“Desarrollo de un biopolímero a partir de

residuos orgánicos”
PROYECTO TERMINAL QUE PARA OBTENER EL TÍTULO
DE INGENIERO EN BIOTECNOLOGÍA
PRESENTA:

MARTHA ERÉNDIRA ARELLANOS HUERTA

Cuenta: ES1410912236
Grupo: BI-BPT2-1802-B0-001

ASESOR INTERNO: Dra. Diana Elinos.

Asesora de Proyecto Terminal I y II
ASESOR EXTERNO: M. en C. Gisela Clara Hernández
Profesora del Departamento de Ciencias
Universidad Partenón Cozumel
2019
 AGRADECIMIENTOS.

Mi más amplio agradecimiento al Instituto Partenón de Cozumel por su apoyo

institucional e incondicional para que fuera posible el desarrollo de este
proyecto.

Agradezco infinitamente a la maestra Gisela Clara Hernández, profesora del

Departamento de Ciencias de la Universidad Partenón de Cozumel por su
disponibilidad, dedicación, apoyo y orientación en la realización del proyecto.
También muy agradecida con la maestra Cristina Amable Ramos Chan,
coordinadora del laboratorio del Instituto Partenón de Cozumel, quien siempre
estuvo apoyándome con las instalaciones, material y sustancias, así como con
su supervisión e interés por el proyecto.

Por su esfuerzo, orientación, paciencia y estímulo hacia mi persona, me siento

muy afortunada de haber contado con la doctora Diana Elinos, asesora interna
de la UNADM, que me cedió tiempo y conocimientos con el fin de llevar a cabo a
término el proyecto final. Muchas, muchas gracias.

Agradezco con todo el corazón a mis amistades y personas que estuvieron a

mi lado y al pendiente de mí, aunque algunos se encontraran lejos, dándome
toda la motivación posible, sus palabras de ánimos, su comprensión en mis
desvelos y falta de tiempo que tuve para poder convivir con ellos. Fue muy
gratificante saber que les importaba mucho mi esfuerzo y mi investigación.

1
 DEDICATORIA

A mi mamá quién en vida me impulsó a seguir adelante a pesar de los muchos

contratiempos que se me presentaron. Ojalá y hubieras podido estar presente
para ver que sí lo logré. Con mucho cariño mami.

A mis hijos, que forman una parte muy importante de mi vida y a quienes les tengo
muchísimo cariño. A pesar de que no podía estar todo el tiempo que hubiera
querido estar con ellos tuvieron toda la paciencia del mundo para conmigo, me
apoyaron y me alentaron a seguir adelante, de quienes aprendí y seguiré
aprendiendo de sus ganas de superarse. Los quiero mucho.

A mis familiares que desde donde están, siempre me aconsejaban y valoraban mi

esfuerzo. Espero poder ser un gran ejemplo de esfuerzo y dedicación para las
nuevas generaciones.

A mis grandes amigas y amigos que aprecio de corazón. No tengo palabras para
agradecerles su apoyo incondicional. Fue un camino muy duro en el que
siempre tuve su valiosa e importante compañía.

Y por supuesto, agradezco mucho a Dios por no haberme abandonado en los

momentos más difíciles que pasé para poder lograr esta meta tan importante en
mi vida. Gracias Dios mío.
 “Desarrollo de un biopolímero a
partir de residuos orgánicos”
Índice.

CONTENIDO Página

Agradecimientos......................................................................................................1
Dedicatoria...............................................................................................................2
1. Resumen…............................................................................................................5
2. Justificación…........................................................................................................5
3. Marco teórico…......................................................................................................6
3.1. Problemática de contaminación ambiental producida
por los plásticos sintéticos..............................................................................6
3.2. Biodegradación de plásticos….......................................................................7
3.3. Factores que influyen en el proceso de biodegradabilidad...........................8
3.4. Biopolímeros naturales (Bioplásticos)............................................................9
3.5. Aprovechamiento de las algas marinas como residuo orgánico
para la elaboración de un polímero…..........................................................10
3.6. El sargazo (Sargassum natans y Sargassum fluitans)................................10
3.7. Propiedades de la glicerina para otorgar flexibilidad al biopolímero….......14
3.8. Propiedades del agua destilada para la
elaboración de un biopolímero....................................................................14
3.9. Propiedades del ácido cítrico.......................................................................15
3.10. Propiedades del almidón de maíz.............................................................16
4. Hipótesis............................................................................................................17
5. Objetivo general….............................................................................................17
6. Objetivos particulares........................................................................................17
7. Metodología.......................................................................................................18
7.1. Recolección y preparación de las muestras................................................19
7.2. Secado y trituración.....................................................................................21
7.3. Elaboración de los biopolímeros de fécula de maíz y sargazo...................23
7.4. Pruebas aplicadas para determinar la biodegradación...............................27
7.4.1. Evaluación de la biodegradación por registro fotográfico..................27
7.4.2. Prueba de punto de fusión.................................................................27
7.4.3. Prueba de resistencia al agua............................................................28
7.4.4. Prueba de densidad..........................................................................29
7.4.5. Determinación de humedad..............................................................30
7.5. Determinación de la calidad del biopolímero…...........................................31
8. Resultados.........................................................................................................31
8.1. Elaboración del biopolímero......................................................................31
 8.2. Prueba de degradación.............................................................................35
8.3. Prueba de punto de fusión........................................................................38
8.4. Prueba de resistencia al agua...................................................................40
8.5. Prueba de densidad...................................................................................42
8.6. Determinación de contenido de humedad.................................................43
8.7. Determinación de la calidad del biopolímero............................................45
9. Análisis de resultados….................................................................................46
10. Conclusiones.................................................................................................47
11. Recomendaciones.........................................................................................48
12. Bibliografía.....................................................................................................49
 1. RESUMEN.

Como se presenta la necesidad de buscar alternativas sustentables para mitigar

los efectos de la degradación ambiental, este proyecto se enfoca en la elaboración
de un biopolímero a base de productos biodegradables y biocompatibles que
consideramos de desecho con características adecuadas y que puedan ser
resistentes y elásticos como los plásticos sintéticos. El sargazo (sargassum),
considerado recientemente como un problema ambiental, debido a la llegada de
grandes cantidades de este tipo de algas al Caribe mexicano, puede ser
aprovechado como materia orgánica para la elaboración de diferentes productos.
En este trabajo se buscará aprovechar el sargazo como fuente de algina en
diferentes proporciones para analizarse de forma comparativa, utilizando glicerol
como plastificante, en relación al polímero base. Estos biopolímeros serán
caracterizados en cuanto a su densidad, permeabilidad, su punto de fusión,
contenido de humedad y biodegradabilidad.

2. JUSTIFICACIÓN.

Este estudio se plantea como interrogante de investigación, buscando una forma

de producción de biopolímeros con características semejantes a los biopolímeros
sintéticos. La propuesta es lograr un biopolímero utilizando el sargazo como
material de fácil obtención y muy abundante en la zona, para que la producción del
mismo sea barato y accesible a los sectores de bajo recursos e importante en
cuanto su cantidad. Como el sargazo ha sido un grave problema para las costas
mexicanas del sureste, en estos últimos años, se busca la posibilidad de
aprovecharlo en la elaboración de biopolímeros. Se propone desarrollar una nueva
tecnología que sea biodegradable y que no afecte el medio ambiente, evitando la
presencia de residuos contaminantes, ya que los plásticos sintéticos originan un
alto grado de contaminación ambiental por el tiempo que tardan en degradarse.
3. MARCO TEÓRICO.
3.1. Problemática de contaminación ambiental producida por los plásticos
sintéticos.
Japón, en la Segunda Guerra Mundial, cortó los suministros de caucho natural
a los aliados. Este hecho obligó a los aliados a buscar un sustituto, dando origen
al caucho sintético y desarrollando la industria de los polímeros sintéticos y
plásticos (Leidenger, 1997).

En el siglo XX se empezaron a producir los biopolímeros sintéticos obtenidos a

partir del petróleo (plásticos), sustituyendo al cartón, metal y la madera, ya que
son económicos, livianos, con alta resistencia a la corrosión, al agua y a la
descomposición bacteriana sin afectación a las alteraciones climáticas (Bastioli,
2001). Sin embargo, se convirtieron en residuos difíciles de eliminar y en un grave
problema ambiental, ya que, por ejemplo, las bolsas plásticas (polietileno y
polipropileno) tardan hasta 500 años en descomponerse (Gross y Kalra, 2002).

El uso indiscriminado de los plásticos sintéticos, han ocasionado problemas

ecológicos contribuyendo a la contaminación ambiental, ya que estos desechos
sólidos son de baja degradabilidad. Conforme aumenta la población mundial, año
con año han aumentado los residuos plásticos por el consumo de más de 500
billones al año de bolsas plásticas, aumentando la contaminación de este producto
(Novo M., 2009).

En relación a la afectación de los plásticos en el mar, los residuos se llegan a

acumular con el movimiento de las olas golpeando corales y fracturándolos. Los
plásticos, al fragmentarse pueden ser ingeridos por diferentes especies marinas
que los confunden con comida, provocándoles la muerte instantánea por
ahogamiento o afectación de sus órganos. También se llegan a enredar con estos
residuos causándoles deformaciones, resultando heridos, inmovilizados o muertos
(imagen
1). Por lo menos 267 especies (tortugas, aves, peces, focas, ballenas, lobos
marinos, etc.) han sido afectadas por los residuos de plásticos (United States
Environmental Protection Agency). El 20% de la basura recogida en las playas son
bolsas, comprometiendo la vida de la fauna marina, aves y tortugas (Caparós,
2009).

Imagen 1. Foca atrapada y muerta como consecuencia de las basuras marinas.

Foto de Nina Kristin Nilsen. Marine Photobank. Ecologistas en acción (2017).

3.2. Biodegradación de plásticos.

La mayoría de los envases están hechos de plásticos sintéticos, los cuales
representan un grave problema ecológico ya que tardan mucho tiempo en
degradarse contaminando el medio ambiente (Pires et al, 2012).

Como este problema se ha ido agravando con el paso de los años, la

Biotecnología ha recurrido a desarrollar nuevos materiales que se puedan utilizar
degradándose en el menor tiempo posible, sin afectar el medio ambiente
protegiéndolo y conservándolo. La Biotecnología se enfoca en aprovechar
recursos naturales como fuente de conservación y reciclaje innovando nuevos
productos biodegradables, los cuales, para su total biodegradación, se
descomponen en bióxido de carbono (CO2), agua y abono orgánico (Bastioli,
2001). Uno de estos materiales son los biopolímeros orgánicos o naturales que
están conformados por recursos renovables como la caseína, el maíz, la soya, el
gluten de trigo, el colágeno, el suero de leche, la queratina, el almidón (Chambi y
Grosso, 2006; Hong, 2006).
La biodegradación mineraliza las estructuras orgánicas por medio de
microorganismos que convierten los bioplásticos en bióxido de carbono (CO2),
metano (CH4), agua (H2O) y biomasa (Eurepean Plastics Converters, 2009). El
proceso de biodegradación se lleva a cabo en dos etapas:
a) Biodegradación primaria. Se inician pequeñas alteraciones estructurales en
la molécula original haciéndole perder sus propiedades físico-químicas.
b) Biodegradación secundaria (mineralización). La sustancia química es
metabolizada por los microorganismos como fuente de carbono y energía
transformándola en compuestos inorgánicos.

Esta descomposición puede desarrollarse en presencia de oxígeno (aeróbica) o

en ausencia de oxígeno (anaeróbica) (imagen 2) (Pardo et al., 2011).

Reacción en medio aerobio:

Polímero + O2 + microorganismos= CO2 + H2O+ SO2 + NO2 + biomasa + calor
Reacción en medio anaerobio:
Polímero + bacterias anaerobias = CO2 + CH4 + SH2 + NH3 + residuo + calor

Imagen 2. Biodegradación anaerobia de una botella de bioplástico.

Foto de Manuel Peña Aguilar. CINABRIO.
Universidad Autónoma de Querétaro (2015).

3.3. Factores que influyen en el proceso de biodegradabilidad.

*Condiciones del medio (pH, temperatura, humedad, etc.).
*Características del polímero (peso molecular, enlaces químicos susceptibles a la
hidrólisis, presencia de monómero residual (aditivos), etc.).
*Dimensiones del material.
*Características del microorganismo (cantidad, tipo y fuente).
Actualmente a los materiales plásticos se les realizan ensayos de
biodegradabilidad para evaluar su comportamiento ambiental, los cuales han sido
normalizados para garantizar que estos productos sean confiables y válidos
(Vázquez y Beltrán, 2004). Uno de los indicadores de biodegradabilidad de un
polímero natural es la pérdida de peso de una muestra a lo largo de un periodo de
degradación (Ishigaki, 2004).

3.4. Biopolímeros naturales (Bioplásticos).

Los bioplásticos se producen a partir de recursos renovables de origen vegetal,
animal, microbiano o fósiles. La estructura del biopolímero es la que lo hace
biodegradable siendo fácilmente destruidos por microorganismos (hongos o
bacterias) en ambientes biológicamente activos (Castrillón, 2012),
transformándolos en sustancias simples o componentes menores que se puedan
asimilar en el medio ambiente (Escudero, 2011).

Las fuentes de los biopolímeros naturales son:

 De origen animal → Colágeno/gelatina.
 De origen marino → Quitina/quitosan.
 De origen agrícola → Lípidos y grasas e hidrocoloides: proteínas y
polisacáridos.
 De origen microbiano → Ácido poliláctico (PLA) y polihidroxialcanoatos
(PHA). (Tharanathan, 2003).

Existen una gran variedad de polímeros y todos tienen una estructura interna
similar rigiéndose con las mismas teorías (Sperling, 2006). La producción de los
biopolímeros biodegradables debe ser menos contaminante, 100% reciclable y el
abastecimiento de la materia prima es más accesible y menos comprometida con
el medio ambiente. Los biopolímeros biodegradables se utilizan en diferentes
formas y productos: envases, bolsas de compras, bolsas de recolección de
residuos, bandejas, etc. (Segura et al., 2007).
3.5. Aprovechamiento de las algas marinas como residuo orgánico para la
elaboración de un polímero.
A través de la historia se ha observado que el uso de las algas marinas ha
beneficiado no sólo a la agricultura como abono para el suelo, sino también como
alimento para animales como los bovinos, caballos y cerdos, los cuales son
llevados a pastar a las playas durante todo el invierno o durante el verano (Castro
et al.,1992). La mayoría de las algas (como el alga parda Macrocystis pyrifera o
sargazo gigante de México) se utilizan en forma de harina como complemento
dietético para los animales, incrementando el crecimiento y producción de lana en
los borregos, así como el contenido de grasa en la leche de vaca (Chapman y
Chapman, 1980; Rojkind, 1977 a, b).

Las algas pardas presentan un bajo contenido de nitrógeno (Round, 1981). Los
carbohidratos se encuentran en forma de gomas (ácido algínico, conocido como
algina) los cuales se utilizan para controlar propiedades reológicas en diversos
productos que se elaboran en la industria alimentaria (Casas, 1985; Ink y Hurt,
1987).

3.6. El sargazo (Sargassum natans y Sargassum fluitans).

El sargazo son macroalgas marinas planctónicas, de color pardo, que
pertenecen al orden de las Fucales y al género Sargassum. Se encuentran
clasificadas en el grupo de las “feofitas” (Phaephycease) o algas pardas, las
cuales son las más abundantes y de mayor tamaño (Cifuentes et al, 1997). Han
desarrollado estructuras que facilitan su flotación y la fotosíntesis. Se les conoce
comúnmente como sargazo el cual es exclusivo de ambientes marinos, cuya
distribución se concentra principalmente en el llamado “Mar de los Sargazos”, en
el Atlántico y llegan a las costas del Caribe con las corrientes del mar que se
alteran por el cambio de temperatura y del clima (imagen 3). Estas masas flotan
a través de los pasos que hay al norte del Caribe y migran hacia el oeste (Frazier
et al., 2013), y algunas algas llegan a las islas que se encuentran al este y oeste
del Caribe y en la parte este de la Península de Yucatán.

Imagen3. Ubicación y esquema de desplazamiento del mar de los sargazos en el Océano Atlántico.
(Imagen tomada de CONABIO, 2013).

Los bosques submarinos formados por el sargazo albergan gran cantidad de

algas habitando en ellas especies como las tortugas marinas, peces,
invertebrados y aves que utilizan estos sitios para reproducirse y para la crianza
(Pendleton et al., 2014). A partir del año 2014, la costa del Caribe mexicano, ha
recibido grandes cantidades de sargazo durante 4 meses, incrementándose año
con año, volviéndose esto un verdadero problema para extraerlo de las playas ya
que por efecto del sol y de su acumulación, se empieza a podrir y a generar
gases tóxicos causando un desastre ecológico y socioeconómico (Tussenbroek,
2018). La acumulación de estas algas afecta el oxígeno del agua, proporciona
contaminantes modificando el equilibrio ecológico de los corales, erosionando las
playas e ingresando microorganismos que pueden alterar los ecosistemas
(Tussenbroek, 2018).

Se considera que los cambios climáticos y la contaminación puedan ser la

causa del cambio de corrientes de agua y del repentino crecimiento del sargazo
(Tussenbroek, 2018).
 El sargazo que se encuentra en México, es la base de la cadena alimenticia y
es el reciclador de nutrientes. Las especies con las que cuenta son: especies
endémicas (pez azul de Cortés, Stegastes rectifraenum), especies con
poblaciones diezmadas por sobreexplotación (madre perla, Pinctada
mazatlanica) y bajo protección a nivel nacional (Norma Oficial Mexicana-059,
2010) el pepino café (Isostichopus fuscus) y los peces castañeta mexicana
(Chromis limbaughi) y ángel rey (Holacanthus passer). El caballito de mar
(Hippocampus inges) y tortugas marinas, que son especies protegidas a nivel
internacional por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza y
la Convención Internacional sobre el Comercio de Especies Amenazadas (Norma
Oficial Mexicana-059, 2010).

Características:
No tiene sistema vascular, su estructura es de forma arbustiva (talo) dividida en:
1. Sujetador. Parte del talo que sirve para el anclaje del mismo en el sustrato.
2. Estipe. Eje principal cilíndrico y ramificado que ayuda a la flexibilidad y
rigidez del talo.
3. Filoides. Estructuras fotosintéticas con apariencia de hojas.
4. Aerocistos. Estructura vegetativa que contiene gas nitrógeno y ayuda en
la flotación. Se encuentran en la base de los filoides.

Su reproducción:
1. Sexual. Producción de gametos, fertilización y fijación de zigotos al
sustrato.
2. Asexual. Regeneración de un nuevo talo a partir de un estolón (talo de
años anteriores, menor a 17cm y con pocos o sin filoides y aerocistos)
llamada reproducción vegetativa.
 Cuenta con más de 550 especies distribuidas en los océanos del mundo
(menos en el Ártico) y en una gran variedad de fondos o flotando libremente. Los
sargazos fijos al sustrato se encuentran desde la línea de costa (zona
intermareal) hasta 20 m de profundidad (zona submareal) y los de vida libre
forman parches muy densos de pocas hectáreas de 1 a 2m de grosor.
Tiene una tasa rápida de crecimiento y capacidad de reproducirse en el primer
año en sus dos vías reproductivas.

Es un recurso natural muy abundante que está disponible para su

aprovechamiento sustentable, ya que contiene altas cantidades de potasio y
fósforo por lo cual se aprovecha como alimento para animales y como fertilizante
acondicionando el suelo y favoreciendo el desarrollo de las plantas (Cifuentes et
al., 1997).
. El elevado contenido de materia inorgánica se debe a la capacidad que tienen
las algas para absorber de un modo selectivo elementos minerales del mar a
través de sus polisacáridos superficiales (Jiménez y Goñi, 1999; Carrillo et al.,
2002).

Las algas contienen compuestos químicos apreciables para la industria como

los ficocoloides: agares, carregeninas, fucoidinas y alginas (se encuentran en las
algas pardas como el sargazo) que se utilizan para dar volumen, textura,
viscosidad y otras características reológicas cuya principal propiedad es la no
interacción química con los demás ingredientes. La función de los ficocoloides es
de tipo estructural y de protección. El agar y las carregeninas se encuentran
cubriendo las paredes celulares de las algas (Lee, 2008). Los alginatos, además
de cubrir las paredes celulares, se encuentran en las regiones intercelulares
contribuyendo al intercambio de iones (Percival, 1979).

La algina (alginato), es un polisacárido derivado del ácido algínico que se disuelve

en agua formando una solución extremadamente viscosa, por lo cual se utiliza
como agente espesante, estabilizador, suspensor y gelificante llegando a formar
delgadas películas sobre las superficies (Cifuentes et al., 1997). Es aprovechada
para la elaboración de insumos en las áreas de cosmetología, medica y
alimentaria (Barsanti y Gualtieri, 2006). Tiene la propiedad de formar películas y
recubrimientos para alimentos cuando se le agregan iones de calcio, con la
facultad de protección de lípidos y del oxígeno (Tang et al., 2012).

3.7. Propiedades de la glicerina para otorgar flexibilidad al biopolímero.

La glicerina o glicerol, es un polialcohol de cadena carbonada de tres átomos
de carbono y tres grupos hidroxilos (-OH). Su fórmula es: C3H8O3
CH2OH-CHOH-CH2OH

Puede reaccionar y formar esteres, aminas o aldehídos. Es estable en

condiciones normales de O2, pero con oxidantes fuertes se convierte en CO 2 y
H2O. Es un líquido viscoso, incoloro, inodoro y ligeramente dulce, soluble en
agua y alcoholes, ligeramente soluble en disolventes orgánicos y disolventes
polares e insoluble en hidrocarburos (Charro, 2015). Su pH es neutro, tiene alto
punto de ebullición y viscosidad, y puede ser explosivo en contacto con agentes
oxidantes como el clorato de potasio (Tan, et al.,2013).

La glicerina actúa como plastificante y le otorga flexibilidad al biopolímero,

mientras que el agua actúa como solvente ayudando a que se lleve a cabo el
proceso de polimerización (Sierra et al., 2016).

3.8. Propiedades del agua destilada para la elaboración del biopolímero.

El agua destilada está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de
oxígeno, representada por la fórmula H 2O, que al pasar por el proceso de
destilación se le eliminan impurezas de iones purificándola.
 Se utiliza como plastificante para reestructurar el almidón en la mezcla con el
fin de obtener almidones termoplásticos, mejorando las propiedades mecánicas y
de barrera. Es el plastificante más abundante y económico (Charro, 2015).

3.9. Propiedades del ácido cítrico.

El ácido cítrico es un ácido carboxílico (ácido orgánico) de origen natural, que
se encuentra en las frutas como limón, mandarina, lima, toronja, naranja, piña
(Acuña, 2006). Este compuesto químico orgánico es en forma líquida de sabor
ácido y olor particular (irritante), cuya fórmula es: C 6H8O7, el cual puede ser
sintetizado por medio del laboratorio.
El ácido cítrico se usa como reactivo en síntesis orgánicas (Muñoz A. et al.,
2014). También se utiliza mucho en el campo de la alimentación, en productos
farmacéuticos y cosméticos, entre muchas aplicaciones.

Se aplica en el tratamiento de terrenos combinado con el sulfato de calcio para

evitar el estrés ambiental el cual ha limitado el crecimiento de los cultivos y la
productividad agrícola. Al aplicarlo, se logra mejorar la asimilación de los
micronutrientes por parte de las plantas (Primo E., 2013).

El ácido cítrico, además de no ser tóxico, es biodegradable y es de fácil

tratamiento (Papagianni et al., 2007). Su principal uso es la acidificación y control
del pH en el producto final; ya que, si se logra un pH bajo, se retardará el
crecimiento de microorganismos indeseables (bacterias), teniendo una capacidad
reguladora del pH (Papagianni et al., 2007).
3.10. Propiedades del almidón de maíz.
La fécula de maíz son gránulos de almidón compuestos de glucosa, que se
encuentra almacenado en plantas. Forma parte de los carbohidratos y es un
polisacárido natural que se obtiene de moler diferentes variedades de maíz.
Su fórmula es: C6H10O5

Los gránulos consisten en estructuras macromoleculares ordenadas en capas,

cuyas estructuras poliméricas son la amilosa y la amilopectina. Las capas de
amilosa se encuentran situadas en las capas interiores, y las capas de
amilopectina se encuentran en las capas exteriores. En presencia de agua forma
suspensiones de poca viscosidad. Cuando se calienta el almidón en soluciones
acuosas en temperaturas arriba de los 60°C, rompe los gránulos llevando a cabo
el proceso de gelatinización (Imam et al., 1996).

El almidón de maíz nos ofrece las mismas propiedades físico-químicas que tienen
los plásticos sintéticos, es por esto que el almidón es el material más utilizado para
la fabricación de plásticos biodegradables compostables.
4. HIPÓTESIS.

El biopolímero elaborado tendrá características óptimas para su uso alternativo

de plásticos contribuyendo a la conservación ambiental y evitando su deterioro;
además de que el biopolímero será biodegradable.

5. OBJETIVO GENERAL.

Elaborar un biopolímero a partir de sargazo con características similares a las

de los plásticos convencionales. Utilizar un recurso natural (materia prima de la
región) para solucionar un problema medioambiental.

6. OBJETIVOS PARTICULARES.

1.-Desarrollar la formulación para la elaboración de un biopolímero a base de

sargazo.
2.- Determinar la vida útil de los biopolímeros, a base de sargazo en distintos
porcentajes de concentración.
3.- Analizar los resultados de la experimentación para determinar el posible
biopolímero adecuado, determinando sus características fisicoquímicas.
4.- Valorar el uso de un biopolímero a base de sargazo como una alternativa
biodegradable para la conservación de nuestro medio ambiente.
7. METODOLOGÍA.

ESQUEMA DE LA METODOLOGÍA GENERAL.

1.Recolección y preparación de las muestras de sargazo

2.Transportación en bolsas de plástico al laboratorio.

Medición de características 3. Limpieza y lavado Muestra 1 con agua de mar in situ

físicas Muestra 2 con agua de la llave

Medición de características 4.Secado Deshidratación en bastidores de ambas muestras (de 1 a 2 días).

físicas

5.Trituración y Pulverización
Pesado y medición de características físicas

Obtención de 4 pruebas para cada muestra 6.Elaboración del polímero Mezclado en diferentes proporciones Calentamiento
Secado de la sustancia obtenida Retiro del biopolímero obtenido

8.Determinación de la biodegradación 7.Determinación de calidad

En intemperie y bajo tierra Punto de fusión Resistencia al agua. Olor Apariencia

Densidad Facilidad de moldeo
Determinación de humedad

9.Observación y análisis de resultados

10.Conclusiones
 7.1. Recolección y preparación de las muestras.
Se acude al Mirador Chumul (Imagen 4 y 5) que se ubica en la zona oriente de
la isla de Cozumel a la altura de la playa Chumul en las cercanías de playa Bonita
a 4.3km de San Miguel de Cozumel, para la recolecta del sargazo (Imagen 6 y 7).
La temperatura se encuentra en 29°C con vientos de 8km/h y una humedad de
80%.

Imagen4. Ubicación del mirador “Chumul” Imagen 5. Mirador “Chumul”

(Imagen tomada de Galerías de Arte Indivemap). (Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel.

Material para la recolección y preparación de las muestras:

4 cubetas limpias y secas, 2 recipientes de plástico con capacidad de 1L, 2 bolsas
de plástico grandes, etiquetas autoadheribles, guantes desechables, 1 plumón, 1
garrafón de 20L llenado con agua de la llave, 1 hielera.
Imagen 6. Sargazo acumulado en “Chumul”. Imagen 7. Recolecta del sargazo en
“Chumul”. (Foto de Arellanos Martha, 2019). (Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel. Instituto Partenón de Cozumel.

Se procede a realizar la preparación de las muestras en dos maneras diferentes:

Muestra 1:
El sargazo, recién recolectado y traído a tierra, se lava con agua de mar en el
lugar llevando a cabo una depuración, para remover partes indeseadas como, el
exceso de arena y organismo epífitos, rizoides, pedazos podridos o muy duros,
otras algas que crecen encima, etc. Luego, se coloca en bolsas de plástico,
drenando el exceso de agua por gravedad, para ser transportado al laboratorio de
la institución.
Muestra 2:
El sargazo, recién recolectado y traído a tierra, se lava con agua de la llave, para
remover partes indeseadas como, el exceso de arena y organismos epífitos,
rizoides, pedazos podridos o muy duros, otras algas que crecen encima, etc. Este
lavado se efectúa de unas 5 a 6 veces en el lugar cambiando el agua de la llave.
Luego, se coloca en bolsas de plástico, drenando el exceso de agua por gravedad,
para ser transportado al laboratorio de la institución.
Una vez en el laboratorio del Instituto Partenón de Cozumel, se determinan sus
características físicas.
Características: Aspecto fresco y frondoso, color café verdoso-amarillo con olor
característico a marisco, estipe cilíndrico y ramificado, con abundantes filoides y
aerocistos en buen estado con textura suave al tacto.
 7.2. Secado y trituración.
Material para la recolección del sargazo del bastidor y pesado de las
muestras:
2 cubetas limpias y secas,1 licuadora,1 báscula digital,1 mortero con pistilo, guantes
desechables,1tamizador número 8 de 2.5mm, bolsas de papel, papel aluminio.

Para el secado se diseñó un bastidor (Imagen 8 y 9) en base a la reutilización de

una estructura para hidroponía que tiene el Instituto Partenón, el cual fue
acondicionado para las necesidades propias del secado del sargazo. El bastidor
cuenta con dos tubos de poliducto, una estructura de madera como soporte, dos
sogas atadas a lo largo y en la parte interna del bastidor, protegido con malla
mosquitera (tela de miriñaque) para mantener alejados a insectos, polvo y basura
que trae el viento, y en la parte inferior como en la parte superior cuenta con
lienzos de plástico como protección de la humedad.

Los tubos de poliducto miden de 2.94m de largo por 35cm de diámetro. La

estructura completa mide 2.50m de largo por 0.55m de ancho y 1.21m de alto.

Imagen 8. Bastidor de secado a lo largo. Imagen 9. Bastidor de secado a lo ancho

(Foto de Arellanos Martha, 2019). (Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel. Instituto Partenón de Cozumel.
 El sargazo de las muestras 1 y 2 se pesan y se extienden directamente en el
bastidor de secado que se encontrará bajo los rayos del Sol, para su
deshidratación durante tres días (Imagen 10).

Imagen 10. Sargazo puesto a secar en el bastidor.

(Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel.

Una vez seco el sargazo de las muestras 1 y 2, se bajan del bastidor y se

trasladan al laboratorio de la institución para ser triturado y convertido en polvo, y
el polvo obtenido se pesa (Tabla 1) y se almacena en bolsas de papel (Imagen 12,
13 y 14).

Tabla 1. Relación peso seco y húmedo de cada muestra.

Peso Muestra 1 Muestra 2
(agua de mar) (agua de la llave)
Húmedo 1240gr. 990gr.
Seco 205gr. 118.8gr.

Características físicas del sargazo seco: El sargazo deshidratado muestra

estipe, filoides y aerocistos secos y quebradizos con coloración café obscuro y un
olor suave característico a marisco (Imagen 11). Los aerocistos siguen
conservando su forma esférica. Al tacto se determina aspereza y rugosidad.
 Imagen 11. Sargazo seco bajo los rayos del sol. Imagen 12. Sargazo seco y
molido. (Foto de Arellanos Martha, 2019). (Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel. Instituto partenón de Cozumel.

Imagen 13. Equipo para molienda y cernido del sargazo Imagen 14. Procedimiento de cernido del
(Foto de Arellanos Martha, 2019). sargazo. (Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel. Instituto Partenón de Cozumel.

7.3. Elaboración de los biopolímeros de fécula de maíz y de sargazo (Imagen

15).
Material:
1 estufa eléctrica,1 agitador de vidrio, 1 tela de asbesto, 2 cucharas desechables,
1 vaso de precipitados de 1000ml, 3 probetas de 50ml,1 vaso de precipitados de
250ml,1 recipiente para pesar,1 tapita de metal para el baño María,1 termómetro
de 100°C, 3 bolsas de plástico medianas ziploc (15.3 x 22.9cm).
 Imagen 15. Material para la elaboración del
biopolímero. (Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel.

Biopolímero con fécula de maíz:

Se lleva a cabo con las siguientes sustancias: fécula de maíz, agua destilada,
grenetina y ácido cítrico (jugo de limón) para formar la muestra en blanco (muestra
comparativa) en las siguientes proporciones:
10ml de agua destilada,10g de grenetina,10ml de ácido cítrico (jugo de limón), 10g
de almidón de maíz,10ml de glicerina.

La mezcla obtenida se pasa al proceso de calentamiento a baño María, a una

temperatura entre 80 y 100°C, hasta obtener un cambio en su viscosidad y
apariencia volviéndose más cristalina y espesa. Posteriormente se extiende la
mezcla en una superficie lisa cubierta con una bolsa ziploc y se deja reposar de 3
a 4 días hasta que solidifique (Imagen 16).

Imagen 16. Muestras en blanco para comparación

(Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel.
Características físicas de la muestra en blanco. La muestra en blanco presenta
consistencia, brillo, no presenta olor, gelatinizó completamente, no presentó
quemaduras, tiene facilidad de moldeo y es resistente al tacto.

Biopolímero con sargazo:

Se plantea un diseño manipulando las siguientes sustancias: sargazo
deshidratado y pulverizado, glicerina, grenetina, agua destilada y ácido cítrico
(Imagen 17). Se llevan a cabo diferentes concentraciones de cada una de las
muestras, variando la relación de las sustancias participantes (obteniendo 4
pruebas para la muestra 1 y 4 pruebas para la muestra 2), tratando de obtener las
mejores características que se necesitan para la formación del biopolímero (tabla
2), evitando el agrietamiento o que resulte una sustancia sin consistencia.

Imagen 17. Sustancias para la elaboración de los biopolímeros

(Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel.
Las proporciones que se manejan para cada una de las muestras son las siguientes:
Tabla 2. Proporciones de las muestras.
Sustancias Sargazo lavado con agua Sargazo lavado con agua
de mar de la llave
10g de sargazo
10g de grenetina M1A M2A
10ml de
glicerina
10ml de jugo de limón
10ml de agua destilada
5g de sargazo
5g de almidón M1B M2B
10ml de
glicerina
10ml de jugo de limón
10ml de agua destilada
9g de sargazo
11g de grenetina M1C M2C
10ml de
glicerina
10ml de jugo de limón
10ml de agua destilada
5g de sargazo
5g de grenetina M2D
10ml de M1D
glicerina
10ml de jugo de limón
10ml de agua destilada

Proceso de elaboración de las muestras con sargazo lavado en agua de

mar y agua de la llave.
Se producen las mezclas con diferentes concentraciones acuosas del sargazo
seco y molido, de acuerdo al diseño experimental establecido, manteniendo
agitación hasta homogeneizar y cuidando que no se adhiera nada en las paredes
del recipiente. Se procede al calentamiento de la mezcla en baño María a una
temperatura entre 80 y 100°C, hasta obtener un cambio en su viscosidad o una
pasta gelatinizada uniforme. Una vez obtenido los productos, se extendieron sobre
una superficie lisa cubierta con las bolsas ziploc. Se dejó reposar los productos
durante 3 días a temperatura ambiente (26 a 28°C) hasta que secaron en su
totalidad. Se obtiene el bioplástico que se retira cuidadosamente (imagen 18).
 Imagen 18. Flexibilidad y consistencia muestra M1A.
(Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel.

7.4. Pruebas aplicadas para determinar la biodegradación.

7.4.1. Evaluación de la biodegradación por registro fotográfico.
Durante el desarrollo de la prueba se le dará seguimiento a la descomposición
de las muestras en tierra y exponiéndolas a la intemperie por medio del registro
fotográfico, tomando las fotografías cada 8 días.
Material: Hojas de papel blanco, frascos de vidrio, etiquetas, vasos desechables
transparentes, pinzas quirúrgicas, cuchara desechable, pedazos de cada muestra,
papel aluminio, báscula analítica.

Esta prueba será comparativa. Se pesan 3gr. de cada muestra y se colocan en

una hoja de papel, llevándolas a la intemperie. Para el estudio de la
biodegradación en tierra, se pesan 3gr. de cada muestra y, en cada vaso o
recipiente de vidrio, se entierran. Se analiza color, textura y flexibilidad.

7.4.2. Prueba de punto de fusión.

Destrucción de la materia orgánica que se encuentra en la muestra por medio
de la calcinación, determinando su porcentaje de cenizas totales por gravimétrica
del residuo. Es un medio para medir la degradabilidad al estar expuestas las
muestras a una fuente de calor o medio de calentamiento.
 Se recortan pequeñas muestras de los biopolímeros formados, que serán
colocadas en cápsulas de porcelana para ser calentadas en una parrilla a una
temperatura inicial de 150°C que se estará incrementado 10°C cada 20 minutos
hasta observar el cambio de coloración y la fusión de las muestras por completo
(Hernández, 2010-2012).
% Cenizas totales= P3 – P1 x 100
P2

Donde: P3= masa en gramos de la cápsula con cenizas.

P2= masa en gramos de la cápsula con la muestra.
P1= masa en gramos de la cápsula vacía.

Materiales: Balanza analítica, pinzas, parrilla eléctrica, tela de asbesto, cápsula

de porcelana, termómetro, varilla de vidrio, papel aluminio, pequeñas muestras de
biopolímeros (imagen 19).

Imagen 19. Material para determinación del porcentaje de ceniza.

(Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel.

7.4.3. Prueba de resistencia al agua.

En esta prueba se analiza el hinchamiento de las muestras, lo cual nos va a
indicar que tan permeables son al estar en contacto con el agua (imagen 20).
Se recortan pequeñas muestras del plástico, que son pesadas en la balanza
analítica, y posteriormente colocadas en un vaso de precipitado conteniendo
200ml de agua destilada, recubierto con plástico o papel de contacto para evitar su
evaporación. Se mantienen estas muestras dentro del agua por un lapso de 24
horas a temperatura ambiente, observando los cambios de su peso, volumen y
forma. Se retiran las muestras y se vuelven a pesar, y por diferencia de peso se
determinará la resistencia del bioplástico (Hernández, 2010-2012).
% Hinchamiento= P2 – P1 x 100
P2
Donde: P2= masa en gramos de la muestra húmeda.
P1= masa en gramos de la muestra seca.

Materiales: Vaso de precipitados de 250ml, agua destilada, cuchara desechable,

báscula analítica, tijeras, plástico de contacto, pequeñas muestras de
biopolímeros.

Imagen 20. Prueba de resistencia al agua en

muestras de sargazo lavado con agua de la
llave. (Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel.

7.4.4. Prueba de densidad.

Los valores bajos de densidad son importantes para la determinación de uso de
bioplásticos debido a que influye a su biodegradación, para disminuir costos de
producción y sus condiciones de conservación y comercialización al obtener un
menor peso.
En una probeta con 10ml de agua destilada se introducirá 3gr de la muestra,
evaluando la cantidad de agua desplazada (Hernández, 2010-2012).
Se pesa la muestra (ms), la probeta con agua (m1) y al haber introducido la
muestra se vuelve a pesar (m2).

Posteriormente se calcula la masa del agua desalojada: m E= m2 – m1

 Determinando que la densidad del agua destilada es de ƥ a= 0.9970±0.0001g/cm3
ƥ s = ms ƥ a mE

Materiales: Probeta de 50ml, agua destilada, balanza analítica, tijeras, cucharita

desechable, recipiente para pesaje (imagen 21).

Imagen 21. Material para la prueba de densidad

en muestras con sargazo.
(foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto partenón de Cozumel.

7.4.5. Determinación de humedad.

Se realiza a base de la evaporación del agua contenida en la muestra y se
determina por diferencia de peso entre el material seco y húmedo. Las muestras
se introducen a un horno durante 60 minutos a una temperatura de 205°C.
% Humedad = P2 – P3 x 100
P2 – P 1

Donde: P3= masa en gramos de la cápsula con la muestra en seco.

P2= masa en gramos de la cápsula con la muestra.
P1= masa en gramos de la cápsula vacía.

Materiales: Pinzas para cápsula de porcelana, horno, cápsulas de porcelana,

tijeras, báscula analítica, pequeñas muestras de los biopolímeros.
7.5. Determinación de la calidad del biopolímero.
Se analizarán las propiedades del biopolímero de olor, apariencia, facilidad de
moldeo y resistencia al tacto.
Olor. Mediante el contacto directo con la muestra al momento de su elaboración
y de su moldeo, determinando si no presenta olor desagradable mediante la
siguiente clasificación:
A= Presenta olor B= No presenta olor
Apariencia. Se realiza el contacto directo con la muestra al momento de su
elaboración y moldeo, observando si gelatinizó completamente, si no presenta
quemaduras y obtiene su color característico, brillo, opacidad y grosor, mediante la
siguiente clasificación:
A= Gelatinizó completamente la muestra. B= No gelatinizó o quemó.
C= No hay quemaduras D= Hay quemaduras.
E= Color característico F= No presenta coloración.
G= Con brillo. H= Opaco.
I= Es grueso. J= Es delgado.
Facilidad de moldeo. Se observa si la muestra tiene facilidad de elasticidad por
contacto directo, presentando resistencia, poca resistencia o ninguna resistencia,
mediante la siguiente clasificación:
A= Fácil moldeo B= Cierta dificultad C= No se puede moldear

8. RESULTADOS.
Se logra alcanzar uno de los objetivos particulares: desarrollar una formulación
para la elaboración de un biopolímero a base de sargazo.
8.1. Elaboración del biopolímero. Las muestras elaboradas (tanto las que se
lavaron con agua de mar como las que se lavaron con agua de la llave) mostraron
cierto grado de flexibilidad y variabilidad de resistencia al tacto de acuerdo a su
contenido de sargazo y grenetina que influyeron en los mismos por sus diferentes
proporciones en cada muestra. De manera visual las muestras de biopolímeros
mostraron un color café pardo, presentando en la parte inferior brillo con superficie
lisa y en la parte superior rugosidad siendo muy similares unas con otras a simple
vista. Se observa que el bioplástico obtenido tanto en las muestras lavadas con
agua de mar como en las muestras lavadas con agua de la llave, presentan
partículas pequeñas que no pudieron ser disminuidas a polvo, lo cual no le dan un
aspecto homogéneo a cada uno de los productos obtenidos (tabla 3).
Las muestras M1C, M1D, M2C y M2D son las muestras que presentan mejores
características físicas similares a los plásticos convencionales utilizando sargazo
como materia prima. Las muestras M1B y M2B no se consideran ya que no
mantuvieron una consistencia firme para la formación de un biopolímero.

Tabla 3. Resultado físico de las muestras con sargazo lavado con agua de mar y
con agua de la llave.
Muestra Tiempo Imagen
secado
Sargazo M1A 1 día
lavado con 10g de Olor
sargazo característico a
agua de mar 10g de pescado.
grenetina Apariencia
10ml de granulosa.
glicerina Presenta
10ml de jugo flexibilidad y
de limón poca resistencia
10ml de agua al romperse.
destilada No es
quebradizo y no
se raja.
 M1B 3 días
5g de sargazo Cierto olor
5g de almidón característico a
10ml de pescado que
glicerina MIA.
10ml de jugo Apariencia
de limón granulosa.
10ml de agua Forma pastosa
destilada sin mantener
consistencia
firme.

M1C 2 días
9g de sargazo
No presenta olor.
11g de
Apariencia
grenetina
granulosa.
10ml de
Misma
glicerina
flexibilidad, pero
10ml de jugo
más resistencia
de limón
a romperse que
10ml de agua
la muestra M1A.
destilada
No es
quebradizo y no
se raja.
M1D 2 días
5g de sargazo Olor a cítrico.
5g de Su apariencia es
grenetina menos granulosa
10ml de que las muestras
glicerina MIA y MIC.
10ml de jugo Presenta mayor
de limón flexibilidad, pero
10ml de agua si se le presiona
destilada demasiado
tiende a
romperse.
No es
quebradizo y no
se raja.

33
 Sargazo M2A 1 día
10g de
lavado con sargazo
Cierto olor
característico a
agua de la 10g de
pescado.
grenetina
llave Apariencia
10ml de
granulosa.
glicerina
Presenta
10ml de jugo
elasticidad y
de limón
firmeza.
10ml de agua
Al presionarlo no
destilada
tiende a
romperse con
facilidad. No es
quebradizo y no
se raja.
M2B 4 días
5g de sargazo Cierto olor
5g de almidón característico a
10ml de pescado.
glicerina Apariencia
10ml de jugo granulosa.
de limón Aspecto pastoso.
10ml de agua No tiene
destilada consistencia
firme.

M2C 2 días
9g de sargazo No presenta olor.
11g de Apariencia
grenetina granulosa.
10ml de Presenta
glicerina elasticidad y
10ml de jugo mayor
de limón resistencia al
10ml de agua romperse que
destilada M2A.
No es
quebradizo y no
se raja.

34
 M2D 1 día
5g de Olor a cítrico.
sargazo Su apariencia es
5g de menos granulosa
grenetina que las muestras
M2A y M2C.
10ml de
Presenta mayor
glicerina flexibilidad que
10ml de jugo M2A y M2C, pero
de limón igual resistencia
10ml de agua a romperse que
destilada M2A.

8.2. Prueba de degradación. En relación al objetivo: determinar la vida útil de los

biopolímeros a base de sargazo en distintos porcentajes de concentración, en la
prueba de degradación en la intemperie y bajo tierra por medio de registro
fotográfico (imágenes 22,23,24,25,26,27 y 28), en el transcurso de 12 días, las
muestras M1A y M1D fueron las que mostraron mayor efecto de las condiciones
climatológicas, así como de la acción de los microorganismos. Las muestras que
menos fueron afectadas fueron la MIC y la M2A (tabla 4). De acuerdo a los pesos
obtenidos al finalizar el periodo de su exposición a la intemperie, la muestra M1D
fue la que presentó alta degradabilidad por su pérdida de peso (tabla 5). Las
muestras M1A y M2B no se consideran ya que no mantuvieron una consistencia
firme para la formación de un biopolímero.

35
Imagen 22. Biodegradación al medio ambiente de Imagen 23. Biodegradación al medio ambiente de
sargazo lavado con agua de mar (8 de marzo). sargazo lavado con agua de mar (20 de marzo).
(Foto de Arellanos Martha, 2019). (Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel. Instituto Partenón de Cozumel.

Imagen 24. Biodegradación en tierra. Imagen 25. Muestra M1A Imagen 26. Muestra M1A
Muestras de sargazo lavado con agua de mar. con gusanos. fragmentada
(Foto de Arellanos Martha, 2019) (Foto de Arellanos Martha (Foto de Arellanos Martha
Instituto Partenón de Cozumel. 2019) Instituto Partenón 2019) Instituto Partenón
de Cozumel. de Cozumel.
Tabla 4. Tabla comparativa de resultados de muestras expuestas en intemperie y enterradas.
En intemperie En tierra
Muestra Color Textura Flexibilidad Color Textura Flexibilidad
M1A Obscuro/opaco Dura No existe Tierra Fragmentos No existe
M1B Tierra Granulosa No existe Tierra Partículas No existe
gomosas
M1C Obscuro/opaco Dura Media Café pardo Fragmentos gomoso
con grumos
M1D Obscuro/opaco Dura No existe Café pardo Rocosa y dura No existe
M Amarillento Dura Media amarillento Fragmentos Cierta
Blanco con grumos flexibilidad
M2A Obscuro/opaco Dura Media Tierra Fragmentos al Mucha
manipular flexibilidad
M2B Tierra Granulosa No existe Tierra Partículas No existe
gomosas
M2C Obscuro/opaco Dura Media Café pardo Fragmentos Cierta
con grumos flexibilidad
M2D Obscuro/opaco Dura Media Café pardo Cierta Media
opaco fragmentación

Tabla 5. Tabla comparativa de los pesos obtenidos de las muestras expuestas a la

intemperie.
Muestra Peso inicial Peso final Muestra Peso inicial Peso final
g. g. g. g.
Blanco 3 1.4 M2A 3 0.7
M1A 3 0.6 M2B 3 0.9
M1B 3 0.4 M2C 3 0.5
M1C 3 0.6 M2D 3 0.5
M1D 3 0.2

De acuerdo al tercer objetivo: analizar los resultados de las pruebas que se le

aplicaron a las muestras de los biopolímeros hechos a base de sargazo, se pudo
determinar un posible biopolímero con características similares a la de los
plásticos convencionales. Y en base al cuarto objetivo se valoraron las muestras
como una
alternativa biodegradable para la conservación de nuestro medio ambiente, cuyos
resultados de las pruebas son las siguientes:

8.3. Prueba de punto de fusión. Para las muestras de sargazo lavado con
agua de mar, las temperaturas para su punto de fusión se encontraron entre 38°C
y 52°C y para las muestras de sargazo lavado con agua de la llave las
temperaturas fueron entre 36°C y 55°C (imagen 29 y 30).

Imagen 29. Punto de fusión muestra M2D Imagen 30. Cenizas obtenidas de la calcinación de
M2D. (Foto de Arellanos Martha, 2019) (Foto de Arellanos Martha, 2019)
Instituto Partenón de Cozumel. Instituto Partenón de Cozumel.

Se observa entonces que, la muestra M1D y la muestra M2D son las más
propicias a biodegradarse más rápido por calcinación. Las muestras M1B y M2B
no se consideran ya que no logran solidificar el biopolímero (Tabla 6).
 Tabla 6. Tabla de comparaciones del % de cenizas y punto de fusión en
muestras de biopolímeros con sargazo.
Muestra P. Fusión Pesos (gr) % de cenizas
°C P P P 1 2 3

1 M1A 52 31 34 32 2.94
2 M1B 38 40 43 41 2.33
3 M1C 43 31 33 32 3
4 M1D 38 41 43 42 2.33
5 M Blanco 50 31 35 34 8.57
6 M2A 55 32 35 33 2.85
7 M2B 36 40 44 42 4.55
8 M2C 46 30 33 33 9.09
9 M2D 36 40 43 41 2.33

Gráfica 1. Prueba de punto de fusión en muestras de sargazo.

Determinación de punto de fusión de las muestras del

biopolímero
55
60
52
46 50
50 43
38
40 36
°C

30

20

10

0
M1A2.94M1C3M1D2.33B8.57M2A2.85M2C9.09M2D2.33
Porcentaje de ceniza

En el gráfico se puede observar que las muestras M1D (con contenido de ceniza
de 2.33% y punto de fusión a 38°C) y M2D (con contenido de ceniza de 2.33% y
punto de fusión de 36°C) son los biopolímeros con mejores condiciones de
biodegradación por fuente de calor (gráfica 1).

8.4. Prueba de resistencia al agua. Esta prueba está relacionada con la

estructura del biopolímero. La muestra en blanco, a base de fécula de maíz, es
altamente sensible al agua, lo cual provoca cambios en la estructura mecánica de
la muestra en relación a la humedad absorbida (Sánchez-González et al., 2015).
La muestra en blanco aumentó su espesor, solubilidad y como consecuencia su
permeabilidad (imagen 31 y 32).

Imagen 31. Hinchamiento de la muestra M2B. Imagen 32. Hinchamiento muestra en

blanco. (Foto de Arellanos Martha, 2019). (Foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel. Instituto Partenón de Cozumel.

Tabla 7. Valoración de resistencia al agua de muestras de sargazo.

Número Muestra Peso inicial Peso final Absorción de agua
(g) (g) %
1 M1A 3 7 57.1
2 M1B 3 Se desintegró No aplica
3 M1C 3 5 40
4 M1D 3 6 50
5 M Blanco 3 12 83.3
6 M2A 3 6 50
7 M2B 3 Se desintegró No aplica
8 M2C 3 7 57.1
9 M2D 3 5 40
 En relación a la absorción de agua de las muestras, la muestra en blanco es la
que más presenta hinchazón con un aumento de 9gr en su peso, lo cual nos indica
que los biopolímeros a base de almidón son altamente sensibles al agua los
cuales llegan a presentar cambios en su volumen y sus funciones mecánicas
(Sánchez et al., 2015). Esto nos indica que entre todas las pruebas las que menos
presentan permeabilidad son M1C y M2D. Las pruebas M1B y M2B se descartan
ya que se desbarataron y no sirven como un biopolímero por su falta de integridad
(Tabla 7).

Gráfica 2. Porcentajes de permeabilidad de muestras de sargazo.

Porcentaje de hinchamiento
90 83 .3
80
% de hinchamiento

70
60
50 57. 1 57. 1
40
50 50
30
20 40 40
10
0

0 0

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Muestras de sargazo

De acuerdo a lo observado en la gráfica, se puede apreciar que las muestras M

1C y M2D tienen el menor porcentaje de hinchamiento siendo este de 40% el cual
nos indica que tienen mayor resistencia a la permeabilidad del agua. Sin embargo,
las muestras M1A y M2C son las que más absorben agua con un 57.1% en
comparación a la muestra en blanco que tiene un porcentaje de hinchamiento del
83.3% (gráfica 2).
 8.5. Prueba de densidad. La densidad del agua destilada es de
0.9970±0.0001g/cm3. En base a esto las densidades determinadas en las
muestras de sargazo fueron comparativas (tabla 8, imagen 33).

Imagen 33. Determinación de densidad en muestra.

(foto de Arellanos Martha, 2019).
Instituto Partenón de Cozumel.

Tabla 8. Densidades determinadas en cada una de las muestras de sargazo.

Número Muestra Masa Masa Masa Densidad
muestra probeta/agua probeta/agua muestra
ms (g) mpa (g) /muestra m/p/m ± 0.0001g/cm3
1 M1A 3 84 86 1.4955
2 M1B 3 84 87 Se desintegró
3 M1C 3 84 85 2.991
4 M1D 3 84 86 1.4955
5 M. Blanco 3 84 87 0.9970
6 M2A 3 84 86 1.4955
7 M2B 3 84 87 Se desintegró
8 M2C 3 84 85 2.991
9 M2D 3 84 86 1.4955
 En la gráfica se puede apreciar que las muestras M1B y M2B se desintegraron,
por tal motivo se desechan. Las muestras M1A, M1D, M2A y M2D son las que
tienen más bajas sus densidades con 1.4955±0.0001g/cm 3, en comparación con la
muestra en blanco cuya densidad es de 0.9970±0.0001g/cm 3. Las muestras que
obtienen mayor densidad son las M1C y M2C con 1.4955g/cm 3 ± 0.0001g/cm3
(gráfica 3).
Por lo tanto, las muestras que se pueden utilizar y aprovechar por su baja
densidad son M1A, M1D, M2A y M2D.

8.6. Determinación de contenido de humedad. El uso de plastificantes afecta

la permeabilidad de vapor de agua (Navarro, 2010). Mientras más contenido de
plastificante, presentará más permeabilidad de vapor de agua (Bangyekan et al.,
2006), ya que el plastificante ayuda a disminuir las fuerzas intermoleculares que
existen en las cadenas del biopolímero obteniendo mayor movilidad molecular la
cual aumenta la permeabilidad al agua (Arias, 2009). A mayor contenido de
humedad, mayor consumo energético presentará la producción del biopolímero.
Es
un parámetro para la viabilidad económica. Las muestras se hornearon y se
valorizaron en peso (imagen 34 y 35).

Imagen 34. Horneado de muestras para la Imagen 35. Valoración y pesado de las muestras.
determinación de porcentaje de humedad (Foto de Arellanos Martha, 2019).
(Foto de Arellanos Martha, 2019) Instituto Partenón de Cozumel.
Instituto Partenón de Cozumel.

Tabla 9. Comparación de porcentajes de humedad en muestras con sargazo.

Número Muestra P1 P2 P3 Humedad
(g) (g) (g) %
1 M1A 31 34.2 33.9 9.38
2 M1C 31 34.5 33.7 22.86
3 M1D 31 34 33.5 16.66
4 M Blanco 31 34.3 33.9 12.12
5 M2A 31 33.7 33.4 11.11
6 M2C 31 34.2 33.5 21.88
7 M2D 31 35 33.4 40

En esta prueba las muestras M1B y M2B no se consideran porque no forman la

consistencia del biopolímero, se desintegran con facilidad. Las muestras M1C y
M2C presentaron mayor contenido de humedad con un 22.86% y 21.88%
respectivamente. Las muestras M1A con un 9.38% y M2A con un 11.11%, son las
que presentaron menor contenido de humedad (tabla 9), que al presentar un valor
bajo, es posible utilizarlo en tratamientos térmicos en comparación al contenido de
humedad de diferentes biomasas que se utilizan en diferentes aplicaciones
térmicas
como la del bagazo de azúcar (11%), la cáscara de arroz (8.8%), la hoja de plátano
(8.3%) y la paja de caña de azúcar (9.9%) (Kasper et al., 2013).

8.7. Determinación de la calidad del biopolímero. Utilizando las variables

mencionadas de olor, apariencia y facilidad de moldeo, se determina la calidad de
las muestras del biopolímero de sargazo lavado con agua de mar y de las
muestras del biopolímero de sargazo lavado con agua de la llave (Tabla 10).

Tabla 10. Matriz para la determinación de la calidad del biopolímero.

Olor Apariencia Moldeo
R1 R2 R1 R2 R1 R2
M.Blanco A A A
M1A B A A
M1B B B C
M1C B A B
MID B A A
M2A B A A
M2B B B C
M2C B A B
M2D B A A
Olor: A= Presenta olor B= No presenta olor
Apariencia: A= Gelatinizó completamente la muestra. B= No gelatinizó o
quemó Moldeo: A= Fácil moldeo B= Cierta dificultad C=
No se puede moldear

De acuerdo a los resultados arrojados en la tabla y en comparación con la muestra

en blanco, se observa que las muestras M1A, M1D y M2D muestran
características propias para utilizarse como probables biopolímeros en cuestión a
sus propiedades físicas.
9. ANÁLISIS DE RESULTADOS.
En este proyecto se planteó un método de elaboración de un bioplástico a base
de sargazo a nivel laboratorio, el cual se considera biodegradable.
Los resultados que obtuvimos de las muestras de biopolímeros, estuvieron
basados en la acción de la algina contenida en el sargazo la cual tiene la
propiedad de ser espesante al ser disuelta en agua, generando un aumento de
viscosidad a la solución en la que se disuelve, teniendo la capacidad de retener
agua, la formación de un gel y de una biopelícula (Funami et al., 2009).

En la elaboración del biopolímero, se tomó la alternativa de elaborar muestras

con sargazo lavado con agua de mar y sargazo lavado con agua de la llave para
determinar si el contenido de sal y minerales que tiene el agua de mar influye en el
resultado del biopolímero. Se determinó que las
muestras lavadas con agua de la llave presentaban mejores condiciones de
flexibilidad, resistencia y apariencia.
En cuanto a la prueba de degradación a la intemperie y bajo tierra, de acuerdo a
los resultados de los pesos en las muestras, la muestra M1D mostró mayor
degradabilidad en relación a la muestra en blanco.
En la prueba de punto de fusión se puede observar que, aunque las muestras
M1D y M2D tienen el mismo contenido de ceniza de 2.33%, sus puntos de fusión
difieren de 38°C de la muestra M1D al de la muestra M2D con punto de fusión de
36°C. Es determinante que la muestra M2D es más propicia a biodegradarse por
calcinación ya que tiene el porcentaje más bajo de cenizas contenidas, parte
inorgánica del biopolímero (Nogués et al.,2010) y el punto de fusión más bajo. Las
muestras que obtuvieron un alto porcentaje de cenizas indican que contienen un
alto contenido de elementos alcalinos (Doshi et al., 2014).
 La prueba de resistencia al agua nos indica que tanto en las muestras M1C y
M2D lavadas con agua de mar como con las que se lavaron con agua de la llave,
presentaron menor grado de permeabilidad. Al exponer las muestras al agua
durante 24 horas, éstas aumentaron su peso, cambiaron de forma y volumen
cambiando su apariencia. Lo que nos muestra que el biopolímero hecho a base de
sargazo tiene poca capacidad de barrera al vapor de agua. Se recomienda buscar
la disminución de transferencia de humedad por medio de la combinación para
obtener menor permeabilidad.
En la prueba de densidad, de entre las muestras que se pueden utilizar y
aprovechar por su baja densidad es la M2D. La densidad baja permite que los
biopolímeros sean materiales fáciles de manejar y que puedan ser diseñados en
diferentes piezas, lo que el peso los limita (Sordo L., 2014).
En la determinación de la humedad contenida las muestras M1A y M2A son las
muestras que presentan menor contenido de humedad, pero no tienen las
propiedades que presenta la muestra M2D. La muestra M2D muestra un 40% de
contenido de humedad, lo cual nos indica que tendría un mayor consumo
energético en su producción.
En la calidad del biopolímero, la muestra M2D muestra las características
propias para poderse utilizar como un probable biopolímero.

10. CONCLUSIONES.
La metodología que se llevó a cabo para obtener el biopolímero a base de
sargazo, nos permitió obtener un bioplástico con características aceptables para
ser utilizado en diferentes ámbitos de la industria. Esta metodología se desarrolló
a partir de todo el material contenido en el sargazo sin aislar la algina contenida en
el sargazo. Las características que obtuvieron las muestras del biopolímero
dependieron en gran medida de las concentraciones de sargazo que se utilizó
para su elaboración. Las muestras presentaron rugosidad en la parte superior,
y no
pudimos definir grosores en cada una de ellas, lo cual es importante para poder
determinar su funcionalidad.
De acuerdo a las pruebas que se realizaron a las muestras del biopolímero
como: densidad, contenido de humedad, porcentaje de cenizas, resistencia al
agua, exposición a la intemperie, biodegradación bajo tierra, y el análisis de sus
características físicas, los resultados indicaron que el biopolímero obtenido tiene
características similares al plástico convencional.
La muestra M2D muestra las mejores características para ser utilizado como un
biopolímero hecho a base de sargazo. Se sugiere buscar una alternativa para
aplicaciones específicas de corta vida.

11. RECOMENDACIONES.
Es necesario continuar con las investigaciones con los aparatos y material
adecuados para obtener resultados más precisos, con el fin de mejorar la
homogeneidad del biopolímero.
Necesidad de estudiar qué tipo de usos se le puede dar al biopolímero obtenido,
conociendo las propiedades de éste, en base a los estudios realizados.
Como se obtuvieron muestras de diferentes grosores, hace falta moldeo por
compresión para obtener mejores resultados en relación a su funcionalidad
mecánica.
Para analizar la estructura superficial, se sugiere el estudio por microscopía de
fuerza atómica, de acuerdo al espesor del biopolímero.
De acuerdo a los resultados obtenidos se recomienda que la funcionalidad de
este biopolímero a base de sargazo sea para bolsas de germinación de semillas,
no sin antes sugerir que puede tener otras funcionalidades al mejorar el
biopolímero con otros ensayos y estudios.
12. BIBLIOGRAFÍA.
Acuña F. (2006). Química orgánica. Editorial EUNED. Costa Rica.
Arevalo K. (nov., 1996). Elaboración de plásticos biodegradables a partir de polisacáridos y su
estudio de biodegradación a nivel de laboratorio y campo. Disponible en:
http://eprints.uanl.mx/4767/1/1080073271.PDF
Arias J. (2009). Estudio de biopelículas de compositos de colágeno de calamar gigante (Dosidicus
gigas) y quitosina. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Universidad de Sonora.
Págs., 29-83. Disponible en:
https://www.academia.edu/16558453/Tesis_calamar_gigante
Bangyekan C., Aht-Ong D., Srikulkit K. (2006). Preparación y evaluación de propiedades de
películas de almidón de yuca recubiertas con quitosano. Carbohidratos Polímeros. Vol.
63., pág. 61-71.
Bastioli, C. (2001). Global status of the production of biobased packaging materials. Starch-Starke.
Vol.53, núm.8 pp.351-355.
Barban R., Cortéz J. (2011). Bolsas plásticas: Re-cycling, Re-think, Re-change. Universidad
Complutense de Madrid. Disponible en:
https://eprints.ucm.es/13469/1/Roberta_Barban_Bolsas_Plasticas_72.pdf
Barsanti L., Gualtieri P. (2006). Algae: Anatomy, Biochemistry and Biotechnology. Boca Ratón.
Taylor & Francis.
Betancourt C., Mello R., Castellanos L., Silva M. (2016). Características de la glicerina generada
en la producción de biodiesel, aplicaciones generales y su uso en el suelo. Cultivos
Tropicales. Vol.37, núm. 3. Disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0258-59362016000300001
Caparós M. (2009). Adiós a la Bolsa de Plástico. Madrid: El País. Disponible en:
http://www.elpais.com/articulo/sociedad/Adios/bolsa/plastico/elpepisoc/2009713elpepisoc_6
/Tes
Carrillo, S., Casas M., Ramos F., Pérez F., Sánchez I. (2002). Algas marinas de Baja California
Sur, México: Valor nutrimental. Archivos Latinoamericanos de Nutriciónl. Vol.52, núm.4,
pág.115-125. Disponible en: https://www.alanrevista.org/ediciones/2002/4/art-12/
Casas M. (1985). Cuantificación y caracterización parcial de alginatos de algunas especies de
algas feofitas de las costas de México. Inv. Mar. CICIMAR. Vol.2, núm. 1, pp46-57.
Castrillón,T. (2012). Guía técnica de envases y embalajes. Disponible en:
www.guiaenvase.com/phs/ainia.html.
Castro M., Carrillo S., Pérez F. (1994). Composición química de Macrocystis pyrifera (sargazo
gigante) recolectada en verano e invierno y su posible empleo en alimentación animal.
Ciencias Marinas. Vol.20, núm.1, pp.33-40. P.D.F. Disponible en:
www.cienciasmarinas.com.mx/index.php/cmarinas/article/download/955/876/0
Castro M., Madrigal L., Carrillo S. (1992). Las algas marinas en la alimentación humana y animal.
Cuadernos de Nutrición. Vol. L, núm.4, pp. 17-32.
Cifuentes J., Torres P., Frías M. (1997). El océano y sus recursos X. Pesquerías. Capítulo IX.
Algas. Ed. Fondo de Cultura Económica. México. Disponible en:
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/087/htm/sec_27.htm
CONABIO. Biodiversitas. Núm.108, pp.12-16. Disponible en:
http://niparaja.org/file/2015/06/BOSQUES-DE-ALGASPARDAS-EN-EL-GOLFO-DE-
CALIFORNIA.pdf
Chambi H., Grosso C. (2006). Edible films produced with gelatin and casein cross-linked with
transglutaminase. Food Res Int. Vol.39, núm.4, pp. 458-466.
Chapman, V., Chapman, D. (1980). Seaweeds and their Uses. Tercera edición. Chapman and Hall,
USA, pp.334.

Charro M. (2015). Obtención de plástico biodegradable a partir de almidón de patata. Disponible

en: http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/3788/1/T-UCE-0017-97.pdf
Corrales C., Meneses J., Valencia M. (2007). Síntesis y caracterización de un polímero
biodegradable a partir del almidón de yuca. Revista EIA, núm. 8, pp.57-67.
Cruz R., Martínez Y., López A. (2013). Biopolímeros y su integración con polímeros convencionales
como alternativa de empaque de alimentos. Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos.
Vol. 7, núm. 2, pp.42-52. Disponible en: http://web.udlap.mx/tsia/files/2014/12/TSIA-72-
Cruz-Morfin-et-al-2013.pdf
Doshi P., Srivastava G., Pathak G., Diksit M. (2014). Physicochemical and thermal
characterization of nonedible oilseed residual waste as sustainable soil
biofuel. Waste Management. Núm 34 pp. 836 – 1846.
Dreckmann K., Senties A. (2013). Los arribazones de algas marinas en el caribe mexicano: evento
biológico natural o basura en las playas. CONABIO. Biodiversitas, núm. 107, pp.7-11.
Escudero, L. (2011). Determinación de la biodegradabilidad y toxicidad de materiales plásticos
(proyecto fin de Carrera. Universidad Politécnica de Cartagena).
Eurepean Plastics Converters (EUPC). Inst. Arg. de Env. (IAE). Vol. 24, núm.1, pp.60-67, 2009.
Frazier, J., Webster, R., Linton, T. & Hill, B. N. (2013). The use of satellite imagery in the monitoring
and forecasting of Sargassum seaweed in the Caribbean Phase II of the Sargassum Early
Advisory System. In: AGU Fall Meeting, San Francisco, Calif., Abstracts Vol. 1.
Funami T., Fang Y., Noda S., Ishihara S., Nakauma M., Draget K., Nishinari K., Phillips G. (2009).
Rheological properties of sodium alginate in an aqueous system during gelation in
relation to supermolecular structures and Ca +2 binding. Food Hydrocolloids. Vol. 23, núm
7, pp.
1746-1756.
Grooss R., Kalra B. (2002). Biodegradable polymers for the environment. Science. Vol. 297,
núm.5582, pp. 803-807.
Hernández M. (2012). Desarrollo de una película plástica a partir del almidón. Guadalajara. Pág.
27.
Hong S., Krochta J. (2006). Oxygen barrier performance of whey protein coated plastic films as
affected by temperature, relative humidity base film and protein type. J. Food Eng.
Dec. Vol.77, núm.3, pp. 739-745.
Imam S., Gordon S., Greene R., Nino K. (1996). Starch Biodégradation (MStarch-Plastic Blends).
Polymeric Materials Encyclopedia. Editorial Joseph C.Salamone. CRC Press, Inc. Boca
Raton, Florida. Vol.10, pág. 7892-7901
Ink S., Hurt H. (1987). Nutritional implications of gums. Food Technol. pp.77-82.
Ishigaki T., Sugano W., Nakanishi A., Tateda M., Ike M., Fijita M. (2004). Chemosphere. Núm.54,
pp. 225-233.
Jiménez A., Goñi I. (1999). Evaluación nutricional y efectos fisiológicos de macroalgas marinas
comestibles. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. Vol. 49, núm.2, pág114-120.
Disponible en: https://www.alanrevista.org/ediciones/1999/2/art-4/
Joaquín D., Villada H. (2013). Propiedades ópticas y permeabilidad de vapor de agua en películas
producidas a partir de almidón. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial.
Edición especial núm.2, págs., 59-68. Disponible en:
http://www.scielo.org.co/pdf/bsaa/v11nspe/v11nespa07.pdf
Kasper F., Eveline R., Marangoni C., Souza O., Sellin N. (2013). Thermochemical characterization
of banana leaves as potencial energy source. Energy conversion and management.
Vol.75, pág.603 – 608.
Kong P., Aroua, M., Wan D. (2016). Conversion of crude and pure glycerol into derivatives:
A feasibility evaluation. Renew. Sust. Energ. Rev. Núm63, pp.533-555.
Leal I. (agosto, 2018). ¿Qué pasará si no se detiene el arribo masivo del sargazo? Novedades de
Quintana Roo. Disponible en: https://sipse.com/novedades/preven-arribo-masivo-sargazo-
provoque-desastre-natural-playas-afectacion-caribe-306270.html
Lee R (2008).Phycology. Editorial Cambridge University Press. 4 edición. New York USA.
Leidenger O. (1997). Procesos industriales. Universidad Pontificia del Perú. Primera edición. Perú.
Meneses J., Corrales C., Valencia M. (2007). Síntesis y caracterización de un polímero
biodegradable a partir del almidón de yuca. Revista EIA. Núm.8, pp 57-67.
Menoscal R., Rodríguez E. (2017). Elaboración de láminas biodegradables a partir de los residuos
del almidón de Yuca (Manihot esculenta). Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de
Manabí “Manuel Féliz López”. Disponible en:
http://repositorio.espam.edu.ec/bitstream/42000/623/1/TMA141.pdf
Moreno A., Humarán V., Báez E., Báez G., León A. (2017). Sformación del almidón de papa,
mucílago de nopal y sábila en bioplásticos como productos de valor agregado amigables
con el ambiente. Ra Ximhai. Vol.13, núm. 3, pp.365-382. El Fuerte, México. Disponible en:
http://www.redalyc.org/pdf/461/46154070021.pdf
Muñoz A., Sáenz A., López Ll., Cantú L., Barajas L. (2014) Ácido cítrico: compuesto interesante.
Revista Científica de la Universidad Autónoma de Coahuila. Vol.6, núm.12. Disponible en:
http://www.posgradoeinvestigacion.uadec.mx/AQM/No.%2012/4.pdf
Navarro P. (2010). Recubrimientos comestibles a base de hidroxipropil metilcelulosa:
caracterización y aplicación. Departamento de Tecnología de Alimentos. Universidad
Politécnica de Valencia. Pág. 30-59. Disponible en:
https://riunet.upv.es/handle/10251/8534#
Nogués F., García D., Rezeau A. (2010). Energía de la biomasa. Prensas Universitarias de
Zaragoza. Vol.1. España.
Norma Oficial Mexicana NOM-59-SEMARNAT-2010. Diario Oficial. Segunda Sección. Secretaría
del Medio Ambiente y Recursos Naturales. Disponible en:
https://www.profepa.gob.mx/innovaportal/file/3552/1/nom-059-semarnat-2010 30-dic-
2010.pdf
Novo M. (2009). La educación ambiental, una genuina educación para el desarrollo sostenible.
Revista de Educación.
Núm.1, pp. 195-217.
Papagianni M. (2007). Advances in citric acid fermentation by Aspergillus niger: Biochemical
aspects, membrane
Transport and modeling. Biotechnology Advances. No. 25, pp.244-263.
Pardo L., Menéndez J., Giraudo M. (2011). La Alimentación Latinoamericana. Núm. 292, pp. 42-44.
Pendleton, L., Krowicki, F., Strosser, P. & Hallett-Murdoch, J. (2014). Assessing the economic
contribution of marine and coastal ecosystem services in the Sargasso Sea. NI R 14-05,
Durham, N.C.: Duke University.
Percival, E. (1979). The polysaccharides of green, red and brown seaweeds: their basic structure,
biosynthesis and function. British Phycological Journal. Vol. 14, núm.2, pág.103-117.
Disponible en: https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00071617900650121
Pérez V., Rico J., Gordillo J. (2013). Ciencias de la Ingeniería y Tecnología. ECORFAN. Disponible
en: http://www.ecorfan.org/handbooks/pdf/Ciencias%20de%20la%20Ingenieria%20y
%20Tecno logia%20Handbook%20T-I.pdf#page=197
Pires C., Ramos C., Teixeira G., Batista I., Mendes R., Nunes L, Marques A. (2012).
Characterization of biodegradable films prepared with hake proteins and thyme oil. J Food
Eng. Vol.105, núm.3, pp. 422-428.
Primo E. (1996). Química orgánica básica y aplicada: de la molécula a la industria. Disponible en:
https://books.google.to/books?id=4eXmdTjyHcC&printsec=frontcover&hl=es&source=gbs_a
tb#v=onepage&q&f=false
Radulovich R., Umanzor S., Cabrera R. (2013). Algas tropicales: Cultivo y uso como alimento. Ed.
Universidad de Costa Rica, San José. pp. 52. Disponible en:
https://www.researchgate.net/profile/Ricardo_Radulovich/publication/272168650_Algas_Tro
picales_Cultivo_y_Uso_como_Alimento_2013_Tropical_Seaweeds_Cultivation_and_Use_a
s_Food/links/54dd0c190cf25b09b912e9fb/Algas-Tropicales-Cultivo-y-Uso-como-Alimento-
2013-Tropical-Seaweeds-Cultivation-and-Use-as-Food.pdf
Rodríguez A. (2012). Biodegradabilidad de materiales bioplásticos. Ciencia y Tecnología de
Alimentos. Vol. 22, núm. 3. Disponible en:
http://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/275/244
Rodríguez R., van Tussenbroek B., Jordán E. (2015). Afluencia masiva de sargazo pelágico a la
costa del Caribe Mexicano. UNAM. Disponible en:
https://www.researchgate.net/profile/Rosa_Rodriguez-
Martinez/publication/317222216_Afluencia_masiva_de_sargazo_pelagico_a_la_costa_del_
Caribe_mexicano_2014-2015/links/592c5ec6458515e3d474aac4/Afluencia-masiva-de-
sargazo-pelagico-a-la-costa-del-Caribe-mexicano-2014-2015.pdf
Rojkind, A.R. (1977a). Algas marinas bentónicas como suplemento en la alimentación animal. 2.
Ensayos con bovinos. Rev. bibliográfica. Contribución Técnica No. 19, Centro de
Investigación de Biología Marina, Buenos Aires, Argentina. pp. I-10.
Rojkind, A.R. (1977b). Algas marinas bentónicas como suplemento en la alimentación animal. 3.
Ensayos con ovinos. Rev. bibliográfica. Contribución Técnica No. 19. Centro de
Investigación de Biología Marina, Buenos Aires, Argentina. pp. 20.
Rollandi R. (2012). IC Latinoamérica. Disponible en: http://www.ic-
latinoamerica.com/descargas/pdf/articulos_interes/2012-04_
problematica_de_la_gestion.pdf
Round E. (1981). The Biology of the Algae. 2nd ed. Edward Amols Publishers. Ltd., London, pp.
219-222.
Sánchez L., Tehrany A., Cháfer E., González M., Chiralt C. (2015). Active Edible and
Biodegradable Starch Films.Polysaccharides:Bioactivity and Biotechnology, pág.717-734.
Segura D., Noguez R., Espín G. (2007). Biotecnología. Núm.14, pp.361-372.
Sierra A., Solano F., Valderrama J. (2016). Elaboración de bioplástico a partir de almidón presente
en papas. Instituto Mexicano Madero. Disponible en:
https://dspace.umad.edu.mx/bitstream/handle/11670/264/10%20Secundaria%20Elaboracio n-
de-bioplastico-a-partir-del-almidon-presente-en- papas%20final.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
Sordo L. (2014). Proceso de fabricación de un masterbach biodegradable. P.D.F.
Sperling L. (2006). Introduction to Physical Polymer Science. 3° edition. New Jersey.
Suárez C., Riosmena R., Rojo M., Torre J., Rioja R., Hudson A., Pfister T., Hernández G., Hinojosa
G., Aburto O., Figueroa A. (2013). Bosques de algas pardas en el golfo de California:
Sargassum un hábitat esencial. Disponibe en: http://niparaja.org/file/2015/06/BOSQUES-
DE-ALGAS-PARDAS-EN-EL-GOLFO-DE-CALIFORNIA.pdf
Tan W., Abdul A., Aroua, M. (2013). Glycerol production and its applications as a raw material: A
review. Renewable and Sustainable Energy Reviews. Vol. 27, pp. 118-127.
Tang X., Kumar P., Alavi S., Sande K. (2012) Recent advances in biopolymers and biopolymer-
based nanocomposites for food packaging materials. Critical Reviews in Food Science and
Nutrition. Núm. 52, pp.426-442.
Tharanathan R. (2003). Biodegradable films and composite coatings: past, present and future.
Critical Review in Food Science and Technology. Núm. 14, pp. 71-78.
Tori R. (2014). Los ficocoloides en la industria.CONCYTEC. Repositorio. Disponible en:
http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/123456789/1713/1/2014_Tori_Los-ficocoloides-
industria.pdf
Tussenbroek B. (2018). Riesgo de desastre ecológico por sargazo. Gaceta UNAM. Disponible en:
http://www.gaceta.unam.mx/riesgo-de-desastre-ecologico-por-sargazo/
United States Environmental Protection Agency. www.wáter.epa.gov/type/oceb/marinedebris/
USDA (2016). United States Department of Agriculture. Disponible en: https://plants.usda.gov
Vargas M., Albors A., Chiralt A., González M. (2009). Caracterización de películas compuestas de
quitosano-ácido oleico. Hidrocoloides para alimentos. Cap.23, págs., 536-547.
Vázquez, G., Beltrán, R. (2004). Interciencia. Vol. 29, núm.10, pp. 571-574.
Villada H., Acosta H., Velasco R. (2007). Biopolímeros naturales usados en empaques
biodegradables. Temas agrarios. Núm. 12, pp. 5 -13. P.D.F.
Yepes S., Montoya L., Orozco S. (2008). Valorización de residuos agroindustriales, frutas en
Medellín y el sur del valle del aburrá, Colombia. Revista Facultad Nacional de Agronomía
Medellín. Vol. 61, núm.1, pp. 4422-4431.
Zamudio P. (2005). Elaboración de películas degradables de almidón de plátano: evaluación de
sus propiedades mecánicas y de barrera. Centro de Desarrollo de Productos Bióticos.
Instituto Politécnico Nacional. Pág. 18. Disponible en:
https://tesis.ipn.mx/bitstream/handle/123456789/3464/ELABORACIONDEPELICULAS.pdf?
sequence=1&isAllowed=y