Diplomado en

Alimentación
y Nutrición para la
Salud y el Bienestar
EN LÍNEA
 DIPLOMADO EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA LA SALUD Y EL BIENESTAR

Cada día las personas estamos más conscientes de prevalencia de diversas enfermedades crónicas; y no
que la alimentación correcta es fundamental para menos importante, se ha enfrentado a un excesivo
lograr tener un estilo de vida saludable, sin mundo de mala-información que lo confunde y que
embargo, lograr una alimentación correcta, que lo ha hecho tomar malas decisiones en torno a la
cumpla con “El Plato del Bien Comer”, que permita alimentación. Si a todo ello, agregamos los factores
mantenernos en un rango de peso saludable, culturales, familiares, emocionales y sociales a los
prevenir enfermedades y que podamos disfrutar el que cada persona se expone día con día, podemos
proceso para llegar a él (que esté acompañado de concluir que para que ocurra realmente un cambio
salud mental) no ha sido fácil y no se logra de la de comportamiento en las personas y se logre tanto
noche a la mañana. Lo anterior se debe a que la una alimentación correcta como un estilo de vida
manera en la que cada persona se alimenta no solo saludable, es importante comenzar a hacer las cosas
ha sido influenciada por la realidad de cada uno en de manera diferente, es decir, lograr el
ese momento, sino que trae arrastrando diversas empoderamiento de cada persona al cambio
características que se han construido desde muy mediante una reflexión profunda de su propia
atrás en la historia de la humanidad. Durante todo realidad y un acompañamiento en todo momento
este trayecto, el ser humano ha estado en búsqueda durante dicho proceso. De ahí la gran relevancia de
de consumir una gran variedad de alimentos y ofrecer diplomados como este, que permitan a
mantenerse con vida, sin embargo, se ha cualquier persona entender realmente la
enfrentado a alimentos venenosos; se ha alimentación y que al mismo tiempo le brinde las
enfrentado al encarecimiento de alimentos frescos herramientas necesarias para lograr el cambio, sin
y abaratamiento de alimentos procesados; se ha perder ese equilibrio físico y mental que tanto
enfrentado a un excesivo consumo de alimentos necesita para alcanzarlo.
salados o dulces que han incrementado la

Duración promedio Duración de cada Horas de instrucción Módulos:

del programa: módulo: estimadas:

7 meses 5 semanas 125 horas 5

Tener un estilo de vida saludable, es un

reto que depende de nosotros mismos
y de las decisiones que tomemos.

GRANDES LÍDERES Y MEJORES PERSONAS

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Beneficios del programa

Diplomado diseñado e impartido por expertos que comparten sus experiencias en el transcurso
de largos años de trabajo dedicados a la mejora continua de la salud pública.

Material enfocado en la prevención del sobrepeso y obesidad que tendrán una mejora en la
calidad de vida de las personas que lo cursen, así como en familiares y amigos que logren motivar
y adaptar un estilo de vida saludable.

Nuestro egresado contará con habilidades clave para ejercer en áreas relacionadas con
alimentación, en donde podrán desarrollar estrategias sociales en hábitos saludables y ser un
promotor de la salud dentro de la institución en donde labore.

Este diplomado está diseñado para el entendimiento de la población en general con el fin de
mejorar los hábitos de alimentación de la población trayendo consigo una cadena de beneficios
para el personal que lo cursa, así como para las personas que lo rodean.

Validez y Reconocimiento:

Diploma otorgado por Universidad Virtual Anáhuac.

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A quién va dirigido:

Dirigido a todo el público en general que tenga el

interés de mejorar su calidad de vida, así como la
de sus familiares y amigos considerando como eje
rector la alimentación.

Objetivo del Diplomado:

El Diplomado en línea Alimentación y Nutrición

para la Salud tiene como objetivo:

Entender la forma de alimentación de nuestros

ancestros y los beneficios que tiene esta
alimentación.
Conocer requerimientos calóricos, así como la
correcta distribución nutricional.
Evaluar la composición corporal y conocer el
estado de salud en el que nos encontramos.
Detectar trastornos alimentarios personales o
en las personas que nos rodean.
Aprender sobre la alimentación correcta en
cualquier etapa de la vida.
Adoptar y fomentar hábitos y alimentación
saludable
Lograr el empoderamiento de cada persona al
cambio, mediante una reflexión profunda de su
propia realidad y un acompañamiento en todo
momento durante dicho proceso.

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Entender la alimentación y brindar

las herramientas necesarias para
lograr el cambio, sin perder el equilibrio
físico y mental que se necesita
para alcanzarlo.
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Perfil del Egresado:

Al concluir el programa Alimentación y Nutrición para la

Salud; el egresado habrá desarrollado:

Hábitos de vida saludable a través de una

alimentación correcta y equilibrada transmitiéndolo
a familiares y amigos.
La capacidad de elaborar un plan de alimentación
de acuerdo a sus necesidades energéticas.
La capacidad de prevenir por medio de sus hábitos
de salud, enfermedades no transmisibles.
Habilidad para identificar las necesidades corporales
como generando una propuesta alimentaria correcta.

Plan de Estudios:

Este programa ha sido diseñado por especialistas en la materia, conforme a las

necesidades y problemáticas actuales, buscando la integración de conocimientos
académicos y de formación profesional, abarcando e incluyendo las investigaciones y
tendencias más actuales entorno a la materia.

Nombres Horas

Módulo 1 Antecedentes y evolución de la alimentación 25

Módulo 2 Ambiente y conductas obesogénicas 25

Módulo 3 Composición corporal y metabolismo 25

Módulo 4 Trastornos de la conducta alimentaria (TCA) 25

Alimentación, crecimiento y desarrollo

Módulo 5 25

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Descripción de las Módulos:

Módulo 1 Módulo 4

Antecedentes y evolución de la Trastornos de la conducta

alimentación alimentaria (TCA)

En este módulo conoceremos una breve historia A lo largo de este módulo trataremos a fondo las
del hombre y del hambre, pues éste es un vínculo conductas alimentarias de los seres humanos,
irresoluble y necesario para comprender ¿qué vamos a abordar: ¿Qué son los trastornos
vence el hambre?, y esa conquista de varios miles alimentarios? ¿Qué tipo de trastornos relacionados
de años nos sitúa en un interesante y delicado con la alimentación existen? ¿Cómo detectar
parteaguas, que implicará mucho trabajo para conductas de riesgo en cada uno de nosotros y de
poder vencer la obesidad; un rival que conforma lo
nuestros familiares? y trabajaremos también los
más íntimo del ser humano, el éxito de la
diferentes tipos de alertas que nuestro organismo
evolución, la "supremacía sobre el mundo ", la
manda para poder detectar estas necesidades y
evolución de los alimentos con el fin de aumentar
su conservación y con ello modificando su calidad satisfacerlas como son hambre, saciedad, sed e
y contenido calórico. Abordaremos la transición hidratación.
nutricional, demográfica y epidemiológica como
punto clave del origen de la obesidad.
Módulo 5

Módulo 2 Alimento, crecimiento y desarrollo

Ambiente y conductas obesogénicas En este módulo trabajaremos la importancia de

la alimentación en las distintas etapas de vida
A lo largo de este módulo revisaremos la transición comenzando desde el seno materno y lactancia
nutricional, demográfica y epidemiológica que dieron hasta llegar al periodo de la adultez.
lugar al ambiente obesogénico. Determinaremos Reflexionaremos acerca de cómo cada una de
cuáles son los principales ambientes obesogénicos, estas etapas tiene un efecto protector o de
las conductas obesogénicas que lo acompañan y los riesgo en nuestra salud posterior. Trataremos
importantes sectores de la población qué se temas relacionados a la alimentación correcta,
encuentran en particular riesgo. así como las características que debe presentar
una buena alimentación. Profundizaremos
temas relacionados a la alimentación y a la
Módulo 3
gastronomía, como son los tips durante la
preparación de alimentos, técnicas saludables,
Composición corporal y metabolismo hábitos de riesgo en la cocina y frutas de
temporada, entre otros.
En este módulo se podrá conocer y diferenciar
cómo estamos conformados y cuáles son nuestros
principales componentes. También se aprenderá a
evaluar una composición corporal por medio del
índice de masa corporal y a su vez interpretar sus
valores como ponderación de un estado de salud.
En esta misma unidad conocerás la importancia
del metabolismo y la actividad física, así como
emprender un plan de entrenamiento básico.

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Hábitos de vida saludable a

través de una alimentación
correcta y equilibrada
transmitiéndolo a familiares
y amigos.
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Sobre los desarrolladores del programa y docentes

DR. Armando Barriguete Meléndez LN. Esther Schiffman

El Dr. Barriguete Médico Psiquiatra egresado de la Nutrióloga con Especialidad y Maestría en

UNAM y la Universidad Paris XIII, es especialista en Nutrición aplicada, obesidad y comorbilidades
los Trastornos de la Conducta Alimentaria, rubro por la Universidad Iberoamericana Campus
en el cual tiene 30 años de experiencia. Director de Santa fe (UIA). Ha brindado consulta privada por
la Clínica Ángeles de Trastornos de la Conducta
más de 14 años y ha sido profesora titular de
Alimentaria y fundador de la clínica TCA del
alumnos de licenciatura y posgrado en la UIA
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición
por seis años.
"Salvador Zubirán" (INNSZ). Consultor de INCMyN
SZ. Fellow, Mehaan Award y Co Fundador del Apasionada por transmitir conocimiento basado
Consejo HLA de la AED. Miembro EDRS. en evidencia y por acercar a las personas a tener
Coordinado TCA APAL. Pte del Consejo Mexicano una relación positiva y sana con la alimentación,
de TCA. Miembro de la Academia Nacional de es vocera de distintos alimentos frescos, con
Medicina, Academia Nacional de Cirugía, experiencia en medios (TV, radio, revistas, etc.),
Academia Nacional de Medicina en Francia, desarrollo de comunicados de prensa y tallerista
Academia Nacional de Cirugía de Francia y para distintas empresas y ONG´s con el fin de
Academy of Eating Disorders. Autor y coautor de promover estilos de vida saludables y amor por
más de 100 publicaciones de libros y artículos la gastronomía mexicana en sus empleados, en
científicos a nivel nacional así cómo internacional. cualquier puesto. Asesora y tallerista Programa
@Barriguete1
Knorr “Sabor con conciencia” AMARA fundación
pro autoestima.
Parte del equipo de nutrición del Proyecto
Mtra. Adriana Viladoms Portugal
Nutrinet – México (2016-2026), desarrollado por
la Fundación Franco Mexicana para la Medicina
La Mtra. Viladoms es Psicóloga Clínica egresada de IAP.
Universidad Anáhuac Norte, con Maestría en
Psicoterapia Psicoanalítica por parte de la Asociación
Psicoanalítica Mexicana. Tiene una larga trayectoria LIC. Sandra Calzada
con 20 años de experiencia como especialista en
Trastornos de la Conducta Alimentaria. Historia de Egresada de la Universidad Tecnológico de
docencia y clínica en el INNSZ e Instituto Nacional de Monterrey Campus Querétaro, con Especialidad de
Salud Pública. Actual psicoterapeuta de la Clínica Desarrollo Humano en la Ciudad de México en el
Ángeles de la Conducta Alimentaria y encargada del Instituto Humanista de Psicoterapia Gestalt. Cursó
área de apoyo y orientación familiar. Es miembro de la el Diplomado de Trastornos de la Conducta
Academy of Eating Disorders. Autora y coautora de Alimentaria impartido por Monte Fénix. Actual
diversas publicaciones de libros y artículos científicos. Psicoterapeuta de la Clínica Ángeles de la
Conducta Alimentaria e imparte pláticas a jóvenes
que requieren apoyo emocional en relación a los
trastornos de la alimentación.

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