T2 Balance hormonal y nutricional

Presentado por:
Adriana Hernández Gaviria

Docente:
 Julián Andrés Escobar Delgado

Materia:
Anatomía y fisiología

Curso:
3090B

Institución universitaria Antonio José Camacho

Facultad de educación a distancia y virtual
Salud ocupacional
Cali, Valle del cauca
Marzo 2020
Resuelva el Siguiente cuestionario:

1. Teniendo en cuenta los temas vistos en ésta unidad, describa sobre los conceptos
aprendidos, ¿Cuál es la importancia que tiene el correcto funcionamiento del
sistema endocrino?

2. ¿Cuáles son los factores que participan en el balance nutricional de un trabajador y

cuál es la relación entre el estado nutricional y los riesgos laborales?

3. ¿Cuál es su participación en la prevención de alteraciones metabólicas?

Solución

1. El sistema endocrino se define como el conjunto de tejidos y órganos del cuerpo

humano que liberan un tipo de sustancia llamada hormona, estas son las encargadas de la
generación y distribución a de sustancias destinadas a la regulación de determinadas
funciones del organismo, las hormonas se liberan y se vierten por medio del torrente
sanguíneo, cada tipo de hormona está diseñado para repercutir solamente sobre
determinadas células; aunque las hormonas son segregadas por las glándulas, también
pueden producirse en algunos órganos como por ejemplo el cerebro y el tubo digestivo.

El sistema endocrino es sumamente importante ya que es el encargado del correcto

funcionamiento de todas y cada una de las células del organismo, puesto que esta se
encarga de mantener el equilibrio químico y de controlar el funcionamiento de los
diferentes órganos, de tal manera que participa, por ejemplo, en la regulación del
desarrollo y el crecimiento corporal, la metabolización de los nutrientes, la función sexual,
el estado de ánimo, el sueño, la actividad cerebral, etc.
Todas estas funciones se realizan mediante la producción de hormonas por parte de una
serie de glándulas que se ubican en diferentes partes del organismo y que cumplen
distintas funciones de control y estimulación en el funcionamiento de órganos y tejidos.
No obstante, sus funciones son básicamente tres: 
 Homeostasis: estimula o inhibe los procesos químicos que se desarrollan en las
células, manteniendo el equilibrio químico del organismo.

 Reproducción: estimula la maduración de los óvulos y la producción de

espermatozoides, ambos esenciales para la reproducción humana. En el caso de la
mujer, participa activamente en preparar el útero para iniciar la gestación,
mantenerla e inducir el parto, además de posibilitar la lactancia materna.

 Desarrollo corporal: controla e induce el desarrollo del ser humano desde el

mismo momento de la concepción, así como el crecimiento y desarrollo del
organismo hasta alcanzar la pubertad y la madurez física.
 
Las glándulas endocrinas más importantes son: la epífisis o pineal, el hipotálamo, la
hipófisis, la tiroides, las paratiroides, el páncreas, las suprarrenales, los ovarios, los
testículos, estas glándulas se ubican en la cabeza, el cuello y el tronco y cada una de ellas
cumple con funciones concretas

2. La alimentación es uno de los factores con mayor seguridad e importancia ya que

condicionan el desarrollo físico, la salud, el rendimiento y la productividad de las personas
en el desarrollo de todas sus actividades obviamente incluyendo las actividades laborales.
Otro factor importante en que tiene una participación sumamente importante en el
balance nutricional es el adecuado descanso.
la higiene y las correctas porciones y horarios de alimentación también son importante en
el balance nutricional.
Cabe resaltar que cuando una persona se alimenta de forma inadecuada serán muy
susceptible a tener dificultades, problemas, aparición de síntomas y el desarrollo de
enfermedades como por ejemplo: diabetes, hipertensión arterial, gastritis, cáncer de
estómago y de colon, ente otras, algunos síntomas que nos indican que hay una mala
alimentación son: cansancio excesivo, falta de reflejos, irritabilidad, entre otras, todos
estos factores disminuirán y pondrán en riesgo la calidad de vida de las personas y la
productividad, ya que la alimentación constituye el combustible que impulsa esta
producción además una alimentación balanceada es la base fundamental para mejorar y
conservar un bienestar físico, mental y emocional.

Factores alimentarios que influyen en el trabajo y en el rendimiento:

• Dietas hipocalóricas o bajas en calorías, reducen la capacidad de rendimiento y

perjudican la salud.
• Dietas desequilibradas en las que faltan alimentos básicos; a medio o largo plazo
dan lugar a carencias nutritivas con efectos indeseables para el organismo.

 Dietas hipercalóricas, conducen a sobrepeso y obesidad, lo que supone un sobre

esfuerzo físico para la persona, que agrava o aumenta el riesgo de lesiones en el
aparato locomotor (músculos, articulaciones, etc.) y el de desarrollar otros
trastornos más o menos serios de la salud (alteraciones de los niveles de azúcar y
grasas en sangre, hipertensión, etc.)

• El número de comidas que se realiza en un día. Saltarse comidas o realizar sólo dos
comidas “de fundamento” al día influye de forma negativa en el funcionamiento
de nuestro organismo.
• Reparto de la cantidad de alimentos por cada comida. Las comidas frugales o por el
contrario muy copiosas, pueden producir bajadas de azúcar en sangre
 (hipoglucemias) o somnolencia y molestias digestivas respectivamente,
perjudicando el rendimiento tanto físico como intelectual.
• La higiene de los alimentos. Si no se cuida este aspecto, aumenta el riesgo de que
se produzcan intoxicaciones de origen alimentario tales como la salmonelosis.
• El consumo de alcohol. En cantidades excesivas perjudica seriamente la salud y es
causa de accidentabilidad.

Cabe resaltar que para el sector industrial el empleado es un factor indispensable para el
desarrollo de estas actividades, por lo cual es sumamente importante que las empresas
contribuyan en la conservación de las óptimas condiciones nutricionales, esto con la
objetividad de disminuir estas variables que afectan el rendimiento y productividad del
personal, de esta manera podemos decir que la salud, la seguridad y el bienestar de los
trabajadores son de fundamental importancia para los propios trabajadores y sus familias,
y también para la productividad, la competitividad y la sostenibilidad de las empresas y,
por ende, para las economías de los países y del mundo, ya que cuando el trabajador se
encuentra sano de manera integral el trabajador será:

 Más eficiente
 Está alerta y pleno de energía
 Disminuye el riesgo de sufrir accidentes
 Maneja mejor las situaciones de estrés
 Según un informe de la Organización Mundial de la Salud, una alimentación
adecuada y la práctica de actividad física en funcionarios o trabajadores puede
incrementar los niveles de productividad en un 20%.

Para resumir, se puede decir que el balance nutricional en las áreas laborales, contribuirá
en una enorme ganancia especialmente en la persona como eje fundamental y en la
productividad de las organizaciones, además este factor nutricional generara una enorme
huella en la reducción de los accidentes y enfermedades de origen laboral puesto a que
este factor nutricional tienen una enorme incidencia en las áreas laborales.

Un ejemplo en el que se puede evidenciar la afectación de una mala nutricional es en una

empresa que presten servicios de aseo y recolección, si en el área de recolección se
tuviera una persona con un alto grado de obesidad realizando esta actividad, en el
desarrollo de su labor este trabajador será muy susceptible a tener unas lesiones óseo
musculares ya que el colaborador tendría que ejercer un sobre esfuerzo físico para poder
realizar esta actividad; tomamos este posible caso como ejemplo para entender como la
deficiencia en el balance nutricional puede asociarse al aumento de los accidentes y
enfermedades laborales puesto que estas condiciones generan un aumento y una
probabilidad más alta de accidentarse laboralmente, por lo cual es sumamente
importante recalcar que para un profesional en salud ocupacional es muy importante
tener presente estos factores que pueden desencadenar riesgos en las áreas de trabajo.
la identificación de estos factores o variables nutricionales serán una herramienta
indispensable para que profesional en salud ocupacional pueda generar programas que
contribuyan en el mejoramiento de la calidad de vida de los colaboradores, la
productividad, la disminución de los accidenten y enfermedades laborales, entre otros.

3. El rol de nosotros como futuros profesionales en salud ocupacional en la prevención de

alteraciones metabólicas es la generación de estrategias de promoción y bienestar para
los colaboradores, algunas de estas estrategias pueden ser:

• Cuando la empresa cuente con servicio de alimentación interna, nosotros como

futuros profesionales en salud ocupacional en compañía de un nutricionista se
buscará establecer las normas de nutrición, incluidos el valor nutritivo de los
alimentos, los menús establecidos conforme a un plan acorde al tipo de personal y
actividad que se realice en las industrias y establecer los regímenes alimentarios
equilibrados.
• Cuando la empresa no cuente alimentación interna se deberán de adecuar
espacios para que los colaboradores puedan tomar sus alimentos (comedores).
• Realizar programas de control y vigilancia sanitaria en todos los lugares de la
empresa, pero este control deberá ser supervisado con mayor rigurosidad en los
espacios destinados para la alimentación de los trabajadores.
• Establecer programas donde se establezcan los horarios para que los empleadores
tomen un receso e ingieran sus alimentos. Pero no solo se deberán establecer el
programa también se deberá de hacer verificación de que estos horarios se
cumplan.
• Establecer programas donde se destinen espacios para que todos los
colaboradores realicen actividad física.
• Importante que en el momento del ingreso de personal se realicen los exámenes
de ingreso ocupacionales, esta es una de las actividades contempladas en el
programa de salud ocupacional además nos proporcionara la información sobre el
estado de salud de los colaboradores al momento de ingresar a la industria.
• Si en los resultados de los exámenes ocupacionales se evidencia algún problema o
alteración en el estado de la salud del trabajador, se deberá de realizar actas de
compromiso, donde el trabajador se comprometa con su salud y valla a sus
respetivos chequeos y si es caso de obesidad se comprometa a asistir y cumplir los
requerimientos que estipule el nutricionista, con el fin de que mejore su salud,
productiva, esto con el objetivo de mejorar la calidad de vida de los colaboradores
y se reduzca el riesgo de accidentalidad y enfermedad de origen laboral.
• Establecer unos exámenes médicos y psicológicos periódicos, esto con el objetivo
de verificar el estado de salud física y mental de los trabajadores.
• Establecer programas de educación para el personal, donde se contemplen temas
de salud, incluyendo temas relacionados con una correcta nutrición, esto con el
objetivo de que el trabajador tome conciencia y aplique la correcta nutrición
también en su hogar.
 • Establecer programas de prevención de consumo de alcohol y sustancias
psicoactivas, esto con el objetivo de Promover ambientes de trabajo seguros,
mediante la promoción de estilos de vida saludables orientados a minimizar el uso
de las Sustancias Psicoactivas en los centros de trabajo, dentro de este programa
se establecerán mecanismos de control y vigilancia para prevenir estos consumos
en los lugares de trabajo, un mecanismo seria la prueba de alcoholemia con los
equipos y el personal capacitado para realizar estos procedimientos.
• Realizar campañas para evitar el consumo de alcohol y tabaquismo.

Referencias Bibliográficas

 ARL Sura, Guía para realizar Pruebas de alcoholemia en el trabajo, (2018). Recuperado de:
https://www.arlsura.com/files/2018/Guia_para_realizar_pruebas_de_alcoholemia_en_el_tra
bajo.pdf
 Organización internacional del trabajo, Presentan estudio sobre alimentación laboral y su
relación con el PIB, el consumo y el empleo. Recuperado de:
https://www.ilo.org/santiago/sala-de-prensa/WCMS_365638/lang--es/index.htm

 Salud medica laboral, La importancia de la nutrición en el desempeño laboral. Recuperado

de: http://saludmedicalaboral.com.ar/la-importancia-la-nutricion-desempeno-laboral/

 Eroski consumer, Como alimentarnos según el tipo de trabajo. Recuperado de:

https://trabajoyalimentacion.consumer.es/para-todos-los-trabajos/alimentacion-y-salud-
laboral
 Sanitas, Funcionamiento del sistema endocrino. Recuperado de:
https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-salud/prevencion-
salud/funcionamiento-sistema-endocrino.html

 Instituto de nutrición y tecnología de los alimentos, Nutrición laboral, una urgente

necesidad de cambio, (2012). Recuperado de:
https://www.uchile.cl/noticias/82911/nutricion-laboral-una-urgente-necesidad-de-cambio