UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

ESCUELA DE QUIMICA EN ALIMENTOS
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL SISTEMA
DIGESTIVO

Dr. Walter Remache Cevallos

 ANATOMÍA

Del griego «anatomé» que significa cortar a través

de, disección del latin dis: separación y sectio: parte,
significa cortar o separar los tejidos para su estudio.
Anatomía es la ciencia que estudia la estructura o
morfología de los organismos.

Células – Tejidos – órganos - Sistemas

 Términos de relación y comparación
● Anterior.- Ventral, adelante
● Posterior.- dorsal, detrás
● Superior.- ubicado por arriba
● Inferior.- ubicado por abajo
● Craneal, más próximo al extremo superior del
tronco hacia el cráneo
● Caudal.- más próximo al extremo inferior del tronco
● Medial.- hacia el plano sagital mediano
● Lateral.- alejado del plano sagital mediano
● Proximal.- ubicado más cerca del tronco o del punto
de origen.
Anatomía Humana Latarjet.
 Términos de relación y comparación
● Distal.- ubicado más lejos del tronco o del punto de
origen
● Superficial.- más cerca de la superficie
● Profundo.- más lejos de la superficie
● Externo.- más alejado del centro de un órgano
● Axial.- ubicado en un eje
● Ipsolateral.- homolateral, del mismo lado del cuerpo
● Ulnar.- del lado del cúbito
● Peróneo.- del lado del peroné
● Sural.- perteneciente o relativo a la pantorrilla

Anatomía Humana Latarjet.

 Términos combinados
Surgen de la combinación que se hace para
indicar una situación o una dirección

● Superolateral- indica hacia la parte cefálica y

alejado del plano mediano

● Inferomedial.- indica hacia caudal y hacia el

plano mediano

Anatomía Humana Latarjet.

 Posición Anatómica
Cuerpo humano de pie,
con la vista al frente, los
miembros superiores a
lo largo del tronco, las
palmas de las manos
hacia adelante y los
miembros inferiores
juntos, con los pies hacia
adelante

Anatomía Humana Latarjet – Anatomía de Gray.

ANATOMÍA

M.Vázquez
Cavidad Bucal
 BOCA
Vestíbulo:
• Anteriormente por los labios
• lateralmente por las mejillas y
• Posteriormente por dientes y encías .

Labios
• Formaciones musculo-mucosas
• Unidos por la comisura de los labios
• Conformados por el músculo orbicular del labio.
• La mucosa está formada por glándulas salivares
labiales.
Labios
• Cara externa del labio superior separada de la mejilla
por el surco labiogeniano o nasolabial, que se extiende
desde el ala de la nariz a la comisura labial; en la parte
media presenta una depresión, el filtro (surco
subnasal), que se extiende desde el tabique nasal al
borde libre del labio.
• La cara externa del labio inferior está separada del
mentón por el surco mentolabial.
Anatomía Humana de García . Porrero - Anatomía Hmana Latarjet
Labios
● La cara interna de los labios, revestida de una mucosa
delicada y transparente, está unida en la línea media a la
encía por un pequeño repliegue, el frenillo labial.
● El borde libre de los labios señala la transición entre la
mucosa y la piel. El superior tiene en la línea media, a
continuación del filtro, una pequeña prominencia, el
tubérculo del labio superior; en conjunto, el límite entre
la piel y el borde libre configura el arco de Cupido.
El borde libre del labio inferior es más uniforme.
Anatomía Humana de García . Porrero - Anatomía Hmana Latarjet
 Vascularización e inervación
● Labiales Superior e inferior, ramas de la facial.
● Infraorbitaria para el labio superior y
● mentoniana para el labio inferior (rama de la
alveolar inferior)
● Venas: Facial y Submentonianas.
● Linfáticos:
- Labio superior por los ganglios linfáticos mandibulares
- Labio inferior por los ganglios linfáticos
submandibulares o por los submentonianos.
Nervios.-
Motores provenientes del nervio facial
Sensitivos del nervio maxilar (nervio infraorbitario) o del nervio
mandibular (nervio mentoniano).
Anatomía Humana Latarjet- Anatomía Humana de García . Porrero
• Mejillas.- (carrillo) constituida por tres planos:
• Cutáneo.- piel fina, muy vascularizada, en el hombre, con
numerosos folículos pilosos. Esta tapizada por un plano
subcutáneo rico en tejido adiposo (cuerpo adiposo de
Bichat).
• Muscular.- constituida por el músculo buccinador

• Mucoso.- constituye la pared

lateral del vestíbulo bucal, al
reflejarse sobre las encías forma
los recesos mucosos superior e
inferior de este vestíbulo.

Anatomía Humana Latarjet, Antomía Humana de García-Porrero.

 Vascularización e inervación
● Arterias:
Temporal superficial (arteria facial transversa)
Arteria maxilar (arteria bucal) y arteria facial.
● Venas: Facial, temporal superficial y por los plexos
pterigoideos.
● Linfáticos: ganglios linfáticos submandibulares, ganglios
linfáticos parotídeos superficiales, y ciertos vasos
submucosos llegan a los ganglios cervicales.
● Nervios.-
Motores originados en el nervio facial
Sensitivos del nervio bucal, ramo del nervio mandibular y ramos
del nervio infraorbitario, que procede del nervio maxilar.
Anatomía Humana Latarjet.
 Paladar duro
Formado por una parte ósea, constituida por las
apófisis palatinas de los dos huesos maxilares y por las
láminas horizontales de los huesos palatinos, la pared
ósea esta tapizada por una mucosa gruesa, muy
adherente al plano perióstico.
En sus dos tercios anteriores y su tercio posterior lo
constituye el paladar blando.

Anatomía Humana Latarjet.

 Vascularización e inervación
● Arterias: Esfenopalatina
Palatina descendente.
● Venas: terminan en el Plexo pterigoideo
o en las venas de la mucosa nasal.
● Linfáticos: terminan en los ganglios
linfáticos profundos superiores (ganglios
yugulodigástricos)
● Nervios: Sensitivos y motores,
procedentes del nervio palatino mayor y
del nervio nasopalatino, que dependen
del ganglio pterogopalatino.
Anatomía Humana Latarjet.
 Paladar blando o velo del Paladar
● Formación fibromuscular tapizada por mucosa
● Prolonga hacia atrás al paladar duro.
Formado por:
● Un armazón aponeurótico: (aponeurosis palatina)

● Un aparato muscular que asegura su movilidad, en

número de diez músculos, cinco a cada lado (elevador
del velo del paladar, tensor del velo del paladar,
palatogloso, palatofaríngeo y el músculo de la úvula)

● Un revestimiento mucoso

Anatomía Humana Latarjet. Anatomía Humana de García - Porrero

 Músculos que dan movilidad al paladar
● Palatogloso (Glosopalatino).- divide el alimento
● Palatofaríngeo (Faringopalatino).- decide el momento
de la deglución
● Tensor.- Levanta el paladar blando y lo pone en
horizontal para que pase el alimento al interior.
● Elevador.- Evita que el alimento desemboque en las
fosas nasales
● Ácigos (Úvula) .- contrae la campanilla.
 Vascularización e inervación
Arterias:
● Palatina descendente (rama de la arteria maxilar)
● Palatina ascendente (rama de la arteria facial) y
● Faríngea ascendente (rama de la arteria carótida externa).
Venas.- Plexo pterigoideo y por las venas de la raíz de la
lengua, tributarias de la vena yugular interna.
Linfáticos: Ganglios linfáticos yugulodigástricos.
● Nervios:
Sensitivos provienen de los tres nervios palatinos, emanados
del ganglio pterigopalatino (nervio maxilar).
Motores: nervio mandibular para el músculo tensor del velo
del paladar, los otros músculos reciben ramos del plexo
faríngeo y fibras del nervio vago.
Anatomía Humana Latarjet.
 Suelo de la boca
● Formado por el conjunto de partes
blandas circunscritas por el cuerpo
de la mandíbula anteroleralmente y
el hueso hioides por detrás.
● El armazón del suelo bucal es
muscular constituido por los
músculos del suelo de la boca o
suprahioideos: milohioideo,
geniohioideo, y vientre anterior del
digástrico. B
 Piezas dentarias

• Los dientes son formaciones ectodérmicas duras,

resistentes, implantadas por sus raíces en los
alveolos del maxilar y de la mandíbula
• Están constituidos por una sustancia (dentina o
marfil) que se encuentra excavada por una cavidad
central (cavidad pulpar)
• Se componen de:
Corona
Raíz
Cuello
Anatomía Humana Latarjet - http://hnncbiol.blogspot.com/2008/01/sistema-digestivo-i.html
Corona.- forma cuboidea.
Esmalte.- Sustancia inorgánica muy mineralizada que
recubre la corona
Raíz.- Es única o múltiple, de forma cónica, color
amarillento, de superficie rugosa, se hunde en los
alveolos dentarios, perforada en su vértice para permitir
acceso de los vasos y nervios. Esta cubierta por
cemento parecido al hueso, cuya función es fijar a las
fibras del periodonto.
Cuello.- Es la parte intermedia entre la corona y la raíz
donde se fija la encía
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● Incisivos.- 2 por maxilar y mandíbula y por lado = 8
cortan los alimentos
● Caninos.- 1 por maxilar y mandíbula y por lado = 4
desgarran y son especialmente útiles para comer carne
● Premolares.- 2 por maxilar y mandíbula y por lado =
8 molienda fina y trituración de la comida
● Molares.- 3 por maxilar y mandíbula y por lado = 12
muelen y aplastan los alimentos durante el proceso
de masticación.

Anatomía Humana Latarjet - Centro de Estudios Superiores UCA - Fueca

 Vasos y nervios de los dientes
● Arterias: alveolar inferior para la mandíbula y
infraorbitaria para el maxilar
● Venas se originan de la pulpa dentaria y son satélites
de las arterias
● Linfáticos llegan a los ganglios linfáticos
submandibulares y cervicales profundos
● Nervios.- del maxilar para los dientes del maxilar y
del alveolar inferior para los dientes de la
mandíbula. Encía.- Parte de la mucosa oral
que tapiza el borde alveolar, por
lo tanto hay una encía superior y
una encía inferior
 Músculos Masticadores
Aquellos que movilizan la mandíbula,
- Elevación: Temporal, Masetero y Pterigoideo medial
• Descenso: Digástrico y milohioideo
• Protrusión (proyección hacia adelante), masetero y
Pterigoideo lateral.-
• Retrusión (proyección hacia atrás): Fibras
posteriores del músculo temporal, fibras profundas
del músculo masetero. B-F
• Movimientos de lateralidad: Pterigoideo lateral
Anatomía Humana Latarjet.
• Lengua.- órgano impar, móvil simétrico y muscular,
revestida de mucosa que contiene receptores gustativos

Tiene 2 partes: una anterior móvil y una posterior más

fija (raíz de la lengua) .

Constitución anatómica:
• Un armazón osteofibroso que es el soporte fibroso de la
lengua insertado en el hueso hioides
• Numerosos músculos
• Un revestimiento mucoso
Anatomía Humana Latarjet – Anatomía Humana de García - Porrero
Músculos de la lengua:
• Impar y mediano llamado músculo
(lingual) longitudinal superior.
• Músculos pares y laterales: geniogloso,
hiogloso, condrogloso, estilogloso,
longitudinal inferior, transverso de la
lengua, vertical de la lengua y el
palatogloso.
Inervación.- Los músculos están
inervados por el nervio
hipogloso, excepto el
palatogloso que está inervado
por el vago a través del plexo
faríngeo.
Anatomía Humana Latarjet
Músculo longitudinal superior : Eleva el vértice de la
lengua y lo lleva hacia atrás.
Músculo Geniogloso: Aplica la lengua contra el piso de la
lengua y la cara medial de la mandíbula.
Músculo Hiogloso: dirigen la lengua hacia atrás y abajo
Músculo estilogloso: Lleva la lengua hacia arriba y atrás
contra el velo del paladar
Músculo longitudinal inferior: Desciende la punta de la
lengua y lo lleva hacia atrás.
Músculo Transverso de la lengua.- Redondea la lengua
acercando sus bordes y la proyecta hacia adelante
Anatomía Humana Latarjet
 Músculo vertical de la lengua: Aplana la lengua.
Músculo Palatogloso: Forma el armazón del arco palatogloso
Músculo Faringogloso: Porción glosofaringea del músculo
constrictor superior de la faringe.

La mucosa lingual envuelve la masa carnosa de la lengua,

excepto en la raíz, está erizada de papilas gustativas y excavada
de glándulas.
● En la lengua se distinguen una base, cuerpo y
punta.
● En la cara superior de la lengua se encuentran las
papilas que le dan la característica aterciopelada
● En la cara inferior la lengua está unida a la boca
por el frenillo de la lengua.
 PAPILAS GUSTATIVAS
Circunvaladas (caliciformes).- en número de 7 a 12, son
voluminosas, con una saliente central redondeada (papila),
rodeada por un surco circular que separa la papila de un
rodete circunferencial (cáliz).

Fungiformes.- su base es estrecha y el vértice, ensanchado

como el sombrero de un hongo. Se cuentan de 150 a 200
diseminadas en el dorso de la lengua por delante del surco
terminal.

Filiformes.- son pequeñas, cilindro cónicas y presentan un

vértice que lleva un ramo de finas prolongaciones, dibujan
por delante del surco terminal, líneas radiadas en dirección
hacia los bordes.
Anatomía Humana de Latarjet.
Foliadas.- ubicadas en los bordes posterolaterales de
la lengua, cerca de la raíz, una de cada lado,
presentan pliegues verticales, paralelos.
Hemisféricas.- muy pequeñas, semejantes a las
papilas dérmicas de la piel, se encuentran
diseminadas en toda la extensión de la mucosa
lingual
Las papilas gustativas poseen sensaciones primarias:
● Ácido Lados de lengua
● Salado Punta de la lengua
● Dulce
● Amargo Parte posterior
Funciones de la lengua:
● Sentido del gusto
● Acomodar el alimento para favorecer la masticación
● Junto con la saliva ayuda en la formación del bolo
alimenticio.
● Deglución.- empujando el bolo alimenticio. Mecanismo
reflejo o automático impidiendo que el bolo alimenticio
pase a la vía respiratoria.
● Fonación cuando hablamos.
 Vascularización de la lengua

Arterias linguales: que penetran a cada lado, y

emiten:
● Ramos mediales para el músculo hiogloso.
● Ramas linguales dorsales para la parte posterior.
● Arteria sublingual para la parte anterior.
● Arteria lingual profunda que se dirige hacia el vértice
de la lengua.
Venas.- se originan de una red submucosa y se reúnen
en una vena sublingual (ranina), vena profunda de la
lengua recibe las venas dorsales de la lengua y drena en
la vena lingual. Anatomía Humana de Latarjet.
Linfáticos:
● Apicales del vértice de la lengua van a los ganglios
linfáticos submentonianos y ganglio yuguloomohioideo
● Marginales.- tienen su origen en los bordes laterales
del dorso de la lengua y van a los ganglios
submandibulares.
● Centrales.- desde la región central del dorso de la
lengua y llegan a los ganglios cervicales profundos, son
tributarios de los ganglios yugulodigástricos y
yuguloomohioideos
● Basales.- provienen de la raíz de la lengua y se dirigen
a los ganglios profundos superiores, drenan sobre todo
en los ganglios yugulodigástricos.
Anatomía Humana de Latarjet.
 Sensibilidad lingual. Sentido del gusto
La sensibilidad general de la mucosa lingual y la
propioceptiva de los músculos de la lengua están
asegurados por tres nervios:
• Nervio lingual, ramo del trigémino para
los dos tercios anteriores.
• Nervio glosofaringeo para la raíz de la
lengua
• Nervio laríngeo superior.- del nervio
vago, para los pliegues glosoepiglóticos.
Los nervios trasmiten las sensaciones de contacto,
temperatura, de dolor, de presión y de posición
(sensibilidad general), así como las impresiones gustativas
Anatomía Humana de Latarjet.
 GLANDULAS SALIVALES MAYORES
● Constituyen órganos autónomos, a cada lado y son:
● Glándula Parótida
● Glándula Submandibular
● Glándula Sublingual
● Todas ellas segregan saliva, jugo digestivo que actúa
sobre la calidad física del bolo alimenticio y también
posee poder enzimático

Anatomía Humana de Latarjet.

 GLANDULA PARÓTIDA
● Situada en la región parotidomaseterina, por detrás y
lateral a la rama de la mandíbula
● Peso: 25 a 30 gramos
● La saliva es drenada a la cavidad bucal por el conducto
parotídeo (canal de Sténon o Stensen).
● Arterias: Auriculares anterior y posterior de la arteria
transversa y directamente de la carótida externa.
● Venas: Retromandibular
● No se han descrito Linfáticos
● Nervios: secretor parasimpático: nervio auriculotemporal, Los
nervios simpáticos constituyen el plexo periarterial, los nervios
sensitivos parotídeos provienen del plexo cervical a través de los
ramos anteriores de su nervio auricular mayor.
Anatomía Humana de Latarjet.
 GLANDULA SUBMANDIBULAR
● Glándula firme, de color gris rosado
● Situada medial y por debajo del cuerpo de la
mandíbula, por detrás del músculo milohioideo.
● Peso 7 a 8 gramos.
● La saliva es drenada por el conducto de Warthon que
perfora la mucosa a ambos lados del frenillo lingual en el
vértice de un pequeño tubérculo denominado carúncula
salivar, mediante un pequeño orificio denominado umbilical
● Arteria: Facial, rama de la carótida externa
● Venas: Facial termina en la yugular interna
● Linfáticos: grupos preglandular, prevascular
retrovascular, retroglandular y intracapsular.
● Nervios: Lingual
Anatomía Humana de Latarjet.
 GLANDULA SUBLINGUAL
● Es la más anterior, situada en el piso de la boca debajo
de la mucosa bucal, entre la lengua y la cara medial del
cuerpo de la mandíbula.
● Peso 3 gramos, forma de oliva aplastada
● Posee 15 a 30 conductos excretores, 1 por glándula, el
más desarrollado por fusión de algunas glándulas es el
conducto sublingual mayor de Rivinus o de Bartolino,
los otros conductos sublinguales menores de Walther
● Arterias: Lingual y submentoniana
● Venas: Profunda de la lengua, tributaria de la lingual.
● Linfáticos: Ganglios linfáticos de la celda
submandibular
 ● Glándulas de la mucosa: labiales, linguales,
bucales, molares y palatinas producen una saliva más
densa, viscosa y rica en moco.
● La glándula parótida y submaxilar solamente
segregan líquido cuando se estimulan, mientras que
la glándula sublingual y de la mucosa segregan
continuamente un líquido acuoso a una velocidad
aproximada de 0,5 ml/min

Centro de Estudios Superiores UCA – Fueca Anatomía Humana de Latarjet

 VASCULARIZACIÓN E INERVACIÓN
● Arterias: Lingual y Submentoniana

● Venas van a la vena profunda de la lengua, tributaria

de la vena lingual

● Linfáticos
ganglios linfáticos de la celda
submandibular

● Nervios.- proviene del ganglio submandibular

 Faringe
Canal muscular al que le falta la pared
anterior, está dispuesto verticalmente por
delante de la columna vertebral y por detrás
de las cavidades nasales, de la cavidad bucal
y de la laringe, se continúa hacia abajo con el
esófago.
Conducto compartido por vía respiratoria y digestiva,
Interviene en: deglución, respiración, fonación y
audición.
Dimensiones.- 14 cm de longitud x 4,5 cm de diámetro
transversal en la parte superior, 5 cm en la parte media y
2 cm a nivel de la parte inferior. Su diámetro
anteroposterior de 2 a 4 cm en la porción oral y 2 cm en la
 Nasofaringe.- se encuentra por detrás de la
cavidad nasal y se extiende hasta el paladar
blando, su pared tiene cinco aberturas: dos
fosas nasales internas, dos orificios que se
comunican con las trompas auditivas y la abertura
hacia la orofaringe, la pared posterior contiene a la
amígdala faríngea
Orofaringe.- Por detrás de la cavidad bucal y se
extiende desde el paladar blando hasta el nivel del
hueso hioides.
Hipofaringe.- Comienza a nivel del hueso hioides y se
abre hacia el esófago por medio del conducto
alimenticio
Anatomía y Fisiología Humanan de Tortora
Amígdala Palatina.-
● Ubicada en la pared de las fauces, protruyendo hacia
el istmo de las fauces, por delante de la oro faringe.
● Son dos masas de tejido linfoide, situadas en cada
fosa tonsilar, forman parte del anillo linfático
faríngeo de Waldeyer, junto con las amígdalas
linguales, faríngea y las tubáricas.
● Esta rodeada por una cápsula delgada.
● Es un órgano de defensa contra las infecciones
locales y por consiguiente se infecta con frecuencia.
Anatomía y Fisiología Humanan de Tortora
La faringe esta constituida por:
Músculos.- (túnica externa), son bilaterales
tres constrictores ubicados en la superficie externa de la
fascia faringobasilar: Constrictor superior, medio y
inferior de la faringe,
y elevadores que se denominan: palatofaringeo,
estilofaringeo y salpingofaringeo.

Armazón fibroso.- fascia Faringobasilar (túnica media)

Revestimiento mucoso.- (Túnica interna), constituida

por un epitelio y por un corion rico en glándulas mucíparas
y en folículos linfoideos o adenoideos.

Anatomía Humana de Latarjet - Anatomía y Fisiología Humanan de Tortora

Vasos y Nervios de la faringe:
● Arterias.-
Faríngea ascendente, rama de la carótida externa.
Tiroidea superior, irriga la parte inferior de la faringe
● Venas.- forman el plexo faríngeo y desembocan en la
venas yugulares internas.
● Linfáticos.- nacen de dos redes y drenan en los nódulos
linfáticos cervicales laterales profundos.
● Nervios.-
Sensitivos proceden del plexo faríngeo formado por ramos
del nervio glosofaríngeo nervio vago y del tronco simpático.
Motores provienen del nervio vago y del plexo faríngeo.
Anatomía Humana H. Rouviere – A. Adelmas 9 edición
 Laringe
Pasaje corto que conecta
la laringofaringe con la
tráquea, se encuentra en
la línea media del cuello
por delante del esófago y las vértebras cervicales
cuarta a sexta.

La pared esta compuesta por nueve piezas de

cartílago:
● 3 impares: Cartílago tiroides, epiglotis y cricoides
● 3 pares: Cartílagos aritenoides, cuneiformes y
Anatomía y Fisiología Humanan de Tortora
Cartílago Tiroides.- o nuez de Adán
consta de dos láminas de cartílago
hialino fusionadas que forman la pared
anterior de la laringe dando una forma triangular.
Epiglotis.- Cartílago elástico grande
con forma de hoja, cubierto de epitelio.
La parte superior de la hoja de la epiglotis es libre y
puede moverse hacia arriba y hacia Abajo como una
puerta cerrando la Glotis.
Glotis.- consiste en un par de pliegues de
membrana mucosa. El espacio entre los
pliegues vocales (cuerdas vocales) se llama
rima o hendidura glótica
Anatomía y Fisiología Humanan de Tortora
Cartílago cricoides.- es un anillo de cartílago
hialino
Que forma la pared inferior de la laringe.
Esta unido al primer anillo cartilaginoso de la tráquea
por el ligamento cricotraqueal.
El cartílago cricoides esta unido al cartílago tiroides
por el ligamento cricotiroideo.
Cartílago aritenoides.- son dos piezas triangulares
de cartílago hialino localizados en el borde
Anatomía y Fisiología Humanan de Tortora
Cartílago cuneiformes.- son cartílagos elásticos con
forma de cuña o de maza localizados por delante de
los cartílagos Corniculados, que sostienen a los
pliegues vocales y las caras laterales de la epiglotis.
Cartílagos corniculados.- son dos piezas con forma
de cuernos de cartílago elástico, situados en el vértice
de cada cartílago aritenoides.
Funciones de la Laringe: deglución, respiración,
fonación, audición.
Anatomía y Fisiología Humanan de Tortora
ANATOMÍA
ESÓFAGO

• Conducto o tubo músculo membranoso

• Mide unos 25 cm
• Capacidad de 1 a 1,5 litros
• Localizado detrás de la tráquea
• Discurre entre la faringe y el estómago, comienza
en el borde inferior del cartílago cricoides, a nivel
de la vértebra C6, y termina en el cardias del
estómago a nivel de la vertebra T11.
El esófago desciende sobre la cara anterior de los
cuerpos vertebrales.
Anatomía de Rouviere 11 Edición – Gray Anatomía para Estudinates Drake. R, Vogl W, Mitchell A.
Habitualmente es una cavidad virtual. (Es decir que
sus paredes se encuentran unidas y solo se abren
cuando pasa el bolo alimenticio). Las capas de
músculos, permiten la contracción y relajación en
sentido descendente del esófago
Presenta el aspecto de una cinta muscular,
irregularmente aplanada de anterior a posterior,
desde su origen hasta la bifurcación de la tráquea;
tiende a volverse cilíndrico en el resto de su extensión
excepto en su extremo inferior, donde adopta una
forma cónica de base inferior
Anatomía de Rouviere 11 Edición
 ESÓFAGO
La superficie interna es de
color rosa pálido y lisa en el
sujeto vivo, es blanquecina en
el cadáver

Presenta pliegues mucosos longitudinales que

desaparecen mediante la distención del conducto
El cardias esta provisto de un pliegue semilunar más o
menos marcado según los sujetos: es la válvula
cardioesofágica.

Anatomía de Rouviere 11 Edición

Compresiones o estrecheces del esófago

• Unión del esófago con la faringe en

el cuello (Cricoideo)
• En el mediastino superior donde el esófago
. es cruzado por el cayado de la aorta (Aórtico)
• En el mediastino posterior donde el
esófago está comprimido por el bronquio
principal izquierdo. (Bronquial)
• En el mediastino posterior, en el hiato
esofágico del diafragma (diafragmático)

Anatomía de Rouviere 11 Edición – Gray Anatomía para Estudinates Drake. R, Vogl W, Mitchell A.
 Esfínteres.-

• Esfínter esofágico superior: separa la faringe del

esófago.

• Esfínter esofágico inferior: también llamado “cardias”,

.
separa el esófago del estómago

El cardias evita el reflujo gástrico hacia el esófago.

Anatomía de Rouviere 11 Edición – Gray Anatomía para Estudinates Drake. R, Vogl W, Mitchell A.
 Arterias.-
● Esofágicas Superiores.- proceden de las tiroideas
inferiores
● Arterias bronquiales.- procedente de la aorta torácica
● Esofágicas medias.- nacen de la aorta
● Esofágicas inferiores.- suministradas por la arterias
frénicas inferiores y la gástrica izquierda
● Los últimos 2 – 3 cm del esófago torácico y la
porción diafragmática son poco vascularizados
Venas.-
● Anastomosis porto cava que drenan a la vena cava
superior por las venas tiroideas inferiores, ácigos y
pericardio frénicas e inferiormente en la vena porta
por medio de la vena gástrica izquierda
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición
 Linfáticos.-
● Porción cervical.- desemboca en los nódulos linfáticos .
cervicales laterales profundos.
● Porción Torácica.- van a los ganglios para traqueales, .
traqueo bronquiales inferiores y mediastinicos posteriores
● Porción abdominal.- desembocan en los nódulos linfáticos
gástricos izquierdos

Nervios.- En general es compleja

● Las fibras musculares estriadas en la porción superior del
esófago, están inervadas por ramas de los nervios vagos.

● Plexo esofágico.- formado por los vagos a través de 2

troncos:
Tronco vagal anterior sobre la cara Anterior del esófago,
formado por Fibras del nervio vago izquierdo
Tronco vagal posterior en la cara posterior del esófago,
formado
Anatomía por 11Fibras
Humana de Rouviere del
Edición – Gray nervio
Anatomía vago Drake.
para Estudinates derecho
R, Vogl W, Mitchell A.
 ESTÓMAGO
Es la porción más dilatada del tubo digestivo
y tiene la forma de J mayúscula, se halla
entre el esófago y el duodeno, ocupa la celda
subfrénica que corresponde al epigastrio y
hipocondrio izquierdo.
Se divide en 4 regiones:
Cardias, Fundus gástrico, cuerpo gástrico y
porción pilórica.

Cardias.- Rodea el orificio del esófago al estómago

Fundus gástrico.- Es la zona por encima del nivel del cardias.
Cuerpo gástrico.- que es la parte más ancha del estómago.
Porción Pilórica.- que se divide en antro pilórico y canal
pilórico y es el extremo distal del estómago

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Tortora – Anatomía Gray.

 Configuración Externa
Dimensiones.- medianamente distendido mide 25
cm de largo x 10 a 12 cm de ancho y de 8 a 9 cm en
sentido anteroposterior.
Caras: Anterior y Posterior más o menos convexas separadas
por los bordes o curvaturas
Bordes: Derecho cóncavo o curvatura menor
Izquierdo convexo o curvatura mayor
Orificios
Cardias.- ovalado, situado entre el extremo superior de la
curvatura menor y el fúndus gástrico, orientado hacia la
derecha, presenta un repliegue denominado válvula
cardioesofágica
Píloro.- circular situado en el extremo derecho de la
porción pilórica del estómago, corresponde externamente con
el surco duodeno pilórico. Está provisto de una válvula anular o
válvula pilórica que es un repliegue de la mucosa elevado por
un engrosamiento de la musculatura del estómago denominado
músculo esfínter pilórico.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Tortora
 Antro Pilórico
Se caracteriza por su constitución muscular y por
su mucosa. Las fibras musculares circulares del
estómago presentan a esta altura dos fascículos
que adosados a nivel de la curvatura menor, se
separan 4 a 6 cm a la altura de la curvatura mayor.
La mucosa se caracteriza por su estructura
glandular, con células mucosas y células
endocrinas secretoras de gastrina, responsables de
la secreción ácida del estómago y de los
movimientos .
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición
 Configuración interna
En toda la superficie recorren:
• los pliegues anastomosados
que limitan depresiones de
forma variable, estos pliegues
desaparecen a medida que el
estómago se distiende
• Finos surcos que circunscriben
pequeñas superficies
poligonales ligeramente
elevadas de 3 a 4 mm de
diámetro, denominadas áreas
gástricas y no desaparecen con
la distención
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Tortora
 Constitución
La pared del estómago se compone de
4 capas superpuestas
• Serosa o peritoneal comprende 2 hojas que se adhieren
a las caras anterior y posterior
• Muscular constituida por 3 planos:
Superficial de fibras longitudinales
Medio de fibras circulares
Profundo de fibras oblicuas
• Submucosa de tejido laxo
• Mucosa

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición

 Vasos y Nervios
• Arterias.- Proceden del tronco celíaco:
1.- La gástrica izquierda y se anastomosa a la gástrica
derecha rama de la hepática común.
2.- Gastroduodenal, gastroometal derecha e izquierda
provenientes de la hepática común.
3.- Arterias gástricas cortas ramas de la arteria
esplénica
• Venas.- Drenan en la vena porta hepática
• Nervios.- Proceden de los nervios vagos
 Intestino Delgado
• Porción más larga del tubo digestivo
se extiende desde el orificio pilórico
del estómago a la válvula ileocecal.
• Mide promedio 6 a 7 metros
de longitud, con un diámetro que se
va estrechando de principio a fin
Se distinguen dos partes:
• Duodeno parte fija que está
enrollado en forma de anillo
alrededor de la cabeza y del cuello del
páncreas.
• YeyunoH.yRouviere
el Íleon Móvil
Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray - Anatomía de Tortora
 Duodeno
• Estructura en forma de C
• Dimensiones: 20 - 25 cm de longitud
calibre irregular, y 3 a 4 cm de
diámetro.
Configuración externa.- Se distingue 4 porciones:
• Superior (primera porción), oblicua en sentido
posterior, superior y un poco a la derecha.
• Descendente (segunda porción), vertical, contiene la
papila mayor y la papila menor del duodeno.
• Inferior (tercera porción) Horizontal
• Ascendente (cuarta porción) casi vertical, inclinada
a la izquierda que termina en el ángulo
duodenoyeyunal.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray - Anatomía de Tortora
Configuración Interna.-
Presenta las características generales de
la mucosa de todo el intestino delgado:
- Vellosidades intestinales.- salientes
filiformes muy cortos, de aspecto aterciopelado
visibles con lupa.
• Pliegues circulares (válvulas conniventes), o
pliegues permanentes de la mucosa en las 3 últimas
porciones, siendo más desarrolladas en las dos
últimas porciones
• Nodulillos linfáticos.- pequeñas masas linfoides,
redondeadas y blanquecinas, que sobresalen en la
superficie de la mucosa.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Tortora
Papilas duodenales mayor y menor.-
La mayor es una saliente cónico que mide de 5 a
10 mm de longitud y 5 a 6 mm de anchura, esta
excavada por una cavidad denominada ampolla
hepatopancreática donde desembocan los conductos
colédoco y pancreático

La menor es una saliente cónica, de 1 a 3 mm de altura,

situado a 3 cm de la papila duodenal mayor, y es el lugar
que esta ocupado por el orificio de desembocadura del
conducto pancreático accesorio
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Tortora
 Constitución
Se compone de 4 capas
• Serosa o peritoneal

• Muscular constituida por 2 planos

Superficial de fibras longitudinales, y
profunda de fibras circulares
esta atravesada por los conductos
colédoco y pancreático
• Submucosa de tejido laxo

• Mucosa

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición http://blogpatriciaromero.blogspot.com/2011/05/art9la-pared-del-intestino-delgado-y.html

 Vasos y Nervios
Arterias.-
• Pancreatoduodenales superiores anterior y posterior
ramas de la arteria gastroduodenal y la arteria
pancreático inferior rama de la mesentérica superior.
• La ampolla duodenal recibe además una arteria
supraduodenal rama de la hepática propia o de la
arteria gastroduodenal y una arteria subpilórica que
nace de la gastroomental
derecha.
Venas.- vierten en la vena porta
y mesentérica superior.

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición

Linfáticos.-
• Nódulos linfáticos pancreatoduodenales superiores e
inferiores
• Nódulos linfáticos subpilóricos
• Nódulo linfático pancreático inferior

Nervios.-
• Vago izquierdo para la porción superior del duodeno
• Del ganglio celiaco derecho y del plexo mesentérico
superior para las porciones descendente y horizontal.
• Vago derecho y del ganglio celíaco izquierdo para la
porción ascendente.

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición

 Yeyuno e Íleon

• El yeyuno y el íleon se extiende desde el duodeno

hasta el intestino grueso, El yeyuno comienza en el
ángulo duodenoyeyunal y el íleon termina en la unión
ileocecal
• Dimensiones: 6,5 m de longitud con un calibre de 3 cm
al inicio y 2 cm en las proximidades de su terminación.
• El íleon tiene paredes más delgadas, vasos rectos más
cortos, más grasa mesentérica y más arcadas arteriales.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray - Anatomía de Tortora
 Configuración externa

• Describe alrededor de 15 a 16
grandes sinuosidades
denominadas asas intestinales,
cada una de ellas tiene forma de
U, las superiores izquierdas son
asas horizontales y las inferiores
derechas son asas verticales.

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Tortora

 Vasos y Nervios
• Arterias.- Yeyunales e ileales ramas de la
arteria mesentérica superior

• Venas.- Yeyunales e ileales desembocan en

la vena mesentérica superior.

• Linfáticos.- son vasos quilíferos que van a

los nódulos linfáticos yuxtaintestinales.

• Nervios.- Plexo celíaco por medio del plexo

mesentérico superior.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición
 Mesenterio
• La inserción proximal del mesenterio del intestino
delgado empieza en el músculo suspensorio del
duodeno (ligamento de Treitz).
• Largo meso peritoneal, fija el yeyuno íleon a la pared.
• Mide 15 a 18 cm a lo largo de su inserción parietal,
alcanza en su inserción intestinal 6,5 m.
• Contiene: Arteria y Vena mesentérica superior,
Nódulos linfáticos mesentéricos, el plexo nervioso
mesentérico superior y grasa.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición
 Divertículo de Meckel
● Es el vestigio de la porción
proximal del conducto
vitelino, que en el embrión
entra en el cordón umbilical y
se sitúa en el borde
antimesentérico del íleon.
Aunque es un hallazgo
infrecuente (2 %), presenta
manifestaciones frecuentes
como: hemorragia,
invaginación, diverticulitis,
ulceración y obstrucción.
Anatomía Humana de Gray
 Intestino Grueso
• Se extiende desde el final del íleon hasta el ano.
• Dimensiones: 1,5 m de longitud x 7 a 8 cm de diámetro
en el colon ascendente, 5 cm en el colon transverso y
de 3 a 5 cm en el colon sigmoideo.
• Presenta en el recto, una dilatación (ampolla rectal).
• Absorbe líquidos y sales del contenido intestinal,
formando las heces
• Comprende el ciego, apéndice, colon, recto y
conducto anal

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray

 Configuración Externa
● Más voluminosa que el ID
● Esta recorrido en toda su longitud
por cintas musculares longitudinales
denominadas tenias del colon, que
son en número de 3 en ciego, colon
ascendente, transverso y
descendente 2 en el colon
sigmoideo, en el recto y conducto
anal no hay. En el ciego colon
ascendente y descendente estas
tenias se dividen en:
- Anterior (tenia libre)
- Posteromedial (tenia meso cólica) y
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
● En el intervalo entre las tenias el colon presenta
saculaciones denominadas haustras del colon
que están separados por pliegues semilunares del
colon.
● A lo largo de las tenias se implantan pequeños
cuerpos adiposos denominados apéndice
omentales, apéndices epliploicos o apéndice
adiposos del colon. Los apéndices omentales son
prolongaciones de la masa adiposa contenida en
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
Constitución y Configuración Interna
• Serosa
• Muscular con dos capas: superficial longitudinal
e incompleta, que es gruesa solamente en las
tenias y profunda formada por fibras circulares.
• Submucosa
• Mucosa no presenta vellosidades ni pliegues
circulares, esta elevada por los pliegues
semilunares del colon (crestas o válvula cólicas)
que corresponden a los surcos de la superficie
externa y limitan las haustras.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición
 Ciego
Es la primera porción del
intestino grueso situada a
nivel de la fosa ilíaca derecha,
se continúa con el colon
ascendente a la entrada del
íleon.
El ciego debe considerarse un
apéndice o divertículo del
intestino grueso, que se halla
ausente en ciertos mamíferos.

Anatomía Humana de Gray - H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición

 Ciego

Forma y dimensiones.-
El ciego tiene la forma de un
saco abierto superiormente,
mide 6 cm de altura y 6 a 8 cm
de anchura.

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray

Configuración Externa
● El ciego presenta cuatro caras : anterior, posterior,
lateral y medial.
● Un extremo superior o base, por el cual tiene
continuidad con el colon ascendente y un extremo
inferior o fondo que es libre y redondeado.
● A 2 – 3 cm se implanta la apéndice vermiforme
desde donde parten las 3 tenias y entre ellas están
las haustras que aumentan de volumen por la
presión del contenido intestinal.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
 Apéndice vermiforme
● Prolongación del ciego que nace de su pared medial 2
o 3 cm inferiormente al orificio ileal.
● Dimensiones: 7 a 8 cm de longitud y 4 a 8 mm de
diámetro.

Situación variable:
o Posición retrocecal o retrocólica
o Pélvica o descendente
o Posición subcecal
o Posición preilíaca
o Por detrás del íleon terminal en
posición retroiliaca.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
 Vasos y Nervios

Arterias:
Ciego por las arterias cecales anterior y posterior, ramas
de
la arteria ileocólica.
Apéndice por la arteria apendicular, que suele originarse
de la arteria cecal posterior y a veces de la arteria
ileocólica
Venas del ciego son satélites de las arterias y tributarias
de la vena mesentérica superior.
Linfáticos: Ciego y apéndice drenan en los nódulos
linfáticos ileocólicos.
Nervios del ciego proceden del plexo celíaco por medio
del plexo mesentérico superior.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
 Colon
● Se extiende desde el ciego
● Consta de colon ascendente, transverso
descendente y sigmoide, los segmentos
ascendente y descendente son retroperitoneales y los
segmentos transverso y sigmoide son intraperitoneales.
● En la unión entre el colon ascendente y el transverso se
encuentra el ángulo cólico derecho justo por debajo del
lóbulo hepático derecho, un ángulo similar, pero más
agudo denominado ángulo cólico izquierdo está en la
unión del colon transverso y el colon descendente. A los
lados del colon ascendente y descendente están los
canales
paracólicos derecho e izquierdo.
Anatomía de Gray
Por los canales puede pasar contenido
de una región peritoneal a otra

Colon Ascendente
Comprendido entre el ciego y la
flexura cólica derecha.
Mide de 8 a 15 cm de largo, su dirección es casi
vertical, poco oblicua superior y posteriormente
Se comunica con el íleon por medio de un orificio
provisto de una válvula ileal o ileocecal constituida
por el adosamiento de la pared cólica a la pared ileal
que se invagina en el colon
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
Colon Transverso.- Se extiende desde el
Colon ascendente hasta el colon descendente, tiene
una longitud de 40 a 80 cm (promedio 50 cm).
Se puede distinguir dos partes una derecha fija y una
izquierda móvil.
Colon Descendente.- Mide 12 cm y termina en el
lado izquierdo de la abertura superior de la pelvis,
donde tiene continuidad con el colon sigmoideo
Colon Sigmoideo.- Se extiende desde el lado
izquierdo de la abertura superior de la pelvis donde es
continuidad del colon descendente y termina siendo
continuidad del recto.
Se distinguen 2 partes: una iliaca fija y una porción
pélvica móvil.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
 Recto y conducto anal
Representan el segmento terminal del
tubo digestivo
El recto se sitúa en la cavidad pélvica, el conducto
anal esta comprendido en el espesor de la pared
inferior de la pelvis o el periné
Longitud del recto 10 a 12 cm y conducto anal 2 a 3
cm.
El recto termina en una dilatación denominada
ampolla rectal, su superficie esta recorrida por estrías
longitudinales formadas por haces de fibras de la capa
muscular superficial.
Su configuración interna presenta pliegues mucosos
longitudinales que desaparecen con la distención
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
 En el conducto anal se encuentran las columnas
anales y las válvulas anales. Las columnas anales
en número de 6 a 8, miden 1 cm de longitud, cada una
de ellas tiene la forma de una pirámide triangular, las
válvulas anales presentan:
• un borde adherente convexo y un borde libre
cóncavo
• una cara axial convexa y una cara parietal cóncava
• dos extremos que se confunden con la base de las
columnas anales vecinas.
En el conducto anal se pueden distinguir 2 porciones
una mucosa y otra cutánea
El conducto anal esta rodeado por un manguito
musculofascial constituido por la fascia pélvica, el
músculo elevador del ano y el músculo esfínter externo
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
Vasos y Nervios del Intestino Grueso
Arterias: proceden de las mesentérica superior
por medio de las arterias cólicas derecha y media
además de la arteria ileocólica. La mesentérica
inferior por medio de la arteria cólica izquierda y
cólica izquierda inferior quien se divide en 3
arterias sigmoideas.
Cada una de las arterias cólicas y sigmoideas se
bifurcan en las proximidades del colon y estas dos
ramas se anastomosan con las de las arterias
vecinas y forman un arco arterial paracólico que
recibe el nombre de arteria marginal del colon,
arteria yuxtacólica o arco marginal del colon a lo
largo del colon transverso.

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición

 Del arco para cólico parten los
vasos rectos que se ramifican en
las dos caras del colon
Los vasos rectos se dividen en vasos largos y cortos, los
largos alcanzan el intestino frente a los surcos y se
extiende hasta su borde libre donde se anastomosan
Las arterias rectales superiores nacen de la bifurcación
de la arteria mesentérica inferior.
Las arterias rectales medias son ramas de la iliaca
interna.
Las arterias rectales inferiores nacen de la arteria
pudenda interna
La arteria sacra media suele suministrar al recto algunas
ramificaciones.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
 Venas.-
● Del colon desembocan en la vena porta
hepática por medio de las venas mesentéricas
superior e inferior.
● Las venas rectales: superiores desembocan
en la vena porta hepática por medio de la
vena mesentérica inferior, Las medias e
inferiores van a la vena cava inferior por
medio de las venas ilíacas internas .
Linfáticos.-
• Del colon se dirigen a los nódulos linfáticos epicólicos.
• En el recto: los linfáticos inferiores nacen de la zona cutánea
del ano y se dirige a los nódulos linfáticos inguinales
superficiales superomediales, los medios terminan en un
nódulo linfático ilíaco interno y los superiores se dirigen a los
nódulos linfáticos mesentéricos inferiores.
Nervios proceden de los plexos mesentéricos superior e inferior.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
GLANDULAS ACCESORIAS

M.Vázquez
 HIGADO
Víscera más grande del organismo.
Situación.- Hipocondrio derecho
y se prolonga hacia el epigastrio y el
hipocondrio izquierdo.
● Color: rojo oscuro
● Consistencia.- firme, sin embargo es friable y frágil.
● Peso.- 1500 g en el cadáver, en el ser vivo contiene
además 800 a 900 g de sangre
● Dimensiones.- 28 cm transversalmente
16 cm en sentido anteroposterior y
8 cm de espesor (lóbulo derecho).
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
 Configuración Externa.-

La superficie es lisa, Presenta 2 Caras y 3 bordes

● Caras: diafragmática y visceral.

● Bordes: Uno bien definido entre las dos caras
(borde inferior), borde posterosuperior y borde
posteroinferior.

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray

Cara Diafragmática.- convexa, lisa y regular, se adapta
a la cara inferior del diafragma.
Esta dividida en 2 lóbulos por un repliegue peritoneal
denominado ligamento falciforme, (estructura derivada
del mesenterio ventral del embrión), que se extiende de
la cara diafragmática del hígado al diafragma, es casi
vertical.
El lóbulo derecho es muy convexo.
El Lóbulo izquierdo es más plano y
presenta hacia su parte media,
inferiormente al centro tendinoso del
diafragma y a través de este, frente al
pericardio, una ligera concavidad
denominada impresión cardíaca que está
determinada por el corazón
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
Cara Visceral.- Es irregularmente plana y esta
recubierta por peritoneo visceral excepto en la
fosa de la vesícula biliar y en el hilio hepático. El
hilio hepático es el punto de entrada de las
arterias hepáticas y la vena porta, y el punto de
salida de los conductos hepáticos.

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray

Ligamentos:
El hígado está unido a la pared anterior del abdomen
por el ligamento Falciforme, excepto una pequeña zona
del hígado pegada al diafragma (área desnuda), está casi
totalmente rodeado de peritoneo visceral.
Otros pliegues del peritoneo unen el hígado al estómago
(ligamento hepatogástrico, al duodeno ligamento
hepatoduodenal, al diafragma ligamentos triangulares
derecho e izquierdo y ligamentos coronarios anterior y
posterior

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray

Lóbulos
El hígado esta dividido por la vesícula biliar y la vena
cava inferior en los lóbulos derecho e izquierdo.
Lóbulo derecho.- es un lóbulo único grande, su
superficie esta excavada por depresiones anchas y
superficiales, causadas por los órganos sobre los cuales
se apoya y se modela:
● Impresión cólica (anterior)
● Impresión renal (posterior)
● Impresión duodenal

Lóbulo izquierdo.- Su superficie es cóncava y se

apoya y modela sobre la cara anterior convexa del
estómago, que determina la impresión gástrica.
Anatomía Humana de Rouviere - Anatomía Humana de Gray
Lóbulo cuadrado.- Es visible en la parte
superior de la cara visceral del hígado y está
limitado por el lado izquierdo en la fisura del
ligamento redondo y en el derecho por la fosa de
la vesícula biliar.
Lóbulo caudado.- visible en la parte inferior de
la cara visceral del hígado y está limitado por la
fisura del ligamento venoso por la izquierda y por
el surco de la vena cava inferior por la derecha.

Anatomía de Gray
 Medios de fijación del hígado
● Tejido conjuntivo que lo une al diafragma. BC - F
● Vena Cava inferior
● Pliegues o ligamentos peritoneales:
● Ligamento coronario se extiende de la porción posterior
de la cara diafragmática del hígado al diafragma
● Ligamentos triangulares que lo une al diafragma
● Ligamento falciforme une la cara diafragmática del hígado
al diafragma y a la pared abdominal anterior
● Omento menor o epiplón menor une el hígado al esófago
abdominal, estómago y porción superior del duodeno.
● Pliegue duodenal inferior o duodenomesocólico
prolongación el omento menor hacia la derecha del
pedículo hepático y une la vesícula biliar con el duodeno y
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición
 Constitución
● El hígado esta compuesto por un gran número
de segmentos denominados lobulillos
hepáticos, los mismos que están separados
entre si por fisuras interlobulillares ocupadas
de tejido conjuntivo y por vasos
interlobulillares.
● Capsula fibrosa peri vascular.- recubierta por
una membrana de naturaleza conjuntiva
independiente del revestimiento peritoneal.
Envuelve los vasos y los conductos biliares
hasta los espacios porta.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición
 Vasos y Nervios
● Vaso funcional (vena porta hepática) y arteria
hepática propia, aportan la irrigación al hígado y
después va a la vena cava inferior por las venas
hepáticas.
● Arterias hepáticas accesorias:
Izquierda rama de la arteria gástrica izquierda
Derecha rama de la mesentérica superior

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición

 Vasos y Nervios
● Venas central (vena interlobulillar), drenan en
las venas sublobulillares que forman los
troncos colectores denominados venas
hepáticas que van a drenar en la vena cava
inferior
● Linfáticos.- drenan en los nódulos linfáticos
hepáticos, nódulos linfáticos aórticos laterales,
nódulos linfáticos pericárdicos, nódulos
linfáticos hepáticos.
● Nervios.- ramas del Plexo celiaco, nervio vago
izquierdo y nervio frénico derecho por medio
del plexo frénico.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición
 Vías biliares
● Presentan 2 partes: Intrahepática y extra hepática
● Tiene su origen en los canalículos biliares
comprendidos entre las células de los lobulillos.
● Vías biliares extra hepáticas:
- Conducto Hepático Común
- Conducto cístico
- Conducto Colédoco
Hepático Común y colédoco constituyen la vía
biliar principal.
El cístico y la vesícula biliar forman la vía biliar
accesoria
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición
 Vías biliares
● Hepático Común.- con una longitud de 3 a 4
cm y un diámetro transversal de 5 mm.
● Colédoco.- con una longitud de 5 cm y un
diámetro de 5 a 6 mm. En el conducto se
pueden distinguir 4 segmentos:
Supraduodenal
Retroduodenal,
Retropancreático y
Intraparietal.
● Vesícula Biliar.-
● Conducto Cístico
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición
Vesícula Biliar.-reservorio membranoso
aplicado a la cara visceral del hígado donde se
excava la fosa de la vesícula biliar. Mide 8 a 10
cm de longitud y 3 a 4 cm de ancho, se
describen:
• un fondo abultado y redondeado
• Cuerpo aplanado con dos caras superior e
inferior.
• Cuello mide 2 cm de longitud y es ampular,
dilatado en su parte media
Conducto Cístico.- mide 3 cm
Con un diámetro de 2,5 mm
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición
 Configuración interna de la vía biliar
extra hepática
● En el cadáver presenta un color grisáceo, la
bilis con un tinte verdoso.
● Esta marcada por pliegues mucosos que se
borran cuando la vesícula biliar se distiende,
además pequeños pliegues mucosos
permanentes que se unen unos a otros y
dividen la superficie vesicular en pequeñas
depresiones poligonales.
● La superficie interna del cístico es irregular y
presenta depresiones y pliegues mucosos.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición
 Estructura de las vías
biliares
Dos capas
● Interna de tipo mucoso
● Externa que es fibromuscular : en el conducto
hepático común es casi conjuntiva, a nivel de la
ampolla hepatopancreatica tenemos una gruesa
capa de fibras musculares circulares que
constituye el músculo esfínter de la ampolla
hepatopancreática, en la pared de la vesícula biliar
esta capa fibromuscular comprende tejido
conjuntivo y fibras musculares lisas entrecruzadas.

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición

 Vasos y nervios de la vía biliar
Arterias
● Vesícula biliar y conducto cístico reciben ramas de la
arteria cística
● El conducto hepático común y colédoco reciben finas
ramas de la arteria hepática propia y de la
pancreatoduodenal superior.
Venas:
● Las inferiores o superficiales desembocan en la rama
derecha de la vena porta hepática
● Las superiores o profundas van al hígado
● Las venas del conducto cístico vierten en las .
Venas císticas y vena porta hepática
● Las venas del colédoco terminan en la porta .
hepática y en las pancreatoduodenales.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
● Linfáticos.- se dirigen a los nódulos linfáticos
escalonados a lo largo de las vías biliares extra
hepáticas, en particular al nódulo linfático
cístico y al nódulo del orificio omental, a los
nódulos linfáticos pancreatoduodenales
inferiores.
● Nervios.- Proceden del nervio vago izquierdo
y del plexo celíaco por medio
del plexo hepático.

H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición

 Páncreas
● Situación:
● Es retroperitoneal, excepto una pequeña porción de
la cola, situado transversalmente, en sentido anterior
a los grandes vasos prevertebrales y al riñón
izquierdo.

● Medios de Fijación.-
● Duodeno por medio de los vasos que recibe o que
suministra
● Peritoneo.

● Dimensiones.- 15 cm de longitud, 6 a 7 cm de altura

a nivel de la cabeza, conHumana
H. Rouviere Anatomía un11 espesor de
Edición - Anatomía 2 a 3 cm.
de Gray
• Forma.- irregular, comparado a un gancho o martillo
• Se distinguen un extremo derecho voluminoso y
ensanchado denominado cabeza, seguido por una
parte más estrecha y alargada, el cuerpo, que se halla
unido a la cabeza por un segmento angosto
denominado cuello, termina a la izquierda por medio
de un extremo delgado, la cola.
• Color.- Blanco rosado en estado fresco
• Consistencia.- Firme
• Peso.- 70 a 80 g
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición - Anatomía de Gray
 Cuerpo.- con una longitud de 8 a 10 cm,
por 4 cm de altura y 2 cm de espesor,
Se describen 3 caras (anterior, posterior e
inferior) y 3 bordes (superior, anterior e inferior)
Cola del páncreas.- Esta separado del cuerpo por la
escotadura que los vasos esplénicos escavan en el
borde superior de la glándula.

● Conductos excretores del Páncreas.-

● Pancreático.- empieza en la cola del páncreas se
dirige hacia la derecha a través del cuerpo, y después
de entrar en la cabeza del páncreas, cambia de
dirección inferiormente.
H. Rouviere Anatomía Humana 11 Edición – Anatomía de Gray
En la porción inferior de la cabeza del páncreas, el
conducto pancreático se une al conducto colédoco. La
unión de estas estructuras forman la ampolla
hepatopancreática (ampolla de Vater) que se
introduce en la porción descendente del duodeno en
la papila mayor del duodeno. Alrededor de la papila
está el esfínter de Oddi, que es un acúmulo de
músculo liso.

● Pancreático accesorio.- atraviesa la parte superior

de la cabeza del páncreas, drena en el duodeno,
inmediatamente por encima de la papila mayor en
la papila duodenal menor.
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Conductos excretores del Páncreas.-
● Conductos secundarios.- Se observan dos
sistemas, uno anterior y otro posterior
● Estructura de los conductos excretores.- en las
paredes existen fibras musculares lisas diseminadas
en el tejido fibroelástico
● Los conductos pancreáticos principal y accesorio
habitualmente están comunicados.
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 Vasos y Nervios
Arterias.-
● a.-Pancreatoduodenales superiores anterior y
posterior ramas de la arteria gastroduodenal, y la
pancreaticoduodenal inferior que se divide en dos
ramas que se anastomosan en las caras anterior y
posterior de la cabeza del páncreas con las arterias
pancreaticoduodenales superiores formando con ellas
dos arcos arteriales.
● b.- Ramas pancreáticas de la arteria esplénica
Venas.- van a la porta Hepática a través de las venas:
esplénica, mesentérica superior y pancreaticoduodenal
superior posterior, mientras que la pancreaticoduodenal
inferior anterior drena en la vena gastroduodenal derecha y
por ésta en la vena mesentérica superior.
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 Linfáticos
Desembocan en los nódulos linfáticos esplénicos,
nódulos linfáticos retro pilóricos, subpilóricos,
pancreatoduodenales superiores e inferiores, nódulos
linfáticos mesentéricos superiores y en los nódulos
linfáticos yuxtaaórticos
Nervios
Proceden del plexo celíaco por medio de los plexos
secundarios que acompañan a las arterias.

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