Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 160 vistas

    Almacén Frigorífico para Conservar Pollo Fresco PDF

    Cargado por

    Alex Ferrufino Leaños
    El resumen describe una cámara frigorífica para almacenar pollo fresco en Santa Cruz. La cámara almacenará 4.5 toneladas de pollo a 0°C durante 3 semanas y enfriará 0.8 toneladas diarias de pollo de 4°C a 0°C. La cámara tendrá una dimensión de 25.5 metros cuadrados y estará aislada térmicamente con poliestireno expandido para mantener la temperatura. Se calculó que la carga térmica total de la cámara será de

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Almacén Frigorífico para Conservar Pollo Fresco PDF

    Cargado por

    Alex Ferrufino Leaños
    160 vistas18 páginas
    El resumen describe una cámara frigorífica para almacenar pollo fresco en Santa Cruz. La cámara almacenará 4.5 toneladas de pollo a 0°C durante 3 semanas y enfriará 0.8 toneladas diarias de pollo de 4°C a 0°C. La cámara tendrá una dimensión de 25.5 metros cuadrados y estará aislada térmicamente con poliestireno expandido para mantener la temperatura. Se calculó que la carga térmica total de la cámara será de

    Título original

    Almacén Frigorífico para conservar pollo fresco.pdf

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El resumen describe una cámara frigorífica para almacenar pollo fresco en Santa Cruz. La cámara almacenará 4.5 toneladas de pollo a 0°C durante 3 semanas y enfriará 0.8 toneladas diarias de pollo de 4°C a 0°C. La cámara tendrá una dimensión de 25.5 metros cuadrados y estará aislada térmicamente con poliestireno expandido para mantener la temperatura. Se calculó que la carga térmica total de la cámara será de

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    160 vistas18 páginas

    Almacén Frigorífico para Conservar Pollo Fresco PDF

    Cargado por

    Alex Ferrufino Leaños
    El resumen describe una cámara frigorífica para almacenar pollo fresco en Santa Cruz. La cámara almacenará 4.5 toneladas de pollo a 0°C durante 3 semanas y enfriará 0.8 toneladas diarias de pollo de 4°C a 0°C. La cámara tendrá una dimensión de 25.5 metros cuadrados y estará aislada térmicamente con poliestireno expandido para mantener la temperatura. Se calculó que la carga térmica total de la cámara será de

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    Está en la página 1de 18

    • Ubicación: Santa cruz

    • Vías de acceso: Terrestre


    • Condiciones climatológicas: Temperatura máxima media
    en verano: 33  C
    • Humedad relativa: 62%
    • Finalidad: Enfriamiento de 0,8 ton/día de pollo fresco de
    4C a 0C
    • Almacenaje: Para 3 semanas de 4,5 toneladas de pollo
    fresco a 0 C, con una humedad relativa del 85-90%
    • Construcción: La cámara será construida por medio de
    paneles prefabricados
    Producto

    Embalaje
    60cm*40cm*35cm

    Estantería
    Dimensiones de la cámara:
    Almacenaje de 4.5 Ton de pollo fresco: Se almacena 750 kg en 1,2
    m² (estantes de 5 niveles, cada nivel con 5 cajas, cada caja de
    0,40*0,60*0,35m pesa 30 kg), se necesitan 6 estantes que
    ocupan un área de 7*1,2 m² = 8,4 m². considerando áreas para
    operación se necesita 25,5 m² de construcción como se muestra
    en la figura:
    Selección de aislante térmico:
     Temperatura de operación
     Condensación interna.-
     Permeabilidad al vapor de agua
     Acción higroscópica del material
     barreras de vapor en el lado caliente del aislante

    Clasificación Valores de Q/A


    de aislante [W/m²]
    Excelente 9
    Bueno 12
    Aceptable 14
    Regular 18
    Malo >18
    • Aislante: El aislante será de poliestireno
    𝑊 𝑘𝑔𝑓
    expandido (𝑘 = 0.025 ) de 15 para
    𝑚𝐾 𝑚3
    𝑘𝑔𝑓
    las paredes y forros y 30 3 para los pisos.
    𝑚
    La colocación de aislante será en capas con
    barreras de vapor en el lado caliente,
    construida de filtro asfáltico revestido de aluminio.
    • Conductancia de la película de aire ℎ :
    𝑊
    Interior, casi sin movimiento de aire ℎ𝑖 = 9 2
    𝑚 °𝐾
    Exterior, paredes expuestas a vientos hasta 24 km/h
    𝑊
    ℎ𝑒 = 34 2
    𝑚 °𝐾
    • Equipos: Factor de funcionamiento 16 hr/24 hr
    • Deshielo: Sistema de comando y control de seguridad
    Cálculo de espesor de aislante térmico: Se elige poliuretano
    expandido con k = 0.025 W/mK
    𝑘 ∆𝑡
    𝐿=− 𝑄 = 0,069𝑚, 𝑠𝑒 𝑡𝑜𝑚𝑎 𝐿 = 7𝑐𝑚
    𝐴

    Pérdida de calor a través de la cubierta [Qcub]: La cubierta


    será de fibrocemento y aislante térmico protegido adecuadamente
    +8ºC

    6m 25º
    4.5 m

    𝐿𝑎 𝑐𝑢𝑏𝑖𝑒𝑟𝑡𝑎 𝑐𝑜𝑛 𝑢𝑛𝑎 𝑐𝑎𝑖𝑑𝑎 𝑑𝑒𝑙 25° 𝑡𝑒𝑛𝑑𝑟á 𝑢𝑛 á𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒:


    4,25
    𝐴 = 2 ∗ 6𝑚 ∗ 2
    𝑚 = 28,14𝑚2
    cos 25°
    −𝐴∗∆𝑡
    𝑄𝑐𝑢𝑏 = 1 𝐿𝑓𝑖𝑏 𝐿𝑝𝑜𝑙 𝐿𝑎𝑙 1
    = 391𝑊
    + + + +
    ℎ𝑒 𝑘𝑓𝑖𝑏 𝑘𝑝𝑜𝑙 𝑘𝑎𝑙 ℎ𝑖
    Pérdida de calor a través del pavimento [Qpav]: Será de
    concreto de 10 cm de espesor y grava de 30 cm de espesor
    −𝐴∗∆𝑡
    𝑄𝑝𝑎𝑣 = 𝐿 = 262𝑊
    𝑐𝑜𝑛 𝐿𝑔𝑟𝑎 𝐿𝑝𝑜𝑙 𝐿𝑎𝑙 1
    + + + +
    𝑘𝑐𝑜𝑛 𝑘𝑔𝑟𝑎 𝑘𝑝𝑜𝑙 𝑘𝑎𝑙 ℎ𝑖

    Pérdida de calor a través del paneles [Qpan]:


    𝐴𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑒𝑟𝑟𝑎𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜: 𝐴 = 2 ∗ 6 ∗ 3,5 + 4,25 ∗ 3.5 = 71,75𝑚2
    −𝐴∗∆𝑡
    𝑄𝑝𝑎𝑛 = 1 𝐿𝑝𝑎𝑛 𝐿𝑝𝑜𝑙 𝐿𝑎𝑙 1
    = 610𝑊
    + + + +
    ℎ𝑒 𝑘𝑝𝑎𝑛 𝑘𝑝𝑜𝑙 𝑘𝑎𝑙 ℎ𝑖

    Carga térmica total por penetración

    𝑄𝑝𝑒𝑛 = 𝑄𝑐𝑢𝑏 + 𝑄𝑝𝑎𝑣 + 𝑄𝑝𝑎𝑛 = 391𝑊 + 262𝑊 + 610𝑊 = 1263𝑊


    2) Infiltración:
    Debida al aire de ventilación que llega a la cámara a través de sus aberturas,
    está dada por la siguiente expresión:
    Índice (n) de renovación de Índice (n) de renovación de
    aire por día aire por día
    Volumen Temperatura Volumen Temperatura
    Cámara cámara Cámara cámara
    [m3] < 0 C >0C [m3] < 0 C >0C
    7 29.0 39.0 140 6.3 7.2
    8 26.2 34.5 170 5.6 6.5
    11 22.5 29.5 230 5.0 5.5
    14 20.0 26.0 280 4.3 4.9
    17 18.0 23.0 420 3.8 3.9
    23 15.3 20.0 570 2.6 3.5
    28 13.5 17.5 700 2.3 3.0
    42 11.0 14.0 850 2.1 2.7
    57 9.3 12.0 1150 1.8 2.3
    85 8.0 9.5 1400 1.5 2.0
    115 7.4 8.2 2000 1.3 1.6
    𝑁
    𝑝 94,6𝑘 2 𝑘𝑔
    𝑚
    𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝜌 = = 𝑘𝐽 = 1,207
    𝑅𝑇 0,287𝑘𝑔°𝐾∗273°𝐾 𝑚3

    𝑉𝑐á𝑚𝑎𝑟𝑎 = 6𝑚 ∗ 4,25𝑚 ∗ 3,5𝑚 = 89,25𝑚3


    𝑣𝑒𝑐𝑒𝑠 𝑣𝑒𝑐𝑒𝑠
    𝑅𝑒𝑛𝑜𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠: 𝑛 = 8 = 9,26 ∗ 10−5
    𝑑í𝑎 𝑠

    𝑃𝑟𝑖𝑚𝑒𝑟𝑎 𝑙𝑒𝑦: 𝑚ℎ1 − 𝑄𝑖𝑛𝑓 = 𝑚ℎ2

    𝑄𝑖𝑛𝑓 = 𝑚 ℎ2 − ℎ1 = 𝑚𝑐𝑝 𝑇2 − 𝑇1 = 𝑉𝑐 𝜌𝑎𝑖 𝑐𝑝 𝑇2 − 𝑇1

    𝑃𝑎𝑟𝑎 𝑛 𝑟𝑒𝑛𝑜𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠: 𝑄𝑖𝑛𝑓 = 𝑛𝑉𝑐 𝜌𝑎𝑖 𝑐𝑝 𝑇2 − 𝑇1


    𝑄𝑖𝑛𝑓 = 0,33𝑘𝑊 = 330𝑊
    3) Carga térmica debida al producto:
    Producto:
    Es la porción de carga térmica debida al producto:
    𝑄𝑝𝑟𝑜 = 𝑄𝑠𝑎 + ℎ + 𝑄𝑠𝑑 + 𝑄𝑣

    𝑄𝑝𝑟𝑜 : Carga térmica debida la producto


    𝑄𝑠𝑎 : Calor sensible hasta antes del congelamiento
    ℎ : Calor latente de congelamiento
    𝑄𝑠𝑑 : Calor sensible después del congelamiento
    𝑄𝑣 : Calor vital debido al metabolismo de los vegetales

    Enfriamiento diario de 0.8 Ton diario de pollo fresco de


    4𝐶 𝑎 0℃, además del almacenaje de 4.5 Ton del mismo
    producto.
    𝑄𝑝𝑟𝑜 = 𝑄𝑠𝑎 = 𝑚𝑐 𝑡𝑖 − 𝑡𝑓

    𝑄𝑝𝑟𝑜 = 123𝑊
    4) Diversos:
    Es la porción de carga térmica debida al calor Tabla A6
    producido por equipos, personas, etc., que Calor liberado por
    personas
    pasa a través de las paredes, pisos y forros de 𝑡 𝑘J
    𝑐á𝑚𝑎𝑟𝑎
    la cámara. ℃ ℎ𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎
    Calor liberado por personas +10 754
    𝑄𝑝𝑒𝑟𝑠 = 𝑛𝑞𝜏 +4 900
    -1 1005
    𝑄𝑝𝑒𝑟𝑠 = 23,26𝑊 -7 1110
    -12 1256
    Calor liberado por motores -18 1382
    𝑃𝑚𝑜𝑡𝑜𝑟 -24 1507
    𝑄𝑚𝑜𝑡𝑜𝑟𝑒𝑠 = 𝑄𝑚𝑜𝑡𝑜𝑟+𝑣𝑒𝑛𝑡𝑖𝑙𝑎𝑑𝑜𝑟 = 𝜏
    𝑚𝑜𝑡𝑜𝑟
    𝑃𝑐𝑣 = 𝑃𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑎𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑖𝑑𝑎 𝑝𝑜𝑟 𝑚𝑜𝑡𝑜𝑟 𝑐𝑜𝑛 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑖𝑙𝑎𝑑𝑜𝑟 ≈ 450W
    𝑚𝑜𝑡𝑜𝑟 = 𝑟𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑚𝑜𝑡𝑜𝑟 𝑒𝑙é𝑐𝑡𝑟𝑖𝑐𝑜 ≈ 0.85
    𝜏 = ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑓𝑢𝑛𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑑í𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜 ≈ 16 ℎ
    𝑄𝑚𝑜𝑡𝑜𝑟𝑒𝑠 = 353𝑊
    Carga térmica total
    Ítem Carga térmica [W]
    Penetración 1263
    Infiltración 330
    Producto 123
    Personas 23
    Motores 353
    Total 2092

    𝑘𝑐𝑎𝑙 𝐵𝑡𝑢
    𝑄𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 𝑄𝑓 = 2092𝑊 = 1800 = 7142
    ℎ ℎ
    𝑆𝑒 𝑒𝑚𝑝𝑙𝑒𝑎𝑟á 𝑟𝑒𝑓𝑟𝑖𝑔𝑒𝑟𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑅134𝑎
    𝐹𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑓𝑟𝑖𝑔𝑒𝑟𝑎𝑛𝑎𝑡𝑒
    𝑘𝐽
    𝑞𝑓 = ℎ1 − ℎ4 = 244,51 − 117,77 = 126,74
    𝑘𝑔

    𝑄𝑡 = 𝑚𝑅 𝑞𝑓
    𝑄𝑡 2,092 𝑘𝑔
    𝑚𝑅 = = = 0,0165
    𝑞𝑓 126,74 𝑠

    𝑃𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑒𝑠𝑜𝑟


    𝑄𝑓 = 2130𝑊
    𝑤𝑐 = ℎ2 − ℎ1 = 282,27 − 117,77
    𝑘𝐽
    𝑤𝑐 = 164,5
    𝑘𝑔

    𝑤𝑐 = 𝑚𝑅 𝑤𝑐 = 0,0165 ∗ 164,5 = 2,714𝑘𝑊


    𝐶𝑜𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑜𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝐶𝑂𝑃𝑅
    𝑄𝑓 126,74
    𝐶𝑂𝑃𝑅 = = = 0,77
    𝑤𝑐𝑟 164,5

    𝑇𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑒𝑠𝑜𝑟


    𝑇2 = 53℃ (𝑜𝑏𝑡𝑒𝑛𝑖𝑑𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑡𝑒𝑟𝑚𝑜𝑔𝑟𝑎𝑓)

    𝐷𝑒𝑠𝑝𝑟𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑐𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛𝑠𝑎𝑑𝑜𝑟


    𝑘𝑔
    𝑄𝑐 = 𝑚𝑅 𝑞𝑐 = 𝑚𝑅 ℎ2 − ℎ3 = 𝑚𝑅 ∆ℎ = 0,0165 ∗ 282,27 − 117,77 = 2,71𝑘𝑊
    𝑠
    𝐸𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜
    𝑈𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛𝑠𝑎𝑐𝑖ó𝑛
    𝑁𝑒𝑐𝑒𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑦𝑒𝑐𝑡𝑜
    𝑘𝑐𝑎𝑙 𝐵𝑡𝑢
    𝐶𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑡é𝑟𝑚𝑖𝑐𝑎: 2092𝑊 = 1800 = 7142
    ℎ ℎ
    𝑇𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑒𝑟𝑣𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜: 0℃
    𝑇𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑎𝑚𝑏𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒: 33℃
    𝑅𝑒𝑓𝑟𝑖𝑔𝑒𝑟𝑎𝑛𝑡𝑒: 𝑅134𝑎
    𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 𝑟𝑒𝑞𝑢𝑒𝑟𝑖𝑑𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜: 85 − 90%
    𝑇𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛: −10℃
    𝑈𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑠𝑒𝑙𝑒𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑑𝑎

    También podría gustarte

    pFad - Phonifier reborn

    Pfad - The Proxy pFad of © 2024 Garber Painting. All rights reserved.

    Note: This service is not intended for secure transactions such as banking, social media, email, or purchasing. Use at your own risk. We assume no liability whatsoever for broken pages.


    Alternative Proxies:

    Alternative Proxy

    pFad Proxy

    pFad v3 Proxy

    pFad v4 Proxy