey62, fue el

instrumento que se utilizó para medir burnout académico, el cual fue validado
en el Perú durante el año 2012 por la Universidad San Martin de Porres. Los
resultados obtenidos tanto en la prueba piloto como con el total de la muestra
para el alfa de Cronbach fue de 0.794 y 0.726 respectivamente, confirmando
que el instrumento presenta un adecuado nivel de confiabilidad, según los
criterios de Polit D. Hungler B.1363.

La metodología del IMC fue dada por la Organización Mundial de la Salud

(OMS), 199564. La técnica que se utilizó para realizar el peso y la talla se
encuentra en el documento técnico para la atención integral de salud en la
etapa de vida joven, RM N° 456-2016/MINSA65.

3.5 Plan de análisis e interpretación de la información

Los datos recogidos se registraron y clasificaron en una base elaborada en el

programa Microsoft Excel2010. Posteriormente, se hizo el análisis en STATA
12.0. Se presentaron los resultados de las variables cualitativas en frecuencias
y porcentajes a través de tablas de contingencia. Para la presentación de las
variables cuantitativas se utilizaron la media y desviación estándar, también se
aplicó la prueba de Shapiro-wilk (p<0.05) para evaluar normalidad60.

Para la estadística inferencial se usó la prueba de Chi cuadrado para evaluar la

asociación entre variables con más de dos categorías, para las variables
cuantitativas se utilizó la correlación de Spearman, y T de Student para
relacionar una variable cualitativa con cuantitativa, además se realizó un
análisis bivariado a las características sociodemográficas. Para el análisis
multivariado se utilizó la prueba F y la técnica de ANOVA. Se trabajó con un
nivel de confianza al 95% lo cual el nivel de significancia es del 5%, así que se

29
consideró el nivel de P≤0.0560.

3.6 Ventajas y limitaciones

3.6.1 Ventajas

La ventaja de la presente investigación presento poca variabilidad en el recojo

de la encuesta y los datos antropométricos puesto que para el recojo de los
datos fue realizado a una sola persona.

Los instrumentos, las metodologías y las técnicas utilizadas para el

levantamiento de las mediciones antropométricas presentaron sustento
normativo internacional (OMS) y nacional (CENAN/INS-Perú)64,65.

La encuesta para medir síndrome de burnout académico que se utilizó fue

validado estadísticamente para lo cual utilizaron el método de consistencia
interna cuyo coeficiente de alfa de Cronbach alcanzo un valor de 0.794,
quedando así demostrado que el instrumento es válido para el trabajo con
estudiantes universitarios.62 Lo antes mencionado es para minimizar el error
sistemático que se pudiera presentar.

Asimismo cabe resaltar que el nivel del análisis estadístico de la presente

investigación llego hasta multivariado.

3.6.2 limitaciones

No cuenta con validez externa es decir no puedo extrapolar mis datos a otras
poblaciones de similares características. Esto es sesgo de selección, debido a
que se usó un muestreo no probabilístico, es decir, se aplicó el instrumento a
todos los alumnos matriculados en la carrera de nutrición y dietética que
cumplieron los criterios de inclusión y exclusión.

Durante el recojo de información no se pudo contar con un ambiente apropiado

30
para el recojo de información, debido a inconvenientes logísticos.

Índice de Masa Corporal, ya que es una medida de tamizaje que solo tiene el
50% de confiabilidad.

3.7 Aspectos éticos

La investigación científica se inserta en una sociedad y no puede abstraerse de

los valores que la sustentan. Por lo tanto, la investigación debe tomar en
cuenta las consideraciones éticas, para lo cual exigen declaraciones y códigos
propuestos que la norman66.

Para la participación del estudio sobre el índice de masa corporal y el síndrome

de burnout académico, fue condición importante ser mayor de edad y ser
estudiante de la Universidad Católica Sedes Sapientiae. Se le brindo el
consentimiento informado, el cual esta detallado en el anexo 3.

La presente investigación se realizó previa aprobación del comité de ética66.

3.7.1 principios y criterios

Confidencialidad y política de protección de datos66

● La utilización y administración de los cuestionarios fueron ejecutados
respetando la confidencialidad del alumno participante, considerando
que los datos personales de los encuestados fueron protegidos y no
divulgados.
● Se les indico y explico a los participantes sobre el estudio a realizar, la
importancia de realizarlo y el uso de la información a solicitar.
● Los datos de los participantes fueron utilizados únicamente por los
integrantes de la investigación, por lo que se garantizó total
confidencialidad en la manipulación de información.
● Los datos generados en la investigación fueron guardados por los
investigadores a partir de la fase de recolección de información, los
cuales tuvieron una contraseña que fue manejada de manera
confidencial por los miembros de la investigación.

31
Respeto de la privacidad66
● Se respetó la disponibilidad que tiene cada participante para la
realización de las encuestas, de manera que la toma de información no
perjudique sus horarios de clase.
● El participante estuvo en su derecho de elegir participar o no, asimismo
tuvo el derecho de proporcionar sólo la información que considere
necesaria.
● Se garantizó, que la toma de información fue llevado a cabo en lugares
donde se respetaron los dos puntos antes mencionados.

Consentimiento informado a la participación a la investigación66

● Se ofreció información sobre la investigación y los temas a tratar, así
mismo se les otorgo una hoja de consentimiento informado, la cual fue
firmada luego de recibir la información necesaria.
● La información brindada fue clara y en un lenguaje que pudo ser
comprendido por los participantes, además se les dio a conocer los
posibles riesgos que pudieron existir y los beneficios de la investigación.
● En caso que el participante consideró retirarse de la investigación lo
pudo hacer de manera libre, incluso luego de haber firmado el
consentimiento informado y haber dado su autorización, sin verse
perjudicado.

CAPÍTULO IV: RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN

4.1 Estadística descriptiva

4.1.1 Análisis univariado

En la tabla N° 1 encontramos la descripción de las características

sociodemográficas para las variables sexo, estado civil, tenencia de hijos,
empleo, tipo de trabajo, tipo de familia, cursos que repitió, practica deporte,
vocación y procedencia. Para la variable sexo se encontró que el mayor
porcentaje fue del sexo femenino con un 77.3%, en relación al estado civil la
categoría de solteros presento el mayor porcentaje (90%). Para la variable

32
tenencia de hijos el 89.3% informo no tener hijos, en relación a la variable
empleo se encontró porcentajes muy similares entre estudiantes que solo
estudian y los estudiantes que estudian y trabajan los cuales fueron 48.7 y 52%
respectivamente, de los estudiantes que estudian y trabajan del 100% el 70.5%
indicaron tener un trabajo independiente. De los estudiantes evaluados 56.7%
pertenecían a una familia nuclear, en relación a la variable repetir cursos el
mayor porcentaje fue de 57.3% cuyos estudiantes repitieron de 1 a 2 cursos y
el 20.7% manifestaron haber repetido más de 3 cursos, para la variable
practica deporte se encontró que el 75% practicó deporte; en relación a la
vocación el 98% eligieron la carrera en la que se encontraban a la fecha de la
realización del estudio, y en relación a la variable procedencia el 82% de los
estudiantes evaluados fueron de la costa.

33
Tabla N° 1 Porcentajes de las características sociodemográficas de los
estudiantes de nutrición de la UCSS - 2016 II.
Variables Frecuencia Porcentaje
(n) (%)
Masculino 34 22.7
Sexo
Femenino 116 77.3
Soltero 135 90.0
Estado civil
No soltero 15 10.0
No 134 89.3
Tiene hijos
Si 16 10.6
Si 73 48.7
Empleo
No 78 52.0
Tipo de No trabaja 72 48.0
empleo Independiente 55 36.7
Dependiente 23 15.3
Mama 26 17.3
Papa 01 00.7
Con quien
Papa y mama 82 54.7
vive
Solo 30 20.0
Pareja 11 07.3
Tipo de Mononuclear 65 43.3
familia Nuclear 85 56.7
0 cursos 33 22.0
Cursos que
1 a 2 cursos 86 57.3
repitió
3 a mas 31 20.7
Practica Si 75 50.0
deporte No 75 50.0
Yo solo escogí la
147 98.0
Vocación Carrera
Me obligaron 03 02.0
Costa 123 82.0
Procedencia Sierra 15 10.0
Selva 12 08.0

En la tabla N° 2 se observa que el promedio de edad de los estudiantes

universitarios fue de 22.3 con una desviación estándar ± 2.2.

Tabla N° 2 Media y desviación estándar de la variable sociodemográfica

edad de los estudiantes de nutrición de la UCSS - 2016 II.
Desviación Estándar
Variable Promedio
DS
Edad 22.3 ± 2.2

34
En la tabla N° 3 de los 150 estudiantes el 55.7% salieron normal, mientras que
el 44.5% presentaron la sintomatología del síndrome de burnout, de los cuales
un 16.8%, 8.1% y un 19.5% presentaron los niveles de leve, moderado y
severo respectivamente.

Tabla N° 3 Porcentaje de la sintomatología del Síndrome de Burnout en

los estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.

Sintomatología del Frecuencia Porcentaje

Síndrome de Burnout (n) (%)
Normal 83 55.7
Leve 25 16.8
Moderado 12 08.1
Severo 29 19.5

En la tabla Nº 4 se muestra los resultados de la Sintomatología del Síndrome

de Burnout Académico según ciclo académico. Se encontró que hubo mayor
porcentaje de padecer la Sintomatología del Síndrome de Burnout en los
últimos ciclos académicos.

35
Tabla N 4 Porcentaje de la Sintomatología del Síndrome de Burnout por
ciclo académico en los estudiantes de la Universidad Católica Sedes
Sapientiae – 2016 II.
Síndrome de Burnout Académico
Frecuencia Porcentaje
Ciclo
(n) (%)
SI 9 37.5
I Ciclo
NO 15 62.5
SI 5 35.7
II Ciclo
NO 9 64.3
SI 8 61.5
III Ciclo
NO 3 38.5
SI 11 52.4
IV Ciclo
NO 10 47.6
SI 10 30.3
V Ciclo
NO 23 69.7
SI 6 50.0
VI Ciclo
NO 6 50.0
SI 5 50.0
VII Ciclo
NO 5 50.0
SI 9 69.2
VIII Ciclo
NO 4 30.7
SI 2 66.7
IX Ciclo
NO 1 33.3
SI 1 50.0
X Ciclo
NO 1 50.0

En la tabla N° 5 se observó que de los 150 estudiantes el 64% presento un IMC

normal mientras que un 3.3%, 29.3% y un 3.3% presentaron un nivel de IMC de
delgadez, sobrepeso y obesidad respectivamente.

Tabla N° 5 Porcentaje del nivel del Índice de Masa Corporal de los

estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.
Índice de Masa Frecuencia Porcentaje
Corporal (n) (%)
Delgadez 05 03.3
Normal 96 64.0
Sobrepeso 44 29.3
Obesidad 05 03.3

36
4.2 Estadística inferencial

4.2.1. Análisis bivariado

En la tabla N° 6 Se observa el resultado de la aplicación de la prueba

estadística Chi cuadrado para determinar asociación entre el Índice de Masa
Corporal y las variables sociodemográficas cualitativas, encontrándose como
resultado que existió una asociación estadísticamente significativa con los
P=0.01 y P= 0.001 correspondientes a las variables estado civil y número de
hijos respectivamente, un nivel de confianza de 95% y un nivel de significancia
del 5%. En el resto de variables sociodemográficas no se encontró asociación
estadísticamente significativa.

37
Tabla N° 6 Asociación (prueba de Chi cuadrado) entre el nivel del Índice
de Masa Corporal y las variables sociodemográficas cualitativas en los
estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.

Índice de Masa Corporal

Variable Categoría Delgadez Normal Sobrepeso Obesidad P
(%) (%) (%) (%)
Masculino 04 (3.5) 78 (67.2) 32 (27.6) 02 (01.3)
Sexo 0.1
Femenino 01 (3.0) 18 (53.0) 12 (35.3) 03 (08.9)
Soltero 03 (02.2) 90 (66.7) 37 (27.4) 05 (03.7)
Estado civil 0.01
No soltero 02 (13.3) 05 (33.3) 08 (53.3) 00 (00.0)
Número de No tiene 02 (02.2) 92 (68.7) 34 (25.4) 05 (03.7)
0.001
hijos 1 a 2 hijos 02 (12.5) 04 (25.0) 10 (62.5) 00 (00.0)
Si 03 (03.9) 44 (57.1) 28 (36.4) 02 (02.6)
Empleo 0.2
No 02 (02.7) 52 (71.2) 16 (22.0) 03 (04.1)
No trabaja 02 (02.5) 56 (70.0) 19 (23.6) 03 (03.6)
Tipo de
Independiente 03 (05.9) 31 (70.8) 16 (31.4) 01 (02.0) 0.3
empleo
Dependiente 00 (00.0) 09 (47.4) 09 (47.4) 01 (05.3)
Mama 00 (00.0) 19 (76.0) 05 (20.0) 01 (04.0)
Papa 00 (00.0) 01 (10.0) 00 (00.0) 00 (00.0)
Con quien
Papa y mama 01 (01.2) 49 (59.0) 30 (36.1) 03 (03.6) 0.09
vive
Solo 02 (02.7) 22 (73.39 06 (20.0) 00 (00.0)
Pareja 02 (18.2) 04 (36.4) 04 (36.4) 01 (09.1)
Tipo de Mononuclear 02 (03.1) 40 (61.5) 21 (32.3) 02 (03.1)
0.9
familia 03 (03.5)
Nuclear 55 (64.7) 24 (28.2) 03 (03.5)
No repitió 02 (06.1) 22 (66.7) 08 (24.2) 01 (03.0)
Cursos que
1-2 cursos 03 (03.5) 56 (65.1) 23 (26.7) 04 (04.8) 0.5
repitió
3 a más cursos 00 (00.0) 17 (153.3) 14 (46.7) 00 (00.0)

Practica Si 03 (04.0) 48 (64.0) 22 (29.3) 02 (02.7)

0.9
deporte 02 (02.7)
No 47 (62.7) 23 (30.7) 03 (04.0)
Yo elegí 05 (03.4) 93 (62.9) 45 (30.4) 05 (03.4)
Vocación 0.7
Me obligaron 00 (00.0) 2 (10.0) 00 (00.0) 00 (00.0)
Costa 03 (02.5) 79 (65.3) 35 (28.9) 04 (03.3)
Procedencia Sierra 02 (13.3) 07 (46.7) 06 (40.0) 00 (00.0) 0.1

Selva 00 (00.0) 09 (75.0) 02 (16.7) 01 (08.3)

38
En la tabla N° 7 se observó que al aplicar la prueba estadística Chi cuadrado
para determinar asociación entre la Sintomatología del Síndrome de Burnout y
las variables sociodemográficas cualitativas, encontrándose como resultado
que existió una asociación estadísticamente significativa con un P=0.01
correspondiente a la variable cursos que repitió, con un nivel de confianza de
95% y un nivel de significancia del 5%. En el resto de variables
sociodemográficas no se encontró asociación estadísticamente significativa.
Tabla N° 7 Asociación (prueba de Chi cuadrado) entre la Sintomatología
del Síndrome de Burnout y las variables sociodemográficas cualitativas
en los estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.
Sintomatología del Síndrome de Burnout
Variable Categoría No presenta Leve Moderado Severo P
(%) (%) (%) (%)
Femenino 60 (51.7) 21 (18.1) 10 (08.6) 25 (21.6)
Sexo 0.403
Masculino 23 (67.7) 05 (14.7) 02 (05.9) 04 (11.8)
Soltero 75 (56.0) 22 (16.4) 10 (7.5) 27 (20.2)
Estado civil 0.115
No soltero 08 (92.1) 4 (50.8) 2 (28.6) 2 (28.6)
Número de No tiene 77 (57.5) 20 (14.9) 10 (7.5) 27 (20.2)
0.106
hijos 1 a 2 hijos 06 (37.5) 06 (37.5) 02 (12.5) 02 (12.5)
Si 38 (50.7) 12 (16.0) 06 (08.0) 19 (25.3)
Empleo 0.316
No 45 (60.0) 14 (18.7) 06 (08.0) 10 (13.3)
No trabaja 48 (60.0) 16 (2.0) 06 (07.5) 10 (12.5)
Tipo de
Dependiente 27 (51.9) 09 (17.3) 04 (07.7) 12 (23.1) 0.191
empleo
Independiente 08 (44.4) 01 (05.6) 02 (11.1) 07 (38.9)
Mama 13 (52.0) 00 (00.0) 00 (00.0) 12 (48.0)
Papa 01 (100) 00 (00.0) 00 (00.0) 00 (00.0)
Con quien
Papa y mama 46 (56.1) 07 (08.5) 7 (8.5) 22 (26.8) 0.656
vive
Solo 17 (56.7) 01 (03.3) 02 (06.7) 10 (33.3)
Pareja 06 (54.6) 01 (9.1) 00 (00.0) 04 (36.4)
Tipo de Mononuclear 36 (55.4) 02 (03.1) 03 (04.6) 24 (36.9)
0.414
familia Nuclear 47 (55.9) 07 (08.3) 06 (07.1) 24 (28.6)
No repitió 11 (33.3) 00 (00.0) 03 (09.1) 19 (57.6)
Cursos que
1 a 2 cursos 53 (61.6) 06 (06.9) 05 (05.8) 22 (25.6) 0.013
repitió
3 a más cursos 19 (63.3) 03 (10.0) 01 (03.3) 07 (23.3)
Practica Si 41 (54.7) 04 (05.3) 04 (05.3) 26 (34.7)
0.905
deporte No 42 (56.8) 05 (06.8) 05 (06.8) 22 (29.7)
Yo elegí 82 (55.8) 9 (6.1) 9 (6.1) 47 (31.9)
Vocación 0.928
Me obligaron 01 (50.0) 00 (00.0) 00 (00.0) 01 (50.0)
Costa 65 (53.7) 9 (7.4) 6 (4.9) 41 (33.9)
Procedencia Sierra 11 (68.8) 00 (00.0) 01 (06.3) 04 (25.0) 0.457
Selva 07 (58.3) 00 (00.0) 02 (16.7) 03 (25.0)

39
En la tabla N° 8 se describió la aplicación de la prueba de normalidad de
Shapiro Wilk en la variable dependiente (IMC) con un nivel de significancia
P<0.05 y un nivel de confianza del 95%. Para realizar el contraste de los
resultados con la prueba de Shapiro Wilk se planteó las siguientes hipótesis:

H0: Los datos tienden a tener una distribución normal

Hi: Los datos no tienden a tener una distribución normal.
Decisión: no se rechaza la hipótesis nula con un resultado de P=0.09538
Conclusión: por lo tanto los datos tienden a una distribución normal

Tabla N° 8 Prueba de normalidad de Shapiro Wilk para IMC en los

estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.
Shapiro-wilk W test for normal data
Variable
Obs W V Z Prob>z
IMC 150 0.98469 1.781 1.308 0.09538

En la tabla N° 9 se observó la aplicación de la prueba de normalidad Shapiro

Wilk (nivel de significancia P<0.05 con un nivel de confianza del 95%) para la
variable sociodemográfica edad encontrándose lo siguiente:
H0: Los datos tienden a tener una distribución normal
Hi: Los datos no tienden a tener una distribución normal.
Decisión: Se rechaza la hipótesis nula con un resultado de P=0.00127
Conclusión: Por lo tanto los datos no tienden a una distribución normal

Tabla N° 9 Prueba de normalidad de Shapiro Wilk para para la variable

sociodemográfica edad en los estudiantes de la Universidad Católica
Sedes Sapientiae – 2016 II.
Shapiro-wilk W test for normal data
Variable
Obs W V Z Prob>z
Edad 150 0.96745 1.787 3.019 0.00127

Al obtener los resultados de la aplicación de la prueba de Shapiro Wilk

(determina normalidad) para la variable dependiente (IMC) e independiente
(edad). Encontrándose que solamente una de ellas presenta una distribución
normal concluimos que se tuvo que aplicar la correlación de Spearman67.

40
En la tabla N° 10 Al aplicar la correlacion de Spearman se observó que la edad
es directamente proporcional al IMC (0.1658) porque mientras la edad aumenta
el IMC también, evidenciándose una relación significativa (P=0.0426).

Tabla N° 10 Aplicación de la prueba de Spearman entre el valor del Índice

de Masa Corporal y la variable sociodemográfica cuantitativa edad en los
estudiantes de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.
Variable
Sociodemográfica IMC P
cuantitativa
Edad 0.1658 0.0426

Luego se procedió a realizar la relación entre la variable cuantitativa IMC y las

variables sociodemográficas cualitativas, en ese contexto se aplicó la prueba
de T de Student porque las variables sociodemográficas presentaron dos
categorías y la variable dependiente presento normalidad67.

En la tabla N° 11 se encontró diferencias significativas en los promedios de

IMC (P=0.0051) entre los participantes masculino y femenino. El resto de las
variables sociodemográficas (estado civil, número de hijos, estudia y trabaja,
tipo de familia, practica deporte y vocación) no se encontró un P-value
significativo

41
Tabla N° 11 Aplicación de la prueba T de Student entre el valor del Índice
de Masa Corporal y las variables sociodemográficas cualitativas (con dos
categorías) en los estudiantes de la Universidad Católica Sedes
Sapientiae – 2016 II.
Variable Categoría IMC P

Sexo Femenino 23.4 ± 3.27 0.005

Masculino 25.3 ± 3.5
Soltero 23.8 ± 3.4
Estado civil 0.8
No soltero 24.0 ± 3.8
No tiene 23.7 ± 3.3
Número de hijos 0.2
1 a 2 hijos 24.8 ± 4.0
Si 24.2 ± 3.2
Empleo 0.2
No 23.5 ± 3.6

Tipo de familia Mononuclear 24.1 ± 3.4 0.4

Nuclear 23.7 ± 3.7
Si 24.1 ± 3.1
Practica deporte 0.4
No 23.7 ± 3.7
Yo elegí 24.1 ± 3.1
Vocación 0.4
Me obligaron 23.7 ± 3.7

Para relacionar la variable dependiente cuantitativa y las variables

independientes sociodemográficas (cualitativas con más de dos categorías) se
utilizó la prueba F (técnica de ANOVA)

En la tabla N° 12 el tipo de trabajo dependiente presento un mayor promedio de

índice de masa corporal y se diferenció significativamente de los demás tipos
de trabajo (P= 0.0243). Finalmente hubo relación significativa entre IMC y
aquellos alumnos que repitieron algún curso (P=0.0253), con nivel de confianza
del 95% y un nivel de significancia con un P<0.05.

42
Tabla N° 12 Relación entre el nivel del Índice de Masa Corporal y las
variables sociodemográficas (cualitativas con más de dos categorías)
utilizando ANOVA en los estudiantes de la Universidad Católica Sedes
Sapientiae – 2016 II.

Variable Categoría IMC P

No trabaja 23.4 ± 3.6
Tipo de empleo Independiente 23.9 ± 3.2 0.02
Dependiente 25.7 ± 2.5
Mama 23.7 ± 3.6
Papa 21.5 ± 0.0
Con quien vive Papa y mama 24.4 ± 3.4 0.3
Solo 22.9 ± 2.6
Pareja 23.7 ± 4.9

No repitió 22.9 ± 3.6

Cursos que repitió 1 a 2 cursos 23.8 ± 3.4 0.03

3 a mas 25.1 ± 2.8

Costa 23.9 ± 3.5

Procedencia Sierra 23.7 ± 3.4 0.9

Selva 23.9 ± 3.0

Por ultimo para la estadística inferencial se usó la prueba de Chi cuadrado para
evaluar la asociación entre las dos variables principales, Índice de Masa
Corporal y sintomatología del Síndrome de Burnout Académico en donde no se
encontró asociación estadísticamente significativa (P=0.457), con un nivel de
confianza al 95% y un nivel de significancia con un P<0.05 (Tabla 13).

43
Tabla N° 13 Asociación (prueba de chi cuadrado) entre el nivel del Índice
de Masa Corporal y la sintomatología del Síndrome de Burnout
Académico en los estudiantes de la Universidad Católica Sedes
Sapientiae – 2016 II.

Sintomatología del Índice de Masa Corporal

P
Síndrome de Burnout
Delgadez Normal Sobrepeso Obesidad
Normal 02 (02.4) 56 (65.1) 24 (28.9) 03 (03.6)
Leve 03 (08.0) 12 (48.0) 10 (40.0) 01 (04.0)
0.4
Moderado 01 (08.3) 10 (83.3) 01 (08.3) 00 (00.0)
Severo 00 (00.0) 20 (69.0) 08 (27.6) 00 (00.0)

CAPÍTULO V: INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS DE LA

INVESTIGACIÓN

5.1 Discusión de resultados

La discusión de los resultados del presente trabajo de investigación se enfocan

en responder al objetivo general del mismo, dirigido a determinar la relación
existente entre el IMC y la Sintomatología del Síndrome de Burnout Académico
en los estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad
Católica Sedes Sapientiae, para su cumplimiento se aplicó el instrumento MBI-
SS62.
En esta investigación la asociación entre las variables principales, nivel de IMC
y la Sintomatología del Síndrome de Burnout Académico no muestran relación
significativa para lo cual se utilizó la prueba de Chi cuadrado dando como
resultando un valor de P= 0.457 es decir no se rechazó la Ho (con un nivel de
significancia P<0.05 y un nivel de confianza del 95%). Estos hallazgos fueron
distintos a lo encontrado por Vilchez36 y colaboradores en el 2016, los cuales
encontraron un valor de P< 0.01 con nivel de significancia P<0.05 y un nivel de
confianza del 95% utilizando la prueba Chi cuadrado, siendo estadísticamente
significativa entre sobrepeso y síndrome de burnout. Este estudio utilizó una
muestra no probabilística (censo), cuyo grupo objetivo fueron universitarios y
utilizaron la herramienta Maslch Burnout Inventory68 (herramienta elaborada
para trabajadores), la cual se diferencia a la herramienta utilizada en la
presente investigación. Por otro lado, se encontró otro estudio de Nur34 y
44
colaboradores en el año 2010, el cual asoció las variables de estrés académico
e IMC para lo cual utilizaron la prueba estadística Correlación de Spearman
dando como resultado un r=0.056, P>0.05 siendo estadísticamente no
significativo. Dicha investigación trabajó con una muestra probabilística
(muestreo aleatorio estratificado), seguido de un muestreo aleatorio
sistemático, a diferencia de la presente investigación; siendo su grupo objetivo
universitarios, los cuales utilizaron la herramienta Student-Life Stress Inventory
(SLSI), (herramienta dirigida a estudiantes)69. La posible explicación de la no
relación entre el Índice de Masa Corporal y la Sintomatología del Síndrome de
Burnout probablemente es que esté influyendo las limitaciones del Índice de
Masa Corporal, ya que el IMC está sujeto a errores de medición al tratar de
cuantificar el tejido adiposo. Por ejemplo, debido a que el IMC usa el peso total
en el denominador, algunos sujetos con poca grasa pero con una masa
muscular preservada podrían ser identificados con sobrepeso, limitando la
especificidad del IMC. Alternativamente, el IMC no puede determinar la
distribución del tejido adiposo, por lo tanto, las personas consideradas con
peso normal o con ligero sobrepeso pero con una distribución anormal del
tejido adiposo no están consideradas en riesgo por criterios de IMC70.

El alto porcentaje de la sintomatología de burnout estaría probablemente

ocasionando que estos 67 estudiantes presenten desde un punto de vista
fisiopatológico una serie de estímulos negativos que afectan la homeostasia del
organismo y sus respuestas fisiológicas y conductuales, lo que conlleva al
origen y desarrollo del estrés académico. Estas respuestas ante el estrés
académico son controladas por el sistema nervioso central (SNC), quien
coordina el mantenimiento de dicha homeostasis a través del sistema nervioso
autónomo (SNA), el sistema endocrino (SE) y el sistema inmunológico (SI), de
allí que el principal efector de la respuesta ante el estrés académico sea el eje
hipotálamo-hipófisis glándulas suprarrenales (HHS)71,72, cuya activación induce
la liberación de epinefrina, norepinefrina y cortisol; todos estos componentes
hormonales (catecolaminas y glucocorticoides) tienen la capacidad de ejercer
funciones inmuno-moduladoras; de esta forma se puede manifestar que
durante la exposición del organismo al estrés ocurre hipo-funcionamiento del
sistema inmune, con lo que el organismo queda expuesto a procesos
inflamatorios y a procesos infecciosos71. por tanto, los efectos inmuno-

45
moduladores de las catecolaminas y de los glucocorticoides implican un
funcionamiento a manera de factores de transcripción para numerosas
proteínas sintetizadas por diferentes células del sistema inmune como los
macrófagos incluidas las citoquinas proinflamatorias, lo que finalmente permite
asociar el estrés académico con la inflamacion71,72

Por otro lado no podemos dejar de mencionar el alto porcentaje de estudiantes

con sobrepeso u obesidad (32.6%), estos hallazgos son alarmantes, ya que la
obesidad hoy en día es un punto clave para el desarrollo de enfermedades
crónicas no transmisibles, especialmente enfermedad cardiovascular y
diabetes73. El exceso de peso está asociado con morbilidad tales como
enfermedad cardiovascular, hipertensión, diabetes mellitus, infertilidad, cáncer
de seno, endometrial, de colon y de prostata74-75 .en consecuencia, la obesidad
es un problema de salud pública que requiere atención oportuna y acciones
multisectoriales para mejorar la prevención y control en la población76.

En relación al índice de masa corporal y la variable sociodemográfica edad, se

encontró a través de un análisis cuantitativo utilizando la correlación de
Spearman una baja relación entre IMC y edad (r=0.1658), dado que mientras la
edad aumenta el IMC también (P=0.0426), esto podría deberse a que la tasa
metabólica basal esta inversamente relacionada con la edad, es decir cuando
aumenta la edad disminuye la tasa metabólica basal77. Pero al comparar con la
investigación de Girotto y autores, ellos encontraron a través de la regresión
lineal múltiple que el IMC se asoció fuertemente al aumento de la edad,
difiriendo con la presente investigación; dicha investigación trabajo con una
población universitaria, ingresantes de la Universidad de Mar del Plata78.
Ambas investigaciones trabajaron con el IMC y la edad según tipo de variables
cuantitativas.

En relación a la variable sociodemográfica sexo y al índice de masa corporal se

observó que utilizando un análisis cualitativo mediante la prueba de Chi
cuadrado no existe relación (P=0.147). En cambio se ha visto que utilizando un
análisis cuantitativo mediante la prueba T de Student sí se encuentra relación
significativa (P=0.0051). En este escenario se puede afirmar que sí existe
una diferencia entre varones y mujeres siendo muy probable que en los

46
varones haya mayor IMC y por ende mayor tendencia a padecer sobrepeso y
obesidad. Esto último concuerda con estudios realizados por Ortiz 79 et al. en el
2006 en donde reportó que la mayor frecuencia de sobrepeso está en los
varones con un P<0.001 y un valor de significancia con un α de 0.05 y un nivel
de confianza del 95%. Asimismo cabe indicar que el estudio de Ortiz et al.
Trabajo el IMC como variable cualitativa y el sexo de igual manera. La
explicación posible para esta asociación seria el mayor consumo de tabaco,
alcohol y consumo de comida chatarra, es decir el comportamiento alimentario;
sin embargo este resultado es preocupante porque la tasa metabólica del varón
es más alta, en comparación con el de la mujer, por lo tanto se debería
investigar en relación al comportamiento alimentario de este grupo etario79.

Se encontró asimismo, que en relación a la variable sociodemográfica estado

civil y al índice de masa corporal por el análisis cuantitativo mediante la prueba
de T de Student no guarda una relación estadísticamente significativa
(P=0.8338). Sin embargo mediante el análisis cualitativo a través de la prueba
de Chi cuadrado se observó que los estudiantes solteros presentaron en su
mayoría un estado nutricional normal, pero en el caso de los no solteros hay
mayor prevalencia de sobrepeso (53.3%), siendo estadísticamente significativo
(P=0.012). Esto podría deberse según los autores S y Gordon80 a que el hecho
de convivir en pareja confiere mayor probabilidad de ganar peso, porque el
tiempo dedicado a la alimentación, es más importante cuando se vive en pareja
que cuando se vive solo, o por la menor práctica de ejercicio físico y la mayor
relajación en ciertos hábitos y restricciones en la alimentación. Dicha
investigación encontró un Odds Ratio= 2.07 y 2.27 en hombres y mujeres
respectivamente con un nivel de significancia de α<0.05 y un nivel de
confianza del 95%. Tanto la presente investigación como la de S y Gordon
trabajaron con la variable estado civil de manera cualitativa y el IMC de igual
manera.
Asimismo, otra investigación realizada en España en el año 2006 por Ortiz79 y
colaboradores encontraron resultados similares a la presente investigación
para las variables estado civil e IMC (ambas variables fueron trabajadas de
manera cualitativa), los cuales encontraron asociación con un OR=1.54 y 1.69
para sobrepeso y obesidad respectivamente, la población objetivo de dicha
investigación fue la etapa de vida adulta para lo cual utilizaron un muestreo

47
probabilístico (muestreo polietápico estratificado) a diferencia de la presente
investigación.

Por otro lado al analizar la variable sociodemográfica tipo de trabajo y el IMC

mediante el análisis cualitativo a través de la prueba de Chi cuadrado, no se
encontró relación significativa entre el tipo de trabajo y el IMC (P=0.348). Pero
haciendo un análisis cuantitativo (IMC como variable cuantitativa y tipo de
trabajo como variable cualitativa) mediante la prueba de ANOVA se encontró
que los estudiantes que presentaron sobrepeso y obesidad tuvieron un trabajo
dependiente y los estudiantes que no trabajaron o tuvieron un trabajo
independiente presentaron un índice de masa corporal normal con un P=
0.0243. Esto podría deberse no necesariamente a que esta asociación
realmente exista, ya que hay asociaciones que pueden ser producto del azar,
de la presencia de sesgos o de la presencia de variables de confusión81.

En relación a la variable sociodemográfica número de hijos e IMC mediante el

análisis cuantitativo a través de la prueba de T de Student no se encontró
relación significativa con el nivel de IMC (P=0.239). Pero haciendo un análisis
cualitativo se evidenció una relación estadísticamente significativa con un
P=0.001 utilizando la prueba de Chi cuadrado con un valor de significancia de
α<0.05 y un valor de confianza del 95%. Es decir los alumnos que manifestaron
tener al menos 1 hijo presentaron mayor prevalencia de padecer sobrepeso u
obesidad, esto podría deberse según los autores Baum y Ruhm et al. A que el
embarazo es un estresor para el cuerpo que genera aumento de peso y
perdida de la figura corporal, especialmente en casos de mujeres cuyos
primeros embarazos fueron a edades adolescentes y cuentan con peor calidad
de dieta por bajos recursos económicos82.

Por otro lado resulta interesante que en nuestro estudio la variable

sociodemográfica practica deporte no presentó una asociación con el índice de
masa corporal, es decir que le hecho de practicar o no deporte no está
directamente asociado con la probabilidad de desarrollar sobrepeso u
obesidad83. La explicación por la cual no hubo relación significativa
probablemente sea debido al comportamiento alimentario de los alumnos.

48
Para finalizar, se relacionó también el Índice de Masa Corporal con la variable
sociodemográfica cursos que repitió por el análisis cualitativo mediante la
prueba de Chi cuadrado, sin obtener una relación significativa (P=0.554), por el
contrario haciendo un análisis cuantitativo a través de la prueba de ANOVA si
hubo relación estadísticamente significativa (P=0.0313), este resultado es
confirmado por Santurtún84 y colaboradores, en donde se ve que un mayor IMC
es asociado a una mayor disminución cognitiva. Los mecanismos subyacentes
así como los factores que afectan a esta asociación entre el IMC y la variable
cursos que repitió no están del todo esclarecidos. Estudios previos indican que
los estudiantes con sobrepeso y obesidad tienen más probabilidad de sufrir
baja autoestima, ansiedad, depresión, estrés y otras patologias85-86.

5.2 Conclusiones

• Existe asociación entre el nivel del índice de masa corporal y las

variables sociodemográficas cualitativas número de hijos y estado civil
con un P=0.01 y P=0.012 respectivamente para lo cual se utilizó la
prueba Chi cuadrado, en los estudiantes de la Universidad Católica
Sedes Sapientiae – 2016 II.
• Existe una baja correlación entre el valor del IMC y la variable
sociodemográfica edad con un r=0.1658 y un P=0.0426, mediante la
prueba de Spearman, en los estudiantes de la Universidad Católica
Sedes Sapientiae – 2016 II.
• Existe relación entre el valor del Índice de Masa Corporal y la variable
sociodemográfica cualitativa sexo con P=0.005 en los estudiantes de la
Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.
• Existe relación entre el valor del índice de masa corporal y las variables
sociodemográficas tipo de trabajo y cursos que repitió con P= 0.02 y
P=0.03 respectivamente mediante la prueba ANOVA, en los estudiantes
de la Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.
• No existe asociación entre el Índice de Masa Corporal y la
sintomatología del Síndrome de Burnout Académico con un P= 0.457,
utilizando la prueba de Chi cuadrado en los estudiantes de la
Universidad Católica Sedes Sapientiae – 2016 II.

49
5.3 Recomendaciones

Las recomendaciones derivadas del estudio son:

• Se recomienda para futuras investigaciones se realice un muestreo

estratificado de la población objetivo para poder tener validez externa.
• Se sugiere para futuras investigaciones realizar la evaluación
antropométrica somatotipo puesto que el IMC tiene limitaciones en
detectar porcentaje de masa grasa vs masa magra.
• Se sugiere realizar pruebas estadísticas multivariantes como un
MANOVA, puesto que el estado nutricional/salud de una persona no
depende solamente de un factor (Sintomatología del Síndrome de
Burnout) sino de un conjunto de factores que se encuentran en el
entorno

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57
ANEXOS

ANEXO 1

INSTRUMENTO
CUESTIONARIO DE MASLACH BURNOUT INVENTORY STUDENT-
SURVEY ADAPTADO A ESTUDIANTES

Maslach Burnout Inventory- Student Survey (MBI-SS) de Schaufeli W y Col.

(2002). El MBI original fue realizado para trabajadores; el MBI-SS es una
versión habituada para estudiantes, el cual expone 15 ítems para evaluar las
tres dimensiones del síndrome de burnout: agotamiento emocional (5 ítems),
cinismo (4 ítems) y eficacia académica (6 ítems).

a) Agotamiento emocional
1. Los estudios me dejan emocionalmente exhausto.
2. Me siento agotado al final de un día en la universidad.
3. Me siento cansado cuando me levanto por la mañana y tengo que ir
a la universidad.
4. Escuchar o asistir a clases me pone tenso.
5. Mis estudios me dejan completamente agotado.

b) Cinismo
6. He venido desinteresadamente por mis estudios desde que ingrese
a la universidad.
7. Siento poco entusiasmo por mis estudios.
8. Me siento cada vez más desinteresado por la utilidad potencial de
mis estudios.
9. Tengo dudas sobre el significado de mis estudios.

c) Eficacia académica
10. Consigo resolver de forma eficaz los problemas que se presentan
en mis estudios.
11. Participo positivamente a las clases a las que asisto.

58
 12. Siento que son un buen alumno.
13. Me siento estimulado cuando alcanzo mis objetivos estudiantiles.
14. He aprendido muchas cosas interesantes en mis cursos.
15. Durante las clases siento que consigo realizar las tareas en forma
eficaz.

Cada ítem describe una característica del SB para la cual el encuestado deberá
responder con qué frecuencia la presenta, en una escala de siete valores que
van de “Nunca” (0 puntos) a “Siempre” (6 puntos).

Para evaluar los puntajes del cuestionario se aplicó una versión adaptada del
Modelo de Fases de Golembiewski (Robles R, Cáceres L). Este modelo se
emplea con la versión original del instrumento MBI elaborada para trabajadores
(MBI-GS), el cual considera las secciones: despersonalización, falta de
realización personal en el trabajo y agotamiento emocional.

El Modelo de Fases de Golembiewski toma como referencia la puntuación en

las tres escalas y tras dicotomizarlas en función de la media, los sujetos son
asignados a un grupo en cada escala (alto vs. bajo) según la puntuación
obtenida. La combinación de la puntuación obtenida en las tres escalas
determina la fase a la que es asignado el sujeto. Se consideraría Burnout leve
en las fases I, II, III; Burnout moderado en las fases IV o V; mientras que
estaríamos ante Burnout severo en las fases VI, VII y VIII, de acuerdo al
siguiente esquema (tabla 1):

Tabla 1. Modelo de fases de Golembiewski (original)

Variables Fases del Síndrome de Burnout

I II III IV V VI VII VIII
Despersonalización bajo Alto bajo alto bajo Alto bajo Alto
falta de realización persona
en el trabajo bajo Bajo alto alto bajo Bajo alto Alto
agotamiento emocional bajo Bajo bajo bajo alto Alto alto Alto

Para este estudio, el modelo fue modificado de modo que las secciones
anteriores corresponderían a “cinismo”, “eficacia académica” y “agotamiento
emocional” respectivamente, de acuerdo al siguiente esquema (tabla 2)
59
 Tabla 2. Modelo de fases de Golembiewski, modificado para el MBI-SS

Variables Fases del Síndrome de Burnout

I II III IV V VI VII VIII
cinismo Bajo Alto Bajo alto bajo alto bajo Alto
eficacia académica Bajo Bajo Alto alto bajo bajo alto Alto
agotamiento
emocional Bajo Bajo Bajo bajo Alto alto alto Alto

CASI NUNCA ALGUNAS VECES REGULARMENTE BASTANTES CASI SIEMPRE SIEMPRE

NUNCA
(pocas veces) (una vez al mes) (pocas veces al VECES (una vez a (pocas veces a (todos los
mes) la semana) la semana) dias)
1. los estudios me dejan emocionalmente
exhausto.
2. Me siento agotado al final de un día en la
universidad.
3. Me siento cansado cuando me levanto por
la mañana y tengo que ir a la universidad.
4. Estudiar o asistir a clases me pone tenso.
5.Mis estudios me dejan completamente
agotado.
6.He venido desinteresándome por mis
estudios desde que ingresé a la
universidad.
7.Siento poco entusiasmo por mis estudios.
8. Me siento cada vez más desinteresado por
la utilidad potencial de mis estudios.
9. Tengo dudas sobre el significado de mis
estudios.
10. Consigo resolver de forma eficaz los
problemas que se presentan en mis
estudios.
11. Participo positivamente en las
clases a las que asisto.
12. Siento que soy un buen alumno.
13. Me siento estimulado cuando alcanzo
mis objetivos estudiantiles.
14. He aprendido muchas cosas interesantes
en mis cursos.
15. Durante las clases, siento que consigo
realizar las tareas en forma eficaz.

60
 ANEXO 2
OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
Tipo de
Escala de Valores
Variable Dimenciones Definicion conceptual Definicion operacional variable según Indicadores
medicion posibles
su naturaleza
delgadez < 18.5
normal Estado de crecimiento 18.5 a < 25
Es la medida global de la
sobrepeso de las medidas
masa corporal (grasa, masa 25 a < 30
Indice de masa individuales del cuerpo 2
magra, agua y esqueleto), facil cualitativa P/T ordinal
corporal en relacion con los
de obtener, y util para calcular
valores de referencia
el IMC en la persona adulta73
obesidad de la poblacion

≥ 30
Indice de masa
cuantitativa P/T2 razon
corporal
Leve I II III
agotamiento
moderado IV V
emocional
Estado de agotamiento severo VI VII VIII
emocional, cinismo y eficacia Leve I II III
Sintomatologia cinismo academica pproducido por el Respuesta a la subescala moderado IV V
del sindrome de cualitativa ordinal
involucramiento prolongado en de burnout academico severo VI VII VIII
burnout
situaciones generadoras de
baja efiicacia estrés49 Leve I II III
academica moderado IV V
severo VI VII VIII

61
 OPERACIONALIZACION DE VARIABLES SOCIODEMOGRAFICAS
Tipo de
Escala de
Variable Definicion conceptual Definicion operacional variable según
medicion
su naturaleza
Numero de años
Tiempo que una persona a vivido,
edad cumplidos por el sujeto de Numerica discreta
a contar desde que nacio76
estudio
Conjunto de seres pertenecientes
sexo a un mismo sexo, masculino o Sexo según órgano genital Cualitativa nominal
femenino76 externo
Estado civil del alumno al
Situación civil del alumno (al
estado civil momento de realizar la Cualitativa nominal
momento de la encuesta)76 encuesta
Se identifica si el alumno
numero de hijos Número de hijos nacidos vivos 76 tiene o no hijos
Cualitativa nominal
Situación en la que el alumno El alumno trabaja y
empleo Cualitativa nominal
hace una actividad76 estudia a la vez
Tipo o condición de trabajo a Tipo de trabajo que el
tipo de empleo Cualitativa nominal
realizar76 alumno realiza
Número de personas con las que Número de personas con
con quien vive Cualitativa nominal
se comparte el hogar76 las que convive
Número de cursos que han sido
numero de cursos llevados más de una vez en su Número de cursos que el
Cualitativa nominal
repetidos alumno ha repetido
vida académica universitaria76
Es la acción de practicar algún Practica de algún deporte
deporte Cualitativa nominal
deporte76 en sus momentos de ocio
Vocación de una carrera
eleccion de carrera Inclinación a la carrera elegida76 profesional
Cualitativa nominal
Lugar donde ha vivo el
procedencia Lugar de nacimiento del alumno76 alumno
Cualitativa nominal

ANEXO 3
CONSENTIMIENTO INFORMADO

Título del estudio:

Asociación entre el Índice de Masa Corporal y la sintomatología del Síndrome
de Burnout Académico en los estudiantes de la Universidad Católica Sedes
Sapientiae de la sede LIMA-NORTE 2016 II
Investigadores Principales;
Jhelmira Bermúdez Aparicio
Entidad donde se desarrolla la investigación o patrocinador:
62
 Universidad Católica Sedes Sapientiae, Facultad de Ciencia de la Salud, Sede
Lima Norte.
Propósito:
Conocer si existe relación entre el Índice de Masa Corporal y el Síndrome de
Burnout Académico, en estudiantes de la Universidad Católica Sedes
Sapientiae 2016 II.
Procedimiento:
Si usted acepta participar se le solicitará responder un cuestionario Maslach
Burnout Inventory-Student Survey (MBI-SS) y permitir las mediciones
antropométricas (peso y talla) que se utilizarán únicamente para este estudio.
El cual tendrá un espacio de tiempo aprox. 30 minutos.
Beneficios de su participación en el estudio:
Este estudio no le causará ningún daño a participante, por el contrario en el
momento de la evaluación se le dará la información sobre medidas corporales y
posteriormente se hará un diagnóstico del síndrome de burnout académico.
Confidencialidad:
Si usted decide participar, garantizamos que toda la información suministrada
será manejada con absoluta confidencialidad, sus datos personales no serán
publicados ni revelados, los investigadores nos hacemos responsables de la
custodia y privacidad de los mismos. sus respuestas al cuestionario se
mantendrán confidenciales y solamente las investigadoras principales y sus
colaboradores tendrán acceso a los datos. Por esa razón no es necesario que
aparezca su nombre en el cuestionario, solo su código para fines prácticos del
proyecto. En caso de que los resultados finales de este estudio sean
publicados, su nombre no aparecerá publicado.
Abandonar el estudio:
Usted puede elegir no participar en el estudio o abandonarlo (interrumpir la
sesión de llenado del cuestionario) en cualquier momento sin que sea
penalizado por ello, ni perder los beneficios a los que tenga derecho. su
participación (o no participación), o cualquier respuesta que usted proporcione,
no le afectarán de manera alguna.

Contacto:
Si tiene dudas puede comunicarse con
● Jhelmira Bermudez Aparicio

63
962823924 jhelmirabermudez@gmail.com

He entendido la información que se expone en este consentimiento y me han

respondido las dudas e inquietudes surgidas.

Autorización:

Yo………………………………………………………………con número de
DNI……………. Estoy de acuerdo y acepto participar en el estudio sobre el
Indice de Masa Corporal y Síndrome de Burnout Académico.
Para constancia firmo el ……. día del mes de ……………….. Del
año……………….

Firma y código del participante

Número de teléfono:.......................................
Email:...........................................

64
 ANEXO 4: MATRIZ DE CONSISTENCIA

Problema Objetivos Hipotesis Variables e indicadores Poblacion y muestra Diseño Instrumentos Analisis estadistico

VARIABLES
PRINCIPALES IMC: La
naturaleza de la variable es
cualitativa ordinal: Es la
determinación de la
composición y constitución
corporal mediante la
medición de variables como
el peso, la talla.
Objetivo General: SÍNDROME DE BURNOUT:
La clasificación de mi
Determinar si existe asociación entre el
variable es de naturaleza
Índice de Masa Corporal (IMC) y la
cualitativa ordinal: También
sintomatología del Síndrome de Burnout conocido como síndrome Estadística Descriptiva:
Académico en los estudiantes de la de desgaste ocupacional o Se utilizará el
Universidad Católica Sedes Sapientiae - profesional, es un programa STATA 12
2016. Hipotesis nula: padecimiento que se
para la realización del
No existe relación produce como respuesta a
análisis estadístico.
entre el Índice de presiones prolongadas que Población:
Se presentarán las
Masa Corporal y la una persona sufre ante Estudiantes de la
Tablas de referencia de la variables cualitativas
sintomatología del factores estresantes Universidad
emocionales e OMS en frecuencias y
Síndrome de Católica Sedes
interpersonales porcentajes a traves de
Burnout relacionados con el estudio. Sapientiae.
Balanza mecánica de tablas de contingencia,
Académico en los
Alcance de la plataforma (sin tallímetro para las variables
¿Cuál es la relación entre el estudiantes de la CI: Estudiantes de
incorporado). cuantitativas se
Indice de Masa Corporal y la Universidad la Universidad investigación:
Sintomatología del Síndrome objetivos espeicificos: Católica Sedes VARIABLES Católica Sedes correlacional utilizaran la media y
Tallímetro fijo de madera
de Burnout Académico en Presentar la descripcion estadistica de las Sapientiae – 2016. SOCIODEMOGRAFICAS Sapientiae de la desviacion estandar asi
según especificaciones
los estudiantes de la caracteristicas sociodemograficas de los Hipotesis alterna: EDAD: Cuantitativa sede Lima Norte diseño de como shapiro wilk para
técnicas.
Universidad Católica Sedes estudiantes de la uniersidad catolica sedes si existe relación turno mañana. investigación: evaluar normalidad
discreta.
Sapientiae de la sede Lima- sapientiae - 2016 II. entre el Índice de transversal
Determinar el porcentaje de la sintomatologia SEXO: cualitativa Inventario de Maslach
Norte 2016? Masa Corporal y la CE:
del sindrome de burnout academico en los dicotomica Burnout Inventory-Student Estadistica Inferencial:
sintomatología del Que no sean se utilizara chi
estudiantes de la universidad catolica sedes ESTADO CIVIL: cualitativa Survey (MBI-SS) para
Síndrome de estudiantes de la cuadrado para
sapientiae - 2016 II. nominal. determinar la escala de
Determinar la frecuencia del nivel del indice de Burnout Universidad asociacion entre
NUMERO DE HIJOS: Burnout.
masa corporal en los estudiantes de la Académico en los Católica Sedes variables cualitativas.
estudiantes de la cualitativa nominal. Sapientiae
universidad catolica sedes sapientiae - 2016 Para variables
II. Universidad EMPELO: cualitativa
nominal. TIPO cuantitaitvas se
Determinar la asocicion entre el nivel del Católica Sedes
DE EMPLEO: cualitativa utilizara la correlacion
indice de masa corporal y las varibales Sapientiae – 2016.
sociodemograficas cualitativas en los nominal. CON QUIEN de spearman, T de
estudiantes de la universidad catolica sedes
VIVE: cualitativa nominal. Student y ANOVA.
sapientiae - 2016 II. Determinar
la relacion entre el valor del indice de masa
TIPO DE FAMILIA:
corporal y la variable sociodemografica cualitativa nominal.
cuantitativa (edad) en los estudiantes de la CURSOS QUE REPITIO:
universidad catolica sedes sapientiae - 2016 cualitativa nominal.
II. Determinar la relacion entre el PRACTICA DEPORTE:
valor del indice de masa corporal y las
cualitativa nominal.
variables sociodemograficas cualitativas en
los estudiantes de la universidad catolica VOCACION: cualitativa
sedes sapientiae - 2016 II. nominal.
PROCEDENCIA: cualitativa
nominal.

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 ANEXO 5
DICCIONARIO DE VARIABLES

Codigo de Codigo de
Variable
variable categorizacion
1=delgadez
2=normal
indice de masa corporal N023
3=sobrepeso
4=obesidad
1=no presenta
2=leve (I II y III)
3=moderado (IV o
burnout academico N123
V)
4=severo (VI VII y
VII)
0=feminino
sexo N223
1=masculino
0=soltero
estado civil N323
1=no soltero
1=no tiene
numero de hijos N423
2=de 1 a 2
0=si
empleo N523
1=no
1=dependiente
tipo de empleo N623
2=independiente
1=mama
2=papa
con quien vive N723 3=papa y mama
4=solo
5=pareja
1=mononuclear
tipo de familia N823
2=nuclear
1=no repitio
numero de cursos repetidos N923 2= de 1 a 2 cursos
3=3 a mas cursos
1=si
deporte N1023
2=no
1=yo solo ecogi la
carrera
vocacion N1123
2=mis padres me
obligaron
1=costa
procedencia N1223 2=sierra
3=selva

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 ANEXO 6
FICHA SOCIODEMOGRÁFICA

Facultad:

Especialidad: Ciclo:

1. edad 2. sexo
a) femnino
b) masculino
3. estado civil 4. hijos
a) soltero a) no tiene
b) no soltero b) 1 a 2 hijos
5. empleo 6. tipo de trabajo
a) si a) dependiente
b) no b) independiente
7. con quien vive 8. tipo de familia
a)mama a) mononuclear
b) papa b) nuclear
c) papa y mama 10. practica deporte
d) solo a) si
e) pareja b) no
9. cuanto cursos repitio 11. vocacion
a) 0 a) yo solo escogi la carrera
b) 1 a 2 b) mis padres me obligaron
c) 3 a mas
12. procedencia
a) costa
b) sierra
c) selva

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