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    miguel angel huayanay
    La levadura es un organismo modelo para estudiar procesos celulares como la estructura cromosómica, regulación génica, división celular y control del ciclo celular. Al ser unicelular, tener células eucariotas y genoma similar al humano, permite analizar estos procesos de una forma similar a los humanos.

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    Indagamos el proceso de fermentación con ¿Bajo qué condiciones la levadura fermenta la masa

    levaduras de pan?

    COMPETENCIA: indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos.


    PROPOSITO: indagar sobre la presencia de vitamina C que contienen los alimentos naturales de
    tu comunidad con la finalidad de promover su consumo y fortalecer el sistema inmunológico.

    ¿Por qué se utiliza la levadura como


    modelo?
    Las levaduras son hongos microscópicos del grupo de los ascomicetos. Son
    unicelulares, tienen célula eucariota (inferior) y constituyen el primer
    organismo eucariota en ser secuenciado en su genoma, “variando entre un 30
    por ciento de genes compartidos con la levadura”.

    Contiene también numerosos orgánulos limitados por una membrana en el


    citoplasma, citoesqueleto y estructuras cromosómicas parecidas a los
    cromosomas humanos. Las células de la levadura poseen también genomas más
    extensos que la mayoría de las bacterias. También los mecanismos de expresión
    génica en la levadura se asemejan a los de las células humanas. Esos rasgos
    hacen de ella un organismo modelo único del cual se puede estudiar su
    estructura cromosómica, la regulación de los genes, la división celular y el
    control del ciclo celular.
    Variable independiente (VI):
    ………………………………………………..……………..…..…..………..................................
    Según el texto “el pan como tradición y legado de los incas”, ¿bajo qué …………………………………………………………...…………..…………..…………..…………..……
    condiciones la levadura permite obtener panes de calidad?
    Variable dependiente (VD):
    ……………………………………………………………………………………………………………………………
    ………..………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………..……………..…..…..………..................................

    …………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………...…………..…………..…………..…………..……
    ………………………..………………………………………………………………………………………………… Variable interviniente (Vi):

    …………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………..……………..…..…..………..................................
    …………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………...…………..…………..…………..…………..……
    ………..…………………………………………………………………………………………………………………
    ……………………………………………………………………………………………………………………………
    3.-PLANTEA SU HIPÓTESIS
    ………………………..…………………………………………………………………………………………………
    ……………………………………………………………………………………………………………………………
    ……………………………………………..……………..…..…..………....………..……………..
    …………………………………………………………...…………..…………..…………..………
    …………………………………………………………...…………..…………..…………..………
    …………………………………………………………...…………..…………..…………..………

    1.-FORMULACION DEL PROBLEMA ……………………………………………………………...…………..…………..…………..……

    ……..……

    ¿De qué manera la temperatura influye en la …


    fermentación de la masa de pan?

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